间蒸的操作程序
电蒸炉 使用手册说明书
烹调模式一览表：
模式 菜单代码
A-1 A-2
A-3
蒸汽 菜单
A-4 A-5 A-6 A-7
A-8
b-1
温度℃ 100 95 90 85 80 75 60
55
200
烹调模式 常用蒸氣烹调模式
烹调新鲜食品，水果，蜜饯
适用烹调范围 蔬菜和肉 法国派，冷盘翻热 煮鸡蛋、西红柿、布丁等
用於烹调美味食物
新鲜的整条鱼
控制面板说明
1
○1 旋钮 1(功能/时间/旋钮/确认) 用於选择功能，设置时钟时间。烹调时间及确认所选功能。 ○2 显示屏 显示符号，时间，温度及菜单代码。 ○3 旋钮 2(烹调模式/温度/开始/取消) 用於选择菜单代码，设置烹调温度，启动电蒸炉工作，取消所设程序及设置童锁功能。
特别功能
自动提示 当完成烹调程序後，显示屏显示“End”，系统将每隔 2 秒钟发出提示音，直到按下任意键或打开炉门。
冷却功能 在烹调过程中，如果腔体内有足够的水蒸气，按下【旋钮 2】键一次可取消烹调程序，但系统会从 3 分钟倒 计时，此时电磁阀打开，排放腔体内的水蒸气来冷却腔体。
童锁功能 用来防止儿童在没有成人指导的情况下使用电蒸炉。 设置童锁——在待机状态下，按住【旋钮 2】键保持 3 秒後，显示屏上显示“ ”，此时电蒸炉便不能操作。 解除童锁——按住【旋钮 2】键保持 3 秒後，显示屏上“ ”消失，此时电蒸炉便可以继续操作。
5
温馨提示： 在烹调过程中，按下【旋钮 1】键一次，当烹调时间闪烁时，旋转【旋钮 1】可调节烹调时间。 自动烹调菜单 A-1 至 A-8 为蒸汽烹调模式，b-1 至 b-5 为烧烤烹调模式，c-1 至 c-5 为蒸汽烧烤组 合烹调模式，且在烧烤和蒸汽烧烤组合烹调模式烹调中途，系统会发出提示音提示用户翻转食物，但烹调 程序不暂停。
熏蒸操作流程
熏蒸操作流程
熏蒸操作通常用于消毒、除虫或处理货物等目的。
以下是一般的熏蒸操作流程：
1. 准备工作：确定熏蒸的目标和范围，选择适当的熏蒸剂，并确保操作人员具备相关的知识和技能。
穿戴适当的防护装备，如手套、口罩等。
2. 封闭区域：将要熏蒸的区域进行封闭，确保熏蒸剂不会泄漏到其他区域。
关闭门窗、通风设备等，以尽量减少熏蒸剂的扩散。
3. 熏蒸剂的施加：根据熏蒸剂的类型和使用说明，将熏蒸剂施加到要熏蒸的区域。
这可以通过喷洒、放置熏蒸药片或使用熏蒸设备等方式进行。
4. 熏蒸时间：根据熏蒸剂的要求和目标，设定适当的熏蒸时间。
熏蒸时间的长短取决于熏蒸的目的、熏蒸剂的类型以及要处理的物品或区域。
5. 通风和排气：在熏蒸时间结束后，进行适当的通风和排气操作，以将熏蒸剂从封闭区域中排出。
可以打开门窗、启动通风设备等。
6. 安全检查：在通风和排气完成后，进行安全检查，确保熏蒸剂已经完全排出，并且没有残留的熏蒸剂对人员和环境造成危害。
7. 清理和恢复：清理熏蒸区域，移除熏蒸剂和相关设备。
根据需要，进行清洁和消毒操作，以恢复正常使用。
需要注意的是，熏蒸操作应该由专业人员进行，并遵循相关的安全和操作规程。
不同的熏蒸剂可能有不同的要求和注意事项，因此在进行熏蒸操作之前，务必仔细阅读和遵循熏蒸剂的使用说明和安全指南。
蒸煮岗位标准操作规程
1 主题内容及运用范围本规程规定了中药材蒸煮岗位的标准操作程序。
本规程适用于中药饮片生产过程中的中药材蒸煮工序。
2 引用标准《中华人民共和国药典》2010年版一部《山东省中药炮制规范》2002年版3 职责操作员：严格按标准操作规程操作。
质量员：确保整个生产过程符合工艺质量要求。
车间主任：负责全过程的监督管理。
4 操作标准4.1 蒸煮前准备4.1.1 蒸煮前须作好烫制车间内外,机器设备、工具的清场检查工作，在有效期内的“已清洁”、“完好”状态标识。
4.1.2 穿洁净卫生统一的工作服,戴工作帽；毒剧药材应有防毒面具及胶皮手套。
4.1.3 准备好蒸煮工具,按《蒸煮锅标准操作规程》调试好蒸煮锅。
4.1.4 将“已清洁”标识取下换上填有相关内容的“生产状态标识”。
4.2 操作过程4.2.1 按生产指令接上工序转来的原料，按规定领取定量的辅料。
检查原料的品名、规格、批号、数量、质量、产地，并填写原料标示卡及生产工艺流程卡。
4.2.2 根据生产指令,分别采用清蒸、酒蒸、醋蒸、清水和辅料煮、酒炖、醋煮、燀法（水烫）、提净法、姜炙法、姜煮法等适当的方法进行蒸煮。
4.2.2.1 清蒸法将净药材放在蒸煮锅内，通入蒸汽，蒸至透或规定程度时，取出，干燥。
4.2.2.2 酒蒸法将净药材用定量黄酒拌匀，闷润至黄酒被吸尽，放在蒸煮锅内，通入蒸汽，等圆气后再蒸4～8小时，焖4～8小时，至蒸透或规定的程度时（如不符合程度要求可再复蒸一次）取出，摊晾至外皮微干时，再将蒸时所得原汁的浓缩液拌入，吸尽干燥，或切片后干燥。
4.2.2.3 醋蒸将净药材用定量米醋拌匀，闷润至吸透，放在蒸煮锅内，通入蒸汽，等圆气后蒸4～8小时，至蒸透或规定的程度时（如不符合程度要求可再复蒸一次），取出，干燥。
4.2.2.4 清水和辅料煮将净药材放在蒸煮锅内，加入适量清水或定量辅料，用文火煮至液体完全被吸尽或将药材切开检视无白心时，取出，干燥。
如需切片的，应闷润至药材内外柔软适中时，切片，干燥。
蒸煮方法和蒸煮技术
（1）蒸煮时浆料硬度是否在合理范围 （2）残碱是否在要求范围（木材8－10g/l）
