学校食堂人员安全责任书
学校食堂安全责任书5篇
学校食堂安全责任书5篇
食品质量安全指提供的食品在营养,卫生方面满足和保障人群的健康需要,食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题。下面小编给大家整理学校食堂安全责任书,希望大家喜欢!
学校食堂安全责任书1
为了加强学校食堂食品安全工作,保障师生的身体健康,依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务监督办法》及省县有关文件精神,确定各自在学生营养餐安全中的责任如下:
1、学生营养餐安全实行校长负责制,学校校长为第一责任人,成立学校学生营养餐工作领导机构,确定有专职或兼职领导和人员,专门负责营养餐安全管理工作。如发生食品安全事故,依据相关规定,严肃追究学校校长的首要责任和相关人员责任。
2、副校长认真贯彻执行国家、省、县有关学生营养餐安全工作的法律、法规及规章,负责本校营养餐安全工作的管理。加强对学校食堂的民主管理,使食堂管理制度化、规范化。定期组织开展学校食堂食品安全自查和督促检查工作,保证学校食堂各场所日常卫生整治,各项制度落实到位,食品采购、储存、加工、供应、消毒等重点环节规范。及时整改食品卫生监管部门或教育行政部门提出的有关食品安全的整改意见,并整改到位。建立营养餐安全应急预案。一旦发生食物中毒事故,应立即如实上报、保留现场,采取有效控制措施,并组织抢救工作,防止食物中毒事态扩大。积极配合市食品卫生监管部门进行食物中毒调查。
3、总务主任负责办理学校食堂《餐饮服务许可证》,并严格按照食品安全有关要求规范操作,组织开展年度从业人员健康检查,建立健康档案,所有从业人员均办理健康证。定期组织开展对从业人员的食品安全知识及法规知识培训。
学校食堂工作人员安全责任书5篇
学校食堂工作人员安全责任书5篇
(经典版)
编制人:__________________
审核人:__________________
审批人:__________________
编制单位:__________________
编制时间:____年____月____日
序言
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学校食堂安全责任书范文
学校食堂安全责任书范文
学校食堂安全责任书范文通用1
甲方:
乙方:供应商
为加强公司员工食堂食品原材料供货质量安全和供货商管理,
规范公司食品原材料供货行为,建立公司员工食堂的安全责任制,
并强化食品安全工作的监管力度,做到责任到人,防患于未然。结
合我公司安全生产的要求,特制订本安全责任书。
一、责任书起止时间:20__年__月__日至20__年__月__日。
二、责任主体
供应商代表人或个体商户负责人为食堂食品原材料供应安全的
第一责任人。
三、供应商要求
1、凡是给公司食堂供货的供应商需具备国家规定的有关法律手续,如营业执照、卫生许可证等等;
2、供应商每次供货时需根据我司办公室确定的产品进行供货,
除此之外不能听从任何部门或个人的要求提供非我司确定的产品进
行供货,由此产生的一切问题由供应商自己承担。
3、供应商供货时必须提供货清单,注明供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间并签字确认。
4、供应商必须是正规渠道进货,保证供货质量,不得提供霉烂
变质的食品原材料,不得提供对人体有害的食品原材料。供应商需
严格遵守国家食品安全的相关法律、法规,保证原材料质量安全符
合国家有关产品质量标准。
四、责任追究
1、凡供应商违反本责任书第三条之规定者,我公司有权立即终
止与乙方签订的供货协议,并有权追究乙方的经济赔偿责任。
2、供货商必须按照甲方需要的食品原材料的`种类、数量、时
间供货,不得超量、延时、增加品种,否则甲方有权拒收。
3、对于违反食品安全相关法律、法规,且由于供应商所提供的
食品原材料所造成的事故或责任,由乙方承担,若构成犯罪的则移
学校与食堂管理员安全责任书范文
学校与食堂管理员安全责任书范文
尊敬的校方领导、食堂管理员及全体同仁:
为了加强学校食堂的安全管理工作,确保师生饮食安全,经过充分讨论和协商,我们制定了以下的安全责任书,倡导大家共同遵守,共同推动食堂工作的安全稳定运行。
一、加强食品安全管理
1. 食堂管理员应具备相应的食品安全知识和操作技能,定期接受食品安全培训和资格认证。
2. 食堂管理员要做到食品材料的采购从可靠的供应商购买,确保食品质量安全。
3. 食堂管理员要严格执行食品安全操作规程,确保食品加工、储存、烹饪等环节符合食品安全要求。
4. 食堂管理员要定期开展食品安全检查,及时发现和纠正问题,并做好记录。
5. 食堂管理员要做好食品留样工作,以备食品安全问题调查和追溯。
二、加强食堂卫生管理
1. 食堂管理员要做好日常卫生清洁工作,确保餐厅环境干净整洁。
2. 食堂管理员要定期对餐具、餐桌、食品加工设备等进行清洗和消毒,并做好相应记录。
3. 食堂管理员要严格执行个人卫生要求,保持干净整洁的工作服和工作环境。
4. 食堂管理员要做好垃圾分类处理和垃圾收集工作,保持食堂周围环境清洁。
三、加强食品安全监管
1. 学校要加强食堂的监督检查,定期进行抽查和食品安全评估。
2. 学校要制定相关的食堂管理制度,明确安全责任分工和各项工作要求。
3. 学校要建立食品安全投诉和举报机制,对学生和教职工提供安全投诉渠道,并及时处理投诉。
4. 学校要加强与相关监管部门的协调合作,共同打造安全、健康的餐饮环境。
四、加强食堂安全教育
1. 学校要组织食品安全知识宣传教育活动,提高师生对食品安全的重视和自我保护能力。
