老中医谈28种常见水果的神奇疗效

老中医谈28种常见水果的神奇疗效吃木瓜帮助消化木瓜其实很有益，但有些人嫌它味道不好，所以坚持不吃。

木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

至于原因，古书并没有明言，但估计与其内含酵素有关。

据悉，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。

是耶非耶，有待验证。

唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。

医书云“脾为后天之本”，吃水果能帮助消化和吸收，进而巩固脾胃，实在合算。

以医理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。

中药也有一味“木瓜”，但此木瓜乃“川木瓜”，又称“宣木瓜”，非水果档摆卖的“番木瓜”。

川木瓜味酸、性微温，主要作用是袪湿痹，舒筋活络，对于风湿痛患者最适宜。

至于番木瓜，生吃能纾缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。

食疗方面，用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫。

而最为人知的，应为木瓜煮鱼尾或炖猪蹄，有促进乳汁分泌之效。

“一日一苹果，医生远离我。

”在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。

中医相信它可“生津润肺，健脾开胃”营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。

苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。

法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL又叫坏胆固醇)都降低了同时，高密度脂蛋白胆固醇(HDL即好胆固醇)却有所增加。

苹果对于心血管的帮助可见一斑。

苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。

另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃。

苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。

食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。

用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。

秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。

多吃西瓜的利弊走在街上，挥汗如雨之际，来一片冰冻西瓜，或者一杯鲜艳西瓜汁，试问我谁能抗拒？其实，如果你懂医理的话，可活用“医食同源”之道，享受这美味多汁的食物兼药物。

有位病人周小姐就做过这方面的试验有日，她自觉口干舌燥十分燥热，加上逛街后大汗淋漓食欲不振，于是她自己“处方”，用西瓜做午餐，预备补充水份兼清热。

食完后约两小时，真的见效。

不过，所收的不全是她预期中的清热之效。

发生了甚么事？周小姐月经忽然提早，而且量多如水，吓得她急忙召车入急症室。

其实，西瓜本无罪，只是周小姐身体比较虚寒而已。

西瓜有名“天生白虎汤”，性质寒凉，胃寒、孕妇固然不宜。

身体虽略带燥热，但底子虚寒之人，亦不可多吃。

否则，轻则晕眩作闷，重则如周小姐般发生血崩事件。

真正需要吃西瓜清热泻火的，是强壮而实热之人。

实热者一般声大、眼红、有口气。

相反，如周小姐般属虚热者，容易疲倦、头晕，则不宜过量进食西瓜。

不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救。

身体不太强壮而又想借西瓜利湿解暑，可用翠衣(即西瓜皮)、莲叶、莲蓬为主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清热泻火汤。

如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加强健脾效果。

护体有南杏有北杏新鲜的杏，在香港水果市场较少供应。

我们日常吃到的多为制成品，如奶酪的果肉，或者风干杏脯肉，还有其干燥种子南北杏。

可供食用的杏，种类多不胜数。

鲜杏含丰富蛋白质，还有胡萝卜素、维他命A、C等抗氧化剂，以及钙、磷、铁等矿物质、儿茶素等，不但营养丰富，还可帮助人体对抗致癌物质及游离基的侵袭。

从中医角度看，杏性质平和，味带甘酸，生吃润肺止渴，干果亦有同效。

但《本草纲目》谓其“有小毒”，大抵是指其种子，苦杏(即北杏)中含氢氰酸，只食二、三十粒已可令人中毒，甚至致命，但加热后此成分会被分解，故放汤或煮糖水绝对没有问题。

