会议酒店管理
会议酒店接待管理制度
第一章总则第一条为规范酒店接待管理工作，提高服务质量，确保会议顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有会议接待工作，包括会议前、会议中、会议后的各项服务。
第三条酒店接待管理应遵循以下原则：1. 以客户为中心，提供优质服务；2. 严谨细致，确保会议顺利进行；3. 节约资源，提高效率；4. 团结协作，共同维护酒店形象。
第二章接待前的准备工作第四条接待部门应提前了解会议信息，包括会议主题、参会人数、会议时间、会议地点、参会人员需求等。
第五条根据会议需求，提前预订会议室、住宿、餐饮、交通等相关服务。
第六条准备会议所需的各项设备，如投影仪、音响设备、笔记本、文具等。
第七条确保会议室的清洁、整洁，为参会人员创造良好的会议环境。
第八条制定会议日程安排，确保会议按计划进行。
第三章会议中的接待服务第九条会议开始前，接待人员应提前到达会议室，做好迎接参会人员的准备工作。
第十条接待人员应热情、礼貌地迎接参会人员，协助他们签到、领取会议资料。
第十一条会议期间，接待人员应密切关注参会人员的需求，提供及时、周到的服务。
第十二条确保会议室内的设备正常运行，如有问题，及时报告相关部门处理。
第十三条会议休息时，接待人员应负责补充饮料、水果等，确保参会人员舒适。
第十四条会议结束后，接待人员应协助参会人员整理物品，引导他们离开会议室。
第四章会议后的工作第十五条会议结束后，接待人员应清理会议室，恢复原状。
第十六条收集会议反馈意见，总结接待工作中的不足，为今后的接待工作提供改进方向。
第十七条对会议接待过程中的优秀员工给予表彰和奖励。
第五章附则第十八条本制度由酒店接待部门负责解释。
第十九条本制度自发布之日起执行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
第二十条酒店接待部门应根据本制度制定具体实施办法，并报酒店管理层审批。
酒店会议管理制度
酒店会议管理制度
一、会前准备
1. 预订确认：酒店应建立一套完善的会议预订系统，确保客户的预订信息准确无误。
客户一旦预订，应及时发送预订确认函，明确会议时间、地点、参会人数、所需设备等信息。
2. 设施检查：会议前应对会议室的音响、投影、灯光等设备进行全面检查，确保设备运行正常。
同时，检查会议室的卫生情况，确保提供一个干净整洁的会议环境。
3. 人员培训：定期对会议服务人员进行专业培训，包括礼仪、安全知识、急救技能等，确保服务人员能够提供专业、高效的服务。
二、会中管理
1. 接待服务：会议开始前，服务人员应提前到达会议室，做好迎宾工作。
确保参会人员能够快速找到座位，及时提供茶水、文具等物品。
2. 技术支持：技术人员应在会议期间全程待命，确保会议设备的正常运行。
一旦出现技术问题，能够迅速响应并解决问题。
3. 安全保障：会议期间，安保人员应加强巡视，确保会议的安全。
对于可能出现的紧急情况，应有预案并进行演练，确保能够迅速有效地处理突发事件。
三、会后总结
1. 客户反馈：会议结束后，应及时收集客户的反馈意见，了解客户对会议服务的满意度，以及存在的问题和改进建议。
2. 数据分析：对会议的参与人数、设备使用情况、费用开支等数据进行分析，为未来的会议服务提供参考依据。
3. 持续改进：根据客户反馈和数据分析的结果，不断优化会议管理制度和服务流程，提升服务质量。
酒店会议管理制度（3篇）
酒店会议管理制度一、目的为规范酒店各项会议及各类培训流程，统一会议管理模式，减少会议数量、缩短会议时间，提高会议质量，特制定本制度。
二、职责(一)行政管理部或办公室负责会议管理，所有重要会议要在酒店领导批准后到办公室登记备案。
(二)会务工作主要由行政管理部或办公室承办;其他部门主办或召集的会议，由行政管理部报批，并应予协助，部门例会除外。
(三)除其他部门主办的会议资料各自存档外，会议资料由行政管理部或办公室整理、分发、立卷、存档。
三、会议分类(一)、日常菜品及服务会议制度1、主持与记录:办公室文员，由总经理主持2、召开时间:每天10:10。
特殊原因需要延迟或延期召开的由办公室提前通知。
3、参加人员:部门主管、厨师长、销售部、服务部由于出差等特殊原因不能参加例会的，应提前向部门负责人请假。
4、会议内容:反馈上一天工作中发生的菜品问题，服务问题及客人反馈意见。
总结工作中不足，解决发生的问题，杜绝问题的延续发生方法，确定解决人，解决时间及监督人。
(二)、酒店周总结计划会制度1、主持与记录:由人力资源部或办公室召集，总经理主持，董事长列席，办公室负责会议记录。
总经理未列席会议时，由部门之间协商解决。
2、召开时间:每周一上午10:10与菜品服务会同时举行。
特殊原因需要延期召开时由办公室提前通知。
3、参加人员:前厅各部门主管、传菜部、销售部、服务部、厨房。
由于出差等特殊原因不能参加例会的，应提前向人力资源部或办公室请假。
4、会议内容:(1)上周日常运作情况的总结。
(2)各部门汇报上周工作任务完成情况，计划落实情况。
着重介绍在任务执行过程中出现的问题。
(3)全体与会人员就工作中所遇到的问题进行发言。
(4)汇报本周工作计划。
(三)、会议召开(一)会议安排:1、凡涉及到多个部门人员参加的会议或由于阶段工作需要临时召开的会议，会议召集部门应在召开前____天将总经理批准后的会议通知单报行政管理部，由行政管理部进行统一安排，方可召开。
会议酒店管理制度
会议酒店管理制度会议酒店管理制度在现在社会，越来越多地方需要用到制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编为大家整理的会议酒店管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
会议酒店管理制度11、会议室、接待室是酒店举行会议、接待客户的场所，为加强管理，规范酒店会议室、接待室的使用，给员工营造一个良好的工作环境，特制定本制度。
2、酒店所有员工非接待客人和参加会议，不得随意进入接待室和会议室。
3、酒店各部门如需使用会议室，要提前到总经理办公室申请，在会议室使用登记簿上签字，由办公室统一穿好l4、接待室有专人负责引见、招待、接送来宾。
5、任何员工不得随便移动会议室、接待室的家具及物品n6、任何员工不得随意使用会议室、接待室的茶叶、咖啡、饮料等用品。
7、任何员工不能随意拿走接待室的'报刊、杂志等资料。
8、爱护接待室、会议室的设施9、会议结束，要整理会场，保持清洁，并去办公室办理交接手续。
