糖类油脂蛋白质

④用甘氨酸(
( A.①④
)缩合最多可形成四种二肽 B.②③ C.①② D.②④ √
解析 答案
5.(2017· 镇江质检)甘氨酸( 混合后缩合最多可形成二肽的种类 A.1 C.3 B.2 D.4 √
)和丙氨酸(
)
解析
氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种
氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水，可以是甘氨酸脱去羟
另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽
反应，所以蛋白质水解断裂的是肽键，C是肽键，所以应断裂的键是C。
解析 答案
规律方法
氨基酸的成肽规律
(1)2种不同氨基酸(只含一个氨基和一个羧基)，脱水可形成4种二肽(可以 是相同分子之间，也可以是不同分子之间)，如甘氨酸与丙氨酸混合后可 形成以下4种二肽：
发生了颜色反应 ⑤蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜
A.①④
B.①④⑤
C.①⑤ √
D.④⑤
解析 ①属于蛋白质的盐析，再加蒸馏水沉淀溶解；
⑤蛋白质溶液属于胶体，蛋白质分子不能透过半透膜。
解析 答案
题组二 氨基酸的成肽规律及蛋白质的水解 4.下列有关蛋白质的说法正确的是 ①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 合物，分子中都含有C、H、O、N 二者的水解产物一定不一致 ②蛋白质是结构复杂的高分子化 ③若两种二肽互为同分异构体，则 )和丙氨酸
(2)分子间或分子内脱水成环
＋2H2O
＋H2O (3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物 ＋nH2O
考点二
合成有机高分子
知识梳理
1.基本概念
(1)单体
能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。
(2)链节
高分子化合物中化学组成相同、可重复的 最小 单位。
(3)聚合度
高分子链中含有链节的 数目 。
)的单体是苯酚和甲醇
D.合成顺丁橡胶(
)的单体是CH2==CH—CH==CH2
解析
答案
3.环己烯常用于有机合成。现通过下列流程，以环己烯为原料合成环醚、
聚酯、橡胶，其中F可以作内燃机的抗冻剂，J分子中无饱和碳原子。
O3，Zn/H2O R —CHO＋R —CHO 已知：R1—CH==CH—R2― ― ― ― ― ― ― ― → 1 2
答案
解题探究
1.(2017· 扬州高三模拟)今有高聚物 对此分析正确的是 A.它是一种体型高分子化合物 B.其单体是CH2==CH2和
C.其链节是
√
D.其单体是
解析
答案
2.下列关于合成材料的说法中，不正确的是 A.结构为…—CH==CH—CH==CH—CH==CH—CH==CH—…的高分子的 单体是乙炔 B.聚氯乙烯可制成薄膜、软管等，其单体是CH2==CHCl C.合成酚醛树脂( √
△ ＋2NaOH― ― ― → 水
＋2NaBr
取代反应 ； 反应②______________________________________，__________
催化剂 ― ― ― ― → 反应⑧___________________________________________________________
＋nH2O
＋2nH2O
正误判断·辨析易错易混
(1)棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物( √ )
(2)盛放汽油的试剂瓶不能用橡胶塞( √ )
(3)天然橡胶是高聚物，不能使溴水褪色( × )
(4)为防止污染，可以将塑料购物袋直接烧掉( × )
(5)天然橡胶聚异戊二烯( )为纯净物( × )
多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
(3)蛋白质的性质
解题探究
题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成和性质
1.下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是
A.油脂水解的共同产物是乙二醇
B.从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法
C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解
D.糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素 √
例如：
催化剂 nCH2==CH—CH3― ― ― ― ― →
②二烯烃型单体加聚时，“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括
号，右下写n”。例如：
一定条件 nCH2==CH—CH==CH2― ― ― ― ― ― ― →
③含有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，
右下写n”。例如： nCH2==CH2＋
单糖
二糖
C、H、O
C、H、O
多糖
多摩尔单糖的糖
C、H、O
(2)性质 ①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO
②二糖
在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。
③多糖
在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。
