最新幼儿园食品安全与卫生课件
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幼儿园大班健康《食品安全与卫生》 优质课件
常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类 食品
饼干类食品
腌制类食品
果脯、蜜饯类 食品
• 1、多少白发翁，蹉跎悔歧路。寄语少年人，莫将少年误。 • 2、三人行，必有我师焉；择其善者而从之，其不善者而改之。20:03:4920:03:4920:0310/28/2021 8:03:49 PM • 3、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人4、智力教育就是要扩大人的求知范围 • 5、教育是一个逐步发现自己无知的过程。 • 6、要经常培养开阔的胸襟，要经常培养知识上诚实的习惯，而且要经常学习向自己的思想负责任。2021年10月下午8时3分21.10.2820:03O
防伪条形码
QS标志
吃不健康的食物
疾 病
吃健康的食物
健 康
十大健康Fra Baidu bibliotek物
绿茶
燕麦
牛奶（酸奶） 菇菌类
胡萝卜
禽蛋蛋白
番茄
十字花科蔬菜
海鱼
大豆
（豆奶、豆浆等）
生活中我们要注意饮食卫生
不随便吃野菜野果。
不喝生水 少喝饮料
不随意购买、食用 街头小摊贩出售的 劣质食品、饮料。
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类 食品
饼干类食品
腌制类食品
果脯、蜜饯类 食品
• 1、多少白发翁，蹉跎悔歧路。寄语少年人，莫将少年误。 • 2、三人行，必有我师焉；择其善者而从之，其不善者而改之。20:03:4920:03:4920:0310/28/2021 8:03:49 PM • 3、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人4、智力教育就是要扩大人的求知范围 • 5、教育是一个逐步发现自己无知的过程。 • 6、要经常培养开阔的胸襟，要经常培养知识上诚实的习惯，而且要经常学习向自己的思想负责任。2021年10月下午8时3分21.10.2820:03O
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吃不健康的食物
疾 病
吃健康的食物
健 康
十大健康Fra Baidu bibliotek物
绿茶
燕麦
牛奶（酸奶） 菇菌类
胡萝卜
禽蛋蛋白
番茄
十字花科蔬菜
海鱼
大豆
（豆奶、豆浆等）
生活中我们要注意饮食卫生
不随便吃野菜野果。
不喝生水 少喝饮料
不随意购买、食用 街头小摊贩出售的 劣质食品、饮料。
【优质课件】幼儿园食品安全与卫生PPT课件
1.多吃富含维C的果蔬，如橙子、胡萝 卜、西红柿等，可以杀死口腔里的部分细 菌。
2.多喝牛奶，补钙，坚固牙齿。 3.不偏食，少吃糖类食品。 4.多吃香姑洋葱以及坚果。
每天刷牙
勤洗手、常洗澡、不共用毛巾和 洗漱用具
★奶油制品
★果脯、话梅和蜜饯类
★腌制食品
★健康饮食
大豆（豆浆、 豆奶等） 十字花科蔬菜 牛奶（酸奶） 海鱼 番茄
绿茶 菌菇类 胡萝卜 荞麦 禽蛋蛋白
学会看食品生产日期
一是看日期痕迹 二是看包装袋 三是看日期是否加 贴、补印或篡改
认识食品安全标志
牙齿有什
牙齿健康 么作用？
牙齿健康和合理饮食有着密不可分的必然联系。
★日常生活中怎样注意饮食卫生呢？
● 养成吃东西 以前洗手的习惯。
×
●生吃瓜果 要洗净
●不随便吃 野菜、野果
★不喝生水
×
★不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、 饮料。
×
★ 不吃腐烂变质的食物
×
★油炸食品
来自百度文库
★烧烤类食品
★方便面
★加工的肉类食品
★洋快餐 back
★罐头类食品
★冷冻甜点（冰淇淋、雪糕）
2.多喝牛奶，补钙，坚固牙齿。 3.不偏食，少吃糖类食品。 4.多吃香姑洋葱以及坚果。
每天刷牙
勤洗手、常洗澡、不共用毛巾和 洗漱用具
★奶油制品
★果脯、话梅和蜜饯类
★腌制食品
★健康饮食
大豆（豆浆、 豆奶等） 十字花科蔬菜 牛奶（酸奶） 海鱼 番茄
绿茶 菌菇类 胡萝卜 荞麦 禽蛋蛋白
学会看食品生产日期
一是看日期痕迹 二是看包装袋 三是看日期是否加 贴、补印或篡改
认识食品安全标志
牙齿有什
牙齿健康 么作用？
牙齿健康和合理饮食有着密不可分的必然联系。
★日常生活中怎样注意饮食卫生呢？
● 养成吃东西 以前洗手的习惯。
×
●生吃瓜果 要洗净
●不随便吃 野菜、野果
★不喝生水
×
