咖啡厅工作流程.doc
咖啡店员工工作流程
咖啡店员工工作流程
概述
本文档旨在介绍咖啡店员工的工作流程，包括接待客户、制作咖啡、清洁和维护设备以及处理付款等环节。
工作流程细节
1. 接待客户
- 当客户进入咖啡店时，员工应立即向其打招呼并提供友好的服务。
- 客户可能会询问菜单、特色咖啡或其他问题，员工应耐心解答并提供推荐。
2. 接收订单
- 当客户决定点餐后，员工应准确地接收订单并核实无误。
- 员工应确认客户的咖啡种类、规格、配料、甜度等要求，并及时记录。
3. 制作咖啡
- 根据客户的订单，员工应使用咖啡机制作咖啡。
- 员工应确保按照标准操作程序操作咖啡机及相关工具，并注
意咖啡的口感和外观。
4. 交付咖啡
- 制作完成后，员工应将咖啡放置在取餐台或直接递给客户。
- 员工应注意咖啡的准确性和完整性，确保无误交付。
5. 清洁与维护
- 在工作流程中，员工应定期清洁咖啡机、工作台和相关设备。
- 员工应遵循卫生标准，保持工作区域的整洁和清洁。
6. 计费与付款
- 当客户决定结账时，员工应准确计算订单金额。
- 员工应接受现金、信用卡或其他支付方式，并及时为客户提
供收据。
结论
本文档详细介绍了咖啡店员工的工作流程。
员工应以友好的态
度接待客户，准确接收和制作订单，并保持清洁的工作环境。
处理
付款时应准确计算金额并提供收据。
通过遵循这些工作流程，咖啡店员工将能够提供卓越的服务体验给客户。
在咖啡馆工作流程
在咖啡馆工作流程咖啡馆是人们休闲放松的好去处，也是社交、工作和学习的场所。
在这样一个环境中，咖啡馆工作人员扮演着重要的角色，他们需要熟练地掌握各种技能，以确保顾客能够享受到高质量的咖啡和服务。
在这篇文章中，我们将深入了解咖啡馆工作流程，从接待顾客到制作咖啡，再到清洁和结账，一步步揭开咖啡馆工作的秘密。
1. 接待顾客当顾客踏入咖啡馆时，第一位接触到他们的通常是前台接待员。
这个员工需要热情友好地迎接顾客，询问他们的需求并引导他们到座位上。
在繁忙的时候，前台接待员需要快速而准确地处理顾客的点单，确保每位顾客都能得到及时的服务。
2. 接受订单一旦顾客就坐下来，服务员会前来接受他们的订单。
这需要服务员对咖啡馆的菜单有着深入的了解，能够向顾客推荐适合他们口味的咖啡和小吃。
同时，服务员还需要记录下顾客的点单，并确保订单的准确性。
3. 制作咖啡当订单被接受后，咖啡师就会开始制作咖啡。
这是一个需要高度技术和经验的工作，因为每一杯咖啡都需要按照特定的配方和程序来制作。
从研磨咖啡豆到冲泡咖啡，咖啡师需要精准地掌握每一个步骤，以确保每一杯咖啡都能呈现出最佳的口感和香气。
4. 送餐一旦咖啡和小吃制作完成，服务员就会将它们送到顾客的桌上。
在这个过程中，服务员需要确保食物和饮料的温度和质量都得到保障，同时还需要注意到顾客可能有的特殊需求，比如加糖或者不加冰块等。
5. 清洁和维护在顾客享用完食物和饮料后，服务员就需要及时地清理桌面和餐具，为下一批顾客做好准备。
同时，咖啡馆的其他工作人员也需要对厨房、咖啡机和餐具进行清洁和维护，以确保卫生和安全。
6. 结账最后，当顾客准备离开时，服务员会前来为他们结账。
这需要服务员对咖啡馆的收银系统有着熟练的操作技能，能够快速而准确地完成结账流程。
同时，服务员还需要提供优质的客户服务，以确保顾客对咖啡馆的整体体验都能得到满意的结果。
总结咖啡馆工作流程是一个需要高效和协作的过程，每一个环节都需要工作人员的精准和专业。
咖啡厅的工作及服务流程
咖啡厅的工作及服务流程咖啡厅是一种供人们品尝咖啡和休闲聚会的场所，下面我将介绍咖啡厅的工作及服务流程。
1.准备工作：-开店前，店长和员工需要检查并确保咖啡机、器具和设备的正常运行。
-咖啡厅的员工需要穿着整洁的制服，熟悉和了解菜单和咖啡的所有种类和调配方式。
2.迎接客人：-当顾客进入咖啡厅时，员工应主动微笑并友好地问候客人，并询问他们有需要什么帮助。
3.订座：-喜欢在咖啡厅内用餐的客人可以询问员工是否有空余座位，并进行预订。
4.接收订单：-当客人决定好自己要点什么后，他们可以告诉员工订单。
-员工应确认订单并询问客人是否有特殊要求或对咖啡的口味有具体的要求。
5.准备咖啡：-发出客人的订单后，员工应迅速开始准备咖啡。
-员工应知道不同种类咖啡的制作方法和时间，并使用适当的咖啡豆、粉和磨具。
6.送餐和服务：-在准备好咖啡后，员工会将咖啡送到客人的座位上。
如果客人点了其他食品或小吃，员工也会将其送到客人的座位上。
-若有任何服务需求（如添加糖或奶），员工会提供并确保客人对服务满意。
7.结账：-当客人决定离开时，他们可以询问员工需要如何结账。
-员工应提供准确的帐单，并确保将顾客的付款处理完整。
8.清洁和整理：-当客人离开后，员工需要迅速将桌子清理干净，以备下一位客人使用。
-咖啡厅的工作人员还需要保持整个场所干净整洁，包括清洗咖啡机、收拾桌子和擦拭家具。
9.咖啡豆和供应管理：-咖啡厅还需要管理和补充咖啡豆的供应，并确保能满足客人的需求。
-员工需要定期检查咖啡豆的质量，并订购新的咖啡豆。
咖啡厅的工作和服务流程需要员工具备良好的沟通技巧和团队合作能力，以确保客人得到满意的体验。
此外，员工还需要具备咖啡调配和制作的专业知识和技能，以提供高品质的咖啡给客人。
在整个工作过程中，员工需要保持高度的责任感和关注细节的能力，以确保顾客的需求得到满足，同时保持咖啡厅的高标准和形象。
咖啡厅服务员工作流程
咖啡厅服务员工作流程1. 服务员入职前准备在雇佣新服务员之前，咖啡厅应该进行以下准备工作：- 确定职位要求和工作描述- 制定入职培训计划- 准备必要的培训材料和工具- 安排新员工培训的时间和地点2. 新员工入职培训新服务员入职培训是确保员工熟悉工作流程和服务标准的重要步骤。
培训内容应包括以下方面：- 咖啡厅的历史和理念- 工作职责和要求- 进行订单和收银的流程- 接待客人和提供优质服务的技巧- 咖啡和其他饮品的知识和制作方法- 菜单和特色产品的介绍- 卫生和食品安全标准3. 工作流程咖啡厅服务员的工作流程应按照以下步骤进行：3.1 迎接客人服务员应主动向到访的客人问好，并引导他们找到座位。
如果客人有任何需求或问题，服务员应乐意提供帮助并解答疑问。
3.2 接收订单服务员应及时接收客人的订单，并进行准确记录。
