关于冰淇淋的17个冷知识文档 (2)
雪糕的冷知识
雪糕的冷知识一、你知道吗，雪糕可不仅仅是夏天的专属哦。
在冬天，有些地方也有吃雪糕的习惯呢。
比如说东北，那室外就是个大冰箱，吃着雪糕走在冰天雪地里，那感觉超酷。
而且啊，雪糕的历史可悠久了，古代就有类似雪糕的冰品，不过那时候可不像现在这么容易吃到。
古代的冰品大多是贵族才能享用的，他们会把冬天的冰存起来，到夏天的时候再拿出来制作冰品。
二、雪糕的口味千奇百怪。
除了常见的香草、巧克力、草莓味，还有一些超级奇葩的口味。
像什么臭豆腐味的雪糕，你能想象吗？还有榴莲味的，那味道真的是非常浓郁，喜欢的人爱得不行，不喜欢的人闻一下都受不了。
还有一些地方特色的口味，比如内蒙古有奶皮子味的雪糕，那股浓浓的奶香味，真的是把当地的特色体现得淋漓尽致。
三、雪糕的造型也很有趣。
有做成小动物形状的，特别可爱，小朋友们可喜欢了。
还有做成冰棍形状的，简单又经典。
现在还有那种网红雪糕，造型超级精致，都让人舍不得吃了。
不过要小心那些造型太花哨的雪糕，有时候价格会贵得离谱呢。
四、制作雪糕其实也不难。
如果你有一个小的雪糕模具，在家里就可以自己做。
把牛奶、糖、水果等材料混合在一起，然后倒入模具，放到冰箱里冷冻就可以了。
自己做的雪糕没有添加剂，吃起来更健康。
五、不同的国家对雪糕也有不同的叫法。
在英语里是“ice - cream”，在意大利语里好像是“gelato”，而且意大利的gelato口感特别细腻，因为它的制作工艺和原料配比和普通的雪糕不太一样呢。
六、吃雪糕也是有讲究的。
不能吃得太快，不然容易头疼，这是因为口腔和脑部的神经受到了突然的冷刺激。
还有啊，在刚吃完饭的时候最好不要吃雪糕，因为这时候肠胃比较脆弱，吃雪糕可能会引起肠胃不适。
七、你有没有注意过雪糕的包装呢？有些雪糕的包装设计得特别精美，上面会有各种有趣的图案和文字介绍。
而且包装的材质也很重要，好的包装可以更好地保持雪糕的形状和口感。
八、现在市面上有很多低脂、低糖的雪糕，适合那些想要吃雪糕又怕胖或者是血糖高的人。
冰淇淋健康小知识
冰淇淋健康小知识冰淇淋，是一款受欢迎的甜点，尤其在夏季，吃上一块冰淇淋，可以降低人体温度，让人感到清爽舒适。
可是，很多人对于冰淇淋的健康程度存在疑虑，担心吃多了会影响身体健康。
其实，冰淇淋并非完全的“坏食品”，只要掌握一些小知识，就可以将它变成一款健康又美味的小点心。
一、选择优质的冰淇淋首先，对于一款健康的冰淇淋来说，选择优质的原材料十分重要。
选择使用天然、新鲜且优质的奶源，制作出来的冰淇淋不仅口感鲜美，而且更加健康。
其次，对于买冰淇淋的时候，也需要注意选择品牌和商店。
在购买冰淇淋时，最好选择品牌知名的公司，且有着良好声誉的商家。
切勿只看价格，而无视质量。
二、控制食用量尽管冰淇淋可以给人带来温度上的舒适，但是过量地食用冰淇淋却并不利于健康。
如果食用过多的冰淇淋，会让身体摄入过多的热量，而且因为冰淇淋含有较高的脂肪和糖分，如果经常食用的话，也容易给身体的健康带来负面影响。
因此，建议大家在食用冰淇淋时，尽量控制食用量，并且多喝水等液体，调节身体的水分平衡。
三、搭配坚果、水果等健康食材为了让冰淇淋的营养更加全面，我们可以考虑将它和其他食材搭配使用。
例如，可以搭配各种坚果，如花生、腰果等，坚果中富含植物性蛋白质、维生素和矿物质等，同时能够增加食材的口感，让食用更加丰富多彩。
另外，可以将冰淇淋与水果搭配，水果中含有的营养成分丰富，如维生素C、膳食纤维等。
搭配水果，不仅能给口感带来清爽的感觉，而且也能够帮助身体更好地吸收各类营养元素。
四、自制冰淇淋最后，如果大家真的担心买来的冰淇淋质量不佳，也可以考虑自制冰淇淋。
在家里做冰淇淋不仅能够掌握原材料的来源和制作过程，而且也能够根据自己的口味喜好来添加调料，做出更加符合自己口味的冰淇淋。
而且，自制的冰淇淋健康又美味，十分适合一家人一起享用。
总之，虽然冰淇淋含有脂肪和糖分较高，但是如果能够掌握一些小知识，它便成为了一款健康又美味的零食。
我们可以选择优质的冰淇淋，在食用时控制食用量，搭配其他健康食材等，这样才能够更好地享受冰淇淋带来的美味和乐趣。
夏季吃冰淇淋的禁忌
夏季吃冰淇淋的禁忌夏季骄阳似火，冰淇淋进入热销季，一是它不一般的味道令人垂涎，其次是它琳琅满目的款式和色彩令人心仪。
但是，冰淇淋有利有弊，近日被曝出的老冰棍十余种添加剂以及24小时不化的笨nana让大家对冰淇淋家族的认识骤然转入低谷，但是，还有绝大部分的人照吃不误。
卡诺琳冰淇淋在这里提醒广大消费者：冰淇淋有利有弊，夏季吃冰淇淋禁忌多可不要贪嘴哦!卡诺琳切身为消费者健康着想，希望消费者把健康放在首位。
一、冰淇淋有利有弊营养价值极低勿要贪嘴冰淇淋营养价值很低。
这主要体现在以下四个方面：一是其含糖量比甜饮料还高，糖分平均为15%，多在12%至18%之间;二是冰淇淋中含有较多胆固醇和饱和脂肪，这两者过多可能会影响血脂;三是部分冰淇淋可能是反式脂肪酸的来源。
有些产品因考虑成本添加“植物奶油”一类原料，以替代真奶油。
