甘薯安全贮藏技术
红薯贮藏保鲜技术要点
红薯贮藏保鲜技术要点
一、红薯贮藏前的准备工作
1、红薯的选择要根据季节的不同而不同。
秋季红薯密度较大，皮薄
容易破损，容易发芽，不宜贮存，应尽快食用；而春季红薯的抗寒性较好，密度较大，皮厚耐贮，适合贮存。
所以，购买红薯时应选择密度大，有光
泽的暗红色，外皮完整无破损的红薯为宜。
2、分级挑选。
购买红薯时要按大小程度逐一挑选，小尺寸的应优先
挑出，大尺寸的可以放置到晚些时候食用。
3、红薯运输时，不宜放置和运输过长的时间，以免发霉变质，同时
应用软质的包装材料包装后再运输，防止重物压坏红薯。
二、红薯贮藏实施方法
1、贮藏箱选择。
红薯最好选择木箱或塑料箱作为储藏箱，其容量不
宜太小也不宜太大，入藏量以1－2公斤为宜，贮藏温度不宜超过20℃。
若贮藏时间较长，应要用木框或塑料箱的木布盖。
2、红薯贮藏前的处理。
红薯在贮藏前应留意清洗干净，去除多余的
沙土，然后用湿毛巾擦拭湿润表面，防止发霉变质；已熟透的红薯则应先
在洗涤完毕后，用毛巾将表皮擦干，然后放入贮藏箱，应不宜有水滴落入
红薯箱内。
3、红薯贮藏条件。
甘薯窖藏管理技术
甘薯窖藏管理技术甘薯（Ipomoea batatas）是一种根茎植物，种植面积广泛，成为人们日常饮食中的主要食物之一。
甘薯吃法多样，可以煮、炖、烤等。
甘薯薯窖的管理技术对于甘薯的贮存和保鲜至关重要。
本文将介绍甘薯薯窖藏管理技术。
甘薯的贮存要求：1. 温度要适宜：甘薯的最适贮藏温度为13℃-16℃。
温度过高或过低都会导致甘薯腐烂或发芽。
2. 湿度要适中：甘薯的适宜湿度为80%-85%。
湿度过高容易导致腐烂和霉变，湿度过低容易导致脱水和失水。
3. 通风要良好：良好的通风可以减少腐烂和霉变的发生。
同时还能控制温度和湿度的变化。
4. 防止病虫害的侵害：甘薯易受病虫害侵害，因此要做好病虫害的预防和控制工作。
甘薯薯窖的建设：1. 选择合适的地理位置：甘薯薯窖应选址在通风良好、阳光充足的地方。
地势要高而不水湿，远离河流和湖泊。
2. 确保防潮防水：薯窖底部应铺设防水材料，如塑料薄膜或沥青层。
墙壁和天花板也要进行防潮处理。
3. 设计合理的通风系统：薯窖内部应设置通风设备，如通风孔、排风扇等。
通风孔要设置在薯窖墙壁的底部和顶部，以便于空气的流通。
4. 控制温度和湿度：薯窖内应安装温湿度自动调节系统，通过加热、制冷、加湿或除湿等控制设备来控制薯窖内的温度和湿度。
5. 防虫灯和防虫网的设置：薯窖内应设置防虫灯和防虫网，以防止虫子和蚂蚁等害虫进入。
甘薯薯窖的管理细节：1. 定期检查甘薯的质量：薯窖内应定期检查甘薯的质量，及时清除腐烂、发芽或变质的甘薯。
2. 定期清洁薯窖：薯窖内应定期清洁，清除积尘、杂物和病虫害的卵。
3. 定期消毒薯窖：薯窖内应定期进行消毒处理，以防止病菌和虫卵滋生。
4. 调节温湿度：根据甘薯的贮存情况和外部环境的变化，及时调节薯窖内的温湿度，保持最适贮藏条件。
5. 做好防虫防鼠工作：薯窖周围应设置防鼠网和防虫网，定期进行杀虫和驱鼠处理，以保持薯窖的卫生和安全。
总结：甘薯薯窖的管理技术对于甘薯的贮藏和保鲜至关重要。
红薯贮藏方案
红薯的贮藏方案红薯也称甘薯、红苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等，主要食用部分是地下肥大的块根。
红薯可粮菜兼用，在我国多用做粮食作物，而在外国则常用做蔬菜用。
一、红薯贮藏技术要点（1）库房消毒贮藏的库房应清扫干净，并认真消毒，通常是烟熏消毒剂消毒，按5～15克/M分布多点燃烧，密闭熏蒸24小时，然后充分通风。
（2）适时收获红薯易遭受冷害，须适时收获。
适时收获的气温应是12～15℃，不能低于10℃，收获当天稍经晾晒就要装筐(箱)包装好入贮，不能在外过夜，以防夜间低温遭受冷害。
也不能受雨淋，破伤淋雨的红薯容易腐烂。
（3）精选薯块用来长贮的红薯，要严格选择，要把破伤、霜冻、水泡、病虫危害的薯块剔除去，选择大小适中（一般为中等的）、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。
（4）预伤处理红薯贮前需要进行一项重要预处理——愈伤。
因为红薯在收获时皮薄而脆，很容易脱皮和发生断折损伤，这是采收和搬运过程中难以避免的。
愈伤对于红薯贮藏非常重要，特别对于那些收获时或收获后短时间受冷的红薯更为重要。
经过愈伤的红薯可以增强对黑斑病和软腐病的抵抗能力。
愈伤处理的具体做法是，采收后立即在温度为30～35℃、湿度为90％～95％的条件下，处理4～6天，失水率2%～6%，这样可使红薯被破坏的表面保护结构得以恢复。
如果愈伤时温、湿度高于或低于上述条件，愈伤进行得缓慢或根本不能愈伤。
愈伤处理应在红薯采收后立即进行，从采收到处理相隔时间越短越好。
愈伤期间还要注意保证足够的通风，防止CO积累或缺O，或产生凝结水。
愈伤应在贮藏室或窖内进行，愈伤一旦完成即应改为正常贮藏的温、湿度条件，以后不再搬动，防222止造成新的创伤。
(5)加强管理红薯贮藏期间要加强管理。
入贮初期，红薯呼吸旺盛，若此期库温高，湿度大，易使薯块发芽或染病。
所以应开机通风，降温排湿。
贮藏中期，外温很低，红薯易遭受冷害，此期应适当保温(保持12℃以上温度)，避免受低温危害。
