随意菜谱 奶粉自制奶油奶酪 (2)【精品做菜图解文档】
烘焙食谱
轻乳酪蛋糕时间过得真快，转眼又到周末了，懒得做饭，翻翻冰箱，发现还有一块奶油奶酪，一小块黄油，想起以前看过的文怡的方子，咱也做个轻乳酪蛋糕吧。
适用于8寸圆烤模，我用的活底的，用锡纸包好底部，防止进水。
原料：奶油奶酪 100克白砂糖30克蛋黄4个牛奶100克柠檬汁1茶匙（5ml）低筋面粉60克玉米淀粉30克融化后的黄油50克白砂糖60克蛋白4个柠檬汁1/2茶匙（3ml）做法：1、把奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加入30克白砂糖。
隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
2、在奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀。
将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
3、将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。
烤箱预热150度。
4、将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。
烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时20分钟。
取出晾凉。
快乐烘焙~奶酪花朵包傅之桃阅读(74) 收藏(2) 加分(1) 平均4.0简介:烘焙本来就是一件快乐的事，需要好的心情~每到周末，都会精心准备一道面包，随着出炉的那一刹那，香气袭面，阳光下的面包像花朵一样绽放~ 浓郁的奶酪，绵软的滋味，足以让你恋上烘焙好时光~材料:高粉200g，中粉70g，糖25g，盐2.5g，鸡蛋45g，水60g，奶酪100g，酵母3g，黄油25g. 做法:1除黄油外所有材料混合成团，揉至基础扩展。
2加黄油，揉至完全扩展。
3基础发酵至两倍大（气温高于20度时，放阳光下，大约1小时25分）4取出轻轻拍掉空气，分割成7等分，每份约70g，滚圆后，依次放入模具（贝印6寸玛格丽特蛋糕模），一个置于中间，其余依次沿边缘排放~5二次发酵45分钟至2倍大。
6刷蛋液，表面均匀撒上椰蓉粉7烤箱预热180度，转175度上下烘烤25分钟小诀窍:一定要有个好脱模的模具，做出的花朵才漂亮~真正无糖。
如何自制奶酪
如何自制奶酪【导读】大家吃披萨的时候，会拉出一些丝来，其实那就是奶酪哦。
其实芝士就是奶酪哈，它就在我们生活的周边，我们吃的饼干、蛋糕、巧克力派各种甜点都能看见奶酪的身影。
奶酪的味道极具辨识度，稍稍一闻就能闻出它的味道。
超市买的奶酪也是贵，好一点的奶酪可能去到60-120元一块，有空还是自己做做吧。
准备好牛奶、柠檬汁和盐不断加热浓缩后就得到奶酪了哦。
中餐来一块奶酪夹着饼干或者面包吃可好？奶酪甜甜的味道叫人惦记。
奶酪不仅能直接吃，也可以做成菜肴、甜品，奶酪蛋糕也是极美味。
自制奶酪的话需要加入牛奶哈，滴入柠檬汁然后放在加热一直到凝固的状态，之后放入冰箱中保存8个小时，美味的奶酪就做好了哈。
做奶酪之前得将牛奶放入微波炉中加入到30度的哦，所需要准备的材料有牛奶、柠檬汁以及食盐，好了一起看看具体做法吧。
【自制奶酪】材料：牛奶、柠檬汁、盐。
步骤：1、准备一个锅哈，倒入全职纯牛奶，然后放入微波炉中加30度。
2、在牛奶中滴入柠檬汁，保持这个温度8个小时。
3、勺子舀一下哈，牛奶分离出乳清和凝状物就ok了，之后加入10g盐搅拌均匀。
4、纱布铺在锅上面，过滤出液体，剩下的就压紧，放入冰箱里冷藏8个小时。
吃奶酪的好处奶酪其实就是牛奶的浓缩后发酵而成的奶制品哦，我们自己做的可能会比较简单，正宗的奶酪做法也是极其考究的呢。
奶酪里面会排除掉牛奶的大量水分，剩下来的是牛奶的精华所在呢。
每公斤奶酪浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙、磷和人体所需的营养元素，经过发酵之后，这些营养元素更加容易被人体吸收呢，吸收率高达96%-98%哦。
大家都清楚喝牛奶能补钙哦，奶酪既然是牛奶浓缩后经过发酵的食物，那么也是能补充钙的呢。
