当归牛腩汤的做法

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冬至养生汤的中药方

冬至养生汤的中药方冬至养生汤的中药方1：当归牛肉汤营养价值：牛肉——性味甘、平;补脾胃、益气血，以资养气血生化之源; 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。

红枣——性昧甘，平;补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。

合而为汤，补血调经。

凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。

食材：牛肉1斤，当归1两，红枣10个。

步骤：1.牛肉选鲜嫩者洗净，切块;当归、红枣(去核)洗净。

2. 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲二至三小时，调味供用。

冬至养生汤的中药方2：莲子猪肚汤营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、助消化、健脾胃的功效;莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。

此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。

产妇常食有益健康。

食材：猪肚1个，莲子少许，姜，盐步骤： 1.猪肚洗净;2.锅中烧开水，下猪肚焯水;3.焯过水后，将猪肚再次清洗干净;4.猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用;5.猪肚和姜放锅中，加足量的水;6.大火烧开，打去浮沫;7.转小火炖1小时;8.1小时后，加入莲子继续炖1小时;9.炖好后，调入盐即可;小贴士： 1.猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗; 2.开火炖前，要一次性加足水炖。

冬至养生汤的中药方3：枸杞猪心汤营养价值猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目2. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

牛肉可以这么炖!(8种牛肉的炖法,肯定有种适合你)

牛肉可以这么炖！（8种牛肉的炖法，肯定有种适合你）关注后查看更多往期精彩文章1、【西红柿土豆炖牛肉】原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）做法：1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。

记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。

把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。

淋入生抽和老抽搅匀。

4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

超级啰嗦：**用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。

很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。

或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。

我年轻时就犯过这样的错儿。

**炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢？买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。

炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

**牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。

一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。

否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。

**炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。

厨房美食菜谱：当归补血汤的做法

厨房美食菜谱：当归补血汤的做法
从古到今，当归素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说，因为它最显着的补血活血功效，所以它一直都是我们女性朋友们的良药，帮助我们解决最重要的补血问题。

前段时间连续服用了几次当归鸡蛋红糖水，痛经的现象明显的轻了很多，月经干净后，又给自己煮了这道当归补血汤。

鹌鹑蛋比鸡蛋更适合女性调养，又加入了一些补气补血、美容养颜的药材，成为了一道女性朋友调养、滋补的药膳，在经期前后连续服用三天，坚持下去，你会发现气色好了，痛经也消失了，整个人都更精神了，赶紧试试吧！
食材
主料：
当归8克
黄芪
党参
红枣
桂圆
枸杞
红糖30克
步骤
1.食材准备
2.当归黄芪党参洗净
3.鹌鹑蛋洗净下锅煮熟，捞起过凉后剥壳，再冲洗一遍
4.红枣桂圆去核洗净；枸杞浸泡一分钟后洗净
5.锅中倒入半锅清水，放入当归、黄芪、党参大火煮开
6.转中火，放入鹌鹑蛋煮二十分钟
7.放入红枣、桂圆、红糖、枸杞再煮十分钟
8.一锅美美的糖水就煮好啦！
9.成品图欣赏
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小贴士：红枣核会燥，最好去掉。

当归牛肉汤怎么做？当归牛肉汤的做法

当归牛肉汤怎么做？当归牛肉汤的做法关于《当归牛肉汤怎么做？当归牛肉汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

川芎是平常日常生活之中较为普遍的一种中草药材，川芎有较为显著的益气养血活血化瘀的功效，有非常好的活血化淤的实际效果，在医治月经不调，脸色苍白，都是有非常好的功效。

有川芎和牛肉一起制成当归牛肉汤。

这道养生保健汤在防止女士月经不调，防止经痛都能充分发挥非常好的功效，针对气血两虚也可以充分发挥非常好的功效，因此针对成熟女性而言，平常适度的喝一些当归牛肉汤，可以充分发挥非常好的养生保健的功效。

作法一改进月经不调饮食疗法特异用材生产牛羊肉1斤，川芎1两，大枣10个。

特异作法生产1、牛羊肉选细嫩者清洗，切片；川芎、大枣(削皮)清洗。

2、把所有用材放进锅内，加冷水适当，文火煮滚后，改慢火煲二至三小时，调料供用。

特异作用生产补血补气调理月经。

特异适用范围生产气血两虚血滞，月经不调，进行量少，小肚子瘀痛，或肝郁肾虚不好；亦治气血两虚头昏、头晕眼花、心悸等。

作法二主要材料：牛羊肉500克，辅材：川芎25克，党参20克，黄芩20克，调味品：姜15克，米酒10克，小葱8克，盐2克，鸡精1克作法1.将川芎、黄芩、党参装进茶包袋，扎牢口；2.牛羊肉去肌肉筋膜，清洗，切割成块；3.牛羊肉与生姜片、米酒、葱段、食用盐、药袋、一起放进砂锅，加冷水适当，用武火烤沸；4.用慢火煨炖，至牛羊肉软烂完去药袋；5.放盐、鸡精调料就可以。

小技巧健康提示：滋补血气，健脾养胃。

适用气备虚损之肢冷、低烧、食欲不佳等症。

食物相克：党参：不适合与藜芦同用。

黄芩：黄芩恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

表明牛羊肉——茯苓功效甘、平；补脾胃、养血血，以资养神血常规之源；《滇南本草》亦说其“能养胎补血补气”，营养丰富并且美味可口。

川芎——既补血补气活血化瘀，又调理月经止疼，为调理月经要药。

大枣——性昧甘，平；健脾和营，益气养血和药，以提升牛羊肉、川芎之作用。

煲汤注意事项

煲汤注意事项选料：重要炫彩最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、柏杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料，另外，可根据个人身体选择合适的汤料，如身体气火旺盛。

