实用文库汇编之升糖指数(血糖生成指数)食物表

常用食物升糖指数表

主要食物的血糖生成指数（GI）
食物GI 食物GI
葡萄糖100.0 煮黄豆18.0 苹果36.0 苹果汁41.0 绵白糖83.8 炖豆腐31.9 梨36.0 橘汁52.0 蔗糖65.0 绿豆27.2 桃28.0 葡萄汁48.0 巧克力49.0 胡萝卜71.0 樱桃22.0 可乐饮料40.3 果糖23.0 南瓜75.0 葡萄43.0 芬达34.0 蜂蜜73.0 雪魔芋17.0 李子24.0 冰激凌61.0 面条81.6 芋头47.7 葡萄干64.0 全麦面包69.0 富强粉馒头88.1 青椒<15.0 猕猴桃52. 生菜<15.0 柑43.0 饼干70.0 大米饭83.2 菜花<15.0 柚子25.0 油酥饼干64.0
糙米饭70.0 芹菜<15.0
菠萝66.0 多油蛋糕54.0
粗玉米面粥50.9 黄瓜<15.0
芒果55.0 酥皮糕点59.0
小米粥61.5 茄子<15.0
香蕉52.0 爆玉米花55.0
煮土豆66.4 西红柿<15.0
西瓜72.0 花生14.0
煮红薯76.7 菠菜<15.0
牛奶27.6 汉堡包61.0
炸薯条60.0 莴笋<15.0
加糖酸奶48.0 三鲜饺子28.0
食物血糖生成指数大于70的，为高血糖生成指数食物；食物血糖生成指数小于55的，则为低血糖生成指数食物
数值越高的即升高血糖的速度越快。

食物热量、升糖指数表

220种食物的血糖生成指数（GI）表健康报记者王晶珠GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）混合膳食谷类食物－面条1、猪肉炖粉条16.7 意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）2、饺子（三鲜）28.0 38、强化蛋白质的意大利式细面条27.0 米饭＋菜39、意大利式全麦粉细面条37.03、米饭＋鱼37.0 40、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）41.04、米饭＋芹菜＋猪肉57.1 41、意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟）55.05、米饭＋蒜苗57.9 42、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）35.06、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.1 43、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟）45.07、米饭＋猪肉73.3 硬质小麦扁面条8、硬质小麦粉肉馅馄饨39.0 44、粗的硬质小麦扁面条46.09、包子（芹菜猪肉）39.1 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49.0 馒头＋菜46、细的硬质小麦扁面条55.010、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.6 47、面条（一般的小麦面条）81.611、馒头＋酱牛肉49.412、馒头＋黄油68.0 谷类食物－面包13、饼＋鸡蛋炒木耳52.2 大麦面包14、玉米粉＋人造黄油69.0 48、75％－80％大麦粒面包34.015、牛肉面88.6 49、50％大麦粒面包46.050、80％－100％大麦粉面包66.0 谷类杂粮51、混合谷物面包45.0 大麦16、大麦粒（煮）25.0 小麦面包17、大麦粉（煮）66.0 52、含有水果干的小麦面包47.018、整粒黑麦（煮）34.0 53、50％－80％碎小麦粒面包52.019、整粒小麦（煮）荞麦41.0 54、粗面粉面包64.020、荞麦方便面53.2 55、汉堡包（加拿大）61.021、荞麦（煮）54.0 56、新月形面包（加拿大）67.022、荞麦面条59.3 57、白高纤维小麦面包68.023、荞麦面馒头66.7 58、全麦粉面包69.0 玉米59、白小麦面面包70.024、甜玉米55.0 60、去面筋的小麦面包90.025、（粗磨）玉米粉（煮）68.0 61、法国棍子面包95.026、二合面窝头64.9 62、白小麦面包105.8米饭燕麦麸面包27、黑米42.3 63、45％－50％燕麦麸面包47.0大米（即食大米）64、80％燕麦粒面包45.028、即食大米（煮1分钟）46.0 黑麦面包29、即食大米（煮6分钟）87.0 65、黑麦粒面包50.0半熟大米66、黑麦粉面包65.0 30、含支链淀粉低的半熟大米50.0（煮，粘米类）31、含支链淀粉低的半熟大米（煮）87.0白大米32、含支链淀粉高的白大米59.0（煮，粘米类）33、含支链淀粉低的白大米88.034、大米饭88.035、小米（煮）71.036、糙米（煮）87.037、糯米饭87.0220种食物的血糖生成指数（GI）表健康报记者王晶珠GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）谷类食物－熟食早餐谷类食物－豆类67、稻麸19.0 大豆68、全麦维（家乐氏）42.0 91、大豆罐头14.069、燕麦麸55.0 92、大豆18.070、小麦片69.0 蚕豆玉米片93、五香蚕豆16.971、玉米片73.0 94、蚕豆79.072、高纤维玉米片74.0 扁豆73、玉米片84.0 95、扁豆18.574、可可米（家乐氏）77.0 96、扁豆38.075、卜卜米（家乐氏）88.0 豆腐粥97、冻豆腐22.376、玉米面粥50.9 98、豆腐干23.777、玉米糁粥51.8 99、炖鲜豆腐31.978、黑五类57.9 小扁豆79、小米粥61.5 100、红小扁豆26.080、大米糯米粥65.3 101、绿小扁豆30.081、大米粥69.4 102、小扁豆汤罐头（加拿大）44.082、即食羹69.4 103、绿扁豆罐头（加拿大）52.083、桂格燕麦片83.0 四季豆面点104、四季豆27.084、爆玉米花55.0 105、高压处理的四季豆34.085、酥皮糕点59.0 106、四季豆罐头（加拿大）52.086、比萨饼（含乳酪，加拿大）60.0 绿豆87、蒸粗麦粉65.0 107、绿豆30.088、油条74.9 108、绿豆挂面31.089、烙饼79.6 利马豆90、白小麦面馒头88.1 109、利马豆＋5克蔗糖30.0110、利马豆（棉豆）31.0111、利马豆＋10克蔗糖31.0112、冷冻嫩利马豆（加拿大）32.0113、利马豆＋15克蔗糖54.0114、粉丝汤31.6115、干黄豌豆（煮，加拿大）32.0116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60.0117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66.0上一页下一页220种食物的血糖生成指数（GI）表健康报记者王晶珠GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）鹰嘴豆低脂酸乳酪118、鹰嘴豆33.0 152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）14.0 119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41.0 153、低脂酸乳酪（加水果和糖）33.0 120、鹰嘴豆罐头（加拿大）42.0 154、一般的酸乳酪36.0青刀豆155、酸奶83.0 121、青刀豆（加拿大）39.0 牛奶122、青刀豆罐头45.0 156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）24.0 123、黑眼豆42.0 157、全脂牛奶27.0 124、罗马诺豆46.0 158、牛奶27.6 125、黑豆汤（加拿大）64.0 159、脱脂牛奶32.0 126、黄豆挂面66.6 160、牛奶（加糖和巧克力）34.0根茎类食品161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）43.0土豆冰激凌127、土豆粉条13.6 162、低脂冰激凌50.0 128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54.0 163、冰激凌61.0白土豆饼干129、煮的白土豆56.0 164、达能牛奶香脆39.1 130、烤的白土豆60.0 165、达能闲趣饼干39.1 131、蒸的白土豆65.0 166、燕麦粗粉饼干47.1 132、白土豆泥70.0 167、油酥脆饼（澳大利亚）55.0133、油炸土豆片60.3 168、高纤维黑麦薄脆饼干64.0 134、用微波炉烤的白土豆82.0 169、营养饼65.7 135、鲜土豆62.0 170、竹芋粉饼干66.0 136、煮土豆66.4 171、小麦饼干70.0 137、土豆泥73.0 172、苏打饼干72.0 138、马铃薯（土豆）方便食品83.0 173、华夫饼干（加拿大）76.0 139、无油脂烧烤土豆85.0 174、香草华夫饼干（加拿大）77.0 140、雪魔芋17.0 175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）74.0 141、藕粉32.6 176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81.0 142、苕粉34.5 177、米饼82.0 143、蒸芋头47.9144、山药51.0145、甜菜64.0146、胡萝卜71.0147、煮红薯76.7牛奶食品奶粉148、低脂奶粉11.9149、降糖奶粉26.0150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.6220种食物的血糖生成指数（GI）表健康报记者王晶珠GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）水果和水果产品果汁饮料178、樱桃22.0 201、水蜜桃汁32.7 179、李子42.0 202、苹果汁41.0 180、柚子25.0 203、巴梨汁罐头（加拿大）44.0桃204、未加糖的菠萝汁（加拿大）46.0 181、鲜桃28.0 205、未加糖的柚子果汁48.0 182、天然果汁桃罐头30.0 206、桔子汁57.0 183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）52.0 碳酸饮料184、糖浓度高的桃罐头58.0 207、可乐40.3香蕉208、芬达软饮料（澳大利亚）68.0 185、生香蕉30.0 糖及其他186、熟香蕉52.0 糖杏209、果糖23.0 187、干杏31.0 210、乳糖46.0 188、淡味果汁杏罐头64.0 211、蔗糖65.0 189、梨36.0 212、蜂蜜73.0190、苹果36.0 213、白糖81.8 191、柑43.0 214、葡萄糖97.0 葡萄215、麦芽糖105.0 192、葡萄43.0 其它193、淡黄色无核小葡萄56.0 216、花生14.0 194、（无核）葡萄干64.0 217、西红柿汤38.0 195、猕猴桃52.0 218、巧克力49.0 196、芒果55.0 219、南瓜75.0 197、巴婆果58.0 220、胶质软糖80.0 198、麝香瓜65.0199、菠萝66.0200、西瓜72.0必知常识：高、中、低升糖指数食物对照表升糖指数(GI)指的是，食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。

