一缕飘香啤酒烤鸭
啤酒烤鸭腌制方法
啤酒烤鸭腌制方法
鸭子1只（约2.5千克），白酒、啤酒、老抽、生抽、盐、糖、姜片、葱段、桂皮、香叶、孜然粉
步骤：
1.先将鸭子洗净，去掉内脏，剁成小块。
2.用清水浸泡鸭块，加入适量盐拌匀，静置半小时，洗净。
3.将洗净的鸭块置于盆中，倒入白酒和啤酒，腌制半个小时。
4.将鸭块捞出，控干水分，加入葱姜、桂皮、香叶、少量孜然粉和适量的糖、老抽和生抽拌匀，腌制入味，最好腌制一夜。
5.将腌制好的鸭块放入烤箱，烘烤150度约30分钟左右。
6.取出鸭肉，在表皮上刷上少量蜜糖，再放入烤箱中，烤至表皮呈现红棕色，即可享用。
小贴士：
1.鸭子腌制的时间越长越好，可使鸭肉更加入味。
2.烤制时可先用铝箔纸包住鸭块，待鸭肉变得软烂后再打开铝箔纸。
3.在烤制过程中，可适当加入啤酒，使鸭肉更加香嫩多汁。
啤酒烤鸭的制作方法是怎么的
啤酒烤鸭的制作方法是怎么的烤鸭在市场的熟食店常常有的卖，但是一般都是普通的烤鸭，而且在外面买的烤鸭，价格较贵，所以很多朋友都想在家制作烤鸭。
那么接下来就给大家介绍一种新做法，那就是啤酒烤鸭，啤酒烤肉加入了啤酒的腌制，肉质了融入了啤酒的味道和香气，放进烤箱里烤制后，十分的美味，下面我们就来看看啤酒烤鸭的制作方法吧。
材料:光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.做法:1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖.(注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌,家常菜之啤酒鸭原料：草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个做法:1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入；3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。
特点：鸭肉红亮，香味醇厚。
鸭肉的营养丰富，是一道很好的进补佳品，非常适合身体虚弱，需要调理的朋友食用，但是对于体质寒凉的朋友就要不适宜使用了。
鸭肉的做法有很多种，但啤酒烤鸭特别的香脆美味，鸭肉鲜嫩多汁，啤酒腌制后的鸭肉少了几分鸭腥味，多了些啤酒的醇香，十分的好吃。
以上的内容就是啤酒烤鸭的制作方法了，希望大家希望。
啤酒烤鸭的配方
啤酒烤鸭的配方烤鸭是很常见的一种美食，烤鸭的吃法也是很多的，不过烤鸭做起来看似比较简单，但是想要做的味道好，其实是有方法和技巧的，烤鸭中比较常见的就是啤酒烤鸭，啤酒烤鸭吃起来味道是非常独特的，制作起来也是非常简单的，其实我们掌握了啤酒烤鸭的配方，在家里也是可以制作出美味的烤鸭食用。
啤酒烤鸭的配方是什么?一、配料标准及制作：配料(1)干料.盐3斤.白糖2.5斤.味精1.2斤.五香粉0.3斤.沙姜粉0.3斤.胡椒粉0.2斤.甘草粉0.2斤.花生酱1斤.(可加香料A)把上述的调味料搅拌均匀即可。
配料(2)浸泡料：以30斤计算(10只鸡鸭放啤酒2瓶).生姜400克.陈皮20克.八角10克.小回香25克.丁香10克.三?10克.白芷15克.草果10克.良姜20克.香叶5克.桂皮20克.花椒10克.甘草20克.沙红25克.豆蔻5克.香葱100克.配料(3)调味料：浸泡料用：盐1.5斤.味精2斤.鸡精1斤.冰糖2斤.白糖4斤.绍兴花雕4瓶.白酒0.2斤.可根据地方的口味加糖加辣.二、浸泡料制作方法：取水30斤烧开，把浸料用纱布包好放入烧开的水中，用慢火煮至出味，然后加入调味料烧开即可，都冷后备用。
注：浸泡料必须完全冷却后才可浸泡填鸭。
配料(4)上色料又称上皮水：以清水6斤计算，麦芽糖2.4斤.浙醋1.8斤.绍酒0.6斤.制作方法：清水烧开,注入麦芽糖坐溶，加浙醋绍酒可多次使用。
配料(5)烤鸭酱料又称蕉料：以3斤白开水计算。
盐0.3斤.白糖2.5斤.味精1.2斤.蚝油0.3斤.生抽1.4斤.老抽0.4斤.五香粉0.3斤.鲜辣粉0.5斤.麻辣酱1瓶.麻油0.3斤.制作方法：取烧好白开水3斤，先加盐，白糖，味精搅至完全溶化后加入其它配料，搅匀后备用。
取的当天鲜鸭，(3~3.5斤)，剪去翅尖和中翅，鸭脖，取出鸭肺，用清水洗净鸭腔内部，挂钩沥水备用，取适料干料用中指和食指在生鸭内腔抹匀即可。
