自制蛋糕

合集下载

15万人收藏的超详细戚风蛋糕教程,包你一学就会!没有烤箱也能做!

而且要分三次筛入，每筛入一次用硅胶板上下翻版均匀到没有颗粒为止三，蛋糕模具刷一层油，面粉翻拌好以后装进蛋糕模具中，装好以后震几下，让蛋糊看起来更加平整，也能震出里面的气孔
四，将装好的蛋糊放进烤箱中，烤箱165度50分钟即可这样做出来的蛋糕口感非常厚重扎实，味道很不错，关键是做法特别简单，不像蛋清蛋黄分离那么麻烦，简单2不就能完
手把手教你做鲜美多汁的包子！一学就会，“包”你喜欢！
被你忽略的它是绝佳减肥食品！超低热量，阻止脂肪堆积，这样做最好吃！
喷香美味的0难度焖饭简单做，夏天这碗一锅出最省心！
外酥里嫩、喷香开胃的锅包肉，和夏天是绝配！
手把手教你做香酥脆嫩的饼，一学就会，美味“饼”不简单！
什么菜最适合做盖浇饭？这10道菜好吃到连盘子都想吃光！
止一次性加入过多糖阻碍蛋清起泡，那样会延长打发时间。）
3.用电动打蛋器打发蛋清。上图是最后一次加入细砂糖后的状态▲可以看出经过2分钟的搅打，蛋清已经变白，但还处于流体
状态。
4.上图是常说的湿性发泡状态▲从步骤图3到步骤图4的过程比较长，电动打蛋器大概要持续搅打4分的干性发泡状态了▲从湿性发泡状态到干性发泡状态需持续搅打一段时间，一定要有耐心。
最后用水果刀将底盘与蛋糕分离，脱模成功～
17.最后来看一下成功的戚风蛋糕内部组织和蓬发的高度，口感真的如云朵般柔软，再加上淡淡的柠檬香味，回味无穷～
小贴士
1.家里没有烤箱的话，可以用电饭锅来做：电饭锅按下煮饭键预热1分钟后取出内胆，均匀刷少许油。倒入第11步搅拌好的蛋糕糊，用力震几下，震出气泡。放入电饭锅里，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后按下煮饭键，20分钟后蛋糕就好了。取出内胆后倒扣，冷却后脱模就行啦～电饭锅做的蛋糕和烤箱做的相比，松软度

蛋糕的家庭做法自制

蛋糕的家庭做法自制蛋糕是比较古老的西点，主要是由烤箱制作而成。

蛋糕的原料比较简单，下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。

蛋糕的配料蛋糕的做法步骤1. 用豆浆机打好豆浆备用。

2. 烤盘蛋糕制作：分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。

开始做时就可以烤箱预热160度上下火。

3. 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。

4. 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。

5. 加入过筛后的面粉。

6. 拌成光滑细腻的蛋黄糊。

7. 分次与蛋白拌匀。

8. 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。

9. 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。

10. 豆乳馅和奶油制作：这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。

11. 蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。

12. 分三次倒入热豆浆200g拌匀。

13. 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。

14. 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。

15. 把淡奶油400g加30g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。

我没裱花袋自己用食品袋做了两个…16. 家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。

17. 挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。

18. 筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。

再重复一遍之前的步骤。

19. 豆乳盒子蛋糕就做好了。

盒子浅了点，都冒出来了。

放进冰箱过几小时再吃哦。

那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。

20. 做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。

蛋糕的小贴士没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。

看了“蛋糕”还看过：。

家庭自制蛋糕的方法

家庭自制蛋糕的方法一、准备工作1.1 确定蛋糕种类在制作蛋糕之前，首先要确定自己想要制作的蛋糕种类，例如：奶油蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕等。

