小餐馆功能区管理制度范本

第一章总则
第一条为规范小餐馆功能区管理，提升服务质量和就餐环境，保障顾客权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于小餐馆的各个功能区，包括就餐区、厨房区、卫生间、休息区等。

第三条本制度由餐馆管理部负责解释和监督执行。

第二章就餐区管理制度
第四条就餐区应保持整洁、卫生、舒适，为顾客提供良好的就餐环境。

第五条顾客入座后，服务员应主动询问需求，提供相应的服务。

第六条严禁在就餐区吸烟、大声喧哗，保持安静，不影响其他顾客用餐。

第七条餐桌上的餐具、调料等物品应摆放整齐，顾客用餐完毕后，服务员应立即清理。

第八条定期对就餐区进行消毒，确保食品安全卫生。

第三章厨房区管理制度
第九条厨房区应保持整洁、卫生，厨房工作人员应穿戴整洁的工作服。

第十条厨房工作人员应严格按照操作规程进行烹饪，确保食品安全。

第十一条厨房内严禁存放与烹饪无关的物品，防止交叉污染。

第十二条厨房工作人员应定期进行健康检查，确保健康。

第四章卫生间管理制度
第十三条卫生间应保持干净、卫生，提供充足的洗手液、纸巾等用品。

第十四条卫生间内的设施设备应保持完好，如有损坏，应及时报修。

第十五条顾客使用卫生间后，应保持卫生，不乱扔垃圾。

第五章休息区管理制度
第十六条休息区应提供舒适的座椅和阅读材料，为顾客提供休闲空间。

第十七条休息区内的物品应摆放整齐，保持整洁。

第十八条休息区内的顾客应保持安静，不干扰其他顾客休息。

第六章考核与奖惩
第十九条对功能区管理人员和服务人员进行定期考核，考核内容包括服务质量、卫生状况、顾客满意度等。

第二十条对表现优秀的员工给予奖励，对违反制度的行为进行处罚。

第七章附则
第二十一条本制度自发布之日起实施，如遇国家法律法规、政策调整，按新规定执行。

第二十二条本制度由餐馆管理部负责修订和解释。

第二十三条本制度如有未尽事宜，由餐馆管理部另行制定补充规定。