食物中嘌呤含量值
2023最新常见饮食嘌呤含量表
2023最新常见饮食嘌呤含量表
简介
本文档旨在提供2023年最新常见饮食中嘌呤含量的参考表。
嘌呤是一种常见的有机化合物，存在于许多食物中。
了解食物中嘌呤含量的高低对于需要控制嘌呤摄入量的人群尤为重要，如痛风患者。
本文档将列举一些常见食物及其嘌呤含量，供读者参考。
嘌呤含量表
请注意，以上数据仅供参考，实际数值可能会因多种因素而有
所变动。
嘌呤含量与食材的新鲜程度、种类、烹饪方法等均有关系。
如有需要，请在摄入食物前咨询专业人士。
结论
了解食物中的嘌呤含量对于饮食控制尤为重要。
通过参考上述
常见食物嘌呤含量表，您可以选择适合自己的饮食，避免过量摄入
嘌呤。
对于需要控制嘌呤摄入的人群，建议在饮食中合理搭配不同
食物，以确保营养均衡和健康生活。
如有任何进一步的问题或需要更详细的信息，请咨询医生或专业的疾病管理机构。
他们将为您提供个性化的指导和建议。
希望本文档能够为读者提供有用的信息，并帮助您制定健康的饮食计划。
祝愿您拥有健康快乐的生活！。
食物每100克中嘌呤含量表
30.8
3.2
韭菜
113
0.6
25
橙子
181
0.2
3
皮蛋白
164
0
2
韭黄
71
0.2
16.8
橘子
168
0.2
2.2
皮蛋黄
1506
32.1
6.6
辣椒
256
0.2
14.2
莲蓬
143
0.2
1.5
猪血
80
0.6
11.8
青葱
118
0.3
13
葡萄
239
0.2
0.9
海参
122
0.1
4.2
姜
84
0.2
5.3
番石榴
食物每100克中嘌呤含量表
高尿酸患者饮食原则：第一类：0-25毫克嘌呤/100克可吃；第二类：25-150毫克嘌呤/100克限量；第三类：150-1000毫克嘌呤/100克少吃或避免；
第一类0-25毫克嘌呤/100克：
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
奶、蛋、海产
菠菜
92
0.5
316
豆芽
384
15.1
166
乌鱼
180
10.4
183.2
蚌蛤
69
0.7
426.3
麦芽
<500
吴郭鱼
107
2.3
199.4
干贝
302
0.7
390
发芽豆类
<500
嘌呤食物介绍
嘌呤食物介绍嘌呤是一种存在于各类食物中的化合物，而某些人可能对嘌呤摄入过多敏感，会导致高尿酸血症和痛风等问题。
因此，了解嘌呤食物的含量是非常重要的。
本文将介绍一些常见的嘌呤食物及其含量，以帮助读者做出更健康的饮食选择。
一、低嘌呤食物低嘌呤食物含有较少的嘌呤，适合那些容易受到高尿酸血症和痛风影响的人食用。
以下是一些常见的低嘌呤食物：1. 瘦肉：鸡肉、火鸡、鱼类和瘦牛肉都是低嘌呤的选择。
例如，鸡肉胸脯肉每100克仅含有不到50毫克的嘌呤。
2. 蔬菜：大部分蔬菜也是低嘌呤的，包括西兰花、胡萝卜、洋葱、芹菜、豆芽等。
这些蔬菜富含维生素和纤维，对健康有益。
3. 水果：大部分水果都是低嘌呤的，例如苹果、梨、草莓、蓝莓等。
水果除了提供各种维生素和矿物质外，还有助于维持身体酸碱平衡。
二、中等嘌呤食物中等嘌呤食物的嘌呤含量较低，但仍需适量食用。
以下是一些常见的中等嘌呤食物：1. 肉类：猪肉、羊肉、猪肝、鸭肉等含有适量嘌呤。
虽然嘌呤含量较低，但建议控制食用量，特别是对于容易发痛风的人。
2. 海鲜：鲍鱼、蟹肉、虾肉和贝类等海鲜中的嘌呤含量适中。
虽然它们营养丰富，但过量摄入可能增加尿酸水平。
3. 蛋类：鸡蛋和鹌鹑蛋是中等嘌呤食物，每个鸡蛋含有约70毫克的嘌呤。
普通人一天食用1-2个鸡蛋通常是安全的。
三、高嘌呤食物高嘌呤食物的嘌呤含量较高，容易引起尿酸水平升高和痛风发作。
以下是一些常见的高嘌呤食物：1. 内脏：猪肝、牛肝和鹅肝等内脏类食物嘌呤含量较高。
这些食物应该限制食用，尤其是对于患有痛风的人。
2. 海鲜：鱼子酱、扇贝、鱿鱼和鳗鱼等海鲜中的嘌呤较高。
对于高尿酸血症和痛风患者，建议限制摄入这些食物。
3. 肉类：腰果鸡肉、鸭血、猪脚爪等肉类熟食含有较高的嘌呤。
为了保持健康，减少对这些食物的摄入是明智的选择。
总结：了解嘌呤食物的含量对于避免高尿酸血症和痛风的发生非常重要。
通过合理选择食物，可以降低高尿酸水平，减少相关健康问题的风险。
食物中每100克中嘌呤含量表
0.7
95.3
海鲜类
四季豆
143
0.2
29.7
豆腐
214
2.7
55.5
鳝鱼
361
0.5
92.8
鲍鱼菇
113
0.4
26.7
豆干
802
9.7
66.5
鳗鱼
739
10.4
113.1
海带
67
0.2
96.6
豆浆
269
1.6
27.75
旗鱼
626
5.6
109.8
笋干
185
0.2
53.6
味噌
932
4.8
34.3
苦瓜
76
0.2
11.3
芒果
168
0.3
2
糙米
1487
2.8
22.4
小黄瓜
63
0.3
14.6
苹果
193
0.2
1.3
糯米
1499
1.1
17.7
冬瓜
54
0.2
2.8
杨桃
147
0.2
1.4
小米
1420
4.6
7.3
丝瓜
71
0.2
11.4
香蕉
382
0.2
1.2
冬粉
1466
0.1
7.8
胡瓜
63
0.2
8.2
李子
239
0.1
4.2
面线
1247
1.3
19.8
茄子
105
0.4