订单包括饮品、食物和其他特殊需求。
服务员还应向客人提供菜单并介绍特色产品。
3.3 准备和服务服务员根据客人的订单准备饮品和食物。
在准备过程中，服务员应确保食材新鲜、卫生，并按照制作流程操作。
一旦准备好，服务员应准确快捷地上菜并向客人确认订单的准确性。
3.4 结账客人用餐结束后，服务员应主动送上账单，并说明付款方式。
服务员应准确计算并核对账单上的项目和金额。
一旦客人付款，服务员应及时处理收银并为客人提供找零。
3.5 清洁和整理服务员工作结束后，应清理餐桌、椅子和地面。
餐具、杯子和器具应进行清洗和消毒。
同时，服务员应帮助厨房和其他同事保持整洁。
4. 高质量服务的关键要素为了提供优质服务，咖啡厅服务员应注意以下要素：- 主动性和友好态度- 注意力和细致观察力- 良好的沟通技巧- 快速反应和应变能力- 高效组织和时间管理- 严格遵守卫生和食品安全规定以上是咖啡厅服务员的工作流程及相关要点，希望能对您有所帮助。
如果有任何疑问，请随时向我们咨询。
酒店咖啡厅各级人员岗位职责知识及能力要求
酒店咖啡厅各级人员岗位职责知识及能力要求
一、咖啡厅每日工作流程
1.早班
（1）开餐前的准备，包括清洁工作，检查各种设备工作情况，摆台、去厨房取食物。
（2）开餐操作，为客人服务。
（3）9:00-10:00客人较少时，做好工作区清洁工作，为午餐做准备并提供午餐服务。
（4）更换布巾和提取货物。
（5）清理垃圾。
（6）管理人员检查。
2.晚班
（1）召开当班员工班前会（包括早班人员）。
（2）为客人提供午餐服务。
（3）准备晚餐并提供晚餐服务。
（4）交接班，查帐单，填写各类报表。
（5）晚12:30以后，为第二天早餐摆台。
二、咖啡厅服务程序与标准
咖啡厅的服务程序与标准基本同于西餐厅，不过由于客人用餐要求实惠、快捷、方便，。
咖啡店工作流程及服务标准
咖啡店工作程序和服务标准一、营业前的工作程序营业前工作准备俗称为“开店”.主要有咖啡店内清洁工作、领货、原辅料补充、内店摆设和咖啡制作准备工作等.一咖啡店内清洁工作1、咖啡店内与工作台的清洁.咖啡店台通常是大理石及硬木制成.表面光滑.由于每天客人喝咖啡时会弄脏或倒翻少量的咖啡在其光滑表面而形成点块状污迹,在隔了一个晚上后会硬结.清洁时先用湿毛巾擦后,再用清洁剂喷在表面擦抹,至污迹完全消失为止.清洁后要在酒店台表面喷上蜡光剂以保护光滑面.工作台上一般用不锈钢材料,表面可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗,清洁后用干毛巾擦干即可.2、冰箱清洁.冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块,应多周彻底清洁一次,从底部、壁到网隔层.先用湿布和清洁剂擦洗干净污迹,再用清水抹干净.3、地面清洁.咖啡店柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌.要随时清洁地面污渍及水.4、瓶装与罐装饮料表面清洁.瓶装物品在散卖或调制时,瓶上残留下的汁液会使瓶的表面变得粘滑,瓶装或罐装的汽水、饮料则由于长途运输仓贮而表面积满灰尘,要用湿毛巾每日将瓶装物品及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准.5、杯具、工具清洁.匙杯与工具的清洁与消毒要按照规程做,即使没有使用过的用具每天也要重新消毒.6、咖啡店柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做,有的咖啡店是由公共地区清洁工或服务员做.二领货工作咖啡制作准备1、取放冰块,用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中,把冰块放满；没有冰块池的可用保温桶装满冰块盖上盖子放在工作台上.2、配料放在工作台前面,以备调制时使用.鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番茄汁等打开罐装入玻璃容器中不能开罐后就在罐中存放,因为铁罐打开后,内壁有水分很容易生锈引起果料变质,存放在冰箱中.橙汁、柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用存放在冰箱中.其他调制咖啡用的汽水也要放在伸手拿得到的位置.3、水果装饰物,橙角预先切好和樱桃穿在一起排放在碟子里备用,面上封上保鲜纸,从瓶中取出少量咸橄榄放在杯中备用,红樱桃取出用清水冲洗后放入杯中因樱桃是用糖水浸泡,表面太粘备用.柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保险纸封好备用,以上几种装饰物都放在工作台上.4、咖啡杯.把咖啡杯拿去清洗间消毒后按需要放好.店台用具垫上纸巾摆在工作台上,量杯、咖啡匙、冰夹要浸泡在干净水中.杯垫、吸管、调咖啡棒和咖啡签也放在工作台前吸管、调咖啡棒和咖啡签可用杯子盛放.一结帐程序客人要求结帐→咖啡师或服务员检查帐单→收现金、信用卡或签帐→收款员结帐.客人打招呼要求结帐时,咖啡师或服务员要立即有所反应,不能让客人久等.许多客人的投诉都是因结账时间长而造成的,咖啡师或服务员需仔细检查一遍账单,核对咖啡数量品种有无错漏,这关系客人的切身利益,必须非常认真仔细,核对完后将账单拿给客人,客人认可后,收取账单上的现金如果是签账单,那么签帐的客人要正楷写上姓名、房号及签名,信用卡结账按银行所提供的机器滚压填单办理,然后交收款员结账,结帐后将收据和找零交给客人.二咖啡调拨程序在咖啡店中经常会由于特别的营业情况卖完某些品种的咖啡,这时客人如果再点这种咖啡,如果回答说卖完或没有会使客人不高兴,而且影响咖啡店的营业收入.这就需要马上从别的咖啡店调拨所需咖啡品种.发出咖啡调拨单的咖啡店要写一式三份的咖啡调拨单,上面写明调拨咖啡的数量、品种、从什么咖啡店拨到什么咖啡店,经手人和领取人验收签名后交咖啡店经理签名.第一联送成本会计处,第二联由发送咖啡调拨单的咖啡店保存备查,第三联由接受咖啡店留底.三咖啡杯的清洗与补充在营业中要及时收集客人使用过的空杯,立即送清洗间消毒.决不能等一群客人一起喝完后再收杯.清洗消毒后咖啡杯要马上取回咖啡店以备用.