浙江海洋大学2018年《食品标准与法规》硕士招生考试大纲_浙江海洋大学考研网

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2018年硕士研究生招生考试大纲 .doc

2018年硕士研究生招生考试大纲007 食品科学与工程学院目录初试考试大纲 (1)836 生物化学B (1)341 农业知识综合三 (2)复试考试大纲 (9)食品化学 (9)水产食品学 (10)初试考试大纲836 生物化学B一、考试性质《生物化学B》是食品科学与工程学院食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程、食品工程和食品加工与安全五个专业研究生入学考试的初试课程，是上述专业必须掌握的学科专业基础课程。

二、考察目标1. 考察考生对构成生物体的生物分子的组成、结构、性质、功能等基础知识和理论的掌握程度及分析和解决问题的能力。

2. 考察考生对生物分子在体内的代谢动态、规律的掌握程度，及对代谢活动与重要生命现象之间的关系的宏观理解。

3. 考察考生对常见的生物化学研究方法的掌握，以及综合运用相关方法、技术解决实际的能力。

三、考试形式本考试为闭卷考试，满分为150分，考试时间为180分钟。

一般为判断题、单项选择题、名词解释、计算题、简答题和论述题。

四、考试内容本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。

1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。

浙江海洋大学《食品分析与检验》(加试)2020年考研专业课复试大纲

《食品分析与检验》
一、考查目标
《食品分析与检验》是食品加工与安全专业的主干专业课程之一。

食品分析与检验就是专门研究各类食品组成成分的检验方法及
有关理论，进而评定食品品质的一门技术性学科。

该课程主要内容有：介绍食品分析基本知识、食品营养成分的分析、食品添加剂的
分析及食品的感官鉴定等。

考生应掌握熟悉食品分析的基本方法及
其发展方向；了解食品分析的性质、任务、内容和作用；学会运用
物理、化学、生物化学等学科的基本理论和方法，对食品的主要成分、含量和有关工艺参数进行检测。

二、试卷结构
1、题型结构
判断改错15分，占15%；选择题20分，占20%；填空题15分，占15%；综合题50分，占50%。

共计100分。

2、内容结构
样品的采集、制备、处理与保存、水分、灰分（45%）、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸（45%）、其他（10%）。

三、考试内容和要求
1、绪论
了解食品检验与分析的性质、任务和作用，掌握食品检验与分
析的内容，熟悉分析方法及发展方向。

2、样品的采取、制备、处理与保存。

浙江海洋大学341农业知识综合三B--食品加工与安全2018年考研真题

2018 年浙江海洋大学硕士研究生入学考试专业课真题浙江海洋大学 201 8 年硕士研究生入学考试初试试题（B 卷）报考专业：食品加工与安全考试科目： 341 农业知识综合三注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。

食品标准与法规一、名词解释（本大题共 3 小题，每题 5 分，共计 15 分） 1．食品法律规范： 2．食品链： 3．标准化（GB）：二、简答题（本大题共 2 小题，共计 20 分） 1. 预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明哪些事项？（10 分） 2. 哪些情况需要进行食品安全风险评估？（10 分）三、分析题（15 分） 2015 年 10 月 1 日施行修订后的《中华人民共和国食品安全法》中对食品生产经营者应当符合食品安全标准做了哪些规定？-1-/5食品营养与卫生一、名词解释（本大题共 4 小题，每题 2.5 分，共 10 分） 1.混溶钙池 2.推荐摄入量 RNI 3.食品强化 4.生物富集二、单项选择题（本大题共 5 小题，每题 2 分，共 10 分）1. 根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的 ① 为宜。

A.1－2 倍 B.1/3－1/2 倍 C.10 倍以下D.1/2－1 倍2. 霉菌产毒的特点是 ② 、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。

A.具有专一性 B.不具有专一性 C.具有选择性 D.不具有选择性3. 流行病学研究表明食用家庭自制的含 B（a）P 较高的 ③ 是胃癌发生的主要危险性因素之一。

