课时作业3：4.2蛋白质

第二节蛋白质
一、选择题
1．明朝著名医学家李时珍在《本草纲目》记载小米：“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，其功用在于“健脾、和胃、安眠”。

据现代医学认为，饭后的困倦程度往往与食物蛋白质中的色氨酸含量有关。

色氨酸属于()
A．糖类B．油脂
C．蛋白质D．氨基酸
2．下列过程不属于化学变化的是()
A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子
3．酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。

在下面表示温度T与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是()
A B C D
4．下列关于酶的叙述中，不正确的是()
A．酶是一种糖类物质
B．大多数酶是一种蛋白质
C．酶是生物体内产生的催化剂
D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性
5．有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是()
A．C5H7N2O5B．C5H9N2O5
C．C5H11NO5D．C5H9NO4
6．欲使蛋白质从其水溶液析出而又不改变它的主要性质，可以加入()
①18.4 mol/L硫酸溶液②饱和硫酸钠溶液③饱和(NH4)2SO4溶液④1.0 mol/L硫酸铜溶液⑤福尔马林溶液⑥生石灰
A①②B．②③
C．④⑤D．⑤⑥
7．色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍存在于高等植物中。

纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水易溶于盐酸或氢氧化钠，其结构如图所示，下列关于
色氨酸的说法不正确的是( )
A ．色氨酸的分子式为C 11H 12N 2O 2
B ．色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应
C ．色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐
D ．将色氨酸与甘氨酸(NH 2CH 2COOH)混合，在一定条件下最多可形成三种二肽
二、非选择题
8．某人工合成的多肽具有如下结构：
试回答下列问题：
(1)若n ＝3，则该化合物为________(填汉字)肽。

(2)若n ＝200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为________。

(3)该化合物水解可以得到的单体有______________、_____________、______________ (填结构简式)。

9．据报道，人从食物中摄取碘后，碘在甲状腺中积存下来通过一系列化学反应可形成甲状腺素。

甲状腺素的结构如下：
(1)甲状腺素的分子式为 。

(2)在甲状腺内，甲状腺素的合成过程可能是：
――→I 2二碘酪氨酸――→两分子二碘酪氨酸甲状腺素和丙氨酸
试回答下列问题：
①上述两步反应类型分别是______反应、______反应。

②试写出上述第一步变化的化学方程式：_________________________________。

(3)人体分泌甲状腺激素过少，婴儿时将患______，成人时将引起________________。

10.营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。

已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是。

(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有____________。

A.取代反应
B.加成反应
C.酯化反应
D.中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有____________种。

①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同;②羟基直接连在苯环上;③氨基(NH2)不与苯环直接相连。

(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：
___________________________。

【参考答案】
一、选择题
1．【答案】D
2．【答案】A
3．【答案】D
4．【答案】A
【解析】大多数酶是一种蛋白质，而不是糖类物质；酶具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。

5．【答案】D
【解析】二肽水解需要一分子水(H2O)，由原子守恒知X的分子式应等于C8H14N2O5的化学式加上水的分子式减去丙氨酸(C3H7NO2)的分子式，则X为C5H9NO4。

6．【答案】B
7．【答案】D
【解析】根据结构简式可知色氨酸的分子式为C11H12N2O2，A正确；色氨酸分子中还有羧基、氨基和碳碳双键，能发生取代、加成、酯化、中和反应，B正确；氨基是碱性基团，羧基是酸性基团，则色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐，C正确；由于同种氨基酸之间也形成二肽，则将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定条件下形成的4种二肽，D错误。

二、非选择题
8．【答案】(1)九
(2)599
(3)H2N—CH2—COOH
【解析】蛋白质水解产生几种氨基酸，该结构就为几肽；同理，肽键比氨基酸数目少一个。

9．【答案】(1)C15H11NO4I4
(2)①取代取代
(3)呆小症甲状腺肿大
【解析】根据合成过程，两步反应均应属于取代反应。

人体缺碘会导致甲状腺肿大、脑功
能衰退等病症的出现。

碘缺乏症统称为IDD(英文缩写)。

10. 【答案】(1)A、B、C、D
(2)5
(3)2NaOH2H2O
【解析】—COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。

符合条件的同分异构体包括：、、
、、5种。