在操作中,要有专人不停地运送、补充咖啡杯.四清理台面处理垃圾咖啡师要注意经常清理台面,将咖啡店台上客人用过的空杯、吸管、杯垫收下来.一次性使用的吸管、杯垫扔到垃圾桶中,空杯送去清洗,台面要经常用湿毛巾抹,不能留有脏水痕迹.把回收的空瓶放回筛中,其它的空罐与垃圾要轻放进垃圾桶内,并及时送去垃圾间,以免时间长产生异味.客人用的烟灰缸要经常更换,换下后要清洗干净,严格来说烟灰缸里的烟头不能超过两个.五其他营业中除调咖啡取物品外,咖啡师要保持正立姿势,两腿分开站立.不准坐下或靠墙、靠台.要主动与客人交谈,聊天以增进咖啡师与客人间的友谊,要多留心观察装饰品是否用完,将近用完要及时地补充,咖啡杯是否干净够用,有时杯子洗不干净有污点,及时替换.三、营业后的工作程序营业后工作程序包括清理咖啡店、完成每日工作报告、清点原辅料、检查火灾稳患、关闭电器开关等.一清理咖啡店营业时间到点后要等客人全部离开后,才能动手收拾咖啡店.决不允许赶客人出去.先把脏的咖啡杯全部收起送清洗间,必须等清洗消毒后全部取回咖啡店才算完成一天的任务,不能到处乱放.垃圾桶要送垃圾间倒空,清洗干净,否则第二天就会因垃圾发酵而充满异味.把所有陈列的咖啡小心取下放入柜中,散卖和调咖啡用过的咖啡要用湿毛巾把瓶口擦干净再放入柜中.水果装饰物要放回冰箱中保存并用保鲜纸封好.凡是开了罐的汽水和其他易拉罐饮料果汁除外要全部处理掉,不能放到第二天再用.咖啡收拾好后,咖啡存放柜要上锁,防止失窃.咖啡店台、工作台、水池要清洗一遍.咖啡店台、工作台用湿毛巾擦抹,水池用清洁精洗,单据表格夹好后放入柜中并上锁,钥匙由专人负责.二每日工作报告主要有几个项目：当日营业额、客人人数、平均消费、特别事件和客人投诉.每日工作报告主要供上级掌握各咖啡店的营业详细状况和服务情况.三清点原辅料把当日所销售的原辅料按第二联供应单数目及咖啡店先存的原辅料确切数字填写到原辅料记录薄上.这项工作要细心,不准弄虚作假,不然的话所造成的麻烦是很大的.特别是贵重的原辅料要精确到０.1.四检查火警隐患全部清理、清点工作完成后要整把整个咖啡店检查一遍,有没有会引起火灾的隐患,特别是掉落在地毯上的烟头；以及垃圾桶内的烟头.消除火灾的隐患在咖啡店中是一项非常重要的工作,每个员工都要担负起责任.五关闭电器开关除冰箱和紫外线灯以及其它不能断电的设备外所有的电器开关都要关闭.包括照明、咖啡机、咖啡炉、电动搅拌机、空调和音响.六最后留意把所有的门窗锁好再将当日的供应单第二联与工作报告、咖啡调拔单送到咖啡店经理处.通常原辅料领料单由咖啡店经理签名后可提前投入食品仓库的领料单收集箱内.。
咖啡厅工作流程
咖啡厅工作流程早班人员工作职责：1．早班人员在进门后要首先将咖啡机、饮水机、冰箱灯打开。
阴天时应打开照明灯。
儿童区的灯每天都应打开。
2．擦拭桌椅，吧台台面，地面等，餐厅内所有物品上应保证无浮尘、无污物。
3．将桌面上所有用具摆放整齐并检查是否有破损，有破损的用具应即时更换。
所有用具应保持洁净无污渍。
4．餐厅的鲜花每天都应换干净的水以保持花的新鲜。
枯萎的花要及时换掉。
5．检查所需用品是否有短缺，冰箱里的饮料是否允足。
需要补允的东西要做好记录并上报刊主管以便及时补充。
晚班人员工作职责：1．晚班人员要和早班人员做好交接工作。
早班人员要将重要的事情向晚班人员交待清楚，晚班人员一定要做好跟进工作。
2．下午2：00要将餐具收好，5：00要将糖瓶收好，之后要将晚餐用的餐具等摆放好。
餐具摆放一定要整齐、美观。
3．晚上9：00的时候如果餐厅内没有客人了，可以打扫卫生，清洗咖啡机并关上机器。
在有客人的情况下不可以做清洁工作。
4．晚班人员一定要把地面清扫干净，在锁门之前一定要确定是否已关掉照明灯并拔掉应拔掉的插头，门窗要锁好。
吧员的工作职责：1．吧台的地面、台面要保持清洁无污物，吧台所有器械、用具都应保持干净、无污渍、无异味。
常用物品应摆放整齐，易拿取。
2．准备柠檬水，并随时要将水杯续满。
3．吧台的展柜一定要保持干净、无污渍、无异味，所有物品应码放整齐、美观、易拿取。
水果要保持新鲜。
展柜里柠檬水每天都要更换。
4．展柜里和台面上的蛋糕要保持新鲜无异味，蛋糕的摆放应美观。
吧台人员要掌握蛋糕的存放周期，过期限的食品是绝对不允许出售的。
5．合理保存牛奶、酸奶、糖桨以及其它做饮品的材料，不允许使用过期的产品制作饮品。
6．吧台架子上的杯子要保持清洁、无手印、无污渍。
即使不常用的杯子也要常洗以保持杯子的清洁。
7．啤酒。
咖啡厅工作流程
咖啡厅工作流程咖啡厅工作流程一.服务员各班次工作流程：(一)早班服务员工作流程5:30 班前会，由班长负责检查员工仪容仪表，点名签到、安排人手(班前会大约需要十分钟)，班长负责分配各组当天特别任务。
6:00前服务员各就各位摆位、检查所管辖区域的卫生和准备工作。
第一组：服务员先在S/R备物品：大约大托盘6只、圆托盘4只、一幢叠好的餐巾，15套盐椒瓶和10条白餐巾带出第一组SIDE-BRoAD。
然后，先摆盐椒瓶上台(摆时左盐右椒)，接着用热水弄湿一条白餐巾抹刀叉，备在两个圆托盘上各12套早餐餐位，先摆江边的餐台(2-6号)，然后摆(21-23号)，最后摆1号台和B区，摆完刀叉后备咖啡、热水和热奶，将咖啡、热水等放上WARmER 时要注意WARmER的插制是否已插好，档次开到oN和mED的位置，然后将SIDE-BRoAD的物品摆好备用，再备一盘干净的刀叉翻台时用。
第二组：将台面的刀叉摆好后将SIDE-BRoAD的物品备好，然后负责备蛋糕车，要将车身卫生搞干净，开启蛋糕车的制冷开关，开关调至-5℃，并检查是否正常运作，备好三幢甜品碟，叠好蛋糕车所需的手布和放饼铲、大刀1把，并按要求用白餐巾包着。
第三、四、五、六组：第四组的服务员上班后应将后门打开和开着内廊的灯，其余各组可采取第一组的方法，将干净的刀叉摆上台，将SIDE-BRoAD的物品备好，第六组要视当天的客情是否需备2套WARmER，打2壶咖啡、热水和鲜奶(咖啡要有客人到时才开始备出，以免咖啡变质)。
迎送员摆好门口的酒车装饰和自助餐台上的装饰酒瓶。
每天挑选一些脏餐椅到北门梯底并知会管家部清洗。
6:00 准时开餐(包括散餐和自助餐)。
如无特殊情况，应提前5 - 10分钟完成所有准备工作后，等候客人前来用餐，开始营业，当班时间内做好服务接待工作。