蒸煮技术
蒸煮技术
木材
AP
KP
竹材
KP
荻苇
KP
稻麦草 AP
KP
18－26%（Na2O计） 13－28%（Na2O计） 13－18%（Na2O计） 11－17%（Na2O计） 7－9%（Na2O计） 8－11%（Na2O计）
20%。
蒸煮过程
4.大放汽、放锅
蒸煮保温终了，把锅内的浆料放出来的操 作称为放锅。
蒸煮过程
喷放方法
✓全压喷放；不进行大放汽即开始喷放。 ✓降压喷放（冷喷放）；即在低于最高压力 又能保证浆料喷放干净的压力（0.45兆帕 －0.6兆帕）下，进行放锅。为我国大多数 浆厂所采用。
✓倒料喷放（常压放锅）。
蒸煮过程
， 必须的总H-因子数 用来控制蒸煮的 升温、保温的温度和时间。
蒸煮技术
（三）蒸煮曲线制定实例
1.马尾松KP法
蒸煮技术
用碱量：18%（本色浆20%）（Na2O计）；硫化度≥18%（25%
～ 28%）；液比 1：3～3.5；最高温度：172℃；
1：20～1：30
0：20
1h
1：40
始温
125～130℃ 小放汽 172℃ 保温
3.最高温（Tmax）下的保温
蒸煮过程
❖ 保温是蒸煮的继续，除去残余木素。 ❖ 温度越高脱木素速度越快。 ❖ 视原料品种与浆料要求而定。
保温时间的长短决定于用碱量、最高温度 原料种类、料片规格及浆料的种类和最终 质量要求等条件。 －－木浆：0.5-2h －－草类浆：0－0.5h －－纸板：不保温 －－中低档纸浆：少保温 －－钞票纸浆：保温长 －－人造丝浆：保温时间更长，浆的得率
食堂操作流程图
食堂操作流程保障食品安全和卫生是食堂运作的根本要求，建立食堂标准化操作流程，采取可操控性量化操作，可以更具成效的保障员工饮食安全。
现制定如下标准化操作流程，请食堂全体工作人员严格遵照执行。
第一部分原料的采购、验收、结算与储存（一）供货商：食品原料的供货商必须具有相应的资质，经总经理办公室主任及食堂管理人员共同认证，向公司做出质量承诺并与公司签有长期供货协议。
（二）提料单：1、食堂管理人员和厨师于每周四下午根据下一周菜谱共同制订食品原料提料单，确定下周所需食品原料和相关物资数量及品质要求。
2、进货坚持量出为入，不浪费，尽量不库存。
（三）采购：食堂采购人员根据提料单向供货商订货，确定供货品种、数量及供货时间。
（四）验收：1、食堂工作人员须严格验收并对所购物资品质和数量进行监督，杜绝不安全、带异味、霉烂变质、形体缺陷物资流入后续食物操作流程。
2、蔬菜、鱼类、肉类、家禽要求安全、新鲜。
3、冷冻类食物原料，要确定有效保质期，并杜绝产品异味、异样。
4、对有外包装的货物要拆箱检斤，不得以“箱、板”等做为计量单位。
5、申购与验收带有QS标志的包装食品和调料，食堂负责人可拒绝违反此项条款流程要求的不合格物资。
6、验收时食堂管理人员、食堂负责人及厨师须同时在场，不得离开或做其他事情，否则视为失职。
7、不合格的货品必须现场剔除，不准进入操作间，否则追究验货人员的责任。
8、经验收合格的货品由食堂管理人员及食堂负责人在送货单上签字确认。
9、电子秤应经常校验，以确保公平。
验收人员如被查出违规操作且有徇私舞弊行为的，将按公司规定严肃处理。
10、供应商不能按质、及时供货，食堂负责人在30分钟内建议食堂管理人员协调采购人员向备选供货商订购，并要求2小时内配送合格物资。
（五）结算：1、采购物资经食堂工作人员验收合格签字确认后，采购人员凭供货商提供的发票结算货款。
2、采购人员应熟悉和了解采购物资的市场行情，有效降低与控制采购成本。
3、对于供货商价格高于同类同质产品市场价格的初次予以提示，经屡次提示仍高价供货的将取消其供货资格。
电蒸汽发生器安全操作规程
电蒸汽发生器安全操作规程一、操作运行程序1、加入燃料，必须盖好料仓盖子。
2、按下“电源”键，在待命状态下，先将水补到正常水位后，再按“运行/停止”键启动（水泵在运转情况下要先将水泵放气螺栓拧开排出管内的空气）。
3、按下“运行/停止”键，送料点火自动，等点火延时时间结束后，进料系统按预先设定的间隔时间进行给料。
4、运行时根据实际用气量，可调节送料参数及档位随时改变进料量。
5、蒸发器在“运行”状态下，炉压显示“正常”为低压，当蒸汽压力达到设定的上限时，炉压显示“高压”，引风机、鼓风机延时工作一定时间（可重新设置）停止，当压力降到设定的下限时，燃烧系统自动重启重复上述程序。
6、蒸发器不用时（准备停炉时），按下“运行/停止”键，风机延时到设定的时间自动停止，再关掉电源。
7、控制器运行时如果没按“运行/停止”键，直接按了“电源”键停炉，引风机和鼓风机延时15分钟停止属于正常情况。
二、蒸发器运行特别注意事项1、当屏幕显示“超压”报警时，严禁向炉内补水，并立即停炉与经销商或生产厂家联系解决问题后方可在启动运行。
2、当蒸发器处于缺水或干烧状态时严禁向炉内补水，并立即停炉与经销商或生产厂家联系解决问题后方可在启动运行。
3、当蒸发器长期不用时，把炉内的水排干净。
4、当蒸发器开启后发现水泵无法转动或无法全速转动时，应立即停止工作，检查水泵叶轮是否锈蚀或异物卡死，此时可把水泵电机风叶的罩壳先取下，用手拨动电机风叶，运转灵活即可启动运行，当多次启动水泵都未正常运行时，可能水泵电机内部过热保护器工作，等水泵电机完全冷却后，检查水泵叶轮是否卡住。
