川味狼牙土豆的制作方法
路边摊狼牙土豆的做法
路边摊狼牙土豆的做法关于《路边摊狼牙土豆的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
狼牙土豆是街头巷尾普遍的一种街头美食，无论在我国哪个城市，都能看到推着小轿车，市场销售狼牙土豆的商家。
做为我国小吃文化的一种，狼牙土豆的味儿仍然是一绝。
糯软的口味加上丰富多彩的酱汁，令人招架不住。
在街边，买上一盒狼牙土豆，边走边吃，一边品味特色美食，一遍访问城市美景是令人释放压力的方法了。
下列就是狼牙土豆的作法。
原材料:中小型尺寸的马铃薯适当、连藕1节、平菌类1份、花菜1/4个（还可以依据自身需要添加别的当季蔬菜）、小香葱2根、香莱2根、辣椒面20克、花椒面10克、五香粉10克，盐、鸡精、味精、白砂糖少量，依据本人口感可添加少量的醋，不能少的是主人公卤油（即卤菜店中数次反复酱卤肉质地食品而沉定出的植物油脂）1、马铃薯用特别制作的数控刀片切割成了齿状，象犬牙交错，约长五厘米，厚约一厘米，切完后泡在水里，去一下木薯淀粉，(马铃薯泡茶一般有2个功效、第一个是去木薯淀粉美白避免变鲜红色、第二是泡的情况下少天赋加点盐、马铃薯有咸味）别的当季蔬菜打整后备用；2、锅内倒进卤油（卤油作法一会详细介绍）烧至略微起烟后转最慢火，放进马铃薯，接着再放进其他的蔬菜水果一起炸2-3分鐘至熟就可以控油补水捞起来；3、将炸好的菜倒进一个很大的器皿，随后倒进辣椒面、花椒面、五香粉、盐、鸡精、葱和香莱沫翻拌就可以，依据本人口感还可添加糖酷。
卤油作法：开水10Kg、生抽2.5Kg、草原莜香酒250克、老冰糖500克、食用盐250克、八角茴香50克、草外果皮50克、八角茴香50克、甘草50克、麻椒25克、丁香花25克。
将以上调味料装进茶包袋扎牢口，资金投入开水中，加生抽、酒、食用盐、老冰糖等调味品及姜、葱，用慢火烧开，待显出香气，色调成酱鲜红色时，即能够用于酱卤原材料。
狼牙土豆的做法
狼牙土豆的做法
狼牙土豆是云南、四川等地的特色小吃，制作方法如下：
原料：
土豆、葱、蒜、香菜、小米椒、洋葱、蚝油、生抽、醋、辣椒酱、辣椒粉、五香粉、白糖、白芝麻。
做法步骤：
1.土豆洗净、削皮，用狼牙刀切成波浪条形（先切成厚片，再切成条状），清洗二遍去
掉淀粉，捞出沥干水份，备用。
2.葱、蒜、小米椒切成粒；香菜、洋葱切成段，备用。
3.取一小碗，放入蚝油、生抽、醋、辣椒酱、辣椒粉、五香粉、白糖、蒜、小米椒，拌
匀成调料，备用。
4.炒锅放油，将土豆条翻炒至金黄。
5.放入洋葱，快速翻炒几下，关火。
6.倒入调料，迅速拌匀。
7.撒上葱花、香菜、白芝麻，拌匀。
8.装盘。
小贴士：
1.土豆可煮、焯、炸、煎、炒至熟，根据各自喜欢。
2.切好的土豆条要清洗去淀粉，这样土豆不粘锅，口感更好。
3.调料可根据各自喜好添加。
正宗狼牙土豆的做法
正宗狼牙土豆的做法关于《正宗狼牙土豆的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
狼牙土豆是四川的一种地区特色小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改善而成[1]，多在大街小巷设摊，现榨现做，是众所周知的餐后小吃。
在别的地域也称作炸洋芋，口感也各有不同。
主要材料为马铃薯，用特别制作数控刀片将马铃薯切割成波浪纹外观，因恰如臼齿而而出名，另配以别的当季蔬菜一起炸后再佐以别的调味料拌食，香气四起，满大街馨香，有很高的营养成分。
