膨化饲料

随着水产养殖业向规模化、集约化、专业化的方向发展，对水产饲料的要求也越来越高，传统的粉状配合饲料和颗粒配合饲料存在着水中稳定性差，沉降速度快，易造成饲料散失浪费和水质污染等弊端，已越来越不适应现代水产养殖的需要，而浮性饲料能较好地克服粉状和颗粒饲料的这些弊端，是现代水产养殖的理想饲料品种，有着较好的市场潜力和市场前景。

一、膨化浮性鱼饲料的生产过程1、饲料配方：膨化浮性鱼饲料的饲料配方应根据各鱼类品种的营养需求结合膨化的特点进行设计，应保证原料配比中有20%以上的淀粉类原料，添加剂应选用耐受高温的，特别是维生素应选用耐高品种或增加用量。

2、生产工艺：膨化浮性饲料的生产工艺流程为：配料→微粉碎→混合→加水混合→膨化制粒→冷却、烘干→包装。

原料的粉碎粒度应在0.5mm以下，这样既有利于膨化制粒，又能提高原料中营养成份的利用率；加水混合是一个关键步骤，应控制原料含水量在23%-30%之间，水分过低，难于膨化，容易堵塞，水分太高，则可能膨化不充分，影响成型；膨化制粒一般采用湿法挤压膨化机，原料在膨化机中螺旋的挤压和推动下，产生高温高压，在通过模孔的瞬间，温度和压力急剧下降，使原料中的水分迅速蒸发，体积膨胀，比重变轻，经过料口的切口切割成型，再经冷却和烘干至室温和水分12%以下包装。

3、影响膨化的因素：原料的配比、原料中的淀粉含量及水分含量、膨化温度及压力、膨化机的转速都影响到膨化的质量，特别是原料中的淀粉含量和水分含量以及膨化温度影响较大。

应综合调节这些因素，才能生产出质量较好的膨化浮性饲料。

二、膨化浮性鱼饲料的特点1、便于饲养管理：膨化浮性鱼饲料由于能悬浮于水面，因此投饲时不需专设投饲台，只需定点投饲即可；鱼采食时需出水面，能直接观察鱼的采食情况，及时调整投饲量，并能及时了解鱼类的生长情况和健康状况，因此采用膨化浮性鱼饲料有助于进行科学的饲养管理。

2、防止饲料浪费：膨化浮性鱼饲料在水中稳定性很好，一般两小时内不溶解，因而能避免饲料中营养成份在水中的溶解散失和饲料沉入泥中而造成的浪费，即使一些鱼吃不完，也可捞起晒干，能最大限度防止饲料浪费。

一般采用膨化浮性鱼饲料比粉状或粒饲料可节约饲料5%-10%。

3、降低水质污染：膨化浮性鱼饲料在水中不溶解，不下沉，因而能避免饲料在水中残留发酵，降低了水中有机物的耗氧量，从而有效地降低水质污染。

4、饲料利用率高：膨化由于高温处理，淀粉糊化、脂肪稳定、并破坏和软化纤维结构和细胞壁，从而各营养成份的利用率提高，膨化过程也破坏了菜籽粕中的芥子酶、棉籽粕中棉酚以及豆粕中的抗胰蛋白酶等有害物质和抑生长因子，从而提高了原料和适口性和消化率，因此膨化浮性鱼饲料较粉状和颗粒饲料的利用率提高。

5、保存期长：膨化浮性鱼饲料由于经过烘干处理，水分较低，颗粒较硬，并且膨化过程中大多数的微生物和菌虫被杀死，因此其保存期较长，便于贮藏和运输。

三、膨化浮性鱼饲料的缺点1、成本高：膨化饲料的工艺比一般颗粒饲料复杂，设备投入多，电耗高，产量低，因而成本较高，比颗粒饲料的成本要高20%以上。

2、部分营养成分损失：膨化过程的高温使原料中的一部分还原糖与游离的氨基酸发生美拉德反应，降低了部分蛋白质的利用率，膨化过程也有相当的一部分维生素被破坏失效。

四、膨化浮性鱼饲料的应用膨化饲料作为牛蛙、青蛙等两栖动物的铒料已有较长的一段时间，近年才有厂家开发膨化浮性鱼饲料，但由于产量小、成本高，因而应用范围很小，但膨化浮性鱼饲料具有的优点很适合于现代的水产养殖业，有很好的市场潜力，因而广大饲料厂家应尽可能开发和研制膨化浮性饲料品种，既要有适合于网箱养殖的中、高档品种，也应开发广泛饲养的四大家鱼、罗非鱼等中、低档品种，同时应改善配方质量和生产工艺，扩大生产规、降低生产成本、提高饲料质量。

