全国导游人员资格考试科目《导游服务能力》(山东)辅导教材【圣才出品】

第一章景点讲解【考试目的】考察考生对山东省省情和景点讲解的准确性、全面性、条理性，讲解是否详略得当、重点突出并具有一定讲解技巧，考生导游讲解是否符合规范程序，以及回答景点问题的准确性。

【考试内容】包括山东省省情、省内国家AAAAA级旅游景区讲解和景点知识问答。

山东省省情的讲解，应掌握下列基本要素：地理位置、地形特征、气候类型、主要河流、面积人口、行政区划、历史沿革、齐鲁文化、风物特产、旅游资源等。

在讲清这些基本要素的基础上，力求有深度、有创意并能掌握与之相关的其他知识点。

省内国家AAAAA级旅游景区的景点讲解和景点知识问答主要围绕景区的概况和景区主要景点介绍。

考生考试时随机抽取其中1个景区进行讲解，并回答景点相关问题。

中文类考生景点讲解范围包括：山东省省情和11个国家AAAAA级旅游景区（蓬莱阁景区、“三孔”景区、泰山风景名胜区、崂山风景区、刘公岛风景名胜区、南山旅游区、台儿庄古城景区、天下第一泉景区、沂蒙山旅游区、青州古城旅游区、华夏城景区）。

外语类考生讲解范围包括：山东省省情和5个国家AAAAA级旅游景区（蓬莱阁景区、“三孔”景区、泰山风景名胜区、崂山风景区、天下第一泉景区）。

【要点详解】一、山东省省情讲解1．简介山东省，简称“鲁”，位于中国东部沿海，省会济南，自北而南与河北、河南、安徽、江苏4省接壤，总面积15.71万平方千米，辖济南、青岛、淄博、枣庄、东营、烟台、潍坊、济宁、泰安、威海、日照、临沂、德州、聊城、滨州、菏泽16个地级市，截至2018年末，全省常住人口10047.24万人。

山东地势中部山地突起，西南、西北低洼平坦，东部缓丘起伏，地形以山地丘陵为主，东部是半岛，西部及北部属华北平原，中南部为山地丘陵，形成以山地丘陵为骨架，平原盆地交错环列其间的地貌。

山东省地跨淮河、黄河、海河、小清河和胶东五大水系，属于暖温带季风气候。

2．历史沿革（1）远古时期山东石器时代文明包括距今8500年～7500年的后李文化，距今7300年～6100年前的“北辛文化”，以及公元前4300年～前2500年的大汶口文化与龙山文化。