* 自助早餐时间：6:00 - 10:00* 散餐早餐时间：6:00 - 11:00分批吃早餐，7:00用毕。
咖啡厅工作流程
服务员工作流程步骤/方法1. 11.1欢迎客人1) 打开大门，立于领位台内；2) 见到客人走入店内，3) 向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。
1.2询问预订：询问客人是否预订。
1、预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。
1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。
1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。
1) 询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区;2) 询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子；1.5引导入座为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入；2) 打开菜单及饮料单从右边递至客人；3) 倒退两步，转身离开，迅速回到吧台；2. 22、厅面服务员倒柠檬水1) 立于客人右侧；2) 用左手轻轻拿起水杯；3) 将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重；4) 将水倒八分满；5) 轻轻放置客人右手边。
3. 33、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。
4.4、落单1) 取“点菜单”（一式三联），填写桌号、人数、服务员姓名；2) 第一单为新单，以“N”表示；3) 填写饮料名称及数量；4) 把点菜单交于收款员，由收款员签字；5) 把第一联放在收银台；6) 自己持二联、第三联留置。
5.5、服务餐前饮品1) 左手托托盘，用右手进行服务；2) 站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。
6.6、听取点菜1) 走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧2）认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则；3）重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。
7.7、服务面包和牛油1) 将面包放入面包篮，黄油（每位2颗）放于垫花纸的黄油碟上；2) 站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。
8.8、听单1) 将客人点菜内容写入“点菜单”上；2) 交于帐台，由收款员签字；3) 点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。
9.12、上甜品1) 站于客人右侧；2) 客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸；3) 从冷菜间取出甜品；4) 用右手服务；5) 退后两步，离开。
咖啡店服务员工作流程及要求
咖啡店服务员工作流程及要求1. 工作流程(a) 欢迎顾客- 当顾客进入咖啡店时，服务员应友好地迎接并表达问候。
- 询问顾客是否需要帮助或推荐特别款式的咖啡。
(b) 接受订单- 仔细听取顾客点单并准确记录在订单上。
- 能够提供有关咖啡类型、配料、尺寸和价格的准确信息。
(c) 准备咖啡- 根据顾客的需求和订单准备咖啡。
- 确保咖啡的制作过程符合卫生和质量标准。
(d) 服务顾客- 及时向顾客提供符合标准的咖啡。
- 提供友好和专业的服务，回答顾客的问题和需求。
(e) 结算账单- 检查订单的准确性，并确保顾客支付正确的金额。
- 提供各种支付方式，确保交易的安全和便利性。
(f) 清理和整理- 清理工作区，确保环境整洁和卫生。
- 对使用的器具和设备进行清洁和消毒。
2. 要求(a) 服务技能- 具备良好的沟通和人际交往能力。
- 熟悉各种咖啡类型、口味和配方。
- 能够迅速而准确地制作咖啡。
- 具备解决问题和处理突发情况的能力。
(b) 专业素养- 保持整洁和专业的外表。
- 遵守卫生和安全规定，确保食品安全。
- 能够处理高峰时段和应对忙碌的工作环境。
- 具备团队合作和协调能力。
(c) 研究和发展- 持续研究咖啡知识和技能。
- 积极接受培训，并不断提升自己的能力。
- 关注行业趋势和市场需求。
以上是关于咖啡店服务员工作流程及要求的简要介绍。
在进行工作时，服务员应遵循这些流程，并努力提供优质的服务，给顾客留下良好的印象和体验。
咖啡厅收银员工作流程
咖啡厅收银员工作流程1.开班准备：-收银员到岗之前，需要先列出收银所需的现金和零钱，并清点金额。
-检查收银机的各项功能，确保机器正常运行。
2.招呼客人：-收银员需友好地向进入店内的顾客打招呼，主动给予帮助。
3.记录订单：-当顾客点完菜或选择咖啡饮品后，收银员需要耐心地聆听，并将顾客的点单记录在订单系统中。
如果没有订单系统，则将其手动记录在工作票或记事本上。
4.处理订单：-根据顾客的要求和点单内容，收银员需要确保订单的准确性。
-如果顾客有特殊要求，比如加糖或改变咖啡温度等，收银员需要将此信息与厨房或咖啡师共享，以便后续处理。
5.结算费用：-当订单准备好后，收银员需要根据菜单上的价格或收银系统上的价格计算顾客需要支付的费用。
-如果有促销活动或折扣，请通过收银系统进行相应的计算，并确保顾客享受到相应的优惠。
6.接受付款：-收银员运用现金或电子支付方式进行支付，接收顾客支付的费用。
-如果是现金支付，收银员需要将金额输入到收银机中，并为顾客找零。
-如果是电子支付，收银员需要熟悉并操作POS机等相关设备。
7.打印收据：-在结算完成后，收银员需要打印收据，确认交易金额和项数与订单相符。
-如果没有打印机，可以手写收据，并在其上方签名或盖店铺印章。
