植物生物学茎的形态特征资料

芽：处于动态而未伸展的枝、花或花序。有枝芽 和花芽之分。
顶端分生组织（生长锥）
芽
叶原基
幼叶
腋芽原基（侧枝原基或枝原基）
芽
芽： 维管植物（蕨类和种子植 物）中尚未充分发育和伸长的枝条 或花，实际上是枝条或花的雏型。
芽是由茎的顶端分生组织及其叶 原基、腋芽原基和幼叶等外围附属 物所组成。有些植物的芽，在幼叶 的外面还包有鳞片。
得充分阳光，制造营养物质，并完成繁
殖后代的作用。
植物的茎常呈圆柱体，这种形状最适宜于
担负支持输导的功能。有些植物的茎外形发生
变化，如马铃薯和莎草科的茎为三棱形，薄荷、
益母草等唇形科植物的茎为四棱形，芹菜的茎为
多棱形，对加强机械支持作用有适应意义。茎
枝除顶端有顶芽，旁侧有腋芽之外，茎上着生许
多叶子，所以我们常把着生叶和芽的茎称为枝
之，分枝多。园艺上采取整枝、去芽的方法，
以控制株形。农业上常对棉花、番茄等植物进
行摘心、打杈，以调整顶芽与侧芽的比例关系，
保证果枝的生长而达到增产的目的。
3 、芽的类型
（1）按位置分
1）定芽 顶芽
腋芽 有的有副芽
有的位置很低变为叶柄下芽 如法国梧桐
2）不定芽：叶根、叶、老茎
（2）按结构分
4.假二叉分枝 是合轴分枝的另一种形式，由具对
生叶的植物发育而来。如丁香，茉莉，接骨木， 石竹等。
植物的顶芽和侧芽存在着一定的生长相 关性.当顶芽活跃地生长 时,侧芽的生长 则受到一定的抑制.如果顶芽因某些原因 而停止生长时,一些侧芽就会迅速生长.由 于上述关系,以及植物的遗传特性, 每种 植物常常具有一定的分枝方式.
落后留下的痕迹。 据此可判断枝条的年龄，用于插枝、嫁
接、切片的依据。 皮孔：周皮形成后，木质茎上交换气体
的通道。
（二）、 芽的概念和芽的类型
1 、芽的概念
芽是处于动态而未伸展的枝、花或
花序，有枝芽和花芽之分。
2 、芽的一般结构（以枝芽为例）
顶端分生组织（生长锥）
芽 叶原基
幼叶
腋芽原基（侧枝原基或枝原基）
植物的茎，由于适应环境的变迁而
形态结构出现改变，形成茎的变态，可
分为地上茎变态和地下茎的变态。
植物的茎有多种经济用途，多年生
木本茎内，次生木质部占的体积最大，
即为木材，在建筑、采矿、交通、制家
具上广为使用；此外，有的还可用于造
纸或制松节油、松香等；有的树皮产生
经济价值很高的物质，如橡胶、漆、杜
仲胶等；一些变态茎，如马铃薯的块茎、
葱、蒜的鳞茎为食用或调味品。
二、 茎的形态
（一） 茎和枝条 1 、茎：植物体上去掉叶和芽的轴状部分，一般为圆
的，少有三角形和方形。 茎与根的区别：有节与节间，节上叶，叶腋和茎顶有
芽。 节和节间：茎上着生叶的部位称为节，节与节之间的
部分称为节间。 2 、枝条（枝） 着生叶和芽的茎称为枝条（又称为苗）。 长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。
(1)单轴分枝
芽是未发育的枝或花和花序的原始体
芽的中央是幼嫩的茎尖,在茎尖的上
部,节和节间的距离很近,界线不明显周围
由许多突出物,这是叶原基和腋芽原基;在
茎尖下部,节与节间开始分化,叶原基发育
为幼叶,腋芽原基以后发育为枝条,芽进一
步发育时,节间伸长,幼叶开展长大,便形
成枝条。
如果是花芽,其顶端周围形成花的各
组成部分的原基或花序的原始体,花芽开
茎具有节和节间的分化，节上生有
叶。茎的顶端和叶腋处都生有芽。叶子
脱落后，节上留有叶痕。大多数种子植
物茎的外形为圆柱形，也有少数植物的
茎有其他形状，如莎草科植物的茎呈三
角柱形，唇形科植物茎为方柱形，有些
仙人掌科植物的茎为扁圆形或多角柱形。
不同植物的茎在适应外界环境上，有各
自的生长方式，使叶能在空间开展，获
周围有许多突出物，这是叶原基和芽原基。在芽
轴下部，节与节间开始分化，叶原基发育为幼叶，
幼叶层层包着芽轴，保护生长点。
在天气温暖，水分、养料供应充足条件下，
生长点细胞不断分裂，芽轴细胞也长大，结果使
芽轴伸长。下面的幼叶也展开成叶，而上部的叶