而氢化植物油可能含反式脂肪酸，饱和脂肪含量也高，对心脏健康不利;四是冰淇淋中往往含有香精、色素，2岁以内幼儿应慎食。
二、冰淇淋有利有弊夏吃冰淇淋7禁忌1、忌吃过多冰淇淋吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响人体对食物中营养成分的吸收。
特别是患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃。
2、忌在剧烈运动后吃大量冰淇淋人在剧烈运动后，会导致体温升高、咽部充血。
此时，胃肠和咽部如突然受到大量冰淇淋的刺激，就会出现腹痛、腹泻或咽部疼痛、发音嘶哑、咳嗽以及其它病症。
3、忌吃不卫生的冰淇淋由于大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在摄氏零下170度的低温下生存。
因此，吃了不洁的冰淇淋，就会危害身体健康，故没有品牌的冰淇淋不可食用。
4、忌吃不新鲜的冰淇淋冰淇淋以“色清、味美、品鲜”为佳，要认真查看冰淇淋是否卫生、新鲜。
一般的冰淇淋外包装健全，真空包装不漏气，冰淇淋颜色正，口味鲜，如果购买的冰淇淋外包装瑕疵多，冰淇淋表层有杂质颜色不正，最好不要入口，要买那些牌子正、质量好的冰淇淋。
冰淇淋里的科学小知识
冰淇淋里的科学小知识
嘿，朋友们！今天咱来聊聊冰淇淋里的那些科学小知识，保证让你们大开眼界！
你们知道吗，冰淇淋为啥那么好吃，让人一吃就停不下来呀？就像是魔法一样，对吧！嘿，其实这里面可大有学问呢！比如说，冰淇淋的制作过程，那可真是像一场奇妙的冒险。
先来说说原料吧。
那牛奶呀，就好比是这场冒险里的主角，没有它可不行！它给冰淇淋带来了浓郁的奶香和顺滑的口感，就像你最喜爱的超级英雄一样不可或缺！然后呢，还有糖，这可是给冰淇淋增添甜蜜滋味的小天使呀！你想想，要是没了糖，那冰淇淋得有多无趣呀！
再讲讲制作过程中的冷冻环节。
这就像是一场和温度的赛跑！温度得恰到好处，不能太高也不能太低，不然怎么能做出那绝妙的口感呢？这就好像在走钢丝，稍有不慎可就前功尽弃啦！“哎呀，要是温度没控制好，那可就糟糕了！”你看，是不是很神奇？
还有啊，那冰淇淋的各种口味是怎么来的呢？嘿嘿，这就得靠各种调味剂啦！香草味的就像夏日里的一阵微风，巧克力味的仿佛是一块甜蜜的宝藏，水果味的更是像一个个小精灵在你嘴里跳舞！“哇，这也太奇妙了吧！”
我记得有一次，我和小伙伴们一起做冰淇淋，大家七嘴八舌地讨论着要加什么口味，那场面热闹极了！有的说要草莓味，有的说要抹茶味，最后做出来的冰淇淋那叫一个美味呀！大家吃得满脸都是，还开心地哈哈大笑。
总之呢，冰淇淋里的科学小知识多着呢！它不只是一种好吃的零食，更是一门有趣的学问呀！所以呀，以后再吃冰淇淋的时候，可别就光顾着享受美味啦，也想想这里面的神奇之处哟！。
冰激凌知识
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黄原胶：玉米淀粉经发酵得到 单双甘油脂肪酸酯 瓜尔胶： 角豆胶：
• 卡拉胶：卡拉胶（也称鹿角菜胶或鹿角藻 胶）是从红藻中提起的天然多糖植物的意式冰淇淋是 目前市场发展的主流。
二 冰淇淋知识的培训
• 冰淇淋的起源: • 冰淇淋的种类： 1. 意式冰淇淋和美式冰淇淋 2. 鲜奶冰淇淋和奶油冰淇淋 3. 软冰淇淋和硬冰淇淋 4. 手工冰淇淋和非手工冰淇淋 5. 花式冰淇淋和艺术冰淇淋 6. 半成品（预拌粉）生产和原材料生产。 7. 根据不同的需求还可以是雪芭冰淇淋、无糖冰淇淋、豆奶冰淇淋、酸奶冰淇淋、等等。 意式冰淇淋（Gelato）：以牛奶为基底（milk-based）制作的冰淇淋，还可以有yogurt-based酸奶冰淇淋（waterbased）雪芭冰淇淋、soy-based 豆奶冰淇淋。在上海市场上有爱西西里、巴贝拉、芭诺客、杰纳多、 Le Creme等等 在中国的意大利冰淇淋的一些特点： 爱西西里：是以奶浆或者常温牛奶为基底常温奶适合长途运输、保存期长（没有新鲜巴氏消毒奶） + 粉底 （mec3 、pregel、frosty boy) 或者半成品的酱料（Fabbri)。奶味不重、营养成分损失很高、没有原材料的香 味、保存期很短（两个星期），卫生品质难以保证、没办法规模生产，标榜手工生产。 优点：投资很小、技术要求低、奶源供给方便、适合小作坊生产、标榜 美式冰淇淋Ice Cream：以奶油为基底（cream-based）制作的冰淇淋. 如哈根达斯、酷圣石、巴士罗宾、DQ等等， 其中DQ为软冰淇淋。除了DQ是现做现卖以外，其他基本上是工业化生产。
优质冰淇淋
• 低脂肪、低胆固醇、低卡路里----健康 • 选用原始新鲜的天然食材而非半成品的预拌粉 制作----味道要好，齿颊留香，味蕾能明显的辨 识原始食材的鲜味，香味，浓厚与清醇 • 幼滑细腻，能有一个明显的品味过程。 • 密度要高，空气含量要少。 • 最少的添加，最简单最合适的搭配。食材本身 要能互相提升口味 • 食后感：清新自然，齿颊留香。 • 符合最严格的卫生要求
15条有趣的冷知识!
