【配套K12】2019版高考生物一轮复习方略课时跟踪检测：第十二单元选修一生物技术实践(四十)

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高考生物一轮复习选修部分第一章第二节课时跟踪检测

高考生物一轮复习选修部分第一章第二节课时跟踪检测(时间：30分钟，满分：100分)一、选择题(每小题5分，共50分)1．下列免疫细胞中，不能进一步分化的是()A．T细胞B．B细胞C．记忆细胞D．吞噬细胞解析：吞噬细胞不能再进行分化，T细胞和B细胞可以分化为效应T细胞、浆细胞(效应B 细胞)和记忆细胞，记忆细胞可以分化为效应细胞。

答案：D2．下列对于吞噬细胞的叙述中，不正确的是()A．吞噬细胞也属于免疫系统B．吞噬细胞在非特异性免疫和特异性免疫中均发挥作用C．吞噬细胞对细菌的吞噬反映了细胞膜具有流动性D．吞噬细胞的功能具有特异性解析：吞噬细胞既在非特异性免疫中发挥作用，也在特异性免疫中发挥作用，其功能不具有特异性。

答案：D3．(2011·邯郸质检)下列有关免疫的叙述中，正确的是()A．对移植器官的排斥主要是通过体液免液进行的B．效应B细胞不能特异性识别抗原，但其分泌产物——抗体能特异性识别抗原，并将其直接消灭C．血清和胃液中的杀菌物质对病菌具有一定的杀灭作用，属于第二道防线D．在体液免疫中，极少数抗原的抗原决定簇暴露在表面，因而能直接作用于B细胞解析：对移植器官的排斥主要是通过细胞免疫进行；抗体起沉淀、凝集抗原的作用，最后还要经过吞噬细胞吞噬消化才能消灭抗原；体液中的杀菌物质和吞噬细胞构成第二道防线，而血清中的抗体属于第三道防线。

答案：D4．关于特异性免疫和非特异性免疫的叙述中，不正确的是()A．发生非特异性免疫的结构主要是皮肤、黏膜、吞噬细胞等，发生特异性免疫的结构是机体的免疫系统B．非特异性免疫出现快，作用范围广，特异性免疫出现慢，作用范围小，针对性强C．特异性免疫是在非特异性免疫的基础上形成的D．非特异性免疫是在特异性免疫的基础上形成的解析：特异性免疫是在非特异性免疫的基础上发展起来的。

答案：D5．对体液免疫和细胞免疫的异同表述不正确的是()A．体液免疫中抗体和抗原发生特异性结合，发生免疫反应B．细胞免疫中，效应T细胞的攻击目标是已经被抗原入侵了的宿主细胞C．发挥免疫效应的细胞主要是效应淋巴细胞D．效应淋巴细胞都来自骨髓造血干细胞，都在骨髓中分化、发育成熟解析：淋巴细胞是由骨髓造血干细胞分化、发育而来的，然后部分淋巴细胞转移至淋巴器官中；当淋巴细胞受到抗原刺激时，能增殖分化成具有免疫效应的淋巴细胞，就是说效应淋巴细胞来自淋巴器官。

【配套K12】2019版高考总复习生物练习：第二单元第1讲课时跟踪练 Word版含解析-

第二单元细胞的基本结构与物质的输入和输出第1讲细胞膜和细胞核课时跟踪练一、选择题(每题5分，共60分)1．(2017·湖北八校联考)下列有关细胞膜的叙述错误的是() A．细胞膜的组成成分包括脂质、蛋白质和糖类B．细胞膜上蛋白质的种类和数目越多，功能越复杂C．细胞膜具有物质运输、能量转换、信息传递的功能D．细胞膜两侧的离子浓度差是通过被动运输实现的解析：细胞膜两侧的离子浓度差是通过主动运输实现的。

答案：D2．下列关于细胞间信息交流的叙述，不正确的是()A．淋巴因子使B细胞增殖分化B．促甲状腺激素促进甲状腺激素的分泌C．神经递质引起突触后膜发生电位变化D．RNA聚合酶催化遗传信息的转录解析：T细胞分泌的淋巴因子能使B细胞增殖分化，A正确；垂体细胞分泌的促甲状腺激素作用于甲状腺细胞表面的受体，促进甲状腺激素的合成与分泌，B正确；突触前膜释放神经递质到突触间隙，并作用于突触后膜，引起突触后膜发生电位变化，产生动作电位，C正确；RNA聚合酶催化遗传信息的转录过程发生在同一个细胞内，不属于细胞间的信息交流，D错误。

答案：D3．下列有关糖蛋白的叙述，错误的是()A．糖蛋白的构成元素中至少含有C、H、O、N元素B．生物之间存在生殖隔离的物质基础是细胞膜上糖蛋白的不同C．依据细胞膜上糖蛋白的分布情况可判断细胞膜的内侧和外侧D．癌细胞表面糖蛋白较多，导致黏着性降低，故易扩散和转移解析：糖蛋白是蛋白质和糖类结合形成的，至少含有C、H、O、N元素。

不同物种的生物精子和卵细胞无法互相识别。

糖蛋白分布在细胞膜的外侧。

癌细胞表面的糖蛋白较少。

答案：D4．下图是细胞膜的亚显微结构模式图，①～③表示构成细胞膜的物质。

下列有关说法不正确的是()A．①所表示的成分在细胞膜上能执行多种功能B．由②参加的物质跨膜运输不一定为主动运输C．细胞膜的流动性与②有关而与③无关D．细胞膜的功能特性与②③都有关系解析：本题考查细胞膜结构及特性。

【配套K12】[学习]2019高考生物学业复习检测(1)(含解析)新人教版

2019高考人教生物学业复习检测（1）李仕才一、单项选择题Ⅰ(每小题1分，在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求。

)1．仙人掌能生长在缺水的沙漠中，在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是( ) A．水B．蛋白质C．脂质D．糖类答案：A2．组成血红蛋白的基本单位是( )A．氨基酸B．核苷酸C．葡萄糖D．脂肪酸答案：A3．(2018·广州学考模拟)组成生物体的化学元素的特点是( )A．种类大体相同，含量有差异B．种类不同，含量大体相同C．种类和含量都相同D．种类和含量都完全不同答案：A4．豌豆叶肉细胞中，由A、C、G、T四种碱基构成的核苷酸种类有( )A．4种B．8种C．7种D．5种解析：豌豆叶肉细胞中有DNA和RNA。

在DNA中，由A、C、G、T四种碱基构成的核苷酸种类有4种。

T碱基不参与构成RNA，因此在RNA中，由A、C、G、T四种碱基构成的核苷酸种类有3种。

答案：C5．下列物质中，不是组成生物体蛋白质的氨基酸的是( )解析：组成蛋白质的氨基酸的特点是至少含有1个氨基和1个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

答案：D6．核苷酸是核酸的基本组成单位，每个核苷酸都有( )A．碱基B．核糖C．脱氧核糖D．氨基和羧基解析：核苷酸的组成包括核糖、磷酸和含氮碱基。

答案：A7．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是( )①氨基酸②C、H、O、N等元素③多肽④蛋白质A．③→①→②→④B．①→②→③→④C．②→①→④→③D．②→①→③→④答案：D8．某同学的体检报告显示，她的血红蛋白含量偏低，这可能是因为她体内缺乏( ) A．Na＋B．Fe2＋C．Mg2＋D．Ca2＋解析：Fe2＋是血红蛋白的组成成分。

答案：B9．生物体内可以把营养物质运送到各个细胞，并把代谢废物运送到有关器官排出体外的物质是( )A．载体B．无机离子C．自由水D．结合水答案：C10．植物中含量丰富的多糖是( )A．糖原和纤维素B．淀粉和糖原C．淀粉和纤维素D．蔗糖和麦芽糖答案：C11．人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是( )A．进行物质运输B．发挥免疫作用C．催化生化反应D．构成细胞成分答案：B12．下列有关糖类的叙述中，正确的是( )A．葡萄糖是主要的储能物质B．动植物细胞都具有葡萄糖、蔗糖、糖原C．淀粉是植物体唯一储能的物质D．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分解析：脂肪是主要的储能物质；蔗糖是植物细胞特有的糖，糖原是动物细胞特有的糖；植物的储能物质有淀粉和脂肪。

