辣白菜制作方法和用料

辣白菜制作方法和用料
辣白菜是一道酸辣可口的传统美食，制作简单，口感爽脆，是
很受大家喜爱的一道家常菜。

下面我将为大家介绍一下辣白菜的制
作方法和用料。

首先，我们需要准备的食材有，新鲜的白菜、红辣椒、葱、姜、大蒜、盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、食用油等。

制作辣白菜的第一步是准备白菜。

首先将白菜洗净，去掉叶子，然后将白菜切成小块，放入大碗中，撒上适量的盐，腌制20分钟左右，使白菜出水变软。

接下来，我们来制作辣椒酱。

将红辣椒、葱、姜、大蒜放入搅
拌机中打成泥状，然后放入锅中加入少许食用油炒香，再加入适量
的盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉，炒匀成辣椒酱备用。

将腌制好的白菜捞出，沥干水分，然后将辣椒酱均匀地抹在每
一片白菜上，放入干净的密封罐中，再倒入适量的食用油，然后将
罐口密封，放置在阴凉通风处静置2-3天即可食用。

辣白菜的制作方法就是这样简单，但是要注意的是在制作过程中要注意卫生，保持食材的新鲜和干净，避免细菌的滋生。

另外，在放置的过程中要定期打开罐口释放气体，以免罐子爆炸。

辣白菜口感酸爽辣，开胃下饭，不仅可以作为下酒菜，还可以搭配米饭、面条等主食一起食用，美味可口，受到很多人的喜爱。

总的来说，辣白菜的制作并不复杂，只要掌握好制作的步骤和配比，就可以轻松制作出美味可口的辣白菜。

希望大家在家里也可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。