木薯价值
木薯的营养价值
木薯的营养价值关于《木薯的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
木薯是归属于粗娘类的食材，我们了解服用粗娘类的食材是十分有利于我们的消化吸收，归属于木薯也是一样的大道理。
不一样的它也是有着自身特有的营养成分，服用它能够协助我们提升精力，还能够合理处理我们食材沉积的问题，因此服用木薯還是很好的，木薯还能够放到一起食材制做成别的的食材，那样营养成分便会提升了。
运用木薯能够熬出粥，那样针对一些人体较为孱弱的人而言，服用能够协助她们改进身体素质。
食材的不一样，她们的营养成分也是不一样的，应用他们作出起來的食材那样他们的营养元素也会产生演化。
那麼木薯的营养成分是什么呢?木薯营养成分木薯是全球三大甘薯之一，普遍种植于亚热带和亚热带地区。
在中国南亚热带地区，木薯是仅次稻谷、红薯、甘庶和苞米的第五大农作物。
它在作物布局，精饲料生产，工业生产运用等层面具备关键功效，已变成普遍种植的关键的生产加工木薯淀粉和饲料作物。
木薯为大戟科绿色植物木薯的块茎，木薯块茎呈锥形、圆柱型或纺锤形，肉质地，含有木薯淀粉。
木薯淀粉质量优质，可供服用，或工业生产上制做乙醇、葡萄糖、葡萄糖等。
木薯的各位置均含氰苷，有害，鲜薯的肉质地一部分需经小水泡、干躁等去毒生产加工解决后才可食。
因为鲜薯易易腐烂，一般在获得后尽早生产加工成木薯淀粉、干片、干薯粒等。
木薯关键有二种：苦木薯(专业作为生产木薯淀粉)和甜木薯(吃法相近土豆)。
生产加工后服用，为本地住户关键粗粮之一。
常见问题1.权威专家建议，最先应当把木薯去皮并切一片，随后再根据烤制或煮等方式烹调，历经那样生产加工后的木薯是能够安心服用的。
而历经生产加工的别的木薯产品，如淀粉、木薯条或木薯淀粉都基本上不容易对身体造成不良影响，由于生产过程中有毒物质已被除掉。
2. 甜种类其块茎可立即熟煮服用，可制做水果罐头或冷藏供应销售市场，工业生产，生产制造乙醇、各种柠檬酸、碳水化合物等。
3. 化工：生产制造山梨醇、甘露醇，破乳剂，建筑涂料，和车用汽油混和当做车用汽油等。
木薯的营养价值与功效作用
木薯的营养价值与功效作用木薯薯干约含水分13%，粗蛋白质3%，粗脂肪1%，粗纤维2.5%-4%等。
由于木薯产生的热量多，一般认为木薯作为粮食较耐饱。
鲜薯或干片煮熟食用时，则因纤维素较多，不如甘薯适口。
但制成精粉时，纤维素和其它杂质已除去，食之易消化。
一般可用木薯精粉代替稻米和麦粉作粮食用。
鲜木薯块根中，一般含有水分、蛋白质百、脂肪、淀粉等、其中维生素含量也较丰富。
木薯淀粉是优质淀粉，易于为人体吸收利用，是食品工业的重要原料，同是还有广泛的工业用途，可制酒精，用于纺织、化工、制药、皮革等，而且可作饲料，饲养畜禽，以及养蓖麻蚕。
木薯淀粉特性优良，糊化温度低，而粘性较大，所含枝链淀粉比其它薯类多。
木薯淀粉可用于纺织浆纱，制牙膏、化妆品、干电池、火柴、陶瓷、油墨、油漆、三合板、胶粘剂、造纸、铸造、冶金、石油等工业。
在副食品加工方面，如制西米、虾米、酱油、味精、冰棒、雪球、糖果、饼干等也需用木薯粉。
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。
块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。
世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。
在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织染布、造纸等方面均有重要用途。
在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯在食用方面也是大有益处，木薯富含淀粉。
木薯粉加入少量绿豆粉或饭豆粉可制成品质优良的粉丝，或掺入少量莲藕粉和白糖可制成代藕粉。
食用木薯可以达到亮发、健脑、明目、温肺、有益心血管、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰抗辐射等作用。
木薯虽然作用很大，但是在食用过程中需要注意木薯是否已经完全煮熟，并且在吃之前要把表皮剥开，用水泡上一段时间方可食用，避免中毒。
1、木薯剥皮可去毒：食用木薯前应把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展木薯，又称为番薯、地瓜，是一种常见的根茎类植物。
木薯的营养价值非常高，其含有多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
此外，木薯还含有丰富的植物化学物质，具有一定的保健功效。
本文将综述近年来关于木薯营养价值和保健功效的研究进展。
一、木薯的营养价值1.碳水化合物木薯是世界上优秀的碳水化合物来源之一，其主要成分为淀粉。
糙米木薯含有超过80%的淀粉，白米木薯则含有更高的淀粉含量，高达88%以上。
2.蛋白质木薯也是重要的蛋白质来源之一，其含有完整的氨基酸，其中尤以硫氨基酸和赖氨酸的含量较高。
与谷类作物相比，木薯的蛋白质含量略低，但其蛋白质的品质和利用率较高。
3.脂肪木薯的脂肪含量较低，通常不超过1%，因此木薯一般被认为是低脂肪食物。
4.维生素木薯含有多种维生素，其中维生素C和维生素B1、B2、B3，以及叶酸含量较高。
5.矿物质木薯还富含多种矿物质，其主要成分包括钾、镁、铁、钙和锌等。
其中，木薯中钾的含量较高，可以帮助调节体内电解质平衡。
二、木薯的保健功效1.抗氧化作用木薯中含有丰富的多酚类和黄酮类化合物，这些化合物具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的损伤，降低机体的氧化应激。
研究表明，木薯的抗氧化作用可能与其多酚类和黄酮类化合物有关。
2.降血糖作用木薯中含有多种有效成分，如淀粉、膳食纤维、半乳糖苷酶等，这些成分可以帮助维持血糖稳定，减缓血糖上升速度，起到降低血糖的作用。
研究还表明，木薯中的丰富多糖和黄酮类化合物也可以通过调节胰岛素和胰高血糖素的分泌，起到降低血糖的作用。
3.预防肠道疾病木薯中富含的膳食纤维可以增加肠道代谢产物的排泄，降低肠道内有害物质的浓度，从而预防肠道疾病的发生。
此外，木薯中还含有多种益生菌，如乳酸菌和双歧杆菌等，这些益生菌可以帮助调节肠道菌群平衡，增强肠道免疫力，预防肠道疾病。
4.增强免疫力木薯的多糖类和多酚类化合物可以增强机体的免疫力，促进巨噬细胞的活化和T细胞的增殖，从而提高机体对病原微生物的抵抗能力。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展引言木薯，又称为薯蓣、土豆、藷薯等，是一种重要的食用植物。