最全的476种食物升糖指数一览表

最全的476种食物升糖指数一览表,看完不再糊涂
【1 】
2017-06-27 15:05
得了糖尿病,掌握血糖为重要义务,饮食掌握是基本,哪些食物升血糖速度快,哪些升血糖速度慢呢？有一个指标可以帮忙权衡,它就是食物血糖生成指数（GI）,GI数值越高,升高血糖的速度越快.
这个很好懂得,不过完全的GI指数表大家可能看到的比较少,如今糖尿病之友的朱俊平先生给大家整顿了一份,请大家珍藏起来！这可能是微信上最周全了的~
注：每种食物升高血糖的才能不但由食物GI决议,还与食物数目.种类搭配有关,原则上说掌握总量,杂食会让升糖速度加倍平缓~
476种食物血糖生成指数表▪解释书
低血糖生成指数食物：在胃肠逗留时光长,释放迟缓,餐后血糖峰值较低.GI＜55%.表顶用绿色暗示.
中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间.55%≤GI≤70%.表顶用黄色暗示.
高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快,接收完全,餐后血糖峰值高.GI＞70%.表顶用红色暗示.
476种食物血糖生成指数一览表。

220种食物的血糖生成指数

220种食物的血糖生成指数（GI）表GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然在55以下时，为低GI食物，在55～75之间时，为中等GI食物，在75以上时，为高GI食物食物血糖生成指数十问NO1.水果是不是糖尿病患者的禁忌？过去认为糖尿病患者是不能吃水果的，因为水果中含有大量的糖。

实际上，水果中的糖大部分是果糖。

果糖的吸收代谢不需要胰岛素的帮助，从水果的GI值来看，多数水果对血糖的影响不大。

所以对糖尿病患者来说，可以根据GI值选择一些水果。

水果酸度越高，对血糖的影响越小，可以吃些李子、橘子等。

水果对血糖的影响与吃的方式也有很大关系，建议不要煮熟了吃，不要榨汁吃，也不要挑熟透了的吃。

生的、青的水果利于血糖控制。

熟香蕉和青香蕉差别很大，建议吃青香蕉。

当然最重要的还是“量”不能过多，应记住一天的“积少成多”。

碳水化合物含量再少、GI值再低，如果食用过量也不好。

任何吃下去的食物，都要记入一天的总热量中。

NO2.对糖尿病患者来说，哪一类蔬菜更好多数蔬菜富含膳食纤维、维生素等营养物质，碳水化合物含量在10％左右，特别是茎叶、豆类蔬菜，如芹菜、青豆、黄瓜、葱头、韭黄等。

一般而言，茎类、叶类蔬菜含膳食纤维更多。

但土豆、白薯富含淀粉，熟的、软的与面粉一样很快升高血糖。

这些根类蔬菜的食用量需要控制。

NO3.豆类是不是有利于控制血糖？多吃豆类GI值低，有利于控制血糖。

豆类含蛋白质高（25％以上），一般豆类的蛋白质含量与牛肉、鸡肉相仿，特别是有些优质黄豆，蛋白质超过30％；豆类含膳食纤维、低聚寡糖也较高（5％左右），所以消化吸收得慢，对血糖影响较小。

