酒店管理会所凯宾斯基规划设计硬件要求

H O T E L I E R S S I N C E1897 WORD文档，可下载修改瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司目录6 硬件要求注意事项硬件要求：面积公共区域餐饮设施会议区/商务中心客房后台区健身美容区儿童俱乐部与娱乐设施零售区硬件要求：层高硬件要求：装修公共区域餐饮设施会议区/商务中心客房和浴室后台区（BOH）健身美容区儿童俱乐部与娱乐区零售区77硬件要求：门门的尺寸特殊要求门用五金6 硬件要求注意事项→凯宾斯基必须有权选择/推荐/或批准室内设计师和建筑师。

→凯宾斯基应参与项目设计的最初阶段。

→凯宾斯基有权批准空间规划和营运。

硬件要求：面积公共区域必要■根据需要□饭店大堂200 平方米，房间数超过 300 的，每个房间再加上平方米■□总服务台每个台位米（前 125 间客房要 2 个台位，之后每 75 间客房增加 1 个台位）柜台后侧与后墙间最小净距米柜台高米柜台台面最小宽度为米工作台高米工作台最小宽度为米存包架高米■□问讯台每个台位米■□门童站（行李） 5 平方米■□行李存放处每间客房平方米，不小于 20 平方米■□接待服务台每个台位米□■团体旅客登记柜台不小于 4 平方米□■■□行政楼层登记柜台衣帽间不小于平方米不小于 4 平方米■□贵重物品存放室不小于平方米■□保险箱检视区不小于 4 平方米■□公共卫生间男女分开，各不小于平方米（残疾人士可用，2 套卫生设备）■□走廊到会议设施的走廊宽度不小于米到餐饮设施的走廊宽度不小于米客房楼层单行走廊宽度不小于米客房楼层双行走廊宽度不小于米健身美容区的走廊宽度不小于米■□客用电梯每 100 间客房配备 1 部电梯；至少 2 部客用电梯。

客用电梯必须配备供残疾人使用的装置。

为客房提供服务的客用电梯不应停靠停车区楼层。

·平台：米（宽）×米（深）·内部净面积：米（宽）×米（深）·净宽米（中间净宽）·客用电梯净高至少为米（高）■■□□电梯层站出口楼梯最少米宽（可采用当地更为严格的规范）最少米宽（可采用当地更为严格的规范）□■出口走廊最少米宽（可采用当地更为严格的规范）□□■■室内植物礼品店由设计师决定仅销售杂货的商店最少 5 平方米销售精品及杂货的商店最少 20 平方米■□商务中心每个最少 30 平方米；至少 1 个餐饮设施必要■根据需要□全天营业餐厅（带有烹调展示）至少 50 个座位，2 平方米/座位，不包括展示区域□■特色/风味餐厅平方米/座位□■特色/风味餐厅平方米/座位, 不包括烹调展示区域（带有烹调展示）□■■□主酒吧大堂酒廊平方米/座位（带有娱乐休闲室）平方米/座位（不带娱乐设施）□■其他酒吧、俱乐部、休息室由《饭店简介》确定会议区/商务中心各项目由于有着不同的可行性以及位置与运营上的特殊要求，功能区的总面积也会有所不同。

会议区净面积（NCA）＝（董事厅+会议室+功能区）的总面积会议区使用面积（OL）＝NCA/管道面积（PL）＝OL××必要■根据需要□宴会前厅约占宴会厅的 35%■□会议室前厅约占会议室的 35%■■■□□□宴会服务经理办公室董事厅会议室12 平方米；办公室总面积=客房数×每间平均面积=30 平方米平方米/座位总面积=客房数×每间平均面积=70 平方米平方米/座位■□大宴会厅/功能区总面积=客房数×■□宴会厨房会议区净面积的 20%■□服务酒吧包括以下部分：服务区固定仓库饮料仓库活动准备区至少 30 平方米（如下）至少 8 平方米（客房数超过 300 的饭店加 2 平方米）至少 4 平方米（客房数超过 300 的饭店加 2 平方米）至少 10 平方米（客房数超过 300 的饭店加 4 平方米）至少 8 平方米（客房数超过 300 的饭店加 6 平方米）■□家具仓库会议区净面积的 10%（如上）□■翻译间7 平方米；每个宴会厅至少 1 个■■□□音像设备室公共卫生间3 平方米；每个宴会厅至少 1 个卫生间的面积由卫生设施所需的空间决定，其计算方法详见卫生间至少设 1 个供残疾人士使用的隔间。