并通过试验和广泛宣传化，使广大水产养殖者试用和使用膨化浮性鱼饲料。

膨化饲料是将粉状原料（含淀粉或蛋白质）送入膨化机内，经过一次连续的混合、剪切、调质、升温、增压、挤出模孔、骤然降压、切粒、干燥、稳定等过程所制得的一种膨松多孔的颗粒饲料。

在水产养殖生产中具有使用方便、残饵少、消化利用率高等优点，是一种比较理想的水产养殖饲料形式。

膨化技术应用于饲料生产的发展已经历二十多年，但是目前在水产养殖过程中普及率仍比较低，其原因何在。

本文就膨化水产饲料的特性与节能减排的关系、膨化饲料在推广使用中存在的问题及相关建议做一简要阐述和分析。

一、膨化水产饲料的特性与节能减排的关系水产养殖的氮、磷排放是重要的面源污染，既影响环境又影响自身，因养殖过程中需要向水中投放大量的饲料、渔用药物等，除养殖对象吸收外，养殖水体中残饵、排泄物、生物尸体、渔用营养物质和渔药大量增加，造成氮、磷和渔药以及其他有机物或无机物质超过了水体的自净能力，排放后造成对水环境的污染。

在养殖生产中能源消耗形式主要有电、煤和燃油，其中主要以增氧机和水泵用电为主。

使用膨化饲料均能直接或间接减少这些废物的排放和能源的消耗。

1.节约饲料，减少水质污染。

膨化饲料在水中稳定性好，不易溶散，尤其浮性膨化饲料能悬浮于水面，鱼采食时需要浮出水面，饲养者能直接观察鱼的采食状况，及时调整投饲量，并能及时了解鱼类的生长情况和健康状况，有助于科学的饲养管理。

同时避免饲料在水中溶解散失和饲料沉人底泥中而造成浪费，即使鱼吃不完，也可捞起晒干，能最大限度地防止饲料浪费，并能避免饲料在水中残留产生腐败发酵，降低水中有机物的耗氧量，有效地减少水质污染。

2.提高饲料利用率，减少废物排泄。

饲料原料经过膨化后体积膨胀，质地疏松，纤维结构的细胞壁被破坏和软化，原料中的D淀粉转化为。

淀粉，淀粉糊化度提高，糊精和还原糖增多，蛋白质尤其是植物蛋白质的肽键被打断，蛋白质变性降解，氨基酸含量增多，使营养成份处于极易被鱼类体内酶水解利用的状态，而且膨化工艺要求原料粉碎更细，因而鱼类营养转化吸收率自然提高，各种营养成份的利用率得到大幅度提高，减少鱼类粪便中氨氮等有机物对水质的污染，同时脂肪从颗粒内部渗至表面，使饲料具有特殊的香味，提高了适口性。

据房英春（2001）报道，对于未熟化的玉米，斑点叉尾鮰和罗非鱼只能利用其总能的26%和45%，而熟化的玉米可分别达到58%和72%。

3.节约能源，减少废水排放。

膨化饲料在水中性能稳定，避免了散失、溶解而引起的水体污染，减少了由于水质问题而需要的注、排水，减少了增氧机的开机时间，同时也减少了人工费、水电费、防病等的支出。

4.减少鱼类疾病发生，减少药物的使用。

膨化饲料生产过程中要经过高温瞬时处理，饲料中的大肠杆菌、霉菌、沙氏杆菌等有害细菌被彻底杀灭，大大减少了鱼类肠道的感染几率，减少于鱼类疾病。

同时，饲喂膨化浮性饲料消化利用率高，减少鱼类粪便中有机物对水质的污染，使鱼塘保持良好的水质，也减少了鱼类疾病的发生。

二、膨化饲料在推广使用中存在的问题及相关建议推广使用膨化水产饲料，不仅能扩大水产饲料资源的利用、提高饲料报酬和改善水质，而且能够在水产养殖节能减排方面发挥更大潜力，符合现代水产养殖业的发展方向，但其在推广应用方面还存在一些问题需要解决。