会议酒店管理制度2一、消防安全教育、培训制度1、消防安全教育、培训由消防安全管理部门负责，消防安全管理部门负责人为第一责任人，主要职责为开展本单位消防安全教育、培训工作;2、消防安全教育、培训由消防安全管理人负责组织;3、消防安全教育、培训对象包括：消防安全责任人、消防安全管理人、消防安全管理人员，本单位各级领导及全体员工;4、消防安全教育、培训每半年开展一次;5、消防安全教育、培训应包括以下内容：(1)有关消防法律法规、消防安全制度和消防安全操作规程;(2)本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施;(3)消防设施、灭火器材的性能、使用方法及注意事项;(4)报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能;(5)组织、引导人员疏散的知识和技能;(6)对特殊工种人员应进行专项培训。
6、新员工应经过消防安全教育、培训合格后方可上岗;7、消防安全教育、培训应由专人授课，并制作教案，参加消防安全教育、培训的全体人员应做好学习记录，对无故不参加者通报批评，并组织补训。
酒店安全会议管理制度
一、目的为加强酒店安全管理，提高员工安全意识，预防安全事故发生，确保酒店经营活动的正常进行，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于客房部、餐饮部、前厅部、工程部、保安部等。
三、会议分类1.月度安全例会：由酒店安全管理部门主持，每月召开一次，各部门负责人及全体员工参加。
2.专项安全会议：针对酒店安全管理中的重大问题、突发事件或季节性安全工作，由酒店安全管理部门或总经理办公室根据实际情况随时召开。
3.班前安全会议：由各班组负责人主持，每日班前召开，当班全体员工参加。
四、会议内容1.月度安全例会：（1）总结上月安全工作情况，分析存在的问题及原因；（2）传达上级安全管理部门的文件精神及工作要求；（3）通报本月安全工作重点及措施；（4）对各部门安全生产工作进行点评；（5）部署下月安全工作任务。
2.专项安全会议：（1）分析事故原因，总结经验教训；（2）针对问题制定整改措施；（3）对相关责任人进行责任追究；（4）提出预防措施，加强安全管理。
3.班前安全会议：（1）传达上级安全管理部门的文件精神及工作要求；（2）检查员工仪容仪表，确保符合规定；（3）通报当天安全注意事项；（4）组织员工进行安全知识培训。
五、会议要求1.各部门要高度重视安全会议，确保会议时间、人员、内容三落实。
2.会议主持人要提前准备好会议材料，确保会议内容充实、有序。
3.参会人员要按时参加会议，不得无故缺席或迟到。
4.会议期间，参会人员要遵守会议纪律，认真听讲，做好笔记。
5.会议结束后，各部门要按照会议要求，认真落实会议精神，确保安全管理工作落到实处。
六、责任追究1.对于无故缺席、迟到、早退的参会人员，将按照酒店相关规定进行处罚。
2.对于会议内容落实不到位的部门或个人，将追究相关责任。
3.对于因安全工作不力导致事故发生的，将依法依规追究相关责任。
七、附则本制度由酒店安全管理部门负责解释，自发布之日起实施。
如有未尽事宜，由酒店安全管理部门根据实际情况予以补充和修改。
大酒店会议管理制度
第一章总则第一条为规范大酒店会议管理工作，提高会议效率，确保会议秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于大酒店内部各类会议，包括部门会议、公司级会议、专题会议等。
第三条会议管理应遵循高效、务实、节约、规范的原则。
第二章会议组织第四条会议组织者负责会议的筹备、实施和总结工作。
第五条会议组织者应提前制定会议方案，明确会议目的、时间、地点、参会人员、议程等内容。
第六条部门会议：各部门负责人负责组织召开本部门会议，会议内容应围绕部门工作重点，确保会议高效、有序进行。
第七条公司级会议：由总经理或授权人主持，各部门负责人、相关管理人员参加。
会议内容涉及公司重大决策、战略规划等。
第八条专题会议：根据工作需要，由总经理或授权人组织召开，参会人员根据会议主题确定。
第三章会议安排第九条会议时间：原则上，会议应安排在工作日，避免影响正常工作。
第十条会议地点：根据会议规模和内容，选择合适的会议室。
第十一条会议通知：会议组织者应提前向参会人员发送会议通知，明确会议时间、地点、议程等内容。
第十二条会议议程：会议议程应科学合理，确保会议内容充实、高效。
第四章会议纪律第十三条参会人员应按时参加，不得无故缺席或迟到。
第十四条会议期间，参会人员应保持手机静音，不得随意走动、交头接耳。
第十五条会议发言者应遵守时间，言简意赅，避免无关话题。
第十六条会议组织者应确保会议秩序，对违反会议纪律者，可视情节给予相应处罚。
第五章会议记录与总结第十七条会议记录：会议组织者应指定专人负责会议记录，确保记录完整、准确。
第十八条会议总结：会议结束后，组织者应组织参会人员进行会议总结，分析会议成果，提出改进意见。
第六章附则第十九条本制度由大酒店行政部负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
注：本制度可根据实际情况进行修订和完善。
大型会议酒店管理制度
第一章总则第一条为确保大型会议在酒店顺利召开，提高酒店会议服务质量，规范会议管理流程，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店举办的所有大型会议，包括但不限于学术会议、商务会议、产品发布会、行业论坛等。
第三条本制度旨在明确各部门职责，优化会议流程，提高会议效率，确保会议安全、有序、高效地进行。
第二章组织机构与职责第四条酒店成立大型会议管理领导小组，负责会议的总体协调和决策。
第五条领导小组下设办公室，负责具体实施会议管理工作。
第六条各部门职责：（一）前厅部：负责会议接待、签到、引导、咨询等服务。
（二）客房部：负责会议住宿安排、客房清洁、维修等工作。
（三）餐饮部：负责会议餐饮服务，包括宴会、自助餐、茶歇等。
（四）安保部：负责会议安全保卫工作，包括会场、住宿、交通等区域的安全巡逻。
（五）工程部：负责会场设施设备的安装、调试、维护等工作。
（六）市场部：负责会议宣传、推广、报名等工作。
（七）财务部：负责会议经费预算、报销等工作。
第三章会议筹备第七条会议筹备阶段，各部门应按照以下流程开展工作：（一）确定会议主题、时间、地点、参会人数等基本信息。
（二）制定会议日程安排，包括会议时间、议程、参会人员名单等。
（三）根据会议需求，协调相关部门提供会议所需场地、设施、设备等。
（四）制作会议宣传资料，包括会议日程、参会人员名单、酒店介绍等。
（五）做好会议经费预算，并报财务部审批。
（六）向参会人员发送会议通知，包括会议时间、地点、议程等。
