中式快餐连锁店项目设备设施类别

餐饮店厨房用品配置表

餐饮店厨房用品配置表
任何一间餐饮厨房，在进行厨房用品的采购配置时，都会列一份清单出来，这样既保证设备种类和数量不会落下，也不会因为没有计划采购了无用设备，造成成本和经营的损失。

下面我们就来看一份餐饮店厨房用品配置表。

当然如果是西餐厅的话，蒸烤箱、炸炉、扒炉等都是少不了的，这个就需要根据自己实际经营模式和情况来定的，在厨房里像盆碗盘杯、筷勺刀叉也是少不了的，所以像这样一份用品清单还是很有必要的。

餐饮门店设备管理制度

餐饮门店设备管理制度1. 总则为了统一餐饮门店设备管理，保证设备的正常运转，提高门店服务质量和经营效益，制定本管理制度。

2. 设备分类餐饮门店的设备主要分为厨房设备和餐厅设备两类。

2.1 厨房设备厨房设备主要包括炉灶、烤箱、油炸机、蒸箱、热水器、饮水机等。

2.2 餐厅设备餐厅设备主要包括冰柜、冷柜、饮料机、POS机、电视机、音响、餐具、炊具等。

3. 设备管理3.1 设备购置门店需要购置新设备时，应当按照门店实际需要进行选型和采购。

采购时要根据设备的品质、价格、耐用性等因素进行综合考虑，选取性价比最高的设备。

3.2 设备摆放设备安装后，应当按照安装说明正确地摆放好设备，并留出足够的空间，保证通风良好、易于管理和操作。

3.3 设备检查门店应当指派专人定期对设备进行检查，以发现设备状况的变化、出现问题或故障等情况。

对于出现故障的设备，应当及时通知维修人员进行处理。

3.4 设备维护门店应当建立设备维护档案，实行设备维护保养制度。

维护工作应当包括对设备的清洗、保养和维修。

清洗和保养要做到彻底、细致、卫生可靠，维修时应采取有效措施，确保设备的正常运转。

3.5 设备更新门店设备应跟据实际需要及时进行更新，更新后的设备应符合国家的相关标准及门店的实际需要。

4. 设备保险为保障设备的正常使用和维修，门店应当定期购买设备保险。

在设备损坏或故障时，可通过设备保险来获得经济支持。

5. 设备台账门店应当建立设备台账，对所有设备进行统计、管理、分析和研究。

每个台账记录设备的品牌、型号、购置时间、使用时间、维修记录等，便于管理人员对设备的使用和维护情况进行更全面、更深入的分析。

6. 备品备件管理门店应当及时储备设备的备品备件，以备不时之需。

备品备件应当根据门店的实际需要进行储备，储备的数量应当合理。

7. 总结通过制定餐饮门店设备管理制度，能够规范门店设备的管理，保障设备正常运转，提高门店服务质量和经营效益。

各门店管理人员应严格遵守本制度，并不断完善、优化和更新。

快餐店设备清单

快餐店设备清单
本文档旨在列出快餐店所需的设备清单。

以下是为了运营一家快餐店必备的设备及其数量：
1. 炉灶：2台
2. 烤箱：1台
3. 炸锅：2台
4. 蒸锅：1台
5. 冷冻柜：1台
6. 冰箱：2台
7. 切菜机：1台
8. 榨汁机：1台
9. 咖啡机：1台
10. 饮料机：1台
11. 排油烟机：1台
12. 灭火器：2个
13. POS机：1台
14. 收银机：2台
15. 保温设备：根据需要确定数量
16. 防滑垫：根据需要确定数量
17. 餐具：根据座位数确定数量
18. 烹饪工具和器具：根据菜单需求确定种类和数量
19. 清洁工具和用品：根据店内需求确定种类和数量
20. 照明设备：根据店内布局确定数量
请注意，以上列表仅为快餐店基本设备的一般清单，具体设备需求还应根据店铺规模、菜单类型以及经营策略的不同进行调整和确认。