A.大米B.熏鱼C.蔬菜D.腌肉4. FAO 用 Engel 指数划分贫困的标准是 ④ 。

A. >60% B. 50-59% C. 30% ｀ D .30%以下5. 肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中 ⑤ 成份分解而致。

A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素三、填空题（（本大题共 9 小题，每空 1 分，共 10 分）1.食品保藏的食品卫生意义是 ① 。

浙江海洋大学-2018年-专业学位研究生入学统一考试自命题大纲(初试)

2018 年农业硕士研究生入学统一考试初试大纲 ...... 8
渔业发展(095134) .......................................................................................... 8 340《农业知识综合二》 ......................................................................... 8 905《普通生态学》 ............................................................................... 14 906《鱼类学》 ....................................................................................... 16 食品加工与安全（095135） ....................................................................... 17 341《农业知识综合三》 ....................................................................... 17 907《食品化学》 ................................................................................... 22 农业工程与信息技术（095136） ............................................................... 24

浙江海洋大学2018年《907食品化学》考研专业课真题试卷

浙江海洋大学 2018 年硕士研究生入学考试初试试题（B 卷）报考专业：食品加工与安全考试科目： 907 食品化学注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。

一、名词解释（每小题 5 分，共 40 分） 1. 离子水合作用 2. 单分子层水（化合水） 3. 焦糖化反应 4. 同质多晶 5. 着色剂 6.蛋白质消化率 7. 淀粉老化 8. 糖苷二、判断题（正确打√，错误打×，每题 3 分，共 30 分） 1、蛋白质在等点时静电荷为零，溶解度最小。

（）2、过氧化物酶是食品中一类最耐热的酶，采用电离辐射并结合加热处理才能完全破坏其活性。

（）3、纤维素凝胶性与聚合度大小（DP＞100 000）和取代程度（DS）有关，随 DP 增加，溶液粘度减少，DS 既可增加也可减少。

4、食品中稀奶油、乳以及冰淇林浆料都是 W/O 乳状液。

1/2（（））5、当氧浓度较低时，氧化速率与氧浓度近似成正比；当大量氧存在时，脂肪氧化速率与氧浓度无关。

（）6、氨基酸从乙醇转移至水的自由能变化△Gt（Et→W）被用来表示氨基酸的疏水性，当△Gt（Et→W）是一个很大的负值，该氨基酸的疏水性就很大。

（）7、乳制品的质构性质和凝乳块形成性质取决于酪蛋白胶团独特的胶体结构。

（ 8、麦芽酚具有焦香风味，是美拉德反应的产物之一。

9、抗坏血酸氧化褐变属于酶促褐变。

（）（）（））10、含有花青素的水果罐装时最好使用涂料罐或玻璃罐包装。

三、简答题（每题 8 分，共 40 分） 1、简述水分吸附等温线滞后现象产生的主要原因。

2、从分子结构上简述环状低聚糖为什么能应用于微胶囊中？ 3、写出油脂的自动氧化机理？如何对油脂进行妥善保存？ 4、食品中维生素损失的常见原因有哪些？ 5、肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响？四、论述题（从下列 3 道题中任选 2 题进行答题，3 道题都做按两题计分，第 3 题不得分。

浙江海洋大学-2018年-学术型研究生入学统一考试自命题大纲(复试与加试)

3、一元函数积分学
原函数和不定积分的概念；不定积分、定积分的基本性质和基本积分公式；积分中值定理；牛顿-莱布尼茨（Newton-Leibniz）公式；不定积分和定积分的换元积分法与分部积分法；
4、向量代数和空间解析几何
向量的概念；向量的线性运算、数量积、向量积、混合积；两向量的夹角、坐标表达式及其运算；曲面方程和空间曲线方程的概念；平空间曲线的参数方程和一般方程；
浙江海洋学院2018年学术型研究生
入学统一考试自命题大纲
目录
2018年学术型硕士研究生入学统一考试复试大纲1
海洋科学(0707)1
《高等数学》1
《仪器分析》2
《微生物学》3
《细胞生物学》5
《药学导论》6
《公共管理学》9
《环境科学概论》10
船舶与海洋工程(0824)11
《船舶原理》11
《轮机工程概论》12
《食品化学》24
2018年学术型硕士研究生入学统一考试加试大纲25
海洋科学(0707)25
《C语言》25
《大学物理》27
《海洋技术概论》29
《海洋生物学》30
船舶与海洋工程（0824）31
《材料力学》31
《理论力学》32
《海洋科学导论》33
水产养殖Байду номын сангаас捕捞学、渔业资源34
《海洋学》34
《大学计算机基础》34
4、向量
向量组的秩与矩阵的秩之间的关系；向量空间及其相关概念n维向量空间的基变换和坐标变换；线性无关向量组的正交规范化方法；正交矩阵及其性质；
概率论与数理统计
1、随机变量及其分布
随机变量；随机变量分布函数的概念及其性质；离散型随机变量的概率分布；连续型随机变量的概率密度；常见随机变量的分布；随机变量函数的分布；