把清洗干净的生鸭，放入浸泡水内，浸泡水要淹过整只鸭身，以至烤鸭完全入味。
啤酒烤鸭的做法是怎么的
啤酒烤鸭的做法是怎么的
烤鸭香脆美味，相信吃过的朋友都会爱吃。
那这香香脆脆的烤鸭吃多了，各位朋友是否想过要换一下口味呢？下面就给大家介绍一种新吃法，那就是啤酒烤鸭。
很多朋友很诧异，啤酒能做菜吗？其实啤酒做出的菜有很多，而且每当都是十分美味的。
下面我们就来看看啤酒考鸭的做法吧。
做法：
烤鸭还是普通的做法，鸭子要选肥一点的就不用自己刷油了。
先用酱油，八角，大料，茴香和啤酒腌制，还可以根据自己口味加入比如十三香，孜然粉，鲜辣粉之类的。
腌制半个钟头，翻转，为了好吃还可以在鸭子肚子里塞入火腿和香菇。
烤箱200度预
热15分钟，放入鸭子，翅尖部位用烤纸包裹防止烤焦。
每15分钟取出，用刷子把腌料汁刷在鸭子上，翻转鸭身，不够油就需要刷少量的食用油。
一共4次就能熟透了，最后一次取出的时候再刷一次啤酒，再烤，可以使得啤酒香浓烈一点。
但由于酒精的
沸点只有75度，所以高温烧制后基本就没有什么啤酒味道了。
呵呵，我试过用啤酒红酒代替料酒烹调，其实味道的差别是细微
的。
如今市场市场上，鸭肉比起鸡肉和牛肉，价格都要稍低，但是鸭肉的营养却不比鸡肉和牛肉的营养价值低，鸭肉在很早以前就被誉为“进补的佳品”。
是一种特别有营养的
食材，其中具有美容养颜的功效，加上脂肪含量低，成为很多女性爱吃的肉类。
以上的内容就是啤酒考鸭的做法，爱吃鸭肉的朋友可以尝试一下这样的做法。
啤酒烤鸭(北京)制作秘方
1、选用鸭子：北京鸭最好（瘦型）
2、准备飘香辅助佐料：（具体比例可根据自家容器和需要来定）
水3.3千克，50倍蛋白糖1克（市面上有卖），味特鲜7克、麦芽酚（肉食专用）2克、肉
类护色剂6.6克、烤鸭香精（5115）10克、肉香王（2082）6.6克、蜂蜜20克、猪肉精油（2221）3.3克、单倍焦糖色素3.3克、亚硝酸钠1克。
3、后腌料卤水：（具体比例可根据自家容器和需要来定）
锅内加入清水50千克，先加入八角100克，桂皮66克，香砂66克，白芷35克，草果35克，花椒35克，小茴香35克，千里香35克，白扣35克，红椒35克，火烧至沸，在有压力状态
下保温2小时，然后加入盐10千克，料酒660克，啤酒6.6千克，味精1.3千克，鸡精1克，葱680克，姜500克，然后加入所有飘香辅助料，充分搅匀、冷却至室温。
工艺流程：
将清洗干净的鸭子放入上述卤内浸泡10个小时，然后捞出沥水2小时，晾干水分，穿针、上挂钩，然后进入烤炉，在250℃-220℃中烤制2小时，直至外皮酥香即可。
注意：
如想达到外皮更酥脆效果，可将水和蜂蜜以1：2或2：5的比例调制成液，晾干鸭体水分后
用刷子涂抹在鸭的表皮上，再次风干后，入炉烘烤。
啤酒鸭朋友圈文案
啤酒鸭朋友圈文案
1. 啤酒与鸭肉，天造地设的绝佳组合，幸福从此开始！
2. 莫愁啤酒少，鸭肉来相助，让我们一起度过美好的时光吧！
3. 看啤酒如何与鸭肉携手共舞，让味蕾尽情沸腾！
4. 啤鸭双全，幸福加倍！一口啤酒，一口鸭肉，简直完美搭配！
5. 啤酒与鸭肉，就像心与心灵的契合，让我们共同享受这份美妙的味蕾盛宴！
6. 当啤酒遇上鸭肉，就像朋友之间的默契，相得益彰！
7. 喝上一杯啤酒，品尝一口鲜嫩的鸭肉，美好世界从这里开始！
8. 舌尖上的快乐，来源于啤酒和鸭肉的完美结合！
9. 啤酒伴鸭，幸福无边！让我们一同畅享这份无与伦比的美食！
10. 鸭肉与啤酒，好朋友的默契组合，令人欢愉不已！
11. 周末的节奏：啤酒鸭狂欢！让我们尽情享受这份美味与快乐！
12. 美酒佳肴，绝对离不开啤酒和鸭肉的默契！让我们一同开启味蕾的盛宴！
13. 啤酒的醇厚，鸭肉的鲜美，让我们共同沉醉在这一片美食的海洋中！
14. 啤酒流淌在舌间，鸭肉融化在口中，幸福如潮水般涌来！
15. 啤酒与鸭肉，犹如天生的一对，让我们一同享受这份绝妙的味蕾之旅！
16. 拿起啤酒，品味鸭肉，把快乐进行到底！
17. 人生最美的事情之一，就是与好友一同分享啤酒和鸭肉的美味！
18. 不管是喝酒还是吃鸭肉，都要懂得享受生活，与朋友团聚，收获幸福！
19. 啤酒大杯，鸭肉香滑，味蕾上的一场盛宴正等着你！
20. 让我们举杯，庆祝啤酒与鸭肉的完美结合，友谊和美味并存！
21. 别闷坏了，喝上一杯啤酒，品尝一口多汁的鸭肉，驱散忧愁！