为避免遗漏，建议在筹备快餐店开业前，与专业人士进行详细讨论和设备清单的确认。

以上所列设备均为推荐的基本设备，具体设备品牌和型号应根据实际需求和预算进行选择。

使用此清单的所有决策应在独立的情况下进行，并且应遵循任何适用的法律法规。

> 请注意以准确信息为基础进行报价和购买设备，此文档中引用的内容需要可验证的来源，以确保所购买的设备符合要求。

如需进一步了解，请咨询专业设备供应商或相关专业人士。

常用餐饮设备配置表

常用餐饮设备配置表
本文档旨在提供餐饮业常用设备的配置表，帮助您了解和选择合适的设备来满足您的需求。

厨房设备
1. 灶具：燃气灶、电磁炉
2. 炉具：烤箱、炸锅、蒸锅
3. 冷藏设备：冰箱、冷柜、冷库
4. 制冷设备：冷冻柜、冷冻库
5. 风机设备：排风扇、烟机
6. 清洗设备：洗碗机、清洗槽
7. 备餐设备：切菜机、榨汁机、面条机、烘焙设备
8. 储存设备：储物柜、原料柜
前厅设备
1. 餐具：餐盘、碗、筷子、勺子
2. 餐具消毒设备：餐具消毒柜、消毒槽
3. 饮品设备：咖啡机、饮料机、茶具
4. 热餐设备：保温台、保温车、保温箱
5. 结账设备：收银机、POS系统
其他设备
1. 储存设备：仓库货架、原料储存柜
2. 清洁设备：扫地机器人、地板清洁机
3. 通风设备：空调、新风系统
4. 照明设备：吊灯、壁灯、台灯
5. 音响设备：音响系统、背景音乐设备
请根据自身需求及经营规模选择适合的设备，并与供应商进行具体沟通和购买。