8.补充现金：-如果现金不足或零钱不够，收银员需要及时补充现金和零钱，以便为下一位顾客提供找零服务。
9.清点收银机：-在咖啡厅关闭或换班时，收银员需要清点收银机收入并记录金额。
-确保记录准确，与开班准备时的金额对应。
10.关机收尾：-收银员需要关掉收银机和POS机等相关设备。
-清理和整理收银台，并确保收银区域整洁。
以上是咖啡厅收银员的典型工作流程，每个咖啡厅可能会有些微的差异。
收银员需要具备良好的数字能力和服务意识，以确保顾客支付顺利，并为顾客提供优质的服务体验。
收银员的工作流程需要遵循咖啡厅的管理政策和程序，并配合其他职员的协助和沟通，以提高工作效率和服务水平。
咖啡厅服务员工作流程
尚品咖啡厅服务工作程序作为餐饮服务行业，开展服务工作必须遵循合理的服务流程，否则，将使服务工作忙乱无章。
尚品咖啡厅规范化的服务流程如下。
1、岗前准备工作：上岗前，应先调整心情，保持轻松愉快，微笑上岗，按公司要求，检查仪容仪表是否符合要求，做好个人卫生，保持良好的状态，提前十分钟打卡。
2、交接班工作：上班后，要与上一班工作人员进行工作交接、查看留言本或记事本，了解上一班的工作状态，以及本班在工作中需要完成的事项和应该注意的某些服务环节，做到心中有数，合理运用工作时间。
3、服务准备工作：在管理人员的安排下，进行服务准备工作。
（1）清理备餐柜，检查餐巾纸、火柴、便签纸、笔、桌布等是否需要添加或更换，餐具是否准备好及其卫生是否合格。
（2）各备餐柜上准备好柠檬水杯、烟缸、开水壶。
4、早班打扫完卫生，包括地面，桌面整理，玻璃，窗台，沙发，靠垫，各种灯具，麻将机，卫生间门阁，洗手台及玻璃，走廊及楼梯，休息区，最后应将台灯插头插上。
5、站立迎宾服务：位于门口的员工相当于司职迎宾员工作，应按公司规范化服务标准站姿要求站立迎送宾客。
对进出咖啡厅的客人致以欢迎词和欢送词，并对客人提供领座服务，走在客人的右前方，根据客人数量将客人带至服务区域。
在服务区域内的员工当客人进出服务区域时，也应致以欢迎和欢送词。
6、领座服务：当客人进入服务区域时，服务区域的工作人员应热情接待，根据客人的数量安排合适的座位。
按规范化的礼仪服务，走在客人的右前方，将客人带到空桌区域。
并用标准手势引领客人入座。
如果客人所选桌台的座椅是单椅或单头沙发，服务员应在客人即将如座的时候为客人拉椅送座，将客人安顿好。
7、上水服务：在客人入座后，服务人员应对客人讲：请稍等，我先给你们送上柠檬水。
一定要记住，首先应该给客人上柠檬水，并根据季节的变化，掌握柠檬水的水温。
在上了柠檬水后，应礼貌的询问客人：是用餐还是需要喝咖啡或是其他的饮料，以便自己先对接下来的点单服务有所准备。
咖啡厅工作流程
咖啡厅针对客人方便的工作流程打扫卫生-仪容仪表-站位-迎宾—领位-入座-点单-开餐-餐中-巡台-买单-结账-检查遗留物-送客-餐后-收台服务员各班次工作流程：（一）早班服务员工作流程9:00 整理自己仪容仪表，必须保持统一发饰，统一着装，统一淡妆。
{女孩}男孩应保持衣服干净整齐，不能留胡须，不能留长发，要保持头发干净整齐，皮鞋光亮无灰。
9:20 班前会，由领班负责检查员工仪容仪表，点名签到、分配区域，班长负责分配各组当天特别任务。
并且检查当天所缺物品，及时补足。
10:00前服务员各就各位站位、检查所管辖区域的卫生和准备工作。
1、服务员先在靠墙柜处备物品：大约出餐方托盘3只、圆托盘5只，点餐单点餐夹5套，油笔一支。
2、检查热水器及热水壶内是否有热水，如果没有及时添加。
添加完毕然后用白餐巾擦干净水壶热水器等。
3、应保持室内通风，及时打开走廊照明灯和吧台顶灯。
4、整理好大厅桌面台布，保持干净整齐，摆好服务器。
5 、检查包间卫生{桌面，地面是否干净}，沙发是否整齐，麻将桌里的麻将是否按类分放。
6、卫生间应保持干净整齐{便池，洗手池是否干净}不得有水渍，检查卫生间客用物品是否摆放到位{手纸，洗手液，差手纸是否都有}，卫生间应保持清香，不得有异味。
11:00 准时开员工餐员工早餐时间：11:00 - 12:00员工下午餐时间：19:00-20:0012:00 开餐1 按时站位，及时站到各自区域，统一手势，同一站姿。
2 客人进店应有迎声，客人叫时应有答声，错时应有抱歉声，客人走时应有送声。
3 客人来，引领客人入座，询问客人喝点什么或吃点什么{咖啡，奶茶等}，提醒客人小心烫，递菜单，介绍本店的特色。
告知客人请稍等。
4 上菜，提醒客人，打扰一下这边上份菜，退后一步小心烫。
{菜上其告知客人，您好！您的菜已上其，请慢用，祝您用餐愉快。
5 买单时，应先核单，然后告知客人，{您好先生，小姐，您总共消费了多少，}接过钱时告知客人，您好收您多少，请稍等！您好这是给您的找零多少？发票多少？您收好。
咖啡厅的工作及、服务流程
咖啡厅的工作及、服务流程咖啡厅服务流程及卫生标准摆台—迎宾—领位—上水—点单—开单—饮品上桌—巡台—结帐—送客—收台一、摆台摆台物品(台卡、烟灰缸、纸巾盒…)应保持干净、完整无损，摆台之物品如印有咖啡厅标志，标志须一律朝向客人一面。
操作要点:纸巾盒:以咖啡杯图案之正面面向客人以为准;烟灰缸:以英文字母面向客人为准;四方桌:台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放。
台卡、纸巾并列在后，烟灰缸在其之前;长方桌:台卡、纸巾盒并列靠桌边摆放，烟灰缸(1 个)居中。
(如上客率较高可摆放 2 个烟灰缸)。
二、迎客在咖啡厅里，要求每一个员工都要有迎宾的意识，即使你没有站在迎宾的位置，见到客人都应主动向其打招呼并热情接待。
操作要点:迎宾员由服务生轮流充当(须根据具体情况安排); 待客时:1、女生:双脚后跟并拢，脚尖呈 45 度分开，用右手握住左手虎口位置，双手自然相交于小腹 (肚脐)前，手臂弯曲角度约为 45 度(以上手臂为轴，小手臂与之延伸线之间的角度)。
抬头挺胸、目光平和且平视前方、面带微笑～2、男生:双脚与肩同宽，双手自然相交于背腰处，用左手握住右手虎口位置，右手手掌打直。
3、当客人距门约 1 米处时，主动拉门并微笑相迎，客人走近时，略略弯腰示意，15 度是最理想的鞠躬角度;使用服务用语(上午好、下午好、晚上好，您好、请问几位,)。