15条有趣的冷知识！1.激凌的历史：最早的冰激凌可以追溯到公元前1000年，当时古埃及人用蜂蜜和冰块制作冰淇淋。
在现代，冰激凌被认为是一种甜点，但是它最初是一种清凉的食物，被用于消炎、抗疲劳等，例如古罗马穷人常吃，他们称它为“水冻”。
2.够用来制作冰淇淋的冰块，最早是用牛奶、糖和香料搅拌，然后放入冰箱冷冻，直到可以固化成块状。
现在，现代技术可以制作出细腻、结晶质地的冰淇淋，这要归功于柔性的冰淇淋机和加热凝胶处理器。
3.称为“冰淇淋之母”的Catherine de Medici在16世纪时代，将这种新奇的甜点带到了法国，在那里冰激凌的生产拥有了另一种突破性的技术手动搅拌。
而现代冰激凌制作需要由机器搅拌，使混合物更加轻盈均匀。
4.激凌最流行的口味莫过于巧克力和草莓，但它也有很多创新口味，比如香蕉、橙子酱、苹果酱、热带水果、抹茶，甚至鸡蛋糕派和咸肉配料的组合！5.经有人研究发现，食用冰激凌会可以增强记忆力，因为冰激凌中含有高量的糖分，这能够提高血液中的葡萄糖含量，有助于改善大脑的功能，提高认知能力。
6.很多国家，冰激凌都是低热量的零食，也是最受欢迎的儿童零食之一。
美国国家冰激凌协会估计，每年美国消费2.5亿份冰激凌，大约每人每年吃6磅，这一记录自1992年以来一直保持不变。
7. 2015年，美国西雅图的一家甜品店创造了世界最贵的冰激凌，名为“黑金精选”，价格为1000美元一份，每份重5盎司，由黑醋栗、榛子、白宝石、黑珍珠以及最昂贵的珍宝莱克果酱组成。
8.年都有一个被称为“冰淇淋日”的节日，传说其由美国总统爱德华蒙克尔在政治活动中提议而被提出，该节日每年定在7月17日，提醒人们不要忘记冰淇淋的好味道！9.激凌是世界上最热门的冷冻零食，但它也有不好的一面，它含有高糖分，对机体有害，另外，冰激凌还可能引起过敏，由于其发酵而产生的亚硝酸盐会刺激上呼吸道，从而产生过敏反应。
10. 事实上，由于冰激凌含有高糖分，因此，它也是一种非常容易腐败的食物，所以需要小心存储，如果温度偏高，冰激凌中的脂肪会逐渐消失，使冰激凌变得硬滑和清洁无味，这是因为冰激凌的脂肪能够阻止其中的融雪物质释放出来。
冰淇淋冷知识
冰淇淋冷知识引言：冰淇淋是夏天最受欢迎的甜品之一，它的美味和清凉让人难以抗拒。
然而，除了它的口感和味道，冰淇淋还有许多有趣的冷知识。
本文将为您介绍一些关于冰淇淋的冷知识，让您对这个甜品有更深入的了解。
1. 冰淇淋的起源：冰淇淋的历史可以追溯到几千年前的中国，当时人们已经发现了用冰和雪制作的甜品。
然而，真正的冰淇淋是在公元7世纪由中国的唐朝皇帝李世民发明的。
他命令手下将牛奶、鲜果汁和雪混合在一起，制作出了一种类似于现在的冰淇淋的甜品。
2. 冰淇淋的制作工艺：现代冰淇淋的制作工艺非常复杂，需要经过多个步骤才能完成。
首先，将鲜奶油和糖混合在一起，然后加入香草提取物或其他口味的原料。
接下来，将混合物冷冻，并不断搅拌以防止结冰。
最后，将冷冻好的混合物放入冰淇淋机中，搅拌几分钟，直到变得柔软而细腻。
3. 冰淇淋的分类：冰淇淋有许多种类，可以按照口味、成分和制作工艺进行分类。
最常见的口味包括香草、巧克力、草莓和抹茶等。
根据成分的不同，冰淇淋可以分为牛奶冰淇淋、水果冰淇淋和豆奶冰淇淋等。
另外，还有一些特殊的冰淇淋，如意大利半固态冰淇淋和液态氮冰淇淋。
4. 冰淇淋的营养价值：冰淇淋虽然美味，但也含有较高的糖分和脂肪含量。
因此，过量食用可能会导致肥胖和其他健康问题。
然而，适量食用冰淇淋也可以为身体提供一定的营养。
冰淇淋中的鲜奶油含有丰富的蛋白质和钙，对骨骼和肌肉的发育有益。
5. 冰淇淋的保存：冰淇淋的保存需要注意一些细节。
首先，冰淇淋应该放在低温下保存，最好在-18℃以下。
其次，冰淇淋应该避免与空气接触，以免结冰和脱水。
最后，一旦打开冰淇淋盒，应该尽快食用，以免品质下降。
6. 冰淇淋的创新：随着时代的发展，冰淇淋也在不断创新和演变。
现在市场上有各种各样的创新口味和形状的冰淇淋，如花样冰淇淋、冰淇淋卷和炫彩冰淇淋等。
此外，还有一些特殊的冰淇淋店，提供自助制作冰淇淋的体验，让顾客可以根据自己的口味和喜好来制作独一无二的冰淇淋。
做冰淇淋冷知识
做冰淇淋冷知识散步在街头小巷，你会发现许多人手里拿着一杯又圆又大的冰淇淋，五彩缤纷的口感让人食指大动。
冰淇淋是夏天最流行的甜品之一，无论是在大型超市还是小小的甜品店，都能看到人们排队购买。
但是，你想过如何制作绝佳的口感和味道的冰淇淋的呢？快来了解一下做冰淇淋的冷知识吧！一、材料的选择选择优质的材料是制作冰淇淋的最重要的一步。
首先是牛奶，要选用脂肪含量在3.5%-4%之间的牛奶，因为越高的脂肪含量会使口感更加柔嫩浓郁；其次是奶油。
奶油的含脂量不低于38%；最后是糖和调味品，一定要选用优质的糖和调味品确保味道的均衡和浓郁。
二、制作过程制作冰淇淋的重要制作过程是果浆调制和冻结。
果浆是冰淇淋的灵魂，它的质量决定了冰淇淋的口感和味道。
调制果浆的重要性不言而喻，由于果浆容易结冰，因此冰淇淋店常常会添加一些稳定剂以防止果浆的结冰，这也能有效增加品质。
冰淇淋的冻结过程也非常重要。
在自制冰淇淋中，一定要注意搅拌的程度，因为只有充分搅拌，冰淇淋中才会均匀地分布空气，从而起到增加体积的效果。
过于强烈的搅拌会让冰淇淋变成奶油水，而太弱的搅拌则会让冰淇淋没有体积和扩散。
在冻结过程中，经常搅拌，等到冰淇淋结冰时，再开始加入其他的配料。
三、保存方法制作好了冰淇淋，怎样保存才能让它保持口感呢？最重要的是，冰淇淋不应该长时间暴露在空气中，否则冰淇淋会融化或变得有味道。
将冰淇淋放入防潮盒或密封袋中，然后放进冰箱即可。
