酒吧酒水盘存程序与标准表格格式
酒吧酒水发放程序与标准(表格模板、doc格式)
(2)根据订单内容核发相应的酒水，发放时注意检查酒水的质量，符合标准的方可发放；
(3)发放酒水时，不应让服务员进入酒吧自行取酒水饮料。
●做好订单留存工作
(1)将酒水订单妥善保存，开餐结束时，进当班结束之前，做每日酒水销售报表。
你相信“人若有志，就不会在半坡停止。”就学习的阶段性而言，你处在初中的半山腰；就你进步的阶段而言，你也处在半山腰，这座右铭包含了你对自己的鼓励，希望你能真正意义上的做到勇往直前！(3)确保出售的酒水、饮料瓶擦拭干净。
你喜欢：“失败永远比成功更有吸引力。”也许是你失败太多拿来自嘲自勉，也许你尝到了失败之后的成功更加甘甜。但无论因为哪种情形，在决定命运的时候，希望你是成功者，那么希望你能早日振作起来，让智慧的火花早日闪烁起来。你喜欢“世界上最宽阔的东西是海洋，比海洋更宽阔的是天空，●发放
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酒吧酒水发放程序与标准
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谢谢你看完全篇文本，希望所编写的内容对你有所帮助！你有好的想法和见解可以编辑文档添加上去。
●准备
(1)酒吧调酒员在营业前半小时做好酒水发货准备工作；
“相信自己，一定能成功”简短而有力，你看你终于凭实力评上了高桥初中校“十佳”特长生。遇到了挫折不气馁，沉静之中带着几分倔犟，淳朴之中透着踏实。班里有你，就有了主动，有了无私，有了正气。感谢你！(2)检查酒水饮料品种是否齐全，数量是否充足，温度是否达到标准；
酒吧酒水盘存程序与标准
6、啤酒、软饮料以听、瓶、桶为单位填写
1、所填数量与申领单实际数量相同
2、单位统一以瓶、份、挺、桶等为标准
以酒水调拨单为依据
1、以订单酒吧联为依据
2、需与实际统计数量相同
1、实际存数=基数+申领数+调进数-调出数-售出数
2、实际存数与酒吧库存数量相同
编制：审核：批准：日期：
序号
程序
标准
1
2
3
4
5
填写并盘存开吧酒水基数
1、烈性酒
2、葡萄酒
3、啤酒
4、软饮料ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
填写酒水申领数量
填写调进、调出数量
统计并填写酒水销售数量
填写工作结束后酒水实际盘存数并进行实际盘点
1、开吧基数于营业前填好
2、酒水数量与上一班次实际盘存数相同
3、基数数量与酒吧实际库存数相同
4、以整瓶酒作为一个单位填写
酒水管理表格
15-001 酒水单
酒水单
序号
15-002 酒水提取单
酒水提取单
酒吧名称：日期：
填表人：批准：发货：收货：
15-003 每日酒水清算单
每日酒水清算单
日期：楼层：
填表人：
15-004 酒吧部销售日报表
酒吧部销售日报表
单位：月日星期
15-005 宴会酒吧饮料单
宴会酒吧饮料单
主办单位：日期：
申请人：发料人：领料人：回收人：
15-006 酒吧一周消耗单
酒吧一周消耗单
楼层：服务员：
15-007 酒吧盘存日报表
酒吧盘存日报表
填表人：制表人：(第一联：财务部第二联：仓库第三联：酒吧)
15-008 酒吧每日交接表
酒吧每日交接表
15-009 饮料验收日报表
饮料验收日报表
15-010 饮料领料单
饮料领料单。
酒吧酒水盘存程序与标准表格格式
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酒吧酒水盘存程序与标准
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JBFW027
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●填写并盘存开吧酒水基数
(1)开吧基数于营业前填好；
(2)酒水数量与上一班次实际盘存数相同；
(3)基数数量与酒吧实际库存数相同；
(4)以整瓶酒作为一个单位填写；
(5)使用过的烈性酒按标准分量计算；
(6)啤酒、软饮料以听、瓶、桶单实际数量相同；
(2)单位统一以瓶、份、听、桶等为标准。
●填写调进、调出数量
以酒水调拨单为依据。
●统计并填写酒水销售数量
(1)以酒吧订单联为依据；
(2)需与实际统计数量相同。
●填写工作结束后酒水实际盘存数并进行实际盘点
(1)实际存数＝基数+申领数+调进数-调出数-售出数；
(2)实际存数与酒吧库存数量相同。
酒水饮料盘点标准
酒水饮料盘点标准一、酒水类型1. 按照酒精度数分类：白酒、啤酒、红酒等。
2. 按照产地分类：国内酒水、进口酒水等。
3. 按照品牌分类：茅台、五粮液、洋河大曲等。
二、盘点日期1. 每月进行一次大盘点，时间定在每月的25日。
2. 每季度进行一次小盘点，时间定在每季度的最后一个月的20日。
三、盘点人员1. 仓库管理员：负责清点库存数量，核对进销存记录。