三、领位操作要点:1、客人由迎宾带来时，其它服务人员应注意迎宾的暗示，微笑着问候对方;2、根据客人的人数或其求安排其相应的位置;3、富有朝气的客人尽量安排其坐窗边;4、伤残人士尽量安排靠洗手间的近位子;4、如有订座，问清区域后直接领座。
四、上水当客人入座时，先给客人呈上一杯冰(热)水(七分满)。
操作要点:1、上水时只能端住杯子底部 1/3 处，避免在杯口留下指纹;2、上水前，服务用语(您好～)，上完水使用手势，服务用语(请慢用);3、操作时须把托盘展开以免影响客人;4、离开时将托盘背面贴近身体，用手臂夹带着行走即可。
咖啡厅服务员工作流程有哪些
咖啡厅服务员工作流程有哪些咖啡厅服务员工作流程9：15进酒店打入门卡。
9：20更-衣换上制服，佩带好名牌，整理仪容。
9：30进厨房，签到上班，洗净手，到自己的工作岗位开始工作。
开档：整理刀具，将当天采购回的蔬菜加工整理，浸泡清洗干净，并摆放整齐将需要解冻的肉类食物拿出来解冻。
11：00吃午餐。
11：30回到厨房，做好准备工作。
宰杀客人需要的海鲜，并帮助砧板配菜。
14：00整理，清洗冰柜及货架，并随时向主管报告缺少的货物，以使及时补充。
将需要更换水的食物更换清水。
14：15收档：将所有经过清洗处理的食物用适当的容器存放，并在冰柜中摆放整齐，将砧板洗净，将刀具放回刀盒，抹布用消毒溶液浸泡。
签到后下班。
16：45吃晚饭。
17：15回到厨房，签到上班，洗净手，到岗位，开档：将所有必用的食物准备好，宰杀海鲜，并协助砧板配菜。
22：00洗净砧板，刀具磨利抹干后备用，协助砧板整理冰箱，最后签到下班。
砧板工作描述时间工作描述9：15进酒店打门卡。
9：20更换上制服，佩带好名牌,整理仪容。
9：30进厨房，签到上班，洗净手，到自己的工作岗位开始工作。
二砧，三砧整理工具，将需要解冻的食物从冰柜中取出，料头盘摆放整齐，补充缺少的各种细料头和粗料头，将蔬菜清理加工好，交水台清洗。
三砧将肉类原料、二砧将海鲜原料逐一检查，看是否充足，如不足应马上补充，头玷检查冰箱温度并记录。
检查采购回的货物看质量和数量是否符合要求，将所有当天加工的食物打印日期，并检查食物有无变质现象，向总厨报告当日食品的准备情况及预定宴席的准备情况。
11：00吃午餐。
11;30回到厨房，做好准备工作，开始配备客人所点的食物。
14：00清理冰柜及货架的食物，了解备货情况，头砧写次日采购单，并将所需采购物品报请总厨同意后送给采购部采购。
14：30收档;将所有食物用适当容器存放，并在冰柜中摆放整齐，将砧板清洗，刀具放回刀盒。
抹布用消毒溶液浸泡，头砧检查收档情况。
酒店咖啡厅服务员工作流程
酒店咖啡厅服务员工作流程
1.迎接客人：
1)保持正确的站姿和仪容仪表。
2)向客人微笑并打招呼。
3)尽可能地称呼客人的姓名。
4)问清客人是否有早餐卡。
2.引领客人入位：
1)问清客人是否选择无烟区。
2)在客人左前方1.5米处引领客人。
3)根据客人人数、是否吸烟、客人特殊要求等为客人安排餐桌，并询问客人是否满意。
4)按女士优先，先宾后主的次序为客人搬开椅，示意客人入座。
当客人到达餐椅前即将落座时，将餐椅轻轻前送。
3.介绍菜单：递送菜单时，应向客人简单介绍菜单上的每日推荐菜、自助餐及每日例汤。
4.服务饮料：
1)服务员应及时为客人订饮料。
2)为客人服务饮料。
5.服务食品：
1)为客人订食品单。
2)把订好的菜单向客人重复一遍。
3)根据客人所订的食品，给客人提供相应的服务。
4)及时为客人撤掉空盘、空杯，添加饮料，更换烟灰缸。
6.结帐：
1)提前将客人的帐单准备好，检查无误。
2)结帐时征求客人对食品、服务的意见。
高校后勤咖啡厅服务工作程序
咖啡厅服务工作程序一、目的通过控制与咖啡厅环境氛围、饮品餐品及服务质量有关的过程，确保按顾客的要求提供满足要求的茶歇服务。
二、范围本程序适用于咖啡厅环境控制、采购及储存、饮品制作、检验、服务接待、无线上网服务、餐具洗消、工作监督、不合格品/服务控制等方面的管理要求。
三、依据食品安全法四、职责国际交流服务中心负责对咖啡厅服务提供过程、验收放行、不合格输出控制过程的管理。
五、工作程序（一）工作流程注：标*表示可选过程。
虚框内为关键过程。
图1咖啡厅服务流程（二）控制措施1.执行的服务标准、作业指导书、操作规程、验收标准：茶歇服务规范、一般饮品制作方法。
2.监视和测量设备：视频监控设备、台秤、设备仪表、收银软件。
3.监视和测量活动：工作过程的监视和测量，包括：a）接受公司和中心的质量安全检查，根据检查结果，采取必要的改进措施；b）经理对咖啡厅工作质量进行全面监控，发现问题进行记录，采取适宜的改进措施；c）领班对咖啡厅环境卫生、安全、设备运行、制作工艺、服务质量、出勤及工作纪律等进行监督，发现问题及时采取处理措施，并上报经理；d）服务员在服务过程中进行自检，发现问题及时纠正，必要时上报领班处理。
咖啡厅自行制作的饮品、餐品，由制作人员依据《一般饮品制作方法》进行检验，并在《点菜单》上签字确认。
检验合格方可上餐。
4.人员及资格要求：4.1经理a）负责咖啡厅日常经营管理，适时调整饮品、餐品种类，不断推出新品；b）识别有关法律法规、行业规范、技术标准等，适当转化为咖啡厅自身要求；c）制定咖啡厅质量目标、服务规范、管理制度和记录表格，并组织实施；d）协调咖啡厅包场活动及会务安排；e）负责供应商的评价、选择和控制，审批采购计划，进行零星物资采购；f）负责对咖啡厅服务过程的确认；g）负责咖啡厅工作服/牌、各类设备/状态标识的管理；h）负责监视和测量设备的管理；i）对咖啡厅整体运营状况、质量安全进行监督，发现问题及时处理；j）收集顾客意见和建议、处理顾客投诉；k）完成上级交办的其他工作。
咖啡厅的日常工作流程
咖啡厅的日常工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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检查咖啡机、磨豆机和冰箱的清洁度。
准备足够的咖啡豆、牛奶和配料。
咖啡店操作流程
XXXX餐饮操作流程一、准备工作1.员工到岗打卡签到，更换工作服，整理个人仪容仪表。
参加班前例会，了解当日工作重点和特殊事项。