注意：此配置表仅提供参考，具体设备的配置应根据实际情况和行业要求进行确定。

餐饮门店设备管理制度内容

餐饮门店设备管理制度一、前言餐饮门店设备管理是门店经营中一个重要的环节，正确的设备管理可以保证门店正常经营，提升工作效率，降低成本和消费者投诉率。

为了规范餐饮门店设备管理，保证门店经营的稳定和顺利，制定本门店设备管理制度。

二、设备分类管理1. 生产设备生产设备主要包括厨房、烤房、油炸房等相关设备。

设备经常被使用，所以必须经常维护保养。

门店需要设立相关的保养计划，明确设备保养时间、频率、责任人等。

2. 环境设备环境设备主要包括冷链设备、通风系统等。

门店应每天开启环境设备，保证设施正常运转，确保食品及饮料的新鲜度和安全性。

门店还需定期检查设备运行情况，并制定维护保养计划。

3. 办公设备办公设备主要包括电脑、打印机、传真机等。

需要定期保养，确保设备正常使用，提高员工的工作效率。

门店可以设立相关保养计划，确保设备的正常运转。

三、设备保养工作1. 保养常规（1）定期检查各类设备的运转情况，如设备是否正常运转、部件是否松动等。

（2）检查各类设备的电线、电连接器、插座等电器元件，确保其良好的接触性和耐久性，避免因电线老化、电器元件损坏而导致的火宅和意外事故。

（3）对重要部件进行润滑、清洗，如轴承、风扇、链条等。

（4）对设备轨迹、皮带、飞轮等，进行清洁和检查。

2. 设备保养记录门店需要对设备保养情况进行记录，包括设备编号、保养日期、保养内容、保养人员等内容。

门店应该建立完善的保养档案，便于随时查阅。

四、设备安全规定1. 设备安全检测门店应定期检测设备的安全性能，如保险装置以及各类传感器、控制器、超负荷保护器等。

设备安全检测应由专业人员负责，检测合格后才能进行正常经营。

2. 应急措施门店应建立应急措施，应急措施包括设备出现问题需要紧急维修的情况和设备故障基本的应急处理措施。

3. 设备交接门店设备涉及到更换或者维修时，需要进行设备交接确认。

交接确认包括设备的数量、规格、型号、状况、位置等内容。

并由双方（出借方和借方）签字确认。

厨房设施项目介绍

厨房设施项目介绍一、项目背景厨房设施项目是为了满足日益增长的餐饮行业需求而设立的。

随着人们消费观念的变化和生活水平的提高，人们对饮食的要求也日益提高。

厨房设施作为一项重要的基础设施，对餐饮行业的发展起着至关重要的作用。

本项目旨在提供先进、高效、安全的厨房设施，为餐饮行业提供全方位的解决方案。

二、项目概述1. 设备供应商：本项目合作的设备供应商是一家经验丰富、专业技术团队齐备的公司。

他们致力于为餐饮行业提供高品质的厨房设施，并具备完善的售后服务体系。

2. 设备种类：厨房设施项目涵盖了各类餐饮场所所需的设备，包括但不限于：燃气灶具、烤箱、蒸箱、炉灶、烧烤设备、炒锅、抽油烟机、冷藏设备等等。

3. 设备性能：我们所提供的设备都经过严格的质量检测，确保其性能卓越、耐用可靠。

设备具备高效节能、安全环保等特点，可满足不同规模餐饮场所的需求。

4. 设计方案：我们提供个性化的厨房设计方案，充分考虑到不同餐饮场所的特殊需求，并结合现代设计理念，为客户打造一个高效、舒适的工作环境。

三、项目服务1. 设备供应：我们与设备供应商建立了长期稳定的合作关系，为客户提供多样化的选择，并确保设备的质量和性能。

2. 设备安装：我们拥有一支经验丰富的安装团队，能够快速、准确地完成设备的安装和调试工作，确保设备正常使用。

3. 售后服务：本项目提供全方位的售后服务，包括设备保修、维修和定期保养等，保证设备的长期稳定运行。

四、项目优势1. 优质设备：我们与合作伙伴共同研发先进的厨房设备，确保其品质可信赖，性能卓越。

2. 专业团队：我们拥有一支经验丰富的团队，提供全程个性化的服务，包括方案设计、设备供应、安装调试以及售后服务等。

3. 客户至上：我们秉承客户至上的理念，不断追求卓越，为客户提供最优质的产品和服务。

五、项目未来展望随着餐饮行业的快速发展和人们对生活品质的追求，厨房设施项目将迎来更多的机遇和挑战。

我们将继续致力于创新和升级设备，提供更符合市场需求的解决方案，并与合作伙伴共同拓展市场，实现共赢的局面。

餐饮厨房设备配备说明

餐饮厨房设备配备说明引言本文档旨在说明餐饮厨房设备的配备要求和建议，以帮助餐饮业主或经理确保厨房设备能够满足日常运营需求，提高工作效率和食品质量。

设备种类以下是常见的餐饮厨房设备种类，建议根据实际经营需求逐一配备：1. 炉灶：包括燃气炉、电磁炉等，用于烹饪和加热食材。

2. 炉具和锅具：例如烤箱、煎锅、蒸锅、汤锅等，用于不同种类的烹饪操作。

3. 冷藏设备：包括冰箱、冷藏柜等，用于储存食材和保持食品新鲜。

4. 热藏设备：包括保温柜、保温车等，用于存放烹饪好的食品，保持温度。

5. 净化设备：包括油烟机、排风设备等，用于排除烹饪过程中产生的烟雾和异味。

6. 清洁设备：包括洗碗机、清洁工具等，保持设备和工作区域的清洁卫生。

7. 餐具和厨具：包括餐盘、筷子、刀具等，用于食品的取食和加工。

设备选择在选择厨房设备时，业主或经理需考虑以下因素：1. 功能需求：根据餐厅的菜单和经营方式，选择适合的设备种类和规格。