2019版高考生物一轮复习方略课时跟踪检测：第十二单元选修一生物技术实践(三十九)Word版含解析

课时跟踪检测（三十九）传统发酵技术应用基础对点练考纲对点夯基础考点一利用微生物发酵来生产特定的产物1. 在家庭中用葡萄制作果酒时，正确的操作是（）A .让发酵装置接受光照B .给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气D .将发酵装置放在45 C处解析：酵母菌发酵产生CO2，故应适时排气。

酵母菌无氧发酵不需要氧气、光照，45C温度太高，不适合酵母菌的无氧呼吸。

答案：B2. 下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A .在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B .含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长D .密圭寸瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染解析：易错选A，错选原因是不熟悉腐乳的制作过程。

腐乳的生产是利用微生物中蛋白酶可以分解蛋白质，产生易被人类吸收的多肽和氨基酸。

一般说来，做腐乳所用的豆腐含水量应为70%左右，含水量过大，不易成形；含水量过少，比较坚硬，口感不好。

答案：B3. 以下关于传统发酵技术的描述，正确的是（）A .酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B .酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同C.制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D .制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2解析：酵母菌产生的酒精量并不与密圭寸时间成正比；醋酸菌所需的发酵条件是通入氧气，温度控制在30C〜35 C,而酵母菌所需的发酵条件是无氧，温度控制在18C〜25C ;制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸，不产生CO2。

答案：C4. 下列关于酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉的叙述中，不正确的是（）A .只有酵母菌能进行无氧呼吸B .利用酵母菌制作果酒时，前期需要氧气，后期不需要氧气C.毛霉和酵母菌与醋酸菌和乳酸菌相比，细胞中有以核膜为界的细胞核D .制作腐乳时，是利用毛霉等产生的蛋白酶和脂肪酶等将豆腐中的大分子物质分解成小分子物质解析：题中的四种微生物分别是用来制作果酒、果醋、泡菜和腐乳，其中酵母菌属于兼性厌氧型微生物，果酒发酵的第一阶段酵母菌需要进行有氧呼吸，以进行大量增殖，但后期需要进行无氧呼吸。

2019届高考生物一轮复习选修一生物技术实践课后训练x1-42 Word版含解析

基础课时案42 生物技术在其他方面的应用1．(2018·湖南六校联考)胡萝卜营养价值高，被国内外营养专家誉为“小人参”，其中含有丰富的天然β胡萝卜素，由于天然β胡萝卜素可防癌、抗癌、抗衰老、并可以清除体内的氧自由基、减少突变细胞的发生，因此胡萝卜及其制品越来越受到现代人们的青睐。

请回答有关问题：(1)选取胡萝卜韧皮部细胞进行植物组织培养，其操作步骤是①________；②________；③接种；④培养；⑤移栽；⑥栽培。

(2)为了更容易地榨取胡萝卜汁，提高澄清度，需要加入________酶，该酶通常从真菌细胞中提取，筛选真菌细胞时常用的接种方法有________，从功能看，所用培养基为________培养基。

(3)从真菌细胞中提取酶时，常常采用________法将不同分子量的酶进行分离。

(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取的方法，原因是___________。

(5)家庭酿制米酒的操作过程：在煮熟冷却的米饭中加少许水和一定量的酵母菌菌种混匀，在米饭中挖一洞后将容器置于28 ℃环境中保温一段时间即成。

在米饭中间挖一个洞的目的是增加的________含量，以有利于开始时酵母菌数量的增加。

答案(1)①制备MS培养基②外植体消毒(2)果胶平板划线法(或稀释涂布平板法) 选择(3)凝胶色谱法(4)胡萝卜素易溶于有机溶剂(5)氧气2．(2018·江西八校一模，39)回答下列有关植物有效成分提取的问题。

(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率。

鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________法，在鉴定的过程中需要用________作为对照。

(2)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_________，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是________，除去固体硫酸钠的常用方法是________。

[配套K12]2019高考生物一轮编选习题(12)(含解析)新人教版

2019高考生物一轮编选习题（12）李仕才一、选择题1、(2018·江西省上饶县中学期末考试)图甲是渗透装置示意图，图乙是成熟植物细胞的结构模式图。

下列叙述中错误的是( )A．甲装置中开始时如果漏斗和烧杯的液面一样高，一段时间后漏斗中的液面会升高B．甲装置中漏斗中的液面不再变化时，漏斗中和烧杯中的溶液浓度大小不相同C．图乙中的⑥是原生质层，具有选择透过性D．如果将图乙所示的植物细胞置于3 g/mL的蔗糖溶液中，细胞质壁分离与复原的速度更快【解析】发生渗透作用需要两个条件：一是半透膜，二是浓度差。

由甲图可知，b为半透膜，水分子从a侧向c侧移动，漏斗吸水，漏斗内液面上升，A正确；甲装置中，随着渗透装置吸水时间的推移，漏斗中溶液液面升高的高度在逐渐减少，这是由a、c两侧间的浓度差在减小以及漏斗内液柱的压力造成的，因此漏斗中溶液吸水速率应当是在下降；当液面上升到一定高度时，a、c两侧间的浓度差已经较小，加上漏斗内液柱的压力对液面上升的阻力较大，所以液面不再上升，但c两侧浓度大小还是a＜c，B正确；由图乙可知，②为细胞膜，③为细胞质，④为液泡膜，构成⑥原生质层，相当于为半透膜，具有选择透过性，C正确；如果将图乙所示的植物细胞置于3 g/mL的蔗糖溶液中，细胞会失水过多、过快而死亡，而不能观察到细胞质壁分离复原，D错误。

【答案】 D2、如图所示为研究光照强度和CO2浓度对某植物光合作用速率影响的结果。

下列有关叙述中，不正确的是( )A．曲线由b点转向d点时，叶绿体中C5浓度升高B．曲线由a点转向b点时，叶绿体中C3浓度升高C．在一定范围内增加光照和CO2浓度，有利于提高光合速率D．曲线中c点产生的限制因素可能是叶绿体中酶的数量有限【解析】曲线中b点转向d点时，CO2浓度降低，CO2用于暗反应中和C5固定生成C3的反应减弱，因此叶绿体中C5浓度升高，A正确；曲线中a点转向b点时，光照强度增强，光反应产生的[H]和ATP增多，被还原的C3增多，生成的C5增多，而CO2被C5固定形成C3的过程不变，故C3的含量将减少，B错误；在一定范围内增加光照和CO2浓度，有利于提高光合效率，C正确；曲线中c点产生的限制因素可能是叶绿体中酶的数量，D正确。