其实奶酪中的钙是最多的呢，超于所有奶制品，一般人妈网百科不告诉他！经过发酵之后，这些钙还很容易被人体吸收到呢。
所以说，到底奶酪中含有的钙有多少呢？250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
闲来无事还能提高免疫力呢！适量吃点奶酪能促进代谢，觉得自己无精打采了，心神不宁了可以多吃点奶酪哦。
随意菜谱 奶粉自制奶油奶酪【精品做菜图解文档】
温水中加入奶粉，搅匀，没有颗粒。
2
锅边有小泡时候，距离沸腾还早，倒入柠檬汁，一边倒一边搅动，直到出现图中景象。
3
过滤。
4
我的过滤神器，把奶锅和过滤网用透明胶带捆起来，然后上面铺纱布。我通过做自制奶油奶酪和酸奶油，发现过滤神器人人都可以自制，完全没必要花钱买，发挥创造力--你时就可以了，我用料理机打碎打匀。
6
这样就可以了，放入消毒过的容器里，现在就可以做配合自制的酸奶油做奶酪蛋糕、轻芝士蛋糕和冻芝士蛋糕啦。
随意菜谱奶粉自制奶油奶酪
最近直接省掉买奶油奶酪的钱了，每次用奶粉自制无添加奶油奶酪，差不多一个八寸重芝士和一个八寸冻芝士的量。周末忙碌一天，还是值得的。
为什么叫随意菜谱呢，因为我就是随意加的啊，没有特别严格的用量标准。
用料
奶粉
200克
温水
800克
柠檬汁
适量
淡奶油
可加可不加
随意菜谱奶粉自制奶油奶酪的做法
奶酪怎么做菜
奶酪怎么做菜奶酪做菜方法具体如下：奶酪蛋糕的做法：材料：全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升做法1.使奶酪在室温下变软。
2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。
7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，直到拌匀。
12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时。
小诀窍：我用的是六寸活底模做的,那个生蛋黄我没放.觉得鱼胶粉的份量有点多,可适当减少.饼干可以少两块,拌饼干的牛油可以用到五十克,不然饼干不够湿的话脱模时会比较松散.我榨完柠檬汁后把柠檬外皮也擦碎放下去了.所以更香.也不影响外观. 上面的用三十克纯黑巧克力糖加一大勺的鲜奶油隔热水溶化后想划图案的,不想把挤花袋口剪大了,所以挤得一塌糊涂.变成四不象了.我儿子说像条龙.奶酪焗土豆泥球的做法：材料：土豆3个，培根2片，黄油10克，大蒜4~6瓣，盐和胡椒碎适量，马苏奶酪和红波奶酪适量做法1、首先将土豆削皮切厚块煮熟.2、压成土豆泥后加盐和胡椒碎调味.3、培根和大蒜用黄油煎香，把培根切成小块.4、把培根和大蒜加入进土豆泥里拌匀.5、用小勺匀成球排放在烤盘上，然后撒上奶酪丝.6、190度，约18~20分钟左右即可.小诀窍土豆一定要压成泥,盐尽量少放,因为培根已经有味道了!培根奶酪焗土豆卷的做法：材料：土豆，黑胡椒，葱，淡奶油，盐，培根卷，马苏里拉奶酪丝做法1、将土豆切小块蒸烂捣成泥状，和黑胡椒、小葱碎搅拌。
厨房美食菜谱：北京奶酪的做法
厨房美食菜谱：北京奶酪的做法
三元的梅园大家都去过吧，里面的奶酪非常好吃~~~老去那吃太麻烦啦~还是自己在家做吧~味道差不多这个周末我就打算在家研究北京奶酪的做法,做了两次,效果还算满意.询问了好几个热爱美食的朋友,大家都给了我一些建议.
感谢文怡姐姐提供的方法,我是在做过之后,今天早上上班在公司才看见的,很感动,你真把小妹的事当事,谢谢哈!
以下信息来自文怡提供的搜狐美食厨房:(这是做原味奶酪的步骤,大家可以再根据自己的喜好添加一些辅料) 食材
主料：
白糖
牛奶0适量
江米酒0
步骤
1.准备了2个碗，每个碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮热，为了是让糖融化不用煮太热，不然凉凉还得等半天我自己觉得放糖是为了发酵所以不用放很多因为米酒就很甜，然后放至常温。
2.把米酒里面的汤弄出来
按牛奶：汤3：1的比例把汤倒近牛奶里静置半小时半小时后牛奶已经变成酸奶那样了，吃起来也不错。
3.然后开水上锅蒸5分钟（大火）。
4.晾凉后放入冰箱冷藏2小时后就可以吃了。
小贴士：我自己在做的时候做了一些改进,大家可以试试.