因制做简易，价格低，备受本地群众的钟爱。
下边和网编一起来学习培训一下纯正狼牙土豆的作法吧：作法一1、马铃薯用特别制作的数控刀片切割成了齿状，像犬牙交错，约长四厘米，厚约一厘米，切完后泡在水里，去一下木薯淀粉，别的当季蔬菜打整后备用；2、锅内倒进卤油烧至略微起烟后转最慢火，放进马铃薯、花菜这类不容易熟的蔬菜水果先炸1分鐘，接着再放进其他的蔬菜水果一起炸2-3分鐘至熟就可以控油补水捞起来；3、将炸好的菜倒进一个很大的器皿，随后倒进辣椒面、花椒面、五香粉、盐、鸡精、葱和香莱沫翻拌就可以，依据本人口感还可添加糖酷。
作法二1.土豆削皮之后切割成厚片，薄厚适度就可以2.用专业的磨具切割刀把每一片切割成条（这类磨具刀很普遍，淘宝网有卖的，几元罢了，或是在一些2元店1零元店哪些的也是有卖的，刀很锐利非常好用哦）。
3.用磨具刀割出去的模样（周围放一海碗凉水，切土豆条的情况下边裁边把切完的放入水中侵泡。
原因是由于玉米淀粉成分高，遇气体以后会非常容易掉色）。
4.切完了一大份以后用凉水把土豆条清洗2遍后沥水捞出（目地是洗掉土豆条表面的木薯淀粉，煎炸的情况下不易黏锅）。
5. 锅烧热后里下油，将油烧开。
6.油烧至7分熟时将控干水了的土豆条装进去炸（无需过多油，以防消耗，马铃薯非常容易熟的，依据本人口感喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜爱吃软烂的就多炸一会儿）7.炸好后捞出，放进盐、生抽酱油、醋、蒜末、油辣子、辣椒面、麻椒油（粉）葱段、香莱、五香粉、五香粉翻拌，喜爱吃辣椒的还能够放小米椒进来哦。
狼牙土豆,香辣过瘾
狼牙土豆，香辣过瘾
狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃"天蚕土豆"改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。
在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。
主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。
因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
这个狼牙土豆，很有那种街边小吃的味道，加简单常见的调味料，也是超级好吃哦。
食材：
土豆400g。
步骤：
1。
土豆切厚片，再切成狼牙条，多冲洗几次洗去表面淀粉。
2。
起锅加油，下土豆煸炒至表面金黄，加一勺辣椒粉-勺白芝麻小半勺孜然粉小半勺椒盐一勺生抽一勺蚝油翻炒均匀，撒葱花即可。
Tips。
没有能切成狼牙状的工具的，直接切厚片然后厚条就可以。
外貌的差别。
狼牙土豆的做法
狼牙土豆的做法
制作材料：
土豆300克（黄心最好）、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、干淀粉3汤匙、细辣椒粉1汤匙、花椒粉1茶匙（可不放）、孜然粉1茶匙、玉米油600克（实耗约50克）、香油几滴（可不放）制作方法：
1、准备好主材料，土豆去皮洗净，香葱洗净。
2、土豆用花刀切成1厘米的粗条。
3、土豆里加入干淀粉。
4、充分抓匀，放置一会儿，等土豆将干的粉吸附得有点湿润，这样炸的时候才不会掉粉，保持油的干净。
5、葱切成葱花、大蒜捣成蒜泥。
6、小火烧一大锅油，用一根葱试试，有许多小泡泡冒出的时候，放土豆进去，用小火炸断生（夹一个尝尝，或者用一根牙签戳戳）。