由于其丰富的营养价值和多种保健功效，木薯在世界范围内广泛种植和食用。
近年来，关于食用木薯的营养价值和保健功效方面的研究越来越受到人们的关注。
本文将阐述食用木薯的营养价值及其保健功效的研究进展。
一、食用木薯的营养价值1. 碳水化合物木薯是一种富含碳水化合物的食材，其淀粉含量较高，是人们日常饮食中的重要能量来源。
研究表明，木薯中含有丰富的淀粉，能够提供人体所需的能量，适合作为主食食用。
2. 维生素木薯富含多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等。
这些维生素对人体健康具有重要的作用，能够增强人体抵抗力，促进新陈代谢，维护神经系统的正常功能。
3. 矿物质木薯中含有丰富的矿物质，如钙、镁、铁等。
这些矿物质对于维持人体的健康和生理功能至关重要，特别是对于骨骼健康和血液循环具有重要作用。
4. 膳食纤维木薯中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于消化吸收和预防便秘，对于减肥和调节血糖、血脂均有益处。
二、食用木薯的保健功效1. 抗氧化木薯中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素C等，能够中和体内自由基，减少氧化应激对人体的损害，有助于预防和延缓老化。
2. 降血糖研究表明，木薯中含有一些能够降低血糖的活性成分，有助于预防和控制糖尿病。
木薯在一定程度上可以替代部分主食，有助于降低人体摄入碳水化合物的量，有利于控制血糖。
3. 抗菌消炎木薯中含有一些具有抗菌消炎作用的成分，能够帮助人体抵抗细菌和病毒感染，有助于预防和治疗某些疾病。
4. 减肥健身由于木薯中富含膳食纤维，能够增加饱腹感，有助于控制摄入食物的量，减少能量摄入，有利于减肥健身。
三、食用木薯的研究进展随着人们对食物营养价值和保健功效的关注，关于食用木薯的研究也日益深入。
近年来，国内外学者开展了大量关于木薯营养与保健方面的研究工作，取得了丰硕的成果。
木薯全球主要种植地及经济价值
木薯全球主要种植地及经济价值木薯（Manihot esculenta Crantz），是一种重要的经济作物，在全球范围内种植广泛且具有重要的经济价值。
木薯是一种多年生木质植物，其主要部分是块茎，可作为食物、饲料和原料用于工业生产。
本文将介绍木薯的全球主要种植地及其经济价值。
一、木薯的全球主要种植地木薯最早源于南美洲，后来传播到世界各地。
目前，木薯已成为世界上重要的作物之一，在全球范围内广泛种植。
以下是木薯的全球主要种植地：1. 拉丁美洲拉丁美洲是全球木薯主要的生产地之一。
巴西、哥伦比亚、委内瑞拉、阿根廷和秘鲁是该地区的主要木薯生产国家。
这些国家的气候条件和土壤适宜木薯生长，为木薯种植提供了有利条件。
2. 非洲非洲是全球木薯种植的重要地区。
尼日利亚是世界上最大的木薯生产国，占非洲总产量的20%以上。
其他主要的木薯生产国包括刚果民主共和国、坦桑尼亚和肯尼亚。
非洲的气候条件和土壤适宜木薯种植，使得该地区成为重要的木薯生产中心。
3. 亚洲亚洲地区的木薯种植主要集中在东南亚国家。
印度尼西亚、泰国、越南和菲律宾是亚洲最主要的木薯生产国家。
这些国家的气候条件和土壤适合木薯生长，且有较长的种植历史。
4. 其他地区此外，木薯在其他地区也有种植，如印度、巴基斯坦、墨西哥、加勒比地区和太平洋岛国等。
这些地区的气候条件和土壤适宜木薯种植，为木薯的全球生产做出了贡献。
二、木薯的经济价值1. 食品安全木薯是一种重要的食物作物，对许多国家的食品安全具有关键意义。
木薯的块茎可以作为主食加工成多种食品，如木薯粉、木薯淀粉、木薯面包等。
它为人们提供了能量和营养，是许多地区居民的主要食物来源。
2. 饲料和畜牧业木薯块茎还可以作为饲料供给家禽和畜牧业。
木薯饲料中的淀粉和纤维素含量高，能够提供动物所需的能量。
木薯饲料不仅能够减少饲料成本，还可以提高畜牧业的生产效益。
3. 工业原料木薯也是工业生产的重要原料之一。
木薯淀粉可以作为工业用胶粘剂、纸浆、纺织品和纺织化学品的原料。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展引言木薯，又名山药、地瓜、土豆，是一种重要的根茎类蔬菜，其在世界范围内都有着广泛的种植和食用历史。
木薯富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有丰富的营养价值和广泛的保健功效。
随着人们对健康饮食的重视，越来越多的研究关注食用木薯的营养价值和保健功效，本文就食用木薯的营养价值及其保健功效的研究进展进行综述。
一、食用木薯的营养价值1.1 富含淀粉木薯是世界上最主要的淀粉作物之一，其淀粉含量可高达60%～80%，属于高淀粉作物。
人体食用后，淀粉可在胃肠道被水解为葡萄糖，为人体提供能量，是人体必不可少的主要能量来源。
1.2 含有丰富的蛋白质与其他根茎类蔬菜相比，木薯所含的蛋白质含量较高，并且氨基酸组成较为完整，对人体的生长发育和身体健康都具有重要意义。
1.3 富含维生素木薯中富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，这些维生素对于维持人体的正常代谢和免疫功能具有重要作用。
1.4 富含矿物质木薯中含有丰富的钾、镁、铁、锌等人体必需的矿物质，这些矿物质对于人体的骨骼健康、血液循环、免疫功能等都具有重要意义。
二、食用木薯的保健功效研究进展2.1 营养补充由于木薯富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，适当食用可以有效补充人体所需的营养素，提高免疫功能，改善身体健康。
2.2 预防心血管疾病木薯中所含的纤维素和维生素C等成分对心血管系统具有良好的保护作用，可以有效预防心血管疾病的发生。
2.3 抗氧化作用木薯中富含多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，可以中和体内自由基，延缓衰老，预防慢性疾病的发生。
2.4 肠道健康木薯中所含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病，保持肠道健康。
2.5 降血糖作用研究发现，木薯中的特定化合物具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
2.6 增强免疫功能木薯中所含的维生素C、维生素B、锌等成分都具有增强免疫功能的作用，可以帮助人体抵抗疾病。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展食用木薯是一种常见的食材，其既具有丰富的营养价值，又具有多种保健功效。