2.物料检查与准备检查咖啡豆、牛奶、糖等饮品原料的库存和质量，及时补充不足的原料。
查看食品原材料新鲜度和库存，确保食材充足且符合质量标准。
准备好杯子、餐具、搅拌棒、吸管等餐具和用品。
3.设备检查与清洁检查咖啡机、磨豆机、冰箱等设备是否正常运行，如有故障及时报修。
清洁咖啡机的冲泡头、滤网等部件，确保咖啡的出品质量。
擦拭餐桌、椅子、吧台等表面，保持环境整洁。
二、营业中服务1.顾客接待以热情、友好的态度迎接顾客，询问顾客的需求。
引导顾客就座，为顾客提供菜单。
2.点单服务清晰准确地记录顾客的点单内容，包括饮品的种类、口味要求和食品的选择。
向顾客推荐店内的特色产品和优惠活动。
3.饮品制作根据点单内容，选择合适的咖啡豆和配方进行研磨、冲泡咖啡。
按照标准比例调制牛奶咖啡、拿铁等饮品，确保口感和质量一致。
制作果汁、茶等其他饮品，注意卫生和操作规范。
4.食品准备从冷藏柜中取出食品原材料，按照标准流程制作食品。
加热食品时要控制好时间和温度，保证食品的口感和质量。
5.出品与送餐将制作好的饮品和食品进行装盘或包装，确保美观整洁。
迅速将餐品送到顾客桌前，轻拿轻放，避免洒漏。
6.顾客服务及时为顾客添加水、清理桌面垃圾。
关注顾客的需求，解答顾客的疑问，处理顾客的投诉和建议。
三、营业结束1.清理与整理清理餐桌、椅子和地面的垃圾，擦拭桌面和椅子。
清洗餐具、杯子、搅拌棒等，放入消毒柜消毒。
清理吧台、水槽和咖啡机等设备，倒掉剩余的原料和废水。
2.物料盘点与补充盘点咖啡豆、牛奶、食品原材料等物料的库存，记录消耗情况。
根据库存情况，制定第二天的采购计划，补充不足的物料。
3.设备关闭与维护关闭咖啡机、磨豆机、冰箱等设备的电源。
对设备进行简单的维护和保养，如清理滤网、擦拭表面等。
4.现金结算与账目核对结算当天的营业现金收入，核对账目是否准确。
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咖啡厅工作流程(一)早班服务员工作流程5:30班前会，由班长负责检查员工仪容仪表，点名签到、安排人手(班前会大约需要十分钟)，班长负责分配各组当天特别任务。
6:00前服务员各就各位摆位、检查所管辖区域的卫生和准备工作。
第一组服务员先在SR备物品大约大托盘6只、圆托盘4只、一幢叠好的餐巾，15套盐椒瓶和10条白餐巾带出第一组SIDE-BROAD。
然后，先摆盐椒瓶上台(摆时左盐右椒)，接着用热水弄湿一条白餐巾抹刀叉，备在两个圆托盘上各12套早餐餐位，先摆江边的餐台(2-6号)，然后摆(21-23号)，最后摆1号台和B区，摆完刀叉后备咖啡、热水和热奶，将咖啡、热水等放上WARMER时要注意WARMER的插制是否已插好，档次开到ON 和MED的位置，然后将SIDE-BROAD的物品摆好备用，再备一盘干净的刀叉翻台时用。
第二组将台面的刀叉摆好后将SIDE-BROAD的物品备好，然后负责备蛋糕车，要将车身卫生搞干净，开启蛋糕车的制冷开关，开关调至-5℃，并检查是否正常运作，备好三幢甜品碟，叠好蛋糕车所需的手布和放饼铲、大刀1把，并按要求用白餐巾包着。
第三、四、五、六组第四组的服务员上班后应将后门打开和开着内廊的灯，其余各组可采取第一组的方法，将干净的刀叉摆上台，将SIDE-BROAD的物品备好，第六组要视当天的客情是否需备2套WARMER，打2壶咖啡、热水和鲜奶(咖啡要有客人到时才开始备出，以免咖啡变质)。
迎送员摆好门口的酒车装饰和自助餐台上的装饰酒瓶。
每天挑选一些脏餐椅到北门梯底并知会管家部清洗。
6:00准时开餐(包括散餐和自助餐)。
如无特殊情况，应提前5-10分钟完成所有准备工作后，等候客人前来用餐，开始营业，当班时间内做好服务接待工作。
*自助早餐时间6:00-10:00*散餐早餐时间6:00-11:00分批吃早餐，7:00用毕。
(根据生意情况灵活安排吃早餐时间) 6:30各组安排人员搞好是日卫生工作(在客情与人员允许的情况下)，如台面的太阳神、大花缸要抹干净，检查摆上台的餐具和刀叉是否干净无破损，第四组要派一名服务员抹外廊餐椅和抹BBQ台椅及BUFFET台的卫生，第五组派一名人员抹吧台的地面，同时，将瀑布后BB椅摆放整齐和扫干净地面，并拖干净。
各组都备好需要用来翻台的糖盅。
抹干净各组SIDE-BROAD台面、木边。
7:00早副班(半天)上班时间，班前会，由班长负责点名并签到，检查仪容仪表，传达有关事项和要求，分配人员工作安排。
6:00-11:00按照早餐服务流程做好服务接待工作。
11:00前10点钟早餐自助餐结束，做好当天的是日卫生和周期卫生，首先要将地面打扫干净，台面摆上午餐的自助餐位(如在食品或饮品推介期间，在转餐的同时将宣传卡也摆上台)，抹干净椒盐瓶，餐台的台边要抹干净，不能粘手，台面不能留有奶迹印等，然后备冰水、洗手盅及柠檬，补充SIDE-BROAD的餐具，做好午餐开餐前的准备工作，收拾备餐柜、清理布草柜。
第四组在早餐收餐后要转为吸烟区，摆上烟盅，将早餐使用过的咖啡壶全部交洗碗阿姨清洗干净，再打回热水。
将早餐使用过的不锈钢奶壶集中放酒吧，将奶用茶壶盛好交还酒吧员，然后将不锈钢壶拿去厨房过机清洗后再盛放热奶。
第五组负责到饼房取蛋糕，并按要求摆放好在蛋糕车内，如遇新的蛋糕品种，名称要告知班长写于通气簿。
第三组负责将大理石及自助餐台周围的地面拖干净，注意使用敬告牌，避免员工、客人滑倒。
10:30-11:00安排早班迎送员部分员工分批吃午饭，用膳时间为30分钟。
11:00结束售卖早餐餐牌的品种，转为开始售卖餐厅主菜牌的品种，迎送员负责把自助餐的价目牌放在门口展示处并更换餐牌。
改用设在餐厅内的现磨咖啡机向客人提供新鲜咖啡，如11时之前酒吧煮的咖啡用完，也可供应现磨咖啡，由第一组人员负责定时清理咖啡机煮咖啡后留下的咖啡渣。
早班人员要看白板，了解当天的例汤及缺销品种。
11:00-14:30按照午、晚餐服务程序做好服务接待工作。
11:00-11:30安排部分员工吃午饭。
*自助午餐时间12:00-14:3012:30中班接班后，早班安排未吃饭的员工吃饭。
13:40在SR进行班后会，总结当天工作情况，签退;经经理同意后，下班(检查口袋是否还有宾馆物品，如有，要清出来)。
(二)中班服务员工作流程11:50熟记当天的例汤、餐厅的缺货品种和厨师特别介绍。