将干豆浸泡过夜，洗净煮熟，每天吃一些；饮食中多一些豆腐、豆粥等，这些家庭制作方法都不错。

NO4.糖尿病患者能吃糖吗？糖可以吃，但不能随意吃。

多年来，我们一直认为糖（如白糖、砂糖等精制糖）比谷类中的淀粉吸收快，利用率高，对血糖影响大，所以限制食用糖。

而实际上，我们平时吃的白糖多数是蔗糖，它的吸收利用与精细加工的玉米淀粉几乎是一样或更低。

220种食物血糖生成指数表

N01N021混合膳食2混合膳食3混合膳食米饭＋菜4混合膳食米饭＋菜5混合膳食米饭＋菜6混合膳食米饭＋菜7混合膳食米饭＋菜8混合膳食米饭＋菜9混合膳食米饭＋菜10混合膳食馒头＋菜11混合膳食馒头＋菜12混合膳食馒头＋菜13混合膳食馒头＋菜14混合膳食馒头＋菜15混合膳食馒头＋菜16谷类--杂粮大麦17谷类--杂粮大麦18谷类--杂粮大麦19谷类--杂粮大麦20谷类--杂粮大麦21谷类--杂粮大麦22谷类--杂粮大麦23谷类--杂粮大麦24谷类--杂粮玉米25谷类--杂粮玉米26谷类--杂粮玉米27谷类--杂粮米饭28谷类--杂粮大米（即食大米）29谷类--杂粮大米（即食大米）30谷类--杂粮半熟大米31谷类--杂粮半熟大米32谷类--杂粮半熟大米33谷类--杂粮半熟大米34谷类--杂粮半熟大米35谷类--杂粮半熟大米36谷类--杂粮半熟大米37谷类--杂粮半熟大米38谷类食物－面条意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）39谷类食物－面条意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）40谷类食物－面条意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）41谷类食物－面条意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）42谷类食物－面条意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）43谷类食物－面条意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）44谷类食物－面条硬质小麦扁面条45谷类食物－面条硬质小麦扁面条46谷类食物－面条硬质小麦扁面条47谷类食物－面条硬质小麦扁面条48谷类食物－面包大麦面包49谷类食物－面包大麦面包50谷类食物－面包大麦面包51谷类食物－面包大麦面包52谷类食物－面包小麦面包53谷类食物－面包小麦面包54谷类食物－面包小麦面包55谷类食物－面包小麦面包56谷类食物－面包小麦面包57谷类食物－面包小麦面包58谷类食物－面包小麦面包59谷类食物－面包小麦面包60谷类食物－面包小麦面包61谷类食物－面包小麦面包62谷类食物－面包小麦面包63谷类食物－面包燕麦麸面包64谷类食物－面包燕麦麸面包65谷类食物－面包黑麦面包66谷类食物－面包黑麦面包67谷类食物熟食早餐68谷类食物熟食早餐69谷类食物熟食早餐70谷类食物熟食早餐71谷类食物玉米片72谷类食物玉米片73谷类食物玉米片74谷类食物玉米片75谷类食物玉米片76谷类食物粥77谷类食物粥78谷类食物粥79谷类食物粥80谷类食物粥81谷类食物粥82谷类食物粥83谷类食物粥84谷类食物面点85谷类食物面点86谷类食物面点87谷类食物面点88谷类食物面点89谷类食物面点90谷类食物面点91谷类食物－豆类大豆92谷类食物－豆类大豆93谷类食物－豆类蚕豆94谷类食物－豆类蚕豆95谷类食物－豆类扁豆96谷类食物－豆类扁豆97谷类食物－豆类豆腐98谷类食物－豆类豆腐99谷类食物－豆类豆腐100谷类食物－豆类小扁豆101谷类食物－豆类小扁豆102谷类食物－豆类小扁豆103谷类食物－豆类小扁豆104谷类食物－豆类四季豆105谷类食物－豆类四季豆106谷类食物－豆类四季豆107谷类食物－豆类绿豆108谷类食物－豆类绿豆109谷类食物－豆类利马豆110谷类食物－豆类利马豆111谷类食物－豆类利马豆112谷类食物－豆类利马豆113谷类食物－豆类利马豆114谷类食物－豆类利马豆115谷类食物－豆类利马豆116谷类食物－豆类利马豆117谷类食物－豆类利马豆118谷类食物－豆类鹰嘴豆119谷类食物－豆类鹰嘴豆120谷类食物－豆类鹰嘴豆121谷类食物－豆类青刀豆122谷类食物－豆类青刀豆123谷类食物－豆类青刀豆124谷类食物－豆类青刀豆125谷类食物－豆类青刀豆126谷类食物－豆类青刀豆127根茎类食品土豆128根茎类食品土豆129根茎类食品白土豆130根茎类食品白土豆131根茎类食品白土豆132根茎类食品白土豆133根茎类食品白土豆134根茎类食品白土豆135根茎类食品白土豆136根茎类食品白土豆137根茎类食品白土豆138根茎类食品白土豆139根茎类食品白土豆140根茎类食品白土豆141根茎类食品白土豆142根茎类食品白土豆143根茎类食品白土豆144根茎类食品白土豆145根茎类食品白土豆146根茎类食品白土豆147根茎类食品白土豆148牛奶食品奶粉149牛奶食品奶粉150牛奶食品奶粉151牛奶食品奶粉152牛奶食品低脂酸乳酪153牛奶食品低脂酸乳酪154牛奶食品低脂酸乳酪155牛奶食品低脂酸乳酪156牛奶食品牛奶157牛奶食品牛奶158牛奶食品牛奶159牛奶食品牛奶160牛奶食品牛奶161牛奶食品牛奶162牛奶食品冰激凌163牛奶食品冰激凌164牛奶食品饼干165牛奶食品饼干166牛奶食品饼干167牛奶食品饼干168牛奶食品饼干169牛奶食品饼干170牛奶食品饼干171牛奶食品饼干172牛奶食品饼干173牛奶食品饼干174牛奶食品饼干175牛奶食品饼干176牛奶食品饼干177牛奶食品饼干178水果和水果产品179水果和水果产品水果和水果产品180水果和水果产品水果和水果产品181水果和水果产品桃182水果和水果产品桃183水果和水果产品桃184水果和水果产品桃185水果和水果产品香蕉186水果和水果产品香蕉187水果和水果产品杏188水果和水果产品杏189水果和水果产品190水果和水果产品191水果和水果产品192水果和水果产品葡萄193水果和水果产品葡萄194水果和水果产品葡萄195水果和水果产品196水果和水果产品197水果和水果产品198水果和水果产品199水果和水果产品200水果和水果产品201水果和水果产品果汁饮料202水果和水果产品果汁饮料203水果和水果产品果汁饮料204水果和水果产品果汁饮料205水果和水果产品果汁饮料206水果和水果产品果汁饮料207水果和水果产品碳酸饮料208水果和水果产品碳酸饮料209糖及其他糖210糖及其他糖211糖及其他糖212糖及其他糖213糖及其他糖214糖及其他糖215糖及其他糖216糖及其他糖217糖及其他糖218糖及其他糖219糖及其他糖220糖及其他糖食品种类GI（％）1、猪肉炖粉条16.700000762、饺子（三鲜）283、米饭＋鱼374、米饭＋芹菜＋猪肉57.099998475、米饭＋蒜苗57.900001536、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.099998477、米饭＋猪肉73.300003058、硬质小麦粉肉馅馄饨399、包子（芹菜猪肉）39.0999984710、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.5999984711、馒头＋酱牛肉49.4000015312、馒头＋黄油6813、饼＋鸡蛋炒木耳52.2000007614、玉米粉＋人造黄油6915、牛肉面88.5999984716、大麦粒（煮）2517、大麦粉（煮）6618、整粒黑麦（煮）3419、整粒小麦（煮）荞麦4120、荞麦方便面53.2000007621、荞麦（煮）5422、荞麦面条59.2999992423、荞麦面馒头66.6999969524、甜玉米5525、（粗磨）玉米粉（煮）6826、二合面窝头64.9000015327、黑米42.2999992428、即食大米（煮1分钟）4629、即食大米（煮6分钟）8730、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）5031、含支链淀粉低的半熟大米（煮）白大米8732、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）5933、含支链淀粉低的白大米8834、大米饭8835、小米（煮）7136、糙米（煮）8737、糯米饭8738、强化蛋白质的意大利式细面条2739、意大利式全麦粉细面条3740、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）4141、意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟）5542、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）3543、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟）4544、粗的硬质小麦扁面条4645、加鸡蛋的硬质小麦扁面条4946、细的硬质小麦扁面条5547、面条（一般的小麦面条）81.5999984748、75％－80％大麦粒面包3449、50％大麦粒面包4650、80％－100％大麦粉面包6651、混合谷物面包4552、含有水果干的小麦面包4753、50％－80％碎小麦粒面包5254、粗面粉面包6455、汉堡包（加拿大）6156、新月形面包（加拿大）6757、白高纤维小麦面包6858、全麦粉面包6959、白小麦面面包7060、去面筋的小麦面包9061、法国棍子面包9562、白小麦面包105.800003163、45％－50％燕麦麸面包4764、80％燕麦粒面包4565、黑麦粒面包5066、黑麦粉面包6567、稻麸1968、全麦维（家乐氏）4269、燕麦麸5570、小麦片6971、玉米片7372、高纤维玉米片7473、玉米片8474、可可米（家乐氏）7775、卜卜米（家乐氏）8876、玉米面粥50.9000015377、玉米糁粥51.7999992478、黑五类57.9000015379、小米粥61.580、大米糯米粥65.3000030581、大米粥69.4000015382、即食羹69.4000015383、桂格燕麦片8384、爆玉米花5585、酥皮糕点5986、比萨饼（含乳酪，加拿大）6087、蒸粗麦粉6588、油条74.9000015389、烙饼79.5999984790、白小麦面馒头88.0999984791、大豆罐头1492、大豆1893、五香蚕豆16.8999996294、蚕豆7995、扁豆18.596、扁豆3897、冻豆腐22.2999992498、豆腐干23.7000007699、炖鲜豆腐31.89999962 100、红小扁豆26 101、绿小扁豆30 102、小扁豆汤罐头（加拿大）44 103、绿扁豆罐头（加拿大）52 104、四季豆27 105、高压处理的四季豆34 106、四季豆罐头（加拿大）52 107、绿豆30 108、绿豆挂面31 109、利马豆＋5克蔗糖30 110、利马豆（棉豆）31 111、利马豆＋10克蔗糖31 112、冷冻嫩利马豆（加拿大）32 113、利马豆＋15克蔗糖54 114、粉丝汤31.60000038 115、干黄豌豆（煮，加拿大）32 116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60 117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66 118、鹰嘴豆33 119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41120、鹰嘴豆罐头（加拿大）42 121、青刀豆（加拿大）39 122、青刀豆罐头45 123、黑眼豆42 124、罗马诺豆46 125、黑豆汤（加拿大）64 126、黄豆挂面66.59999847 127、土豆粉条13.60000038 128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54 129、煮的白土豆56 130、烤的白土豆60 131、蒸的白土豆65 132、白土豆泥70 133、油炸土豆片60.29999924 134、用微波炉烤的白土豆82 135、鲜土豆62 136、煮土豆66.40000153 137、土豆泥73 138、马铃薯（土豆）方便食品83 139、无油脂烧烤土豆85 140、雪魔芋17 141、藕粉32.59999847 142、苕粉34.5 143、蒸芋头47.90000153 144、山药51 145、甜菜64 146、胡萝卜71 147、煮红薯76.69999695 148、低脂奶粉11.89999962 149、降糖奶粉26 150、老年奶粉40.79999924 151、克糖奶粉47.59999847 152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）14 153、低脂酸乳酪（加水果和糖）33 154、一般的酸乳酪36 155、酸奶83 156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）24 157、全脂牛奶27 158、牛奶27.60000038 159、脱脂牛奶32 160、牛奶（加糖和巧克力）34 161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）43 162、低脂冰激凌50 163、冰激凌61 164、达能牛奶香脆39.09999847 165、达能闲趣饼干39.09999847 166、燕麦粗粉饼干47.09999847 167、油酥脆饼（澳大利亚）55 168、高纤维黑麦薄脆饼干64 169、营养饼65.69999695 170、竹芋粉饼干66 171、小麦饼干70 172、苏打饼干72 173、华夫饼干（加拿大）76 174、香草华夫饼干（加拿大）77 175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）74 176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81 177、米饼82 178、樱桃22 179、李子42180、柚子25 181、鲜桃28 182、天然果汁桃罐头30 183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）52 184、糖浓度高的桃罐头58 185、生香蕉30 186、熟香蕉52 187、干杏31 188、淡味果汁杏罐头64 189、梨36 190、苹果36 191、柑43 192、葡萄43 193、淡黄色无核小葡萄56 194、（无核）葡萄干64 195、猕猴桃52 196、芒果55 197、巴婆果58 198、麝香瓜65 199、菠萝66 200、西瓜72 201、水蜜桃汁32.70000076 202、苹果汁41 203、巴梨汁罐头（加拿大）44 204、未加糖的菠萝汁（加拿大）46 205、未加糖的柚子果汁48 206、桔子汁57 207、可乐40.29999924 208、芬达软饮料（澳大利亚）68 209、果糖23 210、乳糖46 211、蔗糖65 212、蜂蜜73 213、白糖81.80000305 214、葡萄糖97 215、麦芽糖105 216、花生14 217、西红柿汤38 218、巧克力49 219、南瓜75 220、胶质软糖80。

