武威的白酒

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全国十大酱香酒：全国酱香酒前十排名，品牌价值排名

武陵酒为酱⾹型⼤曲法⽩酒，酒液⾊泽微黄，酱⾹突出，幽雅细腻，⼝味醇厚⽽爽冽，后味⼲净⽽馀味绵绵，饮后空杯留⾹持久。

品牌价值67亿元历史渊远流长，源⾃唐时期盛极⼀时的崔婆酒，1989年在全国第五届评酒会上，与茅台、沪州⽼窖等⼀起荣获中国名酒称号并获得国家质量⾦酒，从此结束了湖南省没有“中国名酒”的历史。

七、酱⾹酒第七名——仙潭酒品牌价值25.41亿元多年来，仙潭酒强⼒打造“年份潭酒，酱⾹真年份”的理念使得仙潭酒逐渐成为年份酒的新标杆。

到⽬前为⽌，仙潭酒的总资产近10亿元，在⾏业内也被誉为“隐形的酱酒⼤王“。

⼋、酱⾹酒第⼋名——珍酒珍酒是贵州酒乡数百年酿酒技艺之⼤成，得来国⾊天⾹之品质。

具有正宗酱⾹的典型风格，深受消费者青睐，被誉为“酒乡明珠”、“酒中珍品”。

采⽤优质⾼粱，⼩麦为原料配以当地⽢冽泉⽔采⽤中国传统独特⼯艺，科学精酿，长期窖藏，精⼼勾兑⽽成。

该酒酱⾹突出，优雅圆润，纯厚味长，空杯留⾹持久，实为“酒中珍品”。

其位列中国名酒百强之中。

品牌价值21.05亿元贵州珍酒和茅台、习酒、⾦沙这样的⼤牌相⽐确实还有很⼤的差距，但是这也掩盖不了珍酒⼊围酱⾹10⼤名酒的事实。

贵州珍酒给⾃⼰的定位是珍藏酱⾹，酒中珍品，作为上个世纪80年优拿台酒易地实验的产物，贵州珍酒可与说于茅台“同宗同脉“。

九、酱酒第九名——云门陈酿云门陈酿酒，⼭东省青州市特产，中国国家地理标志产品。

云门陈酿酒是以⾼粱、⼩麦为原料，以纯⼩麦踩制之⾼温⼤曲为糖化发酵剂，经⾼温堆积、⾼温发酵、⾼温馏酒、长期贮存、精⼼勾调⽽成。

具有酱⾹突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、⾹味协调、回味悠长，空杯留⾹持久等特点，深受⼴⼤消费者的喜爱。

品牌价值15.07亿元不同于酱⾹10强的其他⽩酒，云门陈酿是唯⼀⼀个出⾃北⽅的酱⾹名酒。

2014年云门陈酿酒被中⾷协专家组评定为特别贡献奖。

2015年云门陈酿酒被评为国家地理标志保护产品。

⼗、酱酒第⼗名——钓鱼台品牌价值12.26亿元钓鱼台是钓鱼台国宾馆在贵州省仁怀市茅台镇开发的⾼端酱酒。

武威市基本情况介绍

武威市基本情况介绍武威，位于甘肃省中部，河西走廊的东端，是中国旅游标志—马踏飞燕的出土地。

1986年被国务院命名为全国历史文化名城和对外开放城市，2005年被命名为中国优秀旅游城市，2006年被命名为省级文明城市。

现辖凉州区、民勤县、古浪县和天祝藏族自治县，总面积3.3万多平方公里，总人口181.5万。

武威地处亚欧大陆桥的咽喉，是河西走廊的东大门，东接兰州,南靠西宁，北临银川、呼和浩特四大省会城市，西连新疆，南通西藏，处于西部地区的中心位置。

兰新铁路、干武铁路、G30国家高速、312国道贯通全境，宁夏至武威高速（营双高速）、S211、S308省道和金武高速等地方道路纵横交错、四通八达，是河西走廊人流、物流、资金流、信息流最集中的地区，也是辐射西北及中亚地区的最佳交通枢纽和节点城市。

近年来，市委、市政府强力推进工业强市战略，坚持引项目、找矿藏、建园区、上规模、增效益，工业经济快速发展。

目前，全市已引进建设了光伏发电、风力发电、水泥、电石、新型建材、碳基材料、化工、食品加工和物流等方面的一批骨干项目，新型产业体系初步形成，工业经济进入了加速发展阶段。

2011年，全市实现生产总值267.5亿元，增长13.7%，全社会固定资产投资303亿元，增长60%，工业增加值达到81亿元，增长20.4%，大口径财政收入达到20亿元，增长54.3%。

