校园清洁生产案例 ppt
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清洁生产培训课件(PPT 45页)
我国清洁生产开始
一、清洁生产政策动向 1. “环境与发展十大对策”（1992年国务院批准） 2.第二次全国工业污染防治工作会议（1993年） 3.“中国21世纪日程”（1994年，国务院批准） 4.“国务院关于环境保护若干问题的决定” （1996年，全国环境保护会议） 5.国家环境保护局关于推行清洁生产的若干意见 （1997年）
实施清洁生产审核。
（超标—强制审核）
使用有毒、有害原料进行生产或者在生产中排放有毒、
有害物质的企业，应当定期实施清洁生产审核，并将审核结
果报告所在地的县级以上地方人民政府环境保护行政主管部
门和经济贸易行政主管部门。
1.国家环境保护总局文件 环发[2003]60号 关于贯彻落实《清洁生产促进法》的若干意见 (2003.4.4)
清洁生产是一个动态的、相对的概念，所谓先进 的工艺和清洁的产品、以至清洁的能源是和现有的 工艺、产品、能源比较而言的。因此推行清洁生产 本身是个持续完善的过程，随着社会经济的发展和 科学技术的进步，需要适时地提出更新的目标，争 取时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 0.2720. 10.27Tuesday, October 27, 2020
铅锌行业清洁生产评价指标体系（试行） 火电行业清洁生产评价指标体系（试行） 电解金属锰行业清洁生产评价指标体系（试行）
…………
清洁生产— —
是要从根本上解决工业污染问题，即在 污染前采取防治对策，而不是在污染后采取 措施治理，将污染物消除在生产过程中，实 行工业生产全过程控制。
是一种以源头削减、污染预防为 主要特征的环境战略
节能：节约能源、资源，包括节水、节电、节约蒸
汽、节约燃料（煤、柴油、天然气等）
降耗：降低物料的消耗 减污：减少污染物的产生和排放 增效：增加效益
清洁生产培训课件PPT(共 36张)
鼓励采用节能、低耗、高效的清洁生产技术 使企业的技改方Hale Waihona Puke 更加切合实际并充分利用国内 外最新消息
三、清洁生产相关法规
2002年6月29日九届全国人 大常委会第二十八次会议 通过 第72号主席令公布
循环经济促进法
中华人民共和国主席 令第四号，自2009年1 月1日起施行
四、清洁生产工艺展示
沼气电热联产工艺流程
NH3
母液
Na2CO3 NH4Cl
固 废 污 染
—
日益严重的环境问题—大气污染
这是我就们生活的环境！？
日益严重的环境问题—水体污染
日益严重的环境问题—臭氧层破坏
日益严重的环境问题—酸雨
酸雨可导致水体、土壤酸化，对植物、建筑物造成腐蚀性危害
2012 CO2
日益严重的环境问题—温室效应
纪 录
年
316
排 放 量
亿
吨
，
创
最
海平面上升
高
马尔代夫
由于全球变暖导致冰川融化，海平面到2100年将比现在上涨25至58厘米。 马尔代夫大部分国土仅比海平面高出1.5米，海平面的逼近将令整个国家 岌岌可危。该国新总统称，只能到别处购买土地，这是预防最糟结果的 保险性政策。
日益严重的环境问题—土地荒 漠化
1994年和1999年两次全国土地荒 漠化普查结果显示，无论是荒漠 化，还是沙化，西北地区都呈蔓 延、扩展、加重趋势，局部好转 ，总体恶化，边治理边破坏、治 理赶不上破坏的状况仍未得到根 本扭转。
八字方针：节能、降耗、减污、增效
清洁生产定义的理解