如果有意保留外观和口感，可以将冰淇淋涂抹上一层食用油就可以避免食物冻结，而且还能保护食品不被氧化。
四、冰淇淋的食用技巧冰淇淋的口感和味道都很好，但是我们也要注意食用技巧，毕竟冰淇淋很甜。
最好一次食用不要过量，因为过量的摄入会对身体造成负面影响。
此外，在品尝冰淇淋时，要慢慢品味，体验它的味道、口感和质地，以免冰淇淋的神韵随着食材的摄入而消磨殆尽。
结语冰淇淋是夏天必备的甜品。
在家中，也可以享受到冰淇淋的美味。
了解了以上的冷知识，你就能轻松制作美味的冰淇淋，并享受到自制冰淇淋的无穷乐趣。
卡诺琳冰淇淋生活常识大全
卡诺琳冰淇淋生活常识大全1.毛巾发粘有怪味怎么办? 毛巾使用久了，会散发一种怪味而且发粘。
通常人们习惯用肥皂洗涤，反而越洗越粘。
此时，可用浓盐水搓洗(一条毛巾可放一小勺细盐)，然后用温水烫一下再搓洗，最后用清水洗净。
这样，毛巾就没有怪味，也不发粘。
还有，擦脸毛巾用久想恢复到柔软的样子，最好的办法是用水加洗衣粉用锅煮三十分钟即可。
2.如何防止吃荔枝上火? 喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用20—30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。
还可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。
如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。
荔枝属性温燥，阴虚火旺的人最好少吃(一次最好在0.25公斤以内)。
如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，则不适宜吃荔枝，否则会加重病症，但身体虚寒、胃寒的则适宜多吃。
大家都要注意好吃的东西也不能吃的太过火，身体可是革命的本钱哦。
3.轻松剥去柚子皮的小技巧柚子好吃皮难剥。
很多人喜欢吃清脆的柚子，就因为皮不好剥而放弃美味，可不是我们的作风!人是聪明的!用用小技巧就可以解决这个难题了!下次记得将柚子放在光滑的硬桌子上，用力揉几下，让柚子跟桌面来个“亲密接触”，它的皮和肉就会分离，这时候再剥就很容易啦。
4.怎样能令新床单变柔软? 由于在生产过程中用了化学物质，无论是几多纤的新床单都会带点硬度。
想令床单回复最大的柔软度，可先用热水和比平时少1/4杯份量的洗衣粉洗涤，在冲洗过程中加一杯白醋以洗掉残留的化学物质，最后再冲洗一遍，确保清洗干净，再以温和至中度的强度烘干，干透后立即取出便成。
5. 春夏驱蚊小窍门在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷。
在身上或枕头上洒些香水。
将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角。
在室内的花盆里栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。
关于冰淇淋的资料 (全面)
冰淇淋的定义
冰淇淋（ice cream），是以 饮用水、牛奶、奶粉、奶油 （或植物油脂）、食糖等为 主要原料，加入适量食品添 加剂，经混合、灭菌、均质、 老化、凝冻、硬化等工艺而 制成的体积膨胀的冷冻食品。 冰淇淋口感细腻、柔滑、 清凉的消暑食品，是一种高 档的发泡雪糕。
冰淇淋的历史
1．唐朝末期，人们开始在夏天制冰 2．宋代，商人们开始在冷食里加上水果 或果汁。 3．元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛 奶。 4．13世纪，马可波罗将制造冰淇淋的方 法带到意大利，意大利人再把它传到法国。 法国人发明了一种半固体状的冰淇淋—— —把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹， 使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。 5．至此，冰淇淋的种类越来越多，成为 大家所喜欢的一种食品
冰淇淋的起源
关于冰淇淋（ice cream， 又名冰激凌）的起源有多种 说法。 在中国很久以前就开始食 用的“冰酪”（或称“冻 奶”，英文“Frozen Milk”， 现称冰淇淋，英文“ice cream”）。真正用奶油配制 冰淇淋始于我国，据说是马 可波罗从中国带到西方去的。 公元1295年，在中国元朝任 官职的马可•波罗从中国把 一种用水果和雪加上牛奶的 冰食品配方带回意大利，于 是欧洲的冷饮才有了新的突 破。
图示
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相信大家都喜欢吃冰淇淋
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冰淇淋的成分来源
文本标题
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（1）脂肪可
（2）糖可使
（3）非脂固体
由稀奶油、奶油
用蔗糖、果葡糖
可由原料乳、脱
、人造奶油、精
炼植物油等调制 。
关于冰淇淋的资料-(最全面)
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相信大家都喜欢吃冰淇淋TEXTFra bibliotekTEXT
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冰淇淋的成分来源