1.2 准备材料根据所选的蛋糕种类，准备相应的材料。

通常需要准备面粉、白砂糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶或淡奶油等。

1.3 准备工具制作蛋糕需要一些基本的厨房工具，如搅拌器、量杯、量勺、橡皮刮刀等。

如果需要用到模具，则还需准备模具和模具涂抹器。

二、制作步骤2.1 准备面糊将所需的材料按比例加入容器中，并使用搅拌器将其混合均匀。

根据不同的配方，有些需要分别打发鸡蛋白和鸡蛋黄，有些则需要将所有材料混合在一起。

2.2 烤制面糊将混合好的面糊倒入已涂抹油的模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。

不同种类的蛋糕需要不同的温度和时间，通常在食谱中都会有详细说明。

2.3 装饰蛋糕待蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。

例如：在蛋糕表面涂抹奶油、芝士等，或者在蛋糕上放上水果、巧克力等。

三、注意事项3.1 材料比例要准确制作蛋糕时，材料比例非常重要。

如果配比不当，可能会导致蛋糕口感和质量下降。

3.2 烤箱温度要适宜在制作蛋糕时，需要根据食谱指示设置适当的温度和时间。

如果温度过高或时间过长，可能会导致蛋糕表面焦黑或内部未完全成型。

3.3 装饰要简洁美观装饰是让蛋糕更加美味和诱人的关键之一。

但是装饰过多或者复杂的效果可能会让蛋糕显得杂乱无章，因此装饰要简洁美观。

四、小贴士4.1 使用奶油替代植物油在制作蛋糕时，使用奶油替代植物油可以让蛋糕口感更加丰富和浓郁。

4.2 打发鸡蛋白可以让蛋糕更松软在制作戚风蛋糕等需要松软口感的蛋糕时，需要将鸡蛋白打发至硬性发泡状态后再加入面糊中。

4.3 在模具中放置锅盖可以使蛋糕更加均匀在制作大型的戚风蛋糕或者海绵蛋糕时，可以在模具底部放置锅盖，这样可以使蛋糕更加均匀。

家庭实用微波炉菜谱大全-第三章

第三章微波炉食谱3自制蛋糕做法11、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中2、做蛋黄糊·比例：4个鸡蛋，8勺牛奶，白糖随意（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），4勺堆得尖尖的面粉（再加1平勺玉米淀粉）随意加到蛋黄中，用汤匙搅匀；上下翻拌匀（切勿划圈）直到拌成略稠的蛋糊。

3、拌好的蛋糊放一边，来打蛋白。

将2~汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）接着打·继续打·打呀打呀·终于筷子可以竖起来·（10多分钟吧）打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止。

5.用一个干净的容器（大碗之类）抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

盖上盖子（保持蛋糕的干燥）蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。

关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~拿早了蛋糕会回缩。

之后再拿出来放凉切块即可·掰开的，很松软，很香，非常好吃美味提示除了蒸蛋糕，还可以用电饭锅哦~~方法：1.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，再度按煮饭开关。

2.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。

如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

）也可以用微波炉烤蛋糕~~~方法：1.给微波炉塑料碗内底摸点油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。

美的电饭锅做蛋糕的制作方法

美的电饭锅做蛋糕的制作方法很多人都喜欢用美的电饭锅做蛋糕吃，而且做法简单易学，平时有空在家自制好吃的蛋糕。

下面是店铺为你整理的美的电饭锅蛋糕的做法，不放一起动手试试吧!美的电饭锅蛋糕食材准备美的电饭锅蛋糕做法步骤1.准备好材料，黄油隔水融化。

2.鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋黄可以直接放入黄油盆中。

3.蛋黄和黄油搅打均匀。

倒入酸奶。

4.再次搅拌均匀。

5.倒入低粉拌匀。

6.蛋黄面糊搅拌好，4个蛋白分次加入全部的糖打到接近干性发泡。

7.挖约三分之一打好的蛋白入蛋黄面糊中。

8.上下翻拌均匀。

9.然后倒回蛋白盆中。

10.全部翻拌均匀。

11.电饭锅内胆垫油纸(我懒惰了没修剪，直接撕了差不多大小的一块方的)。

12.倒入拌好面糊。

13.因为家里刚好有好时的巧克力酱，所以用了这么个简易的法子，不溶黑巧、也不拌黑面糊了，直接就把巧克力酱倒在面糊上划花了。

14.要想整个蛋糕有大理石花纹，倒1/3面糊，就要像这样把巧克力酱挤上几圈。

15.然后再倒1/3面糊，再挤上几圉巧克力酱，再倒最后的1/3面糊，最后的面上仍旧挤上巧克力酱。

16.用一根筷子插到底，然后就可以开始划花了。

17.可以随心所欲的划花，这样做得的蛋糕花纹还是蛮轻盈的，要是喜欢粗犷的花纹，巧克力酱用量可以再大些，划花纹的时候可以改用刮刀。

18.磕几下震出大气泡，盖上锅盖通电，按下煮饭键三五分钟后就会跳到保温，保温约40分钟，再次按下煮饭键，等再次跳到保温，再保温约半小时左右，就行了。

19.嘻嘻，偷懒油纸没铺满，底的色泽就不均匀啦。

20.蛋糕放凉后切块。

21.这蛋糕还是进冰箱冷藏过后才更美味啊。

蛋糕的营养价值面粉的营养价值面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类。

全麦粉营养最高。

过去由于口感特别而较少问津,但近年来,丰富的营养价值被逐渐发掘出来:全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6,烟碱酸,钙、铁、锌等微量元素。

