常吃鸡蛋或有一大危害
吃鸡蛋的烦恼：美国西北大学研究称过量食用鸡蛋增加心脏病风险
吃鸡蛋的烦恼：美国西北大学研究称过量食用鸡蛋增加心脏病风险作者：侯冀来源：《海外星云》2019年第07期该研究结果发表在最新的《美国医学会杂志》（JAMA）。
这次新的研究足够有说服力，兼顾了美国人的种族多样性，并纳入了六个前瞻性队列研究，覆盖了 29615 个美国成年人，随访时间至少有 17 年，最多长达 31 年（1985 年 3 月 25 日至 2016 年 8 月 31 日）。
新研究的结论是：每周吃 3～4 个鸡蛋会让心血管疾病风险增加 6%，死亡风险增加 8%。
同样，每天摄入300 毫克胆固醇会让心血管疾病风险增加 17%，死亡风险增加 18%。
论文共同通讯作者之一、西北大学费恩伯格医学院的预防医学副教授 Norrina Allen 称，作为健康饮食的一部分，人们需要减少胆固醇的摄入，以图减少患心脏病的风险。
而胆固醇在鸡蛋特别是蛋黄中含量特别高。
人体所需的胆固醇可以来自肝脏合成，也可以来自食物。
鸡蛋是日常食物中最富含胆固醇的，一枚个头较大的鸡蛋，其蛋黄可含胆固醇多达 186 毫克。
其他动物食品中也含胆固醇较多，如红肉、加工肉类和黄油等高脂乳制品。
几十年来，学术界一直在争论鸡蛋、饮食胆固醇与心血管疾病和死亡风险的关系，科学研究文献也会让公众困惑。
在 2015 年之前，《美国人膳食指南》要求每天摄入胆固醇不超过300 毫克，相当于两个鸡蛋中的胆固醇含量。
然而，这个限制在《美国人膳食指南》（2015-2020）中删除了。
论文作者称，新的研究结果表明，这个指南需要再次评估饮食胆固醇的摄入量建议。
尽管这是一项观察性的研究，并不能完全确定因果关系，但鸡蛋的摄入与冠心病、中风、心力衰竭和过早死亡有较为明显的关系。
关于鸡蛋胆固醇的研究结论多有冲突。
不过Norrina Allen 表示，那些认为吃鸡蛋不会增加心血管疾病风险的研究通常有样本少、随访时间短、其他饮食条件控制差的短板，而这次研究则扎实了很多。
那么，还要不要吃雞蛋？在美食家眼中，鸡蛋是接近完美的食物，其营养价值丰富，除了蛋白质、不饱和脂肪酸，还富含对记忆力有重要作用的胆碱。
经常吃鸡蛋有什么坏处
经常吃鸡蛋有什么坏处鸡蛋是餐桌上很常见的食物，鸡蛋的营养价值很高，鸡蛋有益于吸收，而且经常吃鸡蛋对身体的各方面条件也有很好的帮助，鸡蛋中不仅富含有胆固醇和蛋白质，还具有很高的氨基酸，比较适合人体的正常需求，有益于身体的吸收，很多人觉得人不能经常吃鸡蛋，经常吃鸡蛋是有坏处的，那么过多的服用鸡蛋究竟有哪些伤害？鸡蛋是常见的餐桌食物鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
那么经常吃鸡蛋有什么危害呢?多食鸡蛋造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。
很多食物营养价值很高，不代表我们就每天要去摄取这种食物的营养元素，我们还是要合理搭配我们的饮食，全方位的摄取自己身体所需的营养元素，才能达到体内营养平衡。
相反，如果我们长期食用一种食物，即便再好再有营养也影响到我们的身体健康，鸡蛋也是如此。
吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。
一般来说，每日食用1~2个鸡蛋就可以满足我们人体所需的八种必须的氨基酸。
多吃鸡蛋只会转化成脂肪，导致肥胖，更重要的是分解下来的代谢产物和代谢后所产生的大量含氮废物会加重肝脏和肾脏的负担，不利于我们的身体。
所以我们要控制好自己每天食用鸡蛋的数量，以免过犹不及。
多食鸡蛋，会使血胆固醇含量过高。
鸡蛋中含有大量的胆固醇，进食过量会造成体内胆固醇含量过高，诱发动脉粥样硬化、心血管疾病。
多食鸡蛋容易营养过剩、导致肥胖。
在哺乳期的妇女，不需要刻意的去每天吃很多鸡蛋来补充自己机体所需的营养，和平时一样即可，鸡蛋吃多了反而会使胆固醇含量过高，营养过剩，导致肥胖。
产妇不必担心自己少吃鸡蛋会否营养不良等问题，只需合理饮食，科学搭配，就可以满足每天身体实际需要。
如何挑选鸡蛋?一、嗅气味。
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。
良质鲜蛋有轻微的生石灰味二、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。
鸡蛋绝对不能这么吃了当心给你的肾加重负担!