1.蛋黄奶酪在发酵好的原味奶酪里加个蛋黄
2.双皮奶酪在发酵好的原味奶酪里加个蛋清.注意:蛋清一定要打出沫沫来再加奶酪.
3.椰自奶酪我在奶酪里加了一勺从海口带来的椰子粉,味道很清香嘀!
4.原味松仁奶酪在完全做好的奶酪上放几粒松仁,不要太多,4-5粒即可.吃的时候每勺拌着一粒松仁,松仁的清香伴随着奶香还有淡淡的酒香发酵的味道,此味---美哉!。
厨房美食菜谱：自制奶油奶酪的做法
厨房美食菜谱：自制奶油奶酪的做法
今天这款奶酪真的比我预想的好太多了，一点也不像网上说的口感发面，而是既有硬度又顺滑的口感。
做了个造型，女儿看了大呼太漂亮了，只不过我平时只是普通用手机拍照，而且又没弄专门拍照的器材，所以图片看上去没有那幺惊艳，但自我感觉真的很好。
用来抹面包，蛋糕，直接吃都很好。
食材
主料：
酸奶
纱布一块
网筛一个
步骤
1.准备好所有材料
2.网筛放到器皿上，酸奶倒入网筛中
3.把纱布口用线绳扎紧，放入冰箱过滤一天
4.这是过滤一天的样子
5.打开后是现在这个样子，可以看出水分已经很少了
6.把线绳扎上，用手挤一挤水分
7.上面压上重物继续放冰箱一天
8.拿出再用手挤一挤，这时水分很少了，这是成品的样子。
体积已经很小了。
剩下的估计能有原来的十分之一多一点。
9.做了个造型，还挺漂亮的，味道也很好，我刚拍完照宝宝把小帽子的边迫不及待的都吃了，剩下的我要用，就没允许她继续吃，不然肯定都没了。
小贴士：1.时间一定要足
2.第二天上面一定要压上重物
3.时间较长，天气较热，过滤时一定要放冰箱里。
4.剩下的乳清不要扔，可以用来美容哦，或者直接饮用也很有营养滴。
厨房美食菜谱：自制奶油奶酪的做法
厨房美食菜谱：自制奶油奶酪的做法
奶酪是一种发酵的奶制品，与常见的酸奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
我们这个小地方，买个奶酪得上网，买来了保质时间还很短，动辄就长毛了，哎呀那个价格老贵了，扔的时候心都在滴血哇，不过自从可以自制奶酪开始，这些问题都不存在了。
这次我用的蓝莓味的乳酸菌，奶酪吃起来还有淡淡的蓝莓幽香，给咱们这些天天盯着电脑屏幕的银儿，也明目明目
食材
主料：
牛奶1000ml
乳酸菌1袋
步骤
1.纯牛奶加入乳酸菌搅拌均匀
2.放入酸奶机中，发酵8—12小时
3.变成很浓稠的酸奶
4.在盆子里垫上一层布，将酸奶倒入其中
5.将布收口扎紧放在容器里，下面垫高
6.一开始乳清流得比较快，要勤将乳清倒出，以免奶酪被浸入，可将奶酪和盆一起放入冰箱中
7.1-2天后，不再有乳清滴出即可
8.用干净的容器将奶酪密封保存，放入冰箱一般可保存3天左右
小贴士：1、乳清一开始会流得比较多，要注意勤将乳清倒出，或者将奶酪包吊起来
2、制作奶酪的过程最好在冰箱里，以免时间长变质。
厨房美食菜谱：奶酪饼干的做法
厨房美食菜谱：奶酪饼干的做法
奶酪饼干是补钙小能手，家里时常屯有奶酪，为了快速消耗奶酪，我会做很多奶酪饼干，上班，外出，随时随地补充能力。
这个款式是小时候印象中的奶酪，冒和老鼠，老鼠在偷吃奶酪的时候，它总是以这个形态出现，当时心里总是默默吞口水，心想，奶酪该有多好吃啊。
长大了，很多美味都吃过，独独忘不了记忆中的那股甜
食材
主料：
黄油
奶酪130g
糖粉60g
鸡蛋黄1个
泡打粉2g
低筋面粉180g
步骤
1.奶酪室温放置20分钟后加入糖粉，搅拌均匀
2.搅打好的奶酪加入鸡蛋黄搅打均匀
3.搅打好的状态很细腻
4.倒入融化的黄油，搅打均匀
5.加入黄油搅打好的状态
6.筛入低粉
7.揉成团
8.用擀面杖擀成方块，去掉边边，平均切成方块
9.把方块再切对角线，成三角形状，用吸管扎出自然的小孔
10.均匀摆入金盘，烤箱180度上下管热风循环预热，把烤盘放入预热好的烤箱中层烤制20分钟左右，边边稍变黄即可
11.成品，好美好香哦
小贴士：天气冷的话奶酪要提前拿出时间长一点。