• 思想本质：环境战略、发展的创新理念 • 基本特征：战略性、预防性、综合性、统一性、持续性 • 核心要素：源头削减、污染预防，持续运用--持续改进 • 适用对象：生产过程、产品、服务 • 运用要求：对生产过程—节能降耗、替代淘汰、减量降毒
三、清洁生产相关法规
2002年6月29日九届全国人 大常委会第二十八次会议 通过 第72号主席令公布
循环经济促进法
中华人民共和国主席 令第四号，自2009年1 月1日起施行
四、清洁生产工艺展示
沼气电热联产工艺流程
NH3
母液
Na2CO3 NH4Cl
固 废 污 染
—
日益严重的环境问题—大气污染
这是我就们生活的环境！？
日益严重的环境问题—水体污染
日益严重的环境问题—臭氧层破坏
日益严重的环境问题—酸雨
酸雨可导致水体、土壤酸化，对植物、建筑物造成腐蚀性危害
2012 CO2
日益严重的环境问题—温室效应
纪 录
年
316
排 放 量
亿
吨
，
创
最
海平面上升
高
马尔代夫
由于全球变暖导致冰川融化，海平面到2100年将比现在上涨25至58厘米。 马尔代夫大部分国土仅比海平面高出1.5米，海平面的逼近将令整个国家 岌岌可危。该国新总统称，只能到别处购买土地，这是预防最糟结果的 保险性政策。
日益严重的环境问题—土地荒 漠化
1994年和1999年两次全国土地荒 漠化普查结果显示，无论是荒漠 化，还是沙化，西北地区都呈蔓 延、扩展、加重趋势，局部好转 ，总体恶化，边治理边破坏、治 理赶不上破坏的状况仍未得到根 本扭转。
八字方针：节能、降耗、减污、增效
清洁生产定义的理解
• 思想本质：环境战略、发展的创新理念 • 基本特征：战略性、预防性、综合性、统一性、持续性 • 核心要素：源头削减、污染预防，持续运用--持续改进 • 适用对象：生产过程、产品、服务 • 运用要求：对生产过程—节能降耗、替代淘汰、减量降毒
《清洁生产》课件
循环经济技术
推动废物减量化、资源化、无害化处理，实现经 济活动的循环式发展。
清洁生产政策与法规的完善
制定更加严格的环保 法规和标准，强化企 业环保责任和义务。
加大对清洁生产技术 和产品的支持力度， 推动清洁生产产业的 发展。
完善清洁生产审核制 度，鼓励企业开展清 洁生产审核和认证。
企业清洁生产的推广与实践
地方清洁生产法规
地方清洁生产法规
各地方政府根据国家清洁生产政策和法律法规，结合当地实际情况而制定的具体 法规和规章，旨在促进本地区的清洁生产工作。
法规特点与差异
不同地区的地方清洁生产法规的特点和差异，以及这些法规对企业和社会的影响 。
国际清洁生产协议与标准
国际清洁生产协议
国际社会为了推动全球清洁生产而制定的一系列协议和公约 ，包括《蒙特利尔议定书》、《京都议定书》等。
国际清洁生产标准
国际标准化组织制定的清洁生产标准，旨在为企业提供清洁 生产的指导和规范，促进全球清洁生产的发展。
05
清洁生产未来发展
清洁生产技术发展趋势
绿色制造技术
利用绿色材料、绿色设计、绿色工艺和绿色回收 等技术，降低产品全生命周期的环境影响。
低碳技术
开发和应用低碳技术，降低能源消耗和碳排放， 实现低碳经济和可持续发展。
总结词
清洁生产审核是一种系统地评估企业生产过程中环境影响的方法，旨在通过减少废物和减少能源消耗来提高生产 效率。
详细描述
清洁生产审核是一种系统的方法，用于评估和改进企业在生产过程中的环境影响。它通过识别和解决生产过程中 的环境问题，旨在实现减少废物、降低能源消耗、提高资源利用效率和减少环境排放的目标。清洁生产审核的目 的是促进企业可持续发展，提高企业经济效益和环境效益。
推动废物减量化、资源化、无害化处理，实现经 济活动的循环式发展。
清洁生产政策与法规的完善
制定更加严格的环保 法规和标准，强化企 业环保责任和义务。