学校食堂责任书
学校食堂责任书
甲方(学校):_____________________
乙方(食堂承包方):__________________________
鉴于甲方需要提供给学生和教职工安全、卫生、营养均衡的餐饮服务,乙方愿意承担食堂的运营和管理责任,双方本着平等互利的原则,特
制定本责任书。
一、甲方责任
1. 提供符合食品安全标准的食堂场地及相关设施。
2. 确保食堂工作人员的合法身份,提供必要的工作证明。
3. 监督乙方遵守国家食品安全法规和学校规章制度。
4. 定期对食堂进行卫生安全检查,并提出改进意见。
二、乙方责任
1. 严格遵守国家食品安全法律法规,保证食品的卫生与安全。
2. 按照甲方要求,提供营养均衡、符合学生口味的餐饮服务。
3. 负责食堂员工的培训与管理,确保员工具备相应的食品卫生知识和
操作技能。
4. 定期对食堂设备进行维护和清洁,确保设备正常运行。
三、食品安全与卫生
1. 乙方必须保证食品来源的合法性,不得使用过期、变质或不符合食
品安全标准的食品。
2. 食堂工作人员必须持有健康证明,并定期进行健康检查。
3. 食堂应定期进行消毒和清洁,保持环境整洁。
四、合同期限与费用
1. 本责任书自签订之日起生效,有效期为一年,除非双方另有约定。
2. 乙方应按照约定向甲方支付相应的承包费用。
五、违约责任
1. 如乙方违反本责任书中的任何条款,甲方有权要求乙方立即改正,
并视情况要求赔偿。
2. 如甲方未能履行其责任,乙方有权要求甲方改正并承担相应的责任。
六、争议解决
双方在履行本责任书过程中发生的任何争议,应首先通过友好协商解决;协商不成时,可提交至甲方所在地人民法院诉讼解决。
学校食堂工作人员安全责任书
学校食堂工作人员安全责任书
1. 我承诺在学校食堂工作期间,始终保持高度的安全意识,并将安全工作放在首要位置。
2. 我将严格遵守食品安全管理规定,确保所提供的食品都符合卫生标准和法律法规要求,并保证他人的健康安全。
3. 我将定期参加食品安全培训,不断提升自己的安全知识和技能,以应对突发情况,并保障自身和他人的安全。
4. 我将正确使用和维护食堂设备和工具,并定期检查和维修,确保其正常运行,消除潜在的安全隐患。
5. 我将积极参与食堂安全检查和巡查工作,及时发现并报告安全隐患,并积极配合相关部门采取有效的措施解决问题。
6. 我将严格遵守学校食堂的操作规程和安全流程,不擅自调整或改变工作程序,保证食堂的正常运营和安全。
7. 我将遵守紧急情况处理程序,如火灾、意外伤害等,及时采取适当的措施,保护自己和他人的生命财产安全。
8. 我将积极参与上级组织的安全演练和应急演练,熟悉应急设备和应急预案,并在紧急情况下冷静应对,妥善处理。
9. 我将积极宣传和倡导食品安全知识,引导他人正确的饮食习惯,提高大家的安全意识和食品安全意识。
10. 我承诺遵守以上安全责任,并时刻维护食堂的安全和秩序,为食堂提供一个安全、卫生和舒适的工作环境。如有违反,愿意承担相应的责任和惩罚。
签名:日期:
学校食堂安全的责任书
学校食堂安全的责任书(通用11篇)
学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生,严防病从口入,确实做到为师生服务,为教学服务,特与食堂负责人签订此责任书。
一、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰库卫生制度》、《餐具清洁消毒卫生制度》、以及《食品从业人员必须掌握的卫生知识》,以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质。
二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次,持健康证上岗工作。
三、食堂负责人工作期间需穿工作服,戴工作帽。
四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,所购食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。
五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。
六、食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。
七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域,下班后要及时关好门窗。
八、食堂若发生突发性事件,食堂负责人应及时采取有效措施保护现场,按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。
九、凡未按要求操作而造成不良后果,将追究食堂负责人责任,严重的直至追究刑事责任。
十、学生就餐执行一餐一检制度。
十一、本责任书一式二份,由食堂负责人和学校各执一份。
责任人:
学校:
为了保障学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本校特与食堂管理人员签订以下安全工作综合管理目标责任书:
学校食堂安全责任书
学校食堂安全责任书
学校食堂卫生安全责任书篇一
为确保师生人身安全,根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,
