利用数理分析法对饭店核心员工能力模型有效性的评价研究

摘要 ： 饭店 由于其 特殊性 ， 求 员工素 质 高， 要 使人 力资 源管理 在组 织战略发展 中起着越 来越 重要 的作 用。 如何科 学分析 和评估 核 心员工 能力 素质， 利用稳定的管理模式， 充分发挥人力资本的价值 ， 成为饭店经营管理者共同关注的问题。本研究以国内高星级饭店为例， 借鉴行之有效能 力模 型构 建 ， 次分析 和模 糊评估 原理 方法 分析核 心 员． 能力模 型 ， 而评 价饭 店 管理模 式有 效性 ， 帮助组 织 实现经 营 战略 ， 效地 搭建人 用层 Ｙ － 进 以 有 才管理平 台， 动组织 绩效 的提 升 ， 一 步帮助饭 店提 升核 心竞 争力 ， 推 进 实现企 业的可持 续发 展。
中图分类号： ２２９ Ｆ ７ ．２
文献标识码 ： Ａ
文章编号：０ ６ ４ １ （ ０ ０２ － ０ ６ ０ １０ — ３ １ ２ １ ）０ ０ ５ — ３
力的员工进行培训 ，从而建立有效的绩 效评估体 系和管理模式 ， 将 ０ 引言 二 十 一 世纪 饭 店 的 竞争 仅 仅 依 靠 传统 的 手段 与 方法 ， 已经 无 法 是 解决 这 些问 题 的 有效 途 径 之 一。 使 企 业 获 得长 期 竞 争优 势。 饭 店 要提 供 优 质 的服 务 又 必 须依 靠 高 但 ２ 饭 店核 心 员 工 能 力模 型 的 构 建 思路 素质 和 相 对稳 定 的 人 才 队伍 。因此 ， 育核 心竞 争 力 、 求 稳定 的管 培 寻 能 力模 型 的 构 建思 路 基 本 有 两 种 ： 是 根据 组织 的战 略 来 研 究 一 理模式 ，进而稳定核 心员工队伍 己成 为当代饭店经营战略新趋势。 对组 织 成 员 的 能 力要 求。 这 种 思路 强调 组 织 战 略 要 求 的能 力 ， 这些 既然管理模式有效性成 为饭店竞争制胜的关键 因素之一 ， 么怎样 能力对组织的未来成功至关重要，所 以这种思路具有未来导 向性 ， 那 分析和评估一种管理模式是否有效 、 是否适合 本企业 实际和将来发 适合面临战略转型期 的组织使用。 二是根据对员工进行关键行 为事 展需要呢？本研 究提出的利用层 次分析 （ｎ ｌｉ ｈ ｒｃｙｐｏｅｓ 件访谈 ， ａ ａ ｔ ｉ ａｈ ｒｃｓ， ｙｃ ｅ 提炼 出核心员工 的能力特点。这种思路主要关注当前 的核 Ａ Ｐ 和 模 糊 评 估 原 理 （ ｚ ｐｒｉ ｌ ｒ ｃ ｌ，Ａ ） 数 理 方 法 来 心 员工 所 具 备 的 能 力特 点 ， 以他 们 为标 准 建 立 模 型 ， 而 能 够 确 Ｈ ） ｆ ｚ ａｐａｓ ｉ ｉ ｅ Ｐ 等 ｕｙ ａｐ ｎ ｐ Ｆ 并 从 分析核心员工能力模型 ， 以此 评 价 饭 店 管理 模 式 有效 性 ， 以 避 免 保能力模型的现 实适用性。主要适用于具有高度稳定性的组织。 可 个 人 主 观 认 识 的 片 面 性 和 不 准 确 性 ，通 过 理 性 科 学 的 分析 评 估 方 本 文所 建 立 的 饭店 核 心员 工 能 力模 型主 要 以第 二 种 思 路 为主 ， 法， 检验和评价饭店管理模式有效性 ， 能持续稳定地培养和提高 饭 兼顾第一种思路 ， 这样建立的模 型具有较高信度、 效度与区分度 ， 这 店 的核 心 竞 争 力 ， 有重 要 的 现 实 指 导 意义 。 本 研 究 的核 心 员 工 是 指 是 因为 ： 一是饭店 核心员工的能力模型是常模 ， 在一定期 内核 心能 占据 企 业 关键 岗位 、 有 与 该 岗位 需 要 相 适 应 的较 高 能 力 、 高 价 力相对稳定 ； 具 较 二是行为事件访谈法具备较强 的可操作性和可行性。 值性 、 难替代性等特征且对于企业 的文化有较高认同度的员工。 ３ 饭 店核 心 员 工 能 力模 型 建 立 的 基本 路 径 本研 究应用的能力模型是指为完成 某项工作 ， 达成某一绩效 目 饭店核心员工能力模型的建立 的基本路径是 ：依据核心员工、 标 所 要 求 的一 系列 不 同素 质 要 素 的组 合 ， 括 动 机 表 现 、 性 与 品 能力模型 的相关理论和饭店业务的规律性 ， 包 个 提出饭店核心员工通用 质要求、 自我形象与社 会角色特征 以及知识与技能水平 ， 通常 由 ４ 能力模型研究的思路 ， ～ 着重从饭店核 心员工工作 的共性方面来提炼 ６项 要 素 组 成 ， 且 是 那 些 与 工 作 绩 效 密 切 相 关 的 内 容 ， 高 星 级 并 在 所 需要 的通 用 能 力特 征 。 饭 店 带 有普 遍 性 和 针对 性 。 ３１界定饭店核 心员工 从饭店创造价值 的来源来讲 ，饭店核 ． １ 当前饭 店 人 力 资 源管 理 中存在 的主 要 问 题 心员工大致可分为三类 ： 第一类 ， 具有专业技能的核 心员工。 这一类 笔者 以广 东省 湛 江 市 五 家 高 星 级饭 店 为研 究 对 象 ， 析 发 现 当 分 核 心员工主要是拥有饭店某一 方面或领域的专业技 能的人才 ， 其工 前饭店业在员工录用方面普遍采取以学历或者经验 为主 ，辅 以面 作效果关系着饭店的正常运转 ， 如前厅部经理、 大堂 副理 、 餐饮部经 试 、 试 等传 统 手 段来 考 查 其 能 力 。 但是 这种 人 才 甄 选 方式 下 的 饭 笔 理、 客房部经理 、 大厨 等。 第二 类， 具有广泛外部关系的核 心员工。 这��
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关键 词： 店； 饭 能力模型 ； 层次 分析 ； 糊评 估 模
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利 用数 理分 析 法对 饭 店 核 心 员 工 能 力模 型有 效性 的评 价研 究
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