鸡蛋绝对不能这么吃了当心给你的肾加重负担！
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营
养成分则是蛋黄中含得更多。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导
致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。
6类人不宜吃鸡蛋严重者将肾衰，下面就和小
编一起看看哪些人不宜吃鸡蛋吧。
蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。
鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。
因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
高胆固醇血症者
对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋
黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若
食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。
高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性
肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
吃鸡蛋也有健康底线,否则危害大
吃鸡蛋也有健康底线，否则危害大肯定会有人问：吃鸡蛋谁不会啊,编编你至于小题大做吗.是的,古人云“病从口入”,鸡蛋人人吃,但不一定人人会吃,一不小心,美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药.吃鸡蛋也有健康底线，否则危害大生吃很多人觉得，食物一经煮熟，就会流失营养价值。
所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。
同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
真相真的是这样吗?其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，比如大肠杆菌，吃进肚子里，造成肠胃不适，引起腹泻。
而且，鸡蛋中的抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则就会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
再者，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
煮太久也有部分人认为鸡蛋煮越久越好，错!因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
得不偿失，所以，煮鸡蛋的最佳时间，请控制在5-8分钟左右好吗。
越多越好造吗?鸡蛋含有高蛋白，食用过多会导致代谢产物增多、增加肾脏的负担。
所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋。
以上数字已是蛋的人生底线。
加糖是不是有很多人喜欢把鸡蛋跟糖一起煮?其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成糖基赖氨酸，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。
值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。
如果看官您就是喜欢加糖，请等鸡蛋冷了之后再加好吗。
跟豆浆同食很多人都喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋、一个面包，再加上一杯豆浆，认为那样的人生就完美了。
其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
每天吃很多鸡蛋会怎样呢
每天吃很多鸡蛋会怎样呢鸡蛋是人体的最重要的营养品的，吃鸡蛋的时候也需要注意一下量的，每天吃很多鸡蛋会怎样呢，其实鸡蛋是很有营养的，不管是什么样的食物吃多了对身体是不利的，有的时候鸡蛋吃的过多了对肾脏负担也是很重的，如果每天吃的鸡蛋过量了，到底对身体有哪些方面的危害呢，简单了解一下。
由于鸡蛋中蛋白质的体积较大，它必须在喝足了水的情况下才能被人体分解，人体吸收了其精华后，剩余的废物会随多余的水分经肾脏分解排出体外，所以，食用过多鸡蛋不仅会加重肾脏负担。
还会使体内的水分大量流失。
并且，不能被及时消化的蛋白质停留在肠道内，还易发生腐败，产生一些对健康有害的物质。