22. 喝酒不醉，吃鸭不腻，与好友一起度过愉快的时光！
23. 啤酒鸭朋友圈，让我们一同畅游吃货的天堂，分享美食与快乐！。
啤酒烤鸭的技术做法
啤酒烤鸭的技术做法
啤酒烤鸭是一款美食，选用瘦型樱桃谷鸭，经过腌泡、凉制、烤制等多种工艺精制而成。
其中，飘香辅助料和腌料卤水是关键技术资料。
飘香辅助料的配方为水10千克、50倍蛋白糖2克、味特
鲜20克、麦芽酚（肉食专用）6克、肉类护色剂20克、烤鸭
香精（5115）30克、肉香王（2082）20克、蜂蜜60克、猪肉
精油（2221）10克、单倍焦糖色素10克、亚硝酸钠3克。
腌料卤水的制作方法为，在锅内加入清水150千克，加入八角300克、桂皮200克、香砂200克、白芷100克、草果
100克、花椒100克、小茴香100克、千里香100克、白扣
100克、红椒100克，火烧至沸，保温2小时，然后加入盐10
千克、料酒2千克、啤酒20千克、味精4千克、鸡精500克、葱2千克、姜1500克，最后加入所有飘香辅助料，充分搅匀、冷却至室温。
制作流程为，将清洗干净的鸭子放入腌料卤水中浸泡10
个小时，捞出沥水2小时，晾干水分，穿针、上挂钩，然后进入烤炉，在250℃-220℃中烤制2小时，直至外皮酥香即可。
如果要达到更酥脆的效果，可以将水和蜂蜜以1：2或2：5的比例调制成液，晾干鸭体水分后用刷子涂抹在鸭的表皮上，再次风干后，入炉烘烤。
总之，啤酒烤鸭是一道美味的佳肴，选用上好的鸭肉和多种名贵药材及配料制作而成。
选料、腌料卤水和飘香辅助料是制作过程中的关键技术，制作时需要注意每个步骤的细节。
啤酒烤鸭的做法
啤酒烤鸭的做法所谓啤酒烤鸭，就是在普通烤鸭制作前，在鸭肉上涂啤酒，或者用啤酒将鸭肉先腌制一番。
这样烤出来的啤酒烤鸭味道别致，风味独特。
下面是店铺给大家分享的啤酒烤鸭的做法，希望你喜欢。
啤酒烤鸭的做法一材料鸭翅10只(约重700克)，锡纸2张，生姜20克，葱白30克，胡椒粉3克，精盐7克，大香粉2克，山柰粉4克，咖喱粉7克，紫金椒酱20克，啤酒15克，生抽王12克，花生油500克，味精3克，麻油5克，绍酒25克。
制作方法1、鸭翅膀除尽毛洗净，从关节处剁成段，入沸水锅内氽除血水捞出，放入盆内加入精盐、姜、葱码味腌渍25分钟。
生姜切片。
葱切段。
2、炒锅内加花生油烧七成热，放入鸭翅拉油，捞出沥尽油放入盆内，加入胡椒粉、精盐、大香粉、山柰粉、咖喱粉、紫金椒酱、生抽王、啤酒、味精、麻油、绍酒拌匀，放姜、葱装入锡纸内包好，再用锡纸包裹一层入烤盘内。
3、将包好的鸭翅放入烤箱内，温度调至220℃，烤约20分钟，取出翻面再烤15分钟，至熟透取出装入盘内，解开锡纸上桌。
啤酒烤鸭的做法二食材鸭腿3只、啤酒20毫升。
苹果、土豆各2个，丁香5颗，大葱、老姜各20克，蒜3瓣，香叶2片，料酒、酱油、蜂蜜各30毫升，老抽15毫升，盐5克，白砂糖30克。
做法1、鸭腿洗净，拔去杂毛。
大葱和老姜切末，蒜拍碎。
蜂蜜、啤酒、老抽混合均匀制成烧烤酱。
2、在一个大碗中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，鸭腿抹上腌料腌制24小时。
3、苹果和土豆去皮，切成1cm的厚片。
烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，刷一层腌料，再把鸭腿排放在苹果片和土豆片上。
4、烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烤10分钟取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟。
孕妇可以吃啤酒鸭吗孕妇在孕期是可以适当的食用啤酒鸭的，虽然酒精对孕妇和胎儿不利但是啤酒鸭经过烹饪后酒精的成分就会完全的挥发了;不会对孕妇和胎儿引起太大的影响。
一缕飘香啤酒烤鸭
一缕飘香的啤酒烤鸭的制作方法
如果你是想开一个啤酒烤鸭店，你买啤酒烤鸭炉时厂家会提供详细的配方和操作方法，很简单。
浙江杭州等地方就有厂家，你如果亲自去厂家他们还会现场培训，看资料和光盘两三天应该就可以学会的.如果你是自己制作，给你几个方法参考：
）祝你成功！
方法1：
一首先是选择白条鸭二准备香料，香料有：
丁香，肉寇，小茴香，八角，香果，草果，桂皮，孜然，香叶，排草等，加葱，姜，蒜。
三猪大骨，鸡骨架，鸭骨架，熬制香料3小时。