第八条会议筹备期间，各部门应密切配合，确保筹备工作顺利进行。
第四章会议期间第九条会议期间，各部门应按照以下要求提供服务：（一）前厅部：提供热情、周到的接待服务，确保参会人员顺利签到、入住。
（二）客房部：确保客房干净、整洁，满足参会人员住宿需求。
（三）餐饮部：提供美味、安全的餐饮服务，满足参会人员餐饮需求。
（四）安保部：加强会场、住宿、交通等区域的安全巡逻，确保会议安全。
（五）工程部：保障会场设施设备的正常运行，及时处理设备故障。
酒店会议组织与管理制度
酒店会议组织与管理制度第一章 总则一、为了加强酒店会议的组织与管理，提高会议效率，确保会议质量，依据酒店相关规定，特制定本制度。
二、本制度适用于酒店内部各类会议的组织、召开及管理。
三、会议的召开应以提高工作效率、解决问题为原则，注重实际效果，避免形式主义。
四、会议组织者应认真负责，确保会议内容充实、议程紧凑、时间合理。
五、参会人员应积极参与，遵守会议纪律，准时参加会议，不得无故缺席、迟到或早退。
六、会议保密工作应严格执行，涉及商业秘密、个人隐私等敏感信息的会议内容，参会人员应予以保密。
七、会议组织与管理应遵循以下基本原则：1. 统一领导、分级负责；2. 计划性、预见性；3. 精简、高效；4. 公开、透明；5. 民主、集中。
八、本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
如需对本制度进行修订，由酒店总经理办公会议研究决定。
九、本制度的解释权归酒店总经理办公会议所有。
第二章 会议流程一、会议筹备1. 确定会议主题：根据酒店工作需要，明确会议主题，确保会议目标清晰。
2. 制定会议方案：包括会议时间、地点、议程、参会人员、资料准备等。
3. 报批会议：会议组织者向酒店总经理办公会议提交会议方案，经审批同意后方可召开。
4. 通知参会人员：提前向参会人员发送会议通知，明确会议时间、地点、议程等内容。
5. 会议资料准备：根据会议议程，收集、整理、准备相关资料，确保会议内容充实。
二、会议召开1. 会议签到：会议开始前，由专人负责签到工作，确保参会人员准时到场。
2. 会议主持人：由会议组织者指定，负责主持会议，引导讨论，确保会议议程顺利进行。
3. 会议议程执行：按照预定议程进行，每个议题结束后，由主持人进行总结。
4. 会议记录：指定专人记录会议内容，包括讨论重点、决策结果等。
三、会议决策1. 讨论与表决：会议议题应充分讨论，确保参会人员充分发表意见，表决时遵循少数服从多数原则。
2. 形成会议纪要：将会议讨论的重点、决策结果等内容整理成会议纪要，由会议组织者审核。
酒店会议会务管理制度
第一章总则第一条为确保酒店会议会务工作的顺利进行，提高服务质量，保障会议、活动的成功举办，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内部各部门及外聘服务团队在酒店举办各类会议、活动时的管理和服务工作。
第三条酒店会议会务管理应遵循以下原则：1. 高效、便捷；2. 安全、可靠；3. 优质、专业；4. 客户至上，服务第一。
第二章组织机构与职责第四条酒店设立会议会务部，负责酒店会议会务的统筹规划、组织实施和监督管理。
第五条会议会务部职责：1. 制定会议会务管理制度和操作流程；2. 收集和整理会议信息，进行会议预订；3. 协调各部门资源，确保会议设施和服务的提供；4. 负责会议接待、会务协调、现场管理等工作；5. 对会议效果进行评估，持续改进服务质量。
第六条部门内部职责：1. 会议预订员：负责会议预订、场地安排、费用核算等工作；2. 会务协调员：负责会议日程安排、现场布置、设备调试等工作；3. 会议接待员：负责会议接待、签到、资料发放等工作；4. 会议服务员：负责会议期间的服务保障，如茶水、餐饮、安保等工作。
第三章会议预订与场地安排第七条会议预订应提前一个月进行，预订内容包括会议主题、参会人数、会议时间、场地需求等。
第八条会议会务部根据预订情况，协调酒店各部门资源，确保场地、设备、人员等方面的需求得到满足。
第九条场地安排应充分考虑会议规模、参会人员需求、会议性质等因素，合理配置会议室、休息区、餐饮区等。
第四章会议服务与保障第十条会议服务主要包括：1. 会前服务：包括场地布置、设备调试、资料准备等；2. 会中服务：包括签到、资料发放、茶歇、餐饮、安保等；3. 会后服务：包括场地清理、设备归还、客户回访等。
第十一条会议期间，会议会务部应确保以下服务保障：1. 会议室环境整洁、设施齐全；2. 会务人员态度热情、服务周到；3. 会议设备运行正常，及时解决故障；4. 餐饮、茶歇质量符合会议需求。
第五章会议效果评估与持续改进第十二条会议结束后，会议会务部应及时收集参会人员的意见和建议，对会议效果进行评估。
大型会议住宿管理制度
大型会议住宿管理制度一、总则为了规范大型会议住宿管理，确保会议顺利进行，保障参会人员的安全和舒适，特制定本管理制度。
二、管理范围本管理制度适用于公司举办的大型会议，包括但不限于年度公司大会、部门年度会议等，涉及参会人员住宿的管理。
三、住宿预订1. 住宿预订由会议组织者负责统一安排，根据参会人员的姓名、职务、到达日期等信息，提前向指定酒店或宾馆进行预订。
2. 预订房间数量应根据参会人员的实际数量进行合理安排，确保每位参会人员都有安排。
3. 在预订过程中，应注意确认酒店或宾馆的房间类型、价格、入住时间等相关信息，并及时反馈给参会人员。
四、住宿安排1. 参会人员到达后，应按照预订信息在前台办理入住手续。
如有特殊要求或需要调整，应及时与会议组织者联系进行调整。
2. 参会人员入住房间应遵守酒店或宾馆的规定，不得私自更换房间或调整入住时间。
3. 每位参会人员应保持房间整洁，爱护酒店或宾馆的设施设备，注意节约用水用电。
五、安全保障1. 酒店或宾馆应加强安全管理，确保参会人员的人身和财产安全。
2. 参会人员在入住期间，应遵守酒店或宾馆的相关规定，注意安全防范，提高安全意识。
3. 如遇紧急情况或有安全问题，请及时向酒店或宾馆的工作人员求助，并配合相关部门进行处理。
六、服务质量1. 酒店或宾馆应提供良好的服务质量，确保参会人员的用餐、住宿等需求得到满足。
2. 参会人员有任何服务不满意或需求，可与酒店或宾馆的服务人员沟通，要求及时处理并提出改善意见。
3. 会议组织者应定期对酒店或宾馆的服务质量进行评估，及时反馈意见并妥善处理问题。
七、费用结算1. 会议组织者应按照预订信息和实际住宿情况，及时进行费用结算，并向参会人员透明公示费用明细。
2. 参会人员应按照规定要求，及时结清住宿费用，离店时核实账单无误。
3. 如有费用纠纷或疑问，应及时与会议组织者或酒店宾馆协商解决，不得影响会议秩序和参会人员的正常住宿。