狼牙土豆的做法。
厨房美食菜谱：狼牙土豆家庭版的做法
厨房美食菜谱：狼牙土豆家庭版的做法
走到大街上就闻到街道旁卖的狼牙土豆，香味四溢！可是路边的土豆固然好吃，但吃着总觉得不放心，地沟油那些的，油还反复的炸过几十几百次了，于是回家，正好有一些漂亮的土豆，于是就做了这个美味的小吃！
食材
主料：
土豆六七个
菜籽油加卤油适量
步骤
1.土豆削皮，切成狼牙的样子。
2.把切好的土豆用清水泡着。
3.锅里起热油，最好多一点，用一次还是可以再用的。
4.放入土豆炸，稍微翻一下，如果喜欢吃土豆软点的就多炸一下，我比较喜欢吃夹生一点的。
5.炸好后捞起来，放入容器中，放调料，我放了十三香，孜然，辣椒面，盐，味精，鸡精，胡椒粉一点点，花椒面。
6.拌匀后撒上葱花，最好再放些扎耳根，大头菜切末。
7.我喜欢糖醋麻辣味的，所以还放了醋和白糖。
味道更
好！
小贴士：炸土豆的时候如果喜欢吃硬的就不要炸久了，下油锅刚好断生就好。
街边最火爆的小吃,老妈这道美食挣钱养育了我20年,都排着队买
大家好，今天给大家介绍一款特别好吃的小吃，老妈这道美食挣钱养育了我20年，都是排着队买。
她就是我们今天要说的狼牙土豆，狼牙土豆，在街边小吃中占据了不可撼动的霸王地位，那么是什么让它这么好吃呢？主要的原因也是因为它制作简单，口感极佳，它既可以作为主料也可以作为配料，来让大家美食品尝食用。
所以呢，今天在这里，我给大家普及普及如何自制狼牙土豆。
首先我们准备的材料很繁多，但是都不贵，比如说像土豆盐葱姜蒜以及料酒，花生，黄瓜等等。
首先我们的第一不能是将土豆清洗干净，而后进行切块，至于千块的大小根据个人的口味以及兴趣爱好进行制定。
但是不能太大也不能太小。
切块完毕以后，我们放置热锅水里面煮上五分钟。
煮完毕后迅速捞出进行冷水过滤。
这样是为了保证土豆能够更有嚼劲，更有口感。
其中要特别注意的是土豆在煮的过程中一定注意，不要煮得太累，否则会让它散架，就算你尽兴了，水过滤也无法挽回，这样直接导致了口感的松软。
也无法达到咱们的预期目的与效果。
做完上述步骤以后，我们另起一锅进行土豆的油炸。
放置适当的调料，盐，辣椒，孜然粉进行翻炒翻炒，约三分钟以后就可以出锅了！然后我们在放入容器中进行调味，这个时候将之前准备的花生黄瓜放置里面进行搅拌以及料酒醋。
如果口味比较重的朋友，可以再加上少许的盐与辣椒味精等等进行调配，其实做美食讲究的是一个心形的问题，你心情好可能用料就多一点，心情不好可能用料就少一点，所以说在这里不作为更多的固定，按照朋友们个人意愿来。
根据自己的口味独特而定。
然后倒入盘中撒上葱花就OK啦。
怎么样？是不是感觉特别简单呢其实狼牙土豆他没有什么其他的技巧，重要的是在配料上的选择搭配以及操作手法的正不正规。
如果有感兴趣的朋友可以自己下去多多练习，相信一定能够在亲人和朋友面前显露一手，让他们大吃一惊。
今天的课就上到这里，下节课我将对奶茶芒果布丁进行一个教学。
有什么不懂的地方朋友们可以在下面留言，我将进行回复。
狼牙土豆制作配方
狼牙土豆准备土豆，用特制的刀具切成齿状，象犬牙交错，长约4 厘米，宽约0.7 厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，可以放些盐（用盐水泡有2 个作用，防止土豆变色和进盐），波纹刀是使土豆成型的专用刀、小五金店和淘宝炸制土豆锅内倒入油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆炸2 分钟至熟即可控油捞出，喜欢吃硬的就少炸些时间，喜欢吃软的就多炸些时间，但是颜色时间和油温有关，自己多实践，掌握油温！油温很重要！拌制狼牙土豆将炸好的土豆倒入一个较大的容器，进行拌制。