下面将介绍近年来关于食用木薯的营养价值及其保健功效的研究进展。
食用木薯富含多种营养物质。
它是一种优质淀粉源，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，可以提供人体所需的能量。
木薯还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、镁、钾等。
维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，防止细胞损伤。
维生素B6对神经系统的正常功能起到重要作用，可预防贫血和心脏病等疾病。
镁和钾是人体必需的矿物质，能够维持心脏、肌肉和神经系统的正常功能。
食用木薯还具有多种保健功效。
研究表明，木薯中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌的发生。
木薯还含有一种叫做植物甾醇的物质，可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。
木薯中的植物化合物、多酚等具有抗氧化和抗炎作用，可以减轻炎症反应，预防慢性疾病，如心脏病、癌症和糖尿病等的发生。
还有研究发现，木薯中的某些化合物具有抗菌和抗真菌作用，可以抑制病原菌的生长，对预防和治疗感染性疾病有一定的作用。
除了这些营养价值和保健功效之外，食用木薯还存在一些潜在的健康风险。
木薯中含有一种叫做氢氰酸的有毒物质，在未经处理的木薯中含量较高。
长期摄入含氢氰酸的食物可能导致氰化物中毒，对中枢神经系统和甲状腺功能有不良影响。
在食用木薯前，需要对其进行适当的加工和烹调，以降低氢氰酸的含量。
食用木薯具有丰富的营养价值和多种保健功效。
但由于其含有氢氰酸等有毒物质，需要适当加工和烹调才能确保食用安全。
未来的研究可以进一步探讨木薯中的活性成分和机制，以及其对人体健康的影响，从而更好地利用和开发木薯的营养价值和保健功效。
木薯的营养价值
木薯的营养价值木薯是世界三大薯类之一，原产自美洲热带，木薯是作为粮食用的。
木薯是一种营养食品，和吃木薯的好处是什么呢?一起来看看吧!在鲜薯中淀粉约含25%～30%，在薯干中约含80%。
木薯块根含氮量少，在1.5%～4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。
木薯块根粗纤维含量少1%～2%，脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。
亮发，健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾和胃，润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射。
一、木薯糖水原料：木薯、白糖。
做法：1、把木薯的外皮清除干净，切成小块状。
2、把切好的木薯放进锅里，加入清水，清水要遮盖过木薯的表面，然后开始开火煮。
3、把木薯煮到稍微有点软了，就可以加入适量的糖，然后关小火力慢慢煮熟即可出锅了。
二、炸甜木薯原料：木薯、花生、小鱼干、糖、油。
做法：1、处理好的木薯切片，去皮的花生，小鱼干泡软然后沥干水分。
2、把切好的木薯放进油锅中炸至金黄色捞起来，然后接着炸小鱼和花生。
3、在锅中加入适量的水和糖，煮成浓稠的状态就可以了。
4、最后把炸好的木薯，花生，小鱼一起放进取搅拌就大功告成了。
三、炒木薯原料：木薯、腊肉、葱、油、盐、酱油、麻油。
做法：1、处理好的秘书切粒。
2、腊肉和葱切成粒。
3、起油锅，把腊肉放进锅里炒香，下木薯粒、盐，翻炒均匀，放适量水，加盖约5分钟，加酱油、葱翻炒至干锅就可以了，加点麻油会更香。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展木薯是一种热带作物，也叫作田薯或曲豆，是传统的食用植物之一。
它是全球重要的粮食作物之一，且营养价值极高。
本文主要探讨木薯的营养价值及其保健功效研究进展。
一、营养成分木薯是一种高营养价值的植物，其含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，蛋白质含量相对较低。
木薯的淀粉含量比米麦糯米等粮食高出很多，可达70%以上，是热带地区一个重要的能量来源。
木薯的淀粉分为两种，一种是生长期间储存的直链淀粉，另一种是成熟后的支链淀粉。
木薯含有大量的维生素C，只是没柑橘那么出名而已。
木薯的维生素C含量在水果和蔬菜中名列前茅，有益于身体免疫力的提高和预防坏血病等疾病。
此外，木薯还含有多种维生素B、叶酸和烟酸等。
木薯中还含有丰富的矿物质，主要有铁、钾、钠等，其中钾的含量比香蕉高出近一倍。
钙、磷、镁等其他多种矿物质也都含有。
二、保健功效1、抗氧化作用木薯中富含多酚类物质，具有明显的抗氧化能力，可保护细胞，预防自由基损伤，抗氧化作用比葡萄、茶叶、番茄等常见健康食品更为显著。
2、降低胆固醇木薯含有大量的膳食纤维，可降低胆固醇，预防心脑血管疾病，还可促进肠道蠕动。
3、提高免疫力木薯中含有多种维生素C、B族维生素、铁等，有助于提升免疫力，预防感冒、感染等疾病。
4、抗肝脏损伤木薯中含有多种生物活性成分，尤其是一种叫做莱科柿苳素的物质，具有明显的肝脏保护作用，可预防脂肪肝、酒精性肝病等。
5、促进肠道健康木薯中含有大量植物的纤维素，能促进肠道蠕动，避免便秘等肠道问题，保护肠道健康。
三、注意事项虽然木薯营养价值很高，但是在食用木薯时需要注意以下几点：1、不要食用生木薯，因为它含有剧毒的氢氰酸，轻者会引起食欲不适、头晕、恶心，重者会导致中毒甚至死亡。
因此，在食用前必须将木薯煮熟或烤熟，以去除有害成分。
2、木薯的淀粉含量较高，不能大量食用，更不能取代主食。
适量食用才能使身体健康。
3、不同种类的木薯含有不同的毒性，食用前要慎重选择。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展一、引言木薯，又称为马铃薯、土豆、红薯等，是一种常见的植物类食物，在许多国家都是主要的主食之一。
它不仅味道可口，而且有丰富的营养价值和保健功效。
本文将从营养价值和保健功效两个方面对食用木薯进行研究，以期为食用木薯提供更多的科学依据。
二、食用木薯的营养价值1. 维生素含量丰富木薯中含有丰富的维生素，特别是维生素C和维生素E的含量较高。
维生素C是一种对人体健康非常重要的维生素，它具有抗氧化、促进钙吸收和提高免疫力的作用。
维生素E则具有抗氧化、延缓衰老、保护眼睛和预防心血管疾病的功能。
食用木薯可以帮助人体获得丰富的维生素，保持身体健康。
2. 蛋白质含量丰富木薯中的蛋白质含量也相当可观，其中含有8种必需氨基酸，这些氨基酸对人体健康具有重要作用。