电饭煲蛋糕可以用小麦粉吗如何用小麦粉做蛋糕

电饭煲蛋糕可以用小麦粉吗如何用小麦粉做蛋糕今天想试着做一下电饭煲蛋糕，但是家里只有小麦粉，想问一下电饭煲蛋糕可以用小麦粉吗？如何用小麦粉做蛋糕？一、电饭煲蛋糕可以用小麦粉吗可以。

小麦粉是用小麦加工的面粉，也就是生活中常见的面粉，小麦粉按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，一般做蛋糕都是要用到低筋面粉的，若是家里没有低筋面粉，用中筋面粉做电饭煲蛋糕也是可以的。

二、如何用小麦粉做电饭煲蛋糕材料：小麦粉、鸡蛋4个、牛奶和白糖适量、酵母。

1、先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。

2、蛋黄和牛奶混在一起打匀备用。

3、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打10分钟，把蛋白打成全是泡沫就可以了。

4、蛋奶混合液拌入面粉，加酵母搅成面糊，面糊要稀稠适度。

5、面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌，到充分混合为止。

6、烤制：一般的电饭锅要抹一层油，如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了。

7、煮到保温蛋糕就可以了。

三、自制蛋糕如何去腥味1、选择土鸡蛋，很多外面买的鸡蛋做出来的蛋糕都有一股腥味，可是正宗的土鸡蛋是腥味没有那么重。

2、在蛋清中加柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。

3、加白醋，白醋和柠檬汁的用法是一样的，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。

四、小麦粉还可以做成什么美食鸡蛋饼材料：穿心莲、小麦粉、鸡蛋。

1、穿心莲洗干净用过凉水浸泡10分钟，浸泡后捞出沥干水。

2、将穿心莲切碎。

3、将鸡蛋打入小麦粉中搅拌均匀。

视情况加少许水。

4、加盐、味精搅拌成面糊，穿心莲放入面糊中搅拌均匀。

5、穿心莲放入面糊中搅拌均匀，电饼铛加热，涂少许油，面糊分成小份放入电饼铛煎。

6、适时将小饼翻身，将鸡蛋饼煎熟即可盛出享用。

黑芝麻馒头材料：小麦粉100g、黑芝麻粉20g、温牛奶70g、酵母2g、糖10g。

1、将温牛奶与酵母倒入碗中，搅至酵母融化，再倒入小麦粉和黑芝麻粉。

面包机做蛋糕的配方

面包机做蛋糕的配方【导读】家有面包机，可以制作美味的面包，也可以制作形态各异的蛋糕。

如果是烘焙小能手，平时又喜欢做一些食物来吃，可以好好利用面包机。

那怎么用面包机做蛋糕呢？做蛋糕前，大家要先收藏一些配方。

蛋糕以鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖为原料，经过搅拌、调制、烘烤制成，是一种古老的西点。

自传入中国后，蛋糕深受大家的欢迎。

日常，还有人自制蛋糕。

但自制蛋糕前需要掌握配方。

那面包机做蛋糕的配方是什么呢？普通蛋糕：低筋面粉120g、糖45g、塔塔粉2g、泡达粉2g、食用油75ML、90ML、鸡蛋四只。

心形蛋糕：低筋面粉300g、白糖200g、蛋糕油10g、鲜奶油300g、果酱250g、鲜水果适量。

果酱蛋糕：低筋面粉300g、鸡蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鲜奶油300g、果酱200g、巧g力和鲜水果各适量。

巧克力蛋糕：低筋面粉300g、鸡蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鲜奶油300g、果酱200g、巧g力粉、鲜水果各适量。

虎皮蛋糕：蛋黄液600g、白糖150g、盐5g、小麦淀粉200g。

面包机做水果蛋糕的配方利用一些新鲜水果，加上低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖，可以做出美味的水果蛋糕。

时下，草莓、芒果、奇异果、香蕉、水蜜桃等水果蛋糕比较受欢迎。

下面分享这些蛋糕的配方给大家：草莓蛋糕：草莓约250g、牛奶100g、低筋面粉75g、鲜奶油75g、白砂糖60g、鸡蛋2个、香草粉适量、糖粉30g、盐少许。

芒果蛋糕：150g中筋面粉、1/2茶勺小苏打、1/2茶勺盐、110g黄油或酥油、1个大鸡蛋、150g细砂糖、1个小芒果、45g椰丝、30g葡萄干。

奇异果蛋糕：奇异果两只、鸡蛋3粒、无盐黄油100g、低筋面粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。