“十二五”期间，全市将全力实施工业强市战略，培育壮大支柱产业，推进工业化发展。

到2016年，全市生产总值达到600亿元，年递增14%；工业增加值达到300亿元，年递增25%。

一、全市资源情况武威市内地势平坦，可利用土地广阔，土地资源较为丰富，是承接产业转移的理想之地。

区域内矿产资源十分丰富，现已发现矿产9大类、30多种，各类矿产点100多处，初步探明储量的矿种15种，其中石墨667万吨、煤炭20亿吨、石灰石18亿吨；此外，为承接新疆煤炭资源而新建的武南国家煤炭集疏运中心也已开工建设，未来将形成年交易煤炭资源4亿吨的吞吐能力，各类矿产资源开发前景广阔。

河西走廊城市简介

河西走廊以兰州黄河以西都称它为河西，自古以来就是丝绸之路通往西域的门户。

兰州为甘肃省省会城市，是我们甘肃的政治、经济、文化和贸易中心。

占地面积为13.086平方公里。

总人口287万，以汉族为主，城市人口148万，是一个以工业、农业、旅游业为主的城市。

兰州又名金城、据说在此筑城时、无意间挖出了金子以金著称，所以取名为--金城；兰州自古盛产美瓜，香甜可口，所以有又瓜果城之美称。

最有名的是兰州的百合和白南瓜。

兰州的小吃品种也很丰富，最有名的是兰州的牛肉面了，他是1952年回民人马宝子创立的，他的特点是一清【汤】二白【罗卜片】三红【辣椒油】四绿【香菜花】和五黄【面】现在不仅兰州人包括我们甘肃的大多数人，不仅把牛肉面当早餐也当午餐和晚餐。

兰州的旅游资源也很丰富，有巍峨壮观的白塔山、黄河母亲像，和黄河岸边最古老的提灌水里工具-水车园，还有天下黄河第一铁桥等。

最有名的酒就是金城玉液酒了。

天水为甘肃的第二大城市，位于甘肃省东南部，是陇南地区最大的经济贸易中心，贯通陕、甘、川的交通要道，天水得名于天河注水--故名天水。

天水也是丝绸之路上的重镇之一，国家历史文化名城、人文始祖伏羲氏诞生之地，新时期时代的大地湾始祖在此创造了中国最古老的彩陶文化，秦代先祖非子因再此为周孝王牧马有功，被赐姓为嬴、封地为秦、称为秦国的开业基地，俗称秦州，汉武帝在此建郡已有2000年的历史了，总人口300多万，天水市有人口30多万，总面积为1.43万平方公里。

降雨量为500--850毫米左右，四季分明，物产丰富被称为--甘肃的小江南。

最有名的瓜果就是水蜜桃和花牛苹果。

最有名的小吃是天水的呱呱，天水的旅游资源也很丰富，最著名的就是咱们中国四大石窟之一【麦积山石窟】麦积山石窟因形状酷似农户把麦子堆起来的麦垛一样，所以取名--麦积山。

现存洞窟194个。

壁画1300多平方米，雕塑7200多尊，故以颜色鲜艳的彩塑为主，俗称东方雕塑馆。

1961年被评为全国重点文物保护单位，1987年被世界文化遗产。

甘肃武威喝酒规矩

甘肃武威喝酒规矩
甘肃武威喝酒规矩甘肃武威是一个历史悠久的地方，拥有独特的文化传统。

在这个地方，喝酒被视为一种重要的社交活动，有着严格的规矩。

喝酒要有节制。

甘肃人认为，喝酒是为了交流和欢聚，而不是为了醉倒。

因此，他们注重控制自己的饮酒量，避免过度饮酒带来的不良后果。

喝酒要有礼仪。

甘肃人非常重视礼貌和尊重，喝酒也不例外。

在喝酒过程中，他们会互相敬酒，表达对对方的尊重和友好。

同时，他们还会遵循一些传统的酒令，如“三杯两盏酒，一言一动传情意”，以增加喝酒的趣味和仪式感。

喝酒要有文化内涵。

甘肃人喜欢用酒来表达自己的情感和思考。

他们会在喝酒时聊一些有深度的话题，如人生哲学、文学艺术等，以增加喝酒的意义和价值。

喝酒要有友谊。

甘肃人认为，喝酒是增进友谊和团结的一种方式。

他们会邀请朋友一起喝酒，分享快乐和悲伤，加深彼此之间的感情。

甘肃武威喝酒有着独特的规矩。

他们注重节制、礼仪、文化和友谊，使喝酒成为一种有意义的社交活动。

这种喝酒文化不仅体现了甘肃人的传统美德，也展示了他们对生活的热爱和追求。

大国浓香最美川酒———纪念第五届全国白酒评比30年感言

·专家论坛·本栏目由独家协办洋河第五届全国白酒评比至今已有30年，其对中国白酒业的发展产生了巨大的影响。

四川是浓香白酒的起源地，也是引领者，其产量大、历史悠久、文化内涵深厚、技术创新快，且能紧跟时代。

在当前供给侧结构改革的形势下，只有不断创新，推出高质量产品，实现转型升级才能满足市场需求。

1浓香白酒是从生态环境中产生的自然酒这是因为它利用的是天然微生物，现在所用的曲药，是出自本地生态资源，经长期应用、驯化、科学总结而得，如包包曲；另一细菌系统是分离自土壤中的细菌如，如己酸菌等，这两大系统的微生物，现已分离出大量的实物菌种，积累了丰富的操作经验，总结了一套科学理论。