(NEW)浙江海洋大学341农业知识综合三(食品加工与安全)[专业硕士]历年考研真题汇编

士]考研真题（A卷）
报考专业：食品加工与安全领域考试科目：农业知识综合三注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。
食品标准与法规
一、名词解释（本大题共3小题，每题5分，共计15分）
1 无公害农产品：
2 ISO标准：
3 食品良好生产规范（Good Manufacturing Practice）：
9 膳食纤维的主要特征是______、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。
10 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有______。
11 脂类的营养学意义是______、______、______。
12 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病？______。
13 亚硝酸盐中毒的特效解毒剂______。
14 河豚毒素含量最多的器官是______。
2 食品添加剂：
3 成酸性食品：
4 食品卫生监督管理：
二、填空题（每空1分，共20分） 1 尼克酸又名______，当机体长期缺乏时引起的疾病称为______。 2 人体获得维生素D的两条途径是______与______。 3 营养素______和______等是非酶防御系统中的抗氧化剂。 4 镰刀菌毒素主要包括单端孢霉烯族化合物、______和______。 5 骨质疏松症是以______、______退化为特征。 6 酶防御系统主要包括______和______等具有抗氧化作用的酶。 7 高温对食品质量的影响有______、______和蛋白质变性。 8 举出膳食调查的两种方法______、______。 9 茶叶中的______，大豆中的______可能有预防肿瘤的作用。
食品营养与卫生
一、名词解释（本大题共4小题，每题4分，共16分） 1 限制氨基酸：

食品质量与安全专业最好的20所大学

食品质量与安全专业最好的20所大学食品质量与平安专业最好的20所大学名单1、江南大学2、华南理工大学3、南昌大学4、中国农业大学5、南京农业大学6、华中农业大学7、广东海洋大学8、华东理工大学9、浙江工商大学10、华南农业大学11、暨南大学12、中国药科大学13、江苏大学14、陕西师范大学15、山东师范大学16、西北农林科技大学17、北京工业大学18、山东农业大学19、福建医科大学20、成都中医药大学食品质量与平安专业介绍食品质量与平安专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为根底，探究食品的养分、平安与安康的关系，食品养分的保障和食品平安卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成局部，是连接食品与预防医学的重要桥梁。

通过对食品生产、加工的管理和限制，保证食品的养分品质和卫生质量，促进人体的安康。

食品养分与平安的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使养分与食品平安从过去的监视管理，扩展成包括食品生产、食品养分、食品平安、食品管理、食品质量限制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

本专业造就适应21世纪食品工业和社会开展须要的，德、智、体、美、劳全面开展的，拥有剧烈社会责任感，根底扎实、学问面宽、实力强、素养高，能在高等院校、相关科研机构，或在食品的流通、加工、进出口、卫生监视、食品质量监视管理部门，从事食品检验、食品品质限制与质量管理等工作的高级复合型应用人才。

食品质量与平安专业介绍食品科学、养分与食品平安、食品生物技术、食品工程食品质量与平安专业课程平凡生物学、食品原料学、食品微生物学、根底生物化学、人体机能学、养分学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品平安与质量限制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品平安科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学，物理化学，仪器分析食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质限制学，食品添加剂学，食品质量管理学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。

