过敏源清单

Food-Info Allergy Dictionary 中文– English
过敏，过敏反应allergy
过敏原allergen
食物过敏（反应）food allergy 过敏的，患过敏症的allergic 抗组胺药物anti-histaminics
过敏性休克anaphylactic shock 我对……过敏I am allergic to…超敏反应food hypersensivity 组胺histamine
食物不耐受food intolerance
不耐受intolerant
蛋白质protein
无过敏原allergen-free
乳制品dairy products
乳糖milk sugar
酪蛋白casein
乳糖不耐受lactose intolerance 酸奶yoghurt
（克非尔）酸乳酒kefir
乳糖lactose
奶milk
山羊奶goat milk
绵羊奶sheep milk
牛奶cow's milk 黄油butter
奶油cream
脱脂奶油whipped cream
乳蛋白milk protein
奶酪cheese
乳清whey
酪乳buttermilk
乳清粉whey powder
花生peanut
树生坚果tree nuts
腰果cashew nut
胡杏树，胡杏仁almond
榛子hazelnut
栗子chestnut
巴西坚果Brazil nut
可可仁coconut
花生酱peanutbutter
花生酱汁，串烧酱peanut sauce, sateh sauce
石栗kemiri nut
核桃walnut
澳大利亚坚果macadamia nut
坚果nuts
美国山核桃pecan nut
花生油peanut oil, arachid oil
核桃油walnut oil
松子，松仁pine nut
开心果pistachio
黄杏仁apricot kernel
大豆soybean
卵磷脂lecithin
酱油soy sauce
豆油soy oil
大豆蛋白soy protein
丹贝tempeh
豆腐tofu, bean curd
豆类legumes
豌豆pea
豆子，豆类bean
豌豆，蚕豆pulses
小扁豆（豌豆）lentils
羽扇豆lupin
面筋gluten
苋菜（苋属植物）amaranth
淀粉starch
稻米rice
燕麦oats
黑麦rye
大麦barley
腹泻celiac disease
糠，麸bran
面粉flour
小麦醇溶蛋白gliadin
麦谷蛋白glutenin
面筋不耐受gluten intolerance
一种起源于印度的小麦kamut 玉米corn, maize
稷, 黍粒millet
斯佩尔特小麦spelt
木薯tapioca
小麦wheat
荞麦（蓼科荞麦属）buckwheat 碎小麦bulgur
黑小麦triticale
海鲜seafood
凤尾鱼anchovy
青鱼（鲱）herring
金枪鱼tuna
鳕鱼cod
虾shrimp
螃蟹crab
鲤鱼carp
鲭鱼mackerel
黑线鳕haddock 龙虾lobster
鳎sole
贝类shellfish
蚌类mussels
牡蛎oyster
鱼fish
旗鱼swordfish
河鲈perch, bass
比目鱼flatfish
章鱼octopus
三文鱼salmon
欧蝶鱼（欧鲽）plaice
鲑鱼trout
鸡chicken
蛋egg
清蛋白albumin
卵白蛋白ovo-albumin
蛋白，蛋清egg white
伴清蛋白conalbumin
蛋黄egg yolk
血球素，球蛋白globulin
蛋黄素，卵磷脂egg lecithin
溶菌酶lysozyme
蛋黄酱mayonnaise
肉meat
羊肉mutton
山羊肉lamb
猪肉pork
牛肉beef
小牛肉veal
肉馅minced meat
汉堡包hamburger
火腿ham
肌肉蛋白muscle protein
意大利腊肠salami
腊肠，香肠sausage
肉替代品meat replacer
香料spices
香草料herbs
芹菜celery
香菜caraway
蒜garlic
茴芹anise, aniseed
肉桂，桂皮cinnamon
洋葱onion
胡荽coriander
茴香fennel
罗勒basil
胡椒薄荷，薄荷peppermint
芥末mustard
黄芥末yellow mustard
黑芥子，黑芥末black mustard
肉豆蔻nutmeg
芥末油mustard oil
胡椒粉pepper
西芹，欧芹parsley
鼠尾草（蒿属植物）sage
百里香（麝香草属植物）thyme 巧克力chocolate
可可cocoa
可可粉cocoa powder
可可脂cocoa butter
可可块（糖膏）cocoa mass
添加剂additives
安息香酸benzoic acid
山梨酸sorbic acid
含氮色azo-colours
香子兰（香草），香子兰
精
vanilla
安息香酸盐benzoate
食品着色剂food colours
防腐剂preservatives
二氧化硫sulphur dioxid
谷氨酸盐glutamate, MSG
水杨酸盐salicylate
山梨酸盐sorbate
亚硫酸盐sulphite
酒石黄tartrazine
香草醛，香兰素vanillin 糖sugar
甜味剂sweetener
水果糖fruit sugar
转化糖invert sugar
阿斯吧甜糖aspartame
右旋糖dextrose
果糖fructose
葡萄糖glucose
菊粉inulin
乳糖醇lactitol
乳果糖lactulose
麦芽糖醇maltitol
蜜honey
蔗糖sucrose
山梨糖醇sorbitol
葡萄糖浆glucose syrup
木糖醇xylitol
水果fruit
蔬菜vegetables
鳄梨avocado
李子plum
香蕉banana
西兰花（椰菜）broccoli
胡萝卜carrot
樱桃cherry
柑橘类水果citrusfruit
菠菜spinach
无花果fig
猕猴桃kiwi
橙子orange
青柠lime
柠檬lemon
苹果apple
草莓strawberry
黄瓜cucumber
梨pear
桃peach
橙汁orange juice
椰枣date
橘子mandarin
番茄tomato
葡萄柚grapefruit
葡萄grape
酵母yeast
酵母提取物，酵母膏yeast extract
芝麻sesame seed
芝麻油sesame oil
酒精alcohol
葵花籽sunflower seeds
蘑菇mushroom
仙菇（扇形）oyster mushroom。