一般来说狼牙土豆可以分为几种口味。
下面以500 克土豆制作：1、卤腐汁味：辣椒面10 克、盐4 克、味精5 克、鸡粉7 克，卤腐汁40 克、蒜水10 克、生抽酱油10 克、花生碎18 克、葱花10 克、薄荷碎15 克、孜然粉7 克、香菜7 克。
特麻花椒面5 克，新鲜小米椒碎适量，醋10 克2、香辣椒味：辣椒面10 克、盐10 克、味精7 克、鸡粉7 克、花生碎18 克、蒜水10 克、生抽酱油10 克、葱花10 克、三香粉0.5 克、孜然粉7 克、花生碎25 克、薄荷碎15 克、香菜7 克。
新鲜小米椒碎适量，醋10 克3、麻辣味：辣椒面10 克、盐10 克、味精7 克、鸡粉7 克、花生碎18 克、葱花10 克、蒜水10 克、生抽酱油10 克、十三香0.5 克、薄荷碎15 克、特麻花椒面5 克、孜然粉7 克、香菜8 克。
新鲜小米椒碎适量，醋10 克4、咖喱味：辣椒面10 克、咖喱粉30 克、盐15 克、味精15 克、鸡粉10 克、薄荷碎15 克、花生碎25 克、葱花15 克、草果粉十三香0.5 克、孜然粉10 克、香菜7 克、醋10 克5、酱香味：复合辣酱（汤池老酱10 克、小米辣碎10 克，香辣酱15 克、十三香1 克一起小火炒香即可）36 克、蒜水10 克、生抽酱油10 克、磨细的辣椒面30 克、盐5 克、味精15 克、鸡粉10 克、花生碎25 克、葱花15 克、孜然粉10 克、香菜10 克、薄荷碎15 克、新鲜小米椒碎适量，醋10 克6、糖醋味：辣椒面10 克、盐10 克、味精7 克、鸡粉7 克、花生碎18 克、蒜水10 克、生抽酱油10 克、葱花10 克、十三香粉0.5 克、孜然粉7 克、花生碎25 克、香菜7 克、薄荷碎15 克、白糖10 到15 克，新鲜小米椒碎适量，醋10 克7、干香型：辣椒面10 克、盐10 克、味精7 克、鸡粉7 克、葱花10 克、十三香粉0.5 克、孜然粉7 克、麻椒粉5 克，花生碎25 克。
狼牙土豆制作方法和步骤
狼牙土豆的用料
土豆 2 个 食用油适量 孜然粉适量 香菜适量 味 葱末适量 鸡精适量 鱼腥草根，折耳根适量 小米椒少量
步骤 1 土豆去皮，用特制的切刀将土豆切成波浪状，放清水中去掉淀粉
步骤 2 准备佐料，葱切葱花，蒜蓉，香菜切碎，折耳根切小段，小米椒剁碎，放好备用
狼牙土豆
狼牙土豆
材料
土豆2个、切土豆的刀【超市有卖】、油、葱、花椒面、辣椒面、味精、鸡精、盐、胡椒粉，孜然。
做法
1：把土豆切条【稍微小的，这样熟的快】，切好后用水洗一下沥干、葱切断备用。
2：锅烧辣倒油【油多放点能把土豆末过就行】，油辣了就放土豆慢慢炸，炸到土豆吃着粉的就行了【这个火候得自己掌握哟】
3：起锅放作料孜然多放点，胡椒面少放点，其他的就按自己的口味放吧。
土豆就像外面卖的那种，自己做卫又生，又有趣，也用不了多少油！
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/cchtbdfyy/bdfjt/bdfcs/1146.html。
狼牙土豆的做法是什么
狼牙土豆的做法是什么关于《狼牙土豆的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