浙江海洋大学2018年学术型研究生招生专业目录_浙江海洋大学考研网

食品化学
水产 (0908)
4.海洋工程
①海洋工程结构设
0824Z1
计理论与方法
②海洋工程结构建
造技术与安装工艺
③海洋可再生能源
开发与利用
5.海洋油气
①海洋油气田开发
工程 0824Z2
②近海油气储运
③海洋油气安全工
程
1.水产养殖
①水产养殖生态环
090801
境与疾病防控
②水产动物繁殖与
发育生物学
③养殖工艺与技术
高等数学
仪器分析微生物学细胞生物学药学导论公共管理学环境科学概论（任选 1 门）
①101 思想政治理论
②201 英语一 ③301 数学一 ④808 船舶结构力学或 809 工程热力学或 810 电子技术基础或 811 工程流体力学
船舶原理轮机工程概论数字信号处理海洋工程结构力学传热学油气集输（任选 1 门）
①海洋生态学
学与生物海洋学
②海洋生物化学与
070703
分子生物学
③海洋生物遗传育
种学
④海洋生物养殖学
4.海洋药学
①海洋天然药物
0707Z1
②药理学
③药物化学
5.海岛开发
①海岛环境评估与
与保护 0707Z2 保护
②海岛开发与利用
③海岛规划与综合
管理
1.船舶与海
①船舶现代设计技
洋结构物设计制术
造 082401
细胞生物学
水产养殖综合知识
高等数学渔具渔法学渔业资源学渔业资源评估(任选 1 门)
区域经济学
5.水产品加工与贮藏工程 0908Z2

浙江海洋大学_341农业知识综合三--食品加工与安全2017年_考研专业课真题

2017年研究生初试样卷浙江海洋大学2017年硕士研究生入学考试初试试题（A 卷）报考专业：食品加工与安全考试科目：341农业知识综合三注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。

《食品营养与卫生》部分一、名词解释（本大题共5小题，每题3分，共15分）1.营养学2.蛋白质功效比值PER3.反式脂肪酸4. 食源性疾病5. 条件必需氨基酸二、单项选择题（本大题共10小题，每题1.5分，共15分） 1. 蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为①。

（A）消化率（B）实际消化率（C）表观消化率（D）真消化率2. 食物脂肪的吸收率一般在②以上。

（A）95% （B）85% （C）70% （D）80%3. 各类食物的血糖指数一般是粗粮的③细粮，复杂碳水化合物③ 精制糖。

（A）低于，高于（B）低于，低于（C）高于，高于（D）高于，低于4. 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有④、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

（A）维生素B1、B2 （B）维生素D （C）维生素C （D）维生素K 5. 食品的微生物污染，一方面降低了⑤，另一方面对食用者造成危害。

（A）食品价格（B）食品的卫生质量（C）食品的可食用性（D）食品的外观质量6. 在相对湿度为90%以上时，主要适合⑥繁殖。

（A）湿生性霉菌（B）中生性霉菌（C）干生性霉菌（D）各种霉菌2017年研究生初试样卷7. 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和⑦。

（A）甲状腺素（B）抗生素（C）抗原（D）抗体8. 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中⑧排出量增加。

（A）葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素（B）葡萄糖、钙、水溶性维生素（C）氨基酸、水溶性维生素、钙（D）葡萄糖、氨基酸、铁9. 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但⑨难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。

(NEW)浙江海洋大学食品与医药学院食品化学[专业硕士]历年考研真题汇编

目录
2010年浙江海洋学院802食品化学[专业硕士]考研真题（A卷） 2011年浙江海洋学院食品化学[专业硕士]考研真题（A卷） 2012年浙江海洋学院906食品化学[专业硕士]考研真题（B卷） 2013年浙江海洋学院906食品化学[专业硕士]考研真题（A卷） 2014年浙江海洋学院908食品化学[专业硕士]考研真题（B卷） 2015年浙江海洋学院911食品化学[专业硕士]考研真题（B卷） 2016年浙江海洋学院911食品化学[专业硕士]考研真题（B卷） 2017年浙江海洋大学911食品化学[专业硕士]考研真题（A卷） 2018年浙江海洋大学907食品化学[专业硕士]考研真题（B卷） 2019年浙江海洋大学907食品化学[专业硕士]考研真题（A卷）
2019年浙江海洋大学907食品化学 [专业硕士]考研真题（A卷）
2010年浙江海洋学院802食品化学 [专业硕士]考研真题（A卷）
2011年浙江海洋学院食品化学[专业硕士]考研真题（A卷）
2012年浙江海洋学院906食品化院906食品化学 [专业硕士]考研真题（A卷）
2014年浙江海洋学院908食品化学 [专业硕士]考研真题（B卷）
2015年浙江海洋学院911食品化学 [专业硕士]考研真题（B卷）
2016年浙江海洋学院911食品化学 [专业硕士]考研真题（B卷）
2017年浙江海洋大学911食品化学 [专业硕士]考研真题（A卷）
2018年浙江海洋大学907食品化学 [专业硕士]考研真题（B卷）