厨房美食菜谱：乳酪蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：乳酪蛋糕的做法
食材
主料：
奶油奶酪110g
牛奶
酸奶50g
低筋面粉
白砂糖
鸡蛋
玉米淀粉
白醋3滴
步骤
1.奶酪110.牛奶60.糖15.混合搅拌后放在烧热的水上隔水将奶酪.糖融化搅拌均匀
2.拿出来.趁热筛入低粉和玉米淀粉.搅拌成很粘的面糊后.加入蛋黄继续搅拌.搅拌均匀后在加了个蛋黄
3.这个时候.面糊已经凉了.加入酸奶.继续搅拌
4.搅拌均匀后.过筛.以免有面疙瘩影响口感
5.将已经完全细腻的面糊放入冰箱冷藏2O分钟.冷藏的时候我们来做蛋清糊.将3滴白醋滴到蛋清里.用打蛋器搅拌蛋凊.当出现很大很粗的泡沫的时侯加入剩余20克糖的三分之一继续搅拌.打出较细腻的泡沫在加三分之一.打出蛋白表面有纹理的时候在加入三分之一.当打到纹理清晰的时候.接近于干性发泡.但不是干性发泡的时候.就是说当你提起打蛋器.蛋白会有尖角.尖角头弯曲.就差不多了。
6.将冷藏好的面糊拿出来.将三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中翻拌均匀.记住是翻拌哦.千万别画圈.翻拌和切拌的方式.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊盆里.继续翻拌均匀
7.用油纸剪出与模具底部一样大小的垫纸.垫在模具里.如果是不沾模.内壁上就不用涂抹黄油.将拌好的面糊倒入6寸模具中.用手拿着模具轻轻在桌子上振动几下.振出里面的气泡.如果表面还有汽泡可以用牙签挑破气泡.然后模具放入烤盘.烤盘只加入冷水(记住是冷水)放入预热好的烤箱.110度烤70分钟
8.出炉后.晾凉.到手温后即可脱模.
小贴士：乳酪蛋糕要冷藏后吃.才好吃。
超值的自制奶油奶酪【精品做菜图解文档】
家里的柠檬快放坏了，最近又手痒想做乳酪蛋糕，超市里乳酪死贵死贵的，所以就自己动手做咯！原料简单便宜，做出来的味道和量都完爆超市卖的！健康无添加～自己动手生活更有滋味～
用料
牛奶
750ml
淡奶油200mlFra bibliotek柠檬1个
超值的自制奶油奶酪的做法
1
牛奶和淡奶油倒入奶锅中加热，不要煮沸，加热后加入一个柠檬的汁。搅拌均匀～
7
放冰箱一夜后，白白胖胖的奶酪出来咯！
小贴士
成本算下来，三盒伊利纯牛奶，一盒淡奶油，一个柠檬～是不是比外面买的划算呐！
2
准备好过滤的用品，我用的是纱布袋和筛网。
3
奶锅离火放置一会，十几分钟后发现牛奶在慢慢凝结，像豆花一样哦～
4
凝结得差不多的时候就可以开始过滤啦，把奶倒入纱布袋中～
5
滤液都流下去咯，留下的就是醇醇的奶香味满满的奶酪～过滤一下肯定是不够滴，放冰箱继续过滤一夜～
6
滤出的奶清一部分用来做了免揉面包，一部分加蜂蜜喝掉，剩下滴做了面膜
自制美味奶油奶酪【精品做菜图解文档】
奶油奶酪对烘焙来说是不可缺少的材料，很多时候我们都大部分的人都是买来的，不如自己动手做吧。
用料
牛奶
500ML
酸奶Leabharlann 450克双层纱布消毒好的纱布
电饭煲
厨具
自制美味奶油奶酪的做法
1
准备材料：纯牛奶、酸奶、消毒好纱布
2
将500ml牛奶一次倒锅里
3
牛奶在电饭煲里保温到50-60度就可以了（电饭煲按保温就可以了不用按做饭键）
4
把酸奶倒入热的牛奶里
5
酸奶和牛奶搅拌均匀
6
保温5-6小时（保温时千万不能去动它）
7
5个小时后奶酪和乳清分离
8
将消毒好纱布铺在滤网上
9
将凝结好奶酪和乳清一同倒入纱布中
10
奶酪和乳清等它自然分离就得了（千万不能用重物压，一压就挤出奶酪来了的）
11
直接用盖子盖上就可以了（那就不用压它了）放出冰箱里冷藏8小时以上就可以食用
12
500ml牛奶和450克酸奶能做出252克奶酪
13
乳清可以直食用奶酪（可以做个8寸蛋糕）
14
奶油奶酪
小贴士
用那款奶酪是不用加柠檬，加了柠檬做奶酪是没有那么细腻口感。
自己制作 奶油奶酪【精品做菜图解文档】
将柠檬汁与上一步混合