各种食物的升糖指数

各种食物的升糖指數1、低升糖指数食物（GI 55或以下）五谷类：全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆类：黃豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。

生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆漿。

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、2、中升糖指数食物（GI 56-69）五谷类：红米饭、糙米饭、西米、烏冬、麥包、麦片、蔬菜：番薯、芋头、薯片、番茄、莲藕、牛蒡、肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、豆类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

3、高升糖指数食物（GI 70或以上）五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。

生果：西瓜、荔枝、龍眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

糙米 59 精米 88 即食米91 面粉/小米 75 荞麦 54全麦 41黄豆 15玉米 40 豌豆 33 大麦 22干枣 103 草莓 32 李子 24 樱桃 22 葡萄 43扁豆 29西瓜 72 菠萝 66 葡萄干 64 芒果 55 猕猴桃 52苹果 38 橘子 43 桃 42 香蕉 62 木瓜 58 梨 36英文全称（Glycemic Index），简称(GI)，中文全程“血糖生成指数”，简称“升糖值”。

是指在标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

各种食物的升糖指数

各种食物的升糖指數1、低升糖指数食物（GI 55或以下）五谷类:全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉蔬菜: 魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜.豆类: 黃豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆.生果: 苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆漿。

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、2、中升糖指数食物（GI 56-69）五谷类：红米饭、糙米饭、西米、烏冬、麥包、麦片、蔬菜: 番薯、芋头、薯片、番茄、莲藕、牛蒡、肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、豆类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁.糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

3、高升糖指数食物（GI 70或以上）五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺.蔬菜: 薯蓉、南瓜、焗薯。

生果: 西瓜、荔枝、龍眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类: 葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜.糙米 59 精米 88 即食米91 面粉/小米 75 荞麦 54全麦 41黄豆 15玉米 40 豌豆 33 大麦 22干枣 103 草莓 32 李子 24 樱桃 22 葡萄 43扁豆 29西瓜 72 菠萝 66 葡萄干 64 芒果 55 猕猴桃 52苹果 38 橘子 43 桃 42 香蕉 62 木瓜 58 梨 36。

食物血糖生成指数表。

以下是食物血糖生成指数表，其中列出了各种食物的GI 值：糖类：大麦粉：66.0葡萄糖：100.0黑麦（整粒，煮）：34.0玉米（甜，煮）：55.0玉米面（粗粉，煮）：68.0玉米面粥：50.9玉米面糁粥：51.8玉米片：78.5玉米片（高纤维）：74.0XXX（煮）：71.0谷类及制品：米饼：82.0荞麦（黄）：54.0荞麦面条：59.3荞麦面馒头：66.7燕麦麸：55.0薯类淀粉及制品：马铃薯：62.0马铃薯（煮）：66.4马铃薯（烤）：60.0马铃薯（蒸）：65.0马铃薯泥：73.0马铃薯粉条：13.6甘薯[山芋]：54.0甘薯（红，煮）：76.7 藕粉：32.6苕粉：34.5粉丝汤（豌豆）：31.6豆类及制品：黄豆（浸泡，煮）：18.0 黄豆（罐头）：14.0黄豆挂面：66.6豆腐（炖）：31.9豆腐（冻）：22.3豆腐干：23.7绿豆：27.2绿豆挂面：33.4蚕豆（五香）：16.9扁豆：38.0扁豆（红，小）：26.0扁豆（绿，小）：30.0这些食物的GI值可以帮助人们更好地控制血糖，特别是对于糖尿病患者来说更为重要。