2. 销售员：协助仓库管理员核对销售数据，提供销售报表。
3. 财务人员：负责核对账务，提供盘点报表。
四、盘点方法1. 采用实地清点法，即对库存酒水饮料进行逐一清点。
2. 对于有保质期的酒水饮料，需特别关注保质期，对即将过期的酒水饮料进行登记和上报。
3. 对清点的结果进行记录，形成盘点报表。
五、库存管理1. 对库存酒水饮料进行分类管理，按照品牌、类型、产地等进行分类摆放。
2. 保持库房干燥、通风，防止酒水饮料受潮、变质。
3. 对即将过期的酒水饮料进行及时处理，如打折销售、做促销活动等。
六、异常处理1. 若盘点结果与账务不符，需及时查找原因，并进行调整。
2. 对异常情况进行分析，如漏记、多记、少记等，及时采取措施防止再次发生。
3. 对盘点中发现的过期、损坏等酒水饮料进行登记和处理。
七、数据分析1. 对盘点报表进行分析，了解库存酒水饮料的进销存情况。
2. 分析盘盈盘亏的原因，为后续的采购和销售提供参考。
3. 对销售数据进行深入分析，了解消费者喜好和市场趋势。
八、报告撰写1. 撰写盘点报告，对盘点过程、结果、异常情况等进行详细描述和分析。
2. 将盘点报告提交给相关部门和领导，以便做出相应的决策和调整。
酒水盘点表模板
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盘
点
表
期初数 期初数 期初数
盘点 消耗 销售 差异 进货 盘点 消耗 销售 差异 进货 盘点 数 数 数 数 数 数 数 数 数 数 数
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期初数
进 盘点 消耗 销售 差 货 数 数 数 异 数 数 0 0
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9月29日 9月30日
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期初数
期初数
消耗 销售 差异 进货 盘点 消耗 销售 差异 数 数 数 数 数 数 数 数
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酒吧酒水盘存程序与标准
酒吧酒水盘存程序与标准一、背景介绍在酒吧行业，酒水盘存是一项非常重要的管理工作。
合理、准确地进行盘存可以帮助酒吧掌握酒水库存情况，合理安排采购计划，减少浪费和损失，确保经营效益。
本文将介绍酒吧酒水盘存的程序与标准，以帮助酒吧管理者更好地开展工作。
二、酒水盘存程序1. 盘存前的准备在进行盘存之前，酒吧管理者需要做一些准备工作。
首先，要确保盘存人员熟悉盘存程序和标准，能够正确操作。
其次，要确保盘存工具齐全，如计算器、记录簿、标签纸等。
另外，要确保盘存时间选择在酒吧业务相对清闲的时间段，以免影响正常运营。
2. 盘点酒水库存盘存开始时，盘存人员首先需要对酒吧内的所有酒水进行全面的实际盘点。
具体操作如下：首先，依照酒吧内酒水的摆放位置，对各个酒柜、收银台、冷冻库等进行逐一盘点，并记录每种酒水的名称、品牌、规格型号、数量等信息。
其次，对已经开封并开始使用的酒水，应记录其剩余数量，并核实与销售记录的一致性，以判断是否有酒水消耗和损失。
最后，对未开封的酒水进行记录，并与采购订单、供货商发货单等进行核对，确保入库与实际库存数量一致。
3. 记录与核对盘存结束后，盘存人员需要将实际盘点的结果与之前的库存记录进行核对。
具体操作如下：首先，将盘点结果录入到酒吧的盘存记录簿中，并确保记录的准确性和完整性。
其次，与上一次盘存结果进行对比，查找并记录酒水数量的变动情况，分析产生变动的原因。
最后，通过与销售记录、采购记录等进行比对，核实酒水的消耗和采购情况，以及与供货商结算是否一致。
4. 分析与总结在完成盘存的核对工作后，酒吧管理者应对盘存结果进行分析与总结，以便更好地指导后续的经营活动。
具体操作如下：首先，根据盘存结果，分析酒吧的酒水库存情况，是否存在过多闲置、过期和损坏的酒水，制定相应的处理方案，提高资源利用率。
其次，通过盘存数据，分析酒吧的销售情况和消耗趋势，为后续的采购计划提供依据，减少采购成本。
最后，结合盘存数据和销售数据，分析酒吧的经营状况，发现问题和不足之处，并提出改进措施，提升酒吧的经营效益。
吧台酒水盘点操作规范
核算
1.酒水全部清点完毕后，拿到盘点便签，到工作台核算盘点数量。
2.用计算器将盘点后酒水数量分类相加，得出盘点总数。
3.将盘点结果做好记录。
汇报
将盘点结果汇报到预定领班，对盘点结果有出入的地方，要再次核对酒水报表上相关数据查找酒水盘亏和盘盈存在的问题。
餐饮部操作规范
服务项目
任人
吧员
时间
2017年9月
流程
规范与要求
注意事项
准备工作
准备所需工具：便签、笔、计算器、酒水日报表。
盘点
1.不定期在酒吧酒水供应结束后，进行盘点工作。