首先，我国饲料生产企业良莠不齐，很多企业为了追求一时的利润导致膨化饲料的品质不高，但相信随着相关法律法规及行业标准的完善、市场准入门槛的提高和市场竞争的加剧，膨化饲料市场必然会经历一个品质提高的过程，逐渐步入良性竞争的发展轨道。

其次，膨化饲料的加工工艺还需要进一步研究改善，尤其是针对不同的养殖对象，其加工工艺应该根据养殖对象的生活习性、特点和要求进行设计，以更好的提高饲料利用率，提高饲料报酬。

目前还缺乏膨化饲料生产的行业标准，建议根据我国膨化水产饲料生产现状及未来发展要求，尽快制定相应的行业标准，使广大饲料生产企业能够依据标准进行规范生产，使膨化饲料质量真正满足广大养殖者的需要。

当前我国膨化饲料的产量还比较低，由于膨化水产饲料生产成本高，价格高，还没有被广大养殖者接受，导致市场需求潜力没有被充分释放出来，进而致使膨化水产饲料的产量低，尤其当开始大面积推广使用时，膨化水产饲料的产量还不能满足养殖生产的需要，北方目前还没有较大规模的膨化水产饲料生产企业，从南方运输又导致运输成本增加。

还有我国水产养殖种类多，很多养殖对象的膨化饲料生产仍然是空白，需要广大科研人员和科技型生产企业进一步加大研发力度，研发出既有适合特种养殖的高档品种，也有适合罗非鱼、四大家鱼等中低档品种的膨化饲料。

还由于部分养殖者对膨化饲料不能全面认识，再加上养殖习惯的影响，还有相当大一部分养殖户仍然在使用硬颗粒料、粉状料和冰鲜鱼等，如何引导这部分潜在养殖者使用膨化饲料，也是今后膨化水产饲料市场推广工作的重点，建议饲料生产企业和广大推广机构要广泛对膨化饲料与颗粒饲料进行对比试验，加大宣传力度，让广大养殖户真正认识到膨化饲料的应用既能促进养殖者增收，又能改善养殖环境，更重要的是随着膨化饲料的广泛使用，能够为我国水产养殖业向环境友好型、节能减排型方向发展做出贡献。

三、小结据麦康森（2010）报道，在我国水产养殖生产中配合饲料的普及率仅45%，还比较低。

2010年我国水产饲料总产量约为1474万吨，在水产养殖中推广使用膨化水产饲料，节能减排潜力大，应用前景广阔。

水产技术推广部门、科研单位、学会、协会、饲料企业、渔民经济合作组织应当加强合作，加大膨化饲料的宣传和示范力度，促进膨化饲料的推广使用，尤其在我们加快转变渔业发展方式，实施水产生态健康养殖，提高水产品质量安全，促进渔业节能减排的发展背景下，具有特别重要的意义。

3、推广绿色浮性饲料，发展现代渔业经济，确保水产品质量3.1投喂浮性饲料养殖是一种资源节约型，环境友好型的高效生态健康养殖方式。

分别用通威“141” 浮性饲料与冰鲜鱼投喂早繁南方鲇鱼种的饲养效果对比试验数据显示：全程投喂通威“141” 浮性饲料组与冰鲜鱼组的大口鲶死亡率差异不显著，生长速度相近，投喂通威“141”浮性饲料组的饲料系数只有0.862，达到和超过国际先进水平，与投喂冰鲜鱼的饲料系数2.837相比，降低养殖成本30%左右和提高养殖效益各30%左右，可减少70%左右鱼粪排放，养殖水体中溶氧更高，氨氮与亚硝态氮含量更低，N、P排放更少。

分别用通威152浮性饲料、101沉性颗粒料投喂草鱼鱼种的饲养效果对比试验数据显示：投喂浮性饲料，可降低饲料系数、减少鱼粪排放、缩短养殖周期、降低养殖成本、发展现代渔业经济，提高养殖效益且能满足鱼类最佳营养需要。

3.2推广浮性饲料，减少疾病发生，提高商品鱼的品质绿色膨化性饲料生产过程中，有害生物被彻底灭活，能保证饲料质量，饲料系数为1.0，每增重1公斤鱼排出鱼粪等有机废物为0.525公斤左右，有利于改善水质，提高鱼的抗病能力，减少用药量，能提高商品鱼的品质。