那么就选择参类作为汤料。

水温：冷水下时，肉外层的蛋白质不会马上凝固，才可以充分的溶解到汤里，汤的味道才会更鲜美。

下料：肉类要先焯一下，这样可去肉中残留的血水，保证煲出的汤色正，条件允许，鸡最好整只煲，这样煲好的鸡肉肉质细腻而不粗糙。

（老母鸡月子前5天内绝对不能食用）火候：火候不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后小火慢慢煲，一般情况下汤30-40分钟，40分钟至1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右，如果是煲参汤最佳时间为40分钟。

煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃肉。

1、萝卜丝鲫鱼汤做法：锅内到油烧至五成热，放入鲫鱼煎到双面金黄出锅，锅洗干净，加入清水，烧开锅，放入鲫鱼、姜片，大火锅烧开后改小火，焖煮30分钟，加入萝卜丝煮熟后，加少许盐即可（也可以加豆腐）。

注：白萝卜产后催乳通气清火。

2、排骨萝卜顺气汤做法：排骨沸水捞出锅，洗净去血沫，锅内放入适量冷水，放入洗净的排骨、姜片、料酒，大火烧开后，改小火煲1小时，放入萝卜块，大火烧开后，改小火慢炖半小时，加入盐即可。

3、排骨莲藕汤做法同上，莲藕味甘性平，富含铁质，有利胃补血之功效。

4、猪蹄花生汤做法：猪蹄焯水备用，锅内放入适量冷水，放入猪蹄、花生、姜水开大火，烧开后，改小火，炖2-3小时，放少许盐即可。

5、红枣桂圆乌鸡汤做法：洗净、拍断脊骨及胸骨，焯水沥干，桂圆去皮，用温水洗净，大枣备用锅内放适量清水，放入乌鸡和红枣，桂圆、姜片，大火烧开，改小火，炖3小时，如枸杞子，炖2分钟，放少许盐即可。

6、冬瓜丸子汤：猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸做法：猪肉馅家葱末、姜末，放入肉馅一起，如盐、料酒、鸡蛋清、适量水沿一个方向搅匀。

锅内浇开水，放入冬瓜，再开后放入丸子，待丸子浮起熟透后加少许盐，加点香油即可。

砂锅牛腩煲详细做法

砂锅牛腩煲详细做法
主料：牛腩2000克。

香料：白胡椒粒15克、当归10克、陈皮6克。

配料：白萝卜450克、姜片20克、芹菜沫20克、食盐、鸡精、味精各适量。

详细做法：
1、把牛奶放入清水中浸泡出血水，取出，控干水分，备用。

2、把牛腩放入锅中，加入适量清水淹没，加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出，用温水清洗干净，备用。

3、把白胡椒粒放入干锅中炒出香味，取出，备用。

4、砂锅中加入适量开水，放入处理好的牛腩和去掉皮的白萝卜，入白胡椒粒15克、当归10克、陈皮6克，再放入姜片20克，盖上盖子小火煮40分钟后把牛腩和白萝卜取出切片。

切好的牛腩和白萝卜放入空砂锅中，再把炖煮牛腩的原汤过滤进砂锅中，盖上盖子再炖煮10分钟，10分钟后根据个人口味加入适量食盐、鸡精和味精，再加入20克芹菜沫后即可食用。