5、当遇意外断电，必须及时将炉膛内燃料和余火掏出，以免发生回火隐患。
6、安全阀泄气口必须安装在无人员经过的方向。
7、严禁带压力拆卸水位电极。
8、蒸发器未点燃时操作人员不能离开。
（禁止爆燃）警示。
9、蒸发器正常情况下自动点火未点燃时，要按PLC控制面板上的手动键点火或者人工点火，使燃烧室内的生物质颗粒燃烧起火苗后，再按自动运行。
食堂蒸饭工规范化操作程序
食堂蒸饭工规范化操作程序
流程：检查米质一检查蒸饭器具一淘洗大米一配置蒸饭用水一大米入柜一点火一检查米饭是否蒸熟一关火一分批出饭一剩余米饭妥善处理。
1、蒸饭工淘米前需对米质进行外观检查，通过看、摸、捏、闻等方式对米质进行检查，发现有异常不得使用，淘米时必须淘洗干净，做到无虫、无沙、无稻谷杂物。
2、淘米用具每天进行清洁，保持卫生、干净，并经常旋转阳光下晾晒、消毒。
3、当天开封款用完的大米不得随意放置，需存放于干燥地点，以免变质。
4、蒸饭盒每餐饭后及时清理，不得残留上餐之剩余之饭粒。
5、要经常检查蒸饭柜，掌握好不同蒸饭柜需要的蒸饭时间，不得太干、太稀及夹生饭。
6、对变质的米饭，必须倒掉处理，绝不能再次使用。
7、煲稀饭时须一次煲够，不得煲好后兑开水充数。
8、每餐需对米饭进行品质检查，确认无任何不良后，方可拉出用。
9、每天对蒸饭柜进行清理，不能残留上餐米粒米饭，灶具点火必须小心认真，炉灶燃烧不得冒黑烟，以免污染米饭和厨房环境。
10、蒸饭用具按规定摆放，不得乱扔、乱摆，并清洗自己工作区域。
蒸汽锅安全操作规程
蒸汽锅安全操作规程目的本规程旨在确保蒸汽锅的安全操作，预防事故和人员伤亡，并提供必要的安全措施和操作指南。
安全要求- 操作人员必须经过相关培训并获得合法的操作资质。
- 操作人员必须熟悉蒸汽锅的工作原理、操作程序和安全设备。
- 操作人员应经常对蒸汽锅及其安全设备进行检查和维护，确保其正常工作。
- 禁止擅自修改蒸汽锅的结构、功能或控制系统。
- 确保蒸汽锅周围通风良好，防止过热和气体积聚。
操作程序1. 在操作蒸汽锅之前，确认锅内无残留物，检查阀门、压力表和其他安全设备是否正常。
2. 打开给水阀门，充分注水至适当水位，确保锅内有足够的水量。
3. 关闭给水阀门，并将锅盖 securely 堵上，确保密封。
4. 打开蒸汽阀门，让蒸汽逐渐进入锅内，提升压力。
5. 根据工艺要求，调节引汽阀门，控制蒸汽的供应。
6. 在工作过程中，维持锅内的压力在合理范围内，避免过高或过低。
7. 完成工作后，首先关闭蒸汽阀门，释放压力。
8. 打开放水阀门，慢慢排出锅内的残余蒸汽和水。
9. 等待锅内压力降至安全范围，打开锅盖，进行日常保养和清洁。
安全措施- 在操作过程中，严禁用手直接接触蒸汽锅或其附件，以免烫伤。
- 当发生异常情况或故障时，应立即停止使用蒸汽锅，并及时报告相关人员。
- 操作人员必须佩戴合适的防护装备，如帽子、手套和防护眼镜等。
- 在操作蒸汽锅时，操作人员应保持专注、冷静，切勿因个人原因分散注意力。
- 操作人员间应保持良好的沟通协作，确保操作程序的顺利执行。
以上是蒸汽锅的安全操作规程，请所有操作人员严格遵守，确保工作场所的安全和人员的健康。
快开门式压力蒸汽灭菌器的实操操作流程
快开门式压力蒸汽灭菌器的实操操作流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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食堂用电蒸箱操作规程
食堂用电蒸箱操作规程1. 引言本文档旨在规范食堂使用电蒸箱的操作流程，确保食堂员工正确、安全地使用电蒸箱，提高工作效率，保障食品加工的质量与安全。
2. 使用环境•使用环境应保持通风良好，避免密闭空间中使用蒸箱。
•确保电蒸箱周围没有易燃物品，并保持干净整洁。
•使用蒸箱前，须确认电源插座与电源线正常无损坏。
3. 电蒸箱的开启1.确保电蒸箱已经连接稳定的电源插座，并断开电源。
2.打开电蒸箱门，确保内部无残留食物。
3.抽取水箱，清洗并注满清水。
根据需要加入适量的食用醋，以保持蒸汽的清洁。
4.将水箱放回原位并确保上紧。
5.关上电蒸箱门。
6.连接电源，将插头插入电源插座。
7.打开电源总开关，使蒸箱接通电源。
8.打开并调节蒸箱控制面板的开机按钮，根据需要设置时间和温度。
9.电蒸箱预热完成后，即可进行食品蒸煮操作。
4. 食品蒸煮流程1.将待蒸煮的食品放置在蒸屉内，注意不要过度堆积，以免影响蒸煮效果。
2.将蒸屉放置在电蒸箱内，确保蒸屉与蒸箱的接触良好。
3.关上电蒸箱门，确保门关闭严实，避免蒸汽泄漏。
4.根据蒸煮食品的种类和要求，在控制面板上设置蒸煮时间和温度。
5.启动蒸煮程序，等待蒸煮完成。
6.当蒸煮时间到达后，电蒸箱会自动停止工作，发出蜂鸣声提醒。
7.关闭电蒸箱门，断开电源。
8.拿着干燥的防烫手套，小心取出热蒸屉。
5. 用后清洁与维护1.完成蒸煮操作后，断开电源，拔出电源插头。
2.打开电蒸箱门，将蒸屉取出。
3.清除蒸箱内的残留物，使用湿布或清洗工具擦拭蒸箱内外表面。
4.注意防止水溅入电蒸箱内部，以免损坏电器元件。
5.定期对电蒸箱进行全面检查，确保电源线、插座等连接部件完好无损。