安全第一的原则,经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识,强化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查,执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理,使用电器必须
规范操作,经常检查线路,防止火灾发生,定期清洗水塔,保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,定期进行灭蝇、灭鼠工作,认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件,为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制,发现不安全事故,视具体情况进行严
肃处理,重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次,一式三份,自签订之日起生效。
学校(盖章):
食堂承包人:
分管领导:
学校食堂卫生安全责任书篇二
为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安
全第一"的基本策略。维护学校的稳定和安全,强化食堂管理,杜绝中毒
事故的发生,建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度,明确责任,落实到人,以保证学校食堂、食品卫生安全。特签此状。
一、食堂必须讲究卫生,切实保证伙房、餐厅干净整洁,无油垢、无
学校食堂从业人员安全的责任书(通用15篇)
学校食堂从业人员安全的责任书(通用15篇)学校食堂从业人员安全的责任书 1
各位领导:
为进一步加强幼儿园食堂卫生管理,结合我园食堂实际情况,保证幼儿就餐质量,特制定20某某年食堂工作计划。
1、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高自身素质修养,做到礼貌待人,文明服务,热情主动。
3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的`其他事宜。不留长指甲,保证饮用餐具、地面、库房的整洁,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故发生。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐败食品,坚决不预采购,以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。
8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购。
10、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。
责任人:
时间:
学校食堂从业人员安全的责任书 2
各位领导:
1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作,由园长总管,副园长主管,兼职管理人员分管,每学期要定期研究食品卫生安全工作,要定期或不定期对食堂进行检查和督促。
2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查,发现问题,及时整改。
小学食堂从业人员安全的责任书范本(5篇)
小学食堂从业人员安全的责任书范本(5篇)
小学食堂从业人员安全的责任书范本(精选5篇)1
为加强和规范食堂消防安全管理,保障食堂、财产及职工的生命安全,有效的预防火灾,排除火灾隐患,结合国家法律法规和实际情况,制定本责任书。
1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全管理部门提出的防火安全管理规定或要求。
2、建立和完善防火检查安全措施,配置足够的消防设施,加强员工消防意识,及时消除火险隐患。
3、严禁私拉乱接电线,严禁擅自改装线路、拆卸食堂内配置的漏电保护开关及断路器,确要改动,报甲方由专业人员统一改装。
4、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污,每月全面、彻底清理两次。
5、食堂燃气房内禁止存放可燃易燃物等其他杂物,做好通风,并悬挂或设置醒目警示标示。食堂内可燃易燃物,应每天清理。
6、食堂内炉灶周围禁止存放任何可燃易燃物,炉灶等发热灶具如靠近易燃物应保持0.5米的安全距离或设置相应的防护措施。
7、液化气罐必须立式使用,严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。
8、液化气罐必须使用经国家专业机构检验合格的气罐,液化气、天然气皮管必须使用专业卡箍进行固定。
9、食堂工作人员必须严格遵循先点火后开气的原则。点火必须使用点火棒,禁止使用筷子、纸壳等易燃物点火。
10、严格遵守液化气罐、天然气使用规定。使用后,立即关闭阀门。每天制定专人巡查阀门关闭情况并记录。
11、食堂电源线路必须穿管或保护槽盒敷设,电源开关必须加装保护盒。要求线路接头必须连接牢固,线头不能裸露。严禁电源线路沿天然气管道铺设。
食堂安全责任书
食堂安全责任书
在日常生活和工作中,责任书使用的频率越来越高,责任书是写明责任,明确应该承担的任务的文书。到底应如何拟定责任书呢?下面是作者为大家整理的食堂安全责任书,仅供参考,大家一起来看看吧。
食堂安全责任书1
为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,切实保障学校师生身体健康和生命安全,使食品安全工作落到实处。根据上级有关食品卫生安全工作的规定,学校与食堂管理员签定学校食品卫生安全工作责任状。