2019届高考生物一轮复习真题精练(含答案解析)选修1第1讲课后

选修1第1讲课后提能演练1、鸭梨醋饮属于绿色健康饮品,既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分,又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等的养生保健功能,深受广阔消费者的青睐.下图为鸭梨醋饮的制作流程图,请据图答复以下问题：新鲜的鸭梨汁I I果酒I ―― I果醋I I鸭梨醋饮(1)果酒的酿造原理是先使酵母菌进行以增加酵母菌的数量,然后再通过__________________ 获得果酒.(2)在果酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在_______________ 上的野生型酵母菌.(3)酒精发酵时一般将温度限制在18 C〜25 C ,温度过高时,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是 _________________________________________________(4)果醋发酵过程中,适宜的温度为 ,较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵,原因是(5)酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是?【答案】(1)有氧呼吸无氧呼吸(2)鸭梨皮(3)温度过高,影响酶的活性(4)30 C〜35 C 较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢使产酸量下降(5)通入无菌空气【解析】〔1〕果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌在氧气充足时进行有氧呼吸,大量繁殖,在无氧条件下,进行无氧呼吸产生酒精.〔2〕在果酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在鸭梨皮上的野生型酵母菌.〔3〕温度主要影响酶的活性.〔4〕醋酸菌的最适生长温度为30 C 〜35 C,酒精浓度过高会抑制醋酸菌的生长和代谢,影响产酸量.〔5〕醋酸菌是需氧型细菌,发酵时需要通入无菌空气.2、葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识答复以下问题:⑴利用葡萄制作葡萄酒的过程,发挥作用的微生物是〔2〕该微生物通过无氧呼吸可分解 ,产生的终产物是 f 口.〔3〕甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如下图.发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次.据图分析,甲同学和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是导致发酵中出现的主要异常现象是；丙同学的错误是 __________ 导致发酵中出现的主要异常现象是_________________________________ 上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是、、(4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作的错误是【答案】(1)酵母菌(2)葡萄糖乙醇 CO 2克r甲乙丙注：窖发黑独的左恻管为充气苦. 右簿管力排q恃(3)未夹住发酵瓶的充气管发酵液从充气管流出,发酵液变酸瓶中发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口排气时发酵液从排气管流出葡萄醋葡萄酒葡萄酒(4)未及时排气【解析】在制作各种酒的时候,常用酵母菌作菌种；酵母菌酒精发酵进行的是无氧呼吸,所以甲同学未夹住发酵瓶的充气管,从而有氧气进入,导致酵母菌进行有氧呼吸,产生较多的二氧化碳,使发酵液从充气管流出,发酵液变酸；而丙同学的错误是瓶中发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口,抑制发酵的进行,一般来说,发酵液不超过容器的2/3;上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是葡萄醋、葡萄酒、葡萄酒.3、泡菜在发酵期间,由于乳酸菌的发酵作用,发酵产物乳酸不断积累,因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量,将泡菜发酵过程分为三个阶段.(1)发酵初期：蔬菜刚入坛时,其外表带入的微生物,主要以不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等较为活泼.其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是 , 请写出相应的反应式： _________________________________ 发酵初期会有气泡从坛沿水梢内间歇性地放出,从而使坛内逐渐形成厌氧状态,乳酸发酵开始. 试说明这些气泡的来源：(2)发酵中期：由于初期乳酸发酵使乳酸不断积累,pH下降,厌氧状态形成,乳酸菌开始活泼,并产生大量乳酸,乳酸的积累量可到达0.6%〜0.8%,pH为3.5〜3.8.这一期间为泡菜完全成熟阶段,泡菜有酸味而且清香.试分析此时期坛内其他微生物的活动情况及原因：(3)发酵后期：在此期间继续进行乳酸发酵,乳酸含量继续增加,可达1.0%以上.当乳酸含量到达1.2%以上时,发酵速度会逐渐变缓甚至停止,主要原因是此阶段泡菜酸度过高,风味已不协调.【答案】(1)有氧呼吸C6H12O6 + 6O2+ 6H2.一^^6CO2 + I2H2O+能量坛内需氧型微生物呼吸作用消耗氧气,产生大量的CO2；坛内氧气耗尽后,酵母菌酒精发酵也会产生一些CO2(2)由于pH不断下降,大肠杆菌、腐败菌、酵母菌和霉菌的活动受到抑制；由于氧气被耗尽,需氧型微生物的活动受到抑制(3)pH过低,乳酸菌的活动受到抑制【解析】(1)酵母菌是兼性厌氧微生物,蔬菜刚入坛时,泡菜坛内含有氧气,酵母菌进行有氧呼吸,有氧呼吸的反响式为C6H12.6+ 602 +6H2.一^6CO2+ 12H2O +能量.由于发酵初期酵母菌等微生物进行细胞呼吸产生二氧化碳,产生的气泡会从坛沿水梢内的水中间歇性溢出.〔2〕发酵中期,无氧状态形成,乳酸菌开始活泼,并产生大量乳酸,酸性条件下其他微生物的生长因pH过低而受到抑制.〔3〕发酵后期,乳酸含量继续增加,当到达1.2%以上时,过酸的环境抑制了乳酸菌的生长繁殖进而使发酵速度逐渐变缓甚至停止.4、发酵食品加工中离不开微生物,例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌,腐乳的制作离不开毛霉等微生物.〔1〕腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品,具制作流程如下所示请答复有关问题：豆腐上长出毛霉一加盐腌制一加卤汤装瓶一密封腌制①制作腐乳的原料中,哪种有机物的含量比拟高？毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？②在用盐腌制腐乳的过程中,假设盐的浓度过低会出现什么现象?③卤汤中酒的含量为什么要限制在12%左右?(2)如图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图,请答复相关问题：①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净,用____________________ 消毒.③制作时应将开关2翻开,胶管1长而弯曲在发酵过程中的作用是O⑶用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时,起作用的微生物是【答案】(1)①蛋白质小分子肽和氨基酸②缺乏以抑制杂菌的生长,导致豆腐腐败③酒精含量过低,缺乏以抑制杂菌生长；含量过高,腐乳成熟的时间将延长(2)①有核膜包被的细胞核②体积分数为70%的酒精③果醋预防空气中杂菌的污染(3)乳酸菌【解析】制作腐乳的原料豆腐,蛋白质含量高.毛霉可利用体内的蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸. 在用盐腌制腐乳的过程中,假设盐的浓度过低缺乏以抑制杂菌的生长,导致豆腐腐败变质.卤汤中酒的含量限制在12%左右,酒精含量过低,缺乏以抑制杂菌生长；含量过高,腐乳成熟的时间将延长.酵母菌是真菌,属于真核生物,有真正的细胞核；醋酸菌是原核生物,无细胞核.葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净用体积分数为70%的酒精消毒.制作果醋时应将开关2翻开通入空气,由于醋酸菌是好氧菌,长而弯曲的胶管1可预防空气中杂菌的污染.制作酸牛奶时,起作用的微生物是乳酸菌.5、泡菜是人们日常生活中比拟喜欢的一种食品,但是泡菜中却含有亚硝酸盐.当人体摄入的亚硝酸盐总量到达0.3〜0.5 g时,会引起中毒;到达3 g时,会引起死亡.我国卫生标准规定,亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不得超过20 mg/kg.针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实,某中学生物活动小组设计实验,探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响.(1)请补充实验设计的空缺内容.① 制作泡菜的原理：②测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反响后形成________ 色染料.先使泡菜样品及一系列浓度的亚硝酸盐溶液分别与该化学物质发生显色反响,然后通过,可以估测出泡菜样品中亚硝酸盐的含量.③确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验,发现当食盐浓度为3%以下时,制作的泡菜容易发生腐败,而当食盐浓度在8%以上时,制作的泡菜又容易成为咸腌菜.因此,分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜.④选择实验材料：红萝卜和白萝卜,哪种更适合用作实验材料?⑤制作泡菜：将实验材料分成3组制作泡菜,除了实验材料的质量相同外,还要保证每组泡菜的 _______________________________ 相同.⑥从第3天开始,定期测定泡菜中的亚硝酸盐含量并记录.(2)如以下图是该生物活动小组记录的3种食盐浓度下泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图.①根据此图的实验结果,请你给出制作泡菜的最正确指导意见.②你给出此建议的理由：食盐浓度为3%的泡菜中亚硝酸盐含量总体上在3坛泡菜中食盐浓度为5%的泡菜在发酵初期亚硝酸盐含量迅速升高,且亚硝酸盐含量变化但发酵11天后亚硝酸盐含量降到最低值；而食盐浓度为7%的泡菜中亚硝酸盐含量变化不大,虽一直处于较低数值,但容易成为.【答案】(1)①乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸②玫瑰红比色④白萝卜预防植物中的色素对显色反响的干扰⑤制作(或培养、发酵)条件(2)①用5%的食盐制作泡菜比拟适合食用,但要在发酵时间达11 天以后食用才比拟适宜②最高最快咸腌菜【解析】〔1〕选择实验材料时首先要能够保证实验的顺利进行.本实验中需要比照颜色,红萝卜中的色素会干扰实验结果,不是理想的实验材料.