一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。
人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。
由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。
而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
每天吃很多鸡蛋会怎样呢，如果一个人长期吃过量的鸡蛋肯定对身体不利的，因为鸡蛋自身就含有丰富的营养物质的，但是吃鸡蛋的时候一定要控制好数量的，有的时候营养过剩了反而不是一件好事情的，吃鸡蛋的时候一定要控制好数量才行的。
天天吃鸡蛋当心死的快
天天吃鸡蛋当心死的快
内容:鸡蛋应该是我们生活中在常见不过的一种食品了。
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白所以一直被大家所青睐，但是你真的会吃鸡蛋吗？你知道不会吃鸡蛋容易产生哪些危害吗？下面就让我们一起聊一聊关于吃鸡蛋的春季养生小常识吧!
天天吃鸡蛋死得更快
相关数据显示，鸡蛋属于高蛋白食物，如果食用量超标，就可以引起体内内分泌失调，代谢物增多，然后对肾脏的负担加大。
有调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋;
调查结果显示，很多中小学生每天早上要吃3个鸡蛋，然后中午晚上再吃1-2个，
在一些农村里，产妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。
他们认为：“鸡蛋有营养，多吃补身体。
”其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。
以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。
这个量，是正常摄入量的近10倍。
加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。
专家提示，一般情况下一个正常的成年人必须得要严格控制好自己。
多吃鸡蛋会怎么样呢
多吃鸡蛋会怎么样呢关于《多吃鸡蛋会怎么样呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生鸡蛋，是蛋类食品的一种，也是很普遍的一种食材，吃这一生鸡蛋很多人都是有自身的念头，认为营养成分的食材多吃毫无疑问对人体是有很多益处的，多吃鸡蛋是能够协助我们补充蛋白的，补充动能，常常多吃鸡蛋得话对女士的人体而言也是有补充血气的作用和功效，可是很多人多吃鸡蛋一次性要吃许多，我们多吃鸡蛋的情况下吃得过多得话会怎么样呢?在生活起居中，生鸡蛋是最一般但是的营养成分食品，常觉得它有益脑益智类、保护肝脏、预防动脉硬化、防止癌症、防衰老等功效。
殊不知，日本国生物学家开展的一项长达14年的研究发现，与同年龄人对比，每日吃1个或以上总数生鸡蛋的女性，与每星期只吃一个或两个鸡蛋的女性对比，致死率要高一些。
每日吃一个蛋：女士致死率提升22% 日本国专家学者挑选了9300名男人女人做为研究对象，这些人都以前在1980年接纳过一次生活习惯的调查问卷，內容包含她们常常服用什么不一样的食材。
追踪调查发觉，每日吃一个鸡蛋的女性，致死率比每星期才吃上一两个生鸡蛋的女性要高于22%(年纪、抽烟习惯性和休重等要素不计入)，每日吃2个乃至以上总数生鸡蛋的女性致死率高些，但是这些女性的总数很少。
多吃鸡蛋总数数最多的女性，因得了心脏病和中风而身亡的几率还要高一些，虽然从统计分析角度观察，彼此之间的联络并不十分密不可分。
专家学者们觉得，这也可能和女性非常少丧生于这二种病症相关。
男士任吃没事：原因尚不清楚在男士之中，多吃鸡蛋与致死率中间沒有密切关系。
科学研究工作人员对这类状况的原因还不清楚。
她们推断，这或许是由于女性对自身的饮食结构掌握得更清晰一些。
孕、产、哺女士：每日宜多吃鸡蛋2~3个一般状况下，身心健康成人每日吃1~2个生鸡蛋;老人每日吃一个比较好;脑力劳动每日吃两个鸡蛋较为适合;孕妇、孕妇、哺乳期间女士及体质虚弱者每日可吃2~3个生鸡蛋，不适合再多。
【叙事】避免吃鸡蛋 小学生写事作文550字
【叙事】避免吃鸡蛋小学生写事作文550字避免吃鸡蛋
今天，我想给大家分享一件非常重要的事情，那就是我们要避免吃鸡蛋。
为什么要避
免吃鸡蛋呢？因为它可能会让我们生病，给我们的身体带来很多危害。
鸡蛋中含有的胆固醇是我们健康的大敌。
胆固醇是一种脂肪物质，它对我们的心脏和
血管造成很大的负担。
如果我们摄入过多的胆固醇，就容易引发心脑血管疾病，甚至导致
心脏病和中风。
而鸡蛋中含有丰富的胆固醇，每颗鸡蛋的胆固醇含量约为300毫克，远远
超过我们一天所需的摄入量。
所以，为了健康着想，我们应该少吃或者不吃鸡蛋。
鸡蛋软壳中可能含有致病菌。
在鸡蛋生产过程中，鸡蛋表面被一层保护膜包裹着，这
层膜被称为鸡蛋软壳。