（2）先秦时期夏禹分九州时，山东属于青州。

山东西南部曾是商部落的活动中心，也是商王朝统治的中心区域之一；商初有八次迁都，其中前两次在山东境内。

公元前1046年，周武王灭商纣，天下更始。

武王首封辅佐有功的姜太公于齐；文王之子曹叔振铎于曹；武王之弟周公则封于鲁。

齐国定都营丘，后改名临淄；鲁国都于曲阜。

战国时代，齐国成为七雄之一；而今日山东的大部分地区都由齐、鲁两国所拥有。

（3）秦汉时期公元前221年，秦国统一六国，分天下为36郡。

其中，在山东地区设置了临淄郡、齐郡、东郡、薛郡、琅邪郡、胶东郡、济北郡。

秦末汉初，项羽分封诸将为王，将齐地划分为齐、胶东、济北三国。

西汉初年，山东大部分为齐悼惠王刘肥的封地。

汉文帝采纳了贾谊“众建诸侯而少其力”的建议，把齐国一分为七。

汉武帝元封五年（106年），划分天下为十三州，其中，在山东地区设置了北部的青州和南部的徐州、兖州。

（4）东晋至南北朝时期大量北方、西方游牧民族进入山东、山西、河北、河南等北方等地，北方的民系出现巨大变化，山东地区先后被后赵、前燕、前秦占领。

淝水大战过后，山东回归东晋，东晋设置幽州于广固（今青州），不久被慕容德攻占。

义熙六年（410），刘裕平定南燕，复置青州和兖州。

南北朝时期，争战频仍，经济破坏。

刘宋时，增置冀州治历城，其后入于北魏，改冀州置齐州。

北魏亡，属北齐，不久为北周所并。

（5）隋唐时期隋朝实行郡县两级制，山东省分属15个郡，共166个县。

唐朝全国设置10个道，以黄河为界，山东省分属河南道和河北道。

（6）宋元时期宋初，山东隶属于京东路和河北路，后又增置京东西路，曹州、郓州属京东西路。

北宋末年发生了宋江领导的梁山起义。

金人设置山东东路及山东西路，东路治益都，西路治东平。

元代，在山东地区设立了东平行省、济南行省、山东淮南楚州行省、益都行省、山东行省等。

行省下设路、府、州、县，形成了四级地方行政制度。

（7）明清时期明朝开始设立山东布政使司（当时包括辽东、北京、天津及河北）。

清初设置山东省，“山东”才成为本省的专名。

19世纪60年代，烟台成为山东第一个开放口岸。

1895年，在甲午战争中，日军攻占威海，北洋海军全军覆没。

1898年，青岛和威海分别租借给德国和英国。

（8）近现代时期1914年，日军从德国手中夺取青岛。

1922年华盛顿会议后归还中国。

1928年，山东省撤销“道”这一级，省直辖107个县。

1930年，国民政府从英国手中收回威海。

1937年～1945年，日军占领山东铁路和城市，共产党则在山东建立起沂蒙等解放区。

1949年8月18日，长山列岛解放，山东省至此全部解放。

中华人民共和国成立后，设立平原省，由中央直接领导，今山东的菏泽、聊城等地区划归平原省管辖。

1952年撤销平原省，菏泽、聊城、湖西3专区划归山东省。

1967年，专区更名为地区，山东辖9个地区，4个省辖市，5个县级市，107个县。

3．齐鲁文化齐鲁文化是“齐文化”和“鲁文化”的合称。

齐国产生了以姜太公为代表的道家思想学说，同时又吸收了当地土著文化（东夷文化）并加以发展，形成了尚功利、讲求革新的“齐文化”；而鲁国则产生了以孔子为代表的儒家思想学说，即重伦理和尊重传统的“鲁文化”。

两种古老文化存在差异，在后来的发展中逐渐融合在一起，形成了具有丰富历史内涵的齐鲁文化。

齐鲁文化包括道家文化、兵家文化、法家文化、墨家文化以及阴阳、纵横、方术、刑、名、农、医等。

其中，最核心是儒家文化。

齐鲁文化之所以能够成为中国传统文化中发挥重要作用，其凝聚力和生命力来自其基本精神，主要体现在：自强不息的刚健精神、崇尚气节的爱国精神、经世致用的救世精神、人定胜天的能动精神、民贵君轻的民本精神、厚德仁民的人道精神、大公无私的群体精神、勤谨睿智的创造精神等。

4．风物特产鲁菜，发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

其主要流派主要有：鲁中派（以鲁菜发源地淄博市的博山菜为代表）、胶东派（以福山帮为代表，包括青岛）、济南派（包括德州、泰安）、孔府派。

（1）主要特点①咸鲜为主鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味；多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味。

