食物蛋白质含量表1
常见高蛋白食物表-资料类
常见高蛋白食物表－资料类关键信息项：1、常见高蛋白食物的分类2、各类高蛋白食物的具体名称3、每种食物的蛋白质含量范围4、食物的来源和获取方式5、食用建议和注意事项11 常见高蛋白食物分类111 动物蛋白类1111 肉类鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等。
1112 蛋类鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
1113 奶类牛奶、羊奶、马奶等，以及其制品如奶酪、酸奶等。
1114 水产类鱼（如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等）、虾、蟹、贝类等。
112 植物蛋白类1121 豆类黄豆、黑豆、红豆、绿豆等。
1122 坚果类杏仁、核桃、腰果、巴旦木等。
1123 谷物类燕麦、藜麦、荞麦等。
12 各类高蛋白食物的具体名称及蛋白质含量范围121 鸡肉：每 100 克含约 20 克蛋白质。
122 牛肉：每 100 克含约 20 25 克蛋白质。
123 猪肉：每 100 克含约 17 20 克蛋白质。
124 羊肉：每 100 克含约 19 20 克蛋白质。
125 鸡蛋：每 100 克约含 13 克蛋白质。
126 鸭蛋：每 100 克约含 126 克蛋白质。
127 鹅蛋：每 100 克约含 111 克蛋白质。
128 牛奶：每 100 毫升约含 3 35 克蛋白质。
129 羊奶：每 100 毫升约含 35 4 克蛋白质。
1210 马奶：每 100 毫升约含 2 克蛋白质。
1211 三文鱼：每 100 克含约 20 22 克蛋白质。
1212 鳕鱼：每 100 克含约 20 克蛋白质。
1213 金枪鱼：每 100 克含约 25 克蛋白质。
1214 虾：每 100 克含约 20 克蛋白质。
1215 蟹：每 100 克含约 17 20 克蛋白质。
1216 贝类：每 100 克含约 10 15 克蛋白质。
1217 黄豆：每 100 克含约 36 克蛋白质。
1218 黑豆：每 100 克含约 36 克蛋白质。
1219 红豆：每 100 克含约 20 克蛋白质。
1220 绿豆：每 100 克含约 20 克蛋白质。
各种食物营养成分表
常见食物蛋白质含量（g／100g）食物蛋白质食物蛋白质小麦粉11.2黄豆35梗米7.7绿豆21.6玉米8.7赤小豆20.2玉米面8.1花生仁24.8小米9猪肉（肥瘦）13.2高粱米10.4牛肉（肥瘦）19.9马铃薯2羊肉（肥瘦）19甘薯0.2鸡19.3蘑菇（干）21.1鸡蛋13.3紫菜（干）26.7草鱼16.6牛奶3常用食用油脂中主要脂肪酸的组成不饱和脂肪酸食用油脂饱和脂肪酸油酸亚油酸亚麻酸其他脂肪酸可可油936120椰子油920620橄榄油1083700菜子油132016942花生油1941380.41茶油10791011葵花籽油14196350豆油16225273棉籽油2425440.43大麻油1539450.51芝麻油1538460.31玉米油1527560.61棕榈油42441201米糠油20433330文冠果油83148014猪油4344903牛油6229217羊油5733323黄油56324 1.34食物名称蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g 碳水化合物（g 胡萝卜素（v 扁豆25.30.4 6.561.930绿豆21.60.8 6.462130小豆20.20.67.763.480豌豆20.3 1.110.465.8250芸豆21.41.38.362.5180食物名称蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g 碳水化合物（g 胡萝卜素（v 豆浆 1.80.7 1.1 1.190豆腐脑 1.90.8000豆腐（南） 6.2 2.50.2 2.60豆腐（北）12.6 4.80.5230腐乳（白）10.98.20.9 3.9130油豆腐1717.60.6 4.330千张24.5161 5.530臭豆腐11.67.90.8 3.1120素鸡16.512.50.9 4.260绿豆芽 2.10.10.8 2.120食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）白菜2500.070.847130菠菜29200.110.632311韭菜14100.090.824247金针菜18400.21 3.110610苜蓿26400.73 2.2118497荠菜2900.02 1.85262茼蒿15100.090.618220苋菜14900.10.630340油菜6200.010.736210雪里蕻3100.110.531281食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）白萝卜200.030.321173胡萝卜41300.030.613190藕200.030.344243其他豆类的主要营几种豆制品的主要叶采类维生素和矿根茎类维生素和矿山药200.020.35213芋艿1600.050.76378毛竹笋00.050.39318葱600.050.517144大蒜300.060.67302洋葱30.030.38147食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）冬瓜800.010.31878黄瓜900.030.29102苦瓜1000.030.456256丝瓜900.040.45115南瓜8900.040.48145茄子500.040.65142番茄5500.030.619163辣椒13900.060.8144222食物名称蛋白质（g）膳食纤维（g）碳水化合物（胡萝卜素（vg）VB1（mg）蘑菇212131.716400.1黑木耳12.129.935.71000.17香菇2031.630.1200.19银耳1030.436.9500.05海带 1.8 6.117.32400.01紫菜26.721.622.513700.27发菜22.821.936.800.23食物名称碳水化合物（g）胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）菠萝9.52000.020.218柑11.58900.040.428橘9.96000.020.311鸭梨10100.030.24苹果12.3200.020.24葡萄9.9500.020.225葡萄干81.80005柿17.11200.020.330桃10.9200.030.77香蕉20.8600.040.78杏7.84500.030.64枣28.62400.090.9243干枣61.6100.160.914鲜果和干果类维生素和瓜茄类维生素和矿菌藻类维生素和矿坚果名称VE（mg）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VB6（mg）美国杏仁240.210.78 3.360.11榛子23.90.50.11 1.140.61美洲山核桃 3.10.850.130.890.19松子 3.5 1.250.21 4.360.11南瓜籽仁10.210.32 1.750.21葵花子仁50.3 2.280.25 4.50.78栗子 1.20.240.17 1.430.5食物名称蛋白质（g）脂肪VA （mg）VB1（mg）VB2（mg）牛肉（肥瘦）19.9 4.270.040.14羊肉（肥瘦）1914.1220.050.14猪肉（肥） 2.488.6290.080.05猪肉（肥瘦）13.237180.220.16猪肉（瘦）20.3 6.2440.540.1鸡肉19.39.4480.050.09鸭肉15.519.7520.080.22鹅肉17.919.9420.070.23牛肝19.8 3.9202200.16 1.3羊肝17.9 3.6209720.21 1.75猪肝19.3 3.549720.21 2.08鸡肝16.6 4.8104140.33 1.1牛肾15.6 2.4880.240.85羊肾16.6 2.81260.35 2.01猪肾15.43.2410.31 1.14食物名称蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA （v g）VB1（mg）鸡蛋（白皮）12.79 1.53100.09鸡蛋白11.60.1 3.1微量0.04鸡蛋黄15.228.2 3.44380.33鸭蛋12.613 3.12610.17鸭蛋白9.9微量 1.8230.01鸭蛋黄14.533.8419800.28松花蛋（鸡）14.810.6 5.83100.02松花蛋（鸭）14.210.7 4.52150.06咸鸭蛋12.712.7 6.31340.16鹅蛋11.115.62.81920.08几种坚果的维畜禽肉主要营养畜蛋的主要营养乳类及其制品主要营食物名称蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA（v g）VB1（mg）牛乳3 3.2 3.4240.03羊乳 1.5 3.5 5.4840.04酸乳 2.5 2.79.3260.03甜炼乳88.755.4410.03全脂奶粉20.121.251.71410.11常见食物中含钾量（mg／100）食物名称含量食物名称含量食物名称紫菜1796小米284标二稻米黄豆1503牛肉（瘦）284橙冬菇1155带鱼280芹菜赤豆860黄鳝278柑绿豆787鲢鱼277柿黑木耳757玉米（白）262南瓜花生仁587鸡251茄子枣（干）524韭菜247豆腐干毛豆478猪肝235甘薯扁豆439羊肉（肥瘦）232苹果羊肉（瘦）403海虾228丝瓜枣（鲜）375杏226牛乳马铃薯342大白菜137葡萄鲤鱼334油菜210黄瓜河虾329豆角207鸡蛋牛肉（肥瘦）211芹菜（茎）206梨鲳鱼328猪肉204粳米青鱼325胡萝卜193冬瓜猪肉（瘦）295标准粉190猪肉（肥）常见食物中含钙量（mg／100）食物名称含量食物名称含量食物名称牛奶104豌豆（干）67蚌肉干酪799花生仁284大豆蛋黄112荠菜294豆腐大米13苜蓿713黑豆标准粉31油菜108青豆猪肉（瘦）6海带（干）348雪里蕻牛肉（瘦）9紫菜264苋菜羊肉（瘦）9木耳247大白菜鸡肉9虾皮991枣常见食物中含镁量（mg／100）食物名称含量食物名称含量大黄米116苋菜119大麦158白蘑167黑米147木耳（干）152荞麦258香菇（干）147麸皮382发菜（干）129黄豆199苔菜（干）1257主要营养成分与比较（每100g）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.260.45 2.6 1.8613719.2 1.90.250.11210.9681 6.5 2.180.160.11214.36747.4 2.20.490.14 2.48.4797 4.9 2.350.180.0927.74176 5.4 2.07的主要营养成分与比较（每100g）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.020.020.10.8100.50.240.040.020.410.46180.90.490.020.041 3.62116 1.50.590.050.030.3 6.7138 2.50.360.030.0418.461 3.80.690.050.040.324.7147 5.2 2.030.040.050.223.38313 6.4 2.520.020.030.69.1875 6.90.960.020.030.417.8319 5.3 1.740.050.060.50.1990.60.36素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）89.369120.50.210.210.0385.26658 2.90.660.850.18.14225 1.60.430.430.0859.2301858.1 1.21 3.990.375.8713619.70.97 2.010109.4899 1.10.190.420.05161.37320 2.50.280.350.0642.317838 2.90.350.70.0755.810822 1.20.230.330.0630.523024 3.20.420.70.08素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）61.836160.50.090.30.0471.4321410.240.230.0844.23919 1.4 1.30.230.1118.616200.30.120.270.2433.1362310.30.490.375.21680.90.350.470.074.829190.70.280.40.0819.63921 1.20.290.880.224.424150.60.140.230.05素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）1.81980.20.030.070.074.924150.50.060.180.052.514180.70.160.360.062.614110.40.060.210.060.81680.40.080.140.035.424130.50.130.230.151090.40.080.130.062.63716 1.40.180.30.11素和矿物质含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锰（mg）1.130.75 6.811270 1.530.44 2.5011.3424797.48.861.2620.550.668310.5 5.470.25 5.30 1.2636 4.10.170.10.800.85348 4.7 1.141.027.32 1.8226454.9 4.4200021.787599.3 3.51生素和矿物质含量与比较（每100g）钾（mg）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）1130.81280.6 1.040.14154 1.435110.20.140.081270.527140.80.060.2277 1.5450.90.060.1119 1.6440.60.030.19104 1.3580.40.060.1899519.152459.10.390.181510.89190.20.50.08166 5.7670.80.070.342560.87430.40.650.18226 2.314110.60.060.2375 1.22225 1.20.32 1.52524 6.26436 2.30.390.65果的维生素含量（每100g）烟酸（mg）58.571.938.957.157.1227.869.9要营养素含量与比较（每100g）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）硒（vg）5.600.6523 3.3 4.736.434.500.266 2.3 3.2232.20.900.24310.697.783.500.24310.697.785.300.3463 2.999.55.600.679 1.4 1.0911.754.200.276 2.2 1.3312.254.900.224 3.8 1.3617.6811.990.134 6.6 5.0111.9922.1029.9387.5 3.4517.6815200.86622.6 5.7819.2111.90 1.88712 2.438.557.700.1989.4 2.1770.258.400.138 5.8 2.7458.98130.3412 6.1 2.56111.77要营养素含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）磷（mg）0.310.2 1.2348211760.310.20.019 1.60.02180.290.1 5.06112 6.5 3.792400.350.2 4.9862 2.9 1.672260.070.10.16180.1000.62012.72123 4.9 3.09550.130.2 1.0626 3.9 2.732630.180.1 3.0563 3.3 1.481650.330.1 6.25118 3.6 1.742310.30.4 4.534 4.1 