加大对清洁生产技术 和产品的支持力度， 推动清洁生产产业的 发展。
完善清洁生产审核制 度，鼓励企业开展清 洁生产审核和认证。
企业清洁生产的推广与实践
地方清洁生产法规
地方清洁生产法规
各地方政府根据国家清洁生产政策和法律法规，结合当地实际情况而制定的具体 法规和规章，旨在促进本地区的清洁生产工作。
法规特点与差异
不同地区的地方清洁生产法规的特点和差异，以及这些法规对企业和社会的影响 。
国际清洁生产协议与标准
国际清洁生产协议
国际社会为了推动全球清洁生产而制定的一系列协议和公约 ，包括《蒙特利尔议定书》、《京都议定书》等。
国际清洁生产标准
国际标准化组织制定的清洁生产标准，旨在为企业提供清洁 生产的指导和规范，促进全球清洁生产的发展。
05
清洁生产未来发展
清洁生产技术发展趋势
绿色制造技术
利用绿色材料、绿色设计、绿色工艺和绿色回收 等技术，降低产品全生命周期的环境影响。
低碳技术
开发和应用低碳技术，降低能源消耗和碳排放， 实现低碳经济和可持续发展。
总结词
清洁生产审核是一种系统地评估企业生产过程中环境影响的方法，旨在通过减少废物和减少能源消耗来提高生产 效率。
详细描述
清洁生产审核是一种系统的方法，用于评估和改进企业在生产过程中的环境影响。它通过识别和解决生产过程中 的环境问题，旨在实现减少废物、降低能源消耗、提高资源利用效率和减少环境排放的目标。清洁生产审核的目 的是促进企业可持续发展，提高企业经济效益和环境效益。
清洁生产培训课件(PPT 36张)
我国每年有 2460平方公里 的土地沦为沙 漠
日益严重的环境问题
固废污染 水体污染 大气污染
噪声污染
温室效应 臭氧层破坏
环境问题
酸雨 生态环境恶化
资源短缺
等到能源枯竭后…… 柴油荒背后的故事
这样的景象，很可能明天就会 发生！
面对资源的过度开发和低效利用、环境的恶化， 何处求变呢？
– 观念变革当是重中之重
体预防的环境战略持续运用于生产过程、产品和服务
中，以提高生态效率，并减少对人类及环境的风险。 对生产过程而言，要求节约原材料，淘汰有毒原材料， 减少降低所有废弃物的数量和毒性； 对产品而言，要求减少从原材料获取到产品最终处置 的全生命周期的不利影响； 对服务而言，要求将环境因素纳入设计和所提供的服 务之中。
科学发展观；整体效益观；兼顾人口数量和质量的人 口观；技术观；社会平等观和全球观。
– 改变生产经济、清洁生产
– 鼓励绿色消费模式
消费为环境负责
清洁生产 利在千秋
二、清洁生产解读
2.1、清洁生产定义
联合国环境署的定义：
清洁生产是一种新的创造性思想，该思想是将整
2.2、清洁生产主要内容
• 清洁的能源
• 清洁的生产过程
• 清洁的产品
2.3、清洁生产原理
• • • • • • • • • 设计、生产安全化学品 采用无毒、无害的原料 尽量使用可再生原料 设计选择安全、高效的化学反应 采用环境有好的溶剂、助剂、催化剂 催化剂使用优于化学试剂 合理使用和节约能源 预防污染的检测和控制 防止事故发生的安全化学
物质流/产品生命周期评估技术
要对现有的生产工艺和过程的环境负担性进行准确的评估。
2.5、清洁生产途径
清洁生产培训课件(PPT38页).pptx
和环境的最小化 • 生产的全过程控制
产品开发、规划、设计、建设、生产、运营管理全过程
清洁生产的特点
• 清洁生产是一项系统过程 • 重在预防和有效性 • 经济性良好 • 与企业发展相适应
开展清洁生产的意义
（三）开展清洁生产科大大减轻末端治理的负担
（四）开展清洁生产是提高企业市场竞争力的最佳途径