★不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、 饮料。
×
★ 不吃腐烂变质的食物
×
★油炸食品
来自百度文库
★烧烤类食品
★方便面
★加工的肉类食品
★洋快餐 back
★罐头类食品
★冷冻甜点（冰淇淋、雪糕）
幼儿园安全教育食品安全PPT课件
秋冬季节传染病预防措施
注意保暖
随着气温下降，要注意给幼儿增添衣物，避免着凉感冒。
保持室内湿度
使用加湿器或者在室内放置水盆等，保持室内湿度适宜，减少病毒传播。
加强锻炼
适当增加幼儿户外锻炼时间，提高身体抵抗力。
定期消毒
对幼儿园教室、玩具等定期消毒，减少病毒滋生。
饮食健康习惯培养建议
01
均衡饮食
教育幼儿不偏食、不挑食，多吃蔬 菜水果，保证营养均衡。
营养配餐原则与实际操作方法
营养均衡
确保餐品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素、矿物质等营养成分的均衡搭配。百度文库
适量控制
根据幼儿年龄和身体状况，适量控制盐、糖 、油等调味品的用量。
多样化餐品
提供多样化的餐品选择，满足幼儿不同的口 味和营养需求。
定期调整
根据季节变化和市场供应情况，定期调整餐 品配方和食材选择。
放在下层。
餐具消毒
定期消毒餐具，确保用 餐安全。
外出就餐时注意事项和选择策略
01
02
03
04
餐厅选择
选择卫生条件良好、有信誉的 餐厅就餐。
菜品选择
避免选择过于油腻、辛辣或生 冷的食品，选择煮熟、熟透的
菜品。
用餐环境
注意餐厅环境卫生，避免在脏 乱差的环境中用餐。
个人卫生
饭前洗手，保持个人卫生。
幼儿园食品安全PPT课件
10
11
牙齿健康
牙齿健康和合理饮食有着密不可分的必然联系。
1.多吃水果、蔬菜等粗纤维的天然食品 2.多喝牛奶，补钙，坚固牙齿 3.不偏食 4.避免频繁进食
12
每天刷牙
13
14
2019/12/30
15
7
2019/12/30
8
日常生活中怎 样注意饮食卫 生呢？
1．养成吃东西以前 洗手的习惯。 2．生吃瓜果要洗净。 3．不随便吃野菜、 野果。 4．不吃腐烂变质的 食物。 5．不随意购买、食 用街头小摊贩出售的 劣质食品、饮料。 6．不喝生水。
9
一是看日期痕迹 二是看包装袋 三是看日期是否 加贴、补印或篡 改
中三班
1
源自文库
身体健康 的两大杀 手
2
生活中的食品安全隐患 （一）
3
生活中的食品安全隐患（二）
4
健康饮食
5
大豆（豆浆、豆奶等） 十字花科蔬菜 牛奶（酸奶） 海鱼 番茄
绿茶 菌菇类 胡萝卜 荞麦 禽蛋蛋白
6
油炸食品 罐头类食品 腌制食品 加工的肉类食品 奶油制品 方便面 烧烤类食品 冷冻甜点（冰淇淋、雪糕） 果脯、话梅和蜜饯类 back
11
牙齿健康
牙齿健康和合理饮食有着密不可分的必然联系。
1.多吃水果、蔬菜等粗纤维的天然食品 2.多喝牛奶，补钙，坚固牙齿 3.不偏食 4.避免频繁进食
12
每天刷牙
13
14
2019/12/30
15
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2019/12/30
8
日常生活中怎 样注意饮食卫 生呢？
1．养成吃东西以前 洗手的习惯。 2．生吃瓜果要洗净。 3．不随便吃野菜、 野果。 4．不吃腐烂变质的 食物。 5．不随意购买、食 用街头小摊贩出售的 劣质食品、饮料。 6．不喝生水。
9
一是看日期痕迹 二是看包装袋 三是看日期是否 加贴、补印或篡 改
中三班
1
源自文库
身体健康 的两大杀 手
2
生活中的食品安全隐患 （一）
3
生活中的食品安全隐患（二）
4
健康饮食
5
大豆（豆浆、豆奶等） 十字花科蔬菜 牛奶（酸奶） 海鱼 番茄
绿茶 菌菇类 胡萝卜 荞麦 禽蛋蛋白
6
油炸食品 罐头类食品 腌制食品 加工的肉类食品 奶油制品 方便面 烧烤类食品 冷冻甜点（冰淇淋、雪糕） 果脯、话梅和蜜饯类 back
幼儿园食品安全教育PPT
不能大量喝饮料
少喝饮料
不购买三无食品
在购买零食时要认真查看 生产厂家、生产日期、保 质期，不吃“三无”零食
小朋友，你们都做到了么？
当心这些食物哦
WATCH OUT FOR THE FOOD
第 二 节
二、当心这些食物哦
果冻
麻花
花生酱
鱿鱼丝
小朋友，这些食物容易堵塞气管在食用时，一定要小心哦！
二、当心这些食物哦
蔬菜
牛肉
牛奶
鱼
水果
…
三、合理安排一日三餐
一日三餐最佳时间-早餐
早餐：早上7点左右 午餐：12-13点间 晚餐：不要超过18点
人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量，而且 还要讲究质量。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原 则，至少要在就寝两个小时进餐。