四添加使用调料进卤水里，盐，味精，蜂蜜，啤酒。
五将洗干净的鸭子放进卤水中，腌制8-12小时，时间根据气候条件确定。
六取出腌制好的鸭子，滴干水份。
七烤制，烤制金黄色即可出炉。
方法2：
原料：
两月龄仔鸭一只／啤酒一瓶／仔生姜半斤／鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）／小香葱二两／甜面酱30克／盐、味精适量原料加工：
一、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节二、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐三、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节四、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状五、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结制作：
一、热锅倒入植物油二两依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）二、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。
三、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。
色：
酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明香：酱香与啤酒的独特香味味：
咸鲜香酥。
啤酒烤鸭的配方是什么
啤酒烤鸭的配方是什么关于《啤酒烤鸭的配方是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
啤酒烤鸭在许多的农贸市场全是有卖的。
啤酒烤鸭实际上便是涮羊肉在烘烤全过程中擦抹葡萄酒，或者家鸭在葡萄酒中腌渍之后，开展家鸭的烘烤。
啤酒烤鸭的做法尽管简易，可是制做的秘方确是不太好把握的。
要想更强的开展啤酒烤鸭的制做，我们就需要把握到啤酒烤鸭的秘方。
了解了这一菜式的秘方之后，我们就能得到菜式的比较好的口味。
葡萄酒是人类最历史悠久的酒精饮料之一，是水和茶以后全世界使用量排行第三的饮品。
葡萄酒于二十世纪初传到我国，属外地人酒种。
葡萄酒是根据英语Beer翻译汉语“啤”，称其为“葡萄酒”，沿用。
葡萄酒以麦芽、啤酒花、水为关键原材料，经酵母发酵功效酿造而成的蕴含二氧化碳的低酒精含量酒，被称作“液体面包”，是一种较低浓度的酒精饮料。
一、葡萄酒烤鸭的做法食物鸭腿3只、葡萄酒20ml。
苹果、马铃薯各2个，丁香花5颗，小葱、生姜各20克，蒜3瓣，良姜2片，米酒、生抽、纯蜂蜜各30ml，酱油15ml，盐5克，白糖30克。
作法1、鸭腿清洗，拔去细毛。
小葱和生姜切末，蒜敲碎。
纯蜂蜜、葡萄酒、酱油混和匀称做成烧烤料。
2、在一个海碗中放进丁香花、良姜、盐、白糖、生抽、米酒，添加葱、姜、蒜泥混和匀称做成腌制料，鸭腿抹上腌制料腌渍24钟头。
3、苹果和土豆去皮，切割成1cm的厚片。
烘烤盘底端铺一层锡箔纸，先后堆放好苹果和马铃薯，刷一层腌制料，再把鸭腿排污在苹果片和土豆块上。
4、电烤箱用200℃加热10分钟，把烘烤盘放进烤箱烤10分钟取下，在鸭腿表层擦抹一层烧烤料放进电烤箱用150℃再次烤制20分钟，再度取下刷一层烧烤料，随后翻过来放入烘烤盘，放进电烤箱再次烤制20分钟。
二、咖喱酱葡萄酒烤鸭的做法原材料鸭锁骨10只(约重700克)，锡箔纸2张，姜片20克，葱根30克，白胡椒粉3克，食盐7克，大香料2克，山柰粉4克，咖喱酱7克，龙川椒酱20克，葡萄酒15克，生抽酱油王12克，食用油500克，鸡精3克，色拉油5克，绍兴酒25克。
赞美啤酒鸭好吃的句子
赞美啤酒鸭好吃的句字
1、啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。
据传起源于清代。
啤酒鸭的做法有很多种。
其主料为鸭子、啤酒。
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