6.定期清洗和清理水箱，并定期更换水箱内的水。
7.定期清洁水蒸汽出口，防止其堵塞。
8.若发现电蒸箱存在故障或异常情况，应立即停止使用，并寻求专业人员的修理和维护。
6. 安全注意事项•在使用电蒸箱过程中，应注意避免碰触到热表面，以免烫伤。
•禁止将电蒸箱用于其他目的，不得将易燃物品放置到电蒸箱附近。
蒸汽系统安全操作规程范文（4篇）
蒸汽系统安全操作规程范文一、引言蒸汽系统是工业生产中常用的供能系统之一，其安全操作对于保障生产顺利进行至关重要。
本文旨在制定一套蒸汽系统安全操作规程，以保证蒸汽系统的安全可靠运行。
二、蒸汽系统的基本概述1. 蒸汽系统是由锅炉、燃料供应系统、蒸汽管道系统和控制系统等组成的。
2. 锅炉是蒸汽系统的核心设备，负责将水加热为蒸汽。
3. 蒸汽通过管道输送至用气点，供应给各种设备使用。
三、蒸汽系统的安全操作规程1. 锅炉操作规程1.1 在启动锅炉前，必须检查燃料供应系统的正常运行情况，确保燃料供应充足。
1.2 锅炉启动前，应检查炉膛和燃烧器的清洁情况，如有杂物应进行清理。
1.3 启动锅炉时，必须确保燃料完全燃烧，火焰稳定且无异常情况。
1.4 锅炉运行过程中，应定期检查烟囱排气情况，如有异常应及时处理。
1.5 锅炉停用时，应在停炉前切断燃料供应，并将火灭掉，确保安全停炉。
2. 蒸汽管道系统操作规程2.1 蒸汽管道系统应具备良好的绝热性能，以减少能量损耗。
2.2 蒸汽管道系统应定期检查，确保管道无泄漏、无腐蚀等安全隐患。
2.3 蒸汽管道系统运行过程中不得进行临时封堵，须按照操作规程进行维修和改造。
2.4 蒸汽管道系统停用时，应放空系统内残余压力，并关闭系统的各种阀门。
3. 控制系统操作规程3.1 控制系统应定期检查，确保各传感器、执行器正常工作。
3.2 控制系统运行中不得随意调整参数，如需调整应按照规程进行。
3.3 控制系统异常停机后，应及时排除故障并恢复正常运行。
3.4 控制系统应配备可靠的备份机制，以防主控制失效时能够及时切换到备份控制。
四、蒸汽系统的安全应急处置1. 发生蒸汽系统泄漏时，应立即切断蒸汽供应，并通知相关人员进行排气和封堵。
2. 发生锅炉燃烧异常时，应切断燃烧器供电，并关闭燃料阀门，尽快排除故障。
3. 发生蒸汽管道破裂时，应切断蒸汽供应，并进行紧急封堵，防止事故进一步扩大。
4. 发生控制系统失控时，应启用备份控制系统，并对原控制系统进行排查和修复。
医废蒸煮锅安全操作规程
医废蒸煮锅安全操作规程1、处理前的准备工作高温蒸汽处理锅在使用（特别是首次使用）前，务必检查：◆蒸汽锅内的轨道、升降平台上升后轨道和车间地面的标高是否一致，位置是否正确。
◆检查安全门是否安装正确，关闭是否自如，蒸汽锅安全门是否有“自闭”和“自开”等异常现象◆密封圈安装情况是否良好，贴合面是否涂有石墨粉。
◆安全附件包括安全阀、压力表、温度计、压力传感器、温度传感器及安全联锁装置等均应仔细检查是否齐全，安装是否可靠。
◆蒸汽进口、排污和冷凝水排放等管路、阀门系统是否正确安装到位。
◆高温蒸汽处理锅的安全门安全联锁保护装置的使用详见《压力容器安全门安全联锁保护装置使用说明书》。
◆检查自控系统中所有仪表、阀门，均处于正常工作状态。
检查气缸及其管路系统的阀门、接头均处于正确可靠连接状态，各气动阀门及气缸管路等接头处是否有泄露现象。
◆操作工应准备好“高温蒸汽处理系统操作记录本”。
◆首次使用前应进行一次空载试运转，调整好安全阀安全压力。
将蒸汽压力调至工作压力，持续30分钟，对蒸汽锅进行一次全面检查，重点检查泄露、压力表和安全阀情况。
如发现异常现象，必须立即停车检查，直至正常运行。
2、处理前的检测高温蒸汽处理锅使用前需经试运行，以使设备处于正常状态。
运行前务必关闭高温蒸汽处理锅上的所有排污阀门。
◆抽真空性能检测A、每天首次使用前，需在空载的情况下进行B-D试验，以检测高温蒸汽处理锅空气排出性能（关闭蒸汽处理锅上的所有排污管路阀门）。
B、B-D试验操作参照B-D试验所使用测试用品的使用说明书执行。
C、不应在B-D试验不合格的情况下进行医疗废物高温蒸汽处理操作。
◆真空密封检测A、真空密封检测在高温蒸汽处理锅内为空载和干燥的情况下进行，高温蒸汽处理锅内和外界的温度不宜大于20℃.在高温蒸汽处理锅真空度达到0.09MPA后，关闭所有阀门（包括高温蒸汽处理锅上的排污阀和疏水阀等），等待5分钟后开始记录时间和真空度下降值。
B、连续测试时间10分钟后，高温蒸汽处理锅内真空度下降值不大于.3KPA （10MMHG），判断真空密封合格；否则为真空密封检测不合格。
蒸箱操作流程使用规范