鸡蛋软壳上可能沾染了很多细菌，比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
如果我们不注意清洗鸡蛋，直接将其食用，就可能摄入这些致病菌，导致胃肠道感染，出现腹泻、呕吐等症状。
所以，在食用鸡蛋时，我们要先将鸡蛋洗净，确保其表面没有细菌。
为了我们的健康，我们要避免吃鸡蛋。
吃鸡蛋会增加胆固醇摄入量，对心脏和血管不利；鸡蛋软壳可能含有致病菌，容易引发胃肠道感染；吃生鸡蛋可能导致食物中毒。
所以，让我们养成科学的饮食习惯，远离鸡蛋，保护我们的健康！。
吃蛋黄危害等同于吸烟？
吃蛋黄危害等同于吸烟？日前，加拿大的一项研究提出，从形成血栓严重程度来说，吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3。
随着一些媒体的报道，各种“鸡蛋有害”的说法在网络流传。
这些说法可信吗？人民日报“求证”栏目记者就此采访了有关专家。
疑问一：多吃鸡蛋易致“三高”？【回应】鸡蛋对人体胆固醇影响不大；蛋黄中含有的卵磷脂有降低血胆固醇的效果有网文称，“鸡蛋胆固醇含量高，吃多了容易导致人体‘三高(高血压、高血糖、高血脂)’病症”。
一些网友甚至说，“鉴于高血脂等健康问题日益突出，成年人群都要远离鸡蛋。
”事实是否如此？“多吃鸡蛋引发‘三高’，国际上没有公认的证据证明。
”北京协和医院营养科主任医师于康介绍说，有研究表明，如果两组健康人群每日分别摄入1个和10个鸡蛋，持续一个月，尽管后者的摄入量超出建议量约10倍，两者血胆固醇水平没有太大差异，因为人体有自我调节机制。
中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍，人体内胆固醇有两个来源，一是内源性，在肝脏合成，每天约有1000毫克，是人体内胆固醇的主要来源，占70%。
另一个是外源性，从食物中获得，主要来自肉类、内脏、蛋黄和奶油。
《中国居民膳食指南(xx)》建议，居民每日胆固醇摄入量为300毫克。
而一个鸡蛋黄的胆固醇含量为200多毫克，低于居民膳食指南的推荐量。
记者在采访中了解到，食物中的胆固醇在人体血液中以高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇几种形式存在。
“当低密度脂蛋白过量时，它携带的胆固醇易积存在动脉壁上，形成动脉粥样硬化，是导致心脑血管疾病的元凶，被称为‘坏胆固醇’。
而高密度脂蛋白能将血液中的多余血脂运送到肝脏代谢掉，被称为‘好胆固醇’。
”武汉大学人民医院心血管内科副教授鲁志兵解释说。
对于鸡蛋如何影响人体“好胆固醇”与“坏胆固醇”水平，武汉协和医院营养科医生蔡红琳表示尚不清楚，但蛋黄含有的卵磷脂有利于降低胆固醇。
中国营养学会常务副理事长翟凤英也表示，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。
女人吃鸡蛋有哪些危害
女人吃鸡蛋有哪些危害女人吃鸡蛋有哪些危害？鸡蛋是我们日常餐桌上常见的食品之一，它不仅可以提供人体所需要的营养物质，还有多种美味的烹饪方式。
但是，鸡蛋虽然好吃，但是女性朋友们在食用的时候也需要注意一些危害，下面资深老中医将会从中医角度为您一一揭示。
1. 富含胆固醇，增加心脑血管疾病发病率相信大家都知道，鸡蛋中含有丰富的胆固醇，这对于平时血液内已经偏高的女性来说是非常不利的。
因为胆固醇可以堆积在血管壁上，阻碍血液正常循环，导致动脉硬化，进而引发心脑血管疾病。
因此，女性在生活中应该适量食用鸡蛋，避免过度摄入胆固醇。
2. 经期和孕妇吃鸡蛋易过敏女性在经期或怀孕期间，身体的免疫力有所下降，容易引发过敏反应。
而鸡蛋含有较多的蛋白质和脂肪，容易引起敏感体质女性的食物过敏或过敏性疾病，如皮肤过敏、抽搐、呼吸困难等。
因此，建议经期和孕妇朋友们少食用或暂时不食用鸡蛋。
3. 鸡蛋过敏与女性不孕症有关系女性饮食中长期过量摄入鸡蛋或鸡蛋制品，可能会对生殖系统造成影响，从而影响女性的生育能力。
因为鸡蛋过敏会导致免疫系统的紊乱，不仅可能引起皮肤过敏等症状，同时也有可能引起女性的不孕症等生殖系统疾病。
中医养生经验与建议：1. 注意饮食习惯，合理搭配饮食女性在饮食上应该安排好三餐，饮食应该精细化、平衡化、多元化，避免高热量、高脂肪、高胆固醇等重口味食品的摄入。
特别要注意不要将鸡蛋和油煎、过热的方式烹制，以免增加胆固醇的含量。
2. 注重调理身体和调整心态女性在经期前后和怀孕期间应该更加注重调理身体，避免长期过度亢奋心态，保持心态平和，避免出现过敏等不良反应。
平常尽量不熬夜，养成早睡早起、锻炼身体、避免压力过大的生活习惯。
3. 适当补品和保健品如有人爱吃鸡蛋但想减少胆固醇的含量，建议可以选择加入大豆异黄酮、芦荟、莲子等具有降胆固醇作用的食品进行搭配食用。
同时建议可根据年龄、健康状况、身体状况和季节等因素，适当补充人参、鹿茸、虫草等具有滋阴补肾、养血益气作用的中药材，以达到调理身体的效果。
食品安全十大谣言