了解SR里张贴出来的通知和自助餐食品，检查自己的仪容仪表，签到。
12:00班前会，了解订餐情况，记录有关规定、通知，进行业务知识和操作的培训。
12:30基本工作流程①出楼面接班，与早班人员交接好班;②点清楚本组贵重物品(小啡更、酒刀、牛扒刀、银扫、铲等);③检查本组的备品情况(餐具、汁酱面包、刀叉、宾馆笔、中式更、筷子、冰水、糖盅、洗手盅、不含咖啡因咖啡、水杯、纸巾、牙签、干净白餐巾、双色巾等);④检查本组的客情、帐单情况;⑤检查本组电源和电脑能否正常使用;⑥做好服务工作。
第一组①将咖啡豆加入啡机内;②检查打奶机里的鲜奶是否需添加或变质，如有此情况，通知酒吧人员;③将EXPRESSO杯补充到啡机上面底部;④备足够的茶壶、奶勺、茶包(2盒)、中国茶叶(香片、普洱、铁观音、乌龙)、啡碟、中台布、4个啡壶(3个装热水，1个泡茶)、冰水;⑤基本工作流程工作，随时顶门口迎送位。
第二、三组按基本工作流程工作，检查第三组放台布的柜是否已补充，如第五组无人，第三组人员要兼顾传酒水。
第五组①负责传酒水;②整理瀑布后面BB凳、餐椅及地面卫生及鱼池周围的卫生;③负责啡西收款台面前卫生;④按基本流程工作。
第四组①负责酒吧台上2个啡壶的补充热水工作(1个装热水，1个装茶);②负责外廊、SR的卫生工作，SR的物品摆放要整齐;③CSTATION的物品补充工作茶壶、奶勺、水杯、中台布;④内廊门要随时关上;⑤如遇天黑，负责将内廊的灯开着;⑥按基本流程工作。
第六组①检查台、椅是否对齐成一直线;②201-203号台是否有花草碎掉下来，并及时清走;③随时顶迎送门口位;④检查台布是否已补充;⑤按基本流程工作。
12:00-14:30按照午、晚餐服务程序做好服务接待工作。
14:15由自助餐人员提醒各组组长知会所管辖客人自助餐将于14:30收餐。
14:30基本工作流程①收撤正餐餐位(刀叉、餐巾、牛油碟);逢周六、日摆上下午茶位;②检查脏的刀叉是否已送洗;③补充各组物品;④各组卫生要搞干净(地面、台、椅);⑤第二、四、五、六组脏布草要清走;⑥如有下午茶订位，做好摆台工作，并放上订位卡;⑦检查本组帐单情况、客情;⑧进行下午茶的接待工作。
15:00-17:30按照下午茶和散餐服务程序做好服务接待工作。
15:30第五、六组开始铺台布，摆晚餐位。
16:30基本工作流程①第五、六组要铺好台布，摆好位;②各组按晚餐订位情况进行摆位，放上订位卡，并了解订位情况;③员工开始分批吃饭，用膳时间30分钟;④各组将备品补充充足;⑤进行正常的服务工作;⑥各组脏刀叉全部送洗。
17:15提醒下午茶客人17:30分收餐。
17:30①各组将台布铺好，摆好位，再次检查是否已将订位卡放上台面，对有特别接待的订台作装饰摆设(如生日、结婚纪念日、节假日);②各组备品补充完毕，地面卫生要搞干净;③预备接待前来用晚餐的客人。
18:00-24:00按照午、晚餐服务程序做好服务接待工作。
18:30由晚班总值领班安排中班服务员工作;中班要负责抹10盘果汁杯。
20:30①第四组负责将SR整理干净、整齐;②第二、四、五、六组清走脏布草;③各组人员撤走本组脏餐具;④在SR进行班后会，总结当天工作情况，签退;⑤经经理同意后，下班(检查口袋是否还有宾馆物品，如有，要清出来)。
(三)晚班服务员工作流程17:50看当天缺货品种、供应品种、老火靓汤、BUFFET食品，以及新资讯，签到。
18:00集中开班前会(记录负责区域内的订位情况、要求、工作安排);18:30分别到各组与组长接班，接班时要清点贵重刀叉，清楚客情、帐单情况，备品情况(餐具、汁酱面包、刀叉、宾馆笔、中式更、筷子、冰水、糖盅、洗手盅、不含咖啡因咖啡、水杯、纸巾、牙签、干净白餐巾、双色巾等)，做好客人服务工作。
21:15由组长知会客人自助餐的收餐时间。
21:30自助餐收餐，同时将各餐台的台布换成餐纸，收餐位。
22:3023:30分批吃宵夜。
24:00以下部分列为收市工作基本要求，各组都要按要求完成完成是日卫生工作和周期卫生;数区域内的刀叉，如该组的客人未走，就要先照顾好客人;补充清洁汁酱;补充足备餐具的所有备品，等客人全部走后要把该组的卫生工作搞好(扫凳、扫地、抹台边、抹底座、抹窗台、抹台阶、更换糖盅、抹台卡、收撤椒盐瓶、摆位、餐台用干布分日打家私蜡、抹(关)电脑、浸洗啡壶、奶壶、冰水勺、对齐台椅、检查台面摆设是否符合要求、咖啡炉切断电源、数西装套(摺叠整齐，分类放入袋中)，并要求将脏的挑选出来，告知班长第二天送洗;收拾整齐备餐柜、抽屉、柜里的物品整齐摆放。
另第一组负责B区卫生，扫木桥，拖木桥，根据每天的安排清洁木桥边的白边，倒咖啡机下的臭水，抹啡炉，关制并拔掉制。
第二组负责清布草。
第四组负责外廊卫生、CSTATION和吧台前大理石的卫生(先扫地，后拖地)、清布草、收拾整齐SR，并搞好卫生、抹酒吧台的啡炉，并拔电制。
第五组12:00点钟将BB椅及存放在瀑布下的餐椅搬至餐厅内(72号台后面)、摺叠披肩入袋，并将脏的挑选出来，告知领班送洗、清布草、如清洁工休息，负责抹BB椅。
第六组清布草，扫干净大理石地面、抹干净咖啡热炉并完全冻了才能收入柜里。
1:40在SR进行班后会，总结当天工作情况，签退，下班(检查口袋是否还有宾馆物品，如有，要清出来)。
开发区管委会工作人员辞职信【辞职信】尊敬的管委会领导：您们好！我因为个人原因，经过深刻冷静的思考后，郑重的向管委会提出辞职要求。
本人20**年3月1日进入管委会，在这四年半时间里，十分感谢单位给予的信任和栽培，让我在刚踏进社会就有了一个大幅提升自我的机会，在这里我掌握了很多非本专业的知识，开阔了眼界，增长了阅历。
如果说大学是我能力和素质的一次跨越，那么进入高新就是我的一个飞跃。
对于我的离职我在这只能说，我令您们失望了！在即将离开之际，我衷心说声谢谢！人生数十年，弹指一挥间，我已去其四分一？或者更多！一枯一荣，皆有定数。
在近1700天的日子里，这里给我的不仅是工作机会，更多的是学习和认识自我的契机。
在这些日子里，我深刻地感到自身众多不足，懂得了学习对我的重要性，于是我抱着试试的态度去参加了20**年研考，并侥幸被广州中山大学录取。
拿到通知书后，我就陷入了工作和学习的两难抉择，一边是喜爱的工作，一边是关系自身成长和发展的众多短板以及对我来说高昂的学费。