• “国际清洁生产宣言”的签署者承诺在“导向”、“意识、教育和培训”、 “综合性”、“研究与开发”、“交流”、“实施”等六个方面采取行动，包 括：
1.利用影响力，鼓励相关方采纳可持续生产和消费的实践； 2.通过教育和培训，提高清洁生产意识，加强能力建设； 3.鼓励将预防性战略贯穿于各级组织、环境管理体系及各种环境管理工具的使 用；
• 1989年，联合国环境规划署工业与技术经济处（UNEP-DTIE）大会 上正式提出清洁生产的概念。
1.2 清洁生产的概念及内涵
• 清洁生产的定义
– 清洁生产的原则
减量化原则 资源Βιβλιοθήκη 原则 再利用原则 无害化原则清洁生产的内容
“全过程”控制
• 产品的生命周期全过程控制 加工、产品产出、使用、处置各环节，实现产品整个生命周期资源
当代人的公平 公平性原则 代际间的公平
公平分配有限的资源
持续性原则
对人类经济和社会发展不能超越资 源和环境的承载能力
共同性原则
对于世界各国所表现的公平性和持 续性原则是共同的，实现这一总目
标必须采取全球共同的的联合行动。
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 11.1720.11.17Tuesday, November 17, 2020
产品开发、规划、设计、建设、生产、运营管理全过程
清洁生产的特点
• 清洁生产是一项系统过程 • 重在预防和有效性 • 经济性良好 • 与企业发展相适应
开展清洁生产的意义
（三）开展清洁生产科大大减轻末端治理的负担
（四）开展清洁生产是提高企业市场竞争力的最佳途径
• “国际清洁生产宣言”的签署者承诺在“导向”、“意识、教育和培训”、 “综合性”、“研究与开发”、“交流”、“实施”等六个方面采取行动，包 括：
1.利用影响力，鼓励相关方采纳可持续生产和消费的实践； 2.通过教育和培训，提高清洁生产意识，加强能力建设； 3.鼓励将预防性战略贯穿于各级组织、环境管理体系及各种环境管理工具的使 用；
• 1989年，联合国环境规划署工业与技术经济处（UNEP-DTIE）大会 上正式提出清洁生产的概念。
1.2 清洁生产的概念及内涵
• 清洁生产的定义
– 清洁生产的原则
减量化原则 资源Βιβλιοθήκη 原则 再利用原则 无害化原则清洁生产的内容
“全过程”控制
• 产品的生命周期全过程控制 加工、产品产出、使用、处置各环节，实现产品整个生命周期资源
当代人的公平 公平性原则 代际间的公平
公平分配有限的资源
持续性原则
对人类经济和社会发展不能超越资 源和环境的承载能力
共同性原则
对于世界各国所表现的公平性和持 续性原则是共同的，实现这一总目
标必须采取全球共同的的联合行动。
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 11.1720.11.17Tuesday, November 17, 2020
校园清洁生产案例
现象
1、食物铺张浪费
2、食物包装袋等塑料垃圾
3、旧书杂志旧衣裤等
4、废电池
1、抽屉里大多是食物垃圾
2、办公区废纸
食堂1、白色垃圾过多2、厨房垃圾杂而多
1、洗衣、淋浴用水量过多教学及行政区
1、由于厕所定时冲水，夜间无人使食堂1、厨房用水过多
图书馆
1、热水器开关经常坏掉导致漏水
2、下水道经常堵赛，缺失教学及行政区
1、教室无人时经常处于灯亮风扇转图书馆
1、电灯从早亮到晚
教学区1、粉尘灰食堂1、锅炉烟尘
电
大气
宜春学院清洁生产
教学及行政区
寝室
寝室固废
水
生产
对策
1、禁止带快餐入室同时阿姨在每层楼道处摆放食物收集桶
2、校园超市禁止免费提供塑料袋
3、阿姨上门收旧书废纸旧衣旧鞋等
4、由勤工助学小组上门收集回收处理