还记得我们儿时校园内道旁有很多卖狼牙土豆的摊点，它是我们儿时最美味可口的追忆，由于这个时候的记忆力关键滞留在了狼牙土豆的美味可口上边了，因此，一谈起狼牙土豆，大家便会不自觉的想到儿时吃过的那张味儿，而狼牙土豆实际上是非常简单的，下边就讨论一下狼牙土豆的作法是啥的详细介绍吧。
狼牙土豆是乐山市的一种地区特色小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改善而成，在乐山市相比肯德基的炸薯条热销，多在大街小巷设摊，现榨现做，在乐山市是众所周知的餐后小吃。
因主要材料为马铃薯，用特别制作数控刀片将马铃薯切割成波浪纹外观，恰如臼齿而而出名，另配以别的当季蔬菜一起炸后再佐以别的调味料拌食，香气四起，满大街馨香，有很高的营养成分。
制做简易，价格低，备受本地群众的钟爱。
天蚕土豆与狼牙土豆的差别取决于前面一种不用一切蔬菜水果，制做也更加简易便捷，很受年青人钟爱，但营养成分过度单一，沒有狼牙土豆身心健康。
1、马铃薯用特别制作的数控刀片切割成了齿状，像犬牙交错，约长四厘米，厚约一厘米，切完后泡在水里，去一下木薯淀粉，别的当季蔬菜打整后备用；2、锅内倒进卤油烧至略微起烟后转最慢火，放进马铃薯、花菜这类不容易熟的蔬菜水果先炸1分鐘，接着再放进其他的蔬菜水果一起炸2-3分鐘至熟就可以控油补水捞起来；3、将炸好的菜倒进一个很大的器皿，随后倒进辣椒面、花椒面、五香粉、盐、鸡精、葱和香莱沫翻拌就可以，依据本人口感还可添加糖酷。
狼牙土豆这类美味可口的特色小吃是自小守候我们的东西，这类特色小吃从几十年前一直时兴来到如今，并且还遭受了新一代少年儿童的钟爱，由此可见这类食材的味儿是非常的令人喜爱了，那麼以上详细介绍了狼牙土豆的作法，期待有兴趣爱好喜爱亲自动手的人员能够学着自己制作。
三五元一份的街头小吃 传说中的“狼牙土豆”做起来就是这么简单
三五元一份的街头小吃 传说中的“狼牙土豆”做起来就是这么
简单
街头上的“狼牙土豆”一般情况下吃一小盒，嘴馋的时候要两盒。
自己做起来真实简单至极。
做法：
土豆削皮，用花刀切成条。
放入水中，洗去表面的淀粉。
把土豆条煮至8成熟后捞出，晾干水分。
如果喜欢吃面的，可以稍微再煮一下。
炒锅倒油，放入辣酱小火炒香。
也可以放辣油，根据个人情况调整
在四川的时候基本都是过油炸，这里我是直接放入土豆条，少许盐小火煸炒。
土豆条完全成熟后放入孜然粉，放入花椒粉。
翻炒均匀后撒入葱末，拌匀即可。
还是油多看起来有食欲一些，这个做的干巴巴的。
本文作者：皮卡丘。
厨房美食菜谱：狼牙土豆的做法
厨房美食菜谱：狼牙土豆的做法
池溏边的榕树上知了在声声叫着夏天,操场边的秋千上只有那蝴蝶停在上面.........童年,你有记忆深刻的路边摊小吃吗?在我的脑海中第一个想起的就是它,伴我走过了那些快乐的日子，它就是大孩小孩子皆爱的狼牙土豆。
食材
主料：
土豆
油400ml
盐适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
孜然粉适量
细香葱2根
味精适量
步骤
1.土豆去皮清洗干净.
2.切为厚度约一厘米的片.
3.再用去皮刀切成小长条.
4.土豆切好放入清水中除去淀粉.
5.锅内放入足量的油烧烫.
6.转中火放入土豆条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生就可.
7.起锅加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,葱末,盐,味精.拌匀就可享受这道美味小吃了.