2、啤酒鸭顾名思义就是主要由几瓶啤酒和一整只鸭制作而成的，吃过这道菜的人都会吃了一次又想去吃一次，还会赞美啤酒鸭的美味，啤酒去了鸭的腥味，同时也会伴有啤酒的香气，鸭煮前最好要炸一下，那样吃下去一口超级脆皮可口。
哇！就是那种感觉！
3、啤酒鸭的鸭肉口感酥滑，汤汁浓郁，真是“此味只因天上有，人间难得几回闻”。
4、尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳，入口爽脆沁肺腑，食过多时留余香。
5、啤酒鸭好吃，我觉得最美的味道，是啤酒鸭的鸭皮，色泽红润油亮的味扑鼻，口感脆爽，而且有些许油滑的爽利，那是软皮上带有丝丝鸭油。
6、我拿了一张面皮，挑了一块又白又大的鸭肉，蘸些许酱。
再拿一块红彤彤的鸭皮，再配上翠绿的黄瓜丝儿和白白的葱。
我迅速把它裹成一个鸭肉卷，塞进了嘴里：哇！肉质的丝滑，鸭皮的脆嫩，黄瓜的清爽。
是绝配！肉质的丝滑伴随着黄瓜的清爽，一直旋转到胃的深处，一个字儿：爽！鸭皮的脆嫩，葱的劲辣，在我的舌头上跳着美丽的华尔兹，过了一把瘾。
7、用刚刚摊好的薄薄的面皮蘸着专门的酱汁，和着大葱丝，黄瓜丝的啤酒鸭，卷成一卷，满满地塞一口，慢慢的咀嚼，体味那味道，再想象，我也腮满颐鼓？的吃啤酒鸭，忽然有一种贵族般的享受，过去那皇亲国戚，达官贵人也不
过如此！。
烤鸭文案朋友圈
烤鸭文案朋友圈
1. 今天天气晴朗，心情美好，来一份香喷喷的烤鸭，让味蕾也享受阳光的温暖！
2. 烤鸭的外酥里嫩，每一口都是满满的幸福感，快来一起品尝吧！
3. 烤鸭是北京的代表美食，无论是外地游客还是本地人，都不能错过这道经典！
4. 一份烤鸭，一杯红酒，与好友共享美食，畅谈人生，何等惬意！
5. 烤鸭的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴，快来一起享受这份美味吧！
6. 烤鸭的皮脆肉嫩，每一口都是满满的诱惑，你能抵挡住吗？
7. 烤鸭的制作工艺独特，经过独特的烘烤技巧，让鸭肉更加鲜嫩可口！
8. 烤鸭的色香味俱佳，是一道集美味与艺术于一身的佳肴！
9. 烤鸭的肉质鲜美，搭配葱丝和甜面酱，口感更加丰富多样！
10. 烤鸭的制作历史悠久，是中华美食文化的瑰宝，值得品味！
11. 烤鸭的独特风味，让人回味无穷，一次尝试，让你爱上它！
12. 烤鸭的烹饪过程需要耐心和技巧，每一口都是厨师的心血结晶！
13. 烤鸭的酥皮和鸭肉的搭配，让人感受到口感的完美平衡！
14. 烤鸭的肉质饱满，入口即化，让人陶醉其中！
15. 烤鸭的外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是美食界的经典之作！
16. 烤鸭的制作需要经过多道工序，只为给你带来最佳的味觉享受！
17. 烤鸭的肉质鲜嫩，搭配薄脆的饼皮和酱料，是一种绝妙的口感体验！
18. 烤鸭的香气扑鼻，让人食欲大增，快来一起品尝这份美味吧！
19. 烤鸭的制作需要经过长时间的烘烤，让鸭肉更加入味，口感更佳！
20. 烤鸭的肉质鲜嫩，搭配葱丝和甜面酱，口感层次丰富，让人回味无穷！
21. 烤鸭的制作需要经过独特的烘烤技巧，让鸭肉外酥里嫩，口感极佳！
22. 烤鸭是一道代表中国传统美食的佳肴，无论是国内还是国外，都备受喜爱！。
厨房美食菜谱：啤酒鸭的做法_2
厨房美食菜谱：啤酒鸭的做法~）啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。
据传起源于清代。
啤酒鸭的做法有很多种。
其主料为鸭子、啤酒。
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
其实在我看来，只要有心做菜，方法不拘一格，每个人都有自己的喜好，只要做出来的菜自己看着美、吃的香就算是美食。
食材主料：鸭腿鸭翅啤酒油适量盐1勺青椒3只香菜少许葱适量姜适量蒜适量干红椒适量生抽2勺老抽1勺五香粉少许花椒适量大料少许桂皮1块香叶3片冰糖4粒鸡精少许步骤1.准备好基本食材：鸭腿两根，鸭翅膀3根，香菜一根，青椒两只，干红椒3只，葱姜蒜适量，花椒大料桂皮少许，当然，别忘了准备啤酒（我买的散装扎啤，挂门口忘拍了哈）。
2.切好各类食材。
鸭肉洗净后切块，入锅中焯水去血沫，捞出冲洗干净后盛盘备用。
煮鸭的汤不要倒掉，撇去浮沫后将清汤盛出，啤酒量不足或喜欢炖煮时间久烂的话，即可加入鸭汤，或者还可以用鸭汤煮面条哦~3.起锅热油，花椒煸香后沥出，下入焯烫好的鸭肉，翻炒出油。
