猪的消化生理ppt课件

猪的大肠具有相对大的容积，大肠内食糜的酸 碱度接近中性（pH 6~7），又保持厌氧状态， 温度、湿度等均适合于微生物的生长繁殖。猪 食物通过大肠的时间（20~40小时）比通过胃 和小肠的时间（2~16小时）还长，因而也有利 于微生物的生长。猪饲料中的部分纤维素和其 他糖类被细菌等微生物发酵之后，产生乳酸、 乙酸、丙酸等低级脂肪酸，可被大肠粘膜吸收， 供动物机体利用。猪大肠内的细菌也能分解蛋 白质、多种氨基酸及尿素等含氮物质，产生氨、 胺类及有机酸。此外，猪大肠内的细菌还能合 成B族维生素。
9.9
28.0 23.4 2.0
重瓣胃
皱胃 小肠 盲肠
2.0
7.5 20.4 2.3
0.9
3.3 9.0 1.0
结肠和直肠
10.4
4.6
不同体重猪的消化道容量（L）
体重（kg）
1 32
胃
0.025 2.5
小肠
0.1 10.7
大肠
0.04 6.6
103
270
3.4
12.7
14.1
22.6
10.1
25.6
小 肠

小肠可分为十二指肠、空肠及回肠；

小肠前段具有十二指肠腺的部分为十二 指肠；胆总管和胰管均开口于十二指肠；
空肠和回肠也没有明显的界限，回肠由 小肠末端部连接至大肠。

小肠壁的结构
大 肠

大肠可分为盲肠、结肠和直肠； 大肠粘膜没有绒毛； 主要功能是吸收水分、电解质和在小肠中来不 及吸收的物质； 微生物产生的低级脂肪酸可被供动物利用；合 成B族维生素。
不同动物肠段的长度
动物 猪 肠段 相对长度(%) 绝对长度(m) 体长:肠道长度 78 18.29 1:14 小肠 1 0.23 盲肠 21 4.99 结肠 81 46.00 1:20 小肠 2 0.88 盲肠 17 10.18 结肠 80 26.20 1:27 小肠 1 0.36 盲肠 19 6.17 结肠
猪的消化生理
教学目标

了解猪消化器官的组成及功能； 掌握主要消化酶的种类、来源及功能；
了解消化液的组成、功能及其分泌调节过程；
掌握主要营养物质的消化过程； 认识猪消化道微生物区系及其功能；

掌握仔猪的消化生理特点。
指定参考资料



李德发. 猪的营养. 北京：北京农业大学出版社，1996. 韩仁圭，李德发，朴香淑著. 最新猪营养与饲料. 北京： 中国农业大学出版社，2000. 胡祖禹，刘敏雄. 猪的生殖生理和消化生理. 北京：农 业出版社，1986. Cranwell, P D. 1995. Development of the neonatal gut and enzyme systems. In: The Neonatal Pig Development and Survival (ed. M. A. Varley). CAB International. UK. pp. 99~154. Ewing, W. N., and D. J. A. Cole ed. The Living Gut: an introduction to micro-organisms in nutrition. Redwood Books, Trowbridge, Wiltshire, 1994. Lewis, A. J. and L. L. Southern ed. Swine Nutrition (2nd ed). CRC Press, Washington, D. C., 2001.
第42页共115页猪消化道丌同部位内容物的猪消化道丌同部位内容物的phphewingcole1994部位ph1560十二指肠6085盲肠6090大肠其它段8090第43页共115页消化酶消化酶小肠消化酶第44页共115页消化道的主要酶类消化道的主要酶类来源最适ph底物终产物唾液淀粉酶唾液6668淀粉麦芽糖胃蛋白酶胃液1020蛋白质凝乳酶胃液40酪蛋白胰蛋白酶胰液79蛋白质胨多肽二肽糜蛋白酶胰液80蛋白质胨多肽二肽羧肽酶胰液7280多肽aa氨基肽酶胰液74多肽aa胰脂肪酶胰液80脂肪甘油fa胰麦芽糖酶胰液61麦芽糖葡萄糖第45页共115页消化道的主要酶类消化道的主要酶类来源最适ph底物终产物蔗糖酶胰液蔗糖葡萄糖果糖胰淀粉酶胰液71淀粉麦芽糖胰核酸酶胰液核酸氨基肽酶肠液aa二肽酶肠液80二肽aa麦芽糖酶肠液5862麦芽糖葡萄糖乳糖酶肠液5460乳糖葡萄糖半乳糖蔗糖酶肠液5070蔗糖葡萄糖果糖核酸酶肠液核酸嘌呤嘧啶碱磷酸戊糖核苷酸酶肠液核酸同核酸酶第46页共115页胃消化酶胃消化酶胃蛋白酶由主细胞产生主要有胃蛋白酶a胃蛋白酶b和胃亚蛋白酶gastricsin三种
2301
135 1124 110
+37.0
+8.9 +6.9 +2.6
21.9
1.63 13.6 1.38
27.3
1.60 13.3 1.30
+24.7
–1.8 –2.5 –6.2
肝
心脏 脾脏 肾脏
1392
248 8403 258
1672
255 85.8 336
+20.1
+2.8 +1.8 +30.2

