常见食物的升糖指数表

现指出按“指数”吃饭应避免三个倾向：低“指数”食物多多益善按“指数”选择食物的前提是平衡膳食，而不能因为低“指数”食物好而不加限制，否则很可能造成饮食控制失衡。对大多数糖尿病患者来说，首先应解决如何做到平衡膳食、合理安排饮食。

1。低“指数”食物也应加以限制

“指数”越低的食物越好应该说，不同类食品的营养价值没有可比性。选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化，如果认为“指数”越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一化，对人体健康不利。

2。不能仅吃几种低“指数”食物

事实上，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同，而食物血糖生成指数表所列数据不能体现各种搭配的结果。因此，在选用不同种类食物安排饮食时，若特别喜欢食用某些高“指数”食物，此时可搭配食用低“指数”食物，这样既达到食物多样化目的，又有效控制血糖。

低“指数”食物能减肥低“指数”食物不是减肥食品，但因其含有较多的膳食纤维，食用后可产生饱腹感，并促进排便，因此有一定的保健作用。真正要达到减肥目的，关键是要控制摄入的总热量。

※3。什么是血糖生成指数(GI)?

GI表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比。GI值越高，说明这种食物升高血糖的效应越强。

碳水化合物含量相同的食物进入人体后，为什么会引起完全不同的血糖应答呢?这是由于不同的碳水化合物食物在肠胃内消化吸收的速度不同所致，而消化

吸收的快慢又与碳水化合物本身的结构、类型有关。此外，加工方式，如颗粒大小、软硬、生熟、稀稠及时间、温度、压力等对GI都有影响。总之，越是容易消化吸收的食物，GI值越高。

以上就是对食物升糖指数表介绍，希望对您有所帮助。如果大家还想咨询相关知识，可以进行在线咨询，我们一定竭诚作答。

按升糖指数标准划分的食物类别

低升糖指数食物（GI 55或以下）

五谷类：藜麦、全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉

蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。

生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆。

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、

中升糖指数食物（GI 56-69）

五谷类：红米饭、糙米饭、西米、乌冬、麦包、麦片、

蔬菜：番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡、

肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、

豆类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、

生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

高升糖指数食物（GI 70或以上）

五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。

生果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

编辑本段按食物名称排序的升糖指数和热量食品名称后面第一个 GI值第二个是热量值

五谷根茎类

法国面包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235

白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189

贝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354

牛角面包 68 448 面线 68 356 意大利面 65 378

糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330

麦片 64 340 中华面 61 281 低筋面粉 60 368

荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭(白米) 57 71

糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378

全麦面包 50 240 稀饭(糙米) 57 71 全麦面粉 45 328

全麦意大利面 50 378

藜麦35 305

蛋豆鱼肉类

竹轮 60 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288

鱼丸 52 113 烤猪肉 51 171 培根 49 405

腊肠 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196

香肠 45 321 猪肉 45 263 羊肉 45 227

鸡肉 45 200 星鳗 45 161 牡蛎 45 60

鲸 45 鲑鱼子 45 鸭 45

蚬 44 51 海胆 44 鲍鱼 44

烤鳗鱼 43 293 干贝 42 97 喜相逢 40 177

鳕鱼子 40 140 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113

花枝 40 88 虾子 40 83 蛤蜊 40 30

竹荚鱼 40 蛋 30 151 豆腐 42 72

炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 纳豆 33 200

百页豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562

大豆 30 180 腰果 29 576

黄豆 20

乳类

炼乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180 布丁 52 126

鲜奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745

脱脂牛奶 30 359 低脂牛奶 26 46 全脂鲜奶 25 67

原味优格 25 62

蔬菜类

马铃薯 90 76 红萝卜 80 37 山药 75 108

山芋 75 玉米 70 92 南瓜 65 91

芋头 64 58 栗子 60 甘薯 55 132

韭菜 52 118 豌豆 45 93 牛蒡 45 65

莲藕 38 66 葱 30 37 毛豆 30 135

蕃茄 30 19 洋葱 30 37 香菇 28 18

木耳 26 127 竹笋 26 26 四季豆 26 23

高丽菜 26 23 青椒 26 22 白萝卜 26 18

花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17

芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻 24 5

豆芽菜 22 15 小黄瓜 23 14 莴苣 23 12

青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14

黄豆 20 417 海带 17 138 昆布 17

菠菜 15 20 香菇 28 18

水果类

草莓果酱 82 262 西瓜 80 凤梨 65 51

葡萄干 57 301 橘罐头 57 香蕉 61 86

葡萄 50 芒果 49 64 哈蜜瓜 4 42

桃子 41 40 樱桃 37 60 柿子 37 60

苹果 36 54 奇异果 35 53 柠檬 34 54

梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38

橘子 31 木瓜 30 38 草莓 29 34

杏桃 27

糖类

（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计划的）冰糖 110 387 上等白糖 109 384 麦芽糖 105

黑砂糖 93 蜂蜜 88 297 果糖 30 368

代糖 10 276 寡糖 10 25

零嘴点心类