贮藏后期，外部天气回暖，气温逐渐回升，红薯呼吸作用增强，此时，库内应加强通风，防止因呼吸释放的二氧化碳累积造成“闷窖”烂薯。
甘薯安全储藏技术
甘薯安全储藏技术甘薯收获时是块根，含水量大，组织幼嫩，皮薄易破损，容易受冻和感染病害。
根据甘薯特点掌握储藏保鲜技术，最关键的是调整储藏的温度和湿度，只要满足其储藏条件，甘薯可储藏8 个月以上。
1适时收获甘薯是喜温作物，收获期的早晚与安全贮藏有密切关系，过早收获产量低，过晚收获易受冷害不耐贮藏。
当温度降到18C 时，甘薯的生长就会很缓慢，降到15C甘薯生长就停止了，产量不再增加，因此应从15〜18C时开始收获，到霜降前结束。
甘薯在9〜15C情况下能安全储藏，长时间低于7C受冷害，会发生硬心，因为甘薯内部的水溶性果胶质转化为原果胶质，内部组织发生生理变化。
一般在10月上旬收获，不能在霜降后。
收获时要轻挖、轻运、轻放，减少外伤，运输过程中尽量避免薯皮破损。
剔除带病的、虫咬的、破损的、水淹的薯块，在甘薯藏地晾晒3〜4d 后入窖。
2入窖前的准备提前准备好储藏窖，对储藏窖进行消毒灭菌。
甘薯窖一般有井窖、棚窖、砖拱窖，各种储藏窖的形式虽然不同，但都能满足冬季储藏甘薯要求的保温、保湿、通风换气等条件。
井窖成本低，一般深5m左右，井下的温湿度比较稳定，但通风换气功能较差，储藏量小，上口0.8m，下口1.5m,两边开挖储藏室，高1.8m,深3m随着气温降低逐步封盖窖口，以保障窖内的温度。
棚窖储藏量大，深2~3m保温较差，要加盖秸秆、塑料等保温物，厚度30cm通过调整顶部的通风孔来调节温湿度。
效果最好的是砖拱窖，储藏量大并可利用多年，出入窖方便，顶部土层大于im但建造成本高。
有条件的安装土暖气或电暖气，可以大大提高安全储藏性能。
甘薯入窖前应对窖内进行消毒，在收获前15d，打开窖门通风，然后将窖内四壁和地面的旧土铲除一层。
墙壁刮下3cm,地面刮6cm再用福尔马林0.5kg加水25kg喷洒四周、地面及屋顶。
或用硫磺熏蒸2 次，用硫磺15g/m2 封闭熏蒸2~3d，然后通风换气。
这样就会消灭黑斑病、软腐病等病菌。
3入窖时的技术要点甘薯收获应选择在风和日丽的天气，不要隔夜，应选择光滑、无破损、无病斑、无冻害的薯块，窖内不能装太满，大约占窖容积的1/2 左右。
甘薯安全贮藏技术
甘薯安全贮藏技术1. 引言甘薯是一种重要的全球粮食作物，被广泛种植和消费。
由于其丰富的营养价值和经济价值，甘薯的种植和贮藏技术一直受到重视。
安全贮藏技术对于保护甘薯的品质和延长其储存寿命至关重要。
本文将介绍甘薯安全贮藏的基本原则和常用技术。
2. 甘薯贮藏前的准备工作在将甘薯储存起来之前，有一些准备工作是必要的，以确保最佳贮藏效果。
2.1 选择健康的甘薯选择健康的甘薯作为贮藏原料是非常重要的。
健康的甘薯应该没有任何疾病或损伤，在质地、颜色和大小上均匀一致。
2.2 对甘薯进行处理在贮藏之前，甘薯需要进行一些处理步骤，以减少腐烂和疾病的风险。
2.2.1 清洗将甘薯轻轻地用清水清洗干净，去除表面的污垢和土壤等。
2.2.2 风干将清洗过的甘薯放置在通风良好的地方晾晒，直到表面完全干燥。
这有助于减少细菌和霉菌的生长。
2.2.3 切掉受损部分如有需要，可以将甘薯上的受损部分切掉，以防止疾病在贮藏期间蔓延。
2.3 确保贮藏环境除了甘薯本身的准备外，贮藏环境也需要注意。
以下是一些重要的因素：2.3.1 温度甘薯的贮藏温度应保持在13-16摄氏度之间，过低或过高的温度都会影响甘薯的质量和储存寿命。
2.3.2 湿度甘薯的贮藏湿度应保持在85-95%之间，过湿或过干都会造成腐烂和萎缩。
2.3.3 通风提供良好的通风可以帮助减少二氧化碳积累和甘薯产生的热量。
确保贮藏区域有足够的通风量。
3. 甘薯贮藏技术有几种常见的甘薯安全贮藏技术，具体如下：3.1 敞开式堆堆贮藏敞开式堆堆贮藏是一种简单的贮藏技术，适用于小规模的农户。
它的步骤如下：1.在适当的地点建立一个平整的贮藏区域。
2.将甘薯放在堆垛上，形成一个小山形。
3.确保堆垛堆顶的甘薯不会受到雨水的侵蚀，可以使用塑料覆盖或屋顶来保护。
4.定期检查堆垛中的甘薯，将腐烂或病变的甘薯移除。
3.2 地窖贮藏地窖贮藏是一种较常见的甘薯贮藏技术，适用于大规模贮藏。
以下是地窖贮藏的步骤：1.挖掘一个地窖，确保它的大小适合贮藏的甘薯数量。
甘薯保鲜贮藏技术
甘薯保鲜贮藏技术甘薯保鲜贮藏是甘薯生产中的重要环节。
甘薯体积大、水分多、组织柔嫩，在收获、运输、贮藏过程中容易碰伤薯皮，增加病菌感染机会，同时薯块水分散失快，降低了块根的贮藏性。
甘薯不耐低温，容易遭受冷害和冻害而引起烂窖，所以必须抓好收获、运输、贮藏过程中的每一个环节，才能保证甘薯的安全贮藏。
一、搞好栽培是贮存成功的基础为了确保甘薯的贮存效果，栽培中要做好以下几点：1、选择地势较高，排灌方便，土壤肥沃的生茬地块种植甘薯。
2、选插根茎、次生根洁白健壮、叶片肥厚、茎尖茁壮的无病薯秧并结合插前剪根药剂处理。
3、亩施腐熟优质有机肥3000公斤并加N、P、K复合肥15―20公斤。
4、注意防治地下害虫，保持土壤疏松的环境，减少畸形、虫伤薯块的发生。
二、适时无伤收获甘薯收获期的早晚与安全贮藏密切相关。
收获过早，气温较高，收获后不能下窖贮藏，收获过晚，在田间受霜冻的甘薯在贮藏中发生冷害。