八、违规处理1. 如有参会人员违反本管理制度的规定或影响会议秩序的行为，将由会议组织者或酒店宾馆进行警告、调整住宿、甚至取消资格等处理。
酒店会议管理制度
第一章总则第一条为规范酒店会议管理，提高会议效率，保障会议秩序，促进信息沟通，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有会议，包括部门会议、公司会议、专题会议、培训会议等。
第三条酒店会议应遵循高效、务实、节约的原则，确保会议内容的科学性、前瞻性和实用性。
第二章会议组织与安排第四条酒店会议分为以下类别：（一）部门会议：由部门负责人主持，部门员工参加，主要讨论部门日常工作、业务进展和问题解决等。
（二）公司会议：由总经理或其授权人主持，公司全体员工或相关部门参加，主要传达公司政策、部署工作任务、总结工作成绩等。
（三）专题会议：由相关部门负责人主持，针对特定问题或项目进行讨论、研究和决策。
（四）培训会议：由人力资源部门或相关部门主持，对员工进行业务培训、技能提升等。
第五条会议组织者应提前一周将会议通知发送至参会人员，包括会议时间、地点、议程、参会人员名单等。
第六条会议组织者应负责会议的筹备工作，包括场地布置、设备调试、资料准备等。
第七条会议记录员负责会议记录，确保会议内容完整、准确。
第三章会议纪律与要求第八条参会人员应按时参加会议，不得无故缺席或迟到。
第九条参会人员应保持会场秩序，手机静音或关机，不得随意走动、大声喧哗。
第十条参会人员应认真听会，积极参与讨论，不得做与会议无关的事情。
第十一条会议主持人应控制会议时间，确保会议内容紧凑、高效。
第十二条会议记录员应及时记录会议内容，并在会议结束后整理成文。
第四章会议效果评估与反馈第十三条会议结束后，组织者应收集参会人员对会议的意见和建议，对会议效果进行评估。
第十四条对会议效果不满意的，组织者应查找原因，改进工作，确保下次会议效果。
第五章附则第十五条本制度由酒店行政部门负责解释。
第十六条本制度自发布之日起实施。
第十七条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
酒店会议管理制度及规范
4.未经许可，不得擅自将会议室转借他人使用。
四、会议室安全与保密
1.会议室应设置门禁系统，进出需刷员工卡，确保会议安全；
2.会议室内应安装监控设备，以便实时监控会议过程，防止信息泄露；
3.参会人员应遵守保密规定，不得泄露会议内容和涉及的商业秘密、个人隐私；
1.参会人员应认真履行职责，积极参与会议讨论，为酒店的发展提出建设性意见和建议；
2.参会人员应严格遵守会议纪律，不得泄露会议内容和涉及的商业秘密、个人隐私；
3.参会人员应按时完成会议布置的任务，对会议决策的执行情况负责。
五、会议纪律
1.会议期间，参会人员应关闭手机或调至静音状态，不得接打电话；
2.会议期间，不得随意离席，如有紧急情况，需向会议召集人请假；
二、会议决策的执行与监督
1.会议纪要中明确的决策事项，应明确责任人和完成时限；
2.责任人应按照会议纪要的要求，制定具体实施方案，并开始执行；
3.会议召集人应对决策执行情况进行定期跟踪，确保决策落实到位；
4.如遇到问题或困难，责任人应及时向会议召集人汇报，共同寻求解决方案。
三、会议纪要的反馈与评估
1.会议召集人应在决策执行过程中，定期收集反馈信息，评估决策执行效果；
一、会议纪要的整理与分发
1.会议结束后，会议记录人应在24小时内完成会议纪要的整理，确保纪要内容准确、完整；
2.会议纪要应包括会议主题、时间、地点、参会人员、主要议题、讨论内容、决策结果等；
3.会议纪要经会议召集人审核后，应及时分发给所有参会人员及相关人员；
4.分发的会议纪要应采用适当的方式进行保密，防止信息泄露。
（1）高效：会议应合理安排时间，确保议题集中，提高会议效率；
酒店会议管理规章制度
酒店会议管理规章制度1. 概述为了更好的管理和服务客户的会议活动，酒店特制定了本规章制度，以明确酒店会议管理流程和安排。
本规章制度适用于所有在酒店举办的会议活动。
2. 酒店会议管理流程2.1 会议场地预订流程1.申请方在酒店前台备案登记，并交纳一定数额的预订保证金；2.酒店会议部门核实场地时间和空余情况，通知申请方；3.如场地空余并满足申请方需求，则合同签订并申请方缴纳租金；4.租金收取完毕后，预订即生效。
2.2 会议物资准备流程1.申请方提供会议所需物资清单；2.酒店根据清单准备物资，并送达指定会议地点；3.申请方确认物资齐全后，确认收货。
2.3 会议用餐安排流程1.申请方提供用餐人数和菜单需求；2.酒店根据需求安排餐饮服务，并在指定时间点送达指定会议室；3.申请方确认餐饮品质及数量无误后，确认收货。
2.4 会议活动安排流程1.申请方提供活动内容及安排计划；2.酒店根据计划安排相关活动，并配备相应工作人员；3.活动结束后，申请方确认活动流程齐备。
3. 酒店会议管理规定3.1 场地使用规定1.申请方需按时使用场地，并妥善保管场地及配套设施；2.场地内禁止私自改造、移动设施和器材；3.使用场地及其设施过程中，如因意外故障造成人身伤害和财产损失，酒店将承担相应的赔偿责任。
3.2 会议物资安全管理规定1.酒店负责存储和保管会议物资，并定期进行清点；2.申请方在收到物资后需要仔细核对，如有丢失或损坏需及时向酒店报告；3.如物资发生损坏或丢失，申请方需按照酒店赔偿标准进行赔偿。
3.3 会议用餐规定1.酒店提供的餐饮服务必须符合卫生标准，并按时提供；2.申请方需提前确认用餐人数和菜单，并确保按时就餐，并不得将餐品带离餐厅；3.就餐完毕后，申请方需将餐桌整理整齐，不得弄脏环境和器具。
3.4 会议活动安排规定1.申请方需提供准确的活动时间和流程计划；2.酒店会根据申请方提供的计划进行活动安排，并配备相应人员；3.活动中如发生意外或突发状况，申请方需立即向酒店工作人员报告。
会议住宿方案
会议住宿方案第1篇会议住宿方案一、背景为保障本次会议的顺利进行，确保参会人员得到良好的休息环境，特制定本住宿方案。
本方案遵循合法合规原则，充分考虑参会人员需求，力求提供舒适、便捷的住宿服务。
二、目标1. 确保住宿资源充足，满足参会人员需求。
2. 提供舒适、安静的住宿环境，保证参会人员休息质量。
3. 合理安排住宿费用，确保费用透明、合理。
4. 提供便捷的入住、退房服务，提高参会人员满意度。
三、住宿资源1. 住宿酒店选择：根据会议地点及参会人员需求，筛选周边合适酒店，确保酒店服务质量、设施完善。
2. 住宿房间类型：提供标准间、大床房、套房等不同类型的房间，以满足参会人员个性化需求。
3. 住宿数量：根据会议规模及参会人员数量，提前预定足够数量的房间，确保住宿资源充足。