文本标题
文本标题
文本标题
（1）脂肪可
（2）糖可使
（3）非脂固体
由稀奶油、奶油
用蔗糖、果葡糖
可由原料乳、脱
、人造奶油、精
炼植物油等调制 。
浆、葡萄糖等。
脂乳、炼乳、乳
粉等调制。
Ice-cream
生活，总是有太多的无可奈何， 你可曾在不经意之间，心情变得很 不好了。有时，就是说不上原因。 亲爱的朋友，如果遇到了这种情况， 就吃点美味的甜品吧，那些美味的 食物会让你心情变好些。想想，又 有什么事情过不去呢。没有过不了 的事情，只有过不了的心情。
目录
冰淇淋的起源 冰淇淋的定义 冰淇淋的历史 冰淇淋的选购注意事项 冰淇淋的食用注意事项 食用冰淇淋的好处
食用冰淇淋的好处
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及 钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸 碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋， 其营养成分为牛奶的２· ８—３倍，在人体内的消化率可达９５％以上， 高于肉类、脂肪类的消化率。 夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好 方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不 吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量。同 时漂亮的颜色又让人产生食欲。 以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖条及朱古力碎的营养成分 。 果仁碎 许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养 甚多，有蛋白质、维生素Ｅ、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的 不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇， 但热量很高，多吃易致胖。 七彩糖条 彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。糖营养价值 很低，只提供热量，多吃容易致胖，１汤匙彩色糖条，含６０卡路里。 朱古力碎 朱古力碎中有５4％可可油，１9％碳水化合物，１２％ 蛋白质，绝对是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及热量倍 增。
雪糕知识点
雪糕知识点作为一种受欢迎的冷饮，雪糕在夏季尤其受到人们的喜爱。
无论是在炎热的夏天还是在其他季节，雪糕都是人们的心头好。
但是，你知道关于雪糕的知识点吗？在这篇文章中，我们将逐步探讨一些与雪糕相关的知识点。
1.雪糕的历史雪糕的历史可以追溯到几个世纪前。
据说，早在公元前2世纪，中国的汉朝就已经有了类似雪糕的冷饮。
随着时间的推移，雪糕的制作方法逐渐传播到其他地区。
到了18世纪，意大利成为雪糕的制作中心，而后传入法国等欧洲国家。
如今，雪糕已经成为了全球各地人们喜爱的冷饮。
2.雪糕的制作过程雪糕的制作过程可以分为几个基本步骤。
首先，需要准备好主要的原料，如牛奶、奶粉、糖和鲜奶油。
接下来，将这些原料混合搅拌，直到它们充分混合在一起。
然后，这个混合物需要经过消毒和杀菌的过程，以确保雪糕的安全性。
最后，将混合物倒入冰淇淋机中，进行搅拌和冷冻，直到形成奶油质地的雪糕。
3.雪糕的口感和口味雪糕的口感和口味因制作方法和配料的不同而有所差异。
有些雪糕口感柔滑细腻，而另一些则更加浓稠。
口味上，雪糕有无限的可能性。
从经典的巧克力和草莓口味到创新的芒果和绿茶口味，你可以根据自己的喜好选择不同的口味。
4.雪糕的营养价值雪糕虽然美味，但也含有一定的营养价值。
它通常含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质。
然而，由于雪糕中糖分和脂肪含量较高，所以过量食用并不健康。
因此，我们在享受雪糕的美味时，也应该注意适量食用，以保持身体的健康。
5.制作自制雪糕的乐趣制作自制雪糕不仅能让你享受美味，还能带来乐趣和满足感。
你可以根据自己的口味和喜好探索不同的配方和制作方法。
制作自制雪糕还可以成为与家人和朋友互动的时刻，大家可以一起参与制作过程，增进彼此的感情。
总结起来，雪糕是一种受欢迎的冷饮，有着丰富的历史和制作过程。
无论口感和口味如何，雪糕都是一种美味的享受。
然而，我们也要注意适量食用，以保持健康。
制作自制雪糕不仅能满足口腹之欲，还能带来乐趣和家人朋友之间的互动。
冰淇淋课外小知识
冰淇淋课外小知识冰淇淋，作为一种受欢迎的冷饮品，深受人们喜爱。
除了它美味的口感之外，你是否了解一些关于冰淇淋的有趣知识呢？本文将为你介绍一些课外小知识，让你更了解这个甜美的冷饮。
1. 冰淇淋起源冰淇淋的起源可以追溯到古代中国，相传在公元前2000年左右的商朝晚期，当时的中国已有类似冰淇淋的食品。
而今天我们所熟知的冰淇淋则源于意大利，传统上被认为是由意大利人发明的。
2. 冰淇淋的基本成分冰淇淋的基本成分包括奶油、糖和香料。
而香草口味的冰淇淋通常是用香草精制成的。
除了基本成分外，还可以添加水果、坚果等食材来制作各种口味的冰淇淋。
3. 冰淇淋的制作过程冰淇淋的制作过程通常分为混合、杀菌、冷却和搅拌四个步骤。