当地温降到18℃时，薯块增重缓慢，15℃时增重停止，10℃以下时间长了会发生冷害。
十月一日后，气温不断下降，地温会很快降到15℃以下。
即便延期收获也不会增产，应考虑及早收获。
一般地温18℃开始收获，腾茬种麦的“寒露”前后收获，留种用的夏薯“霜降”前收获。
收获高质量的甘薯是贮藏成功的关健，鲜薯体积大、含水多、组织幼嫩、皮薄、容易受伤和发生冷害，收获时须格外小心。
选干燥晴朗的早晨割去薯秧，在光照充足的条件下起薯，先从垄两侧去掉表土再从两株之间下镐，起出薯块，起薯时一手握着耙子，一手抖掉泥土，然后轻轻放在身后的白地上，薯块表层的土晒干后即可精心挑选无伤、无病、直条、表面光滑鲜艳的薯块轻装轻卸运回。
为防止薯块损伤，车板上要铺放一层薯秧。
种用薯和食用薯宜在晴天上午收获，中午在田间晾晒，然后严格选薯，剔除在田间遭受水浸、冷害、冻害、破伤、带病的薯块，精选后于当天下午运回窖内贮藏；另外，从收获到贮藏的过程中，要轻拿、轻放、轻装、轻运，以免碰伤薯皮。
红薯贮藏方法及注意问题
红薯贮藏方法及注意问题
红薯是一种常见的食材，贮藏得当可以延长其保鲜期。
下面是关于红薯贮藏的方法及注意问题：
1. 温度控制：红薯的最佳贮藏温度是10°C至13°C。
太高的温
度会导致薯块变软，腐烂，太低的温度则会导致红薯变黑。
因此，选择一个恰当的冷藏室或存放在温度适中的地方非常重要。
2. 湿度控制：红薯在贮藏期间需要保持适当的湿度。
太干燥的环境会导致红薯失水，皮变得干燥。
但是，太湿润的环境会导致红薯容易腐烂。
因此，在红薯周围放一些湿毛巾或者保持适当湿度的环境是有帮助的。
3. 避免晒太阳：红薯是敏感的食材，容易受到阳光暴晒的影响。
因此，在存放红薯的地方要避免直接阳光照射。
4. 排除烟草异味：红薯容易吸收周围的异味，特别是烟草的味道。
因此，在存放红薯的地方要避免放置烟草或者其他有强烈气味的物品。
5. 定期检查：定期检查红薯的状态非常重要。
如果发现有任何腐烂或变质的迹象，应及时将其取出。
6. 保持分开存放：红薯容易互相感染，如果其中一个薯块腐烂，很可能会影响到其他的薯块。
因此，最好将红薯分开存放，以防止腐烂的薯块影响到其他的薯块。
7. 避免冷冻：红薯不适合冷冻，冷冻后红薯的质地会变得粘糊糊。
总之，红薯在贮藏期间需要控制温度，湿度和避免直接阳光照射。
定期检查红薯的状态，并将其分开存放，同时避免冷冻。
这些方法能够延长红薯的保鲜期。
储藏甘薯注意要点
温度控制
甘薯储藏的最适宜温度为10~15℃，不宜过高也不宜过低，以防止甘薯腐烂或受冻。
湿度调节
甘薯储藏的湿度应控制在80%~90%之间，湿度过低会导致甘薯失水过多而变干，湿度过高则易引起甘薯腐烂。
注意储藏温度和湿度
避免挤压
甘薯在储藏过程中应避免受到挤压，以防止甘薯变形或腐烂。
避免碰撞
甘薯在搬运或堆放时，应轻拿轻放，避免受到碰撞，以防止甘薯损伤或腐烂。
避免受到挤压和碰撞
储藏甘薯的场所应保持良好的通风，以防止湿气和有害气体在甘薯中积累。
通风良好
在潮湿的天气中，应注意及时排除储藏场所内的湿气，以防止甘薯受潮而腐烂。
排湿及时
及时通风和排湿
THANKS
谢谢您的观看
甘薯储藏的方法
干燥储藏
选择湿度较低、排水良好的地方建窖，将甘薯放入窖中并保持适宜的温湿度，定期检查以防止腐坏。
窖藏
将甘薯清洗干净后放入冰箱或其他冷藏设备中，温度保持在10-15℃之间，可以延长保质期。
冷藏
在温度为10℃以上、湿度为80%以下的常温环境下，洗净并擦干的甘薯可以保存1-2个月。
常温下储藏
其他保鲜方法
真空包装法是将甘薯放入真空袋中，排除空气并密封，以延长保质期。这种方法需要选择透气的包装材料，以便甘薯能够进行呼吸作用。
气调储藏法是通过调节储藏环境中的气体成分来延长甘薯的保质期。这种方法需要使用专门的储藏设备和气调设备，成本较高，但保鲜效果较好。
热处理法
真空包装法
气调储藏法
甘薯储藏的注意事项
温室储藏适合大规模储存，可利用控温、控湿技术，延长甘薯保存时间。
选择合适的储藏场所
耐储品种
选择耐储性好的品种，如烟薯25、徐薯34等。
甘薯储藏技术
甘薯贮藏技术一、贮藏生理（一）呼吸作用薯块在贮藏期间生命活动仍在进行。
呼吸作用是这一阶段最重要的生理活动。
一、在氧气充足的情况下,进行有氧呼吸，薯块中的淀粉转化为糖,糖再分解，释放出二氧化碳、水和热。
在氧气不足的情况下，进行缺氧呼吸，产生酒精、二氧化碳和较少的热量，酒精和二氧化碳过多时会使薯块中毒腐烂。
贮藏期间，温度愈高，呼吸作用愈强。
窖温高于18℃，呼吸强度较大，薯块容易发芽。
因此，甘薯贮藏的温度不能过高。
呼吸强度随温度降低而减弱，窖温低于10℃时，薯块呼吸强度很弱，甚至失去活力。
温度过低，易受冷害。
贮藏的适温为11～14 ℃，最适温度为12.5℃。
窖内相对湿度低于70%和温度较高时，呼吸强度随之提高，薯块容易失水糠心。
适于贮藏的相对湿度为85%～90%。
此外，薯块受冷害、染病和破伤，也会提高呼吸强度。
（二）块根愈伤组织的形成薯皮是由木栓化的细胞组成的，它能防止病菌的侵入和减少水分散失，增加耐贮性。
当薯块碰伤后，伤口表面薄壁组织的数层细胞内，淀粉粒消失，细胞壁加厚，呈木栓化，形成新的薯皮(这就是愈伤组织)，虽然没有色素，但有保护功能。