原基又陆续发育成幼叶，芽原基也逐渐发育成侧
芽，于是叶芽发育成枝条。
第三章：第二节 茎
功能：输导，支持，贮藏，繁殖。 利用：食用，药用，材用，原料。
教材内容
第二节 茎
一、茎的生理功能和经济利用
二、茎的形态
三、茎的发育
四、茎的初生结构
五、茎的次生生长和次生结构
一、茎的生理功能和经济利用
茎是植物的营养器官之一，一般是组成
地上部分的枝干，主要功能是输导和支持。
新芽在当年内并不开展，而是经过冬季休
眠，到翌年春季才开展。一年生植物和很多热
带木本植物，在整个生长季中芽都在活动。不
过，1年生植物在生长季末期，随着植株顶端
的芽形成了花，茎的伸长停止，芽的生命活动
随之结束。
一个植株的株形，很大程度取决于芽在植
株上着生的位置、排列和活动。若顶芽生长占
优势，腋芽休眠较多，则主茎高，分枝少；反
侧芽 即位于叶腋内的腋芽。着生在枝条的
侧面，形体较小，发育后一般形成侧枝。一般
在每个叶腋内只有一个腋芽，但也有几个芽同
在1个叶腋内的，如桃树的叶腋内，有的就有3
个横向并列的芽，中间1个腋芽，两侧各有1个
副芽。也有的植物，几个芽上下重叠而生，如
紫穗槐的叶腋处纵列2～4个芽。
腋芽的发育程度及生长力强弱，常受到顶
芽的影响。如果顶芽生长优先，常抑制顶芽下
面侧芽的发育，影响分枝的生成。实践上常采
用去掉顶芽的方法，以促进侧芽的发育。
叶芽
叶芽 依照性质来划分的一种芽的类型。芽
开放后形成枝叶的芽，叫做叶芽（又称为枝芽）。
其形状一般是瘦长的，很容易与花芽相区别。
叶芽的中央有一个中轴，叫做芽轴，其顶端有生
长点。在芽轴上部，节和节间的界限尚不明显，
2.单轴分枝（总状分枝）顶芽不断向上生长，主 干明显，多数裸子植物，部分被子植物。
3.合轴分枝 顶芽发育到一定时候就死亡或生长缓 慢或为花芽，位于顶芽下的侧芽迅速发育成为新 枝，代替主茎的位置。其所以称为合轴是因为主 轴由许多腋芽发育而成的侧枝联合而成。幼时显 著曲折，老时由于生长加粗，则不显著，大多被 子植物如此。
（三）茎的生长习性
由于适应不同的环境而形成不同的
习性 。
1 、直立茎：茎背地面而生，直立。
2、缠绕茎：茎细长，柔弱，不能直立， 以茎本身缠绕它物上升。
左旋：牵牛，菜豆。
右旋：律草、薯蓣
中性：何首乌
3、攀援茎：茎细长、柔弱，不能直立， 以特有的结构攀援他物上升
有5种攀援结构
1） 卷须：瓜类、葡萄、豌豆
条。凡叶子着生之外为节，相邻两个节之间的一
段为节间。枝条的外表往往可以看见一些小形的
皮孔，这是枝条与外界气体交换的通道。有的枝
条上还有芽鳞痕存在，这是由于顶芽开放时，其
芽鳞片脱落后，在枝条上留下的密集痕迹。在季
节性明显的地区，往往可以根据枝条上芽鳞痕的
数目。以判断其生长年龄和生长速度。
叶痕 芽鳞痕
（一）茎的输导作用
（二）茎的支持作用
种子萌发后,随着根系的发育,上胚轴
和胚芽向上发展为地上部分的茎和叶,茎端
和叶腋处着生的芽活动生长,形成分枝,继而
新芽又不断地出现与开放。最后 形成了繁
茂的地上枝系。
大多数被子植物的主茎直立于地面，
分生出许多大小枝条，并着生数目繁多的
叶。枝、叶有规律的分布，能充分地接受
花枝痕
顶芽 侧芽（腋芽） 侧芽（休眠芽） 侧枝
节
一般植物很茎的高度差
别很大，从长数厘米到高达150米。以茎中所含
木质化细胞成分多少，分为木质茎和草质茎两大
类。木质茎里有维管形成层，能够形成坚硬的木
质部，增加茎的坚固性，这类植物就是乔木和灌
鳞芽和裸芽（枫杨及一年生草本植物）。
（3）按芽的性质分
1） 枝芽
2） 花芽 3） 混合芽
（4）按芽的生理活动状态
1） 活动芽：在生长季节活动的芽
2） 休眠芽：在生长季节不活动，通常茎下部腋芽是休眠
顶端优势：顶芽生长优势的现象
原因是顶芽形成生长素向下运输，抑制了腋芽的生长
生产中应促进或抑制顶芽生长
依照芽着生的位置、性质、构
造、生理状态的不同，可把芽分为
各种类型，如顶芽、腋芽、不定芽、
花芽、叶芽、鳞芽、裸芽、活动芽、
休眠芽等。