食用木薯可以帮助人体摄取优质蛋白质，促进肌肉生长和修复，保持身体健康。
3. 矿物质含量丰富木薯中富含钙、铁、锌、镁等矿物质，这些矿物质对人体健康极为重要。
钙是骨骼和牙齿的构成成分，铁是血红蛋白的重要组成部分，锌和镁也参与了人体许多重要的生理过程。
食用木薯可以帮助人体获得丰富的矿物质，保持身体健康。
三、食用木薯的保健功效1. 促进消化木薯中富含膳食纤维，这些纤维可以促进肠道蠕动，保持大便通畅，预防便秘和肠道疾病。
食用木薯有助于促进消化，保持肠道健康。
2. 预防贫血木薯中含有丰富的铁质，可以帮助预防贫血，增加血红蛋白的含量，改善贫血症状。
3. 调节血糖有研究表明，木薯中的某些成分可以帮助调节血糖，降低血糖水平，有助于预防和控制糖尿病。
4. 降低血压木薯中含有一些具有降压作用的物质，可以帮助降低血压，预防高血压和心血管疾病。
5. 提高免疫力木薯中的维生素C和维生素E可以提高免疫力，帮助人体抵抗疾病，保持健康。
四、食用木薯研究进展1. 木薯多糖的生物学活性研究近年来，有学者对木薯中的多糖进行了深入研究，发现木薯多糖具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫等生物学活性，对人体健康具有重要作用。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展引言木薯，又称为马铃薯、甘薯，是一种常见的根茎类食用植物，在世界范围内得到了广泛的种植和食用。
木薯富含淀粉、蛋白质及多种维生素和微量元素，是很好的食用植物资源。
近年来，越来越多的研究发现，木薯还具有一定的保健功效，对人体健康有着积极的作用。
本文将就食用木薯的营养价值及其保健功效进行探讨。
一、木薯的营养价值1. 富含淀粉木薯中富含淀粉，是其主要的营养成分之一。
研究发现，木薯中的淀粉含量可达到60%以上，是一种理想的主食植物资源。
木薯淀粉中所含的碳水化合物易于被人体消化吸收，是一种重要的能量来源。
2. 蛋白质丰富除了淀粉外，木薯中的蛋白质含量也相当丰富。
研究发现，木薯中的蛋白质含量可达到1-3%，尤其是一些品种的蛋白质含量更是高达5-10%，其中的氨基酸种类及比例也很合理，是一种营养丰富的植物蛋白质来源。
3. 维生素和微量元素木薯中还富含维生素、矿物质和微量元素。
其中维生素C、维生素B族、β-胡萝卜素等维生素含量较高，此外还含有硒、镁、锰、钾、钙、铁等多种微量元素。
这些维生素和微量元素对于人体的生长发育、免疫功能、新陈代谢等方面起到了非常重要的作用。
二、木薯的保健功效研究进展1. 降血糖近年来的研究表明，木薯对于降低血糖具有一定的功效。
其中的木薯皂苷成分被认为是起到降血糖作用的关键成分之一。
实验发现，木薯中的木薯皂苷能够影响胰岛素分泌和胰岛素敏感性，从而降低血糖的水平。
2. 调节血脂除了降血糖外，木薯还被发现具有一定的调节血脂的作用。
研究表明，木薯中的一些活性成分能够调节脂肪代谢，减少体内的脂肪积累，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有利于预防心血管疾病的发生。
3. 抗氧化木薯中所含的维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化成分能够清除体内的自由基，减少氧化应激对于人体的损害，具有一定的抗氧化作用。
实验研究也发现，经常食用木薯能够提高体内抗氧化酶的活性，增强机体的抗氧化能力。
木薯的综合利用价值
木薯的综合利用价值摘要综述了木薯的综合利用值,包括食用价值、饲用价值、工业利用价值、种植价值等,以为木薯的开发利用提供参考。
关键词木薯;综合利用;价值木薯(Manihot Esculenta Crantz)是世界三大薯类作物之一,素有“地下粮仓”、“淀粉之王”和“能源作物”之美称[1],距今已有近5000年的栽培历史,其广泛分布于南北纬30 °之间,粗生易栽,适应性强,在旱地农业中占有重要地位。
木薯是热带、亚热带地区最重要的热能来源,其嫩茎叶是优质的蛋白质来源。
在单位面积内,其食物能量超过水稻、小麦、高粱和玉米,是人类的主要食物资源。
作为食物,木薯是世界上5亿以上人口赖以生存的食粮,其块根除作为人类粮食外,也被用作饲料和重要的工业原料,以木薯为原料可以生产出三大系列2000多个产品[2],在化工、医药、纺织、造纸、食品等方面均有重要作用,为国计民生不可缺少的作物之一。
因木薯具有使用的广泛性和独特的优越性,且经加工后,其产品附加值可数倍乃至数百倍的增加,而被世界公认为是一种很有发展潜力的再生能源作物[3-4]。
现将木薯的综合利用情况概述如下。
1木薯的食用价值世界上木薯全部产量的65%用于人类食用,是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
在非洲几乎所有的木薯都作为粮食消耗,在拉美约40%被加工成各种食品而食用。
在亚洲除印度和印尼做为粮食的补充外,其他国家甚少作为食用作物。
木薯的叶片也可食用,其叶片中含有丰富的蛋白质、V A、VB、VC,其营养价值与大豆相似,是一种良好的植物蛋白,可作蔬菜食用,因其所含的固体物质较一般蔬菜高数倍,煮熟后不像一般蔬菜柔软,所以需在煮前将叶片捣烂或擦烂,然后做为煮汤或炒素的原料。
此外,木薯还可以制作各类粉丝、虾片、酱料、糕点、煎饼、薯片(丝、条)[5]等食物。
如今,随着人们生活水平的提高,木薯作为杂粮越来越受人们喜爱,现将木薯栽培技术总结如下。
2木薯的饲用价值木薯块根可以代替配合饲料中的谷类成分,作为畜禽的热能饲料,其价格比玉米低1/3以上,可把占配合饲料成份的价格降低30%。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展木薯是一种富含能量、蛋白质、脂类和多种维生素、矿物质和抗氧化物质的食品，这些营养物质对人体健康有着重要的作用。
本文将重点探讨木薯的营养价值和其保健功效的研究进展。
营养价值1.富含热量和碳水化合物木薯富含能量和碳水化合物，是一种优质的能量来源。
一份木薯的热量通常在100-150卡路里之间，其中77%为碳水化合物，如淀粉和糖类，这些物质是人体所需的主要营养素，可以为人体提供能量。
2.富含Vitamin C和B族维生素木薯富含维生素C和B族维生素，尤其是维生素C含量比青椒和柠檬都高，是很好的抗氧化剂。
木薯中的B族维生素包括维生素B1、维生素B2和叶酸等，它们参与了许多人体代谢过程，对神经系统和免疫功能的维持非常重要。
3.富含矿物质木薯还富含钾、镁、钙和铁等矿物质，这些矿物质对人体的健康有重要的作用。
钾是一种重要的电解质，有助于维持体内的水平衡和心脏功能，而镁和钙则对骨骼和牙齿的形成和强度有重要影响，铁则是身体制造血红蛋白所必需的元素，可以防止贫血。