四、住宿费用1. 费用标准：根据酒店报价及市场行情，制定合理的住宿费用标准。
2. 费用支付：参会人员入住时需缴纳住宿费用，支付方式包括现金、刷卡等。
3. 费用报销：参会人员按照规定提供住宿发票，由组织方统一报销。
五、住宿安排1. 入住时间：根据会议日程安排，提前通知参会人员入住时间，确保参会人员顺利入住。
2. 退房时间：会议结束后，参会人员按照酒店规定时间办理退房手续。
3. 房间分配：根据参会人员需求及报名顺序，合理分配房间，确保住宿满意度。
六、住宿服务1. 接机服务：提供机场、火车站接送服务，确保参会人员顺利抵达酒店。
2. 快速入住：设置专门的入住办理通道，提高入住效率。
3. 客房服务：提供客房清洁、叫醒服务、洗衣服务等，满足参会人员日常生活需求。
4. 咨询服务：设立住宿咨询台，解答参会人员关于住宿方面的问题。
七、住宿保障1. 安全保障：确保酒店消防、防盗设施完善，加强安保力量，保障参会人员人身安全。
2. 隐私保护：尊重参会人员隐私，严格保密入住信息。
3. 合规性：遵守国家法律法规，确保住宿安排合法合规。
八、应急预案1. 住宿资源紧张：如遇住宿资源紧张情况，及时启动备用酒店，确保参会人员顺利入住。
会议住宿管理制度内容
会议住宿管理制度内容一、总则会议住宿管理制度是为了规范公司内部及外部组织的会议住宿，确保会议期间员工的正常工作和生活秩序，提高会议的组织效率和成功率，保证公司资金的合理利用，促进公司各项工作的顺利进行而制定的管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司内部及外部举办的各种会议的住宿管理。
三、住宿预订1. 会议组织者应提前确定会议地点，并根据会议规模和预算确定会议住宿的标准和要求。
2. 会议组织者在确定会议地点后应及时联系当地酒店或宾馆，对房间数量和价格进行核实，做出相应的预订安排。
3. 会议组织者应向参会人员提供准确的住宿信息，包括酒店名称、地址、联系方式、住宿费用等，并帮助参会人员进行预订。
四、住宿标准1. 会议住宿的标准应根据参会人员的身份和职务确定，通常分为普通员工、中层管理人员和高层领导人员三个等级。
2. 不同等级的会议住宿标准应根据当地的住宿市场价格进行合理确定，并要求会议组织者和参会人员严格按照标准执行。
3. 高层领导人员的住宿标准可以适当提高，以体现公司对其工作的重视和尊重，但不得超过公司规定的最高限额。
五、费用支付1. 参会人员的住宿费用可以由公司直接支付或报销，也可以由参会人员个人承担，具体支付方式由公司规定。
2. 公司对于会议住宿的费用支付应做到公开透明，提供准确的报销标准和程序，确保费用合理、规范和及时发放。
3. 参会人员应按照公司规定的报销要求和流程主动提供相关的费用发票和报销凭证，以便及时获取费用报销。
六、住宿安全1. 参会人员在入住酒店或宾馆时应注意自身安全，保管好个人财物和重要文件，避免发生意外事件。
2. 酒店或宾馆的安全设施和服务应符合相关规定，确保参会人员在住宿期间的安全和舒适。
3. 会议组织者应定期与酒店或宾馆沟通，了解住宿情况并及时解决存在的问题，确保参会人员的安全和满意度。
七、违规处罚1. 对于不按照公司规定执行会议住宿标准和程序的人员，公司有权采取相应的违规处罚，包括警告、扣发工资、停止报销、取消奖励等。
酒店会议服务及设施管理指南
酒店会议服务及设施管理指南第一章酒店会议服务概述 (3)1.1 会议服务的定义与重要性 (3)1.2 会议服务的发展趋势 (4)第二章会议场地选择与布置 (4)2.1 场地类型与特点 (4)2.1.1 会议室类型 (4)2.1.2 场地特点 (5)2.2 场地布置原则 (5)2.2.1 功能性原则 (5)2.2.2 美观性原则 (5)2.2.3 实用性原则 (5)2.2.4 安全性原则 (5)2.3 布置实例分析 (5)第三章酒店会议服务流程 (6)3.1 预订与确认 (6)3.1.1 接受预订 (6)3.1.2 预订确认 (6)3.1.3 预订变更与取消 (6)3.2 会议前准备 (6)3.2.1 场地布置 (6)3.2.2 设备检查 (6)3.2.3 餐饮安排 (6)3.2.4 住宿安排 (7)3.3 会议进行中的服务 (7)3.3.1 签到与接待 (7)3.3.2 会议服务 (7)3.3.3 应急处理 (7)3.4 会议结束后的收尾工作 (7)3.4.1 场地清理 (7)3.4.2 设备归还 (7)3.4.3 费用结算 (7)3.4.4 客户反馈 (7)第四章会议设施管理 (7)4.1 设施类型与功能 (7)4.1.1 设施类型 (7)4.1.2 设施功能 (8)4.2 设施维护与保养 (8)4.2.1 维护与保养原则 (8)4.2.2 维护与保养措施 (8)4.3 设施安全检查 (8)4.3.1 安全检查内容 (8)4.3.3 安全检查责任 (9)第五章酒店会议餐饮服务 (9)5.1 餐饮服务标准 (9)5.1.1 餐饮服务质量标准 (9)5.1.2 餐饮服务人员标准 (9)5.2 餐饮服务流程 (10)5.2.1 餐饮服务前期准备 (10)5.2.2 餐饮服务实施 (10)5.2.3 餐饮服务结束 (10)5.3 餐饮卫生与安全 (10)5.3.1 食品卫生 (10)5.3.2 餐厅卫生 (10)5.3.3 食品安全 (10)第六章会议住宿服务 (10)6.1 住宿服务流程 (11)6.1.1 预订与确认 (11)6.1.2 入住服务 (11)6.1.3 退房服务 (11)6.2 客房管理与维护 (11)6.2.1 客房分配 (11)6.2.2 客房维护 (11)6.3 客房卫生与安全 (11)6.3.1 客房卫生 (11)6.3.2 客房安全 (12)第七章会议现场管理 (12)7.1 现场协调与沟通 (12)7.1.1 建立现场协调小组 (12)7.1.2 保证信息畅通 (12)7.1.3 会议现场布置 (12)7.1.4 现场服务人员培训 (12)7.2 现场应急处理 (12)7.2.1 制定应急预案 (12)7.2.2 建立应急物资储备 (12)7.2.3 应急处理流程 (13)7.3 现场服务质量控制 (13)7.3.1 建立质量管理体系 (13)7.3.2 服务人员考核 (13)7.3.3 客户满意度调查 (13)7.3.4 质量改进措施 (13)7.3.5 持续改进 (13)第八章会议服务人员培训与管理 (13)8.1 员工培训内容 (13)8.1.1 职业素养培训 (13)8.1.3 技能培训 (14)8.2 员工考核与激励 (14)8.2.1 考核体系 (14)8.2.2 考核方法 (14)8.2.3 激励措施 (15)8.3 员工团队建设 (15)8.3.1 团队精神培养 (15)8.3.2 团队协作能力提升 (15)8.3.3 人才培养与储备 (15)第九章会议服务质量管理 (16)9.1 质量管理体系 (16)9.1.1 概述 (16)9.1.2 管理体系架构 (16)9.1.3 管理体系实施 (16)9.2 质量检查与评估 (16)9.2.1 检查内容 (16)9.2.2 检查方法 (16)9.2.3 评估周期 (17)9.3 质量改进措施 (17)9.3.1 问题诊断 (17)9.3.2 改进措施 (17)第十章会议服务发展趋势与展望 (17)10.1 行业发展趋势 (17)10.2 技术创新与应用 (18)10.3 市场竞争与机遇 (18)第一章酒店会议服务概述1.1 会议服务的定义与重要性会议服务是指在酒店内部为各类会议活动提供全面、专业、高效的服务。