因此，使伤口迅速愈合形成愈伤组织，对贮藏是有利的。
高温高湿的条件下，形成愈伤组织较快；反之则较慢。
低于12℃或高于39℃均不能形成愈伤组织。
在温度为32～29℃，相对湿度90%左右，通气良好条件下，2～3天即可形成愈伤组织。
（三）营养物质的变化薯块在贮藏期间，各种物质都会发生变化。
（1）水的变化：块根含有较多的水分，一般达65%～75%，高的达80%以上。
贮藏期间水分逐渐减少，窖温愈高，湿度愈低，水分的损失愈快、愈多。
（2）淀粉和糖的变化：薯块中有较多的淀粉和糖，它们约占薯块干重的60%～70%。
在贮藏过程中淀粉的一部分转化为糖、糊精和水，糖的一部分为呼吸所消耗，另一些则存于薯块内。
因此，贮藏一段后薯块中的糖会有所提高。
（3）果胶质变化：在贮藏的过程中，薯块中部分原果胶质转变为可溶性果胶质，而且总量也在减少，从而使组织变松软，导致抗病力下降。
甘薯贮藏技术(综合版)
甘薯贮藏技术甘薯是我国主要粮食作物，含热量高，富含维生素、矿物质、纤维素。
安全贮藏是丰产、保产的重要环节。
一、贮藏期的生理特点甘薯以块根为收获物，鲜薯体积大，含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损、易受冷害和感染病害而发生腐烂。
甘薯在贮藏期间仍有旺盛的呼吸，呼吸强度比谷类种子大十几倍到几十倍，甘薯在o2充足时进行有氧呼吸，吸入o2较多，放出的co2和热量也多，当o2不足时，甘薯进行无氧呼吸，产生酒精、co2和少量热量。
酒精对薯块有毒害作用，易引起烂窖。
二、安全贮藏对环境的要求l.温度：甘薯贮藏的最适温度是l0℃-l4℃，在此范围内，呼吸相差不大。
当温度上升到20℃时，呼吸增强，消耗养料多，引起糠心，加速黑斑病和软腐病的发生。
低于9℃易受冷害，使薯块内部变褐色发黑，发生硬心、煮不烂，后期易腐烂。
2.湿度：甘薯贮藏的最适湿度为80%-95%。
当窖内相对湿度低于80%时，引起甘薯失水萎蔫，食用品质下降；当相对湿度大于95%时，呼吸虽然降低，但微生物活动旺盛，易受病害。
3.空气成分：据测定，当空气中02和co2分别为15%和5%时，能抑制呼吸，降低有机养料消耗，增加甘薯贮贼时间。
当o2不足5%时，甘薯进行无氧呼吸而发生腐烂。
三、贮藏前的准备入窖前将薯窑进行彻底消毒。
红薯收刨前一天就应做好薯窖的消毒工作。
首先清扫薯窖，清除杂物、旧土。
清扫干净后用生石灰遍洒或用石灰水喷洒窖壁。
也可采用硫磺熏蒸，方法是每37立方米空间取50克硫磺粉点燃后密闭一夜。
发过病的旧窖要用硫磺封闭熏蒸消毒，或将窖壁土剥去2cm。
窖内装放甘薯一般以占窖空间2/3为宜。
薯窖底可以铺一层干净的干稻草。
精心挑选，及时入窖。
用于贮藏的红薯要精心挑选，伤、冻、病、青头薯要严格挑除。
当天收刨的红薯当天入窖，入窖的应晾晒3小时左右，降低红薯含水量。
一般不贮隔夜薯。
最好带药下窖，即将红薯进行药物处理后再下窖，方法是将40%多前灵700倍液或相关保鲜剂盛在大缸或水泥池中，将挑选好的红薯装在筐里，浸入上述药液5--10分钟后提起，沥干药水即可下窖。
甘薯储存方法
16编辑：杨风光 **************大田作物文/ 沂南县大庄镇农业综合服务中心 张建成甘薯储存方法甘薯含水量高，储存方法有讲究。
如果储存温度过高就容易腐烂，温度太低则容易硬心。
本文介绍以下常见的甘薯储存方法以及最佳保存温湿度。
储存方法1.井窖储存法。
选择地下水位低、土质坚实、地势高的地方，挖一直径1米左右的井筒，井筒大约深6米。
储存室的大小可根据预期储存量的多少而定。
储存室内要垫约13厘米厚的干沙，放置甘薯在上面。
甘薯要装到储藏室的七成，以便充分留出换气的地方，否则会因湿、热而腐烂。
虽然太湿了不好，但是太干也不好，当窖内湿度低于80%时，薯块内的水分会往外蒸发，从而导致脱水、萎蔫、皱缩、糠心等一系列食用品质下降问题。
当窖内湿度超过95%时，则会引起褪色褐变、病原菌繁殖、腐烂率上升等一系列问题。
特别注意的是，甘薯入窖时测得含水量如果超过70%，应敞窖通风，排湿降温。
甘薯块如果在田间受了3天以上的水渍，那么只能用来喂猪或制粉，不建议用来长期窖储。
而且，薯窖内的含氧量不得低于4.5%，否则甘薯会进行缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧“闷窖”，容易引发窒息性全窖腐烂。
2.地窖储存法。
一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。
把甘薯由底向上逐块堆积。
在此过程中要尽可能避免甘薯与窖壁的直接接触。
3.屋窖储存法。
屋窖储存是最常见的而且也是很实用的一种方法。
使用的房间和普通的房子差不多大小，但是要求房间具有很高的密封性，而且比普通的屋子墙壁要厚。
小屋窖的窖体小，省工省料，适合普通农户储存使用，每窖的储存量在1500～3000公斤左右。
4.室内储存法。
甘薯怕冷，当温度过低时，就会受冻而形成硬心，以后蒸煮的时候不容易蒸熟、不容易煮烂。
但是温度过高又会导致甘薯生芽。
因此最好把室温控制在17第9月 上半月刊15℃以下。
并且还要特别注意防潮，甘薯一旦受了潮就很容易引起病菌侵害，造成腐烂。
用来存放的木板箱最好有良好的透气性。
怎样安全贮藏甘薯