2.改写每段话，使其更加流畅和易于理解。

75.罐装的小绿扁豆含有52.0116克碳水化合物，是一种可以考虑作为蛋白质来源的食物。

76.罐装的小扁豆汤含有44.0117克碳水化合物，是一种营养丰富的食品。

77.利马豆（也称棉豆）含有31.0克碳水化合物，是一种优质的植物蛋白质来源。

78.加入5克蔗糖的利马豆含有30.0克碳水化合物，可以为身体提供能量。

79.加入10克蔗糖的利马豆含有31.0克碳水化合物，是一种美味的蛋白质来源。

80.冷冻的嫩利马豆含有32.0克碳水化合物，可以作为蔬菜类食品食用。

81.鹰嘴豆含有33.0克碳水化合物，是一种营养价值很高的食品。

82.罐装的鹰嘴豆含有42.0克碳水化合物，可以作为蛋白质来源。

83.咖喱味道的罐装鹰嘴豆含有41.0克碳水化合物，是一种美味的食品。

食物热量、升糖指数表

220种食物的血糖生成指数（GI）表健康报记者王晶珠GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）混合膳食谷类食物－面条1、猪肉炖粉条16.7 意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）2、饺子（三鲜）28.0 38、强化蛋白质的意大利式细面条27.0 米饭＋菜39、意大利式全麦粉细面条37.03、米饭＋鱼37.0 40、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）41.04、米饭＋芹菜＋猪肉57.1 41、意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟）55.05、米饭＋蒜苗57.9 42、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）35.06、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.1 43、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟）45.07、米饭＋猪肉73.3 硬质小麦扁面条8、硬质小麦粉肉馅馄饨39.0 44、粗的硬质小麦扁面条46.09、包子（芹菜猪肉）39.1 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49.0 馒头＋菜46、细的硬质小麦扁面条55.010、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.6 47、面条（一般的小麦面条）81.611、馒头＋酱牛肉49.412、馒头＋黄油68.0 谷类食物－面包13、饼＋鸡蛋炒木耳52.2 大麦面包14、玉米粉＋人造黄油69.0 48、75％－80％大麦粒面包34.015、牛肉面88.6 49、50％大麦粒面包46.050、80％－100％大麦粉面包66.0 谷类杂粮51、混合谷物面包45.0 大麦16、大麦粒（煮）25.0 小麦面包17、大麦粉（煮）66.0 52、含有水果干的小麦面包47.018、整粒黑麦（煮）34.0 53、50％－80％碎小麦粒面包52.019、整粒小麦（煮）荞麦41.0 54、粗面粉面包64.020、荞麦方便面53.2 55、汉堡包（加拿大）61.021、荞麦（煮）54.0 56、新月形面包（加拿大）67.022、荞麦面条59.3 57、白高纤维小麦面包68.023、荞麦面馒头66.7 58、全麦粉面包69.0 玉米59、白小麦面面包70.024、甜玉米55.0 60、去面筋的小麦面包90.025、（粗磨）玉米粉（煮）68.0 61、法国棍子面包95.026、二合面窝头64.9 62、白小麦面包105.8米饭燕麦麸面包27、黑米42.3 63、45％－50％燕麦麸面包47.0大米（即食大米）64、80％燕麦粒面包45.028、即食大米（煮1分钟）46.0 黑麦面包29、即食大米（煮6分钟）87.0 65、黑麦粒面包50.0半熟大米66、黑麦粉面包65.0 30、含支链淀粉低的半熟大米50.0（煮，粘米类）31、含支链淀粉低的半熟大米（煮）87.0白大米32、含支链淀粉高的白大米59.0（煮，粘米类）33、含支链淀粉低的白大米88.034、大米饭88.035、小米（煮）71.036、糙米（煮）87.037、糯米饭87.0220种食物的血糖生成指数（GI）表健康报记者王晶珠GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）谷类食物－熟食早餐谷类食物－豆类67、稻麸19.0 大豆68、全麦维（家乐氏）42.0 91、大豆罐头14.069、燕麦麸55.0 92、大豆18.070、小麦片69.0 蚕豆玉米片93、五香蚕豆16.971、玉米片73.0 94、蚕豆79.072、高纤维玉米片74.0 扁豆73、玉米片84.0 95、扁豆18.574、可可米（家乐氏）77.0 96、扁豆38.075、卜卜米（家乐氏）88.0 豆腐粥97、冻豆腐22.376、玉米面粥50.9 98、豆腐干23.777、玉米糁粥51.8 99、炖鲜豆腐31.978、黑五类57.9 小扁豆79、小米粥61.5 100、红小扁豆26.080、大米糯米粥65.3 101、绿小扁豆30.081、大米粥69.4 102、小扁豆汤罐头（加拿大）44.082、即食羹69.4 103、绿扁豆罐头（加拿大）52.083、桂格燕麦片83.0 四季豆面点104、四季豆27.084、爆玉米花55.0 105、高压处理的四季豆34.085、酥皮糕点59.0 106、四季豆罐头（加拿大）52.086、比萨饼（含乳酪，加拿大）60.0 绿豆87、蒸粗麦粉65.0 107、绿豆30.088、油条74.9 108、绿豆挂面31.089、烙饼79.6 利马豆90、白小麦面馒头88.1 109、利马豆＋5克蔗糖30.0110、利马豆（棉豆）31.0111、利马豆＋10克蔗糖31.0112、冷冻嫩利马豆（加拿大）32.0113、利马豆＋15克蔗糖54.0114、粉丝汤31.6115、干黄豌豆（煮，加拿大）32.0116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60.0117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66.0上一页下一页220种食物的血糖生成指数（GI）表健康报记者王晶珠GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）鹰嘴豆低脂酸乳酪118、鹰嘴豆33.0 152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）14.0 119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41.0 153、低脂酸乳酪（加水果和糖）33.0 120、鹰嘴豆罐头（加拿大）42.0 154、一般的酸乳酪36.0青刀豆155、酸奶83.0 121、青刀豆（加拿大）39.0 牛奶122、青刀豆罐头45.0 156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）24.0 123、黑眼豆42.0 157、全脂牛奶27.0 124、罗马诺豆46.0 158、牛奶27.6 125、黑豆汤（加拿大）64.0 159、脱脂牛奶32.0 126、黄豆挂面66.6 160、牛奶（加糖和巧克力）34.0根茎类食品161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）43.0土豆冰激凌127、土豆粉条13.6 162、低脂冰激凌50.0 128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54.0 163、冰激凌61.0白土豆饼干129、煮的白土豆56.0 164、达能牛奶香脆39.1 130、烤的白土豆60.0 165、达能闲趣饼干39.1 131、蒸的白土豆65.0 166、燕麦粗粉饼干47.1 132、白土豆泥70.0 167、油酥脆饼（澳大利亚）55.0133、油炸土豆片60.3 168、高纤维黑麦薄脆饼干64.0 134、用微波炉烤的白土豆82.0 169、营养饼65.7 135、鲜土豆62.0 170、竹芋粉饼干66.0 136、煮土豆66.4 171、小麦饼干70.0 137、土豆泥73.0 172、苏打饼干72.0 138、马铃薯（土豆）方便食品83.0 173、华夫饼干（加拿大）76.0 139、无油脂烧烤土豆85.0 174、香草华夫饼干（加拿大）77.0 140、雪魔芋17.0 175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）74.0 141、藕粉32.6 176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81.0 142、苕粉34.5 177、米饼82.0 143、蒸芋头47.9144、山药51.0145、甜菜64.0146、胡萝卜71.0147、煮红薯76.7牛奶食品奶粉148、低脂奶粉11.9149、降糖奶粉26.0150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.6220种食物的血糖生成指数（GI）表健康报记者王晶珠GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）水果和水果产品果汁饮料178、樱桃22.0 201、水蜜桃汁32.7 179、李子42.0 202、苹果汁41.0 180、柚子25.0 203、巴梨汁罐头（加拿大）44.0桃204、未加糖的菠萝汁（加拿大）46.0 181、鲜桃28.0 205、未加糖的柚子果汁48.0 182、天然果汁桃罐头30.0 206、桔子汁57.0 183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）52.0 碳酸饮料184、糖浓度高的桃罐头58.0 207、可乐40.3香蕉208、芬达软饮料（澳大利亚）68.0 185、生香蕉30.0 糖及其他186、熟香蕉52.0 糖杏209、果糖23.0 187、干杏31.0 210、乳糖46.0 188、淡味果汁杏罐头64.0 211、蔗糖65.0 189、梨36.0 212、蜂蜜73.0190、苹果36.0 213、白糖81.8 191、柑43.0 214、葡萄糖97.0 葡萄215、麦芽糖105.0 192、葡萄43.0 其它193、淡黄色无核小葡萄56.0 216、花生14.0 194、（无核）葡萄干64.0 217、西红柿汤38.0 195、猕猴桃52.0 218、巧克力49.0 196、芒果55.0 219、南瓜75.0 197、巴婆果58.0 220、胶质软糖80.0 198、麝香瓜65.0199、菠萝66.0200、西瓜72.0必知常识：高、中、低升糖指数食物对照表升糖指数(GI)指的是，食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。

