12月酒店餐饮工作总结

12月酒店餐饮工作总结十二月酒店餐饮工作总结
一、本月工作总结
（一）经营状况
本月营业额达到XXXX万元，与去年同期相比增长了XX%。

其中，餐厅收入XXXX万元，与去年同期相比增长了XX%。

客房收入XXXX万元，与去年同期相比增长了XX%。

（二）成本控制
1.厨房方面
（1）通过优化菜单、调整采购计划等措施，厨房原材料成本比上月降低了XX万元。

（2）加强了厨房水、电、燃气等能源管理，与去年同期相比，能源消耗量下降了XX%。

（3）对厨房内部进行了节能改造，如将灯具更换为LED灯，减少了电力消耗。

2.餐厅方面
（1）通过推出特价菜、促销活动等手段，提高了菜品销售量，减少了菜品浪费。

（2）对餐厅内的水、电、气等方面进行了合理调控，减少了能源浪费。

3.其他方面
（1）通过合理安排人员，减少了一部分加班费用。

（2）加强了办公用品的管理，减少了一部分不必要的开支。

（三）服务质量
1.提高了服务人员的专业水平，加强了技能培训和考核。

2.针对客人反映的问题，及时进行了整改和优化，如调整菜单、加强卫生管理
等。

3.增加了服务项目和特色服务，如推出特色菜、提供免费WiFi等，提高了客
户满意度。

二、下月工作计划
（一）经营计划
1.继续推出特价菜、促销活动等手段，提高菜品销售量。

2.加强与客户的沟通和联系，不断拓展客源渠道。

3.针对节日和市场变化，及时调整经营策略。

（二）成本控制计划
1.继续加强厨房、餐厅和其他方面的成本控制，降低成本消耗。

2.对能源消耗进行实时监测和调控，防止能源浪费。

3.对设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。

（三）服务质量提升计划
1.加强服务人员的培训和考核，提高服务水平和质量。

2.针对客人的反馈和投诉，及时进行处理和解决。

3.继续增加服务项目和特色服务，提高客户满意度。

4.加强与客户的沟通和联系，及时了解市场需求和变化。