保健功效1. 帮助减肥由于木薯的热量相对较高，很多人认为它不适合减肥，但事实上木薯的碳水化合物能够使人产生饱腹感，减少进食量，从而达到减肥的效果。
此外，木薯中的纤维素也能促进肠道蠕动，减少便秘，帮助身体排出多余废物。
2. 促进心血管健康木薯中富含的钾能够促进心脏健康，因为它有助于维持体内的水平衡，预防心房颤动和中风等心血管疾病。
此外，木薯中的纤维素能够降低胆固醇，进一步缓解动脉硬化和高血压等疾病。
3. 增强骨骼健康木薯中富含钙和镁等矿物质，这些元素对于骨骼健康十分重要。
钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，而镁则能够促进钙的吸收，同时也有助于骨骼的形成和强度。
结论木薯是一种优质的食品，不仅富含能量、蛋白质、脂类和多种维生素、矿物质和抗氧化物质，还有许多保健功效，如帮助减肥、促进心血管健康和增强骨骼健康等。
因此，合理食用木薯，既可以满足人体所需的营养，又可以促进人体健康，值得我们在日常生活中多加关注和推广。
木薯研究报告
木薯研究报告木薯，又称为甘薯、地瓜，是一种重要的食用植物。
它在亚洲、非洲和拉丁美洲被广泛种植，并为当地人提供重要的食物来源。
本文将从木薯的起源、栽培、营养价值以及潜在风险等方面进行探讨。
1. 木薯的起源木薯起源于南美洲亚马逊河流域，至今已有数千年的历史。
最早由美洲原住民发现并开始种植。
由于木薯适应性强、生长快速，因此很快就传播到其他地区。
如今，木薯已成为世界第四大主要粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。
2. 木薯的栽培木薯是一种多年生植物，可以在不同的气候和土壤条件下生长。
它可以耐受干旱、瘠薄的土壤，对土壤的适应性非常强。
木薯的栽培方法主要分为种植和繁殖两种方式。
种植方法包括播种和插秧，繁殖方法主要是通过扦插或者根茎分割。
木薯的生长周期大约为6个月至1年，可以根据需要选择适当的栽培方式。
3. 木薯的营养价值木薯富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。
其中，木薯淀粉含量较高，可作为主要的碳水化合物来源。
木薯中的蛋白质含量相对较低，但其所含的氨基酸种类较全，适合与其他植物蛋白质搭配食用，提高蛋白质的营养价值。
此外，木薯还富含维生素C、维生素B和矿物质如钾、镁等，对人体健康具有一定的益处。
4. 木薯的潜在风险然而，木薯在食用前需要进行加工处理，以去除其中的有毒成分。
木薯中富含氰化物，如果直接食用会对人体健康造成危害。
因此，在食用木薯前，必须将其切碎、浸泡、煮熟或者发酵等加工处理方法，以降低氰化物的含量。
这些加工方法的目的是通过水解酶的作用，将氰化物转化为硫氰酸盐，从而减少木薯对人体的危害。
总结起来，木薯是一种重要的食用植物，具有丰富的营养价值。
它的栽培方法简单，适应性强，因此在许多地区被广泛种植。
然而，由于木薯中含有有毒成分，必须进行适当的加工处理后方可食用。
我们应当加强对木薯的了解，并在食用木薯时注意安全，以充分利用木薯的营养价值，同时避免潜在的风险。
希望本文对读者对木薯的了解有所帮助，同时也能引起人们对木薯的重视。
木薯的功效与作用
木薯的功效与作用木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。
木薯是世界三大薯类之一，它的地位仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米。
除了食用外，还可以用来提取淀粉、葡萄糖、酒精和作为酿造工业的原料。
木薯可分为两种，一是红茎，二是青茎；青茎的较优。
木薯于十九世纪二十年代引入我国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。
那么，木薯的功效与作用有哪些呢？木薯的营养价值木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%～30%，在薯干中约含80%。
木薯块根含氮量少，在%～4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。
木薯块根粗纤维含量少(1%～2%)，脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。
木薯最主要的用途是作粮食，在热带地区的发展中国家，木薯是最大的粮食作物。
木薯的功效作用中药属性药材概述【药名】：木薯【来源】：为双子叶植物药大戟科植物木薯的叶。
【功效】：消肿解毒。
【主治】：用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
【性味归经】：苦，寒。
心经。
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒的报道很多。
中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。
还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。
消肿解毒木薯是我国植物图谱中收录的有毒植物，这种植物虽然有毒，但是其药用价值也不容忽视，木薯苦、寒、心经。
主要的功效是消肿解毒，常用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
补充营养群世界所产的木薯有将近65%是用与人类食物，热湿带低收入的农户家庭的主要食用作物。
干木薯有什么用途和功效
干木薯有什么用途和功效干木薯是一种常见的食用植物，具有丰富的营养价值和多种功效。
下面将为您详细介绍干木薯的用途和功效。
一、营养价值：干木薯中含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素和矿物质。
其中含有大量的抗氧化物质，如维生素C和类胡萝卜素，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
此外，干木薯还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，预防便秘和消化问题。
二、食用方法和功效：1. 食用：将干木薯切片炸成薯片，口感酥脆美味，是一种营养丰富的零食。
此外，干木薯还可以煮熟，制成干木薯粉，用于制作面食等，也可以加入糕点或汤中，增加口感和营养。
2. 补充能量：干木薯富含淀粉，是一种高能量食物。
适宜作为劳动强度较大或体力消耗较大的人群的补充能量食物，在运动员训练期间或长期体能消耗较大时食用有助于补充体力和提高运动表现。
3. 提供膳食纤维：干木薯富含膳食纤维，有助于促进消化和排便，预防便秘和肠道疾病。