…消化道的结构

粘膜下层：疏松结缔组织，富含血管、淋巴管、 弹性纤维、脂肪细胞和神经丛； 肌层：除口腔、食管上段以及肛门周围属于横 纹肌外，其余消化道的肌层均为平滑肌； 浆膜层：消化道的最外层，分泌少量浆液，减 少肠管运动时的摩擦，起保护和润滑作用。


消化系统的血液供给
图. 内脏的血液循环：腹腔主动脉(aa)有三个主要的分支，即腹腔分支(c)， 前肠系膜分支(a)和后肠系膜分支(p)。


胃液是粘膜表面上皮细胞、贲门腺、胃底腺和幽 门腺的混合分泌物，为无色透明、常含粘液的酸 性液体，pH值约为0.5~1.5。除水分外，胃液主 要由两部分组成：壁细胞的酸性分泌物和含胃蛋 白酶、粘蛋白、电解质的非壁细胞的碱性分泌物。 猪胃液的分泌是连续性的，在采食时分泌量增加。 成年猪一昼夜分泌的胃液总量可达6~8升。胃液 的组成随分泌率而变化。在高分泌率时，通常为 高度酸性和水样液体，而饥饿时则较浓稠且酸度 较低。


胃底区
幽门区
贲门部
食管部
胃的分泌功能

胃的腺上皮有三种细胞：主细胞、壁细胞和粘 液细胞； 主细胞分泌胃蛋白酶、凝乳酶和脂肪酶； 壁细胞分泌盐酸； 粘液细胞分泌粘蛋白质； 三种细胞都能分泌水分和一些无机盐。

胃的分泌功能
腺体 贲门部 胃底部 细胞 粘液细胞 Mucous neck 壁细胞（泌酸细胞） 主细胞 内分泌/旁分泌 D细胞 EC细胞 Histamine-immunoreactive Mast cells (Lamina propria) 幽门部 Mucous neck 主细胞 粘液细胞 内分泌/旁分泌 D细胞 G细胞 (Cranwell, 1995) 生长抑素 胃泌素 生长抑素 5-羟色胺 组织胺 组织胺 粘液、蛋白酶 蛋白酶 粘液 分泌物质 粘液、蛋白酶、脂肪酶 粘液、蛋白酶 盐酸 蛋白酶
唾液的作用：
– 润湿饲料，便于咀嚼和吞咽 – 淀粉酶能少量分解淀粉为麦芽糖和葡萄糖 – 清洗口腔和防止口腔粘膜受损
胃液

粘膜表面上皮细胞、贲门腺、胃底腺和幽门腺 的混合分泌物，pH0.5~1.5；

主要由两部分组成：壁细胞的酸性分泌物和非 壁细胞的碱性分泌物； 胃液的作用：
– 胃液的盐酸对食物起化学作用和激活胃蛋白酶； – 含有胃蛋白酶和凝乳酶，还有少量脂肪酶和双糖酶。
18.2
3.22 1.10 3.36
19.8
3.03 1.02 3.98
+9.0
–5.9 –6.6 +18.5
(Pekas, 1983)
消化液
唾液 胃液 小肠的消化液

– 胰液 – 胆汁 – 小肠液
唾液

三大唾液腺（腮腺、颌下腺和舌下腺）以及口 腔其他小腺体的分泌物组成唾液；


pH7.3-8.4，含少量电解质、蛋白质及淀粉酶；
思考题
1.试述猪消化器官的组成及其相应的功能。 2.简述消化道的结构。 3.简要说明各种消化液的组成及功能。 4.简述猪对主要营养物质的消化过程。 5.猪的消化道微生物有何作用？ 6.简述仔猪的消化生理特点。
消化器官的构造
由一条长的消化道和一些消化腺组成； 口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、 空肠和回肠）、大肠（盲肠、结肠和直 肠）、肛门； 消化腺：唾液腺、肝、胰和消化道壁上 的小腺体。

胰液

由胰腺中腺泡细胞分泌，pH7.8~8.4 ；

胰液中无机盐主要是高浓度的碳酸氢盐 和氯化物，有机物主要为消化酶；
消化酶：胰蛋白酶、胰肽酶、胰脂肪酶、 胰淀粉酶和胰核酸酶等。

胰液分泌的调节
胰液分泌受到神经和体液的双重调节： 神经性调节：吃食动作可通过神经反射 途径兴奋胰腺的分泌活动。 体液性调节：胃食糜的酸性刺激十二指 肠及空肠粘膜产生促胰液素，通过血液 循环到达胰腺，促使胰腺分泌大量含碳 酸氢钠丰富而含酶较少的稀薄胰液。胃 食糜的分解产物，如蛋白胨、脂肪酸等， 能刺激前段小肠粘膜产生促胰酶素，经 血液循环到达胰腺，促进胰腺分泌比较 浓稠、含碳酸氢钠较少，而含消化酶较 多的胰液。
口腔