1.43130主要营养素含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.140.110.211040.30.420.12 2.100.19820.50.290.150.210.121180.40.530.160.320.282420.4 1.530.730.940.48676 1.2 3.14含量1711591541541511451421401301191151091041029897787823含量1901911642242002301784580）磷（mg）硒（vg）21832337 4.28305 3.8259 1.69218 4.6磷（mg）硒（vg）300.145微量90 2.62158 1.5574 1.512380.63309 1.751260.48180 6.73370.5磷（mg）硒（vg）300.33470.9738 1.38216 4.22788.5326 1.5360.6630.09390.79470.7磷（mg）硒（vg）260.61270.63580.39340.5555 1.45340.38380.67117 3.09390.02磷（mg）硒（vg）120.22240.38350.36290.86240.4620.4820.1595 1.9锌（mg）铜（mg）硒（vg）6.29 1.0539.183.180.32 3.728.57 1.03 6.423.030.08 2.950.650.14 5.842.47 1.687.221.670.727.45铜（mg）磷（mg）硒（vg）0.0790.240.04180.30.1350.120.19140.280.06120.120.09130.20.4890 2.740.06230.240.05200.240.14280.11150.20.06230.80.2751 1.02硒（vg）16.556.97 27.01 15.68425 44.32 25.24 24.04 27.24磷（mg）硒（vg）73 1.9498 1.7585 1.71200 3.2646911.8。
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
20.4
55
469
冬瓜
46
11
0.4
78
1.8
19
12
生菜
54
13
1.3
170
32.8
34
27
荠菜
113
27
2.9
280
31.6
294
81
菜花
100
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
常见食物每100g中能量，蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表 附表
食物名称（KJ）
能
量（Kcal)
蛋白质（g)
钾 (mg)
钠 (mg)
钙 (mg)
磷（mg)
肉、蛋、奶类
牛肉（瘦）
444
106
20.2
284
53.6
9
172
猪肉（瘦）
598
143
20.3
305
18
0.6
136
1.6
20
14
黄瓜
63
15
0.8
102
4.9
24
24
西葫芦
75
18
0.8
92
5.0
15
17
茄子
88
21
1.2
142
5.4
24
2
（续表）
食物名称（KJ）
能
量（Kcal)
蛋白质（g)
钾 (mg)
钠 (mg)
钙 (mg)
磷（mg)
西红柿
79
19
0.9
163
5.0
10
2
西红柿酱（罐头）
常见食物热量及蛋白质含量表
海带（浸）
14
黑木耳ห้องสมุดไป่ตู้水发）
21
海带（干）
77
香菇
19
菌藻类 蘑菇（鲜蘑）
20
银耳（干）
200
黑木耳（干）
205
蘑菇（干）
252
紫菜（干）
207
鸭
240
北京烤鸭
436
鸡
167
禽肉类 肯德鸡（炸鸡）
279
乌骨鸡
111
烤鸡
240
鸽
201
酸奶
72
乳类
牛奶 炼乳
54 232
全脂牛奶粉
478
冬瓜
11
南瓜
22
葵花子仁 芝麻（黑） 花生仁（炒） 榛子（炒）
热量(大卡)
60 180 156 160 171 178 328
15 240 243 98 192 313 316 335 372 359 568
116 106 211 386 221 255 399 347 284 358 346
212 698 627 552 606 531 581 594
蛋类 豆类
谷类 坚果、 种子类
食物名称(100克)
鸡蛋白 鸭蛋 鸡蛋（红皮） 鹌鹑蛋 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋（鸡蛋） 鸡蛋黄
豆腐脑 红豆馅 豆沙 豆腐 素鸡 豌豆 绿豆 蚕豆 蚕豆（烤） 大豆（黄豆） 腐竹
米饭 玉米（鲜）
花卷 油条 馒头 烙饼 油饼 玉米糁 面条 小米 挂面
栗子（熟） 松子仁
核桃（干） 腰果
蛋白质含量(克)
11.6 12.6 12.7 12.8 14.2 14.8 15.2
1.9 4.8 5.5 12.2 16.5 20.3 21.6 21.6 27 35 44.6
粗粮的蛋白质含量表
粗粮的蛋白质含量表
粗粮是指谷物中含有丰富纤维和其他营养物质的一类食物。
相比于精细加工的谷物，粗粮的蛋白质含量更高，对人体健康更有益处。
下面是一份关于粗粮蛋白质含量的表格，以供参考。
从上表可以看出，不同种类的粗粮蛋白质含量有所不同。
其中，绿豆、黄豆和豌豆的蛋白质含量较高，分别为24克、36克和24克。
而紫薯、红薯和青豆的蛋白质含量较低，分别为2克
和6克。
粗粮中的蛋白质对于人体健康非常重要。
蛋白质是构成人体组织和细胞的基本营养物质，对于维持身体正常功能起着至关重要的作用。
适当摄入富含蛋白质的粗粮，可以提供人体所需的氨基酸，促进肌肉生长和修复，增强免疫力，维持身体健康。
除了蛋白质，粗粮还富含纤维、维生素和矿物质等营养物质。
纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮；维生素可以提供人体所需的各种营养元素，维持身体正常代谢；矿物质对于骨骼健康和神经传导起着重要作用。
在日常饮食中，我们可以适当增加粗粮的摄入量，多样化选择不同种类的粗粮。
可以将玉米、小麦、燕麦等谷物制作成主食，或者选择黑米、糙米等作为主食的替代品。
此外，紫薯、红薯、薏米等也是很好的选择。
总之，粗粮是一种营养丰富的食物，其中蛋白质含量较高。
适当摄入富含蛋白质的粗粮可以满足人体对营养的需求，促进身体健康。
希望以上信息对您有所帮助！。
常见高蛋白食物表
主食
/8.3/5.1面包/71.1???????????? ??馒头/2.6/0.3????????????????米饭
肉类
猪肉（瘦）/20.36.2牛肉（瘦）/20.22.3羊肉（瘦）/20.5/3.9
鸡腿/16/13鸡翅/17.4/11.8鸡胸肉/19.4/5
蛋类
常见高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白质)
食物名称含量(克)食物名称含量(克)
43.7燕麦15.6虾米
2.3酸奶牛奶3.5
31.8 36.3黄豆西瓜子
35.1南瓜子23.8绿豆
23.1 22.3葵花籽豇豆16.7蚕豆瘦28.2猪肉() 24.6猪心豌豆扁豆刀豆()猪肝30.7干白牛肝菌()50.5豆腐皮杏仁22.5猪皮猪血花生26.2 15.4核桃松子16.730.7虾皮干紫菜()26.7兔肉鸡肉
鸡蛋/12.8/10.1鸡蛋白/11.6/0.1
牲畜的奶如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；
禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；
大豆类黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；干果类
杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
19.1
21.315.5
26.4 18.9
((
20.317.317.015.172.163.7
牛肉羊肉银鱼
瘦
)
鲢鱼
瘦
)
(f)
鱿鱼
2l.221.5
干贝
鸡肝
18.2
51.3 ) (蛤蜊干
鸭肉
16.5
76.5 ) (海参干
鸡蛋???饭??