食品安全十大谣言食品安全是人们日常生活中的重要问题，但由于各种原因，很多人对食品安全的认识存在很多误区。
今天，我们就来盘点一下那些食品安全的谣言。
1. 冷冻食品不需要过期日期这是不正确的说法。
冷冻食品在保存时间长了后，也会变质腐坏，所以每一种冷冻食品都需要标注过期日期，以便消费者在购买前有清楚的时间指引。
2. 自制食品就不会有问题这是一种谬误的说法。
其实，自制食品不一定比外面买的更加安全。
只要处理食品的卫生条件达标，无论是自己做还是外面购买，都不会有问题。
3. 把过期的食品加热后就都没问题了这种说法是错误的。
过期的食品还是过期的，通过加热、烹煮等方式并不能使其变得更加安全。
过期食品可引起细菌感染，危害人体健康。
4. 红枣+牛奶=血暴这是一个被人们广为宣传的说法。
其实，红枣和牛奶组合在一起并不会引起血暴这种状况。
只有脾胃虚弱的人才会出现过敏反应，正常人并没有任何问题。
5. 红薯和山药不能一起吃这是不科学的说法。
事实上，红薯和山药搭配在一起有助于营养吸收，并且能调节胃肠功能，对人体健康非常有益。
6. 香蕉不能和牛奶一起吃这是一个误解的说法。
香蕉和牛奶一起食用并没有什么问题，而且还能提高免疫力，增强体质。
7. 冷水和热水对人体健康有影响这个说法也是错误的。
事实上，在日常生活中，冷水或热水并没有对人体健康产生负面的影响，各种水温的喝水方法会因个人习惯而不同，选择最适合的温度即可。
8. 洗水果蔬菜时需要加入肥皂这是一个严重危害人体健康的说法。
洗水果蔬菜时，用自来水或者专业的果蔬清洗剂来清洗即可，加入肥皂会使残留的肥皂成分沉淀在果蔬菜中，危害人体健康。
9. 带骨肉的蛋白质含量更高这个说法并不正确。
食品的营养成分与带骨不带骨没有太大的关系，带骨肉在烹饪时会更加有味道，但是食用时要注意碎骨的问题。
10. 常吃鸡蛋会导致高胆固醇和动脉硬化这是一个被广泛认知的说法，但事实上，鸡蛋也是一种很好的营养食品。
适量地食用鸡蛋甚至可以降低胆固醇，还可以增加人体的免疫力。
警惕!天天吃鸡蛋会加快死亡进程
警惕！天天吃雞蛋會加快死亡進程美國的一項研究發現，中年男子最好別吃太多蛋；如果一星期吃7個或以上的雞蛋，他們的壽命就會縮短。
該研究也發現，患有糖尿病的男性更要注意，他們最好是不要吃雞蛋，不早死的危險就會提高。
據新加坡《聯合早報》報導，布裏格姆婦女醫院和哈佛醫學院的兩名研究人員發現，沒有糖尿病的男子每週吃不超過6個雞蛋沒有關係。
他們說：“每星期吃最多6個雞蛋，不會增加死亡危險，但吃超過7個雞蛋，會使死亡危險增加23%。
”這兩名研究人員在美國《臨床營養學》雜誌發表的報告說：“在男性糖尿病患者中，吃雞蛋就會增加死亡幾率。
而且有證據暗示，吃蛋也會增加他們心臟病發作和中風的危險。
”不過，這兩名醫學人員也表示，醫學界應對此展開規模更大的研究。
研究小組在過去20年裏，通過醫生收集了2萬1327名男子的資料，包括他們定期報告健康情況和生活方式等。
在此期間，其中有1550人心髒病發作，1342人中風，超過5000人死亡。
那些每星期吃超過7個蛋的人，在此期間的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危險增加了一倍。
另外，那些吃蛋最多的男人也比較顯老、肥胖、吃較多蔬菜但早餐中含較少穀物，而且他們喜歡喝酒、吸煙和缺少運動。
在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養，一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。
在一些農村裏，產據調查，婦每天要吃10～15個，月子裏竟吃300～450個。
他們認為：雞蛋有營養，多吃補身體。
其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。
雞蛋吃過多的危害是什麼？1.吃雞蛋過多，會造成血膽固醇含量過高。
雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。
以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。
這個量，是正常攝入量的近10倍。
加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
多吃鸡蛋对我们身体有没有危害
多吃鸡蛋对我们身体有没有危害作者：科普中国来源：《阅读与作文（初中版）》2020年第02期鸡蛋对我们的健康有益吗？还是会导致心脏疾病？让我们来从科学的角度解答这些问题。
如果有一种食物是完美的，那鸡蛋或许就是其中之一。
它们很容易买到，容易烹饪，而且价格便宜，富含蛋白质。
美国康涅狄格大学营养科学副教授克里斯托弗·布莱索（Christopher Blesso）表示，鸡蛋本应具备培养有机体所需的所有成分，而且比例合适，因此营养密度非常高。
鸡蛋与其他食物一起吃也能帮助我们的身体吸收更多的维生素。
例如，一项研究发现，在沙拉中加入鸡蛋可以帮助我们获得更多的维生素E。