小贴士：如家中有卤油的,油中加些卤油土豆炸出来味道就更好了.。
狼牙土豆技术配方
狼牙土豆技术配方
狼牙土豆技术配方（文字版本）
红油制作：菜籽油或者色拉油500克，辣椒粉100-150克（建议辣椒粉少一点），香料：（香叶7克，小茴香5克，紫草5克，三奈3克，丁香2根，桂皮指一段2厘米，花椒6克，草果2个（拍破），）香料入锅前关掉火倒入香料再次开火，关火捞起香料扔掉只要油，第二步骤再次开火油烧至1分钟左右(闻到香料味时候关火）倒入准备好的辣椒粉里面（辣椒粉里面加孜然白芝麻十三香适量，搅拌均匀后倒入准备好的热油500克撒上一点孜然，搅拌均匀在倒入（辣椒精 5-10克）温馨提示一下：可以加可以不加开店怕竞争对手建议加，然后盖住闷一晚上就行了。
土豆处理：买回来的土豆去皮切成片用条纹工具切成一条一条的用冷水侵泡10几分钟清晰几次，换干净水下锅煮到3分熟，（不能看时间东西多少水多少是不能肯定时间的）煮熟的土豆捞起来水分尽量掠干备用。
土豆保存: 土豆买回来不去皮常温能放一周左右，土豆去皮泡水后就要当天用完，小葱（切细），香菜（切细），十三香王守义（自己买）花椒（打碎），红油，辣椒粉（打碎），猪油（直接买或者熬），孜然（打碎打细），酱油（备用），姜蒜水（开水250克姜25克蒜50克一起搅拌）
调料水：盐（视频） ,味精6克, 鸡精3克,泡椒水10克。
土豆成品制作：猪油下铁板铁板抹上猪油不然会糊掉，倒入土豆炒制，（尽量炒制均匀师傅左手受伤了所以不是很均匀看起来，尽量多搅拌均匀，在倒入盐水咸度自己掌握，再次搅拌炒制依次倒入姜蒜水，倒入花椒粉，孜然粉，搅拌均匀，倒入十三香辣椒粉，再次倒入辣椒红油炒制，盐味咸淡了在此倒入调料水，在开火吸收一下，这些是小技巧。
需要视频的，评论区留言，免费分享。
停不下来的川味狼牙土豆
这是一款四川各大城市街边都会有的小吃，不同的城市会有不同配料。我做的是自己爱吃的那个味，如果不爱麻辣，不爱鱼腥草的请绕行。用料土豆ຫໍສະໝຸດ 2个藕1节
豆芽
一把
菜籽油
约半斤
折耳根（鱼腥草）
一把
香菜
一把
生抽
4勺
醋
2勺
白糖
半勺
干辣椒粉（粗）
3小勺
青花椒粉
1小勺
蒜蓉
约10克
味精
半小勺
停不下来的川味狼牙土豆的做法
1
半斤菜籽油倒入锅内，中火烧熟。表面没有泡沫，冒出青烟才算把生菜籽油烧熟哦！
2
用狼牙土豆专用刀将土豆和藕切成条状。如果没有，就用菜刀切成条状，不影响口味。和豆芽一起洗净，沥干待用。
3
等熟菜油油温下降后，先倒入土豆和藕条，开中小火炸3-5分钟。根据自己喜欢吃的脆或软的口味调整油炸时间。然后用漏勺捞起控干油，下豆芽炸1分钟，也捞起控油。
4
将土豆、藕和豆芽倒进盆中，依次加入生抽、醋、白糖、蒜蓉、青花椒粉、干辣椒粉、味精。临食用前加入香菜碎和折耳根碎。拌匀！好次到停不下来的狼牙土豆就好啦！
狼牙土豆 (2)
有一天，女儿想吃狼牙土豆。于是自己摸索配方，DIY 了第一碗狼 牙土豆~这一张是不正宗的哈~本尊比这个要丰富多了~
粉 花椒面 辣椒面 红糖 白醋
味精 盐 清油/色拉油
狼牙土豆的做法 1 土豆去皮，用工具切成狼牙状，把土豆泡入水中备用以免变色。莴笋 和藕也切片。把油烧热。 2 分批把土豆倒入油锅中，炸至 7 成熟即可捞出。莴笋和藕可将就炸土 豆的油炸 7 成熟。 3 将土豆，莴笋，藕和其他配料一起放入碗中。 4 将红糖用开水化开，滤去杂质后加入白醋配成糖醋水。 5 将糖醋水，孜然粉，辣椒面，花椒面，盐，味精加入碗中。和土豆一 起搅拌均匀即可。最后，再撒上翠绿的葱花~OVER