Operating Procedure and Usage Guidelines for Steam Oven1. Preparation:Ensure the steam oven is properly plugged into a grounded electrical outlet. Inspect the oven for any visible damage or malfunctioning parts.Clean the interior of the oven with a damp cloth to remove any dust or debris.2. Filling the Water Reservoir:Open the water reservoir door and fill it with clean water up to the maximum level mark.Close the water reservoir door securely.3. Preheating:Turn on the steam oven and set the desired temperature.Allow the oven to preheat for the recommended time to ensure uniform heating.4. Placing Food:Arrange the food on the steam racks or trays, ensuring there is sufficient space for steam circulation.Avoid overcrowding the oven to prevent steam from circulating properly.5. Operating the Steam Oven:Once the oven has reached the desired temperature, place the food inside.Close the oven door securely and adjust the timer if necessary.Monitor the food periodically to ensure it is cooking evenly.6. Turning Off and Cooling Down:Once the food is cooked to satisfaction, turn off the steam oven.Allow the oven to cool down naturally before opening the door.7. Cleaning and Maintenance:Wipe the interior of the oven with a damp cloth after each use.Empty and clean the water reservoir regularly.Inspect the oven for any damage or malfunctioning parts and replace them as necessary.1. 准备工作：确保蒸箱已正确插入接地电源插座。
蒸汽分配站标准工作程序范文
蒸汽分配站标准工作程序范文1.送气前准备1.1供汽前，供汽人员须事先与用汽单位取得联系，同意后方可供汽。
1.2供汽前应事先将管道上的全部疏水阀门的旁通打开，并确认管道完好。
1.3用汽单位须将自已范围内管道排水点和分汽缸下的疏水阀旁通开启。
1.4供汽前事先暖管，开启向外输汽的控制阀听到有汽声音即可，缓慢地微开通往用汽单位的蒸汽阀进行暖管，每隔5分钟开启半圈。
1.5暖管时间夏季约1小时，冬季约2小时，临时停汽可适当缩短暖管时间。
1.6如管道有水击声，可关小主汽阀的开度，甚至关闭，待水击声消失后，再重新开主阀暖管。
1.7暖管时，应注意管道及其支架的膨胀情况，如有异常声响等现象，应停止暖管，及时消除故障。
1.8各气阀缓慢开启至全开后,回转半圈，防止气阀因受热膨胀后卡住不能灵活开关。
1.9认真做好巡检工作，发现问题及时通知维修人员，不得妨碍维修人员安全。
2.送汽时操作2.1开供汽阀,控制进口压力在0.2Mpa以下;2.2待管道及分汽缸内的冷凝水排空,关闭排水阀及疏水器旁通阀; 2.3控制进汽阀,使进口压力保持在0.9—1.1Mpa之间;2.4如蒸汽温度超过设定温度(190℃),需启动减温装置.3.减温装置操作程序3.1检查水箱内水位是否超过水泵高度.3.2打开水泵排气口,将管道及泵体内空气排掉;3.3检查水泵进口,出口阀门是否打开.3.4启动主泵,把切换开关开到自动状态.3.5每半小时巡检一次.4.循环水站巡检内容1）循环水泵和冷却塔风机由主控室控制，本车间做好巡检保养工作. 2）水泵工作状态3）冷却塔水位.5、压力管道爆裂事故处理方案：①如果发生轻微事故，首先找出破裂的部位，通知用汽部门，暂停用汽。
操作员应迅速穿戴好防护用具，迅速截断泄漏设备与其它设备的通路，隔断蒸汽的来源，关闭事故段前后的阀门，（必要时，通知兴澄钢厂停汽），如果是容器打开泄压阀，待压力降低后，进行检修或补焊。
②如果发生严重爆炸事故，立即通知兴澄钢厂停蒸汽。
蒸箱操作指南说明
蒸箱操作指南说明引言蒸箱是一种常见的厨房电器，广泛应用于家庭和商业厨房中。
它以蒸汽的形式将食物加热和烹饪，既能保留食物的营养价值，又能使食物更加美味。
本文将为您提供一份蒸箱操作指南说明，帮助您正确、安全地使用蒸箱。
1. 安装在开始使用蒸箱之前，首先需要进行正确的安装。
请确保选择一个稳固、平滑的工作台面或厨房柜台来放置蒸箱。
确保蒸箱与电源插座连接的线路符合安全标准，并避免与其他电器设备过于接近。
2. 预热和加水在开始蒸煮食物之前，需要预热和加水。
打开蒸箱盖子，注入适量的清水。