牛肉汤大全

养生药膳--参芪牛肉汤作用：增强体质,预防感冒;主要原料：牛肉半斤、党参50克、生黄芪50克、白术5钱、红枣10个、生姜5钱;制作过程：1、将牛肉洗净,入开水中煮3分钟捞起,切成小块,生姜切片;2、黄芪、党参、白术洗净后切片,放入纱布袋中;3、汤锅中加水约1500毫升,放入牛肉,煮沸后加进药袋及姜片、红枣,继续煮30分钟后,改用小火炖两小时,至牛肉熟透,调味后即可食用;食物功效：牛肉：性温味甘,有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用,是补益食疗佳品;党参：性平味甘,有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用,对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效;白术：性温味甘,健脾燥湿,补养身体,益气止汗,增强体力;黄芪：性微温味甘,能补气升阳、固表止汗、利水消肿,增强免疫力;参芪牛肉汤汤鲜味美,有益气补肺、养心安神、强身健体的功效;平时易患感冒夜晚或白天不自觉的出汗,既怕冷又怕热,体质虚弱的人可以常服,久服后可以增强免疫力;但已经感冒、体内有热的人不宜服用;黑糯米煲牛肉汤近日气温下降,中医指出天气寒冷时最容易亏损的就是胃气,而糯米是补脾胃、益肺气之谷,吃后能补养人体气血,滋养脾胃;脾胃温暖后,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用;今天选取黑糯米煲牛肉汤,相对比起普通糯米,黑糯米更有补肾养血之效,搭配补脾胃、强筋骨的牛肉,是冬日里的暖身靓汤;3~4人份做法：1.牛肉洗净切块,汆水捞起；2.黑糯米淘净,杞子和圆肉洗净；3.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用;功效：补中益气,健脾固肾,补血强身,尤其适宜女性调养身体;简介为牛科动物牛或水牛的肉;功用补脾胃,益气血,强筋骨;主治：脾虚少食,水肿,虚损羸瘦；筋骨不健,腰膝酸软等;成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等;性味归经：味甘,性平;入脾、胃经;用法：煮,炖;注意：火热证忌食;应用举例1.牛肉250克,山药30克,莲子30克,茯苓30克,小茴香30克布包,大枣30克,加水适量,小火炖至烂熟,酌加食盐调味,饮汤吃肉;药物除去小茴香外,均可食用;2.牛肉500～1000克,切成小块,加水适量,用小火煮成浓汁,少加食盐调味;时时饮用;用于脾胃虚弱,营养不良,面浮足肿,小便短少,或脾胃阴虚,消渴多饮;3.牛肉胶冻500克,茯苓120克,炖溶,空腹伴酒服用,每次9～12克,用于大病极度羸瘦;现代研究：牛肉所含的必需氨基酸甚多,如色氨酸,赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等,故其营养价值很高;黄芪牛肉汤类别:做黄芪牛肉汤的材料主料:1000克辅料:12克8克12克8克3克3克8克8克调料:20克15克20克5克1克10克2克黄芪牛肉汤做法1.将当归、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮、炙草去净灰渣2.经过加工装于双层纱布袋内封住口3.牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块4.姜、葱洗净5.沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫6.加姜、葱、料酒,移至小火上炖熟透7.拣去中药包、姜、葱、鸡骨架8.加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成. 健康提示1.黄芪牛肉汤,以牛肉为主料,配以多味益气养血,健脾和胃的中药,共成补脾胃,益气升阳之剂2.适用于久泻久痢、脾胃亏虚、中气下陷所致脱肛、泻痢不止等症3.黄牛肉性温,有痰火、热病、湿热者少食.引用牛肉汤的做法大全原文地址：原文作者：牛肉汤是高蛋白、低脂肪的食物,其丰富的营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收,是宝贵的耐久力资源;牛肉汤里含有丰富的蛋白质,每100克牛肉中含量达20.1克,比猪肉多3.3%;牛肉汤的氨基酸组成比猪肉汤更接近于人体需要,蛋白质生物价高达79,也较猪肉高;牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人,在补充失血、修复组织等方面特别适宜;这里给大家详细介绍牛肉汤的做法大全开胃营养牛肉汤的做法用料：牛肉、生粉：1汤匙调料：酱油：1汤匙、油：1汤匙、盐：适量做法： 1.所有材料洗净； 2.牛肉洗净切薄片,用上述调味料腌制,待用； 3.大白菜切段,约3厘米长；西红柿每个切4瓣；土豆去皮切薄片；胡萝卜去皮切小滚刀块； 4.锅烧热,不加油,把西红柿放入煸炒,至软烂； 5.往锅内加4碗水,放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片,煮15分钟,再加入腌好的牛肉,煮至牛肉变色,下盐调味即可; 小贴士：此汤香味浓郁,口感微微酸甜,营养丰富、开胃健脾,很适合老人家和小孩食用;但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,所以不宜常吃,一周一至两次为宜;萝卜牛肉汤的做法牛肉汤的制作材料：主料：牛肉瘦500克,白萝卜500克调料：色拉油25克,料酒10克,盐5克,大葱3克,姜3克萝卜牛肉汤的特色：味道鲜美,营养丰富;萝卜牛肉汤的做法： 1.牛肉洗净,切成丝； 2.白萝卜洗净,切成块； 3.油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起； 4.炒锅中加1000克热水,放入葱末、姜片烧沸； 5.放入牛肉煮20分钟,转为小火,炖至牛肉熟烂,放入精盐、萝卜至入味,即可;食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食;清牛肉汤的做法类别：工艺：隔火炖口味：本来味食用：迟餐|中餐|早餐做清牛肉汤的材料从料：500克调料：10克5克清牛肉汤做法 1.将牛肉切成粗大的薄块放入碗或盅内; 2.正在牛肉盅内加入过量的火,再放些酒及姜汁也可用老姜,然后隔火炖2大时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤; 西红柿炖牛肉的做法原料：牛肉,西红柿,土豆可以吸油荤,使汤不油腻配料：大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精作法：少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤凉水也行,同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐,即可; 做出来汤香肉嫩,可口不油腻; 还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶一定是鲜牛奶炖一下,二十分钟即可．再捞出炖菜;牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右; 牛腩一斤半,用温水洗干净备用. 上水大半锅在高压锅里~ 上火烧开,把肉末撇掉去腥味.千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖. 然后放上葱姜枸杞肉冠,盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂.关火,打开锅盖备用. 其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个可以根据自己喜好放多少切成小块~ 然后把配料放在沙锅里,再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~我用了一半的牛肉汤最后调味,放盐,根据口味稍微咸一点汤鲜,重要是要放番茄酱,根据口味; 胡萝卜洋葱牛肉汤的做法做法： 1.牛肉洗净,切块,汆水捞起； 2.胡萝卜洗净,切滚刀块；土豆洗净削皮,切块； 3.洋葱剥去外衣,同样切块待用；枸杞子洗净； 4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用; 功效：补肾健脾,养血补虚,增强抵抗力; 靓汤心水：若想汤渣吃起来带点口感,洋葱可在煲汤最后20分钟才下; 牛肉清汤的做法类别：工艺：煮口味：淡陈味食用：中餐|早餐口感：汤清味美; 做牛肉清汤的材料从料：500克辅料：50克50克50克调料：3克1克5克牛肉清汤做法 1.