14.3
枇杷
食物嘌呤含量表（最全篇）
食物嘌呤含量表（最全篇）食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6 奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1 鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8 小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64 蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3 黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2 姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7 葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7芋头10.1 榨菜10.2萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4 包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4 花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9 海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5 豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9 银耳99 酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78 猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121 鸡心125 猪肚132.4 猪腰133 鸡胸肉137.4 鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160牛腦162鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5 鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8 鳝鱼92.8 鳕鱼109 旗鱼109.8鱼翅110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
食物每100克中嘌呤含量表
食物每100克中嘌呤含量表时间：2010-3-6 11:24:19收藏到：高尿酸患者饮食原则：第一类：0-25毫克嘌呤/100克可吃；第二类：25-150毫克嘌呤/100克限量；第三类：150-1000毫克嘌呤/100克少吃或避免；第一类0-25毫克嘌呤/100克：食物名称热量脂肪嘌呤食物名称热量脂肪嘌呤食物名称热量脂肪嘌呤奶、蛋、海产菠菜92 0.5 13.3 水果类奶粉（脱脂高1512 11.1 15.7 莴仔菜67 0.5 15.2 柠檬134 0.3 3.4 钙）鸡蛋白151 0 3.7 苋菜76 0.6 23.5 桃子197 0.7 1.3鸡蛋黄1407 29.7 2.6 圆白菜97 0.3 9.7 西瓜105 0.1 1.1鸭蛋白197 0 3.4 芹菜71 0.3 8.7 哈密瓜130 0.2 4鸭蛋黄1457 30.8 3.2 韭菜113 0.6 25 橙子181 0.2 3皮蛋白164 0 2 韭黄71 0.2 16.8 橘子168 0.2 2.2皮蛋黄1506 32.1 6.6 辣椒256 0.2 14.2 莲蓬143 0.2 1.5猪血80 0.6 11.8 青葱118 0.3 13 葡萄239 0.2 0.9海参122 0.1 4.2 姜84 0.2 5.3 番石榴164 0.1 4.8海蛰皮109 0 9.3 荠菜80 0.5 12.4 番茄(小) 147 1.3 7.6五谷、根、茎芫荽118 0.4 20 菠萝193 0.2 0.9白米769 0.3 18.4 葱头151 0.4 8.7 梨子210 0.1 1.1玉米391 0.6 9.4 苦瓜76 0.2 11.3 芒果168 0.3 2糙米1487 2.8 22.4 小黄瓜63 0.3 14.6 苹果193 0.2 1.3糯米1499 1.1 17.7 冬瓜54 0.2 2.8 杨桃147 0.2 1.4小米1420 4.6 7.3 丝瓜71 0.2 11.4 香蕉382 0.2 1.2冬粉1466 0.1 7.8 胡瓜63 0.2 8.2 李子239 0.1 4.2面线1247 1.3 19.8 茄子105 0.4 14.3 枇杷134 0.2 1.3通心粉1470 1.4 16.5 胡萝卜159 0.5 8.9 木瓜218 0.1 1.6麦片1516 1.8 24.4 萝卜(干) 88 0.2 7.5 黑枣1067 0.2 8.2面粉1520 1.2 17.1 青椒105 0.2 8.7 红枣1058 0.3 6米粉1462 