会议酒店接待管理制度
会议酒店接待管理制度一、总则为了做好会议酒店接待工作，提升服务质量，确保顾客满意度，制定本管理制度。
二、管理体系1. 建立会议酒店接待管理委员会，负责制定和调整接待管理制度，监督和指导接待工作。
2. 设立接待部门，并配备专业的接待人员，确保接待工作的顺利进行。
3. 建立完善的会议酒店接待管理流程，确保各项工作环环相扣，井井有条。
三、接待服务标准1. 标准化服务流程：接待人员需按照标准化服务流程，包括接待前准备、接待过程和接待后总结，确保每一位顾客都能获得优质的服务。
2. 客房清洁与维护：会议酒店的客房需保持干净整洁，床上用品需要每日更换，卫生间需要定期消毒清洁，确保顾客的居住环境舒适。
3. 餐饮服务：会议酒店的餐饮服务需根据顾客的需求提供多样化的美食选择，并保证食品的卫生安全。
4. 安全保障措施：会议酒店需建立健全的安全管理体系，提供安全可靠的住宿环境，保障顾客的人身和财产安全。
5. 快速响应：会议酒店接待人员需要快速响应顾客的需求，尽力解决问题，确保顾客满意度。
四、接待人员素质要求1. 专业素养：接待人员需要具备良好的服务意识和专业素养，熟悉相关知识和业务流程。
2. 沟通能力：接待人员需要具备良好的沟通能力，能够与顾客进行有效的沟通交流。
3. 团队合作意识：接待人员需要具备团队合作意识，与同事密切协作，共同完成接待任务。
4. 素质要求：接待人员需具备良好的职业道德和素质，严格遵守相关规定和制度。
五、落实措施1. 建立定期培训机制，提升接待人员的专业水平和服务意识。
2. 建立绩效考核机制，激励接待人员为顾客提供优质服务，提升满意度。
3. 建立投诉处理机制，及时回应顾客的投诉和建议，改进服务质量，提升顾客满意度。
4. 定期开展服务质量评估，对接待工作进行定期检查和评估，发现问题及时整改，持续改进。
六、附则1. 本制度自发布之日起生效。
2. 本制度属于内部管理规章，如有需要，可根据实际情况进行调整和完善。
酒店会场的日常管理制度
第一章总则第一条为确保酒店会场的正常运营，提高会场的使用效率和服务质量，保障宾客的合法权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有会场的日常管理，包括会议室、宴会厅、多功能厅等。
第三条会场管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 效率优先，服务至上；3. 依法管理，规范操作；4. 绿色环保，节能减排。
第二章会场设施与设备管理第四条会场设施与设备应保持完好，定期进行检查、维修和保养，确保其正常运行。
第五条会场内所有设备应分类存放，明确标识，便于管理和使用。
第六条会场设备操作人员应熟悉设备性能和操作规程，确保操作规范，防止设备损坏。
第七条会场内禁止私自拆装、改装设备，如需维修或更换，应报相关部门审批。
第八条会场内禁止存放易燃、易爆、有毒、有害等危险物品。
第三章会场预订与使用管理第九条会场预订应提前一周向酒店预订部提出，预订时需提供会议主题、参会人数、会议时间等信息。
第十条酒店预订部应根据会场的可用情况和宾客需求，合理安排会场使用。
第十一条会场使用期间，宾客应遵守会场规则，爱护会场设施，保持会场卫生。
第十二条会场使用完毕后，宾客应清点物品，确保无遗漏，并通知酒店工作人员进行会场清理。
第十三条会场使用期间，如需调整座位、音响、投影等设施，应提前向酒店工作人员提出申请。
第四章会场安全与卫生管理第十四条会场安全管理是会场管理的重中之重，酒店应建立健全安全管理制度，确保会场安全。
第十五条会场内应配备必要的消防设施和器材，并定期检查、维护。
第十六条会场内禁止吸烟，禁止携带易燃、易爆物品。
第十七条会场内应设置明显的安全警示标志，确保宾客安全。
第十八条会场卫生管理应严格执行以下规定：1. 会场内应保持整洁，无垃圾、杂物；2. 会场使用前，应对场地进行清洁消毒；3. 会场使用后，应对场地进行清洁整理，确保卫生。
第五章会场服务与礼仪第十九条酒店应提供专业的会场服务，包括会前准备、会中接待、会后清理等。
第二十条会场服务人员应具备良好的服务意识、礼仪和沟通能力。
会议酒店费用管理制度
第一章总则第一条为加强会议酒店费用管理，规范会议活动开支，提高资金使用效益，确保会议活动的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于我酒店举办的所有会议活动，包括内部会议、外部会议、培训、研讨、展览等。
第三条会议酒店费用管理应遵循以下原则：（一）合法性原则：会议活动费用必须符合国家法律法规及酒店相关规定；（二）合理性原则：会议活动费用应合理、节约、高效；（三）透明度原则：会议活动费用应公开、透明，接受监督。
第二章费用预算与审批第四条会议活动费用预算应包括以下内容：（一）会议室租金；（二）餐饮费用；（三）住宿费用；（四）交通费用；（五）礼品费用；（六）其他相关费用。
第五条会议活动费用预算由会议组织者根据会议规模、时间、地点等因素编制，经部门负责人审核后报财务部审批。
第六条财务部对会议活动费用预算进行审核，确保预算合理、合规，审批通过后，由会议组织者组织实施。
第三章费用报销与结算第七条会议活动结束后，会议组织者应将费用清单、发票等相关凭证报送财务部。
第八条财务部对报销材料进行审核，确保费用真实、合规，审核通过后，按以下流程办理报销手续：（一）财务部核对报销金额，将报销金额转入会议组织者账户；（二）会议组织者凭报销凭证到财务部领取报销款项。
第九条会议活动费用结算应按照以下原则进行：（一）按照合同约定结算；（二）按实际发生费用结算；（三）在规定时间内结算。
第四章监督与考核第十条酒店设立费用监督管理小组，负责对会议活动费用进行监督和管理。
第十一条费用监督管理小组定期对会议活动费用进行审计，确保费用合规、合理。