将牛肉洗净切成大块,放入锅内加火煮开,撇去血沫,再放入洗净切好的葱尾块、芹菜段、胡萝卜片及臭味,改用微火炖煮二三个大时,至肉死为止煮汤时要不断加火,保持2000克火量 2.汤煮好后过罗,加精盐、味精,分衰汤碗中,即可供食;匈牙利牛肉汤的做法工艺：焚口味：淡陈味食用：迟餐|中餐|早餐| 做匈牙利牛肉汤的材料从料：200克辅料：100克25克50克25克调料：25克3克2克1克匈牙利牛肉汤做法 1.牛肉切成粒 2.青红椒、洋豆、洋葱、胡萝卜也切成大大相仿的粒 3.锅焚热加油,后抛入洋葱粒煸臭<p>4.再抛入牛肉粒,白火翻炒至牛肉粒变色5.再加入青红椒粒、洋豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里臭6.牛肉炒至出火后,再支干汁火,倒入红酒浓屈一下7.倒入牛肉汤,用大火焚滚,改用大火煨至牛肉酥烂8.最后加盐、胡椒调味即可; 匈牙利牛肉汤制作提示：牛肉粒大大要分歧,要煸炒透; 田七片牛肉汤的做法用料：田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片; 做法：将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起; 洗净田七、圆肉、芡实; 把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味;功效：此汤活血舒筋; 茄汁牛肉汤的做法原料：牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量; 做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块; 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可; 特点：汤鲜甜,有营养; 咖喱牛肉汤的做法这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃; 做法如下：1牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净; 2入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉; 3再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了; 韩国白萝卜牛肉汤的做法材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精过程：1、肉洗净,加水煮,不加任何调料; 2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮, 3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底, 4,牛肉,软了烂了,就可以了;牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝; 5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底; 6、盛汤到碗里;根据个人口味放盐,放味精,辣椒油; 啤酒牛肉汤的做法原料；牛肉或牛尾,啤酒最好用生啤酒,生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒; 做法：1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水; 2,洗过的牛肉挤去水分,加入啤酒浸泡;夏天约30分钟,冬天约两小时;每斤牛肉不少于半斤啤酒,多用更佳; 3,浸泡好的牛肉放于汤锅,补充清水,全用啤酒,不加水更妙,大火煮开,打去泡沫; 4,加入生姜,大葱,花椒,改用小火慢煨,以冒泡又不翻锅为宜; 5,待肉熟而不烂时,放入西红柿,再煨30分左右; 6,起锅,加入盐调味,可加盐用量三分之一的白糖提味; 淮杞牛肉汤的做法用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量做法:1旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时2放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可附注:1牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤2杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者；圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者西红柿牛肉汤的做法材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两; 调料：酒、盐、糖、淀粉; 作法：1、里脊边肉洗净,切小块,先氽烫过,再冲净泡沫,加水6杯及酒适量;姜2片先煮40分钟使其熟软,然后挑除; 2、番茄用热水烫过,剥除外皮后切片,放入牛肉汤中,再煮十分钟,加入调料; 3、最后加入烫熟过的青豆仁,再煮开即熄火,盛出食用;品评：1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄,较适合小宝宝咀嚼; 2、番茄选红一点儿的比较不酸,去皮切片再煮比较易烂; 3、青豆任先煮熟,冲凉再用,可保持脆绿；若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入;建议：两岁以上小宝宝食用; 阿胶牛肉汤的做法原料阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克; 做法将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可; 用法每日1剂,吃肉喝汤; 作用滋阴养血,温中健脾;适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者; 评注阿胶甘平、能补血止血、调经安胎;牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功;可用于脾虚,气血不足之一切症候; 枣女贞牛肉汤的做法原料：牛肉500克,女贞子60克,黑枣4枚,生姜3片,食盐、味精、胡椒粉各少许; 做法： 1.女贞子、黑枣去核洗净；牛肉洗净,用开水焯过; 2.把全部原料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火炖3小时,再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可; 功效：补肝肾,益阴血,黑须发;适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等当归牛肉汤的做法功效：活血醒气,驱风散寒;特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等; 调料：盐、葱、料酒适量制作方法： 1.将牛肉切块,生姜切片;川芎在砂锅中用水煎15分钟,滤去泥沙,留汁备用; 2.将牛肉块在沸水中焯一下,然后将水倒掉; 3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中,放入约600升清水,同时加入葱、料酒及姜片; 4．中火炖约一个小时至软烂后,加入盐,稍煮几分钟即可; 禁忌：感冒时忌食; 党参牛肉汤的做法配方：党参100克,五花牛肉500克; 制法：将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成; 功效：补中益气; 用法：可佐餐,也可单独食肉喝汤; 圆参牛肉汤的做法基本特点健脾益气、养心安神基本材料牛左月右展肉450克,桂圆肉15克,党参60克,生姜2片,甘草3克制法： 1.牛左月右展肉、桂圆肉、党参、生姜去皮、甘草分别用清水洗净,牛左月右展肉切块,生姜用刀背拍碎; 2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量;武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用; 功能：健脾益气、养心安神适用范围：用于虚劳,脾虚;症见食欲不振,面色萎黄,神疲乏力,眩晕心悸,舌淡苔白;亦有于营养不良,神经衰弱,产后贫血等症;。