1、禁止带食物入室
2、每教室放置一个垃圾篓
3、纸张重复利用，双面打印
1、禁止提供一次性餐盒和塑料袋
2、食物垃圾投入沼气池，用于食堂发电
1、有独立卫生间的寝室实行超标收费制度
2、将洗衣淋浴的水收集用于冲厕
1、夜间10点后，大爷关闭厕所供水系统
2、洗手池的水收集用于冲厕
1、洗菜水用于洗碗，拖地
1、后勤人员及时维修管理
2、洗手池的水收集用于冲厕
3、下水道口添加格栅
1、老师带头作用，最后离开教室时关灯、关扇
2、管理大爷定时查巡教室，及时关灯、关扇
1、管理大爷定时巡查及时关灯
2、若条件允许，可以采用感应电灯
1、使用无尘粉笔和高效吸尘黑板擦
1、使用高效率锅炉和使用低硫煤。
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足清洁生产的需求。 ❖ 员工：员工的素质不能满足生产需要，缺乏熟络的加工人员，员工的技
能不能满足本岗位的需求，员工对清洁生产的意识较低。
13
四、方案产生和筛选阶段
14
五、可行性分析
针对外购蔬菜和食品的过程 针对食品初加工过程 针对食品烹饪过程 对其他方面的建议
15Βιβλιοθήκη 六、清洁生产审核方案实施效果
❖ 经济效益：通过统计分析、实测和计算，对比清洁生产方案实 施前后产量、原辅材料消耗、能源消耗、水耗、废水排放量、 废水处理费以及产值和利税等经济指标的变化，获得直接经济 效益15万元/每年。
8
确定审核重点
❖ 污废水的排放 ❖ 电能，煤等能源的消耗
9
设置清洁生产目标
10
提出和实施无费、低费方案
对外购蔬菜和食品的过程 针对食品初加工过程 针对食品烹饪过程
针对就餐过程 针对洗涤餐具的过程
对其他方面的建议
11
三、评估
12
污染物产生的原因分析
❖ 原辅料和能源：一些食材及配料的不合理使用，导致原材料和配料过剩； 在食材加工过程中没有使用清洁能源和二次能源。
6
生产工艺流程图
7
食堂存在主要问题
①食堂无凉菜间、无消毒专用工具。 ②一些卫生设施陈旧、简陋、破损后未能及时维修或增 添，特别是“三防”设施没有及时完善。 ③食品加工、保存未实行生熟分开，容易造成交叉污染。 ④食堂内未采取防尘、防蝇、防虫等措施 ⑤食品清洗不够干净，偶尔会在饭菜里发现一些菜虫或 其他不能食用的东西。
设置清洁生产目标
提出和实施无/低费方案
4
现况调查和分析
食堂概况 生产工艺流程图 食堂存在主要问题
5
食堂概况
❖ 位于东校园碧云湖东北角，东篮球场旁边。面 积2300多平方米，是东校园规模最大、人气最旺的 食堂, 每天可向3200余学生提供正常的饮食供应。 东一食堂布局合理、流程科学、管理规范，就餐大 厅宽敞明亮，配备了色彩明快，时尚舒适的就餐桌 椅。提供在校学生和教职员工全日用餐，早、中、 晚餐采取自选的售餐方式。早餐为学生准备了各种 粉类、粥类、面食类及奶制品10种以上；中、晚餐 也不少于15个品种的各种荤素炒菜及主食花样，学 生可在食堂任意购买。使用就餐卡购餐，不对外开 放经营，为在校学生和教职员工提供生活需要。
5、对员工清洁生产技能培训，建立清洁生产奖励措施，帮助 和鼓励员工施行并坚持食堂的清洁生产工作。
17
18
❖ 环境效益：该食堂废水日排放量减少10多m3，环保管理得到了 大大提高，上了一个新台阶。
❖ 社会效益：《中华人民共和国清洁生产促进法》得到了宣传、 贯彻和落实，使食堂全体员工对开展清洁生产和清洁生产审核 有了较深入的了解和认识，环保意识得到了进一步提高；对广 西大学开展清洁生产和清洁生产审核起到了积极的推动作用， 2005年5月该食堂被评为广西壮族自治区高等学校“示范性标 准化学生食堂”，树立了食堂良好的校园形象。