食品科学与工程学院-中国海洋大学

007 食品科学与工程学院目录一、初试考试大纲： (2)836 生物化学B (2)341 农业知识综合三 (3)二、复试考试大纲 (9)食品化学 (9)水产食品学 (10)一、初试考试大纲：836 生物化学B一、考试性质《生物化学B》是食品科学与工程学院食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程、食品工程和食品加工与安全五个专业研究生入学考试的初试课程，是上述专业必须掌握的学科专业基础课程。

二、考查目标1、考查考生对构成生物体的生物分子的组成、结构、性质、功能等基础知识和理论的掌握程度及分析和解决问题的能力。

2、考查考生对生物分子在体内的代谢动态、规律的掌握程度，及对代谢活动与重要生命现象之间的关系的宏观理解。

3、考查考生对常见的生物化学研究方法的掌握，以及综合运用相关方法、技术解决实际的能力。

三、考试内容本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。

四、试题类型一般为判断题、单项选择题、名词解释、计算题、简答题和论述题。

五、考试形式及时间考试形式为笔试，考试时间为3小时，满分150分。

浙江海洋大学2018年《管理学原理》硕士招生考试大纲_浙江海洋大学考研网

浙江海洋大学2018年《管理学原理》硕士招生考试大纲一、考查目标《管理学》是管理学科各专业的一门学科基础课,为各管理专业课程的学习提供基本的理论和方法指导。

因此管理学课程的考查目标,是检验考生对管理的基本理论、基本方法和基本技能的掌握程度，考查考生在管理的基本理论的指导下分析问题、判断问题及解决问题的能力。

具体讲，通过考查要求考生达到能够较全面地理解和掌握管理的基本理论和一般原理；能够较好地了解管理的新理论和新方法；能够较全面地掌握管理的定性和定量方法；能够将理论用于实践，联系实际分析问题；能够根据管理的基本理论和方法进行案例分析，有较熟练的案例分析能力。

二、试卷结构1．题型结构名词解释（25%）、简答题（35%）、计算分析（10%）、综合分析（30%），总分150分。

2．内容结构总论（15%）、决策与计划（30%）、组织（20%）、领导（20%）、控制（10%）、创新（5%）。

三、考试内容和要求1.总论(1)管理的概念(2)管理工作的性质(3)管理人员的角色与技能(4)管理的基本职能(5)管理理论的形成与发展2.管理决策(1)决策的定义、原则和依据(2)决策的类型(3)决策的理论(4)决策的过程(5)决策的方法3.计划(1)计划与计划工作(2)战略性计划(3)计划的实施4.组织(1)组织结构(2)组织设计的要素(3)组织设计决策(4)常见的组织设计(5)人员配备(6)组织变革与组织文化5.领导(1)领导与管理(2)有关领导问题的理论探索(3)激励原理(4)激励理论6.控制(1)控制的性质(2)控制的类型(3)控制的程序(4)有效控制的特征(5)控制的方法7.创新(1)创新及其作用(2)创新职能的基本内容(3)创新的过程和组织四、推荐书目《管理学-原理与方法》（第五版），周三多，陈传明，鲁明泓编著，复旦大学出版社,2011年9月。