0.8 11.1 荠蓝菜109 0.5 18.5燕麦1688 10.1 25 洋葱172 0.4 3.5 其他小麦1516 2.8 12.1 番茄109 0.2 4.6 蜂蜜1294 0.2 1.2 高粱1546 4.3 9.7 萝卜干243 1.2 11 瓜子2205 34.4 24.2 薏仁1567 5 25 豆芽菜139 0.5 14.6 葡萄干1273 0.9 5.4 甘薯521 0.3 2.6 淹菜类59 0.4 8.6 桂圆干1147 1.3 8.6 芋头538 1.1 10.1 雪里红84 0.2 24.4 冬瓜糖1554 7.1 马铃薯340 0.3 3.6 榨菜118 0.5 10.2 调味品荸荠332 0.1 2.6 菜花97 0.1 25 糯米醋126 0 1.5 树薯粉1478 0.2 6 葫芦84 0.3 7.2 高鲜味精1663 12.3 淀粉1403 0.1 14.8 榨菜118 0.5 10.2 番茄酱475 0.1 3 蔬菜类韭菜花118 0.3 19.5 酱油378 0 25 包心白菜50 0.2 12.3 木耳147 0.3 8.8山东白菜63 0.4 12.6 空心菜101 0.4 17.5第二类25-150毫克嘌呤/100克食物名称热量脂肪嘌呤食物名称热量脂肪嘌呤食物名称热量脂肪嘌呤豆类猪脑525 8.7 65.3 蔬菜类绿豆1436 0.9 75.1 猪肚651 10.8 132.4 油菜67 0.3 30.2 红豆1394 0.6 53.2 猪大肠895 20.4 69.8 茼蒿菜67 0.5 33.4 黑豆1558 11.6 137.4 养肉832 13 111.5 九层塔118 0.5 33.9 花豆109 0.2 57 牛肚458 2.4 79.8 豌豆172 0.2 75.7 菜豆126 0.1 58.2 牛肉1050 19.5 83.7 敏豆143 0.2 29.2 皇帝豆454 0.4 32.2 兔肉785 10.2 107.5 洋菇113 0.4 28.4 花生248 0.7 95.3 海鲜类四季豆143 0.2 29.7 豆腐214 2.7 55.5 鳝鱼361 0.5 92.8 鲍鱼菇113 0.4 26.7 豆干802 9.7 66.5 鳗鱼739 10.4 113.1 海带67 0.2 96.6 豆浆269 1.6 27.75 旗鱼626 5.6 109.8 笋干185 0.2 53.6 味噌932 4.8 34.3 黑鳝鱼386 0.5 140.6 金针菇134 0.4 60.9 肉类草鱼382 2 140.2 银耳206 0.1 98.9 鸡腿肉601 5.9 140.3 鲫鱼382 3.2 137.1 蘑菇113 0.4 28.4 鸡胸肉437 0.9 137.4 红鲋559 4.6 140.3 大葱151 0.4 38.2 鸡心895 16.6 125 刀鱼1318 25.9 134.9 调味品鸡胗449 3.3 138.4 鱼丸588 1 63.2 味噌932 4.8 34.3 鸭肉466 2.4 138.4 鲨鱼皮462 73.2 其他鸭心895 16.6 146.9 鲍鱼349 0.1 112.4 腰果2650 50.4 80.5 鸭胗454 3.3 137.4 乌贼214 0.3 89.9 栗子781 0.6 34.6 鸭肠554 8.7 121 虾332 0.2 137.7 莲子592 0.7 40.9 猪肉483 3.2 132.6 螃蟹596 3.6 81.6 杏仁2789 57.5 31.7 猪心525 6.3 65.3 蚬子365 1.4 114 枸杞1453 0.8 31.7 猪肺260 1.6 132.4 鱼翅731 110.6 黑芝麻2289 47.2 57猪皮937 14.4 69.8 虾332 0.2 137.7 白芝麻2482 53.3 89.5 猪腰269 1.8 32.6第三类150-1000毫克嘌呤/100克食物名称热量脂肪嘌呤食物名称热量脂肪嘌呤食物名称热量脂肪嘌呤豆类虱目鱼200 11.9 180 蛤蛎87 1.4 316 豆芽384 15.1 166 乌鱼180 10.4 183.2 蚌蛤69 0.7 426.3 麦芽<500 吴郭鱼107 2.3 199.4 干贝302 0.7 390 发芽豆类<500 四破鱼107 0.9 217.5 小管74 0.4 226.2 内脏类白带鱼102 2 391.6 蔬菜类鸡肝120 4.6 293.5 鲨鱼110 166.8 黄豆芽37 0.7 <500 鸡肠132 8.7 162.6 吻仔鱼43 0.6 284.2 芦笋25 0.2 <500 鸭肝120 4.6 301.5 海鳗97 1 159.5 紫菜229 274 猪小肠132 8.7 262.2 加鲺鱼92 247.3 香菇40 0.4 214 猪肝119 2.9 229.1 秋刀鱼314 25.9 355.4 豆苗21 0.3 <500 猪脾119 2.9 270.6 皮刀鱼108 2.2 355.4 其他类牛肝119 2.9 169.5 小鱼干335 4.4 1538.9 肉汁49 0.7 <500 海鲜类扁鱼干80 1.2 366.7 鸡肉汤338 24.6 <500 白鲳鱼132 6.7 238 草虾98 0.7 162.2 鸡精34 <500 鲢鱼145 7.2 202.4 牡蛎77 1.6 239 酵母粉345 559.1 •西兰花不能吃。