4
眼前会出现絮状物的景象，搅拌均匀
5
加入4克盐后，静至20分钟。
6
把消毒好的屉布放在漏勺上，下面放个小盆，把絮状物过滤出来，絮状物就是奶酪喽~
7
把口扎紧，吊挂阴凉处大约3小时。
8
过滤出来的液体是乳清，好东西！很有营养的呦，冷藏一下可以直接喝，或者用它做面包，做蛋糕，如果实在不喜欢这个味道，就浇花吧，很好的肥料呢。
自己制作奶油奶酪
喜欢做一切很有意思的事喜欢用自己双手制造食材，美味比如说：奶油奶酪
用料
牛奶
1000g
淡奶油
170g
柠檬汁
70g
盐
4g
大一些的屉布
1块
自己制作奶油奶酪的做法
1
牛奶，淡奶油混合后，小火加热至周边起泡即可，关火。
2
准备70g柠檬汁，可以买现成的浓缩柠檬汁直接使用，当然也可以自己鲜榨过滤，只是比较麻烦而已，哈哈
9
再来看看吊挂控干的奶酪吧。。。
10
感觉怎么样，有成就感么~
11
闻闻，有股淡淡香香的奶味。足足260克呢。
★小建议：把控干后的奶酪裹在保鲜袋，以防串味，放入冰箱冷藏，最好用重物压一下会更紧实。自己做的没有防腐剂，最好一周内吃完哈。
成功的自制鲜奶油奶酪【精品做菜图解文档】
6.打开纱布，将芝士团存入玻璃密封盒冷藏。
6
尝了一下、口感还算细腻柔软，奶香超浓。冷藏后尽快使用
7
7.乳清蛋白有柠檬的微酸清香和淡淡奶香、加柠檬汁、糖和气泡水调味后，即是瑞士国饮rivella.
小贴士
贴士：
*一定要用鲜奶和鲜柠檬汁、才能出品好喝的乳清蛋白液.
*鲜芝士微酸有柠檬清香，最适合做西餐沙拉的酱汁和欧包的内馅儿。
成功的自制鲜奶油奶酪
用料
三元鲜牛奶
243毫升*4袋
奥地利梦格顿稀奶油
200毫升
新鲜柠檬
2个
盐
2克
成功的自制鲜奶油奶酪的做法
1
1.鲜奶是用的保质期三天的那种。牛奶和奶油一起倒入锅里加热，一边慢慢搅拌着，85-90度冒小泡即关火拿开。
2
2.两个柠檬对切，手挤汁，转着圈捏瘪，子和肉一起过滤下，俩个一共出了120毫升纯汁。（皮也不要扔，擦了皮屑留着做点心）
*蛋白液是个宝、调制汽水、加蜂蜜榛果油花卉水做敷脸用。
3.把柠檬汁缓缓倒入刚才加热的奶液里，一边缓慢搅动、开始出现凝结。不用管它放置30分钟。
3
4.纱布双层、比滤网大出10厘米。煮过消毒、拧干铺在网上，下面架好一个口径略小的盆，把奶液倒入滤布。等汁液渗的差不多了（如果盆小需要再换一个空盆）、扎紧纱布系好、用一个装满水的圆饭盒压住、按一按帮助渗出。
4
5.压重2个小时后，最后加力压出汁液。可以收集大概800-900毫升乳清蛋白液体。冷藏。神水。
奶油芝士的做法【食谱-你要的家常菜】
奶油芝士的做法
文章导读
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。
其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。
下面先介绍奶油芝士，抽时间自己一定要做一下。
1.速溶咖啡泡成浓咖啡，待凉，滴入少许朗姆酒
2.12蛋黄加入白糖、朗姆酒
3.21锅内烧热水（不要沸腾），隔水加热搅拌至蛋黄发白，白糖溶化
4.12 淡奶油加糖
5.21打发，不要打太硬
6.把奶油芝士奶酪软化，用搅拌器打至松发
7.把蛋黄液、奶油液、奶酪液混合在一起搅拌均匀
8.1在咖啡里快速的浸泡一下。
（沾一下即可，不可逗留）
9.2取一根手指饼干
10.1倒入部分混合液，抹平整
11.2在容器里铺一层手指饼干
12.再铺一层手指饼干
13.倒入部分混合液，抹平整
14.第三次铺上手指饼干。
自制奶油奶酪的做法
自制奶油奶酪的做法
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。
大家一起吃大排档，外卖。
这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面就给大家介绍自制奶油奶酪，自己学习做一下吧。
1.牛奶加淡奶油搅拌均匀，小火加热至周边起泡