然而，几十年来，食用鸡蛋也一直备受争议，因为鸡蛋的胆固醇含量很高。
一些研究表明，高胆固醇会增加患心脏病的风险。
一个蛋黄含有大约185毫克胆固醇，超过了目前美国膳食指南建议的每日摄入量（300毫克）的一半。
这是否意味着鸡蛋不是一种理想的食物，而是可能对我们有害？胆固醇是一种由肝脏和肠道产生的黄色脂肪，存在于人体的每一个细胞中。
我们通常认为胆固醇是“坏的”。
但是，胆固醇是细胞膜的重要组成部分，人体也需要它来制造维生素D，以及睾丸激素和雌激素。
我们自己就能产生身体所需的所有胆固醇，但在日常消费的动物产品中也存在胆固醇，包括牛肉、虾和鸡蛋，以及奶酪和黄油。
胆固醇通过血液中的脂蛋白分子运送到我们身体各处。
脂蛋白有多种类型，在每个人的体内，不同类型脂蛋白的组合都有所不同。
这种不同对于我们患心脏病的风险有着重要影响。
低密度脂蛋白（LDL）将胆固醇从肝脏运输到动脉和身体组织，有时也被称为“坏胆固醇”脂蛋白。
研究人员表示，过多的低密度脂蛋白可能导致胆固醇在血管中积聚，增加患心血管疾病的风险。
但是，研究人员并没有明确地将胆固醇摄入与心血管疾病风险的增加联系起来。
因此，美国和英国的饮食指南不再有胆固醇的限制。
相反，关键在于限制我们摄入的饱和脂肪，这会增加患心血管疾病的风险。
警惕：鸡蛋不宜吃多
警惕：鸡蛋不宜吃多
文章来源：医药人才网
研究者发现，每周吃7个或更多鸡蛋的男性的死亡率上升了23%。
在这期间，患糖尿病的男性如果吃鸡蛋的话，死亡的可能性将增加1倍。
吃多鸡蛋死的快
路透社援引《美国临床营养学杂志》月刊发表的一项研究成果报道说，哈佛大学医学院布里格姆妇科医院的卢克·朱塞和迈克尔·加齐亚诺领导一个科研小组，进行了“医生健康研究”项目的研究。
这一研究项目涉及21327名男性。
自1981年以来，这些志愿者定期向医生报告自己的生活习惯和健康状况。
结果发现，20年间，有1550名男性曾心脏病发作，1342人曾中风，5000多人最终死亡。
鸡蛋我们每天都在吃，一般情况下，每人每天只要吃1个鸡蛋就够了，1个鸡蛋就能满足人体所需一天的优质蛋白。
但是有的人一天吃好几个鸡蛋，而且几乎每餐都有鸡蛋，而且每餐都不止吃一个鸡蛋。
根据美国相关研究人员研究证实，每周吃7个或7个以上鸡蛋的中年男性死亡率上升23%。
吃鸡蛋十大事项要注意
吃鸡蛋十大事项要注意人们日常生活已经离不开鸡蛋了，鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。
因此许多女性将鸡蛋奉微万能营养品，但是您知道吗？天天吃鸡蛋的女性，死亡率竟然要高于每周只吃一两个鸡蛋的女性！下面为您指导吃鸡蛋的营养饮食方法，鸡蛋也不是可以随便吃的。
一、女性不能每天吃鸡蛋1、每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。
吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。
学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
2、一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。
煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
3、如果每天要吃鸡蛋，尽量不要吃蛋黄。
蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
二、女性吃鸡蛋的十大注意事项1、教你如何挑鸡蛋把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。
良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
2、水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
3、少吃茶叶蛋油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
4、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。
常吃鸡蛋短命 是真的吗
编者按：鸡蛋我们日常饮食中经常会吃，但是却有常吃鸡蛋会短命这一说法，你知道这一说法吗?那么吃鸡蛋到底会不会短命呢?马上个着小编一起去看看吧!吃鸡蛋会短命吗?去年，《美国临床营养学杂志》刊登的一篇报告甚至指出，经常吃鸡蛋的男性的死亡率会升高22%，如果是糖尿病患者，这个概率还要翻倍。
不过，别被死亡率吓坏了。
实际上，鸡蛋中的胆固醇(每个约含200mg)并不会像黄油和肉类中的脂肪一样，使血液中的胆固醇浓度大幅升高，而且鸡蛋中还含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质。