食物嘌呤含量表(最全篇)
食物嘌呤含量表(最全篇)以下是食物嘌呤含量表，每100克食物含嘌呤的毫克数：谷物及制品：甘薯2.4，荸荠2.6，马铃薯3.6，树薯粉6，小米6.1-7.3，冬粉7.8，芋头10.1，米粉11.1，通心粉16.5，面粉17.1，面条19.8，面线19.8，薏米25，燕麦25.蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4，牛奶1.4，鸭蛋黄3.2，鸭蛋白3.4，奶粉脱脂15.7，干酪32，黑麦薄脆60.水果类：杏子0.1，石榴0.8，葡萄0.5-0.9，苹果0.9，鸭梨1.1，香蕉1.2，杨桃1.4，木瓜1.6，柠檬3.4，哈密瓜4，小番茄7.6，大樱桃17，玉米9.4.蔬菜类：冬瓜2.8，南瓜2.8，洋葱1.4-3.5，番瓜3.3，黄瓜3.3，土豆3.6-5.6，番茄4.2，茄子4.2，姜5.3，葫芦7.2，萝卜7.5，小番茄7.6，胡瓜8.2，酸菜类8.6，腌菜类8.6，苋菜8.7，葱头8.7，胡萝卜8.9，萝卜干11，包心白菜12，菠菜13.3，莴仔菜15，芥兰菜18.5，花菜24.9，生竹笋29，大蒜38.2，金针菇60.9.豆类及制品：豆芽菜14.6，四季豆29.7，豆腐55.5，豆干66.5，豆芽166，圆白菜9.7，苦瓜11.3，芹菜12.4，辣椒14.2，蒿子青蒿16，韭菜花19.5，韭菜25，菜豆29.7，大葱38.2，海带96.6，杂豆57，绿豆75.1，青椒8.7，黑木耳8.8，芋头10.1，榨菜10.2，丝瓜11.4，荠菜12.4，白菜12.6，青葱13，茄子14.3，小黄瓜14.6，韭黄16.8，空心菜17.5，芫荽20，雪里蕻24.4，鲍鱼菇26.7，蘑菇28.4，油菜30.2，九层塔33.9，海藻44.2，笋干53.6，紫菜112-274，香菇214.5，豆浆27.7，敏豆29.2，皇帝豆32.2，红豆53.2，花豆57，熏干63.6，豌豆75.7，黑豆137.4，黄豆116-167.干果硬果类：葡萄干5.4-11，红枣6，黑枣8.3，核桃8.4.Dried Fruits:Longan 8.6.Dried Lychee 8.6.Melon Seeds 24.2.Almonds 31.7.Chestnuts 34.6.Lotus Seeds 40.9.Black Sesame 57.Cashews 80.5.White Sesame 89.5.Peanuts 96.3.Dried Sunflower Seeds 143.Herbs。
食品嘌呤含量表(最全版)
食品嘌呤含量表(最全版)本文档提供了各种食品的嘌呤含量信息，供人们参考。
嘌呤是一种天然存在于食物中的物质，摄入过多嘌呤可能会对某些人造成健康问题，特别是嘌呤代谢障碍的患者。
食品嘌呤含量列表下面是一些常见食品的嘌呤含量（以每100克食品的嘌呤含量计量）：- 红肉：牛肉（100mg）、羊肉（90mg）、猪肉（80mg）。
- 禽肉：鸡肉（97mg）、鸭肉（110mg）。
- 海鲜：虾（120mg）、蟹（85mg）、鱼（95mg）。
- 豆类及豆制品：大豆（50mg）、豆腐（20mg）。
- 蔬菜：西兰花（10mg）、胡萝卜（5mg）。
请注意，这只是一些示例食品的嘌呤含量，其他食品的嘌呤含量可能不在此列表中，因此建议在饮食方案中就餐前咨询营养师或医生。
如何使用食品嘌呤含量表如果你对嘌呤摄入有关注或需要控制嘌呤摄入量，请使用下面的步骤：1. 查找食物：找到你想要了解嘌呤含量的食物。
2. 查看嘌呤含量：在表中找到该食物，并查看每100克食品的嘌呤含量。
3. 计算摄入量：根据你的食物摄入量，计算摄入的嘌呤总量。
请注意，嘌呤含量表提供的是大约的数值，不同的食品来源、烹饪和加工方法可能会导致嘌呤含量有所不同。
注意事项- 嘌呤含量表提供的数据仅供参考，具体数值可能因不同品牌、烹饪方式和储存条件而有所差异。
- 如果你有嘌呤代谢障碍或其他健康问题，请咨询专业医生或营养师，制定个人化的饮食计划。
- 嘌呤含量表中的数值可能随着科学研究和数据更新而有所变化，建议关注权威渠道的最新信息。
希望本文档对你了解食品嘌呤含量有所帮助。
请记住，均衡饮食和个人健康状况都是关键，适度控制嘌呤摄入是维持健康的重要一环。
食物中嘌呤含量
食物中嘌呤含量第一类（含嘌呤较少，100克含量<50毫克）谷薯类大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。
蔬菜类白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱、姜、蒜头、荸荠。
水果类橙、橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁。
蛋乳类鸡蛋、鸭蛋、牛奶、奶粉、酸奶、炼乳。
硬果及其他猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可、油脂（在限量中使用）。
果冻、果干、糖、糖浆、果酱。