〔2〕比照不同食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐的含量 ,从图中曲线可看出食盐浓度为3%的泡菜中亚硝酸盐含量总体上是3坛泡菜中最高的；食盐浓度为5%的泡菜中亚硝酸盐含量变化最快,它的最高值是3坛中最高的,但发酵11天后亚硝酸盐含量降到最低值；食盐浓度为7%的泡菜中亚硝酸盐含量变化不大,一直处于较低的水平,但容易成为咸腌菜.6、利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久,遍布民间,一般称作传统发酵技术.根据传统发酵技术的相关知识,答复以下问题：〔1〕果酒和果醋的制作①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物,如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样,利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为.果醋发酵利用的微生物是接种时升高温度到且需要通气.②很多家庭都会酿酒.酿酒时先将米煮熟的目的是如果时常开坛盖舀酒,不久酒就会变酸,其原因是〔用化学方程式表示〕.〔2〕腐乳的制作①豆腐上长出的白色菌丝主要来自空气中的它的新陈代谢类型是?②豆腐上长出的白色菌丝主要能分泌酶和脂肪酶,将豆腐中的相应物质依次水解成小分子的以及甘油和脂肪酸,因而通过发酵,豆腐中营养物质的种类〔填“增多〞或“减少〞〕.③在制作腐乳时,加盐的作用是_______________________ 抑制微生物生长.参加的卤汤中有酒和香辛料,它们除具有调节风味的作用外,还具有的作用.腐乳制作过程中,豆腐相当于微生物生长的〔3〕乳酸发酵①含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶.原因是②在腌制泡菜过程中,起主要作用的微生物是用水封坛的作用是在制作过程中,如果 ________________________________________________________ 过高,腌制过短,易造成细菌大量繁殖, _____________________________ 含量tf加, 对人体有害.测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下, 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 ____________________________ 反响后,与N - 1 -蔡基乙二胺盐酸盐结合形成 ___________ 色染料.【答案】〔1〕①18 C〜25 c 醋酸菌30 C〜35 C ②杀灭其他杂菌,使淀粉发生一定程度的水解C2H50H +.2/^ CH3COOH+ H2O〔2〕①毛霉抱子异养需氧型②蛋白肽和氨基酸增多③ 析出水分,使豆腐变硬抑制微生物生长〔防腐〕培养基〔3〕①抗生素能抑制或杀死乳酸菌②乳酸菌制造缺氧环境温度时间亚硝酸盐重氮化玫瑰红【解析】〔1〕酵母菌发酵的适宜温度为18 C〜25 C,果醋发酵的菌种为醋酸菌,发酵的适宜温度为30 C〜35 C,酿酒时利用酵母菌的无氧呼吸,但酿醋时那么需要氧气参与.〔2〕豆腐上生长的白色菌丝来自于空气中的毛霉抱子,其代谢类型为异养需氧型.在发酵时它以豆腐为培养基,分解豆腐中的营养物质,将人体不易消化或不能消化吸收的物质转化为人体易消化吸收的物质,因而豆腐中营养物质的种类增加.〔3〕乳酸发酵时利用进行无氧呼吸的乳酸菌来完成 ,抗生素能抑制〔或杀死〕乳酸菌.在制作泡菜过程中操作不当会产生大量的对人体有害的亚硝酸盐.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后,与N - 1 -蔡基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料.7、传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近,下面是两那么实例, 请分析答复：〔1〕千百年来,腐乳一直受到人们的喜爱,腐乳生产工艺如下：豆腐| a|长满菌丝|加盐| |加卤汤| |密封|块’ 的豆腐一腌制」装瓶」腌制现代科学研究证实,a过程有多种微生物参与,其中起主要作用的是.经过发酵后的腐乳味道鲜美,易于消化吸收,原因是O(2)农村中泡菜的制作方法如下：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后, 放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中参加盐水、香辛料及一些“陈泡菜水〞.密封后置于阴凉处,最适环境温度为28 c〜30 C.有时制作的泡菜会“咸而不酸〞或“酸而不咸〞,前者是用盐过多,后者是用盐过少.在实验室或工厂化生产泡菜时,还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量.①用白酒擦拭泡菜坛的目的是O②泡菜坛为什么要密封？O假设泡菜坛有裂缝,可能会出现的结果是O③参加“陈泡菜水〞的作用是【答案】(1)毛霉毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,将脂肪分解为甘油和脂肪酸(2)①消毒②乳酸菌是厌氧生物,密封后形成缺氧环境,适宜乳酸菌繁殖乳酸菌不能正常生长,一些杂菌大量繁殖,泡菜会变质③提供乳酸菌菌种【解析】〔1〕制作腐乳的过程中,起主要作用的是毛霉.毛霉等微生物分泌的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸, 脂肪酶可将脂肪分解为甘油和脂肪酸,从而使发酵后的腐乳味道鲜美, 且更易于吸收.〔2〕用白酒擦拭的目的是消毒,预防泡菜坛中的微生物影响发酵过程.泡菜坛密封是为了形成无氧环境,为乳酸菌提供适宜的环境;假设泡菜坛有裂缝,那么会抑制乳酸菌的发酵,导致好氧微生物大量繁殖,使泡菜腐败变质.“陈泡菜水〞里乳酸菌含量丰富,有利于泡菜的快速发酵.8、某实验小组自己动手制作腐乳,他们精心选择豆腐,切成豆腐块, 放置在笼屉中,并限制温度在15 C〜18 C,并保持一定的湿度.几天后,发现豆腐块外表已长满毛霉,然后就把长满毛霉的豆腐块分层摆放在瓶中严格限制每层的盐用量以保证均衡.3天后取出,参加配制的卤汤,限制酒精含量为30%,经过一段时间后取出食用,发现与商店里卖的有很大的差异,腐乳咸味不均匀,外表还长了一层黄色的某种微生物,难以下咽.〔1〕请你帮助这几位同学改正他们制作过程中的四处错误.①_________________________________________________________________ ____________________ ；②_________________________________________________________________ ____________________ ；③_________________________________________________________________ _____________________ ;④ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________⑵ 毛霉的代谢类型是,其生殖方式是【答案】(1)①加盐应该是随着层数的加高而增加盐量②加盐腌制的时间过短,应为8天左右③酒精浓度限制的太高,应天为12% 左右④腌制的过程中有黄色微生物出现,说明盐量太少,没能抑制微生物的生长(2)异养需氧型抱子生殖【解析】由于越靠近瓶口的地方越容易被杂菌污染,所以加盐时, 不应该每层盐含量均衡,应该随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚些.加盐腌制的时间应为8天左右,而不是3天,腌制时间过短达不到理想的腌制效果.卤汤中酒的含量应限制在12%左右,不能过高,也不能过低.30%的酒精含量过高,会延长腐乳的成熟时间. 加盐可以抑制微生物的生长,预防豆腐腐败变质,腐乳外表长了黄色的某种微生物很明显是由于加盐过少而被杂菌污染引起的.9、在酿酒、酿醋、制作腐乳、泡菜过程中都要涉及各种微生物,请答复以下问题：(1)酿酒利用的微生物是酵母菌,制作过程中,酵母菌先在有氧条件下大量繁殖,然后再进行酒精发酵检测酒精的原理是：橙色的重铭酸钾溶液,在酸性条件下与酒精发生化学反响,变成 ________________________________________ 色.(2)在酒精发酵时瓶内温度一般应限制为醋酸发酵时温度一般应限制为.〔3〕在腐乳的制作过程中,常用的微生物主要是在此过程中,豆腐相当于微生物生长的〔4〕民间制作腐乳时,豆腐块上生长的微生物,在制作时一般要加盐、酒,假设参加的酒精浓度〔含量〕过低,会出现什么现象？〔5〕在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是乳酸菌,用水封坛的作用是 ______________________________【答案】〔1〕灰绿〔2〕18 C〜25 C 30 c〜35 C〔3〕毛霉培养基〔4〕缺乏以抑制微生物的生长,导致豆腐腐败变质〔5〕制造缺氧环境【解析】〔1〕酿酒利用的微生物是酵母菌,制作过程中,酵母菌先在有氧条件下大量繁殖,然后再进行酒精发酵,检测酒精的原理是：橙色的重铭酸钾溶液,在酸性条件下与酒精发生化学反响,变成灰绿色.〔2〕在酒精发酵时瓶内温度一般应限制为18 C〜25 C.醋酸发酵时温度一般应限制为30 C〜35 C.〔3〕在腐乳的制作过程中,常用的微生物主要是毛霉,在此过程中,豆腐相当于微生物生长的培养基.〔4〕民间制作腐乳时,豆腐块上生长的微生物,在制作时一般要加盐、酒,假设参加的酒精浓度〔含量〕过低,缺乏以抑制微生物的生长,导致豆腐腐败变质.〔5〕在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是乳酸菌用水封坛的作用是制造缺氧环境.10、(2021年湖南师大附中一模)“每天喝一点,健康多一点〞,这是“宁夏红〞率先提出的消费理念,将积淀了千百年的枸杞药食文化和“中国红〞文化完美结合起来,更增添了品牌的文化魅力和优势.如图为“宁夏红〞枸杞果酒生产工艺流程简图,据图答复下面的问题：选料—?—粉碎—灭菌—接种—发酵—过滤—果酒(1)流程中二〞处的内容应为.(2)果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不合格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸并说明理由.(3)枸杞果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气, 目的是(4)假设要提升果酒的产量,发酵过程中关键要限制好哪些条件?【答案】⑴冲洗(2)不能.由于醋酸菌是好氧型细菌,而果酒发酵是无氧环境(或因醋酸菌需要在有氧且温度是30 C〜35 C条件下才能将糖转化成醋酸而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18 c〜25 C)(3)在有氧条件下,酵母菌迅速繁殖,数量增加,有利于后期发酵(4)适宜的温度、pH、通气量等【解析】(1)果酒生产的工艺流程为选料一冲洗一粉碎一灭菌一接种一发酵一过滤一果酒.〔2〕醋酸菌为好氧型细菌.果酒酿制的环境〔无氧、温度较低等〕不利于醋酸菌发酵.〔3〕枸杞果酒制作过程中接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,目的是在有氧条件下,酵母菌迅速繁殖,数量增加,有利于后期发酵.〔4〕发酵过程中要限制好温度、pH和通气量等.。