香蕉蛋糕：香蕉1000g、低筋粉1000g、砂糖1000g、鸡蛋500g、黄油250g、牛奶300g、发粉20g、朗姆酒50g。

水蜜桃蛋糕：高筋面粉145公g、奶油145公g、糖粉101公g、蜂蜜43公g、乳化剂4公g、盐3公g、奶水14公g、全蛋145公g、水蜜桃1/2罐。

养生食谱自制糕点大全

养生食谱自制糕点大全
以下是一些养生食谱自制糕点：
1. 红豆糕
材料：红豆、糯米粉、椰糖、水
做法：先将红豆煮熟，捣碎成泥状。

然后将糯米粉和椰糖混合在一起，再加入适量的水搅拌均匀。

将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。

切成小块，混合红豆泥摆在糕点上。

2. 燕麦奶油曲奇
材料：燕麦片、全麦面粉、蜂蜜、无盐黄油、葡萄干
做法：将燕麦片和全麦面粉混合在一起，加入蜂蜜和融化的无盐黄油，搅拌均匀。

再加入葡萄干，揉成面团。

将面团放入冰箱冷藏20分钟后取出，用模具压出形状，放在烤盘上。

烤箱预热至170°C，烤15-20分钟即可。

3. 茶叶蛋糕
材料：低筋面粉、糖、鸡蛋、茶叶粉、牛奶、无盐黄油
做法：将低筋面粉、糖、鸡蛋、茶叶粉、牛奶和融化的无盐黄油混合在一起，搅拌均匀成面糊。

将面糊倒入已涂抹油的烤模中，烤箱预热至180°C，烤约30分钟。

烤熟后取出，待冷却后即可食用。

4. 黑芝麻糯米糍
材料：糯米粉、黑芝麻、红糖、水
做法：先将黑芝麻用平底锅炒熟，研磨成细粉。

将糯米粉、黑芝麻粉和红糖混合在一起，加入适量的水搅拌均匀成面糊。

将
面糊倒入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。

将晾凉的面糊揉成团状，再切成小块即可。

这些养生食谱自制糕点简单易做，食材也比较健康，适合作为健康的零食或早餐。

根据个人口味和喜好，可以尝试添加自己喜欢的食材或调料来进行变化。

生日蛋糕的家庭做法

生日蛋糕的家庭做法生日蛋糕是庆祝生日的必备美食，不论是在家庆祝还是在外就餐，一块精美的生日蛋糕都能为生日派对增添喜庆氛围。

而在家制作生日蛋糕，不仅能够亲手为家人或朋友准备一份特别的礼物，还能享受制作过程中的乐趣。

下面，我将为大家介绍一种简单而美味的家庭做法，让您在家也能轻松制作出令人满意的生日蛋糕。

我们需要准备以下食材：- 面粉：200克- 白砂糖：150克- 鸡蛋：3个- 牛奶：100毫升- 玉米油：100毫升- 泡打粉：1茶匙- 香草精：适量- 奶油：200克- 糖粉：适量- 水果：如草莓、蓝莓等（根据个人喜好选择）接下来，我们开始制作生日蛋糕吧！第一步，将面粉和泡打粉过筛，搅拌均匀备用。

然后，将鸡蛋分别打入一个碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

第二步，将牛奶和玉米油倒入鸡蛋糖液中，再加入香草精，搅拌均匀。

接着，将过筛的面粉和泡打粉倒入液体混合物中，用刮刀轻轻搅拌，直到面糊均匀。

第三步，预热烤箱至180度。

将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，平整表面。

然后，将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

第四步，取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，用刀将蛋糕从模具中取出。

然后，将奶油倒入一个碗中，用电动打蛋器将奶油打至体积增大、呈软峰状。

将打好的奶油涂抹在蛋糕表面和四周，使蛋糕完全包裹在奶油中。

第五步，将糖粉过筛，撒在蛋糕表面，可以根据个人喜好装饰成不同的图案。

最后，将水果洗净，切成适当的大小，摆放在蛋糕表面，增添色彩和口感。

现在，一款美味的家庭生日蛋糕就完成了！您可以将其送给家人或朋友，与他们一起庆祝生日。

当然，如果您有其他口味的喜好，也可以在制作过程中添加巧克力、榛子酱等配料，制作出更加丰富多样的生日蛋糕。

制作生日蛋糕不仅能够展现您的爱心和用心，还能与家人或朋友共同享受制作的乐趣。

而且，自制的生日蛋糕能够根据个人口味进行调整，更加符合自己的喜好。

因此，不妨尝试一下在家自制生日蛋糕，给亲人和朋友带去一份特别的惊喜吧！。

做蛋糕最正确比例配法

做蛋糕最正确比例配法
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱烤制而成，主要是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