含蛋白质最高的60种食物
含蛋白质最高的60种食物
蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。
蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。
蛋白质的缺乏，往往又与能量的缺乏共同存在，即蛋白质—热能营养不良，分为两种，一种指热能摄入基本满足而蛋白质严重不足的营养性疾病，称加西卡病。
另一种即为“消瘦”，指蛋白质和热能摄入均严重不足的营养性疾病。
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
12.6
135
106.0
62
226
松花蛋（鸭）
715
171
14.2
152
542.7
62
165
鸭
1004
240
15.5
191
69.0
6
122
咸鸭蛋
795
190
12.7
184
2076.1
118
231
鸽
841
201
16.5
33.4
63.6
30
136
牛奶
226
54
3
109
37.2
104
73
酸奶
301
72
335
8.7
300
3.3
14
218
面粉（标准粉）
1439
344
11.2
190
3.1
31
188
面粉（富强粉）
1464
347
10.3
128
2.7
27
114
挂面（标准粉）
1439
472
10.1
157
15.0
14
153
挂面（精白粉）
1452
347
9.6
122
110.6
21
112
万便面
1975
472
9.5
134
3.0
224
500
绿豆
1322
316
21.6
787
3.2
81
337
面条（切面）
1172
28C
8.5
161
常见高蛋白食物表
常见高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白质)
常见食物蛋白质和脂肪含量表
食物名称 /蛋白质(g)/脂肪(g)
主食
米饭 /2.6/0.3 馒头
/71.1 面包/8.3/5.1
肉类
猪肉（瘦）/20.36.2 牛肉（瘦）/20.22.3 羊肉（瘦）/20.5/3.9 鸡腿/16/13 鸡翅
/17.4/11.8 鸡胸肉/19.4/5
蛋类
鸡蛋/12.8/10.1 鸡蛋白/11.6/0.1
牲畜的奶如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；
禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；
大豆类黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；
干果类像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
•。
食物蛋白质含量表1
鸡爪 百页 牛肚 羊肉 鸭舌 鸭肉 鸭肝 牛奶 豆浆 麦乳精 啤酒 韭黄 青椒 蘑菇 草菇 金针菇 香菇 西兰花 青豆 荷兰豆 豆苗 蚕豆 草头 紫菜 萝卜 豆芽 小红萝卜
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
蛋白质 (克) 6.7 9.7 6.1 7.4 9.6 1.1 11.1 7.3 7.3 8.3 11.8 13 9.6 16.9 17.1 20 14.6 15.5 20.1 21.2 16.6 16.6 23.3 18.2 23.3
脂肪(克) 0.8 1.7 0.2 1.4 4.3 0.4 0.4 5.8 1.4 1.6 15 14.7 0.1 29.2 6.3 4 2.9 4.8 10.2 0.4 14.2 14.2 1.2 3.5 1.2
1 0.1 0.3 2.1 15.2 2.3 3.4 2.4 0 2.4 0.2 3 7 1 12.1 4.1 23.8 64 57.2 0.8 0 0 10 0 10
345 / 82.14 261 / 62.14 303 / 72.14 581 / 138.33 421 / 100.24 1432 / 340.95 401 / 95.48 309 / 73.57 323 / 76.9 318 / 75.71 201 / 47.86 501 / 119.29 365 / 86.9 295 / 70.24 780 / 185.71 175 / 41.67 1912 / 455.24 340 / 80.95 785 / 186.9 1340 / 319.05 2320 / 552.38 34 / 8.1 376 / 89.52 376 / 89.52 166 / 39.52 374 / 89.05 375 / 89.29
常见食物蛋白含量表 - 副本
常见食物蛋白含量表食物名称每100克食物含蛋白质燕麦15.6莲子16.6黄豆36.3蚕豆28.2猪肉(瘦) 16.7猪心19.1猪肝21.3豆腐皮50.5猪肾15.5猪皮26.4花生26.2猪血18.9核桃15.4牛肉(瘦) 20.3羊肉(瘦) 17.3鲢鱼17.0兔肉2l 2鸡肉21.5鸡肝18.2鸭肉16.5海参(干) 76.5鸡蛋14.7龙虾16.4蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。
肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。
人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。
由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。
常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鲤鱼17克、对虾21克。
虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。
生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；大豆类黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；干果类像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