2. 质量和耐用性：选择具有良好质量和耐用性的设备，以减少维修和更换的频率。

3. 安全性：确保设备符合安全标准，防止事故发生。

4. 维修保养：选择常见品牌和易于维修的设备，以降低维修成本和时间。

5. 成本效益：在保证质量的前提下，选择性价比较高的设备，合理控制预算。

设备布局在厨房设备布局时，需考虑以下因素：1. 工作流程：根据食品加工的流程和步骤，合理安排设备位置，便于操作和协作。

2. 区域划分：将厨房分为不同的功能区域，如炒锅区、烤箱区、洗碗区等。

3. 安全间隔：设备之间应保留足够的安全间隔，以防火灾和意外发生。

4. 人员流动：确保工作区域顺畅的人员流动，避免交叉干扰和拥挤。

设备维护为确保设备的正常运行和延长使用寿命，需注意以下事项：1. 定期清洁：要求员工定期对设备进行清洁，特别是易沾污的设备，如炉灶和油烟机。

2. 维修保养：设立设备维护计划，定期维修和保养设备，及时更换损坏的零部件。

3. 停电保护：建议在停电时断开电源，避免电压波动损坏设备。

餐饮业经营所需的厨房设备

餐饮业经营所需的厨房设备
随着餐饮业的发展，厨房设备的选择和使用对于经营者来说变
得尤为重要。

以下是一些餐饮业经营所需的厨房设备的介绍和建议：
基本设备
- 炉灶：选择能够满足同时烹饪多道菜的炉灶，可根据需求选
择燃气或电磁加热的炉灶。

- 餐具消毒柜：确保餐具清洁和卫生，满足卫生标准要求。

- 冷库和冰柜：用于存储食材和冷藏食物，确保食材的新鲜和
安全。

- 切菜机：提高切菜效率和质量，节省人力成本。

大型设备
- 烤箱：用于烘烤、烤制和烘干食物，适用于制作面包、糕点
等食品。

- 炸锅：用于炸制食物，适用于油炸类菜品的制作。

- 蒸箱：用于蒸制食物，适用于健康蒸菜和面食等的制作。

- 冷冻设备：用于速冻食物，确保食材的新鲜度和保存时间。

辅助设备
- 食品加工机：用于加工食材，例如绞肉、搅拌等。

- 食品储存：用于储存已经加工好的食材，确保食材的保存和整理，方便使用。

- 油烟净化设备：用于净化厨房中产生的油烟，确保厨房环境卫生和员工健康。

选择和购买合适的厨房设备是餐饮业经营的关键之一。

经营者应根据自己的经营类型和规模，以及预算和需求来选择适合自己的设备。

同时，定期维护和保养设备也是确保设备正常运行和延长使用寿命的重要措施。

以上是对餐饮业经营所需的厨房设备的简要介绍和建议。

根据经营需求，可以进一步详细考虑每种设备的规格和品牌选择，以最大程度地满足经营要求。

酒店设备用品分类

▲ 厨房餐饮设备用品中西厨设备、厨房炉灶、厨用刀具、宴会餐炉、不锈钢厨具、电磁炉、快餐设备、烘焙设备、制冷设备、冷藏柜、保鲜柜、保鲜膜、保鲜铝箔、食品机械、洗碗机、制冰机、热水器、排风设备、环保设备、啤酒设备▲ 酒店家具酒店餐饮家具、酒店套房家具、酒店包房家具、酒店沙发、酒店床垫、仿古装饰家具、宴会家具、户外家具、休闲家具、电动餐桌、电磁炉餐桌等▲ 桌面用品不锈钢餐具、竹木餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、美耐皿餐具、料理用具、酒精炉、玻璃器皿、玻璃转盘、金银器、筷子类▲ 客房、配套电器、钛金及大堂用品酒店电视机、电话机、保险箱、电子门锁、水壶、易耗品、房务服务车、餐车、床头控制系统、客房灯具、雨伞架、演讲咨客台、大堂指示牌、棕榈树、雕塑装饰▲ 纺织布艺、制服床上用品、台布、台垫、餐巾、浴巾、地毯、洗衣袋、羽绒制品、酒店布草、酒店制服▲ 酒店清洁设备及工作清洁1、洗地机、抛光机、擦地机、电子打泡箱、吸水机、吹风机、吸尘器、垃圾桶、尘推、地垫、清洁剂、洗涤剂、洗手液、皂液机、干肤器、石材护理设备、空气清新机、洗衣房设备2 、工业清洗设备：高压水射流设备、干冰清洗设备、超声波清洗设备、化学清洗设备、水基清洗、电子元件清洗设备、锅炉容器内壁清洗设备、发动机及带电清洗、机器人清洗、工业清洗剂等清洗设备与技术；3 、地面清洁设备：工业吸尘器、工业吸尘吸水机、防爆吸尘器、工业吸污排污机、抽洗机、擦地机、地面抛光机、洗地机、干地机、清洗机、除油机、手推扫地车、垃圾容器、清洗剂等技术设备4 、风道清洗设备：震动清洗设备、软轴设备、旋转刷系统、机器人清洁 / 检测系统，伸宿棒；集尘设备：吸尘器、真空负压集尘器；5 、消毒设备：机组清洗剂、便携设备、雾化消毒器、保护装置、空气杀毒器；6 、压力与表面清洗设备：高压水枪、空压机、压力清洗机、望远镜；表面抽样设备与服务，表面处理与原料、表面清洗机；7 、检测设备：录像设备、检测视频系统、检测机器人 , 管道泄漏检测器，空气抽样装置、空调设备测量、检测仪器仪表、计量收费装置及节能系统等；8 、清洁药剂：工业清洗剂、风道清洗剂、清洁剂、抗菌化合物；9 、通风、净化与除尘设备：风机与通风设备、空气过滤器、废气净化、排放过滤控制技术、加湿除湿器、吸尘系统、电除尘、袋式除尘等除尘净化技术设备；▲食品1 、食品类：种类营养方便食品、名牌食品、无公害食品、儿童食品、老字号食品、花卉食品、各类调味品、各种糖果类、各种干货、炒货、各种糕点、速冻食品、罐头食品、海洋制品、禽肉制品、绿色食品、有机食品、深加工有机食品、保健食品、营养强化食品、补钙食品、补血食品、天然滋补食品、功能性食品、保健药品、纳米生物制品、运动营养品等。

