食品安全管理制度文书编号

食品安全管理制度文书编号：TSMGL-001-2022
一、制定依据
根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）、《食品安全国家标准食品经营通用卫生规范》（GB 14882-2018）等相关法律法规和标准，结合本公司实际，制定本管理制度。

二、适用范围
本制度适用于本公司食品生产、食品经营、食品储存、食品运输、食品加工、食品销售等各个环节的食品安全管理。

三、食品安全管理组织架构
1. 公司设立食品安全管理委员会，作为公司食品安全管理的最高决策机构，负责公司食品安全政策的制定、食品安全目标的设定、食品安全事项的决策等。

2. 公司设立食品安全管理部门，负责公司食品安全管理的日常运行，组织实施食品安全政策，协调各部门的食品安全工作，对食品安全事故进行调查处理等。

3. 公司各部门设立食品安全管理员，负责本部门食品安全工作的实施，对本部门的食品安全工作进行检查、监督和改进。

四、食品安全管理职责
1. 食品安全管理委员会职责：
（1）制定公司食品安全政策和管理制度；
（2）确定公司食品安全目标和计划；
（3）审批公司食品安全风险评估报告；
（4）决策公司食品安全事故的应对措施；
（5）监督公司食品安全管理的实施情况。

2. 食品安全管理部门职责：
（1）组织实施公司食品安全政策和管理制度；
（2）组织进行食品安全风险评估和控制；
（3）组织进行食品安全检查和监督；
（4）组织进行食品安全事故的调查和处理；
（5）组织进行食品安全培训和宣传教育。

3. 食品安全管理员职责：
（1）组织实施本部门食品安全工作；
（2）检查、监督和改进本部门食品安全工作；
（3）及时报告食品安全事故和隐患；
（4）参与食品安全培训和宣传教育。

五、食品安全风险管理
1. 公司应建立食品安全风险评估制度，定期进行食品安全风险评估，确保食品安全风险得到有效控制。

2. 公司应建立食品安全风险控制制度，对评估出的食品安全风险进行控制，确保食品安全。

六、食品安全控制
1. 公司应建立食品安全控制制度，包括食品采购、储存、加工、销售等各个环节的控制措施，确保食品安全。

2. 公司应建立食品质量检验制度，对生产的食品进行质量检验，确保食品质量合格。

七、食品安全培训和宣传
1. 公司应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。

2. 公司应进行食品安全宣传教育，提高消费者和员工的食品安全意识。

八、食品安全事故处理
1. 公司应建立食品安全事故处理制度，对发现的食品安全事故进行调查和处理。

2. 公司应建立食品安全事故报告制度，及时报告食品安全事故。

九、记录和文档管理
1. 公司应建立食品安全记录和文档管理制度，确保食品安全记录和文档得到妥善保存和管理。

2. 公司应保存食品安全相关的记录和文档，包括食品安全政策、食品安全计划、食品安全检查记录、食品安全事故记录等，保存期限不少于两年。

十、监督和检查
1. 公司应定期进行食品安全监督和检查，确保食品安全管理的实施情况得到有效监控。

2. 公司应接受相关政府部门和第三方机构的食品安全监督和检查，积极配合，提供必要的资料和信息。

十一、附则
1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度的解释权归公司食品安全管理委员会所有。

3. 本制度的修改和废止，由公司食品安全管理委员会决定。