一、工作职责
1.配合学校全面负责食堂管理工作,督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准,对上级有关部门下发的整改通知及时改进。
2.牢固树立食品安全意识,认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规,要坚守岗位,每天巡视检查、监督食堂饭菜的`质量、数量、卫生等情况;对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正;对存在的问题及时提出整改意见,及时消除安全隐患,确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故,造成学生及校内人员伤害,要承担责任并赔偿损失。
3.认真检查食堂两证(工作人员健康证、卫生许可证)是否齐全或过期。
4.教育食堂工作人员热爱工作,热情为师生服务;严格执行操作规程和卫生标准;严格搞好食品卫生;严把采购和出售关;采购粮油、蔬菜必须渠道正规,索证索票等手续齐全;认真记好进货台账,且保证在运输、储藏等方面无污染;做好对食堂从业人员的培训工作,每学期不少于两次,有教案、有记录。
5. 督促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生(每天打扫、每周有大扫除)。操作间要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留样);认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生,把好质量关。
食堂工作安全责任书
食堂工作安全责任书
食堂工作安全责任书
食堂工作安全责任书1
为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书:
1、食堂人员必须持有健康证上岗,工作时必须穿工作服,严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》,切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生,确保教师就餐安全。
2、坚持饮食物资集中定点采购制度,严格进货渠道,加强源头管理,坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买,并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货,验收手续不全,发生群体性食物中毒突发事件的,应属个人行为,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品,加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐(夜)饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻保存。
6、餐具必须每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。
7、定期进行食堂内外环境大扫除,减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8、严格按规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。
9、食堂人员严格讲究个人卫生,在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防发生不正常事件。
学校食堂安全责任书
学校食堂安全责任书
一、总则
1. 为确保学校食堂食品安全,保障师生身体健康,特制定本安全责任书。
2. 本责任书适用于学校食堂所有从业人员及管理人员。
二、食堂管理人员职责
1. 负责制定食堂食品安全管理制度,并对食堂食品安全进行日常监督。
2. 定期组织食品安全培训,提高食堂从业人员的安全意识和操作技能。
3. 确保食堂环境清洁卫生,符合食品安全标准。
三、食堂从业人员职责
1. 严格遵守食品安全操作规程,保证食品加工、储存、运输等环节安全。
2. 定期进行健康体检,持有效健康证明上岗。
3. 正确使用食品加工设备,确保设备清洁、消毒。
四、食品安全管理
1. 严格执行食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的食品安全标准。
2. 建立食品安全追溯体系,确保食品来源可追溯。
3. 对食品进行定期检查,发现问题及时处理。
五、应急处理
1. 建立食品安全事故应急处理机制,一旦发生食品安全事故,立即启
动应急预案。
2. 及时向学校及相关部门报告食品安全事故,并配合调查处理。
六、监督与考核
1. 学校将定期对食堂食品安全进行监督检查。
2. 对违反食品安全规定的行为,将依法依规进行处理。
七、附则
1. 本责任书一式两份,食堂管理人员和学校各执一份。
2. 本责任书自签订之日起生效,有效期一年,期满后根据实际情况续签或修订。
八、签字盖章
食堂管理人员签字:_____________ 日期:____年__月__日
学校代表签字:________________ 日期:____年__月__日
(本责任书内容仅供参考,具体条款应根据实际情况制定。)
学校食堂安全管理责任书学生食堂安全责任书(四篇)