食用油油量酌情添加，如果鸭肉较肥，则可少入底油。
4.鸭皮下的油脂溢出后加入大料（八角）、干红椒、桂皮、香叶继续翻炒。
5.加入葱段、姜丝、整蒜后，淋入生抽两勺、老抽一勺，五香粉适量，快速翻炒，上色入味。
6.鸭肉上色均匀后，添入500ML啤酒（我买了一斤，瓶装一般是600ML）。
7.啤酒的量正好没过鸭肉，但我喜欢炖的烂一些的口感，另加了大半碗之前预留的鸭汤进去。
8.水开后加入冰糖四粒，丰富口感。
9.加入食盐一勺调味。
我加的盐量正好，怕加多的亲加盐的时候可以先少放，后面收汁的时候尝下汤汁，味道比自己的口感稍微淡一点点，收汁后就正好，不够再加。
然后中小火加盖焖炖约20-25分钟。
中间不要离锅太久哦，要记得看火。
10.25分钟后，汤汁剩余约14左右，呈大泡沫状，开大火收汁。
此时需要不时翻动鸭肉，让汤汁均匀浸入。
11.汤汁基本收好后加入青椒，翻炒约30秒断生即可。
啤酒配鸭的文案
啤酒配鸭的文案
啤酒和美食一直是天生的搭档，而啤酒配鸭更是一道经典的佳肴。
鸭肉质地细腻，口感丰富，搭配啤酒可以带来不同的味觉体验。
对于深色啤酒爱好者来说，搭配烤鸭或烤鸭脖子是一个完美的选择。
而清爽口感的啤酒则适合搭配盐水鸭或红烧鸭等传统家常菜。
如果想尝试更具创意的搭配方式，可以选择将啤酒倒入烤制过的空心柿子里，再搭配香烤鸭肉，味道十分惊艳。
另外，在享用这道美食时也需要注意一些细节。
例如将啤酒冷藏后再开启，以保证口感更加清爽。
同时，在品尝前可以先闻一下啤酒和食物的香气，让味觉和嗅觉共同参与到这场美食盛宴中来。
总之，啤酒与美食相得益彰，在享受美味佳肴时不妨尝试一下啤酒配鸭的搭配方式，感受不同的味觉冲击。
啤酒烤鸭的配方
啤酒烤鸭的配方关于《啤酒烤鸭的配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
涮羊肉是很普遍的一种特色美食，涮羊肉的食用方法也是许多的，但是涮羊肉做起來看起来非常简单，可是想要做的味儿好，实际上是有方式和方法的，涮羊肉中较为普遍的便是啤酒烤鸭，啤酒烤鸭吃起來味儿是十分与众不同的，制做起來也是比较简单的，实际上我们把握了啤酒烤鸭的秘方，在家里也是能够制做出美味可口的涮羊肉服用。
啤酒烤鸭的秘方是啥?一、调料标准及制做：调料(1)颗粒料.盐3斤.白砂糖2.5斤.鸡精1.2斤.五香粉0.3斤.沙姜粉0.3斤.白胡椒粉0.2斤.甘草粉0.2斤.花生酱1斤.(可加香辛料A)把所述的调味品搅拌均匀就可以。
调料(2)侵泡料：以30斤测算(10只鸡鸭鹅放葡萄酒2瓶).姜片400克.茯苓20克.八角10克.小回香25克.丁香花10克.三?10克.白芍15克.砂仁10克.毕拨20克.良姜5克.八角茴香20克.麻椒10克.甘草20克.沙红25克.肉豆蔻5克.小香葱100克.调料(3)调味品：侵泡料要：盐1.5斤.鸡精2斤.味精1斤.老冰糖2斤.白砂糖4斤.绍兴花雕4瓶.纯粮酒0.2斤.可依据地区的口感放糖加辣.二、侵泡料做法：采水30斤煮沸，把浸料用沙布包好放进煮沸的水里，用温火煮至出味，随后添加调味品煮沸就可以，都冷储备用。
注：侵泡料务必彻底制冷后才可侵泡填鸭。
调料(4)上染料别称上皮细胞水：以冷水6斤测算，麦芽糖浆2.4斤.浙醋1.8斤.绍兴酒0.6斤.做法：冷水煮沸,引入麦芽糖浆坐溶，加浙醋绍兴酒可数次应用。
调料(5)烤鸭酱料别称蕉料：以3斤温开水测算。
盐0.3斤.白砂糖2.5斤.鸡精1.2斤.香油0.3斤.生抽酱油1.4斤.酱油0.4斤.五香粉0.3斤.香爆粉0.5斤.香辣牛肉酱1瓶.色拉油0.3斤.做法：取烧好温开水3斤，先放盐，白砂糖，鸡精搅至彻底融化后添加其他调料，搅拌储备用。
取的当日鲜鸭，(3~3.5斤)，剪去翅尖和中翅，鸭脖子，取下鸭肺，用冷水清洗鸭腔內部，挂勾沥水预留，取适料颗粒料用中拇指和无名指在生鸭内壁抹匀就可以。
啤酒烤鸭的做法大全是怎么的
啤酒烤鸭的做法大全是怎么的
过年过节的时候，鸡鸭鹅等肉类肯定是少不了的，但是每次的做法好像都是差不多，那大家肯定有所厌倦，想换口味了。
那就给大家介绍一种鸭肉的新做法，那就是啤酒烤鸭。
当然，要做正宗的烤鸭，家里最好备有烤箱，这样能更好地制作出香脆可口的啤酒烤鸭，下面我们就来看看啤酒烤鸭的做法大全吧。
