高三化学二轮复习 考点突破28 生命的基础-蛋白质(含解析)

生命的基础——蛋白质1、对食物的酸、碱性判断正确的是（ ）A. 柠檬是酸性食物B. 猪肉、牛肉是碱性食物C. 鱼、鸡蛋是碱性食物D. 薯片、面包是碱性食物【答案】D【解析】食品的酸碱性是指在人体内代谢后溶液的酸碱性，不是指食品本身的酸碱性。

蛋白质含量高的食品属酸性食品。

2、下列除去物质杂质所选试剂或方法不正确的是（ ）【答案】C 3、在室温下，下列叙述正确的是（ ）A. 将31=mLpH 的一元酸溶液稀释到mL 10，若溶液的4<pH ，则此酸为弱酸B. 将5100.11-⨯mL L mol /盐酸稀释到mL 1000，得到8=pH 的盐酸C. 用1=pH 的盐酸分别中和NaOH mLpH 131=溶液和氨水，NaOH 消耗盐酸的体积大D. 2=pH 的盐酸与1=pH 的硫酸比较，()()--=24SO c Cl c 【答案】A4、甲、乙、丙三只烧瓶的容积相等，甲烧瓶按体积比为1: 1充入NO 和O 2，乙烧瓶按体积比为1: 1充入NO 2和O 2，丙烧瓶按体积为1:1:1充入NO ，NO 2，O 2的混合气体，将三支烧瓶都充满气体后倒置于水槽中，当液面不再上升时，烧瓶中液体体积之比为（ ）。

A ．1:3:4B ．1: 3: 1C ．7: 5: 9D ．7: 5: 8【答案】D5、常温下，将20mL0.1mol/L 的HCl 溶液逐滴加入到20mL0.1mol/LNa2C2O4溶液中。

已知NaHC2O4溶液显酸性，关于反应混合溶液的下列判断不正确的是A. c(Na+)＞c(Cl-)＞c(HC2O4-)＞c(C2O42-)＞c(HC2O4)B. 12c(Na+)+c(H+)=c(HC2O4-)+2c(C2O42-)+c(OH-) C. c(Cl-)=c(HC2O4-)+2c(C2O42-)+c(HC2O4)D. 加水稀释时，溶液中c(OH-)增大，其余离子浓度均减小【答案】C6、某溶液中可能含有以下6种离子中的几种：NH 4+、A13+、Mg 2+、CO 32﹣、Cl ﹣、SO 42﹣，为确认溶液的组成，现取100mL 分成三等份溶液进行如下实验：（1）向第一份溶液中加入 AgNO 3溶液有沉淀产生；（2）向第二份溶液中加入足量NaOH溶液充分反应后，最终得到沉淀0.58g，同时收集到气体0.03mol（设气体全部从溶液中逸出）；（3）向第三份溶液中加入足量BaCl2溶液（盐酸酸化）充分反应后，得到沉淀6.99g．由此可知，下列关于原溶液组成的正确结论是（）A．溶液中SO42﹣的浓度是0.3 mol/L B．溶液中一定含有A13+和NH4+C．一定不存在Mg2+，可能存在A13+D．一定存在Cl﹣可能含CO32﹣【答案】A【解析】（1）向第一份溶液中加入AgNO3溶液有沉淀产生，说明溶液中可能存在CO32﹣、Cl﹣、SO42﹣中的一种或几种；（2）生成的沉淀为氢氧化镁，物质的量为=0.01mol，溶液中一定存在Mg2+，一定不存在CO32﹣；生成的气体为氨气，说明溶液中一定存在NH4+；（3）向第三份溶液中加入足量BaCl2溶液（盐酸酸化），得到沉淀6.99g，沉淀为硫酸钡，说明溶液中一定存在SO42﹣，n（SO42﹣）= mol=0.03mol，根据溶液电中性，负电荷物质的量为n（﹣）=2n（SO42﹣）=0.06mol，正电荷的物质的量为n （+）=n（NH4+）+2n（Mg2+）=0.03mol+0.01mol×2=0.05mol，显然在无法确定是否含有氯离子情况下，负电荷物质的量大于正电荷，所以溶液中一定存在A13+，A、根据以上分析可知，溶液中SO42﹣的浓度是=0.3 mol/L，故A正确；B、根据溶液电中性可知，溶液中一定存在铝离子，根据生成了氨气可知，溶液中一定存在铵离子，故B错误；C、溶液中一定存在镁离子和铝离子，故C错误；D、溶液中一定不存在碳酸根离子，故D错误7、下列反应的离子方程式正确的是（）A．用氯化铁溶液腐蚀铜板：Fe3++Cu=Fe2++Cu2+B．将银片投入到浓硝酸溶液中：Ag+4H++2N03-=Ag++2NO↑+2H20C．向碳酸氢钙溶液中滴入过量澄清石灰水：Ca2++2HC03-+20H-=CaCO3↓+CO3-+2H20D．用烧碱溶液吸收氯气：C12+20H-=Cl-+ClO-+H20【答案】D8、由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是（）A、碳→碳酸B、硫→硫酸C、氮→硝酸D、磷→磷酸【答案】C9、重金属离子可使人中毒，原因是重金属离子能使人体细胞中的蛋白质________，当人误食重金属盐时，可以喝大量的 _____ 解毒。