食物血糖生成指数表

食物血糖生成指数表34 大麦（整粒，煮） 74 扁豆（绿，小）食物血糖生成指数表食物血糖生成指数表糖化血红蛋白与平均血糖水平的相关性糖化血红蛋白平均血糖（%） mg/dl mmol/L6 1357 1708 20510 27511 31012 345不同热量所需碳水化合物、蛋白质、脂肪量热量碳水化合物蛋白质脂肪kJ kcal (g) (g) (g)2520 6002730 6502940 7003150 7503360 800 1203570 8503780 9003990 9504200 1000 454410 10504620 11004830 11505040 12005250 12505460 13005670 13505880 14006090 14506300 15006510 15506720 1600 726930 16507140 17007350 17507560 18007770 18507980 19008190 19508400 2000 908610 20508820 21009030 21509240 2200 999450 22509660 23009870 235010080 2400 10810500 2500 61※表中所列出的碳水化合物、蛋白质、脂肪的量，是按照碳水化合物占总热量的60%，蛋白质占总热量的18%，脂肪量占总热量的22%计算得出的等热量值的谷薯类食品交换份表（90kcal）食品重量（g）食品重量（g）大米、小米、糯米、薏米、 25 油条、油饼、苏打饼干 25高粱米、燕麦片小麦面粉、米粉、玉米面、 25 咸面包、烙饼、馒头、 35混合面、干挂面、龙须面、窝窝头通心面、苦荞面、莜麦面绿豆、红豆、芸豆、干豌豆 25 生湿面条 35黄豆、黄豆粉 20 土豆、凉粉皮 100干粉条、粉丝 25 鲜玉米（1个中带棒心） 200※表中所列出的每一种食品均作为一食品交换份，每一食品交换份的质量虽然不同，但其所供给的热量是相同的。

日常食物升糖指数一览表

常用食物升糖指数（GI）对照表低升糖GI＜55 中升糖55＜GI＜70 高升糖GI＞70一、主食五谷类粉丝 3.1 藕粉 3.2 土豆粉条13.5 三鲜饺子28 红薯粉34.5 荞麦41 黑米42 通心粉45 鸡蛋面49 燕麦原片51 玉米粥51.8 乌冬面55 荞麦面条59.3 薯片60 全麦面包66 快速燕麦片66 糙米70 油条75 烙饼80 面条81 白米饭84 糯米饭87 馒头88 速溶燕麦88 棍子面包95二、水果类樱桃22 李子24 柚子25 胡柚26 草莓29 木瓜30 杏干31 苹果36 梨36 柿子37 哈密瓜41 桃子42 橙子43 榴莲51猕猴桃53芒果55 葡萄56 香蕉56 葡萄干64菠萝71 桂圆72 西瓜72 荔枝74 干枣103三、蔬菜及其制品类菠菜15 海带17 豆芽22 莴笋23 白菜23 黄瓜23 生菜23 蘑菇24 芹菜25 油麦菜25 茄子25 西兰花25 卷心菜26 韭菜26 花菜26 青椒26 木耳26 平菇28 香菇28 大葱28 金针菇28 洋葱30 西红柿30 毛豆30 干香菇38 藕38玉米55 芋头64 红薯70 胡萝卜71 南瓜75 膨化食品82米饼82 土豆泥73 冰糖110四、肉蛋豆类蚕豆16.9 大豆18 冻豆腐22 豆腐干23 刀豆26 鸡蛋30 绿豆30 鲜豆腐32 扁豆36 鱼肉40 虾40 沙丁鱼40 螃蟹42 香肠45 牡蛎45 鸭鹅肉46 火腿46 鸡肉46 羊肉48 牛肉48 猪肉48 腊肠48 培根49 鱼丸52五、零食类木糖醇7 果糖23 乳糖46 果冻46 巧克力50酥皮蛋糕59 方糖65苏打饼干72 薯条75 爆米花其实96 白糖82 葡萄糖100六、饮食饮品类酸/牛奶26 奶油30 脱脂奶36。

番茄汁38 咖啡39 苹果汁41可乐46 橙汁49冰淇淋65 炼乳82 蜂蜜91 麦芽糖105。

食物血糖生成指数表

食物血糖生成指数表公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]食物血糖生成指数表34 大麦（整粒，煮） 74 扁豆（绿，小）食物血糖生成指数表113 柑 151 面包（黑麦粉）食物血糖生成指数表糖化血红蛋白与平均血糖水平的相关性糖化血红蛋白平均血糖（%） mg/dl mmol/L6 1357 1708 2059 24010 27511 31012 345不同热量所需碳水化合物、蛋白质、脂肪量热量碳水化合物蛋白质脂肪kJ kcal (g) (g) (g)2520 6002730 6502940 7003150 7503360 800 1203570 8503780 9003990 9504200 1000 454410 10504620 11004830 11505040 12005250 12505460 13005670 13505880 14006090 14506300 15006510 15506720 1600 726930 16507140 17007350 17507560 18007770 18507980 19008190 19508400 2000 908610 20508820 21009030 21509240 2200 999450 22509660 23009870 235010080 2400 10810290 245010500 2500 61※表中所列出的碳水化合物、蛋白质、脂肪的量，是按照碳水化合物占总热量的60%，蛋白质占总热量的18%，脂肪量占总热量的22%计算得出的等热量值的谷薯类食品交换份表（90kcal）食品重量（g）食品重量（g）大米、小米、糯米、薏米、 25 油条、油饼、苏打饼干25高粱米、燕麦片小麦面粉、米粉、玉米面、 25 咸面包、烙饼、馒头、35混合面、干挂面、龙须面、窝窝头通心面、苦荞面、莜麦面绿豆、红豆、芸豆、干豌豆 25 生湿面条35黄豆、黄豆粉 20 土豆、凉粉皮100干粉条、粉丝 25 鲜玉米（1个中带棒心）200※表中所列出的每一种食品均作为一食品交换份，每一食品交换份的质量虽然不同，但其所供给的热量是相同的。