首先将奶油、糖和香料混合在一起，形成冰淇淋的基础。
然后进行杀菌过程，以确保冰淇淋的卫生安全。
接下来是冷却过程，将混合好的材料冷却至低温，使其开始变为冻结状态。
最后，使用搅拌机对冷却后的材料进行搅拌，使其变得口感细腻。
4. 世界上最长的冰淇淋车世界上最长的冰淇淋车是在纽约建造的，有超过7米长，可以同时供1200人享用冰淇淋。
这辆巨型冰淇淋车不仅外观独特，还能够提供各种口味的冰淇淋，让大家感受到前所未有的冰淇淋盛宴。
5. 冰淇淋的吃法除了直接舔食外，冰淇淋还可以作为其他甜点的配料，比如冰淇淋蛋糕、冰淇淋甜筒等。
而在一些地方，人们还会将冰淇淋放在热咖啡或浓缩咖啡上，形成冰淇淋咖啡，冷热交融的口感让人倍感享受。
6. 冰淇淋的健康益处适量食用冰淇淋有一定的健康益处，其中含有的蛋白质、钙质和维生素可以为人体提供一定的营养。
同时，冰淇淋还可以帮助补充能量，并在夏季缓解高温天气带来的不适。
总结：冰淇淋不仅是一种美味的冷饮品，还蕴含着许多有趣的小知识。
通过了解冰淇淋的起源、制作过程和吃法，我们可以更好地欣赏和品味这个甜美的冷饮。
同时，适量享用冰淇淋还可以获得一些健康益处。
在未来的夏日里，不妨与家人或朋友一起品尝一杯冰淇淋，享受夏日的清凉与甜蜜。
关于冰淇淋17个冷知识文档(2)
关于冰淇淋的17个冷知识来自: 2021-07-22 12:47:27冰淇淋是盛行全世界的夏日甜点，美味至极。
别看此刻各式各样的冰淇淋到处可见，原先昔时它也曾经历过一段相当长时刻才进展成咱们此刻看到的样子呢。
下面是17个关于冰淇淋的冷知识，列位不妨来了解下啦。
1. 第一个脆皮甜筒诞生于1904年在圣路易斯举行的世界展览会上，那时冰淇淋供给商的纸盘恰好用完，推销员Abe Doumar急中生智，想到用华夫饼包裹冰淇淋，以此代替纸盘。
2. 就目前所知，世界上第一条冰淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手写食谱。
按此配方制作冰淇淋需用到橙花水，肉荳蔻衣或龙涎香- 抹香鲸的排泄物…3. 巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早显现，1692年在意大利出版的The Modern Steward记载了史上第一条巧克力冰淇淋制作配方。
该配方需用到热巧克力，配以肉桂，红辣椒等香料，与此刻的“墨西哥巧克力”有几分相似。
4. 现在活着界各地很普遍的香草味雪糕在18世纪时超级罕有，因为在那时要获取香草是相当困难的。
5. 美国殖民时期盛行的多款冰淇淋口味到此刻仍然是主流，如香草，草莓，果仁，咖啡等，但生蠔（是的，你没看错！），干酪，芦笋等口味已经失去了竞争力。
6. Häagen-Dazs的开创人是两个美国人- Reuben 和Rose Mattus，他们成心设计一个复杂且听起来像丹麦语的品牌名字。
7. Ben & Jerry’s 受到一名匿名人士的启发，于1991年第一次推出巧克力曲奇冰淇淋。
8. 美食摄影师常经常使用马铃薯泥代替冰淇淋进行拍照。
9. “冰淇淋头痛”发生在快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料以后，这是因为冰淇淋对口腔后部的神经末梢造成很强的刺激，使得头部和脸部的肌肉、血管收缩，引发头痛。
10. 苹果派配冰淇淋是纽约剑桥酒店发明的，皆因酒店客人Charles Watson Townshend教授常常点这道菜，另一名用餐者Berry Hall那么为这道甜点取名为Apple pie a la mode。
冰淇淋知识百科一览
冰淇淋知识百科一览冰淇淋是一种非常美味的食物，相信我们许多的朋友们对于冰淇淋都是比较喜欢食用的，因为冰淇淋味道非常不错，下面是小编为大家整理的冰淇淋知识百科一览，喜欢可以分享一下哟!冰淇淋的起源冰激凌起源于中国。
冰激凌最早是中国人发明的。
相传，数百年前，中国人就知道将冬天结成冰的河水，切割成块，储存于地窖，待夏天取出，同捣碎的水果搅拌后食用。
元代开始生产冰激凌，为了保守制作工艺的秘密，元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。
马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。
”所谓奶冰就是在元朝人冰点的基础上做出来的冰激凌，元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。
冰淇淋怎么存放?1.冰淇淋白天存放在展示柜内，温度为：-16~-19度之间。
2.冰淇淋晚上应移至雪柜(或冷冻柜)存放,(建议五至七天夜间将冰淇淋展示柜停机休息)，温度至少为：-18~-20度之间, 温度-25度为最佳状况。
3.存放冰淇淋的雪柜(或冷冻柜)应实时除霜，一周除霜一或两次。
4.由于冰淇淋刚从冷冻柜拿出后比较硬，因此建议早上开启展示柜后应待展示柜温度达到-10度后，再将冰淇淋从冷冻柜里迅速转移到展示柜里。
稍等可用试吃勺试下冰淇淋的软硬程度，待大概半小时左右，冰淇淋将会达到软硬适中,即可品尝。
冰淇淋吃过量会怎样?1、伤肠胃冰淇淋的温度一般在0℃左右，而人的正常体温是37℃，如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激，它会使胃肠血管收缩，使消化液的分泌减少。
如果一天中食用冰淇淋过多，冷刺激频繁，会引起肠胃疾病。
大多数吃冰淇淋过多的孩子，常常表现为呕吐、腹泻对牙齿也会有伤害。
冷饮一般要比胃内温度低20℃～30℃。