中式餐厅的设施设备

桌边餐椅服务台红酒杯白酒杯口汤碗
餐位数玻璃 *0.5 餐位数*3 白瓷白瓷
盐胡椒餐桌数*1 瓶
酱醋壶
烟灰缸牙签盅
2套
餐桌数*3
有机玻 Φ约6CM，H约14CM 璃白瓷白瓷 3.5寸，Φ约9CM
为用餐客人另行提供酱油、醋用
餐厅基本服务用具餐厅基本服务用具
餐桌数
餐厅设备、物品配置清单——清洁用具
名称拖把扫帚/簸箕抹布长柄尼龙刷橡皮管百洁布海绵百洁布洗洁净碱消毒液塑料水桶大垃圾桶（连盖）小垃圾桶小心地滑牌配置量描述 4把用于清洁地面，厨房、餐厅建议分开使用 2套用于清扫地面垃圾，厨房、餐厅建议分开使用保证使用餐厅设备、物品及饰物清洁 1把用于刷洗油腻的地面、墙面 1根用于冲洗厨房地面保证使用用于擦洗脱排烟罩、炉灶保证使用供洗碗工清洗餐具保证使用清洁餐具、物品、设备时使用保证使用清洁较油腻处时使用保证使用消毒餐具、物品、冰箱使使用 2个清洁时，用于清洗拖把 3个左右装厨房内的废料和垃圾 2个左右餐厅装废纸垃圾 1个用于餐厅服务员地面清洁时的提示

2、及时更换管件。
机器设备： 1、检查线路，及时排除安全隐患。 2、故障维修只收取配件费。

中式餐厅的设施设备
餐厅设备、物品配置清单——自助餐
名称自助餐台自助餐炉 2（配1/2份（长方形）盆4只）标签立牌自助餐炉（圆形）保温汤煲多士炉桌面蒸炉电饭煲咖啡加热炉咖啡壶冷水壶酱菜盆冷菜盆 20个 1个 1个 1个 1个 1个 1个 4个 2个 6个 4个配置量材质木质规格描述 “一”字型长度不低台面为防火板饰面，厚度5CM ，沿口R2.5CM; 下沉式餐于600CM ，“L”型炉开孔尺寸为圆形36CM,长方形64*48CM ；孔边距餐台长度不低于700CM ，边保持20CM ；柜身为橱柜板，柜门加锁宽度为70CM 长方形，银色，豪华盛放热菜及主食半翻盖立面80*60CM，呈60 标签选用暖色调的卡纸，菜名中英文双标。中文字体为度角立放，底座单黑体，字号初号加粗；英文字体为黑体，字号1号加粗层，立面为双层银色，双圆形保温头圆形单体电加热型长方形，双槽 3层家用型220V，Φ 25CM 左右双头，银色耐高温 1.4升，鸭嘴壶口带弯把握柄 8寸，Φ 约20.3CM,带沿口 10寸,Φ 约25CM ，带沿口盛放甜品及湿点盛放粥类烘烤面包片包子类主食的保温盛放蛋类食品热饮保温盛放热饮盛放橙汁类冷饮盛放酱菜盛放冷菜