猪的口腔器官包括吻突、唇、腭、齿和 唾液腺； 牙齿分为门齿、犬牙和磨牙，分别用于 采食、争斗和咀嚼食物。

胃的分区

胃分为贲门部、幽门部和胃底部；

胃壁粘膜可分为无腺部和有腺部：
– 无腺部较小，位于贲门周围，覆以复层扁平
上皮，又称为食管部； – 有腺部被以单层柱状上皮，可分为三个腺区： 贲门腺区、胃底腺区和幽门腺区。
胃液分泌的体液性调节
图：胃液分泌的体液性调节
食物的某些化学物质，作用于幽门粘膜 时，在胃壁神经成分（粘膜下层神经丛） 的参与下，在粘膜内生成促胃液素。促 胃液素被吸收入血液后，经循环到胃， 使胃腺分泌胃液。 胃液分泌还受胃酸本身的调节，即胃 内达到一定酸度时，胃液分泌就受到抑 制，这是由于胃酸与胃粘膜作用抑制促 胃液素释放的缘故。 反射性分泌：食物的硬度和容积刺激 胃壁的机械感受器和压力感受器，反射 性引起胃液分泌。

胆汁

由肝细胞生成，橙黄色、有粘性、味苦的弱碱 性液体，pH8.0~9.4；


胆汁消化作用是由胆酸盐来实现的；
胆汁的消化作用：
– – – –
参与脂肪的消化 促进脂溶性维生素的吸收 中和酸性食糜 刺激小肠运动。
胃腺上皮的三种细胞
粘液细胞
壁细胞
主细胞
Fig Diagram showing the secretion from a fundic gland.
胃分泌盐酸的基本过程
间质组织 胃底腺腔 壁细胞
Fig Secretion of gastric hydrochloric acid. Carbonic acid, generated from CO2 and H2O, dissociates into HCO3- and H+ in the parietal cell. The HCO3- is recovered into the interstitium in exchange for Cl- taken up by the cell. The H+ is actively secreted into the lumen of the fundic gland, along with Clproviding electrochemical balance.
牛
羊
不同动物消化道各部分的容量
动物 猪 消化道部位 胃 小肠 相对容量（%） 29.2 33.5 绝对容量（L） 8.00 9.20
盲肠
结肠和直肠 牛 胃 小肠
5.6
31.7 70.8 18.5
1.55
8.70 252.5 66.0
盲肠
结肠和直肠 绵羊和山羊 瘤胃 网胃
2.8
7.9 52.9 4.5

猪的消化系统
几种动物消化系统比较（1-猪）
小肠 胰脏 十二指肠 大肠
结肠 回肠
胃
肝 盲肠
胆囊
几种动物消化系统比较（2-鸡）
几种动物消化系统比较（3-牛）
几种动物消化系统比较（4-马）
几种不同食性动物消化器官
消化道的结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ …

消化道壁从内向外可分为四层，即粘膜 层、粘膜下层、肌层及浆膜层； 粘膜层：由上皮细胞构成，分布有血管、 神经丛和淋巴管。粘膜层主要起吸收和 保护作用。


胃液的盐酸在整个消化过程中起着重要作用。 它不仅对食物起化学作用（例如使蛋白质膨胀、 变性）和激活胃蛋白酶，并且在一定程度上决 定整个消化器官的机能状况。盐酸使猪胃内的 pH值维持在2.0以下，促使不具有酶活力的胃 蛋白酶原激活为胃蛋白酶，并提供胃蛋白酶作 用所需的酸性环境。猪的胃蛋白酶在pH值 2.0~3.5的酸性环境中表现最佳活力。盐酸进入 小肠之后可以促进胰液和胆汁的分泌，并使胆 囊收缩和胆汁排出。盐酸还具有促进小肠运动 的作用。此外，盐酸还能抑制和杀灭入侵的微 生物，对机体具有保护作用。
猪胃的分区
小肠 食管
食管区
贲门部
十二指肠
幽门部
胃底部
哺乳仔猪（ 10~56 d ）胃的各 区粘膜表面积和重量
胃区
食管部
贲门部
表面积 （占总胃粘膜%） 5.6 30.1
重量 （占总胃重%） 4.8 19.8
胃底部
幽门部 (Cranwell, 1995)
44.4
20.0
55.9
19.5
不同动物胃的比较
自由采食（C）和强饲（SA，120%）条件 下猪（50~70kg）内脏器官的重量
绝
器官 胃 C 432
对重量
SA 571
(g)
(SA-C)/C (%) +32.1 C 5.60
相
对重量
SA 6.75
(g/kg)
(SA-C)/C (%) +20.4
小肠
盲肠 结肠-直肠 胰脏
1679
124 1051 107