酒质的好坏有两个主要影响因素：种子和操作经验。

为什么四川出好酒?因为川酒老板明白只有建立自身的优良的微生物体系才能酿出好酒，可以说靠卖曲药过日子的厂家几乎没有，希望能结合当前环境保护的评估，建好自身的微生物体系。

如人工窖泥已从盲目配备走向更科学和更成熟的配备。

曲药质量的好坏取决于环境质量的好坏和是否精细的培养，如何让它们形成质量优、杂菌少、操作体系完整的微生物体系，其对酒质的基本保证。

2坚持固态发酵白酒，产品才能转型升级当前坚持生产纯粮固态发酵白酒，才是走精品之路，才能满足社会发展、生活水平提高的需求，企业才会转型升级。

发展精品首先要做到酒体净爽，这是很不容易的事，既是技术措施得当，又要严格管理，要培养一支有水平、肯实干的工人队伍。

如果酒体不净，就谈不上雅致，就更谈不上享受。

生产的酒体香气要幽美，其是精品之需，香气己酸乙酯能在发酵中生产出奇数碳酸酯（如每100mL 中含5mg的戊酸乙酯），酒香就会更加优美。

白酒的陈香味，是人们共同追求的目标，储存工艺是当前发展的瓶颈，如在这方面有所创新，那是巨大的进步，是消费者的需求，也是提高酒质的重要途径。

最近，我很荣幸参加了郎酒酒庄储酒的揭幕仪式，给我深刻印象；规模达13万吨，储酒的方式多样，塑造了优美的环境，真是“开山辟地藏原酒”，生态美景创幸福。

全面落实白酒产品的质量标准

的酿酒生产活动中加以全面贯彻落实，这是企业应具备的条
件之一。
检验规则、标志、签、标包装、运输和贮存。
鉴于用物理或化学分析方法可以测定白酒的主要成分，
产品质量标准中都有“ 要求” （ “ 技术要求）等栏目， ” 并规
定了若干的检验项目，企业可对照所生产白酒的质量标准，进
方说：在质量创新上，洋河贴近消费者需求，出“ 推绵柔型” 白酒，避免了白酒新品开发中普遍存在的叫好不叫座的问题，实
现了专家口味与消费者口味的统一。
物质研究” “ 、降低散酒与包装材料损耗”等ｌ６项科研项目作为公司的重点攻关课题，并取得了阶段性成果，有效地提高了
公司原酒及成品酒的质量。３创新绵柔风格增强发展后劲
科技创新使企业打造了中国绵柔型白酒第一品牌，洋河
蓝色经典品牌掀起的“ 色风暴” 迅速提升了洋河企业的整蓝，
体形象，企业驶上了快速发展、持续发展、健康发展的快车道，企业综合实力得到了提高，企业荣获全国文明单位，行业位次
者开怀畅饮的白酒。绵” “ 即绵长，酒体丰满、不清淡，更不是简单地降度，而是陈酒、绵柔型基础酒、调味酒等绵柔原酒的最佳组合调味；柔” “ 即柔和、柔软、柔顺，不暴辣、不刺喉，时舒饮
畅，饮后舒适。
事实证明，洋河蓝色经典绵柔型白酒上市后，因健康、安
全面落实白酒产品的质量标准
李维青
（甘肃省武威市北关东路１，号武威７３０）３００