家常汤谱及汤的做法大全(210道)

家常汤谱及汤的做法大全(210道)萧县羊肉汤的做法天麻乳鸽汤的做法意大利杂菜汤的做咖喱牛肉汤的简单牛肉罗宋汤的私房海带鸭腿汤，简单番茄猪肝汤怎么做10道适合秋季减肥榨菜猪肝汤，简单12款零厨艺的高效20道佛教素汤，美解暑泄补五物汤的五花肉丝鸡蛋汤的羊肉汤最简单的做建莲红枣汤，红楼用淘米水做简易版西红柿鸡蛋汤的多超级简单的海鲜粉牛奶西兰花浓汤怎桑葚果汁和桑葚卷榴莲壳煲土鸡汤，超简单的菠菜蛋花牛肝菌炖土鸡的简湖北莲藕排骨汤怎简单鲜美的野生香竹荪乌鸡汤的家常木棉花薏米猪骨汤西兰花杂蔬汤，营牛肉土豆番茄汤怎山药排骨汤，用电开胃酸菜汤的简单中式大酱汤的做法珍珠翡翠乌鱼蛋及老黄瓜番茄汤，价春笋老鸭汤，适合咸肉河蚌豆腐汤的河蚌豆腐汤的经典简单杂菌汤的做法上海牛肉清汤的做哈尔滨罗宋汤的家番茄氽猪肝汤的做油渣豆腐羹的做法腌笃鲜，看北方煮小白菜年糕汤的做海蜒冬瓜汤的做法滑脊汤的做法及秘猪腰蛋花汤，处理福州海蛎豆腐汤的花蛤冬瓜汤怎么做韩国辣牛肉汤做法七日瘦身汤做法，零厨艺的豆苗牛丸适合春季的芋头排湖南皮蛋苋菜汤的茶树菇玉米土鸡汤福建排骨萝卜汤的简阳羊肉汤的做法枣生桂子汤的做法早生贵子汤的做法平菇肉片汤的做法平菇汤的做法多种平菇蛋汤的做法及西北羊肉泡馍的简上海扁尖老鸭汤的火腿生菜汤的做法番茄山药牛肉浓汤菠菜虾滑汤，鲜甜火腿煨鸡汤，简单榴莲壳煲汤的常见西湖莼菜汤的做法江浙风味鸭血粉丝闽南咸菜鸭的做法酱萝卜老鸭汤的做青豆火腿豆腐羹，适合产妇的麻油猪简单易做的鸡毛菜产后滋补的薏米红老黄瓜鸡蛋汤的做老黄瓜羊肉汤的做火腿白菜汤的做法冬瓜肉丸汤的做法 8种南瓜花汤的做法牛腩萝卜煲怎么做紫菜虾皮汤，不用烤鸭架汤的7种做法简单鸭架汤，怎么江西银鱼三丝羹的香菇鸽子汤，如何老黄瓜羊肉汤的做火腿白菜汤的做法冬瓜肉丸汤的做法 8种南瓜花汤的做法牛腩萝卜煲怎么做紫菜虾皮汤，不用烤鸭架汤的7种做法简单鸭架汤，怎么江西银鱼三丝羹的香菇鸽子汤，如何银耳豆腐荸荠汤，南瓜花鸡蛋汤的多家常牛尾汤及牛尾虫草花响螺煲鸡，芡实扁豆老鸭汤，孕妇鲤鱼汤的做法秋季煲人参鸡汤加家常萧县羊肉汤做鱼子酱嫩豆腐羹的莲子绿豆鸽子汤，嫩豆腐荠菜汤的做淮山银耳排骨汤的白菜干猪骨汤的做山药玉米排骨汤，西红柿鲫鱼汤的做 33道简单实用的家补血美容的简单猪萝卜丝虾皮粉丝汤蝎子水蛇汤的做法我是怎么做海带鱼荠菜蛋花汤的做法田七水鸭汤的做法蛇煲鸡的做法与功润燥的雪梨银耳鲫萝卜鱼珠羹，适合高山萝卜丝鲫鱼汤白菜肉末汤的做法番茄疙瘩汤的改良鲫鱼豆腐汤简单的简单好喝的乳白鲫灰树花排骨汤的简东北白萝卜棒骨汤 [佛教素食]八宝冬最简单的鸡毛菜肉用豆浆机做银耳汤海底椰响螺瘦肉汤地胆草炖鸭汤，好煲个胡椒猪肚汤给高压锅煲莲藕汤怎笋干鸭腿汤怎么做好喝的春笋鸭腿汤莴笋叶豆腐汤，送【高血压食谱】茄【夏季养生汤】鲜 [清淡素汤]最简单 [清淡素汤]圆白菜超级简单的鲫鱼汤秋季进补汤，鲜味肉丝银耳汤，咱老【秋季老火汤】适补气类药膳——黄当归乌鸡汤，经期【茶树菇草鸭汤】跟厨师学做简单好南瓜红枣汤--简单简单到极点的排骨适合家庭的简单冷银耳红枣汤的做法猪骨木瓜银耳汤，【梨藕百合汤】滋【经典养胃汤】芡【鲍鱼冬瓜汤】简适合初秋喝的简单如何用饺子皮做好猪肚汤怎么做汤好贵州素酸汤的做法夏季去燥佳品【乌提高免疫力的四神丰胸美容的鸡腿木内酯豆腐丝汤的做西安肉丸胡辣汤的胡萝卜羊肉汤怎么鲢鱼头豆腐汤的做两款适合夏季的牛木耳菜瘦肉汤怎么冬瓜鸭骨汤的做法春笋土鸡汤的做法花甲节瓜汤的做法罗宋汤怎么做适合银耳枸杞蛋花羹，七彩海鲜羹，鲜味黄骨鱼豆腐汤的简海米冬瓜汤的做法玉米排骨汤，营养薏米冬瓜汤，夏天最简单的黑鱼汤做家庭番茄牛肉汤怎番茄牛肉汤,一个人几种家常海虹汤的用鲜海参做的香菇鲜贝冬瓜汤，降胆鲜鲍鱼鸡汤怎么做韩式豆腐大酱汤的青菜河蚌汤的做法菠菜豆腐汤怎么做空心菜蛋花汤的的鲢鱼头豆腐汤怎么葛花饼汤的做法，槐花鸡蛋汤的做法苦菜汤怎么做好喝蒲公英蛋花汤,简单紫背菜咸蛋汤，祛春季养生汤——荠瓠瓜炖猪脚，营养酸辣笋瓜汤，很好俄罗斯红菜汤的做鱼头慈姑汤的做法莴苣叶蛋花汤怎么橄榄白萝卜汤的做黄花菜排骨汤的做。