第二类（含嘌呤较高，100克含50～100毫克）米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、豌豆、黑豆，猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌，鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、鲜蘑菇、芦笋、四季豆、鲜豌豆、昆布、菠菜。
第三类（含嘌呤高的食物，100克含150～1 000毫克）猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、猪脑、猪胰脏、白带鱼、白鲈鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汁、肉汤、火锅汤、酵母粉。
食物的嘌呤含量有高中低之分：低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤＜25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25～150mg）和高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150～1000mg）三类。
可吃的低嘌呤食物：○主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。
嘌呤食物含量表(尿酸高患者日常必备)
嘌呤食物含量表（尿酸高患者日常必备）
1、嘌吟含量少或不含嘌呤的食品：（可随意选用）
精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、甘蓝、萬苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。
2、每100克中嘌吟含量V 75毫克的食品：（可适量选用）芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、芦笋、花椰菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鮭鱼、金枪鱼、白鱼、青鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、麦麸、面包等。
3、每100克中嘌吟含量75毫克〜150毫克的食品：（限量使用）扁豆、淡菜、紫菜、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、大比目鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、斑鸡、石鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
4、每100克中嘌吟含量150毫克〜1000毫克的食品：（禁用）
胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、
脑195mg、浓肉汁160〜400mg。
常见食物中嘌呤含量
1．不含嘌呤或嘌呤含量很少的食品
ห้องสมุดไป่ตู้
五谷类：大麦、小麦、大米、小米、荞麦、高粱、玉米、精白粉、富强粉、通心粉、面条、馒头、面包、苏打饼干、黄油小点心。
蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、圆白菜、莴苣、刀豆、南瓜、西葫芦、番茄、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜。
禽类：鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。
4．嘌呤含量最高食品(每100克含嘌呤150～1000mg)
胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、脑、浓肉汁。
水果类：各种水果、干果及糖。
蛋、乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鲜奶、炼乳、乳酪、酸奶、麦乳精、冰激凌。
饮料类：汽水、巧克力、可可、咖啡、果汁、茶、蜂蜜。
其他：各类油脂、花生酱、果酱。
2．嘌呤含量较少的食品(每100克含嘌呤<75mg)
五谷类：麦麸、麦片、粗粮。
蔬莱类：莴笋、菜花、菠菜。
鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。
肉食类：羊肉、火腿、鸡、熏肉、牛肉汤。
3．嘌呤含量较高的食品(每100克含嘌呤75～lOOmg)
鱼类：鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、鲮鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼。
肉食类：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、肉汤、动物肝、肾、肠。
常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表档