甘肃白酒市场分析

甘肃白酒市场分析引言概述:甘肃白酒作为中国传统的名优白酒之一，在国内市场具有一定的影响力。

本文将对甘肃白酒市场进行分析，探讨其发展现状和未来趋势。

一、市场规模1.1 甘肃白酒产量甘肃白酒的产量向来处于较高水平，主要集中在兰州、庆阳、定西等地区。

其中，兰州是甘肃白酒的主要产地，占领了市场的较大份额。

1.2 甘肃白酒销售额随着消费升级和品牌建设的推进，甘肃白酒销售额逐年增长。

特别是高端产品的销售额增长更为明显，市场前景广阔。

1.3 甘肃白酒市场份额在中国白酒市场中，甘肃白酒的市场份额虽然不及茅台、五粮液等大品牌，但在地方市场中仍具有一定的竞争力。

二、产品特点2.1 酿造工艺甘肃白酒采用传统的酿造工艺，注重原料的选取和发酵过程的控制。

这种传统工艺赋予了甘肃白酒独特的风味和口感。

2.2 品牌定位甘肃白酒品牌定位多样，既有传统老字号，也有新兴品牌。

不同品牌的产品在市场上有着各自的定位和受众群体。

2.3 产品创新为了适应市场需求和消费者口味的变化，甘肃白酒企业不断进行产品创新，推出新品种、新口味，提升产品竞争力和市场占有率。

三、市场竞争3.1 品牌竞争甘肃白酒市场存在着激烈的品牌竞争，各大品牌争相推出新品，提升品牌知名度和市场份额。

3.2 价格竞争在市场竞争中，价格是一个重要的竞争因素。

一些品牌通过降价促销来吸引消费者，提升销售额。

3.3 渠道竞争甘肃白酒的销售渠道多样，包括专卖店、超市、电商平台等。

各品牌通过不同的渠道拓展市场，争夺消费者的购买需求。

四、消费趋势4.1 消费升级随着人们生活水平的提高，消费者对白酒的品质和口感要求也在不断提升，高端产品市场需求逐渐增加。

4.2 健康消费健康意识的增强使得消费者更加注重产品的质量和安全性，甘肃白酒企业应该加强产品质量管理，满足消费者的健康需求。

4.3 个性化定制消费者对于个性化定制的需求逐渐增加，甘肃白酒企业可以通过推出个性化定制产品来吸引更多消费者，提升市场竞争力。

西夏酒都——西夏时期武威的酿酒业

以酿制的酒是上等的酒。究竟用何成分，已无可肠壮口上膘快。考。上世纪８Ｏ年代武威出土的元代黑釉瓷酒瓶上
２１０１年第１０期／总第２２期５

以前做醪酒当地唆大米，主要用黄米、麦仁
但也说明一个事实：即西制曲时还使用中草药。在曲中撒之，为催化料。度吧。这虽是民间故事，作我国制曲用中草药的历史相当久远。贾思勰在《齐夏时武威人已把醪酒作为一种药用保健品使用
民要术》已记载，曲法中已有部分使用了中草了。直到现在威的一些老百姓每到清明节，中制，武也据一药。中草药中含有许多有利于微生物生长的维生常常要喝一碗醪酒说这一天喝了醪酒，年四素，可以促进酒曲中的微生物更好的生长发酵。季，体健康，下通顺，患肺气病。天喝剩的它身上不这西凉府制曲时，研制出了自己的中草药配方，醪酒，要拌在牲口草料中喂牲口。牲口吃了通也所还说
｝ｚＡ・ＩｎＥＨＡＡＨＮＬＨＮＵｓ
历
史文化
三、夏时酒的品种西
刻有“ 窜都料 ” 三字。说明这翠都料就是西夏遗留直到元代，人们还用翠都料这种优质的配料法
葡萄酒：在西夏时仍然占有重要的地位，使用
千古美酒说西夏，西夏美酒数凉州。西夏时，下来的制曲用的中草药混合药。西夏后来灭亡了，凉州不但酒的质量好，而且生产的品种也很丰富。主要有白酒、葡萄酒、醪酒、奶酒、芦酒、黄酒等。

(08-27)武威市基本情况

武威基本市情一、基本情况历史：武威,又称凉州，是古丝绸之路上的重镇。

在古代，这里地多沼泽、甘泉，绿草丛生，是河西地区荒漠中难得的天然牧场。

据考古发现，在远古时代（至今约7000年），就有人类的频繁活动。

秦汉之际，匈奴休屠王部在今武威市修建了“盖臧城”。

“盖臧”是匈奴语，也许是翻译的关系，后人误读为“姑臧”。

汉以前为匈奴等民族驻地。

公元前121年，霍去病大败匈奴，汉武帝为彰其“武功军威”臵武威郡。

公元前106年汉武帝改雍州为凉州，以“地处西方，常寒凉也”故名“凉州”。

从最早的姑臧城算起，到今天的武威城已有2000多年的历史。

1986年被命名为中国历史文化名城和对外开放城市，2001年5月撤地设市，2005年以来,先后被命名为中国优秀旅游城市、省级卫生城市、双拥模范城和文明城市。

有国家重点文物保护单位6处，省级文物保护单位58处，文物保护点543处，馆藏文物近5万件。

概况：现辖凉州区和民勤县、古浪县、天祝县，有93个乡镇（凉州37个，民勤18个，古浪19个，天祝19个），1123个村，8259 个村民小组。

7个街道办事处，63个社区，其中凉州区37个。

总人口195.6万，2007年末常住人口190.16万人，人口出生率12.18‰，自然增长率6.43‰。

城镇化率为33％，其中凉州区41.24%，民勤县24.40%，古浪县23.05％，天祝县25.20％。

民族：聚居着汉、回、蒙古、藏、土等38个少数民族，其中汉族185.91万人，占95.05%；藏族7.27万人，占3.72%；土族1.38万人，占0.71%；回族0.57万人，占0.29%；蒙古族0.17万人，占0.09%；满族0.15万人，占0.08%，其它少数民族0.15万人，占0.08%。

面积：全市总面积3.32万平方公里（凉州5081平方公里，民勤15907，古浪5103，天祝7174），其中耕地384万亩、园地16.6万亩、林地361.6万亩、草地1487.5万亩。