食物升糖指数及血糖负荷表格

食物升糖指数及血糖负荷表格各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，如果盲目的吃，会造成血糖大幅度波动。

为了糖尿病人的健康，根据《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等资料。

总结了一些食物的血糖生成指数（GI），但其不如血糖生成负荷有代表性（GL）。

本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算。

注：热量（Kcal）;碳水化合物（g）。

1 谷类及其制品食物热量碳水化合物GI GL糯米饭350 78.3 87 68.1黑米341 72.2 80 57.8米线356 81.5 70 57.1面条286 61.9 81.6 50.5油条388 51.0 74.9 50.5烧饼298 62.7 79 49.5烙饼259 52.9 79.6 41.4馒头223 47.0 88.1 41.4花卷214 45.6 88 40.1荞麦337 43.0 54.0 39.4粉条339 84.2 31 26.1粉丝338 83.7 31 25.9米饭116 25.9 83.2 21.5薏米 36171.1 30 21.3土豆77 17.2 62 10.7大米粥47 9.9 70 6.9小米粥46 8.4 61.5 5.2玉米112 22.8 12 2.72 水果类食物热量碳水化合物GI GL干枣276 67.8 103 69.8猕猴桃61 14.5 53 7.7菠萝44 10.8 66.0 7.1蓝莓57 14.5 34 5.4杏 38 9.1 57 5.2苹果54 13.5 36.0 4.9橙子48 11.1 43 4.8梨 50 13.3 36.0 4.8芒果35 8.3 55.0 4.6葡萄44 10.3 43.0 4.4番石榴53 14.2 31 4.4砂糖橘45 10.3 43 4.4西瓜 26 5.8 72 4.2柠檬48 11.1 34 3.8甜瓜 27 6.2 56 3.5火龙果59 13.9 25 3.5桃 51 12.2 28.0 3.4柚子42 9.5 25 2.4樱桃46 10.2 22.0 2.2草莓32 7.1 29 2.1李子38 8.7 24 2.13 速食食品食物热量碳水化合物 GI GL苏打饼干408 76.2 72.0 54.9 蛋糕348 67.1 80 53.7 面包313 58.6 87.9 51.5 饼干435 71.7 70.0 50.2 麦片368 67.3 69.0 46.4 蛋黄酥388 76.9 59 45.4 麻花527 53.4 80 42.7 汤圆311 44.2 87 38.5 粽子278 40.8 87 35.5 炒年糕154 34.7 87 30.2 薯片615 41.9 60.3 25.3 凉面167 33.3 55 18.3 热干面153 28.7 55 15.8 菜包子223 29.1 39.1 11.4 肉包子227 28.6 39.1 11.2 小笼包219 25.9 39.1 10.1 馄饨250 34.4 28 9.6 饺子253 31 28 8.7八宝粥70 12.5 42 5.2 4 豆类及其制品食物热量碳水化合物 GI GL豆腐花401 84.3 50 42.2 扁豆339 61.9 38.0 23.5 绿豆面1427 65.8 33.4 22.0 黄豆390 34.2 50 17.1 绿豆329 62.0 27.2 16.9豆腐干142 11.5 23.7 2.7豆腐82 4.2 50 2.1豆奶 30 1.8 50 0.9豆浆16 1.1 50 0.555 糖类食物热量碳水化合物GI GL葡萄糖400 100 100 100麦芽糖331 82.0 105.0 86.1绵白糖396 98.9 83.8 82.9方糖400 99.9 83 82.9冰糖397 99.3 83 82.4红糖389 96.6 83 80.2奶糖407 84.5 70 59.1蜂蜜321 75.6 73.0 55.2酥糖444 75.6 70 52.9巧克力589 53.4 49.0 26.2百事可乐45.6 11 80 8.8可口可乐45.6 11 80 8.8冰淇淋127 17.3 50 8.76 薯类、淀粉及其制品食物热量碳水化合物GI GL藕粉373 93.0 32.6 30.3豌豆粉丝368 91.7 31.6 19.0甘薯102 24.7 54.0 13.3马铃薯77 17.2 62.0 10.7数据解读：血糖生成指数（GI）：GI指的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指标。

升糖指数(血糖生成指数)食物表

升糖指数（血糖生成指数）食物表升糖指数(GI) 别名血糖生成指数,指的是,食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度.低升糖指数食物对于肥胖.糖尿病等特别群体,在指点科学饮食及掌握养分均衡方面具有异常主要的意义在几十年前科学家就已经知道,糖类食物接收很快,导致血糖敏捷增长,直到近代,人们还认为土豆.米饭.面团一类的淀粉进步血糖的速度更迟缓.但是,1981年,多伦多大学养分学传授大卫·约金斯博士发明这一不雅点未必准确.他发明有些食物--比方土豆--现实上会导致血糖敏捷升高,而有些含糖高的食物进步血糖的速度似乎反而更迟缓.这一发明导致升糖指数（GI）的提出,升糖指数是测定吃了碳水化合物食物之后血糖即时升高的指标.消化很快并且导致酮基已糖很快释放的食物被称为高升糖指数食物;消化较慢的食物被称为低升糖指数食物.一般说来,糖尿病患者是不倡导吃任何生果的,日常可以用西红柿和青瓜来代替.余主任指出, 糖尿病人选择食物可以依据“血糖生成指数”来选择食物,而不克不及单看食物的含糖量高下,如许才干做到均衡炊事,合理掌握血糖.例子：西瓜含糖量只有4%,但是升糖指数高达72,远远超出其他生果,不建议食用糖尿病病人最须要小心的就是空肚血糖和餐后血糖,尤其是餐后血糖激烈摇动将影响血糖掌握的后果,是以,在食物中选择低升糖指数食物对糖尿病患者来说至关主要.高升糖指数食物中,有些生果因为含糖量比较高也须要糖尿病患者特别留意.葡萄糖GI值 =100低升糖指数食物：GI值<46（0—45）低升糖指数食物：GI值<46（0—45）中升糖指数食物：GI值46—70高升糖指数食物：GI值>70留意一：食物原料不请求精求细,越是粗粮,升糖指数越低.比方吃糙米.糙面比精米.精面要好.吃生喷鼻蕉要比吃熟喷鼻蕉更好.留意二：尽量削减烹饪食物,生吃比熟吃好,烹饪时光越短越好.比方长时光煮成的稀饭升糖指数高,而米饭的升糖指数则低于稀饭.留意三：食物带皮吃更好,留意量的掌握,消化越慢对血糖影响越小.比方罕有的生果蔬菜,尽量不要削皮,能带着皮吃就越能削减接收速度.留意四：饮食中恰当增长蛋白质和素食,每日碳水化合物占总热量55%—60%.对于饮食总热量的掌握,要依据糖尿病患者ＢＭＩ指数决议.留意五：各类食物应尽量选择含水含汁液少的食物,有助于掌握升糖指数.比方豆腐干的升糖指数就要比鲜豆腐的升糖指数更低.。

升糖指数(血糖生成指数)食物表

升糖指数（血糖生成指数）食物表升糖指数(GI) 又名血糖生成指数，指的是，食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。

低升糖指数食物对于肥胖、糖尿病等特殊群体，在指导科学饮食及控制营养平衡方面具有非常重要的意义在几十年前科学家就已经知道，糖类食物吸收很快，导致血糖迅速增加，直到近代，人们还以为土豆、米饭、面团一类的淀粉提高血糖的速度更缓慢。