实际上，现在很多小伙伴家中都会备上小烤箱，就可以在家自己烤制蛋糕。

制作蛋糕最重要的就是原材料的比例，比例不对很容易失败。

那么，就和小编一起来看看做蛋糕最正确的比例配法吧！
做蛋糕最正确比例配法
做蛋糕的正确比例：鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。

简而言之，鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5：4：5：4：8。

制作方法：取两个干燥、干净的盆子，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，往蛋黄里倒入10克白糖，然后再倒入牛奶20克，用搅蛋器打匀，再把另一半牛奶倒进去，继续搅拌均匀。

玉米油也分两次倒进去搅拌均匀，低筋面粉过筛，分3次倒入，搅拌时用Z字形搅拌，不要圆圈搅拌，搅拌至细腻无颗粒即可。

在搅拌蛋黄时，最好将蛋清放冰箱里冷藏，更有利于打发，在鸡蛋清里加入几滴柠檬汁。

打发蛋清最好用搅蛋器，先低速打发一会，等有泡沫时加入10克白糖继续打发；等泡沫变细腻时再次加入10克白糖，等泡沫有点发硬就把剩余的白糖全部放进去，打到蛋白细腻发硬，打蛋器有明显阻力时停止。

打发好的蛋白取一半，放进蛋黄里搅拌，从下面翻到上面搅拌；然后再把蛋黄全部倒入蛋白的盆子里面，还是继续上下搅拌，一定要搅拌均匀，否则会有腥味。

取出8寸蛋糕的模具，刷上一层玉米油，然后把搅拌好的蛋糕液倒入模具中，轻轻震动几下，震出比较大的气泡即可；烤箱预热5分钟，上下火180度烤一个小时，烤箱底部放入一盘水，这样烤的蛋糕口感更好。

自制电饭煲奶油蛋糕的简单做法

自制电饭煲奶油蛋糕的简单做法电饭煲是家常多功能的厨具，不仅可以用来煮饭和煲汤，还可以用来自己制作奶油蛋糕，而且做法简单又方便。

下面一起来看看自制电饭煲奶油蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!自制电饭煲奶油蛋糕的食材用料自制电饭煲奶油蛋糕的简单步骤1.准备材料2.融化黄油，将发酵粉、泡打粉打入鸡蛋液中，再将黄油、色拉油和白糖搅拌进去3.搅拌均匀4.加入面粉，继续搅拌5.搅拌成糊状，有气泡出现，静置一会儿6.电饭煲内胆涂抹一层色拉油，将蛋糕材料倒入电饭煲，静置一会儿，待表层平整7.按下电饭煲开关，等待跳起到保温，用筷子翻个个儿，再按下煮饭键，再次跳到保温即可拿出。

8.做好的蛋糕胚子，放到底托上9.将稀奶油倒入容器中，用打蛋器不停地打，中途加20g白砂糖10.直到奶油不再滴落，变得稠重即可11.将奶油抹到胚子上，放上各种水果，自制蛋糕就完成啦电饭锅做蛋糕的注意事项如果你是新手，学做电饭锅蛋糕，一些事项是必须注意的，不然，很可能会失败。

那第一次做蛋糕要注意什么呢?以下几点要牢记：1、面粉过筛若想把面粉中的杂质去掉，可以过筛。

过筛的好处还有另外一个，就是让面粉质地变松。

对于同时添加多种粉类的蛋糕来说，还可以起到均匀混合的作用。

并且，这样做，可以缩短面糊的搅拌时间，避免泡打粉分布不均，造成膨胀不均匀。

2、不要搅拌太久如果是在搅拌时过分打发，会出现膨胀困难的情况。

所以，为避免这种情况出现，应多加注意，尽量按正确的流程打发，控制好时间。

3、不要装填过满由于面糊在加热过程中会膨胀，所以倒入电饭锅时，不要装填过满。

建议不要超过八分满，因为过多的面糊会从四周流出，这样等做好后，蛋糕不但不好看，还会可能会影响到电饭锅。

新手学做蛋糕的步骤

新手学做蛋糕的步骤
新手自制蛋糕做法分享(纯手打蛋清奶油)
材料：
鸡蛋5个，蛋清150g，蛋黄80g
面粉90g(我家是高筋面粉，用玉米淀粉1:1调和是可以做成功的。