小贴士 糖醋水最好用红糖制作，颜色更好看。若实在没有，也可用白砂 糖代替。
狼牙土豆的制作方法
狼牙土豆的制作方法
简介
狼牙土豆是一道色香味俱佳的传统中式炒菜，以其独特的形状和口感而闻名。
它以土豆为主要食材，配以香辣的调味料，经过炒制而成。
本文将详细介绍狼牙土豆的制作方法，希望能帮助您在家中轻松做出美味的狼牙土豆。
所需材料
•土豆：500克
•油：适量
•鸡精：适量
•辣椒粉：适量
•盐：适量
•葱姜蒜：适量
步骤
1. 准备工作
•将土豆剥皮，并用刀切成长条状，宽度约为1-2厘米。
2. 炸制土豆条
•将切好的土豆条放入油中炸制，火候控制在中火至小火之间。
•炸制的时间约为5-8分钟，直到土豆条表面呈现金黄色。
•将炸好的土豆条捞出沥干油，备用。
3. 炒制狼牙土豆
•在炒锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
•加入事先炸好的土豆条，翻炒均匀。
4. 调味
•在土豆条中加入适量的盐，鸡精和辣椒粉，根据个人口味进行调整。
5. 完成
•继续翻炒均匀，直到土豆条均匀上色。
•关火后，装盘即可。
小贴士
•在炸土豆条时，可以适量加入一些面粉，这样可以增加土豆条的脆度。
•在炒制狼牙土豆时，可以根据个人口味添加适量的其他调味料，如生抽、老抽等。
结语
狼牙土豆是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，口感独特。
希望通过本文的介绍，您能在家中轻松做出美味的狼牙土豆，让您的家人和朋友大饱口福。
祝您制作成功！。
厨房美食菜谱：狼牙土豆的做法_1
厨房美食菜谱：狼牙土豆的做法
第一次吃狼牙土豆是在大学，我们一个思修老师是四川人，在天桥下摆摊卖狼牙土豆，感觉这个老师好有个性啊，买了一次简直好吃到哭，后来再也没看见这个老师去卖，果然有个性的人都是任性的我一直想自己动手做，无奈没买到这种刀，前天去超市偶然看到了这样的刀我就欢呼雀跃的买回来啦做个不正宗的狼牙土豆解解馋
食材
主料：
土豆
花生油半勺
食盐小半勺
生抽一勺
料酒半勺
辣椒粉一勺
花椒油半勺
蒜瓣两瓣
花椒适量
老陈醋半勺
步骤
1.土豆用花刀切完泡凉水里洗两遍把表面淀粉洗掉
2.凉水下锅煮至八分熟，判断标准就是能掐断但是不会特别软
3.热锅凉油下入蒜末和花椒爆香
4.加酱油，盐，花椒油，料酒和水烧开，可以提前调到一个碗里直接倒锅里。
5.煮好的土豆捞出过凉水然后沥干水分
6.入锅里加一勺辣椒粉跟料汁拌匀，能吃辣的多放点。
淋半勺老陈醋翻匀就可以出锅享用啦。
小贴士：1、土豆用花刀切完要放水里泡着，防止变色
2、土豆煮熟后要过凉水才会不粘脆脆的。
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川味狼牙土豆的制作方法
材料
大土豆2个约500克，折耳根100克，大头菜颗粒50克（菜市有卖的），熟油辣子，花椒面，白糖少许，孜然，味精，盐，葱花
做法
1、土豆削皮（可以用专门切菜的工具，超市有卖或者菜市有卖），切成1厘米左右的条，用水浸起，多洗几次，沥干水份。
折耳根洗净切小节。
2、热锅里多放点调和油，油热就把土豆放进油炸，炸到土豆吃起粉粉的即可，炸的时间大概5分钟左右。
3、用一个小盆子，把熟油辣子、花椒面、折耳根、大头菜、味精、孜然、盐、葱花、白糖少许混合在一起，再把土豆放进调和均匀即可。
小诀窍
如果不吃折耳根的可以不放。