常见饮食营养元素表
11.1
0.4
72.9
340
面包
100
7.3
5.8
93
364
蔬菜类：
食品
重量（克）
蛋白质 （克）
脂肪 （克）
糖（克）
热量（大卡）
韭黄
100
1.8
0.2
2
16
青椒
100
0.8
0.1
4.5
23
蘑菇
100
2.8
0.2
2.4
23
草菇
100
32
1.4
24
239
金针菇
100
2.1
0.4
3.7
27
香菇
100
100
15.3
1.1
26.6
178
基围虾
100
18.7
4.3
/
72
蛋类：
食品
重量（克）
蛋白质 （克）
脂肪 （克）
糖（克）
热量（大卡）
鸡蛋
100
11.8
15
1.3
187
鸭蛋
100
13
14.7
1
187
蛋清
100
9.6
0.1
1.2
44
豆制品类：
食品
重量克
蛋白质
脂肪
糖
热量（大卡）
豆腐
100
4
3.5
3
70
14.6
2.9
2
91
猪肾
100
15.5
4.8
/
105
牛肉
100
20.1
10.2
常见食物热量及蛋白质含量表(全)
常见食物热量及蛋白质含量表（全）食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）蛋类：鹌鹑蛋80 6.4鸡蛋（红皮）78 6.35鸡蛋白30 5.8鸡蛋黄164 7.6松花蛋（鸡蛋）89 7.4鸭蛋90 6.3松花蛋（鸭蛋）85.5 7.1鹅蛋98 5.55豆类：豆腐49 6.1大豆（黄豆）179.5 17.5腐竹229.5 22.3豆腐脑7.5 0.95素鸡96 8.25绿豆158 10.8红小豆154.5 10.1豆沙121.5 2.75红豆馅120 2.4豌豆156.5 10.15蚕豆167.5 10.8蚕豆（烤）186 13.5食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）谷类：稻米173 3.7米饭58 1.3香大米173 6.35高粱米175.5 5.2挂面173 5.15花卷105.5 3.2馒头110.5 3.5烙饼127.5 3.75油饼199.5 3.95油条193 3.45面条142 4.15面条（富强粉切面）142.5 4.65面条（富强粉煮）54.5 1.35小米179 4.5小米面178 3.6大黄米174.5 6.8玉米（鲜）53 2玉米面170.5 4.05玉米糁173.5 3.95酒类：啤酒16 0.2黄酒33 0.8红葡萄酒37 0.05低度汉酒（37度）108 0曲酒（55度）165 0二锅头（58度）175.5 0特制汉酒（59.9度）182 0食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）坚果、种子类：松子仁349 6.7核桃（干）313.5 7.45葵花子仁303 9.55榛子（炒）297 15.25花生仁（炒）290.5 11.95腰果276 8.65榛子（干）271 10芝麻（黑）265.5 9.55银杏（干）177.5 6.6栗子（熟）106 2.4菌藻类：蘑菇（干）126 10.5蘑菇（鲜蘑）10 1.35黑木耳（干）102.5 6.05黑木耳（水发）10.5 0.75香菇9.5 1.1 银耳（干）100 5榛蘑（干）78.5 4.75 榛蘑（水发）23 1.4 海带（干）38.5 0.9海带（浸）7 0.55紫菜（干）103.5 13.35禽肉类：鸡83.5 9.65乌骨鸡55.5 11.15肯德鸡（炸鸡）139.5 10.15烤鸡120 11.2扒鸡108.5 14.8鹌鹑55 23.0鸽100.5 42.05盐水鸭（熟）156.5 8.3 北京烤鸭218 8.3鹅125.5 8.95烧鹅144.5 9.85乳类：全脂牛奶粉239 10.05全脂速溶奶粉233 9.95炼乳（甜，罐头）116 4酸奶36 1.25牛乳27 1.5鲜羊乳29.5 0.75人乳32.5 0.65蔬菜类：大葱15 0.85大蒜（蒜头）63 2.25韭菜13 1.2蒜薹30.5 1小葱12 0.8洋葱（白皮）165 2.75洋葱（紫皮）162 3.45洋葱（葱头）19.5 0.55红萝卜10 0.5胡萝卜（黄）21.5 0.7青萝卜30.5 0.15水萝卜10 0.4白萝卜10.5 0.45白菜（脱水）143 3.1菜花143 3.25大白菜8.5 0.75卷心菜11 0.75芹菜茎10 0.6芹菜叶15.5 1.3酸白菜7 0.55西兰花（绿菜花）16.5 2.05小白菜7.5 0.75油菜11.5 0.9冬瓜 5.5 0.2西红柿9.5 0.45奶柿子 6.5 0.3黄瓜7.5 0.4苦瓜9.5 0.5辣椒（青尖）11.5 0.7甜椒11 0.5茄子10.5 0.55大豆角7.5 0.75西葫芦9 0.4丝瓜10 0.5地瓜27.5 0.45芋头39.5 1.1大薯52.5 1.05蚕豆52 4.4豆角15 1.25油豆角11 1.2黄豆芽22 2.25绿豆芽9 1.05毛豆（青豆）61.5 6.55豌豆52.5 3.7芸豆12.5 0.4蓟蓟菜19 2.25蕨菜19.5 0.8薯类及淀粉类：粉丝167.5 0.4粉条168.5 0.25藕粉186 0.1地瓜粉168 1.35土豆粉168.5 3.6红薯49.5 0.55土豆38 1水果类：橙23.5 0.4柑橘25.5 0.35金橘27.5 0.5芦柑21.5 0.3密橘21 0.4柚20.5 0.4哈密瓜17 0.25香瓜13 0.2西瓜12.5 0.3旱久保桃23.5 0.45久保桃20.5 0.3黄桃27 0.25桃24 0.45金红桃13 0.35金丝小枣147 0.6枣（鲜）61 0.55枣（干）149 1.05酒枣72.5 0.8蜜枣160.5 0.65李子18 0.35杏18 0.45杏干165 1.35樱桃23 0.55草莓15 0.5灯笼果22 0.45巨峰葡萄25 0.2马奶子葡萄20 0.25葡萄干170.5 1.25柿35.5 0.2柿饼125 0.9中华猕猴桃28 0.4石榴31.5 0.7无花果29.5 0.75菠萝20.5 0.25番桃20.5 0.55荔枝35 0.45芒果16 