从房间到卫生客房必要■根据需要□卧室商务饭店：（37-42）平方米，包括浴室度假饭店：（42-60）平方米，包括浴室普通套房：至 2 个单元间行政套房：3 个单元间总统套房：至少 4 个单元间最少 2 套可供残疾人士使用的客房最少 2 套无过敏客房互通房间由《饭店简介》确定* 各类客房比例由《饭店简介》确定■□浴室商务饭店：至少 8 平方米；度假饭店：至少 10 平方米□■客厅（只限套房）至少 25 平方米，配备单独的化妆间后台区管理机构：房务部必要■根据需要□前厅经理10 平方米；办公室■□后台最少 30 平方米；（4）个工作台所用空间；开放式规划■□文员办公室8 平方米（仅限于客房数超过 300 的饭店）■□总机操作室前 125 间客房设 2 个工作台，以后每 75 间客房至少增加 1个工作台∙位于后台隔壁∙·在规模较小的饭店中，总机与接待区设在一处■□保安部至少 15 平方米，包含闭路电视和火灾/烟雾探测设备∙位于后台附近∙·仅用于客房数多于 300 间的饭店管理机构：信息技术部必要■根据需要□计算机房20 平方米■□IT 设备存储/配置房12 平方米□■专用分组交换机（PBX）房10 平方米（如果不在计算机房内）■□UPS 设备间8 平方米（为位于此处的 IT 服务器提供交流控制）■□IT 管理员办公室最少 12 平方米，每多一名员工增加 6 平方米管理机构：行政办公室、销售与市场部以及财务处必要■■■■□根据需要□□□□■总经理办公室驻店经理办公室总经理秘书销售与市场部经理沟通部经理18 平方米（如包括会客区则为 25 平方米）15 平方米10 平方米，开放式规划12 平方米；办公室10 平方米；办公室（仅限于客房数超过 300 的饭店）■□销售部经理10 平方米，开放式规划□■销售部秘书8 平方米，开放式规划■□宴会销售部10 平方米，开放式规划■□订房部经理10 平方米（仅限于客房数超过 300 的饭店）；开放式规划■□订房部每个台位 6 平方米，开放式规划□□■■接待区会议室20 平方米；开放式规划每人 2 平方米，至少容纳 8 人□■销售与饮食服务办公室每人 10 平方米（仅限于配备饮食服务设施的饭店）■□财务总监12 平方米；办公室■■■■□□□□□■以下项目为开放式规划：财务总监助理总出纳出纳员总财务区财务总监秘书10 平方米15 平方米10 平方米按每间客房平方米计算10 平方米（仅限于客房数超过 300 的饭店）管理机构：人力资源部必要■□■□根据需要□■□■人力资源总监以下项目为开放式规划：人力资源部助理经理人力资源部秘书及接待区人力资源部助理12 平方米；办公室12 平方米；办公室15 平方米每人 10 平方米（见《饭店简介》）■□培训经理12 平方米；办公室■□培训室25 平方米，至少 1 个（见《饭店简介》）□■面试室12 平方米，至少 1 个管理机构：餐饮营业部办公室必要□根据需要■会议室15 平方米（见《饭店简介》）■□餐饮部总监12 平方米；办公室□■以下各项为开放式规划：餐饮部助理餐饮部秘书管事部总管及助理每人 10 平方米；开放式规划必要■■■□根据需要□□□■客房部总面积客房部经理以下项目为开放式规划：（提供失物招领贮物柜/使用不同的锁）客房部助理经理办公室协调员按每间客房平方米计算10 平方米；办公室每人 10 平方米；■□布制品储存间按每间客房平方米计算■■■■□□□□工服收发间失物招领处客房服务处员工洗手间按每间客房平方米计算10 平方米至少 12 平方米；客房楼层每层一间客房楼层每层一间必要■根据需要□客房服务配餐室10 平方米；客房楼层每层一间■□客房服务办公室至少 20 平方米必要■根据需要□主要洗衣熨烫间客房楼层每层平方米■□洗衣部经理办公室10 平方米■□洗衣部经理办公室10 平方米（位于客房整理存储室内）■□脏床单、分类与床单输送通道至少平方米■□洗涤用品存储区最少平方米■□盒装床单储存区每间客房平方米■□客房楼层布制品存储区客房楼层每层至少 10 平方米（用于存放熨斗、风扇、多余的枕头等）必要■□■■■■根据需要□■□□□□主要厨房卫星厨房行政总厨办公室饮料仓库食品仓库员工洗手间平方米/餐厅座位+ 平方米/功能区座位服务区面积的 30%至少 12 平方米按每个房间平方米计算按每个房间平方米计算每个厨房男女各设一个员工：员工总数取决于饭店所处位置以及人员编制指南中规定的必要人数（为了面积规划而计算的员工数＝客房数×）必要■根据需要□员工食堂每 10 位员工 3 个座位；每个座位占地平方米■□员工更衣室每位员工平方米（包括淋浴间和卫生间）（厨房员工及外来员工应使用单独的更衣室）□■员工公寓（每间4 个床位）10 平方米单人房（总数的 50%）15 平方米双人房（总数的 50%）20 平方米起居室5 平方米小厨房2 个 5 平方米的浴室（最少3 个洗浴位）收发货区：必要■■■■■■■■根据需要□□□□□□□□卡车停车位垃圾压实机及容器冷冻垃圾潮湿垃圾瓶罐存放清洗处采购经理办公室餐饮成本控制员办公室收货员2 个30 平方米15 平方米10 平方米20 平方米10 平方米（每增 1 人加 8 平方米）15 平方米（每增 1 人加 8 平方米）每人 8 平方米，开放式规划仓库区：必要■■根据需要□□散装储存瓷器、银器及带包装的玻璃用具按每间客房平方米计算按每间客房平方米计算■□地毯、织品、家具、墙纸按每间客房平方米计算（在工程仓库中）■□行政档案室至少 20 平方米必要■根据需要□主设备房总面积按每间客房平方米计算■□配电房至少 20 平方米■□喷淋设备室至少 15 平方米■□应急发电机房至少 15 平方米□■其他设备区根据需要而定必要■■■根据需要□□□工程部总面积修配间区域工程设备按每间客房平方米计算至少 30 平方米（至少 3 个修配间）至少 30 平方米必要■根据需要□维修区按每间客房至少平方米计算■□维修仓库至少 30 平方米必要■根据需要□急救室至少 12 平方米□■■□司机等候室服务电梯至少 12 平方米每 100 间客房最少 1 座电梯；至少 2 座服务电梯。

对于规模较大的饭店，设计中必须考虑用于客房服务的专用服务电梯。

服务电梯必须可以到达所有后台区域以及所有客房区域及公共区域，而无需楼梯，最好还不需要坡道。

考虑到安全原因，同时也为了避免被饭店客人看到，服务电梯必须总是连接至客房楼层及公共区域内可锁的配膳室。