食堂清洁生产案例
小组成员:李锦刚 万其驰 杨雪 李俊琦 周俊峰 申嘉嘉
-
1
目录
1 2 3 4 5 6 7
2
策划和组织 预预评估 评估
方案产生和筛选 可行性分析 方案实施
持续清洁生产
一、策划和组织
1
领导层动员
2
组建审核小组
3
制定工作计划
4
开展宣传教育
3
二、预评估
1 2 3 4
现况调查和分析 确定清洁生产审核重点
❖ 加工工艺：食材原料利用率低；连续的生产能力还不够高。 ❖ 设备：设备破旧、漏损；设备自动化控制水平低；有关加工设备之间设
置不够合理简洁；食材加工设备缺乏有效维护和保养。 ❖ 废弃物：大部分清洗水不能够循环使用；油烟废气没能够更好地处理后
再排放。 ❖ 管理：没有有效地执行餐饮行业清洁生产指标；现行的管理制度不能满
⑥售货部服务态度需加强，另外，每人每份获得的量不均等。 ⑦供菜窗口处无秩序，高峰时期出现混乱场面，应建一个排队铁 栏，引导同学 有秩序的打菜。 ⑧食堂内公共洗碗池处水浪费严重，并且经常出现废水逸出水池 现象。 ⑨食堂排放污水中污染物含量超标，废水多数未经末端处理直接 排放，对环境影响很大，食堂针对废水这方面无治理措施.。
16
七、持续清洁生产阶段
1、继续完成另一项中高费方案，蒸汽提水技术改造， 增 加蒸汽冷却水收集装置，提高水的利用率回用率； 2、选用无磷洗涤剂用于餐具、操作间、食品的清洗与消 毒，减低废水COD浓度以及对环境的影响； 3、不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子等；减少 资源消耗； 4、更新餐饮设备，淘汰耗能大、产生污染物多的旧设备， 使用具有能效标识的环保型餐饮设备。减少对环境的污染， 节约能源；（正在实施）
能不能满足本岗位的需求，员工对清洁生产的意识较低。
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四、方案产生和筛选阶段
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五、可行性分析
针对外购蔬菜和食品的过程 针对食品初加工过程 针对食品烹饪过程 对其他方面的建议
15Βιβλιοθήκη 六、清洁生产审核方案实施效果
❖ 经济效益：通过统计分析、实测和计算，对比清洁生产方案实 施前后产量、原辅材料消耗、能源消耗、水耗、废水排放量、 废水处理费以及产值和利税等经济指标的变化，获得直接经济 效益15万元/每年。
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确定审核重点
❖ 污废水的排放 ❖ 电能，煤等能源的消耗
9
设置清洁生产目标
10
提出和实施无费、低费方案
对外购蔬菜和食品的过程 针对食品初加工过程 针对食品烹饪过程
针对就餐过程 针对洗涤餐具的过程
对其他方面的建议
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三、评估
12
污染物产生的原因分析
❖ 原辅料和能源：一些食材及配料的不合理使用，导致原材料和配料过剩； 在食材加工过程中没有使用清洁能源和二次能源。
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生产工艺流程图
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食堂存在主要问题