啤酒烤鸭啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用北方瘦型鸭
配以数十种名贵药材及配料经腌、凉、冲、烤等多种工艺精制而成熬卤：在锅内加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，红椒0.5～2份，火烧至沸，
在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，鸡精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，葱2～6份，姜1.5～4份，充分搅匀、冷
却至室温，再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时，然后捞出沥水2小时，在250℃-220℃中烤制2小时，直至外皮呈焦黄状。
以上的内容就是关于啤酒烤鸭的做法大全了，烤制出来的鸭肉透着啤酒的香气，肉质也格外的香嫩，鸭皮香脆而金黄，让人看着食欲大开。
如果家里有烤箱的朋友，不妨尝试做这款啤酒烤鸭，和家人一起尝尝，而且烤鸭营养丰富，具有滋阴美容的多种功效。
啤酒鸭肉的做法
啤酒鸭肉的做法
【导读】啤酒鸭肉的做法，鸭肉是我们常吃的肉，也是大家进补的优质肉类。
鸭肉的
价值高，功效多，做法多样。
下面小编为大家介绍啤酒鸭肉的做法。
一、啤酒鸭
材料：鸭肉600克，小
200克，干香菇10个，干海带1片，啤酒600毫升，丁香3颗，橙皮半个，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个，
1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3大勺，豆瓣酱2大勺，香油1大勺，糖1大勺，老抽、白胡椒粉适量。
1.鸭肉斩块洗净，小
带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发，干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄
色外皮，
切片，蒜头去皮，2根葱切长段，1根葱切葱丝或葱花。
2.鸭肉冷水下锅，与几片
，1根葱一起煮开，然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干。
3.锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油。
4.下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、
片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油。
5.下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮。
6.小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟。
7.等土豆和鸭肉都软了，大火收汁到合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上。
啤酒烤鸭实战详细配方，有喜欢的朋友们可以自己尝试一下！
啤酒烤鸭实战详细配方，有喜欢的朋友们可以自己尝试一下！
中草药香料：桂皮20克，甘草12克，山奈12克，大红袍花椒20克，八角30克，香茅草4克，香叶6克，白芷12克，草果12克，丁香4克，清水2000克，冰糖400克，中草药香料以上全部，生抽1600克，啤酒4000克，味精80克，鸡精40克，盐240克，花雕酒80克，玫瑰露酒80克
制作：不锈钢锅或桶里加入水和冰糖，香辛料，开火烧开，把冰糖熬化烧开关火，按顺序下入以上全部调味料，搅拌融化，冷却后下入处理好的鸭子，冷藏制12小时以上，清水冲洗干净后，用烤鸭夹子夹起来挂在通风阴凉处晾干
脆皮水：和合心牌麦芽糖和开水1：7比例，烫皮，水烧至95度左右开始烫皮，用水瓢从上往下浇3至4次，然后趁热直接挂脆皮水也用水瓢从上往下浇，一-定浇到，浇完后不要用手碰鸭皮表面，直接挂起风干6-8/小时至表面没有水份，或风扇吹4-5小时即可，用烤鸭夹子夹上