中筋面粉4:1调和，最好用低筋面粉，也就是低粉)
玉米油60g
水60g(放牛奶更好吃)
做法：
1.水油打至没有油花粘稠的程度，筛入面粉，少量多次搅打成糊，再将35g糖和蛋黄加入，一起混合
2.蛋清里加入白醋或者柠檬汁6滴左右(俺家都没有了，俺放的陈醋量少没味道，亲测可以应急)按照大泡，绵密泡，开始费劲了，三种不同的状态，分次放入共40g糖，打发到泡沫绵密发白发亮，提起来有明显的小尖尖不软塌(15分钟左右，前期高速打发，很废手，后期多观察中速打发)
3.先铲出1/3的蛋白糊进蛋黄糊，上下翻拌均匀。

再将均匀的蛋黄糊放入剩下蛋白糊翻拌均匀。

再从距离20cm的高度将蛋糕糊倒入模具，震三下，去掉大气泡
4.翻拌前预热烤箱，上火150下火160(我家38寸烤箱)烘烤65分钟
5.取出蛋糕胚震一下，倒放至凉透
6.趁这个时间打发奶油
250g稀奶油30-35g糖，z字形搅拌至打发，15分钟左右(奶油提前冷藏，打发前和打蛋器大碗一起冷冻12分钟)奶油打发状态可以在小红书上查
这就是我的做法分享啦，我是第一次做蛋糕，戚风蛋糕胚有点湿润，奶油40g糖加多了过甜，但是总体算是成功啦。

自制奶油蛋糕的家常简单做法

自制奶油蛋糕的家常简单做法这款奶油蛋糕的做法很简单，是可以在家自制的，赶紧学起来，你也可以做出好吃的奶油蛋糕了。

下面一起来看看自制奶油蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!自制奶油蛋糕的食材自制奶油蛋糕的简单做法1，蛋清蛋黄分离，蛋清打发至硬性发泡。

2，打发蛋白时分3次放，每次放20g3，蛋黄牛奶油和醉后30g砂糖混合放入，搅拌均匀，并放入85g 低粉。

4，蛋黄蛋白分两次倒入蛋糕模，175度烤制2.打发蛋白，打发至硬性发泡3.放入烤箱175度烤35分钟左右面粉过期了还能吃吗不能。

很多食物如果过期了肯定是不能食用的，很多家庭为了不要浪费，往往在食物稍微过期了一点时间还是选择食用，但是可能食用这些过期食物带来的营养没有多少，带给我们的伤害却是非常大的，所以要引起重视，如果一些食物过期了就不要去食用了，食物我们还是新鲜的时候吃最好。

面粉的种类面粉是一种由小麦磨成的粉末。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。

以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。

由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。

在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

社会实践自制蛋糕心得体会

社会实践自制蛋糕心得体会
在这次社会实践中，我选择了自制蛋糕作为我的项目。

通过这个项目，我学到了很多关于烘焙和经营的知识，并且体会到了烘焙带来的乐趣和满足感。

首先，我发现自制蛋糕需要耐心和细心。

制作一个完美的蛋糕需要精确地称量食材、精心操作烤箱的温度和时间，以及细致地装饰蛋糕。

在整个过程中，一丝不苟的态度是必不可少的。

通过反复的实践和调整，我逐渐掌握了制作出口感松软、味道鲜美的蛋糕的技巧。

其次，我学到了团队合作的重要性。

在实践中，我需要与团队的其他成员协作，才能高效地完成任务。

每个人都有自己的分工，有人负责准备食材，有人负责搅拌原料，有人负责烘焙和装饰。

大家密切配合，互相帮助，使得整个过程更加顺利和快捷。

这个经验让我深刻体会到了团队合作的力量和重要性。

另外，我还学到了与顾客的沟通和服务能力。

在实践中，我有机会与顾客直接接触，并接受他们的反馈和要求。

我懂得了如何倾听顾客的需求，并且尽力满足他们的要求。

有时候，顾客可能会提出一些特殊的要求，比如添加某种口味的奶油，或者在蛋糕上装饰特定的形状。

我学会了与顾客进行有效的沟通，了解他们的需求，并尽力去实现。

这个过程中，我不仅提高了自己的沟通能力，也提高了我的服务意识和质量意识。

总的来说，这次社会实践中自制蛋糕的经历给我带来了很多收获。

我学到了很多有关烘焙和经营的知识，提高了自己的技能
和能力。

同时，我也体会到了团队合作和与顾客沟通的重要性。

这次经历让我更加热爱烘焙，也增添了我对未来创业的信心和决心。

南瓜无水蛋糕,教你这样自制

南瓜无水蛋糕，教你这样自制
关于《南瓜无水蛋糕，教你这样自制》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在生活起居中冬瓜无水蛋糕是十分美味可口营养成分的食材，不但能够作为零食服用，还可以作为正餐服用，味儿糖度适度，特别适合小朋友和老人，冬瓜无水蛋糕关键食物是采用冬瓜和面粉制做而成，常常服用冬瓜能够补充人体的矿物。

