圈养林麝常用树叶类饲料氨基酸含量及其营养价值分析

表明这些 ＥＡＡ 在氨基酸 平 衡 的 生 理 作 用 方 面 所 提
１７ 种 植 物 的 必 需 氨 基 酸 占 氨 基 酸 总 量 含 量 的
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家畜生态学报
第 ３４ 卷
表 ２ 林 麝 饲 喂 树 叶 的 氨 基 酸 含 量
Ｔａｂｌｅ ２ Ｔｈｅ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｉｎ ｔｈｅ ｔｒｅｅ ｌｅａｖｅｓ ｆｅｄ ｔｏ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ ｍｕｓｋ ｄｅｅｒ
＊ ［通讯作者］ 胡德夫（１９６３－），男，河北人，教授，博士生导师，主要从事濒危动物保护及合理利用的研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｕｄｆ＠ｂｊｆｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
第 ９ 期 王 文 霞 ，等 ：圈 养 林 麝 常 用 树 叶 类 饲 料 氨 基 酸 含 量 及 其 营 养 价 值 分 析
（１．北京林业大学 自然保护区学院，北京 １０００８３；２．北京自然博物馆，北京 １０００５０； ３．陕西片仔癀麝业有限责任公司，陕西 宝鸡 ７２１０００）
［摘 要 ］ 依 据 秦 岭 地 区 林 麝 场 天 然 树 叶 种 类 ，测 定 了 秦 岭 地 区 饲 喂 林 麝 常 用 的 １７ 种 树 叶 氨
％
植物种类 Ｔｒｅｅ ｓｐｅｃｉｅｓ
天冬氨酸 苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸 甘氨酸 丙氨酸 胱氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 组氨酸 赖氨酸 精氨酸 脯氨酸 Ａｓｐ Ｔｈｒ Ｓｅｒ Ｇｌｕ Ｇｌｙ Ａｌａ Ｃｙｓ Ｖａｌ Ｍｅｔ Ｉｌｅ Ｌｅｕ Ｔｙｒ Ｐｈｅ Ｈｉｓ Ｌｙｓ Ａｒｇ Ｐｒｏ
中谷氨酸 含 量 最 高 为 １．４５％，胱 氨 酸 含 量 最 低 为 ０．０４％ ，其 它 氨 基 酸 含 量 依 递 减 序 列 为 天 冬 氨 酸 、亮 氨 酸 、丙 氨 酸 、苯 丙 氨 酸 、缬 氨 酸 、甘 氨 酸 、赖 氨 酸 、精 氨 酸 、脯 氨 酸 、异 亮 氨 酸 、苏 氨 酸 、丝 氨 酸 、酪 氨 酸 、组
＋胱氨酸。结合秦岭林麝实际饲喂树叶情况，建议有 针 对 性 补 充 蛋 氨 酸 ＋ 胱 氨 酸 含 量 高 的 食
物种类。同时针对秦岭养麝业依赖天然树叶的现状 及 其 林 木 毁 坏 问 题，提 出 营 造 林 麝 饲 料 林
以解决林麝天然食物来源的建议。
［关 键 词 ］ 林 麝 ；树 叶 ；氨 基 酸 ；饲 料 价 值
第３４卷 第９期 ２０１３ 年 ９ 月
家畜生态学报 Ａｃｔａ Ｅｃｏｌｏｇｉａｅ Ａｎｉｍａｌｉｓ Ｄｏｍａｓｔｉｃｉ
Ｖｏｌ．３４ Ｎｏ．９ Ｓｅｐ．２０１３
圈养林麝常用树叶类饲料氨基酸含量及其营养价值分析＊
王 文 霞１，何 岚１，卫 宁１，李 林 海２，齐 磊１，刘 宝 庆３，连 杭 浜３，胡 德 夫１＊