白酒的香气与香型

对白酒香气的评价，一般又分为五个等级：１１优级，．为醇香扑鼻，幽雅悦人；
１良级，香气纯正；醇香较差；．２为但
麻、花生香气，药香型白酒的典型香气是酯香幽雅、微带舒适
药香。
１中级，．３为香气不正，微有异香；
年代出现的新事物，１７从９９年８月第三届全国评酒会开始实践的。因为参评的酒样较多，风格各异，相互问不便对比，所以
提出分型评尝。以几种典型的传统工艺生产的白酒为重点，对
其风格的传统描述进行统一，加以概括，各为１６个字。比如，米香型白酒为：蜜香清雅，口绵柔，口爽洌，入落回味怡畅。这
的发展趋势。关键词：酒，气，型白香香
中图分类号：ｓ６．；Ｓ０．Ｔ２２３Ｔ２１２文献标识码：Ｂ
０概述
对应时，则属于正常的香气；反之，如某香型白酒中有不正常
白酒的香气是指人们利用其嗅觉器官（鼻腔）白酒进行对
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
ＬＱＵＲＭＡＩＧＩＯＫＮ
白酒的香气与香型
李维青
（甘肃省武威市北关东路１，３００号７３０）
摘
要：在描述了白酒的香气、香型概念的基础上，较详细地介绍了白酒的香气和香型的评价方法，气的描香
述方法，香型及香气的特征、香气的主要来源。对现有的１７种国家名白酒进行了香型分类，并展望了白酒香型
一
１差级，．５为刺鼻难闻、带刺激性气味。如果是专业人员，评价白酒的香气时，还有主体香是否突出，放香的大小、香气的协调程度等内容。

长假兰州白酒销售特点：高端遇冷、中低端旺销

长假兰州白酒销售特点：高端遇冷、中低端旺销中秋、国庆热闹的气氛刚过去，回暖的白酒行业销售在国庆长假期间是否也回暖起来了呢？小编从兰州商超、白酒厂家以及酒类经销商中获知，今年白酒呈现以下的特点：高端遇冷、中低端旺销。

一份来自兰州酒类同业协会的部分酒类经销大户的动态数据表明：在2015年的中秋假期和十一黄金周期间，兰州酒水消费呈现出“强龙难压地头蛇”的局面，包括甘肃地产的金徽系列、红川系列、金成州系列、武酒坛藏系列呈现出更旺的热火势头，同时，汉武御星级系列、汉武御龙蕴窖藏系列，皇台8号、12号和新上市的皇台封藏系列酒以及古河州酒也是步步紧逼外埠名酒。

其营销策略和揽客方式先声夺人，吸引了大批顾客关注。

兰州酒类同业协会的负责人就此数据分析称，继续走“亲民路线”将成为今后兰州酒类经销商的惟一选择。

走访：多家酒厂促销落地在兰州西站的一家大型超市内，白酒货架上“买一送一”、“买酒送礼品”等促销内容惹人注意。

该超市一名售卖白酒的工作人员告诉记者，目前很多白酒厂家的促销都已落地超市，白酒的促销大战已经开始。

像这几年旺销的泸州老窖(000568,股吧)特曲、二曲以及头曲等即使不做大的促销买赠活动，销量还是很可观的。

记者走访多家超市和烟酒行发现，相较此前茅台(600519,股吧)、五粮液(000858,股吧)、泸州老窖等一线白酒的整体提价，时下高端白酒的价格并没有多大变动。

经了解，虽是国庆假期，但普通五粮液和飞天茅台高端酒的销量与去年同期相比并未增长多少。

现状：“亲民路线”将成为新选择今年7月，飞天茅台酒和52度五粮液（普五）纷纷“涨价”，这是高端白酒行业在经历两年的“沉寂”之后，从价格层面第一次尝试走出“低谷”。

至涨价已过去两个多月，从目前的销售情况来看，此次以高端白酒领军品牌为首的涨价潮，并没有达到通过提价为行业提气，带动整个行业复苏的期望值。

兰州酒类同业协会的负责人介绍说，时下，消费者在购买高档白酒时日渐理性，这会促使白酒生产企业放下身段，通过转型开拓新市场。

白酒的香气与香型

白酒的香气与香型李维青（甘肃省武威市北关东路１号，７３３０００）２００６－１１－２０作者简介：李维青（１９３０－），男，江苏人，大学，高级工程师，从事酿酒工作近４０年，发表论文、译文４０多篇。

摘要：在描述了白酒的香气、香型概念的基础上，较详细地介绍了白酒的香气和香型的评价方法，香气的描述方法，香型及香气的特征、香气的主要来源。

对现有的１７种国家名白酒进行了香型分类，并展望了白酒香型的发展趋势。

关键词：白酒，香气，香型０概述白酒的香气是指人们利用其嗅觉器官（鼻腔）对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。