学校食堂安全管理责任书学生食堂安全责任书
(四篇)
学校食堂安全治理责任书学生食堂安全责任书篇一
乙方:
为
仔细贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》(第14号令)(以下简称治理规定)、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》,做好局直属学校食堂食品卫生安全工作,强化学校食堂卫生安全治理,严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生,确保广阔师生的身体安康,维护学校正常秩序,特签定责任书:
一、甲方依据《中华人民共和国食品卫生法》和《治理规定》的规定要求,加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政治理,将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系,定期进展督导检查,并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进展专项检查评比。
二、乙方必需建立由校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学生安康安全责任制,建立健全食品卫生安全治理机构和规章制度,并指定专人分管学生集体用餐的卫生安全治理工作。明确责任,各施其职,各负其责,确保师生安康安全。
三、乙方必需严格执行《治理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追
究暂行规定》,按《治理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》严格把好食品卫生安全关,严防学生集体食物中毒大事的发生。
四、乙方必需强化食堂从业人员的卫生意识,通过不断培训,提高卫生学问水平,增加安全防范意识,自觉执行各项规章制度。
五、乙方校内的小卖部由校方按食堂治理方法进展标准治理,小卖部不准向学生供给自制饮料,学校内不得单独设立小食店。
六、乙方要仔细落实安康教育课时,要常常性对学生进展食品卫生安全常识教育,特殊要开展防止食物中毒常识教育。
学校食堂安全责任书
学校食堂安全责任书
(实用版)
编制人:__________________
审核人:__________________
审批人:__________________
编制单位:__________________
编制时间:____年____月____日
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东边小学校食堂负责人和从业人员安全责任书
为进一步加大学校食堂的管理力度,增强从业人员的安全责任意识,树立“规范操作安全第一,文明经营服务为主”的经营理念,防止学校食物中毒的发生,保障师生员工身体健康,坚持“以人为本、安全第一”的原则,认真贯彻国家教委和省、市、县有关安全工作的指示,积极开展创建“平安校园”活动,切实保障师生安全,防止各类事故的发生,特与食堂人员签订以下安全工作综合管理目标责任书:
1、在任期内必须进行健康体检和接受培训,持健康证上岗,工作时必须穿工作服,严格执行国家规定的饮食卫生法规。接受上级部门监督与考核,服从学校管理,认真学习XX 和餐饮、食品等方面的规章制度及学校有关的管理章程,不断提高自身素质和业务水平,履行“东边区教育局20XX年学校食品卫生目标管理责任书”要求,确保完成其目标,认真记好食品卫生日记(采购、留样、消毒、食堂等日记)。
2、做好自己的本质工作,制定膳食计划,按计划采购,采购食品应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度,严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。不买无照商贩出售的食品,保证食品安全可靠,如有不符合要求的食品应坚决退换。
3、加工的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,防止交叉污染。食物不得接触有毒物、不洁物。出售前须防蝇、防尘,保证食物的卫生。在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等等症状时,应立即脱离岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。
4、坚持先试尝、再留样、后出售的原则,不得向学生出售腐败变质或者感官异常、可能影响学生健康的食品。剩余的食品应低温保贮,不能超过24小时,当确定没有变质后,须加热后出售。每种饭菜留样100克(2两)以上,冷藏保存48小时。
5、应有良好的个人卫生习惯,服装整洁,做到原料加工后和大小便后勤洗手,勤剪指甲,勤换洗工作服,勤洗澡理发,烧饭做菜时不吸烟,不随地吐痰,不用手抓食品。不戴戒指,不涂指甲油。食堂无灰尘、无蛛网、摆放整齐、无卫生死角。垃圾及时处理。
6、做好安全防护工作,禁止非食堂从业人员进入厨房。
7、严格按XX等文件对食堂进行考核,保证不出一例安全责任事故。如果任期内各方面做得较好,师生及家长均满意,学校将给予适当奖励;如果在任期内出现安全事故或满意率很低,学校将取消奖励,并处以一定的罚金,同时取消其续聘资格。
8、做好其它相关饮食卫生工作。
9、责任时间为20XX年春期和秋期,本责任书一式二份,学校和责任人各执一份。
学校(盖章):东边区小学校
责任人(签字):
20XX年3月4日