2.对仓库、吧台预备酒水分开进行盘点。
3.先将酒水的品名、规格填写在便签上。
4.对照不同酒水的规格、品名对酒水进行清点，每清点好一种酒水做好记录，将数字填写在对应的便签上。
酒水申领盘存指导标准
5）营业结束后由各酒水员统计并填写“酒饮进销存日报表”，次日营业前根据“食品饮料领用单”领取香烟、酒水，并在当日的“酒饮进销存日报表”上填入正确的领用数；
加强酒水内部管理组织、控制，使酒水申领盘存工作规范化
做什么
怎么做
为什么
1.酒水申领盘存
1）各酒水销售点酒水员在每日一致；
2）营业中，若销售点的酒水售缺或酒水存量少，可根据具体情况处理：至其他吧台调剂或至财务总仓领用；
3）营业结束后统计并填写酒水销售数量，填写“酒饮进销存日报表”并进行实际盘点，注：填写时注意单位要统一标准；
酒吧酒水盘存程序与标准
酒吧酒水盘存程序与标准引言酒吧行业一直备受人们关注，如何管理好酒吧的酒水是很重要的一项任务。
而现在科技的提升让管理酒吧酒水更加方便。
本文将介绍酒吧酒水盘存程序与标准，来帮助酒吧管理人员更好的进行酒水盘存。
酒吧酒水盘存程序在酒吧中，酒水盘存是非常重要的环节，它能帮助酒吧管理人员了解到酒吧的酒水存量，当某种酒水处于缺货状态时，可以及时采购，保证酒吧对顾客的服务质量。
目前市场上有许多酒吧酒水盘存程序，如：酒吧管家、酒吧易、酒吧在线等等。
这些程序的基本功能都是类似的，主要包括：酒水入库、酒水出库、酒水报损以及库存查询等功能。
例如，在酒吧易中，可以通过简单的操作轻松完成酒水入库、酒水出库和酒水报损等操作，具体包括以下几个步骤：1.登录酒吧易账户，进入酒水库存页面。
2.点击“酒水入库”按钮，输入所新增酒水的名称、规格、进货价、售价、总量等信息，点击确认。
3.点击“酒水出库”按钮，选择要出库的酒水和数量，输入出库原因，点击确认即可完成酒水出库操作。
4.点击“酒水报损”按钮，选择要报损的酒水和数量，输入报损原因，点击确认即可完成酒水报损操作。
此外，酒吧易还支持按每个月的销售情况自动生成报表，便于管理员了解业务情况，做出更好的决策。
酒吧酒水盘存标准酒吧酒水盘存标准是规范酒吧酒水盘存的行为准则，它包括以下几个方面：酒水分类酒吧酒水应该按照类别进行分类，例如啤酒、洋酒、白酒等，便于管理员更好地了解每类酒水的库存情况和销售情况。
酒水入库酒水入库时应该记录酒水名称、规格、进货价、售价、总量等必要信息，并对每一笔入库进行编号，方便管理员进行跟踪、管理和核对酒水库存。
酒水出库酒水出库时应该记录酒水名称、规格、出库数量、出库时间、接收人等必要信息。
在出库前应该核对酒水编号、数量、规格和价格，避免出库错误。
酒水报损酒水报损时应该记录酒水名称、规格、报损原因、报损数量、报损人等必要信息，管理员应该对酒水报损情况进行审批、跟踪和管理。
酒吧酒水服务程序与标准表格格式
(5)客人中有女士的，女士优先。
●值台服务
(1)询问客人是否满意或有无其他要求；
(2)当客人的饮料还剩1/3时，询问客人是否添加；
(3)如发现客人饮酒已过量，不得向其提供含酒精饮料；
(4)发现问题应及时汇报领班。
●送客人
●使用敬语
酒吧酒水服务程序与标准表格格式
文件名
酒吧酒水服务程序与标准
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JBFW026
页码
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●从吧台取出饮料
(1)取用饮料必须使用托盘；
(2)配备杯垫等服务用品；
(3)出品的酒品符合标准。
●向客人提供饮料服务
(1)服务中始终保持微笑；
(2)取杯具时手指不碰触杯口，握在杯具2／3以下或杯脚部分；
(3)提供每份饮料时应同时ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ酒名，提供杯垫、餐巾纸或口布；
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
●填写酒水申领数量
(1)所填数量与申领单实际数量相同；
(2)单位统一以瓶、份、听、桶等为标准。
●填写调进、调出数量
以酒水调拨单为依据。
●统计并填写酒水销售数量
(1)以酒吧订单联为依据；
(2)需与实际统计数量相同。
●填写工作结束后酒水实际盘存数并进行实际盘点
(1)实际存数＝基数+申领数+调进数-调出数-售出数；
文件名
酒吧酒水盘存程序与标准
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1-1
●填写并盘存开吧酒水基数
(1)开吧基数于营业前填好；
(2)酒水数量与上一班次实际盘存数相同；
(3)基数数量与酒吧实际库存数相同；
(4)以整瓶酒作为一个单位填写；
(5)使用过的烈性酒按标准分量计算；
(6)啤酒、软饮料以听、瓶、桶为单位填写。