老人饮食 老人春季多吃鱼好处多多

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老人饮食老人春季多吃鱼好处多多
导语：老人春季多吃鱼好处多多春回大地，万物复苏，水中的鱼儿经过一个冬天的潜伏，也纷纷外出活动，大量进食，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高
老人春季多吃鱼好处多多
春回大地，万物复苏，水中的鱼儿经过一个冬天的潜伏，也纷纷外出活动，大量进食，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，可谓食用的最佳时机。

鱼肉的蛋白质含量约为15%～20%，而脂肪含量却不高，仅为1%～10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上。

鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。

鱼肉中含有的不饱和脂肪酸，鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。

我省春天常见的鱼类多为鲤鱼，而春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰时期。

据食品营养分析资料显示，每100克鱼籽中，含水63.85~85.29克，脂肪0.63~4.19克，粗蛋白质12.08~33.01克，粗灰分1.24~2.06克，灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

同时，鱼籽中还含有丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁、锌等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素，是难得的美味佳肴，尤其是对成长发育期的孩子来说更是食补佳品。

鱼的烹调方法也很多，可以用炸、炒、烩等方法。

郑州南湖颂酒店厨师王师傅为大家推荐一款多籽鲤鱼美味——啤酒煮鲤鱼。

这道菜食材简单，做法简单，很适合家庭烹饪。

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