外卖配送设施建设项目分类与建设过程

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外卖配送设施建设项目分类与建设过程
作者：
日期：20XX/01/01
目录
01.
外卖配送设施建设项目分类
02.
外卖配送设施建设过程
外卖配送设施建设项目分类
01
配送中心项目
建设目的：提高配送效率，降低成本建设内容：包括仓库、分拣中心、配送车辆等建设规模：根据业务需求确定建设地点：考虑交通便利、靠近目标市场等因素
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THANK YOU
作者：
日期：20XX/01/01
配送站点项目
配送站点类型：中心站点、区域站点、社区站点
建设要求：地理位置、交通便利、设施齐全
功能：接收订单、分拣货物、配送货物
建设过程：选址、规划、设计、施工、验收、运营
配送车辆及设备项目
配送车辆：包括电动车、摩托车、汽车等，用于外卖配送配送设备：包括保温箱、外卖箱、配送背包等，用于外卖配送车辆及设备采购：根据项目需求，选择合适的车辆和设备进行采购车辆及设备维护：定期对车辆和设备进行维护，确保配送过程中的安全和效率
施工阶段
场地准备：清理场地，设置围挡，安排施工人员
基础施工：开挖基坑，浇筑混凝土，安装基础结构
主体施工：搭建框架，安装墙体，铺设屋顶
装修阶段：安装门窗，铺设地板，安装水电设施
竣工验收：检查工程质量，确认是否符合设计要求和施工标准
后期维护：定期检查，及时维修，确保设施正常运行
验收阶段
验收标准：符合设计要求，满足使用需求验收内容：设施设备、工程质量、安全防护等验收方法：现场检查、测试、资料审查等验收结果：合格、整改、不合格等整改措施：针对不合格项进行整改，直至满足验收标准验收报告：记录验收过程和结果，作为项目竣工验收的依据

餐饮设备配备及布置

餐饮设备配备及布置概述：本文档旨在提供餐饮设备配备及布置方面的指导和建议。

通过合理的设备选择和合理的布置，餐饮业主可以提高工作效率、提升食品质量和客户体验。

设备配备：1. 厨房设备：- 炉灶：选择适合菜品种类和烹饪方式的炉灶。

多功能炉灶能适应不同的烹饪需求。

- 切菜机：高效的切菜机能提高工作效率，减少人力成本。

- 烤箱：根据餐厅特色和菜单需求选择大小和类型适合的烤箱。

- 保温设备：保温设备能够保持食物的温度和新鲜度，确保食品质量。

- 冷冻设备：根据存储需求选择适当的冷冻设备，以确保食材的安全和保质期。

- 洗碗机：高效的洗碗机能够减少人工操作和时间成本。

2. 餐厅设备：- 餐桌椅：根据餐厅风格和客户需求选择合适的餐桌椅，提供舒适的用餐环境。

- POS系统：POS系统可以提高订单管理和收银效率，减少人为错误和客户等待时间。

- 空调设备：根据餐厅面积和特点选择适当的空调设备，提供舒适的用餐环境。

- 照明设备：选择适当的照明设备，营造出舒适而温馨的就餐氛围。

- 声音系统：根据餐厅规模和特点选择合适的声音系统，提供宜人的背景音乐和公告。

布置建议：1. 厨房布置：- 根据工作流程和操作惯，合理划分不同功能区域，提高工作效率。

- 合理安排设备和储存空间，保持清洁和整洁。

2. 餐厅布置：- 合理安排餐桌布局，保证通行顺畅和舒适度。

- 考虑装饰和摆设，打造独特的餐厅氛围。

备注：- 在设备和布置过程中，务必遵守相关的卫生和安全标准。

- 特定餐饮业务可能需要补充不同类型的设备和布置。

以上为餐饮设备配备及布置方面的简要指导，希望对您有所帮助。

如有更多问题，请随时联系我们。

中餐快餐连锁经营

中餐快餐连锁经营以下内容献给－－已经拥数家中式快餐店，希望发展连锁经营的老板尚没有快餐店，希望发展中式快餐连锁经营的人士已经开始发展中式快餐连锁经营，在经营中存在各种各样问题的老板希望就中式快餐连锁经营进行研究和交流的人士如何思考：KEYBOX 连锁经营的“PSAD” 法一、连锁经营的2个关键：1、可复制2、可控性二、“PSAD” 模型产品（product）单店（shop）体系（aggregate）拓展（develop）“PSAD” 之P1、产品的标准化（略）2、产品的个性化3、培育核心产品4、产品组合产品的个性化q 个性化§个性化就是差异化§理念：没有差异就没有自己存在的理由q 产品个性化的思路§开发与众不同的产品§原则：旧是元素，新的组合。