它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后，进入人的鼻腔内刺激嗅觉器官，通过神经信息的传递与整理，于是产生一种香感，即香气。

如三甲基吡嗪有芝麻、花生香气，药香型白酒的典型香气是酯香幽雅、微带舒适药香。

白酒的香气是比较复杂的，不仅各种香型的白酒有不同的香气，即使同一香型的白酒香气也略有差异，即香韵有别。

比如浓香型白酒，有的窖香浓郁、有的喷香突出、有的浓中带陈香、有的芳香浓郁、有的香纯如幽兰、有的酒香芬芳飘逸……。

白酒的香气是产品的一种属性，也是白酒的感官质量指标之一，它在新的百分制品评方法中，占分值２０％，仅次于“口味”项目，可见其重要性。

白酒的香型是白酒产品所具备的，并为大家公认的，对该类产品质量特征的综合形象描述。

白酒划分香型是上世纪７０年代出现的新事物，从１９７９年８月第三届全国评酒会开始实践的。

因为参评的酒样较多，风格各异，相互间不便对比，所以提出分型评尝。

以几种典型的传统工艺生产的白酒为重点，对其风格的传统描述进行统一，加以概括，各为１６个字。

比如，米香型白酒为：蜜香清雅，入口绵柔，落口爽洌，回味怡畅。

这样利于评酒活动的开展，也利于产品质量的进一步提高。

当时，由于传统工艺独特，移植、渗透或改进工艺较少，因而只确认了酱香、浓香、清香和米香四大香型，其余归入其它香型。

实践证明，白酒的香型是受酿酒微生物的种类、生产工艺和发酵容器等因素制约的。

中国白酒四大重要酿酒名地

中国白酒四大重要酿酒名地中国白酒作为一种历史悠久的传统酒类，被誉为“中国酒文化的代表”，在全球范围内备受推崇。

其中，中国白酒四大名酒产地作为中国白酒酿造的重要基地，拥有着别具特色的酿酒文化和悠久历史，它们分别是泸州老窖、郎酒、剑南春和国窖1573。

泸州老窖，一般称作泸州酒，位于四川泸州市酒类生产区域，拥有着2000多年的酿酒历史。

泸州酒的特点是“清香型”，具有独特的酿酒工艺和分馏技术，让酒体清澈厚重、口感丰满、回味悠长，是全国白酒市场上的代表性品牌之一。

郎酒是中国茅台名酒之一，产地在四川省南部的凉山彝族自治州，距离泸州老窖不远。

郎酒的特点是“浓香型”，采用青花瓷作为酒坛，有较高的陈酿时间。

郎酒已有400多年的历史，因其独有的酒体香气，被誉为“正官庄之父”。

剑南春是中国白酒的代表品牌之一，源于四川省绵阳市涪城区，距离泸州、郎酒也不远。

剑南春的酿造技艺极为独特，采用传统的“六个独立”的酿酒法，包括独立酿造、独立陈放、独立调配、独立瓶装、独立销售、独立品鉴，完全不接触外界影响。

这使得剑南春的酒味独特，其中配方保持了清酒的特色。

位于北京的国窖1573，是中国白酒中的精品品牌。

国窖1573拥有着上千年的酿酒历史，是中国裸酒的代表品种之一。

国窖1573的酿酒过程非常注重细节，且历经百年之后，各个批次的酒体质量也十分稳定。

因此，国窖1573在国际市场和国内市场上都享有很高的声誉。

总之，中国白酒四大名酒产地的酿酒技艺和酿造文化各具特色，且几乎所有白酒品牌都有其自己的独特酿造工艺和品牌特征。

这些酿酒基地的发展历程不仅是中国酒文化的重要组成部分，也是中国白酒走向世界的代表性饮料。

随着时间的推移，中国白酒将继续走向更加繁荣发展的未来。

如果说中国的白酒历史，以及四大名酒产地的酿酒文化是中国白酒的历史，那么现代白酒产业则是中国白酒的未来。

随着时代的变迁，国内外市场竞争的加剧，加之新时代要求的环保节能理念，中国白酒产业面临新的机遇和挑战。

白酒行业名酒品牌介绍

白酒行业名酒品牌介绍白酒，作为中国特色的传统饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

在白酒行业中，有一些名酒品牌以其独特的制作工艺和独特的口感而享誉中外。

本文将介绍一些在白酒行业中具有代表性的名酒品牌。

一、泸州老窖作为中国最大的白酒生产企业，泸州老窖享有“白酒之王”的美誉。

泸州老窖酒的历史可以追溯到明代，其制作工艺经历了几百年的沉淀和发展。

泸州老窖以优质的高粱为原料，采用传统的窖池发酵工艺，经过长时间的陈酿，在香气和口感上呈现出独特的风味。