原因是上述食品中含有较多的蛋白质，它可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，从而减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。

【答案】变性牛奶或鸡蛋清10、下列说法中错误的是（）A.温度越高，酶的催化活性越强B.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物C.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐D.浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应【答案】A11、人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。

下列关于乙肝病毒的说法不正确的是( )A．属于高分子化合物B．水解的最终产物能与酸或碱反应C．遇浓硝酸会变性D．水解时碳氧键断裂【答案】D12、下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中, 正确的是（）A.它们的组成中都有C、H、O、N等元素B.在一定条件下, 它们都能发生水解反应C.人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯, 是一种高热量营养素【答案】D【解析】A项中糖类、油脂、纤维素中无N元素; B项中不是所有糖类都能水解; C项中人体中共有二十多种氨基酸, 其中必需氨基酸是人体自身不能合成的.13、某种解热镇痛药的结构简式为当它完全水解时，可得到的产物有（）A．2种 B．3种 C．4种 D．5种【答案】C【解析】其中含有的酯基、肽键都能水解，产物是CH3COOH、和CH3CH2COOH共4种。

14、用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是( )①石灰水具有强碱性，杀菌能力强②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质A．①② B．①③ C．②③ D．③④【答案】A【解析】①石灰水是强碱有杀菌的作用；②Ca(OH)2＋CO2===CaCO3↓＋H2O，生成CaCO3沉淀形成薄膜，可以防止细菌的侵入；③使蛋白质凝聚，加速鲜蛋变质；④与蛋内物质反应会影响鲜蛋的质量。

15、三聚氰胺（结构式如图9所示）是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。

一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。

下列说法正确的是（）A.三聚氰胺是一种蛋白质B.三聚氰胺是高分子化合物C.三聚氰胺分子中含有碳碳双键D.三聚氰胺的分子式为C3H6N6【答案】D【解析】借助生活热点“三聚氰胺”考查有机物的基础知识。

蛋白质是高分子化合物,就三聚氰胺结构式来看,属于小分子化合物,因此A、B都错。

分子中有,而不是“”，C错。

观察可知其分子式为C3H6N6,D对。

16、某学生用0.100 0 mol/L的KOH标准溶液滴定未知浓度的盐酸，其操作可分为如下几步：A．量取20.00 mL待测盐酸溶液注入洁净的锥形瓶，并加入2～3滴酚酞；B．用标准溶液润洗滴定管2～3次；C．把盛有标准溶液的碱式滴定管固定好，调节滴定管尖嘴使之充满溶液；D．取标准KOH溶液注入碱式滴定管至刻度线0以上2 cm～3 cm；E．调节液面至“0”或“0”以下刻度并记下读数；F．把锥形瓶放在滴定管的下面，用标准KOH溶液滴定至终点并记下滴定管液面的刻度．据此实验完成填空：(1)正确操作步骤的顺序是________(用序号字母填写)．(2)上述B步骤操作的目的是______________________________________．(3)上述A步骤操作之前，先用待测溶液润洗锥形瓶，则对滴定结果的影响是__________________．(4)判断到达滴定终点的实验现象是_____________【答案】(1)B、D、C、E、A、F (2)洗去滴定管附着的水，防止将标准溶液稀释而带来误差(3)偏高(4)溶液由无色变为浅红色且在半分钟内不褪色【解析】(1)滴定操作的顺序为：润洗―→加液―→排气泡―→调节液面―→待测液注入锥形瓶―→滴定．即B、D、C、E、A、F.(2)润洗的目的是洗去滴定管内壁的水，防止将标准液稀释．(3)润洗锥形瓶，会使待测液溶质偏多，消耗标准液多，结果偏高．(4)因为锥形瓶内是盐酸，指示剂是酚酞，滴定终点溶液的颜色由无色变为浅红色．17、做以下实验可以证明氨基乙酸晶体中同时存在氨基和羧基, 请填空:(1)在一支试管中加入2 mL蒸馏水, 加入一滴极稀的烧碱溶液, 在此溶液中加入两滴酚酞试液, 此时溶液稍显粉红色, 然后加入一小粒氨基乙酸晶体, 溶液的粉红色褪去. 说明氨基乙酸分子有________基, 显示了________性, 反应的离子方程式为_____,此时生成的盐因仍含有游离的______________基, 因而有__________性.(2)在另一支试管中加入2 mL蒸馏水, 加入紫色石蕊试液及一滴稀盐酸, 使溶液稍显红色, 然后加入一小粒氨基乙酸晶体, 溶液由红色转变为紫色, 说明氨基乙酸分子有________基, 显示了__________性, 反应的离子方程式为___________________, 此时生成的盐因仍含有游离的________基, 因而有________性.【答案】(1)羧酸【解析】根据题中所给出的信息分析，本题重点考查的是蛋白质的性质。

18、某中学有甲、乙两个探究性学习小组，他们拟用小颗粒的铝铜合金与足量的稀硫酸反应测定通常状况(约20 ℃，1.01×105 Pa)下的气体摩尔体积(V m)。

图2－3Ⅰ.甲组同学拟设计如图2－3 A所示的装置完成实验。