怎样安全贮藏甘薯
甘薯从块根为收获作物,鲜薯体积大,含水量高,组织幼嫩,皮薄易破损,易受冷害和感染病害而发生腐烂。
甘薯在贮藏期间仍有旺盛的呼吸,呼吸强度比谷类种子大十几倍到几十倍、甘薯在氧充足时进行有氧呼吸,吸入氧较多,放出的二氧化碳和热量也多。
当氧不足时,甘薯进行无氧呼吸,产生酒精、二氧化碳和少量热量。
酒精对薯块有害作用,易引起烂窖。
安全贮藏对环境的要求是:最适温度为10―14℃,湿度为80―95%,空气中氧和二氧化碳分别为15%和5%。
甘薯收获时要轻挖、轻运、轻放。
剔除带病的、虫咬的、破损的、水淹的薯块,在甘薯贮藏地晾晒3―4天后入窖。
贮藏方式一般采用棚窖:在户外挖窖,深2米,宽1.5米,长度随贮量而定。
窖顶每隔80厘米放木柱1根,铺20厘米厚的玉米秸、稻草或麦秸。
上覆土0.5米左右,南边留出口。
贮藏过程中前期应注意通气降温,中期保温防寒,后期应保持平稳窖温。
具体要求如下:贮藏初期:甘薯在入窖后20天内,温度高,湿度大,常发生“发汗”现象,使堆表薯块造成湿害,可在薯堆上覆盖一层干草。
另注意不要过早封窖口。
贮藏中期:甘薯入窖后20天到第2年2月初为中期,此时气温低,易受冷害,要封闭窖口。
薯堆上盖草也能防止冷害。
贮藏后期:甘薯经长期贮藏后生理机能衰退,此时气温回升,应及时打开窖口通风换气,降低窖内温湿度。
在贮期整个期间要注意两点,一是勤检查,发现烂薯及时剔除;二是下窖前一定要用灯试验,如火不灭,才能进窖。
甘薯贮藏技术
利用旧屋 的角落改建 ， 也可新建 。窖容 般 长 ２ ３ ， ２ ２ 米 ， 视 需 要 而 ～ 米 宽 ～． 深 ５ 定 。修 建 半 地 下 式 可 下 挖 ０ ～ ． 后 ． １米 ７ ０ 垒墙 ；修建地上式 ，可 自地面 向上垒 墙 ， 厚 ０ ～ ． ； 双 层 墙 的 中间 应 墙 ． １米 垒 ７ ０ 填 土或填碎草 ， 墙高 约２ ， 米 南边 或东 边 留门 。屋顶 用 瓦 顶 或草 顶 皆 可 ， 厚 顶 约５ 厘米 ； ０ 房檐 与山墙要包严 ， 不能裂 缝透风 ； 前后墙要 留对 口窗 ； 内建 回 室 笼 火道 ， 外 在进 火 口处修 建 煤 火 灶 。 室
一
、基 本 流ຫໍສະໝຸດ 程 １ ． 贮房 消毒。 先清扫 ， 后消毒。 通常是用硫磺熏蒸法消毒 ， ～５ 按５ １ 克／ 方 米 分 布 多点 燃 烧 ，密 闭 熏 平 蒸 ２ ／ 时 ， 后 充 分 通 风 ； 用 浓 ４Ｊ ￣ 然 或 度２ ％的石 灰 水 涂墙 壁 ； 喷 洒 ５ 或 ％ 多菌灵４ ０ ６０ 液 ，或５ ％的辛 ０ ～０ 倍 ０ 硫磷２ ｏ ０ 倍液 ， 以喷湿窖壁为宜。
内整 齐 堆 码或 堆 垛 。为 防止 染 病 ， 可用７ ％甲基托 布津溶 液或新 科 ０ 源液 体保 鲜剂 二号 浸泡 薯 块３ ｊ Ｙ － 钟 ， 出晾 干后 入 贮 。 甘薯 入 窖 量 捞 不 可超 过 窖容 量 的２３ 留 出 空 间 ， １， 以利 通 风排 湿 ， 止 闷 窖 。贮 期 调 防 控 窖 内温 度 至 １ ～４ ，相 对 湿 度 ０ １℃ 控制在８％左右 。 ０ 贮藏期间还要用 甲胺磷等药物防止鼠害。 ２库藏 。 ． 将选 中的甘薯装箱或 装筐 ， 两边各开 两个 孔 ， 箱 然后入 库垛码或上架摆放 ， 愈伤后迅速将 库温降到 １～ ５ ２ １ ℃，进入正常贮藏 管理。愈伤时要洒水增湿 ， 湿度达 ９ ％～ ５ ０ ９ ％；正常贮 藏管理期 间要 通风 降湿 ， 湿度保 持在 ８ ％～ ０ 贮 ５ ９ ％。 藏期 为 ５ ７ 月 ， ～个 如 发 现 病 腐 薯 应 立 即拣 出 ， 止 腐 防 败蔓 延 。
甘薯种薯收获 甘薯的安全储藏技术 - 蔬菜种植技术
甘薯种薯收获甘薯的安全储藏技术-蔬菜种植技术甘薯储藏是增收的重要手段之一。
甘薯贮藏是甘薯生产中的重要环节，甘薯体积大，水分多，组织柔嫩，在收获、运输、贮藏过程中，容易碰伤薯皮，增加病菌感染机会，同时薯块水分散失快，降低了块根的贮藏性；甘薯不耐低温，容易遭受冷害和冻害而引起烂窖。
所以必须抓好收获、运输、贮藏过程中的每一个环节，才能保证甘薯安全贮藏。
因此掌握甘薯安全储藏技术，掌握安全储藏技术至关重要。
下面具体来看看：甘薯种薯收获1、收获时期：甘薯宜在霜降前收获入窖，以免遭冷害造成烂种。
收获时应尽量避免损伤薯块。
2、对一天收获不完的甘薯，不要先割蔓，最好随收随割。
甘薯的安全储藏技术一、窖址选择储藏窖不管是哪种窖型，都要有良好的通风设备，较好的保温、防寒功能，还要求结构坚固耐用、管理方便。
建窖要选择背风向阳、地势高燥、不窝风、上质坚硬、地下水位低、土质坚实和管理运输方便的地方。
可采取半地下式高温小屋窖、井窖和棚窖等多种窖型。
二、旧窖消毒甘薯入窖前，旧窖洞要重新整理一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。
若窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。
存放甘薯前先用50%多菌灵可湿性粉剂1200倍液均匀喷洒地窖，以达到杀菌消毒的目的，或用硫黄点燃后盖严窖口和堵住气眼进行熏蒸消毒。
三、适时收获一般在气温降至18℃左右时开始收获甘薯，留种用的甘薯需在霜降前收获。