芽的活动有一定的规律性，多 年生草本植物和木本植物的芽，一 般在春季展开，随即又开始形成新 芽。
1、芽的基本结构
2、芽的类型 (1)、定芽和不定芽 (2)、叶芽、花芽和混合芽 (3)、裸芽和鳞芽 (4)、活动芽和休眠芽
放时,展开为花或花序。
定芽和不定芽
这是按芽在枝上的着生位置来分的。
定芽生长在枝上有一定的位置,生长在茎枝 顶端的,称为顶芽;生长在叶腋 的,称为侧芽, 也称腋芽. 大多数植物每一个叶腋只有一个腋芽,但 有些植物(如桃、枫杨)的叶腋可发生二个或 几个芽,在这种情况下, 除一个腋芽外,其余 的都称为副芽. 此外,许多植物在老茎、根或叶上均可 产生芽,这种芽发生的部位比较广泛,称为不 定芽。
顶芽
顶芽 位于植物主茎或侧枝顶端的芽。 形体一般较其它芽大，且生长最为活跃 其最先端即是茎的生长点，外面有多数 嫩叶层层相迭，起保护生长点的作用。
顶芽开展后使茎向上生长。顶芽外 面有的被有鳞片（鳞芽），也有的不被 鳞片（裸芽）。有的植物只具顶芽，所 以只有主干而无分枝，如棕榈、槟榔树 等。
侧芽
没有或仅有少量的次生结构。
单子叶植物茎一般没有维管形成 层，所以也没有次生结构，有些单子 叶植物茎可以加粗，是由茎端基部的 初生加厚分生组织细胞进行分裂的结 果。
裸子植物和双子叶植物的茎，除 有初生结构外，还具有由维管形成层 形成的次生韧皮部和次生木质部，以 及由木栓形成层形成的周皮；由于次 生结构的增加，使茎加粗。
木。草质茎有多种类型，有的是1年生的，只能
生活一个生长季；有的是2年生的；也有的是多
年生的。木质茎多为实心（竹类的节间为中空
的），草质茎除实心者外，尚有中空的，如蕹菜
等。禾本科的部分植物，在节间的地方是中空的，
而在节的地方则是实心的。茎的构造，依照植物
种类的不同，差异很大。草本植物茎与木本植物
的幼茎结构相似，但大多数的一、二年草本植物
花芽
花芽 依照性质来划分的一种芽 的类型。芽开放后能发育成花或花 序的芽。叫做花芽。外形一般较叶 芽饱满。
花芽由未发育的一朵花或一个 花序组成，其外面也有鳞片包围。
混合芽
混合芽 依照性质来划分的一种芽的 类型。芽发育后既能形成枝叶，又形成 花的芽，叫做混合芽。其形状介于叶芽 和花芽之间。
茎：植物体上去掉叶和芽的轴状部分，一般为 圆的，少有三角形和方形。
茎与根的区别：有节 与节间、节上有叶、 叶腋和茎顶生芽。
节和节间：茎上着生叶 的部位称为节，节与节 之间的部分称为节间。
3 、枝上有关结构
叶痕：叶落后在茎上留下的痕迹。 维管束痕：叶痕内一些点线状突起，为
枝条与叶柄间维管束断离留下的痕迹。 芽鳞痕：顶芽（鳞芽）开展时芽鳞片脱
2） 气生根：常春藤、络石、辟荔
3） 叶柄：旱金莲、铁线莲
4） 钩刺：猪殃殃、白藤
5） 吸盘：爬墙虎
4、匍匐茎：茎细长、柔弱、平卧地面， 蔓延生长，节上生不定根，芽发育为新 植株。如草莓、甘薯
（四）茎的分枝类型
1.二叉分枝：最原始的分枝，由顶端分生组织分 成二半，各半形成同样的分枝。
阳光和空气，进行光合作用，制造营养物
质。枝条又支持着大量的花和果实，使它
们处于适宜的位置，适应于传粉以及果实、 种子的生长、传播，有利于繁殖后代。
茎是植物体物质输导的主要通道。根
部从土壤中吸收的水分、矿质元素以及在
根中合成或贮藏的有机营养物质，要通过
茎输送到地上各部；叶进行光合作用所制
造的有机物质，也要通过茎输送到体内各
部被利用或贮藏。
茎也有贮藏和繁殖的功能。有些植物
可以形成鳞茎、块茎、球茎和根状茎等变
态茎,贮存大量养料，并可以进行自然营养
繁殖。人们利用某些植物的茎、枝容易产
生不定根和不定芽的特性,采用枝条扦插、
压条、嫁接等方法来繁殖植物。此外，绿
色幼茎还能进行光合作用。
茎
茎： 维管植物（蕨类和种子植物） 由胚芽发育而来的体轴部分。其下部 连在根上，上部着生有叶、花和果实。 茎的主要功能是输导营养物质和水分； 支持叶、花和果实在一定空间；也有 的茎具有贮藏营养物质的作用，有的 具有繁殖功能；幼年期的嫩茎及某些 植物的茎（如仙人掌），还有进行光 合作用的功能。