请注意，加水量应根据您要蒸煮的食物而定，一般来说，加水量应该保持在蒸箱最低水位线以上。
然后，将蒸箱插入电源插座并打开电源开关，选择合适的温度和时间设置，开始预热。
3. 放置食物当蒸箱预热完成后，即可放置食物进入蒸箱。
请将食物放置在预先准备好的蒸盘或蒸篮中，确保食物均匀分布。
同时，请确保食物之间留有一定的空隙，以便蒸汽可以充分流通。
对于一些特别粘性的食物，如米饭或面点，请使用蒸布或油纸将其与蒸盘隔离，以防粘连。
4. 设置时间和温度根据食物的种类和厚度，您需要设置适当的时间和温度。
大多数蒸箱都配有预设的烹饪程序，您只需选择合适的程序即可。
如果您需要自定义时间和温度，请根据您所烹饪的食物独立设置。
5. 蒸煮食物一旦时间和温度设置完成，即可开始蒸煮食物。
关闭蒸箱盖子并确保密封良好，蒸箱将会开始产生蒸汽。
请耐心等待食物被蒸烹至熟透。
避免频繁打开蒸箱盖子，以免造成热量流失和延长烹饪时间。
6. 检查食物在烹饪过程中，您可以通过打开蒸箱盖子来检查食物的熟度。
使用烤箱手套或厨房用具小心地打开蒸箱盖子，检查食物是否已经熟透。
如果食物尚未完全熟透，可以继续蒸煮一段时间。
7. 关机和清洁当食物熟透后，可以关闭蒸箱并拔掉电源插头。
在关机后，要小心蒸箱内仍然有热蒸汽，避免用手直接接触热表面。
待蒸箱冷却后，将蒸盘或蒸篮取出并进行清洗。
使用温水和中性洗涤剂轻轻擦拭蒸箱内外，确保蒸箱保持清洁和卫生。
蒸炉操作规程
蒸炉操作规程
《蒸炉操作规程》
一、蒸炉的基本操作流程
1. 开机前检查：确认蒸炉所需的水和电源已准备就绪，检查蒸炉内部和外部是否有异物或杂物，确保安全操作。
2. 加水操作：打开蒸炉的进水阀，将水加入蒸炉水箱中并关闭进水阀。
3. 通电操作：根据蒸炉的操作说明，打开主电源开关，启动蒸汽发生器。
4. 设置蒸炉参数：根据需要设定蒸炉的蒸汽压力、温度和时间等参数。
5. 放入食材：待蒸炉内的水箱水温达到设定值后，将待蒸食材放入蒸炉的蒸笼或托盘中，盖上蒸炉的盖子。
6. 开启蒸炉：根据设定的蒸炉参数，启动蒸炉开始蒸煮食材。
7. 定时监控：根据蒸炉参数设置的时间，定时监控蒸炉内的食材蒸煮情况，保证食材的蒸煮时间符合要求。
8. 关机操作：当食材蒸煮完成后，关闭蒸炉的主电源开关，关闭进水阀，清理蒸炉内部并做好后续保养工作。
二、蒸炉的安全操作注意事项
1. 在操作蒸炉时，需要注意蒸炉的工作温度和压力，避免烫伤或蒸炉爆炸等事故发生。
2. 加水操作时，应注意水温和水位，确保进水正常并避免水箱因缺水而损坏。
3. 蒸炉内部设备的清洁和维护工作需定期进行，以确保蒸炉的设备正常运转和延长使用寿命。
4. 操作过程中，及时清理蒸炉内部的杂物和残留物，以免影响蒸炉的正常运转和蒸煮食材的质量。
5. 操作人员需熟知蒸炉的操作规程和安全注意事项，确保蒸炉的安全、高效和环保运行。
通过遵守《蒸炉操作规程》，能够确保蒸炉的安全运行，提高食材的蒸煮质量，延长蒸炉的使用寿命，为食品加工、餐饮业等行业提供更好的服务。
简述蒸制的基本过程。 -回复
简述蒸制的基本过程。
-回复蒸制是一种常见的烹饪方法，它利用蒸锅将食物放在高温蒸气中进行加热和熟化。
蒸制是一种健康的烹饪方式，能够保留食物的营养成分和原味。
下面将逐步介绍蒸制的基本过程。
第一步：准备蒸锅和蒸具在进行蒸制之前，首先需要准备蒸锅和蒸具。
蒸锅通常由上下两层组成，下层放水，上层放置食物。
蒸具可以是蒸盘、蒸篮等，用于将食物放在蒸锅中。
选择合适的蒸锅和蒸具是关键，以确保蒸制效果和方便操作。
第二步：准备待蒸食材在进行蒸制之前，需要选择合适的食材。
蔬菜、鱼肉、家禽和豆制品等食材都非常适合蒸制。
此外，还可以根据个人口味和喜好添加调料和配料，如葱姜蒜、盐、酱油等，以增添食物的香气和味道。
第三步：切割和处理食材将食材准备好后，需要进行切割和处理。
对于蔬菜，通常可以切成均匀的薄片或小块，以便于蒸制和食用。
对于鱼肉和家禽，可以根据个人喜好选择切块或切片。
对于豆制品，可以按照需要切成块状或丝状。
同时，将食材洗净并去除杂质，以确保食物的卫生和安全。
第四步：准备蒸锅在开始蒸制之前，需要准备好蒸锅。
首先，在蒸锅的底层加入适量的清水，水量要根据蒸锅的大小和食材的多少来确定，一般来说水量不应超过蒸具的底部。
然后将蒸具放在蒸锅的上层，确保食物能够充分受热和蒸熟。
最后，将蒸锅盖紧，并打开炉火开始加热。
第五步：开始蒸制将蒸锅放在火源上，逐渐将火力调至中火或大火，然后等待锅中的水烧开。
一旦水开始沸腾，原则上就可以把要蒸的食材放入蒸锅中。
根据不同食材的特性和蒸制时间的要求，可以选择适当的蒸制时间。
通常，蔬菜需要较短的时间，而肉类和豆制品需要相对较长的时间。
第六步：蒸制时间和火力的控制蒸制时间和火力的控制是蒸制成功的关键。
一般来说，蔬菜需要蒸制5-10分钟，肉类和豆制品需要蒸制10-20分钟。
当食材达到适宜的熟度时，可以用筷子或刀子插入食材中心，如果可以轻松穿透且没有生的部分，说明食材已经熟透。
第七步：关火和出锅当食材熟透后，可以将火源关闭，并小心地将蒸锅从火源上移开。
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间蒸的操作程序将蒸煮器装满木片和白液,通过上部抽提筛把等体积的水从蒸煮器中置换到闪蒸罐。