0.3香蕉45.5 0.7芭蕉54.5 0.6杨梅14 0.4桂圆35.5 0.6桂圆肉156.5 2.3人参果40 0.3雪梨36.5 0.45京白梨27.5 0.1长把梨27 0.4莱阳梨24.5 0.15苹果梨24 0.1香梨23 0.15鸭梨21.5 0.1红元帅苹果29.5 0.1黄元帅苹果27.5 0.1金元帅苹果25.5 0.1国光苹果27 0.15红香蕉苹果24.5 0.2黄香蕉苹果24.5 0.15红富士苹果22.5 0.35海棠果36.5 0.15大山楂47.5 0.25沙果33 0.2速食食品类：马铃薯片(油炸土豆片) 306 2曲奇饼273 3.25方便面236 4.75饼干216.5 4.5苏打饼干204 4.2蛋片195.5 4.05麦片175.5 6.2面包156 4.15糖、蜜钱类：金糕88.5 0.1金糕条(山楂条) 150 0.3山楂果丹皮160 0.5苹果脯168.5 0.3杏脯164.5 0.4桃脯155 0.7海棠脯143 0.3白砂糖200 0冰糖198.5 0红糖194.5 0.35麦芽糖165.5 0.1蜂蜜160.5 0.2巧克力293 2.15巧克力(酒芯) 200 0.65小吃类：江米条219.5 2.85绿豆糕174.5 6.4蛋糕173.5 4.3麻花262 4.15桃酥240.5 3.55月饼(豆沙) 202.5 4.1月饼(五仁) 208 4月饼(枣泥) 212 3.55板油酥饼179.5 3.8春卷231.5 3.05豆腐脑(带卤) 23.5 1.3煎饼168 3.8凉面83.5 2.4热干面76 2.1年糕77 1.65油茶47 1.2龙虾片169 0.3粉皮30.5 0.1凉粉18.5 0.1炒肝48 1.4畜肉类：牛肉62.5 9.95酱牛肉123 15.7牛肉干275 22.8牛蹄筋(泡发) 12.5 3羊肉101.5 9.5羊肉串(烤) 103 13羊肉串(炸) 108.5 9.15羊肉串(电烤) 117 13.2羊肉干294 14.1羊肚43.5 6.1猪肉197.5 6.6猪蹄筋78 17.65猪蹄(熟) 130 11.8叉烧肉139.5 11.9午餐肉114.5 4.7猪肉(清蒸) 99 9.2火腿肠106 7风干肠141.5 6.2茶肠164.5 4.5香肠254 12.05腊肠292 11狗肉58 8.4兔肉51 9.85药食两用食品类：蚕蛹115 10.75甲鱼(鳖) 59 8.9田鸡(青蛙) 46.5 10.25蛇42.5 7.55枸杞子128 6.95饮料类：冰激凌63.5 1.2油脂类：豆油449.5 0色拉油449 0香油449 0海鲜类：河蚌27 5.45扇贝(鲜) 30 5.55田螺30 5.5牡蛎(海蛎子) 36.5 2.65鲍鱼(干) 161 27.05。
食物蛋白质含量表1
9.1 1.6 3.5 7.9 1.9 26 0.8 8.6 4.2 28.7 0.2 10 10 0 9.9 10 0.6 脂肪(克)
0.2 3 7 1 12.1 4.1 23.8 64 57.2 0.8 0 0 10 0 10 10.8 糖(克)
食品名称 重量(克)
501 / 119.29 365 / 86.9 295 / 70.24 780 / 185.71 175 / 41.67 1912 / 455.24 340 / 80.95 785 / 186.9 1340 / 319.05 2320 / 552.38 34 / 8.1 376 / 89.52 376 / 89.52 166 / 39.52 374 / 89.05 375 / 89.29 232 / 55.24 352 / 83.81 热量(千 焦 / 千 卡)
6.4 龙虾片 6.2 芦柑 6.1 芒果 6 奶柿子 5.7 人参果 5.5 西瓜 5.5 菠萝 5.3 大山楂 4.8 粉条 4.8 哈密瓜 4.8 黄桃 4.6 冬瓜 4.5 蜂蜜 4.5 啤酒 4.5 苹果 4.3 沙果 4.2 柿
20.2 西兰花（绿菜花） 4.1 香瓜 20.1 马铃薯片(油炸土豆片) 4 黄香蕉苹果 20.1 玉米（鲜） 20 年糕 20 牛乳 4 莱阳梨 3.3 青萝卜 3.3 香梨 2.8 粉皮 2.8 金糕 2.7 凉粉 2.7 麦芽糖 2.7 藕粉 2.6 鸭梨 2.6 红葡萄酒 2.5 2.5
羊肝 鸡肝 带鱼 鹅 甲鱼(鳖) 黄花鱼 腰果 鲤鱼 鲢鱼 狗肉 松子 北京烤鸭 莲子 素鸡 鸭肉 羊肾 龙虾 榛子 燕麦 鸭 猪肾 核桃 蛇 鱿鱼
18.5 酸奶 18.2 冰激凌 18.1 韭菜 17.9 油茶 17.8 油豆角 17.6 茄子 17.3 香菇 17 芋头 17 大薯 16.8 绿豆芽 16.7 枣（干） 16.6 白菜 16.6 蒜薹 16.5 土豆 16.5 豆腐脑 16.5 海带（干） 16.4 柿饼 15.9 油菜 15.6 大葱 15.5 黄酒 15.5 酒枣 15.4 蕨菜 15.1 小葱 15.1 大白菜
常见食物蛋白质含量图表
53.香杏片口蘑(干)
33.4
54.油炸豆花
33.4
55.甲级龙井
33.3
56.南瓜子仁
33.2
57.黄豆粉
32.7
58.西瓜子(炒)
32.7
59.西瓜子仁
32.4
60.鸡蛋黄粉
31.6
9.奶豆腐(脱脂)
53.7
10.海参(干)
50.2
11.贻贝(干)
47.8
12.酵母(干)
47.6
13.蛏干
46.5
14.奶豆腐(鲜)
46.2
15.鱼片干
46.1
16.咖哩牛肉干
45.9
17.牛肉干
45.6
18.豆腐皮
44.6
19.腐竹
44.6
20.枝竹
44.4
21.猪胆肝
44.2
22.虾米
43.7
含蛋白质最高的60种食物
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
食物名称
每100克的蛋白质含量(克)
1.金鲨鱼翅（干）
84.1
2.骆驼掌
72.8
3.墨鱼(干)
65.3
4.鱿鱼(干)
60
5.豆腐丝(干)
57.7
6.扇贝(干)
55.6
7.奶疙瘩
55.1
8.鲍鱼(干)
54.1
23.荆豆
43.6
24.鸡蛋粉
43.4
25.豆粕
42.5
26.猪肉松
41.8
27.牛肉干
41.8
28.酸酪蛋
40.4
29.味精
粗粮的蛋白质含量表