①食堂无凉菜间、无消毒专用工具。 ②一些卫生设施陈旧、简陋、破损后未能及时维修或增 添，特别是“三防”设施没有及时完善。 ③食品加工、保存未实行生熟分开，容易造成交叉污染。 ④食堂内未采取防尘、防蝇、防虫等措施 ⑤食品清洗不够干净，偶尔会在饭菜里发现一些菜虫或 其他不能食用的东西。
设置清洁生产目标
提出和实施无/低费方案
4
现况调查和分析
食堂概况 生产工艺流程图 食堂存在主要问题
5
食堂概况
❖ 位于东校园碧云湖东北角，东篮球场旁边。面 积2300多平方米，是东校园规模最大、人气最旺的 食堂, 每天可向3200余学生提供正常的饮食供应。 东一食堂布局合理、流程科学、管理规范，就餐大 厅宽敞明亮，配备了色彩明快，时尚舒适的就餐桌 椅。提供在校学生和教职员工全日用餐，早、中、 晚餐采取自选的售餐方式。早餐为学生准备了各种 粉类、粥类、面食类及奶制品10种以上；中、晚餐 也不少于15个品种的各种荤素炒菜及主食花样，学 生可在食堂任意购买。使用就餐卡购餐，不对外开 放经营，为在校学生和教职员工提供生活需要。
5、对员工清洁生产技能培训，建立清洁生产奖励措施，帮助 和鼓励员工施行并坚持食堂的清洁生产工作。
17
18
❖ 环境效益：该食堂废水日排放量减少10多m3，环保管理得到了 大大提高，上了一个新台阶。
❖ 社会效益：《中华人民共和国清洁生产促进法》得到了宣传、 贯彻和落实，使食堂全体员工对开展清洁生产和清洁生产审核 有了较深入的了解和认识，环保意识得到了进一步提高；对广 西大学开展清洁生产和清洁生产审核起到了积极的推动作用， 2005年5月该食堂被评为广西壮族自治区高等学校“示范性标 准化学生食堂”，树立了食堂良好的校园形象。
食堂清洁生产案例
小组成员:李锦刚 万其驰 杨雪 李俊琦 周俊峰 申嘉嘉
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目录
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策划和组织 预预评估 评估
方案产生和筛选 可行性分析 方案实施
持续清洁生产
一、策划和组织
1
领导层动员
2
组建审核小组
3
制定工作计划
4
开展宣传教育
3
二、预评估
1 2 3 4
现况调查和分析 确定清洁生产审核重点
❖ 加工工艺：食材原料利用率低；连续的生产能力还不够高。 ❖ 设备：设备破旧、漏损；设备自动化控制水平低；有关加工设备之间设
置不够合理简洁；食材加工设备缺乏有效维护和保养。 ❖ 废弃物：大部分清洗水不能够循环使用；油烟废气没能够更好地处理后
再排放。 ❖ 管理：没有有效地执行餐饮行业清洁生产指标；现行的管理制度不能满
⑥售货部服务态度需加强，另外，每人每份获得的量不均等。 ⑦供菜窗口处无秩序，高峰时期出现混乱场面，应建一个排队铁 栏，引导同学 有秩序的打菜。 ⑧食堂内公共洗碗池处水浪费严重，并且经常出现废水逸出水池 现象。 ⑨食堂排放污水中污染物含量超标，废水多数未经末端处理直接 排放，对环境影响很大，食堂针对废水这方面无治理措施.。
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七、持续清洁生产阶段
1、继续完成另一项中高费方案，蒸汽提水技术改造， 增 加蒸汽冷却水收集装置，提高水的利用率回用率； 2、选用无磷洗涤剂用于餐具、操作间、食品的清洗与消 毒，减低废水COD浓度以及对环境的影响； 3、不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子等；减少 资源消耗； 4、更新餐饮设备，淘汰耗能大、产生污染物多的旧设备， 使用具有能效标识的环保型餐饮设备。减少对环境的污染， 节约能源；（正在实施）