②火候精湛鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道，有“食在中国，火在山东”的说法。

③精于制汤鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。

（2）传统名菜①糖醋鲤鱼：鱼尾翘起，色如琥珀，外焦里嫩。

②芙蓉鸡片：吃鸡不见鸡，清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉。

③葱烧海参：海参清鲜、柔软、香滑，葱香浓郁，富含胶原蛋白却而不含胆固醇。

④九转大肠：色泽红润，质地软嫩，酸，甜，苦，辣，咸五味俱全。

⑤汤爆双脆：质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。

⑥蝴蝶海参：成菜好似彩蝶纷飞，翅质暄软，蝶体滑糯，咸鲜可口，营养丰富。

⑦乌鱼蛋汤：鱼蛋状若花瓣、质地轻柔、味道鲜美、微咸微酸微辣、调味平衡和谐、妙不可言。

⑧德州扒鸡：鸡皮光亮，色泽红润，肉质肥嫩，热吃时，手提鸡骨一抖，骨肉随即分离，香气扑鼻，味道鲜美，是德州传统风味。

5．旅游资源（1）世界遗产①文化遗产长城，曲阜孔庙、孔林和孔府，大运河。

②双重遗产泰山。

③自然遗产中国丹霞。

（2）5A景区山东省威海市华夏城旅游景区、山东省潍坊市青州古城旅游区、山东省沂蒙山旅游区、济南市天下第一泉景区、枣庄市台儿庄古城景区、山东威海刘公岛景区、山东烟台龙口南山景区、山东青岛崂山景区、泰安市泰山景区、济宁市曲阜明故城（三孔）旅游区、烟台市蓬莱阁旅游区（三仙山-八仙过海）。

（3）国家历史文化名城济南、曲阜、青岛、聊城、邹城、临淄、泰安、蓬莱、青州、烟台。

（4）旅游业发展情况2018年，山东省全域旅游蓬勃发展。

旅游消费总额10461.2亿元，比上年增长13.7%。

其中，国内游客消费增长13.8%，入境游客消费增长6.0%。

星级旅游饭店637家，A级旅游景区1275家，旅行社2303家，新获国家评定5星级旅游饭店2家，国家级旅游度假区1家。

省级以上旅游度假区46家，省级旅游强乡镇527个，省级旅游特色村1180个。

全域旅游集散和咨询服务中心286处，跨界融合新业态旅游项目687个。

二、景点讲解1．蓬莱阁景区（1）简介蓬莱阁风景区位于山东省蓬莱市区西北的丹崖山上，为国家5A级旅游景区，面积1.89万平方公里，素有“人间仙境”之称。

蓬莱阁始建于北宋嘉佑6年（公元1061年），主要由吕祖殿、蓬莱阁、三清殿、天后宫、龙王宫、弥陀寺等建筑组成，主体建筑蓬莱阁雄居丹崖之顶，处在众星拱月的位置上，与黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁并称为“中国四大名楼”。

蓬莱阁如今已经发展成为以古建筑群为中轴，蓬莱水城和田横山为两翼，四种文化（神仙文化、精武文化、港口文化、海洋文化）为底蕴，山（丹崖山）、海（黄渤二海）、城（蓬莱水城）、阁（蓬莱阁）为格局，登州博物馆、古船博物馆、田横山、合海亭及黄渤海分界坐标等20余处景点为点缀，融自然风光、历史名胜、人文景观、休闲娱乐于一体的风景名胜区和休闲度假胜地。

蓬莱阁两侧有观澜亭、宾日楼、避风亭、卧碑亭、姜公祠等建筑。

阁西侧有避风亭及田横山；阁东侧是卧碑亭和苏公祠。

祠东还有宾日楼、普照楼和观澜亭，是观海和看日出的好地方。

阁后有仙人桥，相传为八仙过海处。

蓬莱阁东侧前部为白云宫，其主体建筑是三清殿，其东为吕祖殿。

弥陀寺在南部山下，是一个独立建筑。

阁东部蓬莱水城为我国最早的古代军港之一，负山控海，修有水门，码头、炮台等海港和军事建筑，与蓬莱阁一起被列为国家重点文物保护单位。

（2）主要景点①中国船舶发展陈列馆位于太平楼内，设古代、现代两个陈列厅，陈列面积240平方米，陈列中国各历史时期代表性船舶模型50余只。

该馆于1996年5月26日建成开放，是国内目前唯一的船舶发展陈列馆，陈列模型和规格均属国内一流，在较深层次上发掘出中国造船业发展的历史内涵，是进行爱国主义革命传统、国防和科普教育的良好场所。

古代船舶展厅的展品主要有：三国赤壁之战的斗舰、隋代龙舟、唐代游舫、大澳船、雅克萨抗俄战船、郑成功战船、戚继光抗倭战船等；现代船舶展厅的展品主要有：鱼雷快艇、水翼导弹艇、航空母舰、自升式钻井平台、中山舰等。

②田横山。