泸州老窖推出的泸州老窖股份、剑南春等系列产品在国内外市场都有着广泛的知名度。

二、茅台酒茅台酒是中国最著名的名酒之一，也是中国最具代表性的名酒品牌之一。

茅台酒源于贵州茅台镇，以高粱为原料，以传统的窖池发酵和粮甑蒸酒工艺酿造而成。

茅台酒在国内外享有盛誉，不仅因为其独特的香气和酒体醇厚，更因为它集中国传统文化和酿酒工艺于一身。

茅台酒的历史和文化价值使其成为中国国宴上的佳酿。

三、五粮液五粮液是中国白酒行业中的领军品牌之一，具有世界闻名的声誉。

五粮液选取小麦、玉米、高粱、大米和糯米等五种粮食为原料，采用汾酒窖池发酵工艺进行酿制。

五粮液酒的品质独特，口感醇香，回味悠长。

作为中国最早进入国际市场的白酒品牌之一，五粮液凭借其卓越的品质和独特的文化内涵，赢得了国内外消费者的青睐。

四、剑南春剑南春是四川省自贡市酒厂出品的一款名酒。

剑南春以优质的高粱、小麦和大米为原料，采用传统工艺酿制而成。

剑南春酒具有极高的陈年价值，经过多年的陈酿，酒体醇厚细腻，香气独特。

剑南春酒在国内外市场上备受追捧，被誉为中国文化的名片之一。

五、汾酒汾酒源于山西，是中国最早的一批酒类品牌之一。

汾酒选用优质的高粱和小麦等为原料，采用传统的汾酒窑池发酵工艺，经过多年的陈酿而成。

汾酒以其独特的香气和清亮的色泽而闻名。

凭借着悠久的历史和卓越的品质，汾酒在国内外市场都有着广泛的影响力。

总结：白酒行业中有许多名酒品牌，每一种品牌都有其独特的酿造工艺和口感特点。

甘肃白酒市场分析

甘肃白酒市场分析引言概述：甘肃是中国西北地区的一个重要省份，也是中国白酒产业的重要发展区域之一。

甘肃白酒以其独特的风味和历史悠久的酿造工艺而闻名于世。

本文将对甘肃白酒市场进行深入分析，探讨其发展现状和未来趋势。

一、市场规模1.1 甘肃白酒产量甘肃白酒产量在全国范围内占据一定比重，主要集中在兰州、白银、定西等地区。

其中，兰州是甘肃白酒的主要产区，拥有众多知名酒企。

1.2 甘肃白酒销售额随着消费升级和市场需求的增长，甘肃白酒销售额逐年增加。

尤其是高端白酒市场，受到消费者青睐，销售额持续增长。

1.3 甘肃白酒出口情况甘肃白酒不仅在国内市场有一定知名度，还在国际市场上有一定的出口量。

主要出口到东南亚、欧洲等地区。

二、市场特点2.1 品种丰富甘肃白酒品种繁多，包括汾酒、五粮液、茅台等知名品牌，涵盖了不同口味和消费层次的需求。

2.2 传统工艺甘肃白酒酿造工艺源远流长，传承了古老的酿酒技艺，注重原料选用和工艺传统，保留了独特的风味。

2.3 区域特色甘肃白酒的区域特色鲜明，受到当地文化和气候的影响，味道独特，深受消费者喜爱。

三、市场趋势3.1 消费升级随着人民生活水平的提高，消费者对白酒的品质要求越来越高，高端白酒市场前景广阔。

3.2 品牌建设甘肃白酒企业加大品牌建设力度，提高产品质量和知名度，拓展市场份额。

3.3 营销创新随着互联网的普及，甘肃白酒企业积极开展线上线下营销，拓展销售渠道，提升品牌影响力。

四、市场竞争4.1 品牌竞争甘肃白酒市场竞争激烈，知名品牌竞争激烈，产品质量和口碑成为竞争的关键。

4.2 价格竞争价格是消费者选择产品的重要因素，甘肃白酒企业在保证产品质量的基础上，通过价格战吸引消费者。

4.3 渠道竞争渠道是企业与消费者之间的桥梁，甘肃白酒企业通过拓展销售渠道，提升产品覆盖面，增加市场份额。

五、发展建议5.1 加强品牌建设甘肃白酒企业应加强品牌建设，提高产品质量和知名度，树立良好的企业形象。

5.2 拓展销售渠道甘肃白酒企业应积极拓展线上线下销售渠道，提升产品覆盖面，拓展市场份额。

甘肃腾格里酒业食品有限公司简介

甘肃腾格里酒业食品有限公司简介
甘肃腾格里酒业食品有限公司是于2001年在原民勤酒厂的基础上改制而成的一家集白酒、饮料、糕点研发、生产、销售于一体的综合食品加工企业。

经过多年的发展，公司现有资产总额8600万元，从业人员128人，年销售额达3000余万元，现有白酒发酵窖6960立方米，现代化流水生产线8条，年白酒生产能力3000吨，饮料生产能力2000吨，糕点食品500吨。