收获时间要选择在晴天的上午，中午将薯块放在田间晾晒，然后严格挑选，剔除遭受水浸、冷害、冻害、虫害、破伤、带病的薯块，于当天下午运回窖内储藏。
在收获、储藏的过程中，要轻拿、轻放、轻装、轻运，以免碰伤薯皮。
甘薯要随收获随入窖，甘薯入窖前，宜用50%多菌灵胶悬剂500倍液浸种10分钟，沥干水分再入窖。
在薯堆中间每隔1.5米竖立一个直径10厘米左右的秸秆把，以利于通风、散湿、散热。
储藏量一般以占窖空间的2/3为宜，不同品种、大小的薯块应分别入窖。
四、储藏期间的管理1.前期管理从薯块入窖到封窖这段时间里，甘薯呼吸旺盛，温度高、湿度大，管理上以“通风、降温、散湿”为主，以防薯块糠心、发芽和病害侵染蔓延。
红薯种植技术：如何科学的进行红薯贮藏？
红薯种植技术：如何科学的进行红薯贮藏？红薯是百度文库餐桌上常见的一种粗粮食品，在农村种植红薯的朋友也有很多，不过种植过红薯的朋友应该知道，红薯贮藏起来不是件容易的事情，因为一旦环境不对，红薯就容易腐烂，有白毛等，这将大大的损害种植户的种植利益。
那么，红薯如何才能安全的贮藏呢?下面就和专业人士一起学习下红薯的安全贮藏技术。
以前薯农从长期安全贮藏实践中总结出“科学窖，专人管，温度计，通气眼”的经验。
所谓科学窖，不完全是越洋气、建筑标准高的窖，只要能达到保温、保湿、通气。
而能达到保鲜贮藏的窖(库)均应视为“科学窖”。
要掌握不同贮藏窖的特点，克服缺点，发扬优点，以利安全贮藏。
传统井窖，保温好，但不易散热。
加温窖要注意防干，窖窖小防冷，各种窖型都应注意存量，堆放合理，设通气洞(眼)，达到调控方便。
窖是贮藏的条件，科学管理则是安全贮藏的保证。
好窖温暖、湿润的环境是红薯冬贮可心的家，安然入睡而不烂。
在贮藏措施上，应抓好：1、入窖前精选不同品种大小薯块分开、分别入窖。
做到“十不入窖”：沾泥、破伤、有病、虫咬、受冻、雨淋、水浸、发芽、露头青、裂缝等薯块不准入窖。
红薯的安全贮藏技术2、选好窖址窖型建窖要选择背风向阳，地势高燥、不窝风，土质坚硬，地下水位低管理方便的地方。
我省关中以北多以井窖为主，陕南多以罐子窖为主。
也可采取半地下式高温小屋窖，改良井窖、固定发券大窖、窑窖，棚窖等多种窖型。
3、薯种药剂处理药剂处理能杀死薯块表面及浅层伤口内的病菌，起到防病保鲜作用。
但对低温、湿害、碰伤等生理性变化则无效果。
仍然要保持适宜温度。
(1)甘薯保鲜粉：是一种多种农药的复配剂，防病效果较理想。
(2)多菌灵：是一种高效低毒、低残留、杀菌范围广的内吸性杀菌剂，对防治黑斑病、软腐病效果好。
300～500倍药液，浸种5～10分钟。
(3)甲基托布津：也是一种高效低毒农药，其性质与多菌灵相同，但防病效果优于多菌灵，浸种办法同多菌灵。
4、薯窖的管理不论何种窖型，薯块在贮藏期间的适宜温度为11～14°C，低于9°C 则易受冷害，高于15°C则呼吸作用旺盛，大量消耗养分和水分，致使薯块减重，温度高于16°C，薯块易发芽和病害发展。
甘薯贮藏技术要点
甘薯贮藏技术要点
甘薯贮藏的好坏，关系到来年的甘薯生产丰收是否得到保证，甘薯贮藏应做到以下几点要求：
1、贮藏方法甘薯贮藏方法很多，有大屋窖、“非”字和“半非”字型发卷窖、简单的深井窖、浅棚窖、崖头窖和炕下窖（建窖技术省略）。
2、贮藏条件就是掌握好甘薯贮藏期的温度和湿度。
甘薯贮藏期温度应为10℃～15℃。
温度过低，低于9℃易受冷害，过高温度在15℃以上易发芽影响贮藏。
甘薯的最适宜温度应是11℃～12℃。
甘薯贮藏的湿度一般保持在85％～90％。
湿度过大，病菌繁殖快，薯块易腐烂；湿度过小，薯块水分丧失多，影响薯块的品质和发芽能力。
3、薯窖消毒药剂处理方法很多，如硫磺熏蒸、福尔马林消毒、硫酸铜、多菌灵喷洒消毒等。
对黑斑病菌及其它杂菌均有较好的防治效果。
4、贮藏期的管理甘薯贮藏期可分为三个时期进行管理。
前期的管理入窖20天～30天为前期。
此期有加温条件的窖，可进行高温处理，以防止黑斑病和软腐病的危害。
但此期窖内温度较高，薯块因呼吸作用旺盛也产生高温，因此这阶段应做好薯窖的通风降温工作，使温度平稳下降，减少闷窖和病害的发生。
中期的管理以保温为主，此期为入窖1个月至次年立春前。
这阶段要做好防寒保温工作，不管哪一种贮藏方式，窖温都应保持10℃～13℃。
低于10℃要采取加温措施。
后期管理立春以后为后期，这时期的气温逐渐回升，但窖温仍应维持在10℃～13℃，晴天可适当打开窖门、气孔通风换气。
虽然气温有所回升，但寒暖不定，气温波动大，因此，仍需要窖温稳定，要定期检查，严防冷害。
红薯怎么储藏不发芽？了解这五个方法安心
红薯怎么储藏不发芽？了解这五个方法安心红薯烤着吃味道极好，大多数人都喜欢吃，种植前景还是很不错的，所以这些年专门种红薯赚钱的人也越来越多了。
有些爱吃红薯的人可能会买很多在家里存放，但就是担心它发芽，红薯发芽了还食用就对身体不好。
那么下面专业人士就给大家来介绍下红薯储藏不发芽的四个方法吧！红薯储藏不发芽的五个方法：1、室内储存最好把室温控制在15°C左右，放在透气的木板箱内保存。
如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。
在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。