2.1纱布用热水煮过铺在较大的盆上
3.2加入浓缩柠檬汁搅拌均匀，出现絮状物后加入盐，拌匀后静置10分钟
4.静置好的液体倒入纱布过滤，然后把四角吊起来放在阴凉处沥干水分，现在天气不热，我都是吊挂
上面为大家介绍的这道自制奶油奶酪营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
第1 页。
奶油奶酪制作方法
奶油奶酪制作方法简介奶油奶酪是一种制作简单、口感丰满的美食。
它适用于各种场合，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为你带来美妙的味觉体验。
本文将介绍奶油奶酪的制作方法，让你可以在家中轻松享受到美味的奶油奶酪。
所需材料•1升鲜牛奶•1杯酸奶•1杯奶油•2勺柠檬汁•1/2茶匙盐制作步骤1.准备工作–准备一个大碗，用热水冲洗并擦干。
–将鲜牛奶倒入锅中，加热至80度左右。
使用温度计可以准确测量温度。
注意不要将牛奶煮沸。
–将酸奶倒入一个小碗中备用。
2.添加酸奶–将加热后的牛奶倒入准备好的大碗中。
–将酸奶倒入大碗中的牛奶中，并用搅拌器搅拌均匀。
确保酸奶和牛奶充分混合。
3.加入奶油–将奶油倒入另一个小碗中。
–用搅拌器将奶油打发至松软的状态。
4.混合材料–将打发好的奶油倒入大碗中的牛奶和酸奶混合物中。
–使用搅拌器继续搅拌，直到所有材料充分混合。
5.添加柠檬汁和盐–向混合物中加入2勺柠檬汁。
–加入1/2茶匙的盐。
–继续搅拌，直到柠檬汁和盐充分融入混合物当中。
6.过滤混合物–准备一个带有滤网的大碗。
–将混合物倒入大碗中，用滤网过滤。
–过滤过程可以去除混合物中的固体颗粒，使奶油奶酪更加顺滑细腻。
7.冷藏–将过滤后的混合物倒入一个密封容器中。
–盖上盖子，放入冰箱冷藏，时间为6至8小时。
–冷藏过程中，奶油奶酪会逐渐变得更加结实。
8.享用美食–将冷藏后的奶油奶酪取出。
–将奶油奶酪倒入碗中，可以根据个人口味加入坚果、水果等其他配料。
–美味的奶油奶酪制作完成，现在可以享受。
结束语制作奶油奶酪并不困难，只需要准备好材料和工具，按照上述步骤进行操作，就可以在家中制作出口感丰满的奶油奶酪。
希望这份简单的制作方法能够帮助你体验美味，并找到自己喜欢的口味。
快来动手制作吧！。
厨房美食菜谱：奶油奶酪蛋糕的做法
厨房美食菜谱：奶油奶酪蛋糕的做法
小妞怀念这绵绵蛋糕，答应她上玩舞蹈课回来，蛋糕她就可以吃了
食材
主料：
低筋面粉
玉米粉
牛奶
白砂糖
玉米油
柠檬汁
奶油奶酪
鸡蛋3个
脱模油1匙
步骤
1.准备食材
2.牛奶奶油奶酪隔水加热混合，
3.倒入玉米油调均
4.关火，鸡蛋分次加入搅拌
5.筛入粉
6.过筛两次
7.模具抹油
8.蛋白打发，打成垂直尖角
9.取1/3面糊倒入蛋白搅拌均匀，再把面糊倒入蛋白里
10.烤箱预热，水浴法160度烤10分钟.再转150烤24分钟
11.绵绵口感，个人觉得热吃好吃
小贴士：用水运法做这款蛋糕，我有的模具比较细，要用脱模膏。
自制奶酪
自制奶酪.txt台湾一日不收复，我一日不过4级！如果太阳不出来了，我就不去上班了；如果出来了，我就继续睡觉！西点方子自制马斯配方1、 2杯重奶油 36%、 1/4 小勺酒石酸、 1/4 小勺砂糖、 1/8小勺盐配方2、 2磅轻质奶油、 1/4 tsp tartaric acid加2tbsp水溶解制作过程如下：方法1、隔水煮沸加入调料的奶油，至80度后，关火，直接加入酒石酸，搅拌3min至浓稠后，冷藏后再过滤冷藏3天方法2、厚底锅直接加热鲜奶油至85度，加入酒石酸溶液，搅拌5min至浓稠后冷藏12小时后过滤24小时-----------------------------------我的配方如下：安佳鲜奶油 850g -------本来想倒900g =2磅后来锅子太小只好用了850g酒石酸 1/2 t -------开始加了1/4 搅拌后觉得太稀又加了1/4 我知道错了以后不乱改配方了溶解酒石酸的水2t糖 1/4t盐 1/8t液体温度计一只----必不可少，没有赶紧买去！建议用电子的。