《管理学教程》，姚丽娜主编，浙江大学出版社,2007年8月。

文章来源：文彦考研。

浙江海洋大学-2018年-硕士研究生入学考试初试样题(学术学位)813-区域分析与规划(B)+

浙江海洋大学 2018 年硕士研究生入学考试初试试题（B 卷）报考专业：渔业经济与管理考试科目： 813 区域分析与规划注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。

一、名词解释（每小题 8 分，共 5 小题，共 40 分） 1、区域差异、区域优势 2、GDP、GNP、绿色 GDP 3、优势产业、支柱产业、主导产业 4、城镇体系、城镇化 5、环境预测、生态预测二、简答题（每小题 10 分，共 6 小题，共 60 分） 1、请简述区域的特性。

2、请简述影响区域产业结构的因素。

3、请简述在区域规划实践中，应用增长极理论时需要注意的内容。

4、请简述城镇体系规划的任务。

5、请简述我国基础设施建设的几大趋势。

6、请简述区域生态环境规划实施的措施与条件。

三、论述题（每小题 15 分，共 2 小题，共 30 分） 1、请结合实际，论述我国区域城镇体系空间结构规划的总体框架构思。

2、请结合实际，论述港口规划中需要注意的问题。

四、案例分析题（1 题，20 分）舟山市衢山小城镇环境综合整治规划出炉让小城镇变成人人向往的美丽家园，衢山小城镇环境综合整治工作路径图日前明晰，今后 3 年，衢山将完成 20 项小城镇环境综合整治任务，总投资达 2.05 亿元。

码观线连接衢山客运码头和岛斗城区，是外地客人登上衢山岛后经过的第一条主干道。

两个月前，尚有 6 幢老旧民房零散分布在沿线。

“好多年了，一上码头就能看到。

”衢山镇政府工作人员颜全国介绍，这些断瓦残垣的老旧民房不仅影响美观，其中几幢还超出规划红线，影响到了码观线整体打造。

借小城镇综合环境整治的东风，衢山抽调得力人员组建工作组，连续攻坚 2共－2－页，第－1－页个月终于啃下“硬骨头” 。

和码观线动迁工程同步完工的，还有新区钟山路路段电力管线入地工程。

“投入 650 万元，让我们的天空更干净，告别分蜘蛛网分。

浙江海洋学院食品与药学学院

浙江海洋学院食品与药学学院2007年4月前言《水产食品学》是食品科学与工程本科水产品加工方向必修的一门专业课，课程内容多、涉及面广、实用性强，该课程学习对培养水产品精深加工的高技术人才十分重要。

通过该课程实验环节的学习，使学生掌握各种水产食品的加工原理和工艺，水产资源（鱼类、藻类、贝壳类等）的组织特性、组成成分、综合利用中产品的加工工艺过程和相关的设备，分离提取的方法和相关的技能知识。

本指导书主要总结了以往10多年来水产品加工工艺学科实验课教学的经验，并结合我校的实际情况编写而成。

共收集10个实验，基本体现了水产品加工利用方面的代表性方法与技术，本指导书可以用与水产品加工及综合利用工艺学教材配合使用。

通过这些实验技能的训练，可以使学生加深掌握本学科的一些基本理论、主要加工技术的原理、了解加工的工艺条件及相关因素等，从而有助于培养学生从事本专业研究工作的能力。

编者2007年4月目录实验基本要求-------------------------------------------------------4 基本实验：实验一、鱼松的炒制----------------------------------------------7 实验二、鱼类鲜度的感官评定----------------------------------9 实验三、调味酱煮海带加工------------------------------------11 实验四、淡碱酶水解法提取鱼肝油---------------------------12 实验五、甲壳素的制备------------------------------------------15 实验六、食品中挥发性盐基氮的测定------------------------17 设计性实验：实验一、冷冻鱼糜及鱼糜制品的生产------------------------19 实验二、贻贝水解产物的ACE抑制活性检测-------------24 实验三、贻贝水解产物的清除自由基活性检测------------26 综合性实验实验一、鱿鱼下脚料的综合利用------------------------------29 实验二、蛋白胨的制备------------------------------------------33 实验三、琼胶的制备---------------------------------------------36实验基本要求一．实验室规则（一）、每位同学都应该自觉地遵守课堂纪律，维护课堂秩序。