另外，吃鸡蛋会使死亡率升高的说法并未得到更多研究的证实，虽然很多医生不建议常吃鸡蛋，但越来越多的医生已把鸡蛋视作健康食品中不可缺少的一部分。
吃鸡蛋需控制量众所周知，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人体的营养来源。
蛋黄中含有较高的胆固醇，每100g达 1510mg，是其他肉类食品的数倍甚至数十倍。
因此，有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高，是导致冠心病的祸根，因而对蛋的食用价值产生了疑惑甚至恐惧。
营养学界日益认识到，健康来自于整体的膳食结构，提倡健康的饮食模式，而不是“禁忌”某种食品。
中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25-50g。
健康人一日一个全蛋，对健康是有益的。
建议高胆固醇血症患者一周吃3-5只鸡蛋，并注意定期监测血清胆固醇水平。
这样吃鸡蛋有害健康忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。
未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
吃太多鸡蛋对身体的影响
吃太多鸡蛋对身体的影响平时我们很多人很喜欢吃鸡蛋，很多妈妈更是习惯性给孩子每天喂鸡蛋，但是，鸡蛋固然对身体又好处，但也不能吃得太多。
鸡蛋吃得太多可能会引起一些身体上的问题，所以建议大家对于鸡蛋还是吃适量就好，不要暴饮暴食。
那么吃太多的鸡蛋对身体有什么影响呢?我们一起来看看。
1、蛋白质过多，就会引起消化不良，由其是在春季的时候，人体多会有脾虚的问题，而如果此时在补充过多的蛋白质的话，那么是很容易造成腹泻的问题的。
2、营养过于丰富就会引起胆固醇的增多，从而引起中风，动脉硬化，心血管疾病，由其是对于一些本身就有高血压的患者来说，如果日常吃了太多的鸡蛋的话，更容易引起猝死的问题。
有专家表示那些吃太多的鸡蛋的女性得这些心血管疾病的机率甚至是普通人的三倍。
3、增加肠胃负担，对于孩子来说如果吃了过多的鸡蛋的话，那么是很容易引起消化不良，消化功能障碍等问题，对于婴幼儿来说如果消化不良的话，那么是很容易引起营养不良的。
4、引起肥胖的问题，鸡蛋中含有很多对人体健康有好处的元素，而其中的脂肪的含量也是相当高的，再加上一些不科学的吃蛋方法更有可能引起脂肪量的增多，从而引起肥胖的问题。
5、便秘，鸡蛋吃多了也会引起便秘的问题的，由其是对于一些喜欢吃煎蛋，炒蛋，追求蛋的口感的人来说，如果鸡蛋吃多了是很容易引起肠道问题的。
6、其它的一些并发症。
鸡蛋虽有营养，但是如果吃法不科学的话，不仅起不到一个保健的作用，相反的还有可能会和一些其它的食物产生反应，而引起食物相克的问题。
看了上面的内容，相信大家已经对鸡蛋吃得太多有什么危害有了足够的了解，鸡蛋固然有一定分营养，但是吃多了就会物极必反，所以为了身体健康，还是要注意不要吃太多的鸡蛋。
希望上面的内容对大家有所帮助。
祝大家生活愉快。
为什么鸡蛋不能吃太多
为什么鸡蛋不能吃太多
1．鸡蛋中的饱和脂肪酸等成分对人体有害。
鸡蛋中含有大量饱和脂肪酸，这种脂肪酸有助于使血液中胆固醇水平升高，进而增加患心脏病、冠心病以及脑卒中发生的风险。
2．鸡蛋的蛋白质摄入过多会导致体重增加。
蛋白质是肌肉的重要组成部分，当人们食用过多的蛋白质时，易导致体重增加。
而且，鸡蛋并
不能替代其他营养元素，过多摄入蛋白质也可能出现营养紊乱的问题。
3．鸡蛋中的胆固醇含量过高。
1个鸡蛋中含有大约180毫克的胆固醇，这一数值大约相当于一日摄入胆固醇量的所有量，如果一日食用超过
2-5个鸡蛋，在不进行适当补充的前提下，可以加剧心脏病发生的几率。
4．鸡蛋中的脂肪含量高，摄入过多会引起疾病。
每个鸡蛋约含有5克
脂肪，其中大部分是饱和脂肪，摄入大量的饱和脂肪，可能会增加患
癌症、心血管疾病、肥胖症的风险。
5．鸡蛋中的硫氨酸和食物添加剂可能影响人体健康。
鸡蛋中含有可能引起炎症反应的硫氨酸，以及增加某些疾病发生风险的食物添加剂、
香料等。
因此，要把握妥当，不宜暴饮暴食。
总之，鸡蛋是一种营养丰富的食物，但吃太多也会对人体健康造成损害。
因此，饮食中适量摄入鸡蛋，是保持健康的关键。
生活百态——因鸡蛋而引发的事故
鸡 蛋 不 宜生 吃 。
事故三 ：吃鸡胚蛋有益健康
不看不知道—一鸡蛋食用误区
酰胆碱 ，是 神经递 质的主要物质 ，可 的 某些成分 ，能改善 胃肠功 能 ，有增
提 高脑功能 ，增强记忆 力。所以 ，不 能 只因为它们 胆固醇含量 高 ，而预测
进食欲和抗衰老作用。
但 是 ，在 市 场 上 出售 的 鸡 胚 蛋
５ ４
ＨＥ 』Ｈ ｏＲＺＯ ＡＬ Ｈ Ｉ Ｎ Ｔ
增高
依据 营养学家 的检测结果 显示 ，
润 ，食欲增加 ，身体强 壮 ，并延 缓衰
肪颗粒变得 极细 ，顺利通 过血管壁被 老 等。按说鸡 胚蛋 蛋白质含量较 高 ， 细胞充分利 用 ，从而减 少血 液中的胆 这 是 因为 鸡 蛋 在 孵化 期 间 ，营 养 不 固醇 。而且 蛋黄 中的 卯磷 脂消化后可 但 没有受到破 坏 ，反而 经孵化有所增