食物
主要材料；低筋粉50克
辅材；葵花油24克、生鸡蛋3个、白糖40克、南瓜泥40克
1.冬瓜煮熟弄成泥（不需要添加水哦）
2.分离出来鸡蛋黄和鸡蛋清，鸡蛋清另打在没有水无油渍容器中预留，鸡蛋黄添加糖打匀。

3.鸡蛋黄添加油翻拌。

4.添加南瓜泥翻拌。

5.添加筛粉的低筋粉翻拌。

6.拌成无颗粒物的冬瓜面浆预留。

7.蛋白质分三次放糖消磨至强制蛋白质就可以，即提到打鸡蛋头能够提到一个尖长就可以。

8.取三分之一蛋白质至面浆中切拌匀称。

9.随后所有倒进剩下的蛋白质中切拌匀称。

10.倒进一个六寸磨具中抹平并轻震两下。

11.送进早已加热的电烤箱中高层160度45分鐘。

12.做好的蛋糕马上取下脱模在烤在网上放凉
13.切片享受吧！加了冬瓜的生日蛋糕一定会让你喜爱的。

[自制生日蛋糕的做法]自制生日蛋糕

[自制生日蛋糕的做法]自制生日蛋糕自制生日蛋糕篇(一):生日贺卡立体蛋糕制作做立体蛋糕贺卡，需要两张卡纸、一把剪刀、一个胶棒，把其中一张纸剪成剪纸，另一张彩纸作底衬，以下是“生日贺卡立体蛋糕制作”，希望能够帮助的到您！工具/原料彩色卡纸一张白色卡纸一张剪刀一把胶棒一个方法/步骤准备两张卡纸、一把剪刀、一个胶棒。

把白色卡纸对折一下。

从不开口的一侧开始剪，先剪半个蜡烛和两条空的波浪纹。

再剪一条空直线，和波浪纹一样长。

在直线下面剪半个桃心。

把桃心旁边的纸对折一下，再剪出半个桃心。

打开折的这一段，出现一个半桃心。

在桃心下面再剪一条和上几行一样长的空直线，在接着剪一条更长的一条直线。

再剪两条空的波浪纹、一条空的直线和一条单直线。

这段的图样和蜡烛下面的第一段一样。

把卡纸打开，看到了蛋糕的样子。

把每条线，沿最外端，往里折一下，蛋糕的中心线往外折一下。

把彩色卡纸对折一下。

把白色卡纸的中间线和彩色卡纸的中间线对齐，把白色卡纸背面用胶棒抹上胶。

粘在彩色卡纸上，马上能看到一个彩色的生日蛋糕了。

立体生日蛋糕贺卡就做好了。

自制生日蛋糕篇(二):立体生日蛋糕贺卡制作步骤：彩纸一张对折画上线按着线剪并向上折将纸展开蛋糕一层出炉合上再次画线切记比第一条短和第一层一样蛋糕二层出炉合上以此类推，做三层，然后画条细长线弄个蜡烛哦自制生日蛋糕篇(三):高中关于合作的作文高中关于合作的作文-1一朵花，即使再小也需要雨水的滋润，肥土的给予，阳光的馈赠及绿叶的衬托，才显得美丽青翠;人生中，一个人若想有所发展，他就离不开众人对他的帮助与支持，离不开相互沟通，相互合作。

在这个大千世界里上演的一段又一段故事，无不说明合作的力量是无法估量的。

曾记否，秦灭六国就是利用六国的不团结、不合作的这个弱点逐一攻破的。

故苏洵在《六国论》中总结道：“灭六国者六国也，而非秦也。

”若是六国能团结起来抗秦，六国之亡或许就能免矣。

秦始皇用其远交近攻之策，而六国君主只顾自己的利益，却没想到正中秦人心怀，这六国灭亡的事实就深刻地揭示了“团结就是力量”这一亘古不变的真理。

我们自制蛋糕的乐趣

自制蛋糕，这可是一件超级有趣的事情！每次想到自己动手做出美味的蛋糕，我的心里就像开了花一样。

记得那是一个阳光明媚的周末，爸爸妈妈决定和我一起在家自制蛋糕。

一听到这个消息，我兴奋得差点跳起来。

我们先把做蛋糕需要的材料都准备好，有面粉、鸡蛋、白糖、牛奶，还有玉米油。

看着桌子上摆放得整整齐齐的材料，我感觉就像是即将要出征的战士，已经做好了充分的准备。

接下来就是动手制作啦！妈妈先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，这可是个技术活，我在一旁瞪大眼睛认真地看着。