膳食纤维还能减少血糖和胆固醇的吸收，有益于控制血糖和血脂的水平。
4. 增强免疫力：干木薯富含维生素C和类胡萝卜素等抗氧化物质，有助于增强免疫力，提高抵抗力，预防和缓解感冒和其他疾病。
5. 预防贫血：干木薯富含铁和维生素B族，能够帮助合成血红蛋白，促进血液循环，预防和缓解贫血。
6. 营养补充：干木薯富含蛋白质、矿物质和维生素，如维生素A、维生素B、维生素E等，适合各种人群食用，可以作为饮食的辅助营养来源，提高身体的健康水平。
7. 延缓衰老：干木薯富含抗氧化物质，能够中和自由基，延缓细胞老化，保持皮肤的弹性和光泽，使人看起来更加年轻。
8. 促进生长发育：干木薯中含有大量的蛋白质和维生素，这些成分能够促进生长发育，对儿童和青少年的发育成长有一定的帮助。
总结：干木薯是一种营养丰富、具有多种功效的食材。
它可以作为能量食物补充体力，富含膳食纤维有助于消化和排便，提高免疫力，预防贫血和老化，促进健康生长发育。
因此，适当食用干木薯有助于改善身体健康，提高免疫力，令人更加健康和年轻。
木薯的功效与作用
木薯的功效与作用木薯别称树薯、树葛、葛薯等，为大戟科木薯属直立灌木植物，原产巴西，现全世界热带地区广泛栽培，具有消肿解毒的功效，对痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症有治疗作用，下面我们就一起来看一看木薯的功效与作用吧！木薯的药用价值【性味】味苦，性寒。
【归经】心经。
【功效】消肿解毒。
主治痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤，外伤肿痛，疥疮，顽癣等症。
木薯的营养价值1、蛋白质：木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。
2、维生素：木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K等。
3、矿物质：木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用。
木薯的药用价值1、保护血管：木薯中含有的钾元素对维持血压稳定具有非常重要作用，因此高血压患者可以适当多吃一些木薯。
2、提高智力：木薯中含有的锌元素与人类大脑智力发育有着密切的联系，所以儿童可以适当的食用一些木薯。
3、预防便秘：木薯中的膳食纤维可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便及毒素在体内积累，对预防便秘具有很好的作用。
4、补充能量：木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉经过分解可以为人体提供碳水化合物，迅速的为人体补充能量。
木薯的食用方法1、炒木薯【材料】木薯1根，食用油、食盐、酱油、大蒜、葱各适量。
【做法】①将木薯洗净后切成段，放入锅中蒸熟。
②将蒸好的木薯去皮、切成小块。
③锅内油烧热，放入蒜粒炒香，倒入木薯进行翻炒。
④加入少量食盐、水焖煮一会儿。
⑤出锅前加入酱油和葱花即可。
2、木薯糖水【材料】木薯250克，片糖适量【做法】①将木薯洗净后去皮，切成小块。
②将木薯放入电饭煲中，加入适量的清水煮大约20分钟。
③按照个人的口味加入适量的片糖进行调味即可。
3、炸甜木薯【材料】木薯、花生、小鱼干各适量，白糖、食用油各适量【做法】①将木薯洗净后去皮，切成薄片，小鱼干泡软，沥干水分。
②将木薯放入油锅中炸至金黄色后捞出。
木薯功效与作用
木薯功效与作用木薯，又称为红薯或甘薯，是一种广泛种植和食用的作物。
木薯的主要功效与作用十分丰富，下面将详细介绍木薯的营养价值、健康益处以及一些其他有趣的用途。
1.营养价值木薯含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。
其中，木薯著名的营养成分是淀粉，它是木薯主要的碳水化合物来源。
此外，木薯还富含纤维、维生素C和多种微量元素，如锌、铁、钙和镁。
2.增加膳食纤维摄入量木薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
膳食纤维还可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
此外，木薯的纤维含量也有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者有益。
3.提供丰富的抗氧化剂木薯富含各种抗氧化剂，如维生素C、β-胡萝卜素和类黄酮。
这些抗氧化剂能够清除体内自由基，减轻氧化应激，有助于维护细胞健康，预防慢性疾病的发生。
4.增强免疫力木薯富含维生素C，可增强免疫力，提高机体抵抗力。
维生素C还有助于增加胶原蛋白的合成，促进伤口愈合。
5.促进消化和吸收木薯中的纤维有助于促进消化和吸收。
此外，木薯中的某些物质还具有促进胆汁分泌的功能，提高脂肪消化和吸收的效率。
6.降低血压木薯中的钾含量较高，可以帮助调节体内的钠钾平衡，降低血压。
钾还具有利尿作用，有助于预防水肿和尿路感染。
7.促进骨骼健康木薯含有丰富的钙、镁和维生素D，这些营养素对于骨骼健康至关重要。
它们有助于增加骨密度，预防骨质疏松症和骨折。
8.调节血糖木薯富含纤维，可以减缓食物的消化和吸收。
这有助于平稳地释放葡萄糖，避免血糖的急剧上升和下降。
此外，木薯中的一些成分还具有促进胰岛素分泌和提高胰岛素敏感性的作用，对于预防和控制糖尿病有一定的益处。
9.促进心脏健康木薯富含纤维，有助于降低胆固醇水平。
此外，木薯还含有丰富的钾，可以帮助降低血压，减少心血管疾病的风险。
10.保护视力木薯中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，对于维护视力健康非常重要。
适量摄入木薯有助于预防夜盲症和眼干燥等问题。
木薯的功效与作用
木薯的功效与作用
木薯是一种常见的食用植物，又称为马铃薯、地瓜，是热带地区的主要粮食作物之一。
它含有丰富的营养物质，具有多种功效与作用。
首先，木薯中含有大量的淀粉，可以提供身体所需的能量。
它是一种低脂肪、低胆固醇的食物，适合作为健康饮食的食材之一。
木薯中的碳水化合物可以被身体迅速吸收和利用，在短时间内提供剧烈运动所需要的能量，被广泛运动员和运动爱好者所青睐。
其次，木薯含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动和排便，预防便秘。
纤维素还能增加饱腹感，减少饮食摄入量，有助于减肥和控制体重。
木薯中的纤维素还能够降低胆固醇的吸收，预防心血管疾病的发生。
此外，木薯富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、维生素B6、钾、镁等。