第十二条对违反本制度规定的行为，一经发现，将按照相关规定追究责任。
第五章附则第十三条本制度由酒店财务部负责解释。
第十四条本制度自发布之日起实施。
一、会议室租金管理第十五条会议室租金应根据会议室规模、位置、设施等因素确定，实行分级管理。
第十六条会议室租金由财务部负责收取，收入纳入酒店营业收入。
二、餐饮费用管理第十七条餐饮费用应根据会议规模、人数、菜品等因素合理制定，实行预算管理。
会议酒店服务员管理制度
一、总则为提高会议酒店服务质量，确保会议顺利进行，特制定本制度。
本制度适用于酒店内所有负责会议服务的工作人员。
二、服务员职责1. 熟悉会议酒店的设施、设备，确保设施设备正常运行。
2. 按照会议安排，提前做好会场布置、设备调试等工作。
3. 负责会议期间的接待、引导、服务等工作，确保参会人员的需求得到满足。
4. 严格遵守会议纪律，维护会议秩序，确保会议顺利进行。
5. 做好会议资料的整理、归档工作。
6. 协助领导处理会议期间的各种突发事件。
三、服务员行为规范1. 着装整齐，佩戴工牌，保持良好的仪表形象。
2. 主动、热情、耐心、细致地接待参会人员，用语文明、礼貌。
3. 遵守工作时间，不迟到、早退，不擅自离岗。
4. 严格执行会议纪律，不得在工作时间从事与会议无关的活动。
5. 保持会场卫生，及时清理垃圾，确保会场整洁。
6. 做好会议期间的安全防范工作，确保参会人员的人身和财产安全。
四、会议服务流程1. 会前准备（1）了解会议主题、参会人员、会议时间等信息。
（2）布置会场，调试设备，确保设施设备正常运行。
（3）准备好会议所需的资料、文具等物品。
2. 会议接待（1）引导参会人员进入会场，协助他们找到座位。
（2）为参会人员提供茶水、饮料等服务。
（3）解答参会人员关于会议安排、酒店设施等方面的问题。
3. 会议期间服务（1）保持会场整洁，及时清理垃圾。
（2）协助领导处理会议期间的各种突发事件。
（3）为参会人员提供必要的帮助和服务。
4. 会议结束后（1）协助参会人员离开会场。
（2）整理会场，清理垃圾。
（3）回收会议资料，做好归档工作。
五、考核与奖惩1. 对服务员的工作进行定期考核，考核内容包括服务态度、服务质量、工作纪律等方面。
2. 对表现优秀的服务员给予表彰和奖励。
3. 对违反制度、服务质量低劣的服务员进行批评教育，情节严重的，予以辞退。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由酒店人力资源部负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由酒店管理层根据实际情况予以补充。
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附件七：广东省高等教育自学考试《会议酒店管理》课程（课程代码：8889）考试大纲目录I．课程性质与设置目的 (1)II．考试内容与考核目标 (2)第一章会议市场总论 (2)第二章会议市场营销 (2)第三章会议场所的布置 (2)第四章会议客房管理 (3)第五章会议餐饮服务 (3)第六章宴会酒水服务 (4)第七章会议娱乐安排 (4)第八章会议安全保卫 (4)第九章宾馆酒店卫生管理 (5)III．有关说明与实施要求 (5)一、制订大纲的指导思想 (5)二、关于教材与参考书 (6)三、自学方法指导 (6)四、对社会助学的要求 (6)五、关于考试命题的若干规定 (6)IV．附录：题型举例 (7)I．课程性质与设置目的1.课程性质在会展业迅猛发展的今天,会议市场已经成为宾馆酒店竞争的主要市场之一。
会议酒店管理作为会展管理专业的一门必修课程，涉及会议市场发展的特点、会议市场营销、会议场所的布置、会议相关部门的管理和服务等方面的理论和实践。
本课程内容是会展管理专业知识体系的一部分，也是会战管理专业学生专业素养能力培养目标的一部分。
2.课程所处的地位宾馆酒店垂青会议经营，首先是会议经营能带来可观的经济收益。
据国外专家调查，会议旅游者的平均消费是普通旅游者的3倍。
其次，会议经营有利于宾馆酒店扩大其社会影响，提高其知名度。
特别是一些较大规模的会议，新闻记者在宣传报道会议的同时，也会间接地为宾馆酒店作宣传。
再者，会议经营可以调节宾馆酒店的淡季市场，这就在很大程度上弥补了宾馆酒店淡季的萧条，充分发挥宾馆酒店的设施潜力。
但对于会议经营这一新生市场，与传统的商务客人、观光客人的营销手段、接待技巧不同，因此该课的开设无疑是非常重要的。
本课程所涉及会议市场发展的特点和会议相关部门的管理和服务等方面的理论和实践知识，是所有会展接待设施管理的基础，所以该课作为会展管理专业其中的一门课程，又是其他会展服务与接待管理的基础课程。
3．课程要求通过本课程的学习，应考者应掌握平会议市场的特点、会议经营的基础概念、会议市场营销的方法、会议场所的布置、会议客房管理、会议餐饮服务等方面内容。
了解宾馆酒店卫生管理，培养和提高会议接待场所的服务与操作管理能力。
本课程属于专业课程，要求理论和实践相结合，强调创意、创新和动手能力的培养和提高。
II．考试内容与考核目标第一章会议市场总论一、考试内容要求掌握会议市场目标和会议经营原则；初步企业会议与协会会议的基本理论；认识会议经营的意义。
二、考核知识点1．企业会议和协会会议特点2．会议经营的基本原则三、考核要求：1．识记：两类会议市场的特点。
2．领会：会议经营的原则。
3．综合应用：企业会议和协会会议的经营特点。
第二章会议市场营销一、考试内容要求了解会议市场营销的类型；掌握针对会议市场不同推销方式的特点和会议推销策略；正确认识与把握会议市场营销方式的发展趋势。
二、考核知识点1．会议推销的类型2．会议推销策略3．会议确认三、考核要求1．识记：不同类型会议市场推销的特点。
2．领会：会议推销策略。
3．综合应用：如何进行会议市场推销和确认。
第三章会议场所的布置一、考试内容要求了解会议场所布置所包含的几大基本要素；认识要素的分类特征及其在会议场所布置中的地位和作用；掌握各基本要素的设计原则与表现方法；体会要素之间在创意表现上的二、考核知识点1．会议环境设计2．会议陈设物的设计艺术3．会议视听设备的配置4．影响会议室布置的因素三、考核要求1．识记：会议场所布置的几大基本要素。
2．领会：各设计要素的设计原则与表现方法以及影响会议室布置的因素。
3．综合应用：陈设物在设计中的运用和会议室布置的因素。
第四章会议客房管理一、考试内容要求初步客房部的岗位和常规服务流程；掌握客房布局及设备配备；掌握会议登记与客房安排的方法；认识客房部与其他部门的关系。