红萝卜当归炖牛肉健康又好吃的做法

红萝卜当归炖牛肉健康又好吃的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，当归具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效，和萝卜一起炖汤滋补的效果会更好。

想要了解更多红萝卜当归炖牛肉的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作红萝卜当归炖牛肉的食材
红萝卜当归炖牛肉健康又好吃的步骤
1.牛肉焯好水
2.红萝卜切块
3.当归准备好
4.枸杞洗好
5.热锅，把牛肉和红萝卜放进锅里
6.再放入洗好的枸杞
7.当归拿一片放进去
8.注入适量的水
9.炖半个多小时加入适量的盐调味就可以出锅了
10.卖相真的很不错
吃当归的好处
1.抑制心肌收缩频率
对心血管系统的作用，可使心肌收缩频率明显受到抑制。

2.促进造血
促进造血也是当归的功效与作用之一，当归水浸泡在水中后产生的物质均能促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。

3.抗癌作用
当归的功效与作用中，最终要的就是预防癌症的作用，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者。

4.抗菌作用
当归粉煎剂在试管内对痢疾杆菌、变形杆菌等有轻度抑制作用。

5.改善肺通气功能
神经系统抑制作用，改善肺通气功能，体力有相当恢复。

6.提高免疫力
对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用，当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。

7.治病
当我们出现血虚症或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛时，我们可将当归与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物相配，治疗此类病效果极佳。

经来腹痛。

浓缩当归丸补血活血，调经止痛。

用于血虚萎黄，月经不调，经行腹痛。

一味当归汤的吃法

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享一味当归汤的吃法
导语：我们都知道女性每个月都有一个生理周期，但是有很多女性由于平时工作压力大，加之不规律的生活习惯就容易导致月经不调和月经有血块等现象，
我们都知道女性每个月都有一个生理周期，但是有很多女性由于平时工作压力大，加之不规律的生活习惯就容易导致月经不调和月经有血块等现象，这样对健康都是特别不利的，一旦发展严重甚至还会影响到女性的生育能力，所以出现这样的情况女性朋友一定要掌握好方法及时进行滋补，其中当归就是很好的调节女性月经不调的一种中药材，并且对身体的副作用也比较小，下面一起了解一下一味当归汤的吃法
一味当归汤的吃法
推荐一：当归瘦肉汤
原料：猪瘦肉200克、当归15克。

做法：把猪瘦肉切块，然后与当归一起隔水炖30分钟即可。

功效：此汤具有补血、特别是针对贫血、神经衰弱的女性有一定的辅助治疗功效，而且制作方法很简单只要买个炖锅基本上就成事了。

推荐二：当归党参炖猪心
原料：当归15克、猪心1个、党参10克。

做法：先把猪心处理干净，然后切开，用中药包包好党参、当归，然后将其置于猪心中用线缝起来，加适量水炖水炖煮2个小时直至猪心煮烂为止。

功效：此汤虽然做起来有点麻烦，但是其养生功效还是相当强悍的，具有益气、补血、养血之功效。

另外针对轻度神经衰弱、精神压力大的女性也有一定的辅助治疗功效。

炖牛腩的家常做法大全

炖牛腩的家常做法大全炖牛腩的家常做法一：【番茄炖牛腩】主料：牛腩600克辅料：柿子椒2个，红椒2个，白芝麻适量调料：色拉油适量，食盐适量，冰糖3粒，姜1块，蒜4瓣，八角2个，桂皮1段，料酒1小勺，小葱1小把，草果1个，香叶3片做法：1、牛腩浸泡去血水洗净切成块状；生姜分2份，一份拍松，一份切片；小葱分2份，分别挽成2个葱结备用；蒜瓣洗净剥皮备用。