过程：建议大家用直接加热法，找一个厚底锅就可以有效避免烧糊！我用的宜家的煮面锅！1、安佳奶油倒入锅中，加入糖盐，搅拌煮至85度，期间液体温度计一直伴我左右，怎奈温度计太短，几欲烧焦我的小手。
遂用绳子栓了一个辫子一头系在竹签上才避免悲剧的发生啊！2、85度后加入酒石酸溶液（我觉得以后不用加水，会稀释我的奶油，本来就不是高脂的禁不起折腾）3、设法保持85度，不停搅拌。
的确变得浓稠了，关火，放凉-----直接进冰箱太不环保了，得浪费多少电啊4、因为锅具不方便进冰箱，我就直接过滤，装容器了！干净屉布---宜家筛子---大碗----盖子 ok直径20cm做完大概8点多，我就不管她了，第二天9点回家，正好24小时。
就打开看，就是下面这个样子，过滤出来一些乳清之类的，盆里的是从纱布中拿出来的后边边的甩上来的，本来的样子是光滑平整一个乳酪半球！成品经测量大概560g 也就是损耗了不到300g 这个这个我也不知道都哪去了，反正乳清绝对没有300g尝了一口，是内个味儿，以前特意尝过生马斯，觉得差不太多哈！就是没有人家的香！金贝贝说是我的奶油不够香醇造成的！天知道提拉米苏 --配方出自曾美子的《黄金比例蛋糕》酒糖液：意大利浓缩咖啡 100cc、细砂糖50g、水100cc、咖啡甜酒50cc慕斯糊：蛋黄5个、砂糖50g、马斯卡彭500g（我加了全部560g）、柠檬汁20cc（成品有点酸以后不放了）、咖啡甜酒20cc（建议多放到50g）、鲜奶油250g（只有150g了都加进去）---------大家可以一次用一个1L鲜奶油做一个提拉米苏，方法：预留250g鲜奶油，剩下都做马斯卡彭，出来多少算多少哈哈啥都不浪费哈！意大利蛋白霜：蛋白2个、细砂糖80g+水15cc煮成118度加入打法的蛋白成为意大利蛋白霜手指饼、可可粉--------------------------------------酒石酸简介酒石酸(tartaric acid)是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
厨房美食菜谱：奶油乳酪吐司的做法
厨房美食菜谱：奶油乳酪吐司的做法进入七月以来，持续高温的天气让人难受，街道上一股股热浪扑面而来，让人喘不过气。
猛烈的阳光晒得皮肤热辣辣的痛，想尽办法逃避需要外出的工作，躲在室内叹冷气。
电视新闻中也播出欧洲多个国家也遭受持续高温的天气，人们或在喷泉旁嬉水，或直接跳进喷泉中冲过痛快；海边人们涂上厚厚的防晒油在沙滩上或躺或坐，他们对着记者的镜头报怨一点风也没有，他们简直要被烤熟了。
炎热的天气让我的朋友们没有了揉搓面团的兴趣，她们的烤箱正在放假。
只有我还在兴味盎然地坚持着。
上周六折腾了整天的面团，汗水湿透了衣衫，人也累得不行，暗下决心这周不再折腾面团。
可才过两天，就忍不住了对面团的牵挂。
下班回到家顾不得喝水，立即洗手准备材料，拿出工具，开始折腾。
当面包从烤箱出炉的那一刻，一切辛苦都化为乌有。
食材主料：高粉259g奶粉水235g中粉糖盐酵母蛋液黄油奶油奶酪50g柠檬汁2小勺鲜奶油20g糖粉10g步骤1.奶油奶酪+糖粉隔温热水用打蛋器搅拌至无颗粒，加入少许鲜奶油，搅拌到鲜奶油融入奶酪，再加入少许鲜奶油，再搅拌到鲜奶油融入奶酪，分几次加入鲜奶油。
分三次加入柠檬汁，搅拌至奶油奶酪细腻润滑，放入冰箱冷藏4小时以上，使奶酪馅稍微有些凝固。
2.把除盐、黄油以外的材料放进面包机，开盖搅拌10分钟，停机，加入盐、黄油搅拌20分钟，面团在面包机里继续完成基础发酵。
3.将面团再轻轻排气，滚圆，松弛30分钟。
4.用擀面杖把面团压长并将空气压出，再将面团擀成长方形面片，将奶油奶酪馅涂抹在面片上，5.面片四周留2cm的边不要涂抹，将四周没有抹馅料的边折入，6.从内向外卷起，将面团卷成柱状，收口捏紧，然后用手掌整形至面团宽度与吐司模相若，放入吐司模，盖上保鲜膜中进行最后发酵。