胃黏膜受到过冷刺激后，黏膜血管强烈收缩，胃内分泌紊乱。
如果孩子们在生活中经常大量的食用冰淇淋，那么还会导致我们大家出现胃酸、胃酶分泌锐减的情况，这样对于我们人体的消化功能也是有着很大的影响的，严重的还会导致我们大家出现呕吐和腹泻的症状。
雪糕科普文
雪糕科普文有很多人疑惑：跟以前相比，现在的冰淇淋、雪糕越来越不容易融化了，放外面很久都不会完全融化。
有人说，冰淇淋、雪糕越不容易化，说明它所含的添加剂越多，这是真的吗？抗融性冰淇淋（雪糕）是一种冷冻饮品。
它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂（包括稳定剂、乳化剂、着色剂以及各种口味来源的香料等）。
这类产品通常在炎热的夏天销售，在运输和贮藏过程中也需要冷冻保存，但是，由于条件影响，难免会无法全程冷链。
所以，这类产品在制作过程中也必须考虑到这些因素，让它在不是冷冻的环境里也能保持不融化一段时间，不然“破了相”卖不出去，就会损失惨重。
我们通常用抗融性来衡量冰淇淋防止过快融化的能力。
不过，冰淇淋是一种复杂的混合体系，它由水、糖、脂肪、蛋白、乳化稳定剂及加工过程中形成的气泡、冰晶等构成。
冰淇淋的融化速度也会受很多因素的影响，如制品中的空气含量、冰结晶性状以及凝冻过程中脂肪球的网络结构等等，都会影响冰淇淋的抗融性。
食品添加剂是否有影响呢？以大家爱吃的一款巧克力冰激凌为例，配料表中显示添加了乳化剂、增稠剂、稳定剂等十来种添加剂。
其中，乳化剂、增稠剂和稳定剂都有利于增加冰淇淋的抗融性，而且，这几种添加剂的功能很多是有重叠的，比如很多乳化剂、增稠剂也有稳定剂的作用。
其实，添加剂的使用量，具体还是得看配料及生产工艺。
有研究分别添加不同量的乳化剂和稳定剂对冰淇淋进行分析，其中稳定剂添加的浓度分别是0.40%、0.45%、0.50%。
结果发现，当添加了为0.45%时，冰淇淋的抗融性最好。
可以看出，冰淇淋是否更容易融化，的确与所使用的乳化剂、稳定剂有关系。
在一定工艺条件下，适当添加稳定剂的确可以增加冰淇淋的抗融性，防止冰淇淋过快融化或者坍塌。
但是，添加剂的使用并不像大家所以为那样越多越好，实际使用还要考虑工艺条件及成本等因素。
而且，不易融化的冰淇淋也并不是什么新鲜事儿。
很多人担心冰淇淋中的添加剂不安全。
其实，食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少。
夏日雪糕科普
夏日雪糕科普夏日的雪糕是许多人心目中的最佳解暑选择。
它的凉爽口感配以各种口味的创意组合，可谓是夏季必备的甜点。
但你是否了解雪糕的制作原理和各种类型呢？让我们一起来探索夏日雪糕的奥秘吧！首先，让我们来了解雪糕的制作原理。
雪糕的主要成分包括奶油、牛奶、糖和风味浓缩液。
在制作过程中，这些原料会被混合在一起，并通过搅拌和冷冻的方式来制造出所谓的“冻融胶体”。
具体来说，奶油和牛奶会提供雪糕的丰富奶香和滑腻口感，而糖则调节了雪糕的甜度。
在选择糖的时候，我们可以根据个人喜好和健康需求来进行取舍。
风味浓缩液可以说是雪糕的灵魂，它赋予了雪糕特有的口味和香气。
从经典的巧克力口味到奇特的草莓芝士口味，你可以根据自己的口味偏好选择不同的风味浓缩液。
其次，我们来了解一些常见的雪糕类型。
雪糕的种类可以分为传统雪糕和创新雪糕两大类。
传统雪糕包括香草、巧克力、草莓等经典风味，它们以奶香浓郁和口感细腻为特点。
而创新雪糕则通过添加新颖的食材和创意的制作方式来吸引人们的眼球。
比如，芝士蛋糕口味的雪糕就将传统的芝士蛋糕与冰淇淋相融合，口感丰富多样。
此外，还有很多地方特色的雪糕，如意大利的冰淇淋和泰式的水果冰沙等，每一种都有其独特的风味。
在享用夏日雪糕时，我们也应该注意一些相关问题。
首先，雪糕的质量和新鲜度是关键。
选择新鲜制作或来自可信品牌的雪糕，可以避免不必要的食品安全隐患。
其次，我们应该适量食用雪糕，特别是那些含有高糖和高脂肪的口味。
大量摄入可能对健康造成不利影响。
最后，我们也可以尝试自己制作雪糕。
这既可以保证食材的新鲜度和安全性，还能够发挥自己的创意，制作出独一无二的个性雪糕。
夏日雪糕的科普内容到此结束。
希望通过这篇文章，你能对雪糕的制作原理、类型和注意事项有更全面的了解。
在炎炎夏日，让我们一起来享受一份清凉美味的雪糕吧！。
冰淇淋的基础知识
冰淇淋的基础知识冰淇淋的基础知识冰淇淋：以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。
1、全乳脂冰淇淋。
这是营养价值最高的一类冰淇淋，总固形物大于30％甚至高达40％以上；要求乳脂含量大于8％，不使用非乳脂作原料，高档的冰淇淋脂肪含量可达到12％～16％。
配料中一般使用纯奶作为主要原料，加入奶油、糖、鸡蛋、各式各样果料、巧克力、咖啡等制成。
巴顿冰淇淋机2、半乳脂冰淇淋。
一般使用乳粉为主要原料，乳脂含量达到2.2%即可。
其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大于等于6％3、植脂冰淇淋。
主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其类似纯正的滋味和口感主要是依靠特殊的工艺，再加上添加剂的改进和巧妙搭配制成，这类产品中不含有动物乳（如牛乳）的成分。
冰淇淋从结构上分为三类：1）清型产品。
是指配料中不含有颗粒或块状辅料，经一定加工工艺生产的产品，如豆奶冰淇淋、奶油冰淇淋、可可冰淇淋、橘味雪糕、香竽雪糕。
2）清型植脂冰淇淋：不含颗粒或块状辅料的制品，如豆奶冰淇淋、可可冰淇淋等。