2.油脂
(1)组成和结构
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成， 其结构可表示为 。
(2)性质 ①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例) a.酸性条件下
＋3H2O
3C17H35COOH＋
b.碱性条件下——皂化反应
△ ＋3NaOH― ― →3C17H35COONa＋
②油脂的氢化 烃基上含有 ，能与H2发生加成反应。
3.蛋白质和氨基酸 (1)蛋白质的组成 蛋白质由 C、 H 、 O 、 N等元素组成，蛋白质分子是由氨基酸分子连接 成的高分子化合物。 (2)氨基酸的结构与性质 ①氨基酸的组成和结构：氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取 代的化合物。官能团为 —COOH 和 —NH2 。 α- 氨基酸结构简式可表示 为 。
解析
答案
3.下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入蒸馏水，沉
淀不溶解 ②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国
科学家在1965年首次合成的 ③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金
属盐会中毒 ④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质
答案
练后归纳 高聚物单体的推断方法 推断单体时，一定要先判断是加聚产物还是缩聚产物，并找准分离处。 (1)加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键， 两个碳”的规律画线断键，然后半键闭合、单双键互换。如 的单体为CH2==CH2和CH2==CHCN， 的单体为CH2==CHCH3和 CH2==CH—CH==CH2。
内容索引
考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质
考点二 考点三 探究高考 课时作业 合成有机高分子 有机合成的思路与方法 明确考向
考点一
糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质
知识梳理
1.糖类
(1)分类 定义 元素组成 不能再水解生成 其他糖的糖 1 mol 糖水解生成 2 mol 单糖的糖 1 mol 糖水解生成 代表物的名称、分子式、相互关系 葡萄糖 互为同分异构体 果糖 (C6H12O6) (C6H12O6) 互为同分异构体 蔗糖 麦芽糖 (C12H22O11) (C12H22O11) 不是同分异构体 淀粉 纤维素 (n值不同) (C6H10O5)n (C6H10O5)n
催化剂 ― ― ― ― ― →
(2)缩聚反应的书写方法 写缩聚反应方程式时，除单体物质的量与缩聚物结构式的下角标要一致 外，也要注意生成的小分子的物质的量。由一种单体进行缩聚反应，生 成的小分子物质的量为n；由两种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质 的量应为2n。例如：
催化剂 nHOOC(CH2)5OH △ 催化剂 nHOOC(CH2)4COOH＋nHO(CH2)2OH △
一定条件 nCH2==CH—CH==CH2― ― ― ― ― ― → 反应⑩____________________________________________________ ，
加聚反应 。 __________
答案
(5)写出两种D的属于酯类的链状同分异构体的结构简式：
CH2==CHCOOCH3、HCOOCH2CH==CH2(其他合理答案也可) 。 _______________________________________________________
答案
2.下列说法正确的是 A.在紫外线、饱和Na2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白 质均会发生变性 B.油脂属于高分子化合物，是混合物
√
C.在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物 D.检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试 管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀
＋2nH2O ，__________ 缩聚反应 ； __________
答案
浓硫酸 HOCH2CH2CH2CH2OH― ― ― ― →CH2==CH—CH==CH2＋2H2O △ 反应⑨_____________________________________________________ ，
消去反应 ； __________
NaOH醇溶液、加热 。 (1)③的反应条件是____________________
解析
答案
聚乙二酸乙二酯 。 (2)H的名称是_______________
C 填字母)。 (3)有机物B和I的关系为____(
A.同系物 C.都属于醇类 B.同分异构体 D.都属于烃
答案
(4)写出下列反应的化学方程式并注明反应类型：
答案
(6)酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料( × ) (7)聚乙烯可包装食品，而聚氯乙烯塑料不可用于包装食品( √ ) (8)高分子化合物的结构大致可以分为线型结构、支链型结构和网状结构 三类( √ ) (9) 的单体是CH2==CH2和 ( × )