从传统美食中寻找元素，用现代快餐理念、工艺等进行改造和组合，创造中式快餐新产品§在同类产品中制造明显差异§原则：§一定要找到或制造自己与其他同类产品的不同§一定要优化自己与其他同类产品的不同§一定要扩大自己与其他同类产品的不同§一定要公开宣称自己与其他同类产品的不同§产品品牌化§品牌化是制造差异的利器之一§创立品牌是企业经营的目标之一什么是核心产品具有明显个性、难以简单模仿的主打产品他是企业的核心竞争力的重要内容核心产品的3个特点1、明显个性§与众不同§独一无二§消费者易记易识§消费者专程来此消费的产品2、难以简单模仿品牌门槛§技术门槛§原料门槛§市场垄断门槛§规模经济门槛§成本门槛§资金门槛§人才门槛3、主打产品§当家产品§招牌产品§销量最大的产品产品组合原则q 产品之间的相关性q 产品之间的互补性q 产品搭配的合理性q 产品盈利的职能分配q 产品的个性保持q 产品生产加工的便利性q 原料的共享性q 产品规模的合理性“PSAD”之S•单店模式•单店管理模式•单店作业模式q 单店形象§店面形象§室内设计§销售区设计§后堂设计q 单店设备物品清单q 业务流程q 管理模式§组织结构§管理制度§管理工具“PSAD”之A•连锁体系的结构•连锁总部•连锁体系规则连锁体系的构成（一）连锁体系：直营、加盟连锁店、管理体系、服务体系连锁体系的构成（二）连锁体系：规则、结构与功能总部的结构与功能设计总部管理机构的原则：内容决定结构结构决定功能功能实现内容连锁体系规则q 标准和手册q 流程图q 制度q 合同主要标准和手册举例：VI手册q VI基本元素§企业标志§企业色彩§组合规范§标志辅助图形q VI应用系统§应用要素系统§办公系统§环境空间系统§宣传系统§服装系统§车辆识别系统§网站主要合同q 主要合同§特许经营合同§商标许可使用合同§采购合同§培训合同§购房合同§房屋租赁合同§配送合同“PSAD”之D•连锁拓展的内容•连锁拓展的关键环节拓展内容q 直营连锁拓展§选址§营建§队伍组建及培训§开业§运营§配送§督导§核算q 特许经营拓展§加盟商标准设定§加盟手册准备§招商§申请及审查§谈判§合同文本准备与签约§商圈开发与考察§培训§开业与开业指导§配送§督导§服务连锁拓展关键环节。

餐厅设施的种类及服务项目

餐厅设施的种类及服务项目餐厅种类名目繁多，不仅餐厅与餐厅种类之间的区域界限模糊，而且各个国家，各个地区的分类也不尽相同。

一、餐厅设施种类以四、五星级饭店为例，我国国家标准《旅游涉外饭店星级的划分与评定》规定应有餐厅设施、酒吧设施、厨房设施。

1、餐厅设施（1）有布局合理、装饰豪华的中餐厅。

至少提供两种风味的中餐。

晚餐结束客人点菜时间不早于22时。

（2）有布局合理、装饰豪华、格调高雅的西餐厅，配有专门的西餐厨房（五星级饭店必备）。

（3）有独具特色、位置合理的咖啡厅（简易西餐厅）。

能提供自助早餐、西式正餐。

咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于18小时并有明确的营业时间。

（4）有适量的宴会单间或小宴会厅。

能提供中西式宴会服务。

（5）餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。

餐厅和酒吧至少能用三种（四星级饭店要求两种）外语（英语为必备语种）提供服务。

2、酒吧设施四、五星级饭店应具有位置合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧。

3、厨房设施四、五星级饭店最少应具备下列厨房设施：（1）位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉。