3）清型雪糕：不含颗粒或块状辅料的制品。
4）清型全乳脂冰淇淋：不含颗粒或块状辅料的制品，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等2、混和型产品。
是在生产中加入颗粒状或块状辅料，如葡萄、花生、草莓等，这样的产品有明显的添加物辅料感觉，如葡萄奶油冰淇淋、草莓雪糕等。
1）混合型全乳脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料的制品，如草莓奶油冰淇淋、胡桃奶油冰淇淋等。
2）混合型半乳脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料扩大制品，如草莓半乳脂冰淇淋、葡萄半乳脂冰淇淋等。
混合型植脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料的制品。
混合型雪糕：含有颗粒或块状辅料的制品。
3、组合型产品。
是指产品不仅仅是单一的冰淇淋或雪糕，而是一种以上的冷冻品或是一种冷冻品同时又掺加着巧克力、饼干、水果等类食品，共同组合成一种以冷冻品为主的食品；巴顿冰淇淋要求乳脂（或植脂）所占比例不低于50%。
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关于冰淇淋的17个冷知识
来自: GirlAffe 2014-07-22 12:47:27
冰淇淋是风靡全球的夏日甜点，美味至极。
别看现在各式各样的冰淇淋随处可见，
原来当年它也曾经历过一段相当长时间才发展成我们现在看到的模样呢。
下面是
17个关于冰淇淋的冷知识，各位不妨来了解下啦。
1. 第一个脆皮甜筒诞生于1904年在圣路易斯举行的世界博览会上，当时冰淇淋供
应商的纸盘刚好用完，推销员Abe Doumar急中生智，想到用华夫饼包裹冰淇淋，
以此代替纸盘。
2. 就目前所知，世界上第一条冰淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手写食谱。
按此配方制作冰淇淋需用到橙花水，肉荳蔻衣或龙涎香- 抹香鲸的排泄物…
3. 巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早出现，1692年在意大利出版的The Modern Steward记载了史上第一条巧克力冰淇淋制作配方。
该配方需用到热巧克力，配以肉桂，红辣椒等香料，与现在的“墨西哥巧克力”有几分相似。
4. 如今在世界各地很普遍的香草味雪糕在18世纪时非常罕见，因为在当时要获取香草是相当困难的。
5. 美国殖民时期盛行的多款冰淇淋口味到现在依然是主流，如香草，草莓，果仁，咖啡等，但生蠔（是的，你没看错！），干酪，芦笋等口味已经失去了竞争力。
6. Häagen-Dazs的创始人是两个美国人- Reuben 和Rose Mattus，他们有意设计一个复杂且听起来像丹麦语的品牌名字。
7. Ben & Jerry’s 受到一位匿名人士的启发，于1991年首次推出巧克力曲奇冰淇淋。
8. 美食摄影师经常用土豆泥代替冰淇淋进行拍摄。
9. “冰淇淋头痛”发生在快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料之后，这是因为冰淇淋对口腔后部的神经末梢造成很强的刺激，使得头部和面部的肌肉、血管收缩，引起头痛。
10. 苹果派配冰淇淋是纽约剑桥酒店发明的，皆因酒店客人Charles Watson Townshend教授经常点这道菜，另一位用餐者Berry Hall则为这道甜点取名为Apple pie a la mode。
11. Ben & Jerry’s的冰淇淋出名口感丰富，这是因为创始人之一的Ben Cohen 嗅觉有问题，很多种味道他都不能辨别，所以他在发明冰淇淋口味时会更注重质
感。
12. 新地（sundae）起源于美国，19世纪90年代后期，教会认为星期日为安息日，不允许出售冰淇淋，冰淇淋商便将果浆、水果等覆蓋在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名为sundae。
13. Dreyer’s和Edy’s其实是同一个品牌，Edy’s用于美国东部和中西部，Dreyer’s则用于西部和德克萨斯州。
Joseph Edy和William Dreyer是品牌的创始人，品牌最初取名为Edy’s Grand Ice Cream。
后来企业遭遇解散，最终由Dreyer接管并改名为Dreyer’s。
但无奈Dreyer’s与东部沿岸的品牌Breyer’s 实在太相似，故在东部地区依旧使用Edy’s这个名字以作区别。
14. 夏威夷宾治（Hawaiian Punch）最初是用作冰淇淋原料，后来逐步发展成如今大受欢迎的饮品。
15. 专业的冰淇淋鉴赏师使用特制的金勺子进行品尝，以保证冰淇淋的原汁原味。
16. Blue Bell Creamery和Dreyer’s/Edy’s均自称是第一个发明奶油曲奇冰淇淋的品牌，但目前还没有证据表明谁的发明更早。
目前很多冰淇淋品牌均有推出奶油曲奇口味，但只有Breyer’s，Good Humor和Klondike获得使用Oreo曲奇的许可。
17. 早期的三色冰淇淋（Neapolitan）包括绿色的果仁口味，白色的香草口味和红色的樱桃口味，选用的颜色特意仿照意大利国旗的颜色。
这样的搭配现在被称为意式冰淇淋，而美国人口中的Neapolitan冰淇淋则变成香草，巧克力和草莓口味，全因这三种味道最受欢迎。