室温发酵60分钟后，用手指沾粉轻轻按下面团，移开手指后，面团缓缓回弹，涮上蛋液。
将吐司模放进已经预热200度的烤箱，上下火烤50分钟，中途面包上色后加盖锡纸。
出炉后将面包倒出模，放凉即可。
奶酪怎么做菜
奶酪怎么做菜奶酪做菜方法具体如下：芝士蛋糕的做法：材料：全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升实践1.使奶酪在室温下变软。
2.将6汤匙水放入耐热容器中，筛入明胶并浸泡。
3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
4.将饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎，并将其移至容器中。
5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
6.将模型底部填满，放入冰箱冷冻。
7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
8.将奶酪放入容器中，用起泡器搅拌至成白色糊状，加入糖并充分搅拌。
9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
10.将新鲜奶油放入容器中，用起泡器搅拌至6分。
当用起泡器舀奶油时，奶油很粘，会掉下来。
11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，直到拌匀。
12.加入融化的明胶，用小铲搅拌至粘稠状态。
13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时。
提示：我用的是六寸活底模做的,那个生蛋黄我没放.觉得鱼胶粉的份量有点多,可适当减少.饼干可以少两块,拌饼干的牛油可以用到五十克,不然饼干不够湿的话脱模时会比较松散.我榨完柠檬汁后把柠檬外皮也擦碎放下去了.所以更香.也不影响外观.上面的用三十克纯黑巧克力糖加一大勺的鲜奶油隔热水溶化后想划图案的,不想把挤花袋口剪大了,所以挤得一塌糊涂.变成四不象了.我儿子说像条龙.奶酪烤土豆球：材料：土豆3个，培根2片，黄油10克，大蒜4~6瓣，盐和胡椒碎适量，马苏奶酪和红波奶酪适量实践1、首先将土豆削皮切厚块煮熟.2.压入土豆泥，用盐和胡椒调味3、培根和大蒜用黄油煎香，把培根切成小块.4.在土豆泥中加入培根和大蒜，搅拌均匀5、用小勺匀成球排放在烤盘上，然后撒上奶酪丝.6.190度，约18~20分钟提示：土豆必须压入泥中，盐应尽可能少，因为培根已经有味道了！培根奶酪焗土豆卷的做法：配料：土豆、黑胡椒、大葱、淡奶油、盐、培根卷、马苏里拉奶酪丝做法1.将土豆切成小块，蒸干，捣碎成泥，加入碎黑胡椒和青葱搅拌。
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最近直接省掉买奶油奶酪的钱了，每次用奶粉自制无添加奶油奶酪，差不多一个八寸重芝士和一个八寸冻芝士的量。周末忙碌一天，还是值得的。
为什么叫随意菜谱呢，因为我就是随意加的啊，没有特别严格的用量标准。
用料
奶粉
200克
温水
800克
柠檬汁
适量
淡奶油
可加可不加
随意菜谱奶粉自制奶油奶酪的做法
1
温水中加入奶粉，搅匀，没有颗粒。
2
锅边有小泡时候，距离沸腾还早，倒入柠檬汁，一边倒一边搅动，直到出现图中景象。
3Байду номын сангаас
过滤。
4
我的过滤神器，把奶锅和过滤网用透明胶带捆起来，然后上面铺纱布。我通过做自制奶油奶酪和酸奶油，发现过滤神器人人都可以自制，完全没必要花钱买，发挥创造力--你可以的。
5
过滤奶油奶酪不用时间太久，一个小时就可以了，我用料理机打碎打匀。
6
这样就可以了，放入消毒过的容器里，现在就可以做配合自制的酸奶油做奶酪蛋糕、轻芝士蛋糕和冻芝士蛋糕啦。