（2）墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶。

（3）冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。

冷菜间有空气消毒设施。

（4）粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足。

（5）有充足的冷库。

（6）洗碗间位置合理。

（7）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。

（8）厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门。

（9）采取有效的消灭蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

二、餐厅服务项目服务项目是指向客人提供服务的内容，以满足客人在饭店中的需求。

服务项目是随着客人的需要而变化的，任何一家饭店都不可能百分之百的满足客人的需求，所以要在考虑成本和客人需求的情况下，尽量协调好这对矛盾。

我国《旅游涉外饭店星级的划分与评定》从餐厅种类、服务方式、营业时间、外语服务等方面明确规定了不同旅游涉外星级饭店的餐饮项目。

餐饮设备销售

餐饮设备销售近年来，餐饮行业蓬勃发展，对高质量餐饮设备的需求也日益增长。

作为餐饮设备销售商，我们致力于为餐饮行业提供优质、可靠的设备，以满足各类餐饮场所的需求。

一、设备品类我们销售的餐饮设备品类丰富多样，可满足各类餐厅、餐馆、快餐店等不同规模和类型的需求。

以下是我们的主要设备品类：1. 厨房设备厨房是餐饮场所的核心区域，我们提供各种高效、耐用的厨房设备，包括燃气灶具、炉灶、烤箱、蒸箱、炸锅等。

我们的设备设计精良，操作简便，符合食品安全标准。

2. 制冷设备餐饮场所需要保持食材的新鲜度和质量，因此制冷设备是不可或缺的。

我们提供冷藏柜、冰柜、商用冰箱等多种制冷设备，能够满足不同规模场所的需求。

3. 烘焙设备随着烘焙行业的兴起，烘焙设备也成为餐饮场所的必备之一。

我们销售各种烘焙设备，如面包烤箱、蛋糕烤箱、面团机等，旨在帮助餐饮场所提高烘焙效率和质量。

4. 餐具设备餐饮场所的用餐体验离不开优质的餐具设备。

我们提供各种餐具消毒柜、餐具清洗机等设备，确保餐具的清洁和卫生。

二、产品特点我们销售的餐饮设备具有以下特点：1. 品质可靠我们与多家知名餐饮设备厂商合作，确保所销售的设备品质可靠、符合相关标准。

我们的产品经过严格检测，保证其稳定性和耐用性。

2. 性能卓越我们的餐饮设备在设计和制造过程中充分考虑到使用者的需求，具备出色的性能。

无论是提高工作效率还是保障食品品质，我们的设备都能达到最佳效果。

3. 安全可靠食品安全是餐饮行业的重要环节，我们以此为宗旨，确保所销售的设备在安全性方面达到最高标准。

我们的设备通过了严格的安全检测，能够有效保护使用者和食品的安全。

4. 售后服务我们提供全面的售后服务，确保客户在设备购买后的正常使用。

无论是设备维修、零配件补充还是技术支持，我们都会及时响应客户需求，提供专业帮助。

三、客户案例我们销售的餐饮设备已经得到了众多客户的认可和信赖。

以下是其中的一些客户案例：1. 餐厅A餐厅A是一家五星级酒店中的高档餐厅，他们购买了我们的高级气炉和烤箱，以提高厨房的烹饪效率和食物味道的品质。

时光佐味主题餐厅的设备和人员配备

时光佐味主题餐厅的设备和人员配备时光佐味主题餐厅为大家介绍一下主题餐厅的设备和人员配备：主题餐厅设备配备一般情况下，主题餐厅可分为以下几种类型的设备设施：一、能源供应设备主要是为前台部门顺利接待食客进行供电、供水、供气的设备，包括空调机、通风设备、冰库、水箱、水泵以及与此相配套的管道系统。

二、清洁卫生器具即对建筑物外墙及内部环境、内部用品迸行洗涤和清洁用的设备器具，包括吸尘器、洗地毯机、打蜡机、洗衣房设备、外墙清洗器具。

三、家具设备器具用于接待食客或行政办公的各类家具设备。

四、电子设备为提供娱乐服务而必需的音响、闭路电视，电脑、电子收款机和消防报警设备及相关系统。

主题餐厅的人员配备在主题餐厅加盟后的初级阶段，高级管理人员应是和股东有共同的价值观，并运用主题餐厅的经营管理经验和主题餐厅的营销策略直接为主题餐厅做贡献的，使主题餐厅度过原始资本积累阶段的人。

而不应是动机不同的人。

加盟主题餐厅后应努力把数量相当的适当人才融为一体，高级管理人员的人数不应太多也不可太少，太多会引起混乱，太少则力量不足，雇用不适当的人会造成倾轧。

一、确定厨房人员数量厨房人员，因主题餐厅的定位不同、规模不同、档次不同、出品规格要求不同、数量各异。

在确定人员数量时，应综合考虑一下因素：1、厨房生产规模的大小，相应主题餐厅、经营服务餐位的多少、范围的大小。

2、厨房的布局和设备情况，布局紧凑、流畅，设备先进、功能全面，还是与之相差甚远。

3、菜单经营品种的多少，制作难易程度以及出品标准要求的高低。

4、员工技术水准状况。

5、主题餐厅营业时间的长短。

确定厨房人员数量，较多采用的是按比例确定的方法。

即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。

档次较高的主题餐厅，一般13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐厅，7-8个餐位配1名生产人员。

确定厨房生产人员数量，还可以根据厨房规模，设置厨房各工种岗位，将厨房所有工作任务分各岗位进行描述，进而确定各工种岗位完成其相应任务所需要的人手，汇总厨房用工数量。