烤制：烤鸭炉升温至200度时，放入烤鸭，背面朝里，放烤鸭时温度会下降，把温度控制在160度烤至20分钟，然后升温控制在200度再烤40-50分钟即可，200度烤制时待-面上色后大概烤30分钟左右时需要翻面，熟练后可将温调高控制在230度左右烤制，以缩短烤制时间
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啤酒鸭子的做法
啤酒鸭子的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。
这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让来教你如何做好啤酒鸭子这道菜。
1.12把鸭1/2只斩件放在大碗内，加生抽3汤匙、姜粉1茶匙、盐1/2茶匙、细砂糖1茶匙、料酒2汤匙和胡椒粉1茶匙，抓腌均匀，如果有可能则在抓腌后放入冰箱放一天，如果时间紧，静置20分钟；
2.21把准备好姜茸1汤匙、蒜茸1汤匙、香葱粒1汤匙、花椒1茶匙、把八角1朵瓣开几瓣好入味；
3.冷水落锅，再升火，把鸭块焯水；
4.焯水至浮沫泛起，用热水把鸭块冲净滤水；
5.放入锅里煎至鸭块周身金黄色，一锅煎不完就煎两锅；
6.锅置炉上，升大中火，把锅烧至稍热，加菜油2汤匙，放姜茸1汤匙、蒜茸1汤匙、香葱粒1汤匙、花椒1茶匙、八角1朵、和辣椒段，慢火煸香锅里的材料；七、倒入鸭块，兜片刻；
7.倒入鸭块，兜片刻；
8.倒啤酒入锅里，再加柱侯酱2汤匙和甜面酱1汤匙、生抽3汤
匙、老抽2汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙胡椒粉1茶匙，翻拌几下，转很慢的火，盖锅盖焖约20分钟；
9.时间到后掀起锅盖，大火收汁，至约剩约12/杯汁多一点，试试味，不够咸可加少许生抽或盐，兜匀，出锅。
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。
现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道啤酒鸭子。
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一缕飘香的啤酒烤鸭的制作方法
如果你是想开一个啤酒烤鸭店，你买啤酒烤鸭炉时厂家会提供详细的配方和操作方法，很简单。
浙江杭州等地方就有厂家，你如果亲自去厂家他们还会现场培训，看资料和光盘两三天应该就可以学会的. 如果你是自己制作，给你几个方法参考：）祝你成功！
方法1：
一首先是选择白条鸭二准备香料，香料有：丁香，肉寇，小茴香，八角，香果，草果，桂皮，孜然，香叶，排草等，加葱，姜，蒜。
三猪大骨，鸡骨架，鸭骨架，熬制香料3小时。
四添加使用调料进卤水里，盐，味精，蜂蜜，啤酒。
五将洗干净的鸭子放进卤水中，腌制8-12小时，时间根据气候条件确定。
六取出腌制好的鸭子，滴干水份。
七烤制，烤制金黄色即可出炉。
方法2：
原料：两月龄仔鸭一只／啤酒一瓶／仔生姜半斤／鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）／小香葱二两／甜面酱30克／盐、味精适量原料加工：一、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节二、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐三、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节四、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状五、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结制作：一、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）二、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。
三、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。
色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明香：酱香与啤酒的独特香味味：咸鲜香酥。