从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
2、保鲜库贮藏法在空地上建一个保鲜库，大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度。
用保鲜库贮藏红薯，既简单方便，又安全可靠，可以说是最先进，最可靠的储藏方式。
这个保鲜库和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷冻室。
3、屋窖贮藏法选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温。
屋内地面上砌囤子。
囤高1～1.5米，宽1.5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定。
囤底部及四周垫豆叶和软细草。
囤内存放健全无伤病的红薯。
用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要。
4、井窖贮藏法北方严寒地区多用此法。
上部似井，井口直径1米，深度3～5米（视寒暖程度而定）。
当深度决定后，再往两侧扩挖筒穴，按水平方向往前挖，宽1米，高1.5米。
挖进1米后改挖成贮藏室。
贮藏室的大小视贮藏量而定，一般每立方米空间可贮250～300公斤红薯。
井底需垫黄沙。
井口应高出地面30厘米。
红薯装入贮藏室七成满即可。
采用井窖法，人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息。
具体操作时还需注意以下几点：采用旧窖的，必须严格消毒，或将老窖壁陈土刮掉2厘米厚；在管理期间，温、湿度不可频繁突变；定期检查薯窖，特别是天气突变时；薯块入窖前，用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯上，可有效地防止黑斑病的发生。
甘薯安全贮藏及高效生态栽培管理技术
７ ０ｇ ５ ｋ 防除单双子叶混生的麦 田杂草 ； 田４ ６ 麦 至 叶期 ， 每ｈ ｍ 用快灭灵 ３ｇ １％ 二 甲四氯水 ２５ ｍ 兑水 ０加 ３ ２０ ｌ
６ ０ ７ ０ ｇ对草 喷雾 。 ０ ～ ０ｋ
好 的 土壤 最 理 想 ， 良好 的通 气 条 件 是 块 根形 成 和膨 大 的重 要 条 件 之 一 ， 选 择 耕 作 层 深 厚 、 松 、 力 较 高 要 疏 肥 的土 壤种 植 。注重 与 禾本 科作 物 实行 ３年 以上 轮作 倒
ห้องสมุดไป่ตู้
降 温 、 湿 ， 持 窖 温 １—４℃ ， 对 湿 度 ８ ％～０ 散 保 ２１ 相 ５ ９ ％。
可采 取 白天 开 、 晚盖 窖 口的方 法调节 窖 内温 、 夜 湿度 。
茬， 利于前期培育壮苗 ， 增加抗逆性。前茬作物收获后 冬前 进 行 深耕 翻晒 ， 度要 求 达 到 ２ ～ ０ｍ， 破 犁底 深 ５ ３ｅ 打
层， 加深活土层 ， 彻底疏松土壤 ， 提高土壤通透性 和蓄 水保肥能力 ， 同时减少越 冬病原 、 虫原基数 ， 减轻翌 年
２
呻 种业 固
实 技 用 术
甘薯安全贮藏及高效 生态 栽培 管理技术
陈香艳 崔 晓梅 魏 萍 张素梅
（ 山东省 临沂市农业科学 院 ，７ ０ ２ ２６ １ ）
甘 薯 在 山东 省 临沂 市 过 去 是 重 要 的 粮 食 作 物 ， 现 已成 为 农 业 产 业 结 构 调 整 和 农 民致 富 的重 要 经 济 作 物 。甘薯 经长 期 贮 藏 后 ， 格 高 、 益 好 ， 块 根 肉质 价 效 其 富 含 淀粉 和 糖类 ， 制 粉 和食用 ； 宜 甘薯 还含 有 大 量 的膳
甘薯的安全贮藏
甘薯的安全贮藏1.贮藏的要求甘薯收刨时要做到“三轻”、“五防”。
“三轻”即：轻刨、轻运、轻人窖。
“五防”即：防霜冻、防雨淋、防过夜、防碰伤、防病害。
甘薯含水量高达70%以上，皮薄、重量大，而贮藏期的病害又大部分是薯皮碰伤所引起的，所以收刨甘薯时防碰伤就成了保证甘薯贮藏的先决条件。
因此，要轻刨，不要碰伤薯皮。
运输时车上先垫草或用筐装车，有条件者最好装入筐中直接入窖，减少装卸碰伤。
卸车要轻放，用筐人窖。
这些要求虽然人人皆知，但严格做到却是一件不容易的事。
收刨甘薯时要注意收听天气预报，应在霜冻前收获，以避免薯块受冻。
要防雨淋，雨天不能收获甘薯，收出的甘薯也不能受雨淋。
要做到当天收，当天运，当天入窖，不能在地里过夜。
因甘薯遇7摄氏度以下气温就会受轻微冷害，而这种轻微的冷害又难以发觉，只有入窖后1个月才开始腐烂，所以收刨甘薯时不能让甘薯在地里过夜。
入窖时要剔除破伤及病害薯块，否则就难以保证安全贮藏。
甘薯安全贮藏就是要使甘薯在整个贮藏期间不坏、不烂、不受冻、不发病。
经过贮藏安全过冬育苗时要有足够的薯种。
而贮藏好甘薯的关键是：种薯人窖时不带病、无碰伤、不受冻、不受淹：带病薯块入窖后，因薯块已有病菌，遇到适宜温度、湿度及其他适宜的条件就会迅速发病。
受冻、受淹薯块部分组织已变质或坏死，抵抗能力降低，入窖后逐渐被病菌侵袭而腐烂。
碰伤、虫咬薯块，病菌容易从伤口侵入薯块内部而引起薯块腐烂。
保持适宜的窖温：不论采用哪种贮藏方法，保持适宜的窖温都是贮藏好甘薯的关键。