这些营养物质对促进血液循环、增强
免疫力、预防感染和抗氧化作用起到重要作用。
木薯还含有一些重要的抗氧化物质，如花青素，它们有助于抑制自由基的产生，保护细胞不受损伤。
另外，木薯中的一种天然毒素——氰化物，也有一定的药用价值。
适量的氰化物可以刺激胃液的分泌，帮助消化，促进食欲。
此外，氰化物还具有一定的解痉作用，对于神经肌肉痉挛和疼痛有一定缓解作用。
总的来说，木薯具有丰富的营养成分，包括淀粉、纤维素、维生素和矿物质等。
它可以提供身体所需的能量，促进肠道健康，增强免疫力，预防疾病。
然而，木薯中的一些毒素如氰化物需要适量处理，在食用前需要进行烹煮或加工以确保安全。
因此，在食用木薯时，需要注意适量食用，制作方法正确，以充分发挥其营养功效。
木薯 用途
木薯用途木薯，又称为甘薯、红薯，是一种主要食用和经济作物。
它的主要用途很广泛，包括食品、饲料、酒精、工业原料等。
下面我将详细介绍木薯的各种用途。
首先，木薯是一种重要的食品原料。
它富含淀粉和纤维，是许多人的主要食物来源之一。
木薯可作为主食，可以煮熟、蒸熟或烤熟后食用。
它可以被用来制作面包、饼干、面条等食品，还可以被加工成木薯粉，用来做糕点、面条等。
木薯还可以被制作成淀粉，被用作厨房中烹饪的添加剂。
其次，木薯也被广泛用作饲料。
由于木薯具有高能量和高蛋白质含量，它可以作为动物饲料的重要成分。
它可以被用来喂养猪、牛、鸭和鱼等家畜和野生动物。
给动物喂食木薯可以提高它们的生产性能和增加肉类和乳制品的产量。
此外，木薯还可以被用作饲养昆虫，如蜜蜂和蚁虫。
另外，木薯还是一种重要的工业原料。
木薯淀粉可以被用作造纸工业的浆料，可以用来制作纸张、纸板等纸制品。
木薯粉也可以被用作工业用途，例如生产纺织品、纸张、胶粘剂、颜料、塑料和合成橡胶等。
木薯还可以被发酵成乙醇，用作生物燃料或工业溶剂。
此外，木薯还有许多药用价值。
木薯含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有许多益处。
它可以帮助消化、改善免疫系统功能、降低血糖、调节血压等。
木薯的根、叶和茎部也被广泛用于传统药物中，可以治疗许多疾病，如感冒、咳嗽、肠胃病等。
此外，木薯还有许多其他的用途。
它的叶子可以作为饲料或蔬菜食用。
木薯皮可以被用来制作果酱、醋、颜料等。
木薯的纤维可以被用来制作纺织品。
木薯还可以作为烟叶的替代品，被用来制作香烟。
总而言之，木薯是一种非常有用的作物，拥有广泛的用途。
它可以作为食物原料，饲料原料，工业原料，药用植物以及其他用途。
因此，木薯的种植和利用对于人类生活和经济发展具有重要意义。
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木薯作物木薯块根的营养成分分析和评估木薯植株由块根（鲜薯）、茎干、叶片三部位组成，各部位所含有的成分，蛋白质、淀粉质、纤维、氢氰酸毒素等，因品种的不同，而有所差异。
首先：木薯块根新鲜状态含有大量氢氰酸毒素，因此需要进行脱毒加工处理，木薯干粉则含毒素较少，但是由于密度小，易造成饱腹感，加上一些木薯品种中含有脂肪氧化酶，会造成脂肪过氧化进而影响家禽肉质和蛋品着色，故雏鸡、肉鸡饲料中应该少使用，使用量在30%以内，而在育肥猪中，由于胃容量大，所以可以用到50%。
一、木薯块根的常规营养成分木薯块根木薯块根富含淀粉等碳水化合物、蛋白质、脂肪，和维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2）等营养成分。
鲜木薯块根中含有淀粉一般为24～32%，最高可达到33%；据测定，鲜木薯含水分70%左右、淀粉21.5%、糖分5.1%、粗蛋白质1.1%、粗脂肪0.4%、粗纤维1.1%、灰分0.5%、菜豆苷(又称亚麻苦苷)0.01～0.04%。
木薯块根风干片中，含有：淀粉72.6～76.6%、水份13～14%、蛋白质2.8～3.9%、油脂0.8%、粗纤维3.3%、钙0.07%、磷0.05%、灰份2.4%。
不过，上述成分中，会因为品种的不同，栽培方法的不同，施用肥料的不同，土壤状况和收获时期等的不同，而有所差异。
木薯鲜薯中的毒素含量：新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。
释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。
鲜薯中的氢氰酸含量一般在30～100毫克/千克，也因为品种的不同，而有所差异。
食用品种的木薯中，毒素的含量是极低的，如面包木薯、蛋黄木薯等品种。
人如果食用了氢氰酸含量高的木薯，容易发生中毒，轻度中毒发生呕吐，严重的会危及生命安全。
二、木薯块根的能量营养1、木薯可以作为饲料中能量的供应原料。
木薯几乎是生产碳水化合物和产生热能最高的作物，以我国薯类和谷实类平均产量计算，每公顷产品产生热能分别为：粟259.5万卡，玉米499.5万卡，小麦558万卡，红薯660万卡，木薯1110万卡。
每千克鲜木薯含消化能（DE）1.2兆卡，干木薯粉达3.18Mcal/kg。
与玉米粉的能量值相当，只是粗蛋白质低于玉米，同时不含有黄玉米所含有的家禽着色素，如果能与少量的豆粕等进行配合，完全可以代替等量的玉米粉，用于饲料配合，服务于养殖业，这方面泰国在木薯干粉用于养殖业的实践值得我们借鉴，泰国已经在养殖业中大量使用木薯干粉，用于代替玉米粉，由于木薯的种植对土壤和肥力要求都不高，生产成本远低于玉米，所以，使用木薯干片粉或木薯干粒代替玉米粉的课题，能大大缓解饲料价格高企给养殖场带来的压力。
新鲜的木薯块根含30.84%的无氮浸出物，木薯淀粉是由大量的葡萄糖（C6H11O6）n 单位组成，主要是80%的淀粉和20%的糖及酰胺，而木薯中含的淀粉由易被动物消化吸收的20%直链淀粉和70%的支链淀粉组成。
同时木薯植株中获取的淀粉、茎叶和木薯渣具有极高的利用价值，与高产作物玉米、水稻等相比较，每公顷面积所提供的能量仍以木薯最高，可产生92000Mcal/公顷消化能。
在较为干燥的地区如非洲的尼日利亚，木薯每公顷产生的热量比玉米或高粱高13倍（Oyenuga,1961），此外，每公顷木薯还可生产木薯叶7—15t，使每公顷土地可增加1吨有价值的蛋白质和2.5吨碳水化合物。
木薯淀粉中枝链淀粉含量高于普通玉米和其他碳水化合物作物，这也决定了木薯块根制成的半成品如木薯干片，木薯干粒的能量消化吸收率是极高的，高于普通玉米，是饲料良好的能量来源。
据报道，泰国木薯干粒可以在全价饲料中代替30～60%的玉米粉。
2、木薯干片粉的能量和消化吸收率概况表1.木薯干粉的能值和营养成分其中无氮浸出物中含有果胶质1.5%左右，作为能量饲料使用时，是一种抗营养因子成分，它能阻碍木薯粉细胞中的营养物质的消化吸收；这是木薯粉与玉米粉的区别之一，使用木薯干粉代替玉米粉时，需要添加相应的果胶酶制品，如粗饲料降解剂适量，则效果较好。