【配套K12】2019版高考生物新三维(通用版)一轮单元综合检测(一) Word版含解析-

单元综合检测（一）一、选择题1．下列物质中元素组成相同的一组是()A．糖原、胰岛素、甲状腺激素B．ATP、DNA、RNAC．淀粉、淀粉酶、淀粉酶基因D．纤维素、性激素、生长激素解析：选B糖原、淀粉、纤维素、性激素的组成元素是C、H、O；甲状腺激素、胰岛素、淀粉酶、生长激素的主要组成元素是C、H、O、N；ATP、DNA、RNA、淀粉酶基因的组成元素是C、H、O、N、P。

2．(2017·北京昌平区期末)关于糖蛋白的叙述错误的是()A．人与老鼠细胞融合的原理是细胞膜上的糖蛋白相同B．癌细胞表面的糖蛋白减少导致细胞易扩散转移C．糖蛋白的形成需要核糖体、内质网、高尔基体的参与D．依据细胞膜上糖蛋白的分布可判断细胞膜的内侧和外侧解析：选A人与鼠细胞融合的原理是细胞膜的流动性。

3．下列有关生物膜结构和功能的描述，正确的是()A．不同的生物膜上的糖类都与蛋白质结合形成糖蛋白B．细胞产生的激素一定与靶细胞膜上相应受体特异性结合C．浆细胞表面形成的突起，增强浆细胞对抗原的识别能力D．胰岛细胞比口腔上皮细胞中高尔基体膜成分更新速度快解析：选D不同的生物膜上的糖类与蛋白质结合形成糖蛋白，或与脂质结合形成糖脂；细胞产生的激素不一定与靶细胞膜上相应受体结合，激素的受体有的分布在细胞膜上，有的分布在细胞内；浆细胞不具有识别抗原的能力；胰岛细胞能分泌胰岛素和胰高血糖素，因此其细胞中高尔基体膜成分更新速度比口腔上皮细胞快。

4．下列有关细胞膜的叙述，正确的是()A．膜中多糖水解产物能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，说明多糖的水解产物是葡萄糖B．膜的选择透过性既与磷脂分子和水的亲疏有关，又与蛋白质的种类和结构有关C．由于膜对Na＋通过具有选择透过性，所以细胞膜上帮助Na＋跨膜运输的蛋白质只有一种D．生物体不同细胞中，细胞膜功能的多种多样，决定了细胞膜结构的多种多样解析：选B膜中多糖水解产物能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，说明多糖水解的产物是还原糖；膜的选择透过性与磷脂分子和蛋白质分子有关；细胞膜上帮助Na＋跨膜的蛋白质可能是载体蛋白，也可能是通道蛋白；在生物体的不同细胞中，细胞膜蛋白质种类和数目的多种多样决定了细胞膜功能的多种多样。

高考生物一轮复习课时跟踪练19含答案

课时跟踪练19一、选择题1．（2024·广东名校联考）下列有关遗传学基本概念及其应用的叙述，正确的是（）A.非等位基因的遗传均遵循基因的分离定律和自由组合定律B．正反交结果相同，可判断相关基因一定位于常染色体上C．一对相对性状可以受一对、两对或多对等位基因的控制D．两亲本的杂交后代只有一种表型，说明双亲均为纯合子解析：选C。

等位基因的遗传遵循基因的分离定律，非同源染色体上的非等位基因的遗传遵循基因的自由组合定律，A项错误；正反交结果相同，一般可判断基因位于常染色体上，但基因也可能位于X染色体与Y染色体的同源区段，B项错误；基因与性状存在一对一、一对多或多对一等数量关系，一对相对性状可以受一对、两对或多对等位基因控制，C项正确；两亲本杂交后代只有一种表型，双亲可能均为纯合子，也可能其中一方为杂合子，D项错误。

2．下列鉴定生物遗传特性的方法中，不合理的是（）A．鉴定一只灰毛兔是不是纯合子用测交法B．区分狗的长毛与短毛的显隐性关系用杂交法C．不断提高小麦抗病系的纯度宜用连续自交的方法D．测定杂种豌豆F1的遗传因子组成宜用杂交的方法答案：D3．（2024·山东聊城高三期中）“假说—演绎法”是遗传学研究中的重要方法，它实质上是一种解释归纳推理，即通过归纳得到的结论只能是一个假说，这个假说的合理性有多大，即归纳所得结论的可靠性就有多大，需要接受事实的检验。

如果假说能够合理地解释已知的或可预测的经验事实，则假说的确证度就增大。

下列分析错误的是（）A．孟德尔发现分离定律和自由组合定律时均采用了“假说—演绎法”B．孟德尔对分离现象的原因提出的假说内容有“生物的性状是由基因决定的”C．演绎推理得到的结论具有逻辑的必然性，仍需实验检验D．在豌豆一对相对性状的杂交实验中，预测测交结果为演绎过程解析：选B。

“基因”一词由丹麦生物学家约翰逊提出，B项错误。

4．某种品系的鼠毛灰色和黄色是一对相对性状，科学家进行了大量的杂交实验，得到了如下表所示的结果，由此推断，下列叙述错误的是（）A.B．由杂交组合B可判断鼠的黄色毛基因是显性基因C．杂交组合B后代中黄色毛鼠既有杂合子，也有纯合子D．鼠毛色这对相对性状的遗传符合基因的分离定律解析：选C。