研究区域植被特征、林麝食性研究及当地林麝各 饲养场饲喂的树种树叶，遴选林麝可食的、常见的且易 采集的１７种树叶并测定氨基酸成分及含量见表１。
＊ ［收稿日期］ ２０１３－０５－２２，修回日期：２０１３－０５－２８ ［基 金 项 目 ］ 国 家 林 业 局 野 生 动 植 物 保 护 项 目 （林 规 发 ２０１２）；陕 西 片 仔 癀 林 麝 天 然 饲 料 研 究 项 目 （２０１３） ［作 者 简 介 ］ 王 文 霞 （１９８８－），女 ，山 东 人 ，硕 士 研 究 生 ，主 要 从 事 野 生 动 物 营 养 学 研 究 。Ｅ－ｍａｉｌ：ｗａｎｇ＿ｗｅｎ＿ｘｉａ＠１６３．ｃｏｍ
林麝（Ｍｏｓｃｈｕｓ ｂｅｒｅｚｏｖｓｋｉｉ）是典型的林 栖 小 型 有 蹄 类 动 物 ，属 国 家Ｉ类 保 护 物 种 ，是 出 产 麝 香 的 珍 贵药用动物。随着 野 生 麝 类 资 源 锐 减，圈 养 麝 类 动 物必将成为天然麝香的主要来源。目前林麝是我国 主要饲 养 的 麝 类 动 物，近 年 种 群 数 量 增 长 较 快 。 ［９］ 研 究 发 现 ，野 生 林 麝 摄 食 植 物 种 类 众 多 ，主 要 以 木 本 植物的嫩枝叶 为 食 ，但 ［１０－１１］ 在 圈 养 条 件 下 林 麝 主 要 饲喂少数几种 植 物 ，也 ［１２－１３］ 有 一 些 食 物 粗 营 养 成 分 的测定工作 。 ［１４］ 显然，圈养林 麝 主 食 植 物 的 氨 基 酸 种类及含量是深入研究该物种营养学特征的重要方 面，也是制定合 理 饲 养 的 科 学 依 据。 本 研 究 以 我 国
ＳＲＣ＝ （１００－ＣＶ）×１００％，ＣＶ 为 ＲＣ 的 变 异 系数，ＳＲＣ 的意义为样品 ＥＡＡ 组成比例与 ＥＡＡ 模 式一致，则 ＣＶ＝０，ＳＲＣ＝１００；若 样 品 ＲＣ 越 分 散，
榆 、苦 楝 、多 毛 樱 桃 、秀 丽 槭 、苦 糖 果 、三 叶 木 通 、青 麸 杨 、青 榨 槭 、山 荆 子 、棣 棠 花 、毛 梾 和 杜 仲 。
在 ＥＡＡ 含 量 上 见 表 ３，三 桠 乌 药 最 高 为 ６．７９％，五 味 子 矛 最 低 为 ３．５１％，其 它 植 物 必 需 氨 基酸含量依递减 序 列 为 南 蛇 藤、木 姜 子、兴 山 榆、苦 楝 、多 毛 樱 桃 、秀 丽 槭 、三 叶 木 通 、青 麸 杨 、苦 糖 果 、青 榨 槭 、山 荆 子 、棣 棠 花 、毛 梾 、杜 仲 和 疣 点 卫 矛 。
［中图分类号］ Ｓ８１１．６ ［文献标识码］ Ａ
［文 章 编 号 ］ １００５－５２２８（２０１３）０９－００４４－０６
植食动物通常 受 到 食 物 蛋 白 质 匮 乏 的 制 约，植 物蛋白质 含 量 是 植 食 动 物 食 性 选 择 的 主 要 因 子 之 一 。 ［１－２］ 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其 种 类 及 含量成为衡量植物营养价值的基本指标 。 ［３］ 野 生 有 蹄类动物的营养生态学研究一直是动物营养研究热 点 之 一 ，然 而 ，迄 今 该 类 物 种 的 营 养 需 求 研 究 多 注 重 天然主食植物的选择与蛋白含量之间关 系［４－８］，鲜 有 涉及主食植物氨 值 （Ｅ／Ｔ）、必 需 氨 基 酸／非 必 须 氨 基 酸 含 量 比 值