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）白米 18.1 糯米 17.7 小米 7.3 糙米 22.4米糠 54 小麦 12.1 面粉 17.1 面条 19.8高粱 9.7 玉米 9.4 米粉 11.1 麦片 24.4甘薯 2.4 芋头 10.1 马铃薯 3.6 荸荠 2.6蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）白菜 12.6 菠菜 13.3 包菜 12.4 空心菜 17.5蒿子 16.3 芥菜 12.4 蒿子 16.3 芹菜 12.4苋菜 8.7 榨菜 10.2 芥兰菜 18.5 盐酸菜 8.6雪里蕻 24.4 韭菜 25 芜荽 20.2 葫芦 7.2冬瓜 2.8 姜 5.3 苦瓜 11.3 丝瓜 11.4小黄瓜 14.6 茄子 14.3 青椒 8.7 萝卜 7.5胡萝卜 8.9 洋葱 3.5 菜花 24.9 菜豆 29.7蘑菇 28.4 大葱 13 番茄 4.2 南瓜 2.8豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）豆芽菜 14.6 绿豆 75.1 红豆 53.2 豌豆 75.7杂豆 57 黄豆 116.5 豆干 66.5 黑豆 137.4熏干 63.6肉/水产类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）瘦猪肉 122.5 猪血 11.8 猪皮 29.8 猪脑 66.3猪肝 169.5 猪大肠 262.2 猪肾 132.6 猪肚 132.4猪肺 138.7 牛肉 83.7 牛肚 79 牛肝 169.5羊肉 111.5 兔肉 107.6 鸡心 125 鸡胸肉 137.4鸡肝 293.5 鸭肠 121 鸭肝 301.5 鸭心 146.9 鳝鱼 92.8 鲤鱼 137.1 海参 4.2 海蛰皮 9.3螃蟹 81.6 乌贼 89.8 鱼丸 63.2 虾 137.7白带鱼 391.6 乌鱼 183.2 牡蛎 239 蚌蛤 436.3 草鱼 140.3 鲢鱼 202.4 白鲳鱼 238.1 鹅 33蛋／奶类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）鸡蛋白 3.7 鸡蛋黄 2.6 鸭蛋白 3.4 鸭蛋黄 3.2 皮蛋白 2 皮蛋黄 6.6 奶粉 15.7 牛奶 1.4水果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）柠檬 3.4 桃子 1.3 西瓜 1.1 哈密瓜 4橙子 3 橘子 3 葡萄 0.9 石榴 0.8凤梨 0.9 鸭梨 1.1 枇杷 1.3 苹果 0.9杏子 0.1硬果／干果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）栗子 34.6 莲子 40.9 红枣 6 黑枣 8.3葡萄干 5.4 龙眼干 8.6 瓜子 24.2 杏仁 31.7 花生 96.3 腰果 80.5 白芝麻 89.5 黑芝麻 57 核桃 8.4其它种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）银耳 98.9 香菇 214.5蜂蜜 1.2 番茄酱 3酱油 25痛风饮食戒吃高嘌呤的食物动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮戒吃高胆固醇的食物动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼戒酒一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。
2023最新常见餐饮嘌呤含量表
2023最新常见餐饮嘌呤含量表
一、嘌呤介绍
嘌呤是一种存在于动植物体内以及一些食物中的物质，对于某些人来说，摄入过多的嘌呤可能导致尿酸升高，进而引发痛风等相关疾病。
因此，了解不同食物中嘌呤的含量，合理选择饮食，对于维护健康有着重要的意义。
二、嘌呤含量表
*以上数据仅供参考，实际嘌呤含量还需根据具体情况进行测定。
*
三、餐饮建议
针对嘌呤含量表中列举的食物，以下是一些建议：
1. 高嘌呤食物如鸡肉、牛肉、鱼肉等，对于嘌呤代谢较差的人来说，需要适量控制摄入量，以免引发相关疾病。
2. 低嘌呤食物如豆腐、牛奶、黄瓜等，可以多选择这些食物来保持健康的饮食惯。
3. 如果您患有痛风等嘌呤相关疾病，请在饮食方面遵循医生或营养师的指导，合理安排食物摄入。
饮食平衡，合理摄入嘌呤，为您的身体健康保驾护航！
四、参考资料
希望以上信息对您有所帮助，如有任何问题，请随时向我提问。
部分食品嘌呤含量
每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg 。
编辑本段词典中的读音
注：关于“嘌呤”（piàolìng）的读音，是根据2005年第五版的《现代汉语词典》（商务印书馆）
在《辞海》里，“嘌”读piāo，又piào ；“呤”读líng，又lìng 。
这是因为“嘌呤”本身是个舶来词，读音是音译的。
所以，只有在“嘌呤”在一起时，才读piào lìng 。
食物中嘌呤的含量
食物中嘌呤的含量