2、起炒锅下油热后，放入蒜瓣、姜片，以中小火爆香，倒入炖煮香料炒香后，倒入牛腩，转中大火继续煸炒。

3、加入料酒去腥，炒至牛腩变色表皮有搜索焦香的`时候，一次性加足够的开水，煮开锅后撇去浮沫。

4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，盖上盖子调中小火慢炖1小时，期间多次开盖撇浮沫。

5、一小时后，将香料、姜片、蒜瓣、葱结取出人掉，加入适量食盐，继续炖到收浓汁，牛腩已经透味而且酥而不烂的时候，可以装盘。

6、青椒或者红椒洗净后，去蒂去籽斜切成圈圈状，放入炒锅加油爆香，铺在盘中的牛腩上面，将砂锅中的请汤汁浇在上面，最后撒上一点芝麻就可以上桌了。

炖牛腩的家常做法二：【萝卜炖牛腩】材料：牛腩、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、红椒做法：用压力锅炖牛腩哦！1、牛腩洗净切小块，放入锅中加入料酒和清水煮开，焯水一次。

2、起炒锅热油，爆香葱、姜，放1汤匙豆瓣辣酱炒香。

3、倒入焯水后的牛腩进行煸炒，有香味后加少许料酒去腥，随后依次放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、少许食盐和糖。

4、等到牛腩上色后加水浸没过肉，倒入压力锅中，开大火煮到压力锅上气有声音后，调成小火煮18-20分钟即可关火。

5、压力锅自然放气后，加入切好的白萝卜块，盖上普通的锅盖，开中火煮5-6分钟，看到萝卜变得透明软烂就可以关火了。

6、最后将提前切好的青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以装盘了。

炖牛腩的家常做法三：【清炖牛腩】材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、番茄酱、桂皮、大料、姜做法：1、牛腩切成小块，用热水焯一次，捞起用热水冲洗干净；西红柿、土豆、洋葱均切成小丁备用。

牛杂汤

6
再烧一锅水，放入牛骨，牛肚，牛百叶。（牛腩和牛筋最后1小时放）
7
放入姜和所有的香料
8
加入葱段和盐，熬3小时。
9
下牛筋和牛腩，再煮1小时。
10
捞出香料和骨头
11
倒入鱼露和米酒
12
下蛤蜊稍煮即可。
13
煮好的肉类拿出来切条。
14
摆在碗里，添汤，加姜丝，加香菜。
牛杂汤
方子来自脸书上皇旗家厨广宏一。
用料
牛骨
1根
牛肚
牛百叶
牛筋
牛腩
姜
1块白胡椒粒Fra bibliotek花椒八角
3个
陈皮
桂皮
1片
草果
1个
当归
1片
冰糖
孜然粒
橘子皮
盐
葱段
鱼露
米酒
蛤蜊
8-9个
香菜
牛杂汤的做法
1
牛骨送入烤箱，烤至焦黄。
2
开火，煮水。放牛骨，牛肚，牛百叶，牛筋，汆烫。
3
汆烫后将水倒掉。
4
准备巴掌大的姜（去腥）
5
切块

厨房美食菜谱：参芪当归炖牛腩的做法

厨房美食菜谱：参芪当归炖牛腩的做法
心情故事
这几天大小都病了，春夏交接真的是最容易得病的季节哦，要好好保重才行。

我这几天经常头晕，脸色也不好，我觉得是有点体虚了，所以觉得真的要好好补补呢。

广东老火汤一直是我爱喝的一种汤，只是总也做不出那个味道，正好看到这个裕丰盛的活动，就淘了两种煲汤的礼包，因为距离远，3天才收到的，今天刚刚炖上，味道真的不错。

我这次是炖的牛腩，大家都知道牛肉是营养价值非常高的红肉的一种，所以这道汤是非常有营养的，女人多喝气血好哦。

食材
主料：
牛腩100g
党参
北芪3g
当归
枸杞
大枣适量
盐适量
步骤
1.买来的材料
2.牛肉洗干净
3.牛肉切块放入隔水炖
4.放入党参、北芪
5.放入当归
6.放入大枣圆肉
7.放入枸杞
8.倒入水
9.倒上少许的蚝油料酒
10.放到隔水炖上
11.煲汤键2.5小时
12.做好了
小贴士：炖的时间久了更好吃。

药膳牛肉汤怎么做呢？

药膳牛肉汤怎么做呢？
当身体比较虚弱的时候，人们除了可以吃一些药物来调理以外，有地方的人还喜欢煲一些药膳，在食物中加入适合自己身体状况的中药材来煲汤，这样营养价值和药用价值都很好，坚持食用一段时间，就可以起到调理身体的作用。

而药膳牛肉汤就是其中的一例，那么，这种药膳是怎么制作的呢?
做法一：
主料：
牛肋条300公克、牛骨高汤3000㏄
药材：
当归3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3
公克、熟地6公克、红枣8粒、桂枝5公克
调味料：米酒100㏄、盐1大匙
制作方法：
1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。

2、所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。

3、将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。

做法二：
材料
牛肋条300公克，牛骨高汤3000㏄，药材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克，红枣8粒，桂枝5公克，米酒100㏄，盐1大匙
做法
1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。

2.所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。

3.将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起
放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。

上述牛肉汤加入了中药材，对于身体的滋补调理作用就会更加的显著。

但是在煲制药膳的时候，一定要注意在医生的指导下或者按照药膳食谱进行，千万不要自行用药，煲制汤汁，以免因为药物之间有相克的情况，导致滋补不成反受其害。

牛腩的做法

牛腩的做法红烧牛腩[原料/调料] 牛腩条 300公克白萝卜 1/2条红萝卜 1条姜片 3片大蒜 3瓣葱 2支红辣椒 1根沙拉油 3大匙酱油 3大匙水 6杯卤包 1包冰糖 2/3大匙[制作流程](1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，捞起洗净备用。