（Ｅ／Ｎ）、氨基酸比值（ＲＡＡ）、氨 基 酸 比 值 系 数 （ＲＣ）及 氨 基 酸 比 值 系 数 分 （ＳＲＣ）。 结 果 表 明，
Ｅ／Ｔ 比值４１．０％～４５．０％，Ｅ／Ｎ 比值为０．７１～０．８１，分 别 高 于 ＷＨＯ／ＦＡＯ 提 出 的 蛋 白 质 参
Ｎｏｔｅ：＋＋＋ｉｎｄｉｃａｔｅｓ ｍｏｒｅ ｔｈａｎ ５０％ ｏｆ ｔｈｅ ｆｅｅｄｉｎｇ ｐｌａｎｔｓ；＋ ＋ ２％－５０％ ｏｆ ｔｈｅ ｆｅｅｄｉｎｇ ｐｌａｎｔｓ；＋ ｌｅｓｓ ｔｈａｎ ２０％ ｏｆ ｔｈｅ
ｆｅｅｄｉｎｇ ｐｌａｎｔｓ；－ ａｃｃｉｄｅｎｔａｌ ｆｅｅｄｉｎｇ．
１．２ 氨 基 酸 成 分 测 定
考模式４０％和０．６０。因此，总体上１７种树叶氨基酸种类齐全且含量较高。 但按 ＲＣ 值，亮氨
酸 和 苯 丙 氨 酸 ＋ 酪 氨 酸 含 量 相 对 过 剩 ，蛋 氨 酸 ＋ 胱 氨 酸 含 量 及 部 分 植 物 的 赖 氨 酸 相 对 不 足 ；按
ＳＲＣ 值，仅一种植物的第一限制氨基酸为赖氨酸，其余 １６种植物的第一限制氨基酸为蛋氨酸
林麝主要饲养区的 秦 岭 圈 养 林 麝 为 对 象，研 究 当 地 饲喂林麝 的 主 要 植 物 的 氨 基 酸 种 类 及 必 需 氨 基 酸 （ＥＡＡ）和部分非必需 氨 基 酸 （ＮＥＡＡ）的 组 成，以 期 对改善圈养林麝的食物组成有所裨益。
１ 材料与方法
１．１ 研 究 区 域 自 然 概 况 与 植 物 种 类 研究地点 位 于 陕 西 省 凤 县 （北 纬 ３３°３４′５７″～
ＲＡＡ＝ 样 品 中 某 必 需 氨 基 酸 含 量／（ＷＨＯ／ 氨酸和蛋氨酸。
ＦＡＯ 模式中相应必需氨基酸含量），ＲＡＡ 的含义为
在 氨 基 酸 总 含 量 上 见 表 ３，三 桠 乌 药 最 高 为
待评样品中某 种 ＥＡＡ 含 量 与 模 式 中 相 应 ＥＡＡ 的 １５．４７％，五味子和疣点卫矛 最 低 为 ８．０９％，其 它 植
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表 １ 饲 养 场 林 麝 饲 喂 的 树 叶 种 类 及 饲 喂 现 状
Ｔａｂｌｅ １ Ｔｈｅ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ ｔｒｅｅ ｓｐｅｃｉｅｓ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｉｎ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ ｍｕｓｋ ｄｅｅｒ ｆａｒｍｉｎｇ
植物种类 Ｔｒｅｅ ｓｐｅｃｉｅｓ 多毛樱桃 Ｃｅｒａｓｕｓ ｐｏｌｙｔｒｉｃｈａ 五味子 Ｓｃｈｉｓａｎｄｒａ ｃｈｉｎｅｎｓｌｓ 木姜子 Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ 棣棠花 Ｋｅｒｒｉａ ｊａｐｏｎｉｃａ 疣点卫矛 Ｅｕｏｎｙｍｕｓ ｖｅｒｒｕｃｏｓｏｉｄｅｓ 兴山榆 Ｕｌｍｕｓ ｂｅｒｇｍａｎｎｉａｎａ 三桠乌药 Ｌｉｎｄｅｒａ ｏｂｔｕｓｉｌｏｂａ 苦糖果 Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｆｒａｇｒａｎｔｉｓｓｉｍａ 山荆子 Ｍａｌｕｓ ｂａｃｃａｔａ 青麸杨 Ｒｈｕｓ ｐｏｔａｎｉｎｉｉ 南蛇藤 Ｃｅｌａｓｔｒｕｓ ｏｒｂｉｃｕｌａｔｕｓ 秀丽槭 Ａｃｅｒ ｅｌｅｇａｎｔｕｌｕｍ 青榨槭 Ａ．ｄａｖｉｄｉｉ 苦楝 Ｍｅｌｉａ ａｚｅｄａｒａｃｈ 杜仲 Ｅｕｃｏｍｍｉａ ｕｌｍｏｉｄｅｓ 毛梾 Ｓｗｉｄａ ｗａｌｔｅｒｉ 三叶木通 Ａｋｅｂｉａ ｔｒｉｆｏｌｉａｔａ