在木片填充后,蒸煮器将进行间歇蒸煮。
蒸煮液从下部抽提筛抽提出来,由蒸煮循环泵经蒸煮加热器泵送,然后经逆洗喷嘴送回蒸煮器的底部。
如此继续循环,直到蒸煮器21TI1150蒸煮液温度达到所需的温度。
由于蒸煮期间需紧密性,在开始连续蒸煮前,必须用木片将蒸煮器再填满。
增加木片和白液,保持木片液位。
从蒸煮器下部取样,决定何时达到蒸煮程度,然后将滤液加到蒸煮器底部,通过抽提筛,抽提强碱。
这样就使蒸煮液向上流,进行洗涤,并在喷放前,冷却浆料。
当达到合适的木片液位、卡伯值以及洗涤区中的木片被冷却和洗涤后,开始进行喷放。
现蒸煮器处于连续运行。
为方便将来间歇蒸煮的计时,在间歇蒸煮期间,应累计不同点的木片计量仪的转数。
4.1.2.2填充及加压1)开启溜槽排放阀21-V1027、蒸煮塔安全排放阀21-V1221。
2)开启抽提阀21KS1130,将阀21HS1180、21HS1181投“自动”。
3)开启抽提阀21KS1138(或21KS1178)、将阀21HS1182、21HS1183、21HS1184、21HS1185投“自动”。
4)开启抽提阀21KS1141（或21KS1177）、将阀21HS1186、21HS1187、21HS1188、、21HS1189投“自动”。
5)开启抽提阀21KS1142,将阀门21HS1190、21HS1191投“自动”。
6)将溜槽排放阀21PIC1034设定在170Kpa后投“自动”,将蒸煮器排放阀21PIC1135设定在900Kpa投“自动”。
7)将加热器冷凝水电导率表21AIS1118投“自动”。
8)关闭溜槽的阀21-V1022,打开阀21-V1025。
9)通过阀21HS1113选择用加热器２或１,开启21TIC1106.2或21TIC1106.1。
10)若蒸发工段有黑液,打开阀21-V1396。
11)检查松节油倾析堰板的位置是否合适。
12)将重杂质分离器卸料阀21KS1035与砂子分离器卸料阀21KS1050投“自动”。
13)将加热器冷凝水液位21LIC1103、21LIC1107、21LIC1115设定在40%后投“自动”。
14)将1#闪蒸槽液位LIC1209设定在50%后投“自动”。
15)让蒸发送黑液;若蒸发无黑液,则开启21-V1100,使用工厂用水；也可用粗浆洗涤的滤液。
16)开启泵21-102.03,立即打开阀21FIC1145与阀21FIC1144,使流量逐渐增至10l/s以上。
填充蒸煮塔约需3-5小时。
当21PI1135值约200kPa时,蒸煮器即将充满,此时,降低填充速度,避免塔内产生压力脉冲。
注意：在出口阀门关闭的情况下不可使冷喷放泵21-102.03、补充白液泵21-102.02白液泵21-102.01运转10秒以上,否则泵内温度急剧升高。
17)关闭21HS1031,启动低压喂料器21-101.04。
如负荷过高,可适当退出转子（低压喂料器启动后,21HS1031.2开启,21HS1031.1关闭）注意:为避免不均匀加热与扩张,通常在溜槽加入蒸汽以前开启低压喂料器,在停止低压喂料器以前要保证进溜槽蒸汽流量与溜槽内压力为零,这可以预防开启低压喂料器时的束缚。
开始喂料时,低压喂料器蒸汽阀门21-V1017、21-V1018需开启,以清洗钟型端部的木屑,它们不可以被用来预热低压喂料器,以防止使转子不均匀受热胀出。
18)逐渐打开计量器与低压喂料器阀21-V1017、21-V1018、21-V1015、21-V1016。
19)将溜槽阀21HI1047、21PIC1020缓慢开至约50%。
20)开启泵20-102.15,打开阀21-V1388。
21)将一段冷凝器21TIC1227、不凝汽冷却器21TIC1229、木片仓排汽冷却器21TIC1224设定在54℃后投“自动”。
22)将一段冷凝器水阀21HS1246投“自动”。
当阀21TIC1227开至70%时,阀21HS1046.2自动开启。
23)将细末分离器反冲洗阀21KS1219、木片仓小放气反冲洗阀21KS1223设定合适的喷放时间后投“自动”。
24)将黑液冷却器21TIC1239设定在90℃后投“自动”。
25)有液体从蒸煮器到木片溜槽,以及蒸煮器压力突然升高则表示蒸煮器充满,关闭阀21FIC1144与阀21FIC1145。
26)停泵21-102.03,关闭阀21-V1396、阀21-V1100,让蒸发人员恢复正常的黑液连接。
如扩散洗涤液泵运行,则停止。
27)开启蒸煮循环泵21-102.06,缓慢开启蒸煮循环阀21FIH1112使流量达到约100l/s,缓慢开启反冲阀21-V1234、21-V1240、21-V1241、21-V1257、21-V1258,运转至少5分钟,然后关闭21FIH1112,停泵。
28)开启洗涤循环泵21-102.07,缓慢开启洗涤循环阀21FIH1105,使流量达到50l/s,缓慢开启反冲阀21-V1314、21-V1315,运转5分钟,赶走管线与加热器中的空气,然后关闭21FIH1105,停泵。
29)关闭到洗涤加热器的手动阀21-V1166,打开2#闪蒸罐上部手动阀21-V1307。
30)开启泵21-202.03,检查21-204.02是否有滤液。