甜杏(即南杏)亦有氢氰酸，惟分量较少，而其平喘止咳能力亦较弱。

集南北杏研成的杏仁糊，可助排便，兼止咳润肺。

我们日常充作零食的杏仁，亦有相似功效，但药力稍逊。

除南北杏含有氢氰酸，银杏(即白果)也含小量氢氰酸，故不宜大量生吃。

但生吃有清热之效，如想尝试，应限吃十数粒。

银杏有降胆固醇(即通血管)，固肾、止咳之效。

虚寒者可将之煨熟配药，有夜尿者可将之煨熟蘸蜜糖吃，白带多者可煨之煮鸡蛋糖水，惟须注意，时下虽惯用腐竹配白果鸡蛋糖水，却不适宜身体虚寒者饮用。

清热佳品的梨子秋天已到，天津鸭梨、香梨、贡梨、沙梨、水晶梨随处皆是。

随时买个梨子吃，便能清热润肺，十分方便。

不过，原来梨子吃多了，也可以吃出祸。

有位病人谭小姐，有次患喉咙痛，一心以为梨子汁能清肺热，于是每天早午晚各喝它一大杯，谁知翌日天旋地转，竟然不能下床上班。

其实用梨子清热本来正确，问题在于谭小姐这条方用“药”过猛。

须知一杯梨子汁已有几个梨子的精华，一天三大杯，相等于把十个梨子吃下肚，不但“热”气全清，更“凉”得过分。

谭小姐又适逢经期，身体较差，当然受不住这样寒凉的食疗。

梨子自古被尊为“百果之宗”，可以治咳润肺。

可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。

梨子不错能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。

最流行的梨子食疗方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤，对于声沙口干颇有效用。

但要注意，此方中的梨子带寒，雪耳偏凉，较适合本身带实热，或有虚火需要清热之人。

如属身体虚寒，可不用雪耳。

若以此方稍加变化，配川贝母3钱(9克)煮汤，可加强补肺气的功效。

如配百合，则可养阴安神。

说到梨子偏寒这问题，研究得深入一点，可知不同种类的梨子性寒程度亦有异。

例如我们常吃的天鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。

橙色抗癌食品橙子几乎已经成为维生素C的代名词。

事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。

不过，在中医眼中，这种芸香科香木植物另有一番用处，就是顺气化痰，清热生津，健脾开胃。

不仅是橙，它的同科植物柑、桔也有相同好处。

广东人爱用柑皮制陈皮，因果皮能化气健胃。

事实上，陈皮的维他命C和胡萝卜素比果肉还要多，而内含的挥发油更能促进肠胃蠕动，排出脂肪降低血中胆固醇。

用福建盛产的橘子所制成的陈皮(即橘红皮)，也是止咳化痰理气佳品。

和广东陈皮相比，这种陈皮性质更平和，其挥发油能增加胃液分泌，促进痰涎排出，其生物类黄酮能增加冠状动脉血流量，增强微血管韧性，并有消炎利胆的作用。

既然橙柑桔一族能化痰顺气，为何人们咳嗽时每被告诫不能吃它们？道理是它们会增加呼吸道分泌，促使痰涎排出，但痰涎增加多时，我们会本能地多咳几声，所以才造成橙柑桔愈吃愈咳的假象。

实则热咳(痰浓浊带口干者)最宜吃橙柑桔，既袪痰下气又清热生津，只有寒咳(喉咙痕者)才须避忌，以免喉咙愈吃愈痒。

感冒时作呕作闷，取陈皮老姜熬粥有治疗之效。

咳嗽痰多，可将鲜橙连皮煮南北杏(调冰糖)作食疗。

奇异果防癌有道奇异果，即kiwifruit，很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。

今日，奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C，此言非虚。

据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。

难怪《食物抗癌经》将奇异果列为抗癌水果，因为维生素C这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。

河南科学家曾做过一项实验日服900毫克维生素C，尿中亚硝酸胺含量下降60%。

关于狝猴桃的药用价值，中国历代医书均有记载，认为它能“调中下气”，具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功。

民间验方，用狝猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。

究其药理作用，乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成，其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂。

据说狝猴桃对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。

狝猴桃的根也有药用功效，可惜此时此地药材店铺付之阙如。

奇异果对某些人来说，果味似乎是浓一点，食后有苦涩之感，咳嗽时进食可能会加重病情，但这是否过敏，则不得而知。

补血固肾双冠军的樱桃和葡萄要补血补肾，你以为一定要吃当归和鹿尾巴？错。

夏日当造的樱桃和葡萄(又称车厘子和提子)，正是补血固肾强精的果品。

其中樱桃虽然娇小玲珑，铁质含量却是果中之冠，所以说它能补血，一点也不假。

素患贫血、血色素低或须壮阳火的人，细啖樱桃确能利口利腹。

不过，樱桃性温带补，我见过不少本身心火过旺的病人，只是浅尝十数粒，已经热盛不能成眠。

本身燥气和喉痛者，还是少吃为佳。

有说樱桃引发的虚火，可饮蔗汁解之，大家不妨一试。

至于葡萄，同样能养血固肾，强壮体质。

不过，它的性质较樱桃平和得多，会动辄诱发虚火。

肺虚咳嗽、胎动不安、肾炎患者特别适合吃葡萄或喝葡萄汁补身。

葡萄不但果肉有益，连皮和核也是宝。

法国人素来认为红酒有益健康，因为酒中的葡萄肉、皮和核，以及它们所含的丰富维他命E、B12、P和C对心脏血管甚有利。

其实樱桃也是周身宝，其核可透发麻疹，令麻疹病毒不致困在体内、叶可解蛇毒、根可杜虫。

可惜现在农作物普遍受化学农药污染，味道愈甜，个子愈小者受害愈深，进食之前，最好用盐水浸它五至十分钟，尽量去除不洁物。

果后山竹性至寒榴槤和山竹在水果中，分别称王称后。

不过，属性却刚好相反，一属大热，一属大寒。

所谓寒者热之，热者寒之，体质素来偏寒者，若不理会体质而过量进食寒凉之物，例如山竹，定会令身体感到不适。

曾有一位病人在家中突然晕倒。

寻根究底，原来正是跟山竹和体质过寒有关。

话说当日汪小姐与两位闺中密友促膝夜谈。

啤酒一罐接一罐地喝，期间有人感到饿了，但又不愿煮食或出外夜宵，于是建议将刚才买的数磅山竹剖开当餐。

汪小姐平日未吃过山竹，如今一吃，竟然上了瘾，一个接一个地吃停不了口。

谁知黎明时分，汪小姐感到作闷头晕。

初时还以为通宵不寝体力透支，怎知最后眼前一黑，就甚么也不知道了。

幸好友人合力将她救醒。

老中医听后问她平日是否易晕、易疲累、易心跳气促(寒底)？是否多白带(子宫虚寒)？事发时是否正来经(身体较差)？答案竟然全中。

如此寒底人士，“巧”遇山竹加啤酒再加上通宵虚耗体力，难怪会作闷作呕晕倒。

其实山竹性寒，体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。

更切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。