粗粮的蛋白质含量表
（实用版）
目录
1.粗粮的定义和种类
2.粗粮的营养价值
3.粗粮蛋白质含量的比较
4.粗粮蛋白质的摄入建议
正文
一、粗粮的定义和种类
粗粮是指营养价值较高、纤维素含量较多的谷物和杂粮。
粗粮的种类繁多，包括玉米、红薯、糙米、燕麦、大豆、绿豆、红豆等。
二、粗粮的营养价值
粗粮具有丰富的营养价值，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于维护人体健康具有重要意义。
三、粗粮蛋白质含量的比较
以下是一些常见粗粮蛋白质含量的比较（每 100 克食物含蛋白质克数）：
- 燕麦：15.6
- 莲子：16.6
- 黄豆：36.3
- 蚕豆：28.2
- 玉米：10.6
- 红薯：2.4
- 糙米：7.5
- 大米：7.5
四、粗粮蛋白质的摄入建议
虽然粗粮蛋白质含量较高，但并不是蛋白质的唯一来源。
在日常饮食中，建议粗粮和细粮搭配食用，以满足人体对各种营养素的需求。
同时，食用粗粮时，最好进行适当的加工，以提高其营养价值和口感。
例如，将糙米浸泡一段时间后煮成糙米饭，或将燕麦片与牛奶、水果等搭配食用。
综上所述，粗粮是一种具有丰富营养价值的食物，其蛋白质含量也相对较高。
表6.常见食物蛋白质含量表 (1)
高蛋白和低蛋白的食物蛋白质是一切生命活动的基础。
高蛋白食物分为动物性和植物性来源两种，动物性来源如各种海产品、蓄肉类等，植物性高蛋白食物有大豆及其制品，这些常称为优质蛋白。
其他食物也含有较高蛋白质，如坚果类食物的蛋白质含量在15%～30%；谷类蛋白质含量为6%～10%。
鸡蛋蛋白也是优质蛋白，其含量在13.3%左右。
除了纯油、纯淀粉食物外，前500种蛋白质的食物几乎都是水果、蔬菜及制品类。
一般水果和瓜果类蔬菜蛋白质含量一般在0.2～1.3g/100g之间；叶菜和根类蔬菜多在1.3～2g/100g之间；鲜蘑菇、液态奶在2.5～3.0g/100g之间。
成人蛋白质摄入量每天应在70g左右。
表1-3 高蛋白食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g骆驼掌 72.8 油炸豆花 33.4墨鱼干 65.3 香杏片口蘑（干） 33.4鱿鱼 60.0 南瓜子仁 33.2豆腐丝 57.7 西瓜子（炒） 32.7扇贝（干） 55.6 蛋黄粉 31.6奶酪（干） 55.1 奶酪 31.5鲍鱼（干） 54.1 酱牛肉 31.4脱脂奶豆腐 53.7 虾皮 30.7海参（干） 50.2 鲮鱼（罐头） 30.7贻贝（干） 47.8 榛子（炒） 30.5干酵母 47.6 驴鞭 29.7奶豆腐（鲜） 46.2 扒鸡 29.6鱼片干 46.1 羊肉（手抓） 27.3咖喱牛肉干 45.9 马牙大豆 27.2牛肉干 45.6 驴肉（煮） 27.0腐竹 44.6 蚕豆 27.0豆腐皮 44.6 羊肚菌（干） 26.9虾米（海米） 43.7 油面筋 26.9鸡蛋粉 43.4 鸭掌 26.9豆粕 42.4 紫菜（干） 26.7味精 40.1 开花豆 26.7口蘑 38.7 蝎子 26.2肉松 38.6 羊肉串（烤） 26.0丁香鱼（干） 37.5 白笋（干） 26.0小麦胚粉 36.4 柿叶茶 25.8南瓜子（炒） 36.0 奶酪（干） 25.7黑豆 36.0 杏仁（炒） 25.7猪蹄筋 35.3 骆驼筋 25.6 牛蹄筋（熟） 35.2 酱山羊肉 25.4黄豆 35.0 蚕豆（去皮） 25.4青豆 34.5 扁豆 25.3羊蹄筋（生） 34.3 福建肉松 25.1 酱驴肉 33.7 花生仁（生） 24.8表1-4 低蛋白食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g 果汁、茶水 0.1 荔枝 0.8 葡萄酒 0.1 枇杷 0.8 糖 0.1 猕猴桃 0.8 白醋 0.1 黄瓜 0.8 藕粉 0.2 心里美萝卜 0.8 各种苹果 0.2 芸豆 0.8 各种梨 0.2～0.3 沙棘 0.8 粉皮 0.3 芹菜 0.8 金糕 0.2 西葫芦 0.8 凉粉 0.2 水萝卜 0.8 什锦籽果 0.3 地瓜 0.9 桃 0.3 蜜桃 0.9葡萄 0.4 番茄 0.9啤酒 0.4 杏 0.9木瓜 0.4 红、胡萝卜 1.0香蕉苹果 0.4 草莓 1.0柿 0.4 苦瓜 1.0白令瓜 0.4 甜菜根 1.0 豌豆 0.4 丝瓜 1.0冬瓜 0.4 甜椒 1.0蜂蜜 0.4 樱桃 1.1苹果酱、桃酱 0.4 鲜枣 1.1淀粉 0.5 茄子 1.1粉条 0.5 玉米笋 1.1黄桃 0.5 菊苣 1.2菠萝 0.5 茭白 1.2西瓜、菜瓜 0.5～0.6 辣椒、小萝卜 1.3芒果、杨桃 0.5～0.6 芦笋、窝笋叶 1.4久保桃 0.5～0.6 甘薯（白心） 1.4西红柿、柑桔 0.6～0.7 酸枣、无花果 1.5富士苹果、李子 0.7 蛇瓜、白菜 1.5葫芦 0.7 水发木耳 1.5南瓜 0.7 藕、山药 1.9。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
14 13.1 17.3 14.8 15.8 63.6 16 14.8 15.1 17.5 7.1 9.3 18.1 7.4 21.5 5.3 43.2 15.6 3.7 7.9 10 0.89 0 0 0.04 0 0
2.6 1.1 0.7 8.6 3.4 3.2 2.6 0.1 0.8 0.6 1.1 9.1 1.6 3.5 7.9 1.9 26 0.8 8.6 4.2 28.7 0.2 10 10 0 9.9 10
鸡爪 百页 牛肚 羊肉 鸭舌 鸭肉 鸭肝 牛奶 豆浆 麦乳精 啤酒 韭黄 青椒 蘑菇 草菇 金针菇 香菇 西兰花 青豆 荷兰豆 豆苗 蚕豆 草头 紫菜 萝卜 豆芽 小红萝卜
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
24 50 14.8 11.1 14.4 16.5 17.1 3.3 4.4 5.4 1.8 0.8 2.8 32 2.1 12.1 2.4 15.1 3.5 4.6 8.8 5.9 14 0.8 2 0.9
16.4 19.3 3.7 28.8 15.6 7.4 4.8 3.6 1.9 6.2 0.2 0.1 0.2 1.4 0.4 1.8 0.2 7 0.4 0.8 0.5 0.1 1.2 0.1 0.26 0.2