(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。

姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。

(3)将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。

(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。

(5)再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。

(6)再加入红、白萝卜块，以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。

牛腩煲原料：牛脯300克,生菜250克,红枣l0颗,腐竹25克,葱各适量。

制作过程：1、牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。

生菜洗净,切块；2、锅内放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,约三十分钟放调味,再放上葱段即可。

主料：牛腩约900克，萝卜约600克，切角块，八角2粒，水5 -6杯，葱花2汤匙，油3汤匙。

]配料：调味料（1）：老抽2汤匙，酒1汤匙，麻油1茶匙。

调味料（2）：蒜蓉、姜茸各1汤匙，面豉酱2汤匙。

芡汁：辣汁2汤匙，老抽适量作调色用，糖1茶匙，生粉水2汤匙。

做法：1、牛腩原块于4杯滚水内氽水10分钟，取出切大件，加调味料（1）拌匀。

2、烧油3汤匙，将牛腩与调味料（2）同炒。

3、将以上材料放砂锅内，加入八角及水至盖面，炆2小时至牛腩软身。

4、加萝卜同煮10分钟，拌入芡汁料，下葱料即成。

材料：牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗调味料：盐1茶匙半、鸡精适量、牛奶1/3杯作法：1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。

2.土豆去皮，切麻将牌大小的块。

洋葱切丝。

3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。

下黄油，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

牛腩萝卜汤怎么炖好吃

牛腩萝卜汤怎么炖好吃
食材：牛腩500g、萝卜1条、姜2块、香叶2片、八角1个、桔皮1小块、小茴香3g、香菜籽3g、火锅底料30g、盐2匙、胡椒粉1匙、酱油适量、鸡精少许。

1. 牛腩肉1斤。

2. 白萝卜一个。

3. 准备香叶、八角、桔皮、小茴、香菜籽。

4. 牛腩肉切块。

5. 萝卜切块。

6. 牛腩肉放电压力锅，倒入大料，放入适量的水，按下牛肉键炖熟。

7. 炖好的牛腩。

8. 另一口锅放入萝卜，加适量的水，再放两块姜，炖15分钟。

9. 炖了15分钟的萝卜。

10. 把牛腩肉倒入萝卜块中。

11. 加入火锅底料。

12. 放入酱油和胡椒粉，继续炖15分钟。

13. 时间到，香喷喷的一锅肉已溢满厨房，放入少许鸡精提鲜，可关火。

14. 炖牛腩装入盘中，再放点香菜。

牛瘪汤是牛粪汤？牛瘪究竟是什么,当地人为啥爱吃这个牛瘪汤？

牛瘪汤是牛粪汤?牛瘪究竟是什么,当地人为啥爱吃这个牛瘪汤?牛肉瘪的做法和其他的火锅差不多，都是用来做火锅的一、牛瘪是什么国家的特色菜？首先来说，贵州黔东南侗族的特产之一，是侗族的特产，吃牛瘪既是侗族的一种传统的饮食方式，又是一种滋补脾胃的好方法。

以往，侗族人只在庆典、祭祀祖先、婚丧嫁娶的时候，都会杀牛来填饱肚子，而现在，侗族却是酒足饭饱，侗族将牛瘪当成了重要的宴会。

黔东南没有野草，所以牛群有一种天然的辨别草木的能力，侗族人饲养牲畜时，从来不会给牲畜喂食，只会让它们在山坡上放牧，或是在山上采新鲜的青草来喂养它们。

在黔东南地区，侗族人以“牛瘪”为特色食品，而在“黎平”、“从江”、“榕江”、“锦屏”等地，“黎平”、“从江”、“锦屏”等地的“侗族”、“苗族”聚落。

二、牛瘪是何物？牛蔫，也称“百草汤”，是黔东南特有的一种食物，在侗族和苗族人都很喜欢吃，在黔东南的各民族中，都是以招待客人的最好的食物。

煎好的牛腩呈青黄色，入味苦涩，有健胃、祛热、助消化的作用，将牛腩放入食盐、葱蒜、辣椒中即可食用。

牛肉干和牛肉有很大的不同，这是因为牛肉牛肉的味道很淡，牛肉牛肉的味道要比牛肉牛肉的味道要好一些。

三、牛瘪的做法？首先来说说我们的传统习俗，在宰杀牲畜前，会先喂几种新鲜的青草，例如：何首乌、葛根、绿豆、柴胡、丹参、当归等。

将那些还没有完全炼化的药材拿出来，倒入高热的平底锅，再倒入双份的水，用大火熬煮半个小时。

取出牛腩是一项技术活，需要经验丰富的人，才能准确的判断出牛的具体部位，剖开后，青黄色的胃汁混合着还没来得及消化的青草，缓缓地流了出来。

牛瘪的加工方法很复杂，第一步就是将未经消化的干草榨干，加入少许清水，经过反复的筛选，就可以获得一种新鲜的肉馅，优质的牛肉没有任何的杂质，这也是牛瘪能否充分利用的关键。

随后将生牛瘪子的汤水倒进去，大火烧开，再放入朝天椒、老姜、须臾、花椒、藿香、香菜等调味品，搅拌均匀，再将牛腩放入樟树案板中，将其切丁，将其剁碎，放入平底锅中，与姜片一起翻炒，待炸至熟透时，将牛瘪倒于牛肉中。