[配套K12]2019高考生物一轮练习题(1)(含解析)新人教版

人教生物2019高考一轮练习题（1）李仕才一、选择题1、下列与细胞学说相关的叙述，错误的是( )A．揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性B．使人们认识到一切生物都是由细胞构成的C．细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用D．该学说的创立标志着生物学的研究进入细胞水平，极大地促进了生物学的研究过程答案：B 解析：细胞学说认为一切动植物(而不是一切生物)都是由细胞构成的(注意病毒并无细胞结构)。

2、埃博拉病毒是一种RNA病毒，将该病毒彻底水解，关于得到产物的说法正确的是( )A.一定得到20种氨基酸B.能得到四种核糖核苷酸C.碱基种类和噬菌体相同D.产物中一定含有H、O元素解析该病毒蛋白质中未必含全部种类的氨基酸；RNA彻底水解得到的产物为四种核糖核苷酸继续水解的产物——核糖、磷酸及四种含N碱基；噬菌体的碱基有T无U，埃博拉病毒的碱基有U无T，水解产物中一定都有H、O元素。

答案 D3、下图是细胞膜局部结构的模式图，下列相关叙述错误的是( )A.细胞膜的结构具有内外不对称性B.癌细胞的该膜上a物质减少C.b物质肯定是被动运输的载体D.c物质可能是神经纤维膜上的K＋通道蛋白解析b物质上有ATP消耗，所以表示主动运输的载体，C错误。

答案 C4、根据Genes & Development上刊文的研究成果可知：一种名为miR－182的小RNA分子可以抑制患多形性胶质母细胞瘤(GBM)小鼠机体中促癌基因的表达，而GBM是一类致死性难以治愈的脑瘤。

请判断下列相关说法，正确的是( )A.治疗癌症的措施可以是通过药物损伤miR－182来阻断癌细胞再生B.文中的“促癌基因”可能包括负责调节细胞周期的原癌基因C.miR－182一般包括5种碱基，4种核糖核苷酸D.“促癌基因的表达”过程中会涉及DNA聚合酶、RNA聚合酶等解析分析题干信息可知miR－182可抑制促癌基因的表达，若通过药物损伤miR－182，则其不能起到阻断癌细胞再生的作用，A错误；原癌基因主要负责调节细胞周期，控制细胞生长和分裂的进程，文中的“促癌基因”可能包括原癌基因，B正确；miR－182是小RNA分子，构成RNA的碱基有4种，核糖核苷酸有4种，C错误；基因的表达包括转录和翻译两个过程，这两个过程中不会涉及DNA聚合酶，DNA聚合酶用于DNA复制过程，D错误。

【配套K12】2019版高考生物新三维(通用版)一轮课时跟踪检测(二十二) 基因突变和基因重组 Wo

课时跟踪检测（二十二）基因突变和基因重组一、选择题1．(2018·东营一模)下列关于基因突变的说法正确的是()A．如果显性基因A发生突变，只能产生等位基因aB．通过人工诱变的方法，人们能培育出生产人胰岛素的大肠杆菌C．基因突变都可以通过有性生殖传递给后代D．基因突变是生物变异的根本来源，有的变异对生物是有利的解析：选D基因突变具有不定向性；生产人胰岛素的大肠杆菌不能通过基因突变获得；发生在体细胞中的突变不能通过有性生殖传递给后代。

2．以下有关基因重组的叙述，正确的是()A．非同源染色体的自由组合能导致基因重组B．姐妹染色单体间相同片段的交换导致基因重组C．基因重组导致纯合子自交后代出现性状分离D．同卵双生兄弟间的性状差异是基因重组导致的解析：选A基因重组的发生与非同源染色体的自由组合和同源染色体非姐妹染色单体间的交叉互换有关；纯合子自交后代不出现性状分离；同卵双生个体基因型相同，其性状差异与环境条件或突变有关，与基因重组无关。

3．下列生物技术或生理过程中，发生的变异与其对应关系错误的是()A．①为基因突变B．②为基因重组C．③为基因重组D．④为基因突变解析：选A R型活菌中加入S型死菌，转化成S型活菌，是因为S型菌的DNA和R 型菌的DNA发生了基因重组。

4．下列关于基因重组的叙述，正确的是()A．杂交后代出现3∶1的分离比，不可能是基因重组导致的B．联会时的交叉互换实现了同源染色体上等位基因的重新组合C．“肺炎双球菌转化实验”中R型菌转变为S型菌的原理是基因重组D．基因重组导致生物性状多样性为生物进化提供了最基本的原材料解析：选C如果一对相对性状是由非同源染色体上的两对基因共同控制，则杂交后代出现3∶1的分离比，可能是基因重组导致的；联会时的交叉互换实现了同源染色体上非等位基因的重新组合；突变和基因重组为生物的进化提供原材料，突变包括基因突变和染色体变异。

5．某二倍体植物染色体上的基因E2发生了基因突变，形成了它的等位基因E1，导致所编码的蛋白质中一个氨基酸被替换，下列叙述正确的是()A．基因E2形成E1时，该基因在染色体上的位置和其上的遗传信息会发生改变B．基因E2突变形成E1，该变化是由基因中碱基对的替换、增添和缺失导致的C．基因E2形成E1时，一定会使代谢加快，细胞中含糖量增加，采摘的果实更加香甜D．在自然选择作用下，该种群基因库中基因E2的基因频率会发生改变解析：选D基因E2突变形成E1时，其上的遗传信息会发生改变，在染色体上的位置不变；蛋白质中只有一个氨基酸被替换，这说明该突变是由基因中碱基对的替换造成的，碱基对的增添和缺失会造成氨基酸数目和种类的改变；基因突变具有不定向性和多害少利性，基因E2突变形成E1后，植株代谢不一定加快，含糖量不一定增加。

高考生物一轮复习课时跟踪练12含答案

课时跟踪练121.在进行绿叶中色素的提取和分离实验时，取一圆形滤纸，在滤纸中央滴一滴色素提取液，再滴一滴层析液，将会得到近似同心的四个色素环，如右图所示。

下列说法错误的是（）A.通常提取液呈现绿色是因为叶片中叶绿素的含量比类胡萝卜素的高B．分离色素时应在通风好的条件下进行C．若提取的是缺镁叶片中的色素，则最外侧两圈色素环的颜色较淡D．最外侧两圈色素环的色素主要吸收蓝紫光解析：选C。

绿叶所含色素中叶绿素含量多，约占3/4，所以提取液通常呈现绿色，A项正确；为减少吸入层析液中有毒性的挥发性物质，分离色素时应在通风好的条件下进行，B项正确；镁是合成叶绿素的原料，若叶片缺镁，则叶绿素含量少，会使最内侧两圈色素环的颜色较淡，C项错误；最外侧两圈色素环由外到内依次是胡萝卜素和叶黄素，主要吸收蓝紫光，D项正确。

2.某同学用绿色菠菜叶和黄化菠菜叶进行了光合色素的提取和分离实验，实验操作过程相同，分别得到滤纸条甲和乙，如右图所示。

下列叙述正确的是（）A．分离色素利用了光合色素易溶于有机溶剂无水乙醇的原理B．滤纸条甲与乙上的色素带不会随着层析液的挥发而消失C．滤液细线若没入层析液的液面将得到宽度变窄的色素带D．滤纸条乙缺少2条色素带的原因是未加碳酸钙解析：选B。

分离色素利用了光合色素随层析液在滤纸条上扩散速度不同的原理，A项错误；滤纸条甲与乙上的色素带不会随着层析液的挥发而消失，B项正确；层析液是有机溶剂，滤液细线若没入层析液的液面将导致色素溶解在层析液中，因此将得到颜色较浅的色素带或得不到色素带，C项错误；滤纸条乙缺少2条色素带的原因是黄化菠菜叶不含叶绿素，D项错误。