1 0.1 0.3 2.1 15.2 2.3 3.4 2.4 0 2.4 0.2 3 7 1 12.1 4.1 23.8 64 57.2 0.8 0 0 10 0 10
345 / 82.14 261 / 62.14 303 / 72.14 581 / 138.33 421 / 100.24 1432 / 340.95 401 / 95.48 309 / 73.57 323 / 76.9 318 / 75.71 201 / 47.86 501 / 119.29 365 / 86.9 295 / 70.24 780 / 185.71 175 / 41.67 1912 / 455.24 340 / 80.95 785 / 186.9 1340 / 319.05 2320 / 552.38 34 / 8.1 376 / 89.52 376 / 89.52 166 / 39.52 374 / 89.05 375 / 89.29
食品名称 重量(克) 大米 小米 馒头 面条 玉米面 富强粉 糯米粉 面包 馄吞皮 血糯米 鸡蛋 鸭蛋 蛋清 猪肉 猪心 猪肝 猪肚 猪肾 牛肉 兔肉 鸽子 鹌鹑 鸡肉 鸡肝 鸡翅 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
姜 花雕
100 100
1.2 蛋白质 (克)
0.6 脂肪(克)
10.8 糖(克)
食品名称 重量(克)
232 / 55.24 352 / 83.81 热量(千 焦 / 千 卡)
鸡毛菜 雪菜 芹菜 黄豆 卷心菜 黄瓜 丝瓜 苦瓜 茄子 冬笋 花生仁 绿豆 鱿鱼 虾皮干 海蛰 海参 鳝丝 黑鱼 目鱼 海带 虾仁 螺狮肉 甲鱼 基围虾 虾 蛤蜊肉 对虾 海米干
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
糖(克) 76 77 49 57 72 72.9 72.9 93 56.2 73.6 1.3 1 1.2 1 3 2 0.2 1.8 1.8 2.1 0.1
热量(千 焦 / 千 卡2 / 221.9 1134 / 270 1524 / 362.86 1423 / 338.81 1424 / 339.05 1524 / 362.86 1120 / 266.67 1436 / 341.9 783 / 186.43 781 / 185.95 185 / 44.05 1402 / 333.81 525 / 125 537 / 127.86 382 / 90.95 441 / 105 722 / 171.9 373 / 88.81 840 / 200 840 / 200 440 / 104.76 463 / 110.24 440 / 104.76
1.7 1.5 0.5 32.4 1.2 0.7 1.4 1 1 3 24.3 23 15.1 39.3 12.4 21.4 17.2 18.8 13 5.8 17.3 11.4 15.3 18.7 16.3 51.3 20.5 47.5
0.4 0.4 0.4 18.8 0.2 0.2 0.1 0.2 0.3 0.2 48.7 1.5 0.8 3.1 0.1 0.3 1.2 0.8 0.7 0.4 0.66 3.8 1.1 4.3 1.3 6.4 0.7 0.5
螃蟹 鲫鱼 黄花鱼 鲑鱼 带鱼 干贝 青鱼 鲜贝 尤鱼 河虾 蛏肉 比目鱼 鲤鱼 豆腐 豆腐丝， 百页 豆腐脑， 豆腐花 豆腐衣 豆腐干 冰激凌 蛋糕 巧克力 酱油 麻油 植物油 糖 猪油 色拉油
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
2.7 5.2 1 0.8 0.1 6.8 6.1 2.1 37.7 2 4.5 2.4 24 3.7 59.6 3.2 13.9 7 3 13.8 9.6 36.8 3.2 1.8 3.8
1063 / 253.1 1653 / 393.57 391 / 93.1 1290 / 307.14 631 / 150.24 560 / 133.33 575 / 136.9 285 / 67.86 177 / 42.14 1112 / 264.76 140 / 33.33 66 / 15.71 96 / 22.86 96 / 22.86 1000 / 238.1 113 / 26.9 1265 / 301.19 100 / 23.81 753 / 179.29 193.7 / 46.12 150 / 35.71 398 / 94.76 264 / 62.86 1112 / 264.76 72 / 17.14 76 / 18.1 88 / 20.95
蛋白质 (克) 6.7 9.7 6.1 7.4 9.6 1.1 11.1 7.3 7.3 8.3 11.8 13 9.6 16.9 17.1 20 14.6 15.5 20.1 21.2 16.6 16.6 23.3 18.2 23.3
脂肪(克) 0.8 1.7 0.2 1.4 4.3 0.4 0.4 5.8 1.4 1.6 15 14.7 0.1 29.2 6.3 4 2.9 4.8 10.2 0.4 14.2 14.2 1.2 3.5 1.2
2.5 4.12 3.1 20.8 3.6 2 4.3 3.4 4.1 1.2 15.3 57.8 2 9.1 4.1 1 0.6 0 1.4 22.4 0 1.52 26.6 0.1 21.7 0.2 -
84 / 20 108 / 25.71 76 / 18.1 1600 / 380.95 88 / 20.95 54 / 12.86 100 / 23.81 80 / 19.05 100 / 23.81 84 / 20 2504 / 596.19 1328 / 316.19 322 / 76.67 916 / 218.1 272 / 64.76 267 / 63.57 343 / 81.67 342 / 81.43 268 / 63.81 486 / 115.71 320 / 76.19 360 / 85.71 745 / 177.38 300 / 71.43 326 / 77.62 1466 / 349.05 377 / 89.76 820 / 195.24