事故一 ：常 吃鸡蛋会 导致胆 固醇
其实鸡 蛋中的高胆 固醇和我们体 内的高胆 固醇并没有直接 的联系 。因 为 蛋黄 中含 有较丰富 的卵磷脂 ，是一 种 强有 力的乳化剂 ，能使胆固醇和脂
孵 毛 鸡 蛋 是 指 经 过 孵 化 而 没 有
变成 小鸡的鸡 蛋。 民间认 为 ，鸡胚 蛋 具有 补气之功效 ，常食 用可使面 色红
ｌ 下降。 此时不宜 吃高蛋白、 消化 难
ｌ 的鸡蛋， 只能吃些清淡的饮食，否
而 且 现 在 的 红 皮 蛋 不 一 定 是 柴 鸡
为什么鸡蛋不能吃太多
为什么鸡蛋不能吃太多
为什么鸡蛋不能吃太多
蛋白质与水是好朋友，由于蛋白质的体积比较大，它必须在喝足了水的情况下才能被分成一个个小颗粒进入体内。
我们根据身体需要选择了其中的精华部分后，便把剩余部分废物送到肾脏，和体内多余的水分等一起形成尿液排出体外。
所以，当食入大量蛋白质后，不仅会加重肾脏的工作负担。
还会使体内的水分大量丢失，这时应该多喝一些水，防止脱水现象的发生。
除此之外，食入大量的蛋白质一时不能被消化，将停留在肠道内，在肠道一些细菌的作用下发生腐败，产生一些有毒的物质，对我们的健康带来不利的影响。
所以鸡蛋吃得过多不只是因为不吸收而浪费，还会对我们的健康不利，一天吃一个就足够了。
为什么鸡蛋不能吃太多点评
另外呢，鸡蛋不宜生吃。
生鸡蛋里含有抗生物素和抗胰蛋白酶，有碍于人体对蛋白质的消化，造成肌纤蛋白质和维生素 b 族缺乏。
蛋壳表面布满细菌、霉菌和寄生虫卵，它们会通过蛋壳上肉眼看不见的小孔钻到鸡蛋里造成污染。
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常吃鸡蛋或有一大危害
在吃鸡蛋的时候，人们有没有顾虑呢？蛋黄似乎就是胆固醇的代名词，有些害怕胆固醇的人，甚至会把蛋黄直接扔掉，只吃蛋白部分，完全不在乎蛋黄中的12种维生素、卵磷脂、叶黄素、甜菜碱以及少量的DHA等有益成分。
研究的确发现，人体中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)与心脑血管疾病风险相关，为了降低膳食胆固醇对心脑血管疾病的影响，各国营养界提倡将膳食胆固醇摄入量控制在300毫克以内，这也就意味着每天只能吃一个中等大的鸡蛋(约200毫克胆固醇)和100克以下的瘦肉或鱼。
不过，吃鸡蛋一定会导致人体中的LDL-c含量升高吗？吃鸡蛋和冠心病、中风真的有关系吗？什么人需要控制吃鸡蛋的量呢？
有研究发现，各人对食物中胆固醇的反应是不一样的。
有些人被称为“高反应者”，吃了鸡蛋黄之后胆固醇会升高；有些人则被称为“低反应者”，他们从食物中吃了胆固醇之后，能够自动减少身体中的胆固醇合成，无论吃不吃鸡蛋黄，血胆固醇的水平变化都非常小。
到底是基因决定了这个差异，还是婴幼儿时期的膳食内容差异诱导了不同的代谢模式，尚未研究清楚。
无论如何，说吃鸡蛋一定就会升高血胆固醇，特别是升高LDL(低密度脂蛋白，其中含有LDL-c)，未免以偏概全。
还有研究证实，“原汁原味”的胆固醇本身可能并不是引起血管损伤的罪魁祸首，让高血脂病人1次吃3个全熟水煮蛋，或连续6周每天吃两个全熟水煮蛋，并没有损害他们的血管内皮健康指标。
相比而言，氧化型的LDL(ox-LDL)更令人担心。
这种氧化的LDL会并伤害血管内皮，引发动脉斑块的形成。
胆固
醇的氧化过程，既可以发生在人体内部，也可以发生于烹调当中。
暴露于空气当中高温烹调，会促进食物胆固醇的氧化和糖基化末端产物的形成。
遗憾的是，至今为止的这些流行病学调查研究，都未涉及到鸡蛋的具体烹调方法，最多只有“是否经常吃油炸食品”之类的调查。
我怀疑，鸡蛋即便有好处，也可能被炒鸡蛋、煎鸡蛋所产生的油脂氧化产物和糖基化末端产物所抵消，而这些是研究当中没有涉及的内容。
不过，这也并不证明什么人都可以每天吃一个鸡蛋而无需担心。
有两项研究表明，糖尿病人是个特例。
每天吃一个鸡蛋和完全不吃相比，会让糖尿病人的冠心病风险上升54%，而同时出血性中风的风险却会下降25%。
流行病学研究者们承认，至少在西方国家，天天吃鸡蛋的饮食方式，往往与一些不良的生活习惯相联系，比如抽烟、喝酒、吃大量红肉或加工肉制品。
换句话说，因为在美欧国家，人人都认为鸡蛋胆固醇多，对心脏不好，所以那些天天鸡蛋照吃不误的人，往往是一些对健康不管不顾的人。
即便鸡蛋对健康确有好处，也被这些坏的生活习惯所抵消了，最后被误解为“吃鸡蛋越多死得越早”。
无论如何，鸡蛋是动物性蛋白质中最便宜的一种来源，和肉类相比，鸡蛋既容易储藏，又容易烹调。
从营养价值来说，鸡蛋除了提供最优质的蛋白质之外，蛋黄部分还能提供那么多的维生素、那么多的微量元素、那么多的卵磷脂和叶黄素，无论如何都称得上是价廉物美。
研究已经证明，每天1个鸡蛋可以成为健康人饮食的一部分，如果还没有被糖尿病所侵扰，又何必为了那200毫克的胆固醇而疏远它呢？需要
注意的，倒是烹调鸡蛋的时候少用油，别让蛋黄直接接触空气，多用蒸煮的烹调方法。