3．（2024·惠州高三期末）在“绿叶中色素的提取和分离”实验中，某同学提取的滤液经层析后结果如下图所示。

造成该现象可能的解释是（）A．研磨时未加入二氧化硅B．研磨时未加入碳酸钙C．画滤液细线的次数不够D．提取时未加入无水乙醇解析：选B。

若研磨时未加入二氧化硅，研磨不充分，会导致4种色素的含量均减少，但不会出现只有叶绿素b与叶绿素a的相对含量明显减少的现象，A 项不符合题意；若研磨时未加入碳酸钙，叶绿素分子被破坏，会导致叶绿素b 与叶绿素a的相对含量明显减少的现象，B项符合题意；若画滤液细线的次数不够，点样处积累的色素浓度低，会导致层析时4种色素的含量均减少，但不会出现只有叶绿素b与叶绿素a的相对含量明显减少的现象，C项不符合题意；若提取时未加入无水乙醇，无法提取出色素，会导致滤纸条上不出现色素带，D项不符合题意。

2019版高考生物一轮复习方略课时跟踪检测：第十二单元选修一生物技术实践(三十八) Word版含解析

课时跟踪检测(三十八)微生物的培养和利用基础对点练——考纲对点·夯基础考点一微生物的分离和培养1、不同的微生物对营养物质的需要各不相同。

下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述,不正确的是()A、氮源物质为该微生物提供必要的氮素B、碳源物质也是该微生物的能源物质C、无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D、水是该微生物的营养要素之一解析：碳源分为有机碳源和无机碳源。

当有机物作为碳源时,既是碳源,又可作为能源；当无机物作为碳源时,只能作为碳源,不能作为能源。

该碳源是二氧化碳,属于无机物,不能作为微生物的能源物质。

答案：B2、下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是()A、操作顺序为计算→称量→溶化→倒平板→灭菌B、将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C、待培养基冷却至50℃左右时倒平板D、待平板冷却凝固后将平板倒过来放置解析：制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算→称量→溶化→灭菌→倒平板,其顺序不能颠倒。

牛肉膏容易吸潮,所以称好后需将称量纸一同放入烧杯,当牛肉膏溶化并与称量纸分离后,用玻璃棒取出称量纸。

待培养基冷却到50℃左右,用手触摸锥形瓶刚刚不烫手,并且培养基处于溶化状态时开始倒平板,平板冷却凝固后才能倒置。

答案：A3、细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理,这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌()A、接种环、手、培养基B、高压锅、手、接种环C、培养基、手、接种环D、接种环、手、高压锅解析：一般说来灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力,对于培养基、操作器皿和接种环等都需要灭菌。

消毒仅指杀死物体表现或内部一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害,如操作者的手和衣着需要消毒处理。

高压蒸汽通常用于培养基的灭菌。

用酒精擦拭双手是消毒的一种方法。

火焰灼烧,可以迅速彻底地灭菌,适用于微生物的接种工具,如接种环。

答案：C考点二某种微生物数量的测定4、能够测定样品活菌数的方法是()A、稀释涂布平板法B、直接计数法C、质量法D、比浊法解析：直接计数法是利用特定的计数板,在显微镜下计算一定容积量样品中微生物的数量,不能区分死菌与活菌；质量法是用于微生物生长测定的一种方法,有湿重法和干重法,也可以通过对蛋白质和DNA含量反映细胞的物质质量；比浊法是在一定范围内,悬液中细胞浓度与混浊度成正比,即与光密度成正比,菌越多,光密度越大；活菌在适宜培养基和良好生长条件下通过生长形成菌落,此法又称活菌计数法,可采用稀释涂布平板法接种。

教育最新K122019版高考生物一轮复习方略课时跟踪检测：第一单元细胞的分子组成(三) Word版含解析-

课时跟踪检测(三)生命活动的主要承担者——蛋白质基础对点练——考纲对点·夯基础考点一蛋白质的结构1．下列物质中不一定含有肽键的是()A．酶B．抗体C．胰岛素D．Na＋载体解析：抗体、胰岛素、Na＋载体均是蛋白质，一定含肽键。

酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，RNA不含肽键。

答案：A2．下列关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()①相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸②所有氨基酸都能在人体细胞中合成③氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键④不同氨基酸之间的差异是由R基引起的A．①②B．③④C．①③D．②④解析：根据教材中列举的几种氨基酸的结构示意图可知，甘氨酸的相对分子质量最小，①项错误；有些氨基酸人体能够合成，称为非必需氨基酸，有些氨基酸人体不能合成，只能从食物中摄取，称为必需氨基酸，如赖氨酸，②项错误；氨基酸通过脱水缩合形成肽键，进而形成蛋白质，③项正确；根据氨基酸的结构通式，氨基酸之间的根本差异是R基的不同，④项正确。

答案：A3．(经典模拟)在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图中的()A．①B．②C．③D．④解析：35S存在于氨基酸的R基上，题图中①处是R基，②处是肽键，③处连接的是肽键或羧基，④处连接的是碳原子。

答案：A4．生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致()A．蛋白质分解为多肽链B．多肽链分解为若干短肽C．多肽链分解为氨基酸D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物解析：肽酶水解肽链末端的肽键，最终可使多肽链分解为氨基酸。

答案：C考点二蛋白质的功能5．经测定某化合物含C、H、O、N、S，下列哪项最不可能是它的功能()A．携带氨基酸进入核糖体B．与抗原物质发生特异性结合C．在细胞膜上参与运载葡萄糖D．催化细胞内化学反应解析：该化合物含S，最可能是蛋白质，而携带氨基酸进入核糖体的是tRNA，tRNA含有C、H、O、N、P五种元素。

[配套K12]2019高考生物一轮编选习题(2)(含解析)新人教版

2019高考生物一轮编选习题（2）李仕才一、选择题1、下图表示广泛分布于动植物细胞中、具有A、B两种结构类型的某种细胞器。

下列关于该细胞器的叙述，正确的是( )A．该细胞器由双层膜结构连接而成，共含有4层磷脂分子层B．该细胞器膜不仅能与核膜直接相连，也能与细胞膜相连，可提供细胞内物质运输的通道C．分泌性激素的细胞中，A丰富而发达D．分泌蛋白合成后先在A中初步加工，然后转移至B中进行再加工、分类和包装【解析】题图细胞器为内质网，其中类型A为粗面内质网，类型B为光面内质网。

内质网具有单层膜，含2层磷脂分子层，A错误；性激素等固醇类物质在光面内质网中合成，C错误；分泌蛋白在核糖体上合成后，先在粗面内质网中进行初步加工，然后转移至高尔基体进行再加工、分类和包装，D错误。

【答案】 B2、1880年美国生物学家G.Engelmann设计了一个实验研究光合作用的光谱。

他将三棱镜产生的光谱投射到丝状的水绵体上，并在水绵的悬液中放入好氧细菌，观察细菌的聚集情况(如图)，他得出光合作用在红光区和蓝紫光区最强。

这个实验的思路是( )A．细菌对不同的光反应不同，细菌聚集多的地方，水绵光合作用强B．好氧细菌聚集多的地方，水绵光合作用产生的有机物多，则在该种光照射下植物光合作用强C．好氧细菌聚集多的地方，O2浓度高，水绵光合作用强，则在该种光照射下植物光合作用强D．聚集的好氧细菌大量消耗光合作用产物——O2，使水绵的光合作用速度加快，则该种光有利于光合作用【解析】好氧型细菌需要氧气，所以会聚集在氧气浓度高的地方，也就是光合作用最强的区域，C正确。