但是，1981年，多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士发现这一观点未必正确。

他发现有些食物--比如土豆--实际上会导致血糖迅速升高，而有些含糖高的食物提高血糖的速度似乎反而更缓慢。

这一发现导致升糖指数（GI）的提出，升糖指数是测定吃了碳水化合物食物之后血糖即时升高的指标。

消化很快并且导致酮基已糖很快释放的食物被称为高升糖指数食物；消化较慢的食物被称为低升糖指数食物。

一般说来，糖尿病患者是不提倡吃任何水果的，日常可以用西红柿和青瓜来代替。

余主任指出，糖尿病人选择食物可以根据“血糖生成指数”来选择食物，而不能单看食物的含糖量高低，这样才能做到平衡膳食，合理控制血糖。

例子：西瓜含糖量只有4%，但是升糖指数高达72，远远超过其他水果，不建议食用糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖和餐后血糖，尤其是餐后血糖剧烈波动将影响血糖控制的效果，因此，在食物中选择低升糖指数食物对糖尿病患者来说至关重要。

高升糖指数食物中，有些水果因为含糖量比较高也需要糖尿病患者特别注意。

葡萄糖GI值=100低升糖指数食物：GI值<46（0—45）低升糖指数食物：GI值<46（0—45）中升糖指数食物：GI值46—70高升糖指数食物：GI值>70注意一：食物原料不要求精求细，越是粗粮，升糖指数越低。

比如吃糙米、糙面比精米、精面要好。

吃生香蕉要比吃熟香蕉更好。

注意二：尽量减少烹调食物，生吃比熟吃好，烹调时间越短越好。

比如长时间煮成的稀饭升糖指数高，而米饭的升糖指数则低于稀饭。

注意三：食物带皮吃更好，注意量的控制，消化越慢对血糖影响越小。

常见食物的升糖指数表

常见食物的升糖指数表按升糖指数标准划分的食物类别低升糖指数食物（GI 55或以下）五谷类：藜麦、全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。

生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆。

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、中升糖指数食物（GI 56-69）五谷类：红米饭、糙米饭、西米、乌冬、麦包、麦片、蔬菜：番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡、肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、豆类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

高升糖指数食物（GI 70或以上）五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。

生果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

编辑本段按食物名称排序的升糖指数和热量食品名称后面第一个 GI值第二个是热量值五谷根茎类法国面包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189贝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354牛角面包 68 448 面线 68 356 意大利面 65 378糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330麦片 64 340 中华面 61 281 低筋面粉 60 368荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭(白米) 57 71糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378全麦面包 50 240 稀饭(糙米) 57 71 全麦面粉 45 328全麦意大利面 50 378藜麦35 305蛋豆鱼肉类竹轮 60 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288鱼丸 52 113 烤猪肉 51 171 培根 49 405腊肠 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196香肠 45 321 猪肉 45 263 羊肉 45 227鸡肉 45 200 星鳗 45 161 牡蛎 45 60鲸 45 鲑鱼子 45 鸭 45蚬 44 51 海胆 44 鲍鱼 44烤鳗鱼 43 293 干贝 42 97 喜相逢 40 177鳕鱼子 40 140 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113花枝 40 88 虾子 40 83 蛤蜊 40 30竹荚鱼 40 蛋 30 151 豆腐 42 72炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 纳豆 33 200百页豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562大豆 30 180 腰果 29 576黄豆 20乳类炼乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180 布丁 52 126鲜奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745脱脂牛奶 30 359 低脂牛奶 26 46 全脂鲜奶 25 67 原味优格 25 62蔬菜类马铃薯 90 76 红萝卜 80 37 山药 75 108山芋 75 玉米 70 92 南瓜 65 91芋头 64 58 栗子 60 甘薯 55 132韭菜 52 118 豌豆 45 93 牛蒡 45 65莲藕 38 66 葱 30 37 毛豆 30 135蕃茄 30 19 洋葱 30 37 香菇 28 18木耳 26 127 竹笋 26 26 四季豆 26 23高丽菜 26 23 青椒 26 22 白萝卜 26 18花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻 24 5豆芽菜 22 15 小黄瓜 23 14 莴苣 23 12青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14黄豆 20 417 海带 17 138 昆布 17菠菜 15 20 香菇 28 18水果类草莓果酱 82 262 西瓜 80 凤梨 65 51葡萄干 57 301 橘罐头 57 香蕉 61 86葡萄 50 芒果 49 64 哈蜜瓜 4 42桃子 41 40 樱桃 37 60 柿子 37 60苹果 36 54 奇异果 35 53 柠檬 34 54梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38橘子 31 木瓜 30 38 草莓 29 34杏桃 27糖类（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计划的）冰糖 110 387 上等白糖 109 384 麦芽糖 105黑砂糖 93 蜂蜜 88 297 果糖 30 368代糖 10 276 寡糖 10 25零嘴点心类（只推荐果冻、凉粉或寒天、蒟蒻等低热量低GI食物）巧克力 91 557 麻糬加馅 88 235 牛奶糖 86 433甜甜圈 86 387 洋芋片 85 388 奶油蛋糕 82 344松饼 80 261 红豆沙 80 155 仙贝 80 380饼干 77 432 胡椒 73 苏打饼干 70 492蜂蜜蛋糕 69 冰淇淋 65 212 布丁 52 126可可亚 47 果冻 46 45 牛奶咖啡 39 35黑巧克力 22 382 凉粉 12 4饮料类（只强烈推荐多喝水，因为您无法得知饮料里面加的糖是哪种）可乐 43 橙汁 42 咖啡 16红茶 10 法式牛奶咖啡 39 啤酒 34巧克力奶 47常见食物的升糖指数表。

常见食物的血糖生成指数和常见碳水化合物含量表

常见食物的血糖生成指数和常见碳水化合物含量表血糖生成指数（Glycemic Index，GI）是以食物的碳水化合物为基础，分别用给予标准食品依据口服后2小时血糖反应百分比的高低来衡量食品引起的血糖升高速度。

各种食物的GI值不同，GI值越高则食物引起血糖升高越快。

下面是常见食物的血糖生成指数和常见碳水化合物含量表：主食类食物名称血糖生成指数碳水化合物含量（每100克）白米饭73 28克糙米饭68 29克小米90 38克包子82 36克面条55 23克面包70 49克饼干72 62克玉米52 19克地瓜54 22克马铃薯85 18克水果类食物名称血糖生成指数碳水化合物含量（每100克）苹果36 14克香蕉52 22克葡萄53 16克橙子40 9克草莓40 8克芒果51 15克猕猴桃58 15克葡萄柚25 6克樱桃22 13克肉类食物名称血糖生成指数碳水化合物含量（每100克）猪肉0 0牛肉0 0羊肉0 0鸡蛋0 1.1克饮料食物名称血糖生成指数碳水化合物含量（每100克）橙汁50 10克苹果汁40 10克可乐63 10克奶茶39 10克咖啡0 0茶0 0需要注意的是，GI值并不是越低越好，完全不含碳水化合物的食品，GI值为0。

此外，在食品的配搭方面，合理选择低GI值的食品可以起到控制血糖的作用，例如在吃主食时搭配豆类等高蛋白质、高纤维的食品可以减缓血糖上升的速度，达到有助于控制血糖的效果。

以上表格仅供参考，不可作为不同年龄、身体状况人士的参考标准。

需要根据个体状况酌情选择食物，例如糖尿病患者在饮食上需要更加注意碳水化合物的含量和选择，而正常人则可以根据自己的身体状况和运动强度选择相应的食物来保持身体的健康。