31)开启泵21-102.03,缓慢开启阀21FIV1144,当21PI1135值为900Kpa,缓慢开启21FIH1105,使其数值为4l/s。
开机时应时刻注意调整其流量,防止从21PIC1135抽提。
32)当2#闪蒸罐的液位LIC1216有显示时,将黑液过滤机阀21HS1244投“To diffuser”,给21FIC1245比率0.08。
33)开启黑液过滤机21-101.23。
手动状态下将阀21FIC1245开至约15%。
34)开启闪蒸煮液泵21-102.08,将21LIC1216设定在30%后投“自动”。
35)将黑液过滤器压力阀21LIC1240设定在220Kpa后投“自动”,将21PDIC1241设定在20Kpa后投“自动”。
4.1.2.3用木片与白液加注蒸煮器1)启动顶部分离器21-101.11。
2)在手动模式下打开21PIC1020,将溜槽压力缓慢升至100Kpa,然后设定投“自动”。
3)缓慢开启蒸汽阀21-V1037,预热高压喂料器30分钟。
喂料器启动该阀自动关闭。
4)开启锁气螺旋喂料器21-101.01。
5)开启21FIC1053,使21-101.10液位21LIC1055达50%。
6)开启泵21-102.02,缓慢开启加压阀21HI1061（开度10%以上,使泵运转）。
7)保持21LIC1055在20%以上,当21LIC1055上升时,若顶部管线已充满及加压,则21PIS1038、21PIS1068的显示值1200Kpa。
8)关小阀21HI1061到25%,关小21FIC1053,将其示值设定后投“自动”。
9)打开顶部循环阀21HS1122、21HS1123,开启泵21-102.04。
10)关闭顶部管线阀21HI1061,慢慢开启平衡槽21LIC1055,若蒸煮器压力开始升高,关小21LIC1055。
注意2#闪蒸罐压力。
11)调节平衡槽21LIC1055至50%,设定后投“自动”。
12)检查顶部循环回流21FI1066与21TIC1063正常(流量＞100l/s,温度＜120℃)顶部循环加压时,溜槽液位21LIC1023可能会升高,降低它的办法是：──将阀21FIC1042设定为200l/s后投“自动”。
──启动泵21-102.05,阀21OS1051会自动开启。
──手动缓慢开启液位控制器21LIC1023往液位平衡槽输送白液。
──如液位保持较高,则说明21-101.09或21-101.07底部筛网暂时堵塞,关闭21LIC1023,几分钟,以清洗过滤器筛网。
──如21FIC1045、21FIC1042无流量显示则表明无流体通过21-101.07底部筛网。
停泵21-102.05,启动21-101.07,以最小的速度转几圈。
以清洗21-101.07底部筛网。
开启泵21-102.05,手动模式下缓慢开启阀21LIC1023,使溜槽液位降至50%。
13)开启重杂质分离器21-101.04。
14)顶部循环温度与流量正常时,向木片仓中输送木片。
若溜槽液位降低,关小21-V1095,缓慢开启21-V1069,增大21FIC1053,LIC1023至50%后,将其设定在60%后投“自动”,减小21FIC1053,关闭21-V1069。
15)以最小转速启动21-101.07。
若电机过载,向外调转子；若电机负荷过低,向里进转子,正常后,稍微外调转子。
（若喂料速度不能跟上,停21-101.07和21-101.04）16)若高喂料器和顶部循环管线发生水锤,减小21SIC1036。
17)确定苛化工段白液泵运行,启动白液泵21-102.01。
18)将阀21FIC1062设定在4l/s后投“自动”。
19)缓慢开启到白液冷却器阀门21FIC1014并投自动,其设定值应是在木片装入时最合适的白液用量,如20l/s。
20)将阀21TIC1013设定在80℃后投自动。
21)开启溜槽放汽阀21HI1047,直到排汽量相对于喂料来说达到一个合适的量,如0.6Kg/,s投“自动”,将21HS1039投“自动”。
22)将溜槽筛网定时器21KS1040（喷洗时间7秒,喷洗间隔25分钟）投自动。
23)启动螺旋喂料器21-101.01和木片堆的取料系统,21LIC1030达10%前向木片仓喂料。
24)将过热蒸汽消除器5TIC1017设定在100℃后投“自动”。
25)打开阀21-V1011…1014,从木片仓下部加入蒸汽加热木片。
打开下部阀21HI1016约10%,预热管线,再缓慢开至100%,当木片仓排汽21TIC1002升高时,降低蒸汽量。
（木片计量器停止运转时因连锁5min后21HI1016自动关闭,它可以重新启动）26)将过热蒸汽消除器421TIC1003设定在100℃投“自动”。
27)打开木片仓21TIC1018到10%,预热管线,设定在85℃后投“自动”。
28)21TIC1002接近80℃、21TI1027超过92℃时,低速启动21-101.03。
29)关小21HI1016到10%。
30)继续往木片仓中加木片以维持21LIC1030在30%。
31)给高压喂料器转速21SIC1036一合适比率（如0.7）后投“自动”。
32)逐渐增加木片计量器转速21SIC1033至9rm,注意木片溜槽、液位平衡槽液位及蒸煮塔内压力。
33)通过21HS1031打开低压喂料器到木片仓的排放管线。