二、考核知识点1．客房布局与设备配备2．会议登记与客房安排3．客房服务要求三、考核要求1．识记：客房布局及设备配备；会议登记与客房安排。
2．领会：客房常规服务。
3．综合应用：结合具体的案例，进行会议登记与客房安排。
第五章会议餐饮服务一、考试内容要求了解餐饮服务人员的素质、技能与职责和菜单设计；掌握餐台设计的方法和造型设计。
二、考核知识点1．菜单设计的设计要领2．餐台设计的方法3．餐台造型设计4. 菜单的设计要领1．识记：菜单的设计。
2．领会：餐台设计的方法和造型设计。
3．综合应用：餐台设计与菜单设计的协调。
第六章宴会酒水服务一、考试内容要求了解宴会酒水的主要类别；了解葡萄酒的服务技巧；掌握鸡尾酒会的摆设与服务。
二、考核知识点1．葡萄酒的服务技巧2．鸡尾酒会的菜单设计3．鸡尾酒会的场地设计4．鸡尾酒会的餐台布置三、考核要求1．识记：葡萄酒的服务技巧。
2．领会：鸡尾酒会的摆设与服务3．综合应用：鸡尾酒会服务。
第七章会议娱乐安排一、考试内容要求了解现代娱乐项目的服务；掌握娱乐项目的选择依据；娱乐服务流程和会议娱乐管理。
二、考核知识点1．娱乐项目的选择依据2．娱乐项目的流程3．会议娱乐管理三、考核要求1．识记：娱乐项目的服务2．领会：娱乐项目的选择依据和会议娱乐管理；3．综合应用：娱乐服务的流程。
第八章会议安全保卫一、考试内容要求了解现代安全保卫概念和特点、内容；了解安全保卫组织和安全计划的类型；掌握常见安全问题和会议保密策略。
1．安全保卫的概念、特点和内容2．常见的安全问题3．会议保密策略4. 安全计划三、考核要求1．识记：安全保卫概念、特点和内容；2．领会：常见的安全问题和会议保密策略；3．综合应用：安全计划的制定。
第九章宾馆酒店卫生管理一、考试内容要求了解宾馆酒店卫生管理的内容；掌握厨房卫生、客房卫生和公共区域卫生管理。
二、考核知识点1．厨房卫生2．客房卫生3．公共区域卫生三、考核要求1．识记：宾馆酒店卫生管理的内容；2．领会：厨房卫生、客房卫生和公共区域卫生管理；3．综合应用：各类型区域的常用清洁剂和清洁工具。
III．有关说明与实施要求本大纲第一部分关于课程性质与设置的规定，是制订第二部分关于考试内容与考核目标的基本出发点，考试内容与考核目标则是本大纲的主体部分。
为了使主体部分的规定在个人自学、社会助学和考试命题中得到贯彻与落实，对有关问题作如下说明，并进而提出具体实施要求。
一、制订大纲的指导思想（一）考试内容具体化《会议酒店管理》是一门理论与实践相结合的专业基础课。
本课程的内容涉及面相当广，但本大纲对考试内容和考核的知识点，做出了尽可能明确而具体的规定和要求。
这样可以大大地减少自学、助学和命题的盲目性，便于学习和掌握本课程内容和要求。
（二）考试形式标准化为了保证自学考试这一国家学历水平考试的质量，使各地的自学应考者、社会助学者和考试命题者有一个统一而明确的考试要求可遵循，本大纲在考试内容具体化的基础上，进一步力求考试要求的标准化，并按照识记、领会和综合应用各个层次来规范考试内容的能力程度要求。
为此，本大纲不仅对各部分考试内容提出了总体性考核目标要求，而且，尽可能地将能力层次的要求落实到具体的考核点。
对各考核点的能力层次规定，就是对自学应考者进行考核的水准要求。
（三）考核目标规范化本大纲在各章中提出如下三种知识能力、层次要求：1.“识记”是知识能力的最低层次，要求自考者对课程的基本概念、基本知识能够认识和记忆，并能够作出扼要、准备、完整和规范性的表达。
2.“领会”是认识能力的进一步深化，要求在“识记”的基础上，能全面掌握基本概念、基本知识和方法，能够用自己的语言解释、阐述，又能够准确判断其内在的联系区别，从而抓住问题的本质。
3.“综合应用”是知识能力的较高层次，要求在“识记”、“领会”的基础上，用学习过的一些知识点准确分析和判断解决综合性问题。
二、关于教材与参考书（一）指定教材：（今后将根据会展管理专业系列教材出版后再调整）1．《宾馆酒店会议经营管理》，作者：惟言；出版社：中国纺织出版社；出版日期：2005年 5月第1版（二）参考书：1．《现代酒店服务与管理》，作者：邓新华；出版社：湖南师范大学出版社；三、自学方法指导自学考试主要是通过个人自学、教师辅导、社会助学和国家考试来考核应考者掌握专业知识和能力的方法。
应考者应根据自己的实际情况与特点，找出适合自己的学习方法，此外，应考者在自学时还应注意以下几个问题：1．围绕大纲，学习好本课程。
本大纲是本课程考试命题、教师辅导、自学成才和社会助学的依据，应考者应根据本大纲规定的要求和范围，认真地系统地学习好指定教材。
大纲只是教材内容的重点与纲领性提示，并作为考核的主要依据。
学习者应通读教材，对有关的内容要求能在理解的基础上指导实践环节。
2．正确处理好全面和重点的关系。
本课程要求考生学习和掌握的知识点内容都作为考核的内容。
考生要在全面系统学习的基础上掌握重点内容、切忌猜题、押题。
只有通过全面系统的学习，才能发现重点、理解重点和掌握重点。
否则，若孤立地去猜重点，背重点，不了解重点的来龙去脉，就不可能取得好的学习效果，应考者不可能取得好成绩。
另一方面，要上好辅导课，课后要认真复习，只有这样才能把基本概念、基础知识记忆好理解透。
3．理论与实践相结合。
本课程属于应用型课程，因此在考核要求部分，区分了识记、领会和综合运用三个层次的要求。
识记要记住一些常用的术语和概念；综合运用是指理解性掌握和创造性运用，不能将书中概念生搬硬套，死记硬背。
四、对社会助学的要求1．社会助学者应根据本大纲的考试内容和考核目标，认真钻研指定教材及参考书。
对自学应考者进行切实有效的辅导，引导他们防止自学中的偏向，体现社会助学的正确导向。
2．正确处理基础知识和应用能力的关系，努力引导自学应考者将基础知识转化为实际应用能力。
在全面辅导的基础上，重点培养和提高自学应考者独立分析和应用的能力。
五、关于考试命题的若干规定本课程命题以指定教材《宾馆酒店会议经营管理》为依据，以广东省高等教育自学考试指导委员会制定的《会议酒店管理自学考试大纲》所规定内容作为命题范围。
1．考试方法采用闭卷笔试，考试时间为150分钟，评分采用100分制，60分为及格线。
2．考生可以携带钢笔和橡皮（草稿用）参加本课程考试。
其余材料一律不得带入考场，草稿纸由考场统一准备。
3．本课程考试的题型包括单项选择题、填空题、简答题、论述题、案例分析题。
4．试题中单项选择题占20%；填空题占20%；简答题占15%；论述题占10%；案例分析题占35%。
5．试卷中试题的难易度分为易、较易、较难、难四个等级。
每份试卷中各种难易程度的试题所占试卷分数的比例大体为：易占20%，较易占30%，较难占30%，难占20%。
在识记、领会和综合应用各个层次都有不同难易程度的试题。
6．本课程指定教材中所有章节均为考试内容。