表2 木薯粉的可消化率%从上表中可知:木薯干粉的各项营养物质的消化吸收率相对来说是比较高，即使含有较高的粗纤维，但粗纤维的消化吸收率达到了76%的高水平，其实原因很简单，因为木薯干粉中的粗纤维是处于比较松散的状态，由于木薯中只含有极少的木质素、半纤维素，所以，木薯干粉中的粗纤维不象秸秆中的粗纤维那样难以消化，秸秆中的粗纤维的存在状态是与秸秆中的木质素、半纤维素相互结合和缠绕在一起的，要消化其中的粗纤维，就必须打开这些结合点。
真正的纯的纤维素是很容易被纤维素酶分解利用的，除非象秸秆中的粗纤维那样与木质素、半纤维素缠绕在一起，而木薯干粉中的粗纤维正好是前者，是比较单纯的粗纤维，所以，可以利用粗饲料降解剂很好地发酵和降解处理它们，使之成为优质的能量饲料源。
三、新鲜木薯块根中的氨基酸营养参数含水量为70%左右，折算成风干薯片粉（含水量为13%）的折算方法为乘以：2.85 新鲜木薯块根的氨基酸成分详见下表从上表中可知：如果折算成木薯干粉，则本例表中的木薯干粉中的粗蛋白质含量为3.6%左右、赖氨酸含量为0.19%、蛋氨酸含量为0.063%、蛋+胱氨酸0.13%、苏氨酸0.12%、苯丙氨酸0.062%、缬氨酸0.15%、色氨酸0.056%、甘氨酸0.12%、酪氨酸0.07%。
而玉米粉中的赖氨酸为0.25%、蛋+胱氨酸为0.42%，考虑到木薯干粉的粗蛋白只有3.6%，是玉米粉粗蛋白质含量8.5%的一半还不到，所以，木薯干粉中的赖氨酸相对含量要优于玉米粉，而蛋+胱氨酸含量相对低于玉米粉，这一数据依据对今后使用木薯干粉代替玉米粉的配方设计，具有指导意义，特别需要补充相对缺少的蛋氨酸就行。
比如后面我们要说到的使用木薯干粉配制代替玉米粉的原料配方，举例如：使用0.87千克木薯、0.13千克豆粕和0.001千克DL-蛋氨酸混合而成，可提供与1千克玉米相当的粗蛋白、氨基酸和代谢能，也就是用87%的木薯干粉+13%的豆粕+0.1%DL-蛋氨酸组成的混合物，可以完全代替相应的玉米粉，其中的粗蛋白质、氨基酸和代谢能是一样的。
四、木薯块根中的维生素和微量元素营养木薯所含的钙、磷、微量元素和维生素都极低，相比玉米粉要低得多，所以，大量使用木薯干粉代替玉米粉时，需要比常规饲料配方更多地添加复合维生素源，和更多的微量元素。
加上木薯含有脂肪氧化酶，会造成脂肪过氧化进而影响一些着色维生素，如胡萝卜素在家禽肉质着色和蛋品着色上的效果，所以，在使用木薯干粉代替玉米粉时，维生素的添加比较重要。
但是木薯叶中含有大量的胡萝卜素和维生素，及微量元素，所以，有条件的用户，最好是把木薯叶与木薯干粉结合起来配制全价饲料使用，木薯干粉与木薯叶是最佳的搭配组合，如：①木薯干粉的能量极高，甚至高于玉米粉，但木薯叶的能量不高；②所上所述，木薯干粉的微量元素和维生素极少，而木薯叶的微量元素和维生素较高；③木薯干粉的蛋白质含量只有4%以内，而木薯叶粉的蛋白质含量达到了24%；所以，如果能就地取材，把木薯叶与木薯干粉结合起来，效果是比较好的。
④但必须注意木薯叶粉的添加量在生长猪中不宜超过12%，肥育大猪饲料中不宜超过20%，这是由于叶中的粗纤维较高，并含有单宁鞣酸等抗营养因子所至，加上过多会影响适口性。
木薯茎杆的营养成分分析、营养评估含粗纤维32.7%,碳水化合物50.3%，粗蛋白质2.4%，但由于含有大量的粗纤维质，所以，消化吸收率极低，适合于种植食用菌使用，当然，也适合于喂牛羊等反刍动物使用。
农户使用木薯茎杆，除了部分留作木薯种用外，其他可以进行微贮发酵，如用活力99生酵剂进行长时间的发酵贮存处理，一包活力99生酵剂发酵1000公斤木薯茎杆粗粉，加入1500公斤清水，密封贮存好，并进行发酵，到冬天饲料缺少时，用来喂牛，效果非常好，由于木薯茎杆中的氢氰酸含量远低于其他部位，所以，几乎不用担心中毒事件发生，喂牛时，注意搭配一些其他干草料和其他秸秆类一起喂养，不能全部喂发酵青贮的木薯茎杆饲料。
也可以短时间降解处理木薯茎杆来喂牛羊等反刍动物，如使用一包粗饲料降解剂，处理400公斤木薯茎杆粗粉，加水600公斤左右，密封处理1～3天喂牛，冬天处理时间长，夏天处理半天即可。
喂牛羊时，注意精粗搭配，适当搭配少量的精饲料（占日粮的20%），也可搭配其他秸秆如稻草喂养。
木薯叶的营养成分分析、营养评估据报道：木薯叶的产量比较可观，每公顷土地可以生产木薯叶10～15吨，相当于每亩产木薯叶700～1000公斤，可以制成干粉做为配合饲料之用，也可以提取浓缩叶蛋白，可供单胃动物饲用，其叶蛋白质的氨基酸模式与豆科植物相似，营养价值极高。
木薯叶中含生氰糖苷极少，所以，可以直接饲喂，木薯叶粉是喂猪的好饲料。
在肉猪饲粮中以木薯叶粉替代麦麸，前期(23 ～60千克体重)不超过10%，后期(60～90千克体重) 不超过20%，对猪的生产性能不会造成明显影响。
如超过20%则会降低饲料转化率（主要是粗纤维、单宁鞣酸等的影响）。
一、木薯叶中的常规营养成分木薯叶木薯叶是一种良好的蛋白质饲料，一般鲜叶片含粗蛋白7～8%，干物质中粗蛋白含量达到了20～27%，如果以提取木薯叶中的叶蛋白为例，则每公顷土地可获得木薯叶蛋白质达1905kg，远远高于玉米和其它粮食作物，可以和花生与大豆相比。
木薯叶还富含β－胡萝卜素（53mg/100g）和叶黄素（92mg/100g）。
正是因为木薯叶中含有β－胡萝卜素（53mg/100g）和叶黄素（92mg/100g）等，前面说过，木薯干粉中缺少玉米粉中所含有的家禽着色素，也就是胡萝卜素等，所以，如果在用木薯干粉代替玉米粉时，能同时添加木薯叶粉或木薯叶打成的浆，则可以弥补这一缺点。
所以，有设备条件的地方，可以就地把木薯干粉和适量木薯叶浆进行配合代替玉米粉，来配制畜禽全价饲料。
木薯叶氨基酸中：除蛋氨酸低于临界水平外，其它氨基酸含量丰富，组成平衡，比一些优质牧草还高得多。
青干木薯叶粉与优质苜蓿草粉的粗蛋白质相比，要高出很多，如木薯叶粉粗蛋白达到27%，苜蓿蛋白只有20.40%，代谢能值较苜蓿叶粉相当（木薯叶 1.55Mcal/kg，苜蓿1.63Mcal/kg），粗纤维水平略高（木薯叶24.7%，苜蓿22.70%），能量代谢率低于苜蓿粉（木薯叶27.9%，苜蓿叶34%），所以，从整体营养水平评估上看，木薯叶的营养价值与苜蓿草粉相当。
见下表：下表：木薯叶干粉与苜蓿干粉的营养价值比较木薯叶蛋白氨基酸组成优于油粕、饼粕（如棉菜粕，豆粕，蓖麻籽粕、花生粕、向日葵粕等），与动物蛋白基本相当；木薯叶蛋白的提取性很高，可达60%，并能提高消化率至90%，叶蛋白所含的粗纤维和灰分很低，容易与木薯粉组成日粮而不降低消化率，是饲养畜禽良好的植物蛋白饲料，有加工条件的地方，可以就地加工木薯叶粉与木薯干粉的配合饲料成品，就地养殖，减少运输成本，因为木薯叶可以与木薯干粉良好进行搭配生产全价饲料。