现白酒销售市场已遍及省内兰州、武威、金昌、嘉峪关、敦煌等各市县和周边阿左旗、阿右旗及宁夏等地，产品受到各消费者的青睐，已形成了一定的品牌效应，白酒系列产品曾获法国国际名酒博览会金奖、省科技进步奖、中国食品质检协会重点保障产品、省酿酒协会特别推荐产品，省优产品和中国西部亿万读者最喜爱的酒业品牌等殊荣。

公司多次被评为全省“重信用守合同企业”，“诚信纳税先进单位”、“省精神文明建设先进单位”、“食品卫生等级A级企业”等称号，“腾格里”注册商标被评为“甘肃省著名商标”。

2010年，公司通过认真调研确定了以特色林果产品红枣为主进行产业化开发的发展思路，委托北京市营养源研究所对红枣开发的相关产品进行了研制并达成了技术合作合同。

2011年，公司投资3000万元，建成年产4000吨的红枣营养产品项目（其中：红枣果酱2000吨、红枣营养浓浆1000吨、高纤维营养枣泥1000吨）。

项目达产达标后，年可实现销售收入6500万元，新增利税1300万元，新增就业岗位160人，
同时对促进我县特色林果业结构调整，提高农产品转化增值起到积极有效的作用，并可大大提高农产品的市场化和商品化程度，使农业产业化的组织化程度进一步完善和提高，促进资源优势转化为商品优势，使地方增收，企业增效，进一步提升生态效益、社会效益和经济效益。

试论浓香型白酒的流派

作者简介：维青（９０）男，苏江阴人，学，李１３一，江大高级工程师，事从酿酒工作近４年，０主持、参加研究课题多项，中获省星火二等奖１其
项，省优秀新产品新技术成果二等奖１项。
第二类是按生产的地域可分为：、、川冀江淮（黄淮）北方、
李维青
（甘肃省武威市北关东路１，号甘肃武威７３０）３００
摘
要：绍了（）介１浓香型白酒流派的内涵和分类方法；２各流派应具备的条件及型、（）风格、已酸乙酯能量等
方面的特点；）同流派的表述方法、（不３命名方法；４流派的创新方法和捷径；５流派与品牌的关系。（）（）
代表。江淮派中的洋河大曲酒的感官特征可描述为：口甜，入
第五项和第六项中的理化和卫生要求，均有量化指标，经
过比对，是否达标可以一目了然。但是，官要求就难以评其感
说了。白酒的感官要求往往是判断其质量优劣的重要依据，是
关键词：论；试浓香型白酒；派流
中图分类号：２２１Ｔ２１；Ｓ６．；２７ＴＳ６．；Ｓ６．Ｔ２１ＴＳ０．３２４３１浓香型白酒流派多多
文献标识码：Ａ者的眼球，纷纷开发出浓香型白酒 “ 同宗 ” 中的新流派，新或
浓香型白酒是现有ｌ２种香型白酒中产销量最大，占全约国白酒的７％，０深受广大消费者的喜爱。有的名白酒也转变
原有香型，加入到浓香型白酒的行列，比如清香型黄鹤楼酒。在上万家的酿酒企业中，了赢得市场，为开拓领地，吸引消费

白酒上网数据

白酒（液态
法）
安徽省蚌埠市涂山西白酒
路1998号
(液态)
河北省沽源县平定堡镇工业南街
白酒
河北省藁城市张家庄镇大丰化村
白酒
江西省景德镇市乐平市历居山乡小坑村
白酒
江西省赣州市信丰区大阿镇林园路32号
白酒
河北省遵化市西三里乡肖庄子村
白酒
黑龙江省齐齐哈尔市
昂昂溪区水师营满族白酒
镇水师路10号
村齐齐哈尔市昂昂溪区水师营满族镇水师路10号
永定镇小汉坝齐齐哈尔市铁锋区南马
路33号昆明市西山区下普坪村
生产地址
明细
内蒙古自治区包头市石拐区大发街
白酒
黑龙江省双城市五家镇街道
白酒
山东省滕州市羊庄乡南塘路
白酒
河北省邯郸市鸡泽县中长路97号
白酒
山东省荣成市观海中路
白酒
安徽省霍邱县临水镇李楼村
城东郊
双江镇玉林村
50
易门龙锶源酒业有限责任公司
白酒
易门县六街镇旧县凤头云南省易门县六街镇
村
旧县村委会凤头村
51 武汉老汉汾酒业有限公司白酒
黄陂区鲁台街
湖北省武汉市黄陂区鲁台街蒋家山
52
湖北稻花香集团秭归屈原酒业有限公司
白酒
秭归县茅坪镇西楚路283 湖北省宜昌市秭归县
号
茅坪镇西楚路283号
住所
生产地址
市区兴安路1号
内蒙古自治区根河市兴安路1号
红山区二西街原一酒厂内蒙古赤峰市红山区
院内
二西街
武威市凉州区北关东路
甘肃省武威市凉州区北关东路1号
临洮县洮阳镇西南门外甘肃省定西市临洮县