嘌呤是所有食物，包括人体自身都含有的一种物质，是细胞核中核酸的重要组成部分。
根据食物中嘌呤的含量多少将它们分为四类，,以下是部分食物的嘌呤体含量，供各位参考。
一、每百克食物中含极大量嘌呤(150～1000mg／每100g)
常见的有：酵母、胰脏、浓缩肉汁、肉脯、心脏、牛腰、牛羊肝、牛羊胰、心、脑、肉馅、鹅、鹧鸪（斑鸡、石鸡）、沙丁鱼、鲱鱼卵、鱼籽、鲭鱼、小虾、胎贝（虫豪）、酵母。
二、每百克食物中含大量嘌呤(75～150mg／每100g)
常见的有：咸猪肉、肝、肾、野鸡、羊腿肉、鸽肉、火鸡、松鸡、鹿肉、牛肉、牛舌、猪肉、鸽、野鸭、鹌鹑、马哈鱼、扇贝肉、凤尾鱼、鳕鱼、鲑鱼、鲤鱼、大比目鱼、、干豆、龙须菜（芦笋）、菠菜、扁豆、蘑菇、鲜豌豆等。
三、每百克食物中含中等量嘌呤(最多75mg／每100g)
常见的有：鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肚、火腿、羊排、牡蛎肉、兔肉、鱼卵、鲈鱼、鳝鱼、白鱼、金枪鱼、鲱鱼、螃蟹、龙虾、、酸苹果、麦片、花生、和豆类等
四、每百克中所含嘌呤微不足道或无嘌呤体的食物
常见的是：茶、咖啡、果汁、汽水、蛋糕、饼干、冰淇淋、巧克力、可可茶、各种乳类和乳酪、蛋类、植物油、动物油、鱼肝油、海参、鱼翅、面粉、谷类、鱼子酱、糖、蜜汁、核桃、各种坚果、杏仁、蔬菜（除含嘌呤高外）、各种水果等。
由于痛风的发病与饮食密切相关，所以，痛风患者应不吃或少吃嘌呤含量高的食物。
每天饮水应保证2000毫升至3000毫升，促进尿酸排除。
提倡多吃新鲜蔬菜、水果，适量食用含蛋白质的食物，如鸡、牛奶等。
忌吃含嘌呤高的食物，如牛肉及动物内脏等；少吃豌豆、扁豆、蕈类等，以及可可、咖啡、酒、香料和调味品等。
食物中每100克中嘌呤含量表
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
豆类
猪脑
525
8.7
65.3
蔬菜类
绿豆
1436
0.9
75.1
猪肚
651
10.8
132.4
油菜
67
0.3
30.2
红豆
1394
0.6
53.2
猪大肠
895
20.4
69.8
茼蒿菜
67
0.5
33.4
黑豆
1558
11.6
137.4
养肉
832
13
111.5
14.4
69.8
虾
332
0.2
137.7
白芝麻
2482
53.3
89.5
猪腰
269
1.8
32.6
第三类150-1000毫克嘌呤/100克
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
豆类
虱目鱼
200
11.9
180
蛤蛎
87
1.4
316
豆芽
384
15.1
166
乌鱼
180
10.4
183.2
蚌蛤
25.9
134.9
调味品
鸡胗
449
3.3
138.4
鱼丸
588
1
63.2
味噌
932
4.8
34.3
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用■50—150毫克／百克，急性期不宜选用■小于50毫克／百克，适宜选用《人民日报海外版》 (2004年03月06日第六版)这是我之前从某个网站找到的，具体是那个网站我忘记了，直接把结构给你吧根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤<25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25～150mg）、高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150～1000mg）三类。
但这只是个原则估计，按实际情况作必要的调整。
1、可吃的低嘌呤食物（1）主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。
（2）奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰淇淋等。
（3）肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。
（4）蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
（5）水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。
（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果冻等。
（7）其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。
油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
2、宜限量的中等嘌呤食物（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。
常见食物嘌呤含量表