甘薯含水分较多，温度低易受冻害，温度过高病菌容易繁殖而发生病害。
贮藏期的适宜温度应保持在10摄氏度-13摄氏度，最低不能低于9摄氏度，最高不应超过15摄氏度。
保持一定的湿度：湿度与细菌繁殖和保持薯块品质有直接关系。
湿度是病菌繁殖的条件之一。
湿度大，病菌繁殖快，病害蔓延迅速；湿度小，薯块水分丧失过多，影响薯块品质及发芽能力。
贮藏期适宜的相对湿度应在85%-90%。
储藏甘薯注意要点
储藏甘薯注意要点
甘薯含水量大，储藏时要求环境相对湿度85-90%，湿度过小易糠心，湿度过大易引发病害。
对温度要求也很严格，高于18℃易生芽，低于10℃易腐烂。
储藏甘薯最常用的方法是窖藏，有以下几个关键环节。
新窖建立：选择地势较高、土层深厚坚硬的地方建窖，窖深4米左右，两个储藏洞高1.8米，长、宽均为2.5米，可储藏甘薯5000公斤。
也可以利用旧窖储藏。
窖内消毒：⑴用2%石灰水涂窖壁。
⑵每立方米燃烧硫磺5克熏蒸，密闭2-3天后通风。
⑶用50%多菌灵1000倍液或50%硫磺悬浮剂800倍液对窖内喷洒，以喷湿窖壁为度。
旧窖洞应先挖去表土（以见新土为度）。
如果窖内干燥，可泼些清水。
及时入窖：收获后晒2-3天，晒干表皮，剥去泥土。
剔除断伤、带病、受冻、受涝、有虫孔和伤皮严重的薯块。
用50%多菌灵胶悬剂400倍液浸泡10分钟，晾干后入窖。
堆放高度以离洞顶60厘米为宜，以保证窖内氧气能维持薯块正常生理活动。
窖内管理：入窖初期气温高，甘薯呼吸旺盛，放出二氧化碳并产生热量，使窖内温度升高。
此时如通风不良，薯块在缺氧条件下会被迫进行缺氧呼吸而引起酒精中毒，导致烂薯。
入窖后2-3天，窖温控制在16-18℃，保持10-12天后逐渐降至12-13℃。
窖内温度低于10℃时，在封严窖口的基
础上加盖覆盖物；窖温高于15℃时适当通风降温。
窖内相对湿度保持80-90%。
储藏初期湿度大时敞开窖口通风，后期湿度小时可喷洒清水。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
甘薯安全贮藏技术
甘薯组织柔嫩、水分多,在收获、运输、贮藏过程中,容易碰伤薯皮,增加病菌感染机会,同时薯块水分散失快,降低了块根的贮藏性;甘薯不耐低温,容易遭受冷害和冻害而引起烂窖。
所以必须抓好收获、运输、贮藏过程中的每一个环节,才能保证甘薯安全贮藏。
1.适时收获一般地温降至18℃左右开始,在腾茬种麦的“寒露”前后收获,留种用的夏薯在“霜降”前收获,食用薯稍晚些,但一定要在初霜前收完。
种用薯和食用薯宜在晴天上午收获,中午在田间晾晒,然后严格选薯,剔除在田间遭受水浸、冷害、冻害、破损和带病的薯块,精选后于当天下午运回窖内贮藏;另外,从收获到贮藏的过程中,要轻拿、轻放、轻装、轻运,以免碰伤薯皮。
2.贮藏窖的准备不管是哪种窖型,都要有良好的通气设备,较好的保温防寒功能,还要结构坚固,管理方便。
窖址要选在背风向阳、地势高燥、地下水位低、土质坚实,并且管理、运输方便的地方建窖。
甘薯入窖前,将新窖打扫干净,旧窖消毒灭菌。
消毒方法是,可将窖壁及窖底刮去3~4厘米,以除掉附在窖壁上的各种病菌,并在窖底撒一层生石灰;也可用硫磺熏窖,一般每立方米空间用硫磺10克,点燃后封闭1~2天,之后
放出烟气。
消毒灭菌后,将窖底铺上6~10厘米厚干净细沙,上面再铺放5厘米厚的秸秆或柴草,紧挨窖壁再竖向摆放5~7厘米厚的秸秆,以防湿保温。
3.适时入窖甘薯要随收获随入窖,堆放时要轻拿轻放,不
损伤薯皮,薯堆中间每隔1.5米竖立一个直径10厘米左右的秸秆把,有利于通风、散湿、散热。
贮藏量一般占窖空间的
2/3为宜。
4.贮藏期间的管理
(1)贮藏前期管理。
从薯块入窖到封窖。
此期甘薯呼吸旺盛,温度高,湿度大,管理上以通风降温散湿为主,防止薯块糠心、发芽和病害浸染蔓延。
薯块入窖后温度保持在20℃左右,促进薯块伤口愈合,7天之后打开窖门及通风口,通风降温散湿,使窖内温度降至15℃,空气相对湿度保持在85%~90%。
如果白天窖外温度高,可将窖口用苇席或草帘遮盖,也可昼关夜开。
若遇霜冻,注意防寒。
当窖温稳定在14~15℃时进行封窖。
(2)贮藏中期管理。
从封窖到来年气温开始回升。
此期经历时间最长,而且正处在最寒冷的季节,同时薯块呼吸减弱,产生热量少,是薯块最易遭受冷害的时期。
管理上以保温防寒为主,将窖温保持在12~14℃,不低于10℃,防止薯块遭受冷害。
封窖时薯堆表面铺盖30厘米左右厚的干草,有利于薯窖的保温和防寒;也可在通风口正中放一把直径10厘米的秸秆,既有利于窖内外气体交换,又可防止外界冷空气大量侵入。
(3)贮藏后期管理。
从气温回升、大地开始化冻到薯块出窖。
此期随着外界温度的不断回升,窖内温度开始升高,薯块呼吸逐渐加强,加之经过长期贮存,对不良环境的抵抗能力下降,管理不当容易使薯块遭受冷害、病害浸染造成腐烂。
所以这一时期管理以稳定窖温为主,将窖温维持在11~13℃,适当通风、散热、散湿。
对贮藏量大,湿度大的窖,气温升至11℃时,晴天中午打开通风口,通风散湿,傍晚及时关闭。
若遇寒流,应做好防寒保温工作,但也要防止窖内温度过高引起烂薯或发芽。
甘薯在贮藏期间要经常测定、记载窖温和堆温,检查贮藏情况,发现腐烂,及时清除。
进窖时,先试以灯火,灯火不灭时,才能进窖检查。