３４°１８′２１″，东 经 １０６°２４′５４″～１０７°７′５４″），地 处 陕 西 秦岭 南 麓。 该 区 域 最 高 海 拔 ２７３８．７ ｍ，最 低 海 拔 ９１５ｍ，属暖温 带 半 湿 润 气 候，年 平 均 气 温 ６ ℃，年 降水量约９０７ ｍｍ，植 被 类 型 具 有 明 显 的 亚 热 带 与 暖温带的过渡成分，主 要 以 针 阔 混 交 林 带 和 落 叶 阔 叶林为主，是林 麝 重 要 的 自 然 分 布 区。 陕 西 省 凤 县 及周边 地 区 是 我 国 人 工 养 麝 起 步 最 早 的 地 区 之 一 ［１５］，也 是 目 前 饲 养 林 麝 种 群 增 长 较 快 的 地 区 。
供的负贡献越大，则 ＣＶ 变 大，ＳＲＣ 变 小，蛋 白 质 的
７月份采集新鲜植物叶片，置于７０ ℃ 烘箱烘干 营养价值越差。ＳＲＣ 越 接 近 １００，其 营 养 价 值 相 对
至恒重，粉碎 并 过 ２５ ｍｍ 孔 径 （６０ 目）筛 子 获 得 待 越高。
测植 物 样 品。 采 用 氨 基 酸 自 动 分 析 仪 （ＧＢ／Ｔ １８２４６２－２０００）测 定 植 物 样 品 的 氨 基 酸 种 类 及 含 量 。
２ 结果与分析
１．３ 评 价 方 法 根据必 需 氨 基 酸 模 式［１６］，即 氨 基 酸 比 值 （ｒａｔｉｏ
２．１ 林 麝 天 然 食 物 的 １７ 种 氨 基 酸 组 成 和 含 量 经测定，１７ 种 植 物 含 有 １７ 种 氨 基 酸 见 表 ２，其
ｏｆ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ，ＲＡＡ）、氨 基 酸 比 值 系 数 （ｒａｔｉｏ ｃｏｅｆｆｉ－ ｃｉｅｎｔ ｏｆ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ，ＲＣ）和 氨 基 酸 比 值 系 数 分 （ｓｃｏｒｅ ｏｆ ＲＣ，ＳＲＣ）评 价 摄 食 植 物 氨 基 酸 的 营 养 平 衡。 计 算公式为：
饲养现状 Ｆｅｅｄｉｎｇ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ＋ ＋ ＋ － －
＋＋ ＋ － ＋
＋＋＋ － ＋
＋＋ ＋＋＋
＋ ＋＋
－
注 ：＋ ＋ ＋ 表 示 超 过 饲 喂 植 物 的 ５０％ ；＋ ＋ 表 示 占 饲 喂 植 物 的 ２０％－５０％ ；＋ 表 示 少 于 饲 喂 植 物 的 ２０％ ；－ 表 示 偶 然 饲 喂 。
比值。
物 氨 基 酸 总 含 量 依 递 减 序 列 为 南 蛇 藤 、木 姜 子 、兴 山
ＲＣ＝ ＲＡＡ／ＲＡＡ 平 均 数，ＲＣ＞１ 表 明 该 种 ＥＡＡ 相 对 过 剩，ＲＣ＜１ 则 表 明 该 种 ＥＡＡ 相 对 不 足，ＲＣ 最 小 者 为 第 一 限 制 性 氨 基 酸 （ｆｉｒｓｔ ｌｉｍｉｔｉｎｇ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ，ＦＬＡＡ）。