不是因为细菌对不同的光反应不同，A错误。

好氧型细菌聚集多的地方，不是因为水绵光合产生的有机物多，B错误。

聚集的好氧型细菌会消耗氧气，但不是有利于该种光的光合作用，D错误。

【答案】 C3、关于光合作用的叙述错误的是( )A．光反应产生的产物有[H]、氧气和ATPB．暗反应包括CO2的固定及三碳化合物的还原C．暗反应的主要产物是葡萄糖、ATPD．光反应必须有光才能进行，但暗反应不需要光【解析】光反应阶段发生的物质变化有：水的光解(H2O→[H]＋O2)和ATP的合成(ADP ＋Pi→ATP)，所以产生的产物有[H]、氧气和ATP，A项正确；暗反应阶段发生的物质变化有：CO2的固定及三碳化合物的还原，B项正确；暗反应的主要产物是葡萄糖，ATP是光反应的产物之一，C项错误；光反应必须有光才能进行，但暗反应不需要光，D项正确。

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课时跟踪检测(四十)生物技术在其他方面的应用基础对点练——考纲对点·夯基础考点一蛋白质技术1．(2018·江苏镇江高三模拟)离心机可用于分离、纯化细胞、病毒、蛋白质和核酸等，在生物研究中有广泛的应用，下列关于离心机的使用，错误的是()A．开机前应检查转头安装是否牢固，机腔内是否有异物掉入B．离心机使用时，转头中绝对不能装载单数的离心管C．装载溶液时，要根据操作说明，有的离心管无盖，不得装载过多D．机器运行期间，若听到不正常声音，应立即打开离心机盖检查解析：开机前应检查转头安装是否牢固，机腔内是否有异物掉入，A正确；离心机不同的转头有各自的允许差值，转头中绝对不能装载单数的管子，管子必须互相对称地放在转头中，B正确；有的离心管无盖，液体不得装得过多，以防离心时甩出，造成转头不平衡、生锈或被腐蚀，C正确；离心过程中不得随意离开，应随机观察离心机上的仪表是否正常工作，如有异常的声音应立即停机检查，及时排除故障，D错误。

答案：D考点二植物有效成分的提取2．下列关于植物芳香油提取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的叙述中，不正确的是()A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮油、压榨法C．胡萝卜、胡萝卜素、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法解析：由于玫瑰精油挥发性较强，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。

答案：A3．(2018·江苏宿迁市期末考试)右图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。

下列有关的说法中，正确的是()A．A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和DB．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥C．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β－胡萝卜素D．该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定解析：点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥。

A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C，A错误，B正确；在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是β－胡萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定，C、D错误。

答案：B提能强化练——考点强化·重能力4．(2017·大连模拟)下面是与植物芳香油的提取有关的问题，请回答：(1)玫瑰精油的提取可使用图1所示装置，这种方法叫__________蒸馏法。

蒸馏时收集的蒸馏液__________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油。

(2)胡萝卜素是__________色的结晶。

从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是__________法，采用__________加热。

一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量呈__________相关。

(3)经萃取、过滤得到的液体是____________________________________________________________________________________________________________，之后还需利用上述装置进行浓缩处理，该装置所起的作用是__________。

(4)图2为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答：A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是__________。

甲代表的物质是__________，乙代表的物质是___________________________________________________________ _____________。

解析：(1)图1中装置为蒸馏装置，提取玫瑰精油可用水蒸气蒸馏法。

蒸馏时，玫瑰精油和水蒸气一起蒸馏出来，经冷凝后得到的是油水混合物，不是纯的玫瑰精油。

(2)胡萝卜素是橘黄色的结晶。

提取胡萝卜素常用萃取法。

由于有机溶剂易燃易爆，因此为了加快胡萝卜素的溶解，常采用水浴加热。

提取效率与原料颗粒的含水量呈负相关。

(3)萃取、过滤得到的液体是溶有胡萝卜素的萃取剂，由于胡萝卜素不易挥发，而萃取剂易挥发，因此可以利用蒸馏装置蒸发掉萃取剂。

(4)由于标准的胡萝卜素只有一种色素，而提取样品中会含有其他色素和杂质，根据层析的结果可知，A、C扩散的结果只有一种色素，应为标准样品样点，而B、D层析的结果有两种物质，应为提取样品样点，其中与A、C层析结果相同的是物质甲，为胡萝卜素，乙为其他色素和杂质。

答案：(1)水蒸气不是(2)橘黄萃取水浴负(3)溶有胡萝卜素的萃取剂去除萃取剂(4)A和C胡萝卜素其他色素和杂质5．(2018·湖南长沙市长郡中学高三一模)请回答下列有关提取植物有效成分的问题：(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，其适合用水蒸气蒸馏法提取，理由是玫瑰精油具有______的性质。

将鲜玫瑰花瓣和清水经水蒸气蒸馏后收集到的产物是___________________________________________________________ _____________。

(2)橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，一般采用压榨法从橘皮中提取。

为了提高出油率，需要将新鲜的柑橘皮______________，并用石灰水浸泡。

压榨橘皮时，一般加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，其目的是________________________________________。

(3)胡萝卜素是常用的食品色素，还可用于治疗因缺乏维生素A 而引起的各种疾病，常采用萃取法从胡萝卜中提取。

在对新鲜的胡萝卜进行干燥时，应注意控制好温度和时间，原因是________________会导致胡萝卜素分解。

在萃取胡萝卜素的过程中，应该采用______________加热。

提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是_____________________________________________。

解析：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质。

蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，得到的油水混合物需要利用分液漏斗分离去掉水层，然后加入无水Na2SO4吸收残留的水。

(2)新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨出油率低，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，压榨橘皮时，一般加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，使橘皮油易于与水分离。

(3)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行粉碎、干燥处理，需要注意温度和时间，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解。

由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸，所以宜采用水浴方式加热；萃取后需将原料中的固体物滤去。

纸层析法鉴定胡萝卜素的原理是胡萝卜素等不同的色素可以溶解于层析液，并随层析液在滤纸上扩散，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，所以在滤纸上扩散速度也不同而实现分离。

答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定油水混合物(2)干燥去水使橘皮油易于与水分离(3)温度太高和干燥时间太长水浴不同的色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同6．(2017·湖北重点中学联考)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和__________。

(2)芳香油溶解性的特点是____________________。

(3)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物质获得乳状液可采用的方法是__________。

(4)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，原因是油层的密度比__________。

加入氯化钠的作用是________。

(5)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，该试剂的作用是____________________。

(6)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误。

①错误1：____________________________________________。

②错误2：________________________________________。

答案：(1)萃取法(2)不溶于水，易溶于有机溶剂(3)过滤(4)水层小增加水层密度，使油和水分层(或增加盐的浓度，使油和水分层)(5)吸收芳香油中残留的水分(6)①温度计位置太靠下②冷凝器进水口、出水口接错7．如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置，请回答下列问题：(1)实验前取新鲜血液，要在采血器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。

加入柠檬酸钠的目的是__________。

血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有__________功能。

(2)甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是________；乙装置中，C溶液的作用是__________。

(3)甲装置用于__________，目的是__________。

用乙装置分离蛋白质的方法叫__________，是根据__________分离蛋白质的有效方法。

(4)用乙装置分离血红蛋白时，待__________时，用试管收集流出液，每5 mL收集一管，连续收集。

答案：(1)防止血液凝固运输(2)磷酸缓冲液洗脱血红蛋白(3)透析去除样品中相对分子质量较小的杂质凝胶色谱法相对分子质量的大小(4)红色的蛋白质接近色谱柱底端8．(2018·安徽蚌埠二中高三期中考试)(1)下图是利用______________法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。

(2)分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4·7H2O、KCl、H2O。

若此培养基用于筛选分解尿素的细菌，则应除去上述________成分，并加入________和葡萄糖，以补充________源。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率。

鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________________法，在鉴定过程中需要用__________________作为对照。

(4)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生________问题，所以一般采用压榨法。

解析：(1)图示采用的是平板划法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。

(2)只有尿素分解菌能利用尿素，因此在仅以尿素为氮源的培养基中，只有尿素分解菌能生长繁殖，其它微生物的生长则受到抑制。