然后，爸爸把蛋黄和面粉、牛奶、玉米油搅拌在一起，变成了一盆金黄色的面糊。

而我呢，负责把白糖分三次放进蛋清里，然后用打蛋器把蛋清打发成雪白的奶油状。

一开始，我还觉得打蛋器挺好玩的，可是打了一会儿，我的手就酸得不行了，但我还是坚持着，因为我知道，这是做出美味蛋糕的关键步骤。

终于，所有的材料都准备好了。

我们把打发好的蛋清和面糊小心翼翼地混合在一起，然后轻轻地倒进了蛋糕模具里。

接下来，就是把模具放进预热好的烤箱里啦。

在等待蛋糕出炉的时间里，我的心里充满了期待，不停地问爸爸妈妈：“蛋糕什么时候才能好呀？”“叮”的一声，蛋糕烤好了！我迫不及待地打开烤箱门，一股香喷喷的味道扑鼻而来。

哇，蛋糕的表面金黄酥脆，看起来好诱人啊！我们把蛋糕从模具里取出来，放在盘子里晾凉。

然后，我和爸爸妈妈一起给蛋糕抹上了奶油，还在上面放上了水果做装饰。

一个漂亮的自制蛋糕就完成啦！当我第一口咬下去的时候，那种香甜的味道瞬间在嘴里散开，我觉得这是世界上最好吃的蛋糕，因为这里面有我们一家人的努力和快乐。

通过这次自制蛋糕的经历，我不仅学会了一项新的技能，还感受到了和家人一起动手的快乐。

我想，以后我还会和爸爸妈妈一起做更多好吃的东西，一起享受这美好的时光！。

低筋面粉做蛋糕的做法

低筋面粉做蛋糕的做法如果有烤箱，一定要试试做奇峰蛋糕。

奇峰蛋糕口感细腻柔软，入口即化。

你可以在家里做真正的食物，没有任何添加剂，健康又美味。

而且做蛋糕的原料比较简单，只需要五种材料，鸡蛋、面粉、油、糖、牛奶。

这些材料很常见，家家都有。

但是做蛋糕对面粉是有一定要求的。

最好选择低筋面粉。

做蛋糕为什么要选择低筋面粉呢？蛋糕最大的特点就是软，低筋面粉面筋少。

烘焙时，蛋糕更容易膨胀，膨胀的程度也更大。

如果选用强筋的面粉，蛋糕在膨胀的过程中会受到很大的阻力，膨化度也会受到影响。

什么样的面粉才算低筋面粉呢？这个要看面粉的蛋白质含量，蛋白质9.5%以下的面粉，属于低筋面粉，通常用来做蛋糕、饼干、酥皮类点心等。

没有低筋面粉怎么办？这里有3个自制低筋面粉的小贴士。

所需材料非常简单，适合家庭使用。

1、中筋面粉加玉米淀粉中筋面粉就是我们平时用得最多的做包子馒头的面粉。

玉米淀粉是没有筋性的，在中筋面粉中加入一定量的玉米淀粉，可以达到低筋面粉的效果。

中筋面粉和玉米淀粉的比例是4:1。

如果你想做50克低筋面粉，只要把40克普通中筋面粉和10克玉米淀粉混合就可以了。

如果想要高筋面粉变低筋面粉，那就按1:1的比例加入玉米淀粉即可。

2、把面粉蒸熟自制低筋面粉的第二招是蒸面粉。

具体操作方法是在锅里铺一层笼布，倒入中筋面粉。

如果面粉多，用筷子打几个洞，这样更容易蒸透。

盖上一层干布或高温保鲜膜，防止水蒸气滴落，中火蒸15分钟。

蒸出来的面粉是块状的。

用铲子把面粉压一下，然后再筛一遍，摊开晾干，装袋保存。

这样就可以多赚一点，留着。

吃和用都很方便。

3、烤箱/微波炉烤箱版:将中筋面粉放入烤盘平铺，110度烤20分钟。

烤好后过筛晾凉，然后保存。

微波炉版：把中筋面粉装入盘中摊平放入微波炉80-90度加热2分钟即可。

做蛋糕可以用中筋面粉吗？答案是肯定的！但与低筋面粉相比，蓬松度稍差。

而且在制作的过程中，要注意不要过度搅拌，尤其是不要画圈搅拌面糊，这样容易出面筋。