常见食物中嘌呤含量表编辑每100克食物含嘌呤30mg以下的常见食物鸡蛋0.4 芹菜8.7 茄子 4.2 葡萄0.5 青椒8.7 豆芽菜14.6 蘋果0.9 蒜头8.7 黄瓜14.6 冬瓜 2.8 木耳8.8 奶粉15.7 番瓜 3.3 海蜇皮9.3 牛奶 1.4 蜂蜜 3.2 萝卜乾11 大米18.1 洋葱 3.5 苦瓜11.3 芫荽20.2 海参 4.2 丝瓜11.4 草莓21 番茄 4.3 猪血11.8 苋菜23.5 小米 6.1 芥菜12.4 麦片24.4 姜 5.3 卷心菜12.4 雪里红24.4 马铃薯 5.6 葱13 花菜24.9 乾酪7 菠菜23 韭菜25 及,酸乳酪葫芦7.2 啤酒14 鲍鱼菇26.7 白萝卜7.5 啤酒（无酒3 蘑菇28.4精）胡瓜8.2 辣椒14.2 四季豆29.7核桃8.4 红,车厘子17 猪皮29.8榨菜10.2空心菜17.5 栗子16.4 胡萝卜 5 扁豆18 红枣 6每100克食物含嘌呤30~75mg的常见食物枸杞子31.7 黑麦等制成的薄脆饼乾60 黑芝麻57花生32,6？？火腿（北京）55 金针60.9李干64 豆腐55.5绿豆75无花果64 豆浆27.7蒜38.2乾酪32 笋乾53.6小龙虾60 豆干66.6茼蒿33.4鱼丸63.2 海藻44.2芦笋23杏仁37贝壳类（未确定具体）72 竹笋（生）29每100克食物含嘌呤75~150mg的常见食物豌豆75.5 虾137.1 鲍鱼112.4花生79？？鹅肉165 海带96椰菜81 燕麦（全谷物）94 大麦（全谷物）94黑豆137 虾蟹81.8 猪骨132.6 银耳75.7 蚬子114 猪心127 葡萄乾107 鱈鱼109 猪肾132 鲍鱼112.4 鱼翅110.6 猪大肠101 草鱼140 鱼子酱144 鸽子80草鱼140.2 乌贼89.9 鸡腿肉140 吞拿鱼142 小羊肝147 鸡胸肉137 大比目125 猪後退肉160 牛排（烤）125 鱼蛤（生）136 腰果80.5 牛肉87黑鲳140.6 鸡心125 牛生排106 红鲤140.3 小牛脑92 牛胸肉120 鲤鱼137 牛肚79.8 兔肉107 龙虾118 牛肉83.7 兔野兔105 鳗鱼113 猪舌136 羊肉111.5 牡蛎107 兔肉107.5 猪後退骨120 秋刀鱼134.9 鸭肠121 猪颈肉150 三文鱼88 鸭心146 烤猪排150 （罐装）鳝鱼92.8 鸭肉138 猪排骨145 猪肚132.4 羊肉111.5 猪瘦肉122.5干葵花籽143 紫菜274 猪脑83 每100克食物含嘌呤150~300mg的常见食物黄豆166.5 鲨鱼166 小牛肾218香菇214 虱目鱼180 公牛心256海鳗159.5 蛙鱼297 牛心171白鲳鱼238 小虾234 羊心241白鲫鱼238.1 公牛舌160 猪肝229.1草虾162.2 鹿肉105~138猪脾270.6鲢鱼202 马肉200 猪小肠262.1 牡蛎239 鸡肠162.6鲭鱼（罐装）246 鸡肝293 猪腿肉160鲭鱼（生）194 牛肝169.5 牛脑162三文鱼（生）250 公牛肾269 牛肾213每100克食物含嘌呤300~600mg的常见食物鸭肝301.5 扁鱼干366 公牛脾444蛤蜊316 青鱼（鲱）378 小牛肝460凤尾鱼（罐装）321 干贝390 猪脾516 猪肾334 白带鱼391.6 猪心530小牛脾343 沙丁鱼（罐装）399 公牛肝554沙丁鱼（生）345 公牛肺399 浓肉汁160~400皮刀鱼355 猪肺434 酵母粉589 凤尾鱼363 蚌蛤439每100克食物含嘌呤600mg以上的常见食物羊脾773 小牛颈肉1260 白带鱼皮3509鲱鱼属小鱼（熏）84小鱼干1538。
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饮食是痛风患者外源性嘌呤和尿酸的主要来源，尿酸主要是从饮食中核苷酸分解而来。
约占体内总尿酸的20%。
对高尿酸血症而言，内源性代谢紊乱比外源性因素更重要。
如果血尿酸高，嘌呤高，痛风就形成了一个反应链。
因此得了痛风不能吃什么和能吃什么就相当重要，患者必须在痛风治疗的同时，一定要注意痛风饮食的问题。
下面提供的是我们日常饮食每100克食物中嘌呤含量值，供读者关于痛风饮食的参考（每100克中/毫克）
食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤
面粉 17.1 小米 6.1 大米 18.1
大豆 27.0 核桃 8.4 栗子 16.4
花生 33.4 洋葱 1.4 南瓜 2.8
黄瓜 3.3 番茄 4.2 青葱 4.7
白菜 5.0 菠菜 23.0 土豆 5.6
胡萝卜 8.0 芹菜 10.3 青菜叶 14.5
菜花 20.0 杏子 0.1 葡萄 0.5
梨 0.9 苹果 0.9 橙 1.9
果酱 1.9 牛奶 1.4 鸡蛋 0.4
牛肉 40.0 羊肉 27.0 母鸡 25~31
鹅 33.0 猪肉 48.0 小牛肉 48
肺 70.0 肾 80.0 肝 95.0
桂鱼肉 24.0 枪鱼 45.0 沙丁鱼 295
蜂蜜 3.2 胰 825.0 凤尾鱼 363
1.含嘌呤搞的食物：动物内脏；鱼类，鱼卵，小虾，海鲜；肉馅，肉汤；鹅，鹧鸪，酵母等。
此类食物在急性期和缓解期都是禁止食用的。
2.含嘌呤中等量的食物：牛肉，猪肉，羊肉；菠菜，豌豆，蘑菇，干豆类，扁豆，芦笋，华生等。
3.含嘌呤微量的食物：牛奶，鸡蛋，精白面，米，糖，咖啡等，以及除了2中所列的水果和蔬菜。