三、合理安排一日三餐
早餐特别要重视
随便吃点零食 保证不了营养和能量
边走边吃 不利于消化和吸收
不吃早餐 有害身体健康
三、合理安排一日三餐
一日三餐最佳时间-午餐
俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。
三、合理安排一日三餐
一日三餐最佳时间-晚餐
晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。
幼儿园食品安全ppt课件
家和地方的食品安全标准。
规范食品储存和加工环节
食品储存规范
制定食品储存规范，确保食品按照正确的温度和时间储存，以防 止食品变质。
食品加工流程
制定科学的食品加工流程，确保食品在加工过程中符合食品安全 标准，防止交叉污染和食物中毒。
个人卫生
确保员工在食品加工过程中遵守个人卫生规定，如勤洗手、穿戴 工作服等，以防止食品污染。
确保食品配送安全
配送容器和车辆
使用清洁、卫生的配送容器和车辆，确保食品在配送过程中不受污 染。
配送记录
保留完整的配送记录，包括配送时间、地点、人员等，以便追踪和 审计。
食品温度控制
根据需要，使用温度控制设备，确保食品在配送过程中保持适宜的温 度，防止食品变质。
04
幼儿园食品安全的教育与培训
对幼儿园管理者的培训
该法规规定了食品生产和经营的基本要求，对食品安全的监管、处罚等方面进行了详细规 定。
《学校食品安全与营养健康管理规定》
该规定明确了学校食品安全和营养健康的管理责任和要求，包括食品采购、储存、加工、 配送等环节。
《婴幼儿配方食品和谷类食品生产许可审查细则》
该细则对婴幼儿配方食品和谷类食品的生产条件、设备、原料、卫生条件等进行了详细规 定。
幼儿园食品安全的目标和原则
目标
确保幼儿园食品的质量安全，保 障儿童的身体健康和生命安全。
幼儿园《食品安全》ppt课件
行政法规
地方法规
各地政府根据当地实际情况，制定了 一系列食品安全相关的地方性法规和 规章。
国务院颁布的《食品安全法实施条例 》等法规，进一步细化了食品安全的 监管措施和处罚力度。
幼儿园食品安全的意义
保障幼儿健康
提供安全、卫生的食品，防止食 源性疾病的发生，保障幼儿身体
健康。
培养良好饮食习惯
通过科学合理的膳食安排，培养幼 儿良好的饮食习惯和饮食行为。
保持食品清洁
清洗食材，保持炊 具和餐具清洁。
煮熟煮透
食物要煮熟煮透， 特别是肉类、禽类 、蛋类等。
注意食பைடு நூலகம்来源
选择正规渠道购买 食品，注意检查食 品标签和保质期。
食品中毒的应急处理
01
催吐
对于刚吃进去不久的 可疑食品，可以通过 催吐的方式排出。
02
导泻
对于已经吃进去一段 时间的可疑食品，可 以通过导泻的方式排 出。
提升家长信任度
加强幼儿园食品安全管理，提高家 长对幼儿园的信任度和满意度。
02
食品污染与危害
Chapter
食品污染的种类
01
02
03
生物性污染
包括细菌、病毒、寄生虫 等微生物引起的污染。
化学性污染
农药残留、重金属超标、 添加剂不当使用等造成的 污染。
物理性污染
2024年度幼儿园大班《食品安全》PPT课件
重金属污染
食品中的重金属主要来自环境污染 ，如铅、汞、镉等，长期食用重金 属超标的食品会导致中毒。
10
物理性污染
1 2
杂质污染
食品在加工、运输、储存过程中，可能会混入杂 质，如沙石、金属屑等，这些杂质会对人体造成 危害。
放射性污染
某些食品可能受到放射性物质的污染，如核辐射 地区的农产品，食用这些食品会对人体健康产生 严重影响。
不当加工产生的有害物质
3
如油炸食品中的丙烯酰胺、腌制食品中的亚硝酸 盐等，这些物质在食品加工过程中产生，对人体 健康有害。
2024/3/24
11
03
食品加工过程中的安全控制
2024/3/24
12
原料选择与处理
2024/3/24
选择新鲜、无污染的原料
01
确保食品原料来自可靠的供应商，避免使用过期或变质的食材
严格监管食品添加剂
加强对食品添加剂的监管力度，确保食品添加剂的质量和使用安 全。
标识与记录
在食品标签上明确标注所使用的食品添加剂名称和含量，同时做 好使用记录，便于追溯和管理。
2024/3/24
15
04
食品储存与运输中的安全控制
2024/3/24
16
食品储存的卫生要求
01
储存场所要保持清洁干 燥，避免潮湿和污染。
定义：食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品中的重金属主要来自环境污染 ，如铅、汞、镉等，长期食用重金 属超标的食品会导致中毒。
10
物理性污染
1 2
杂质污染
食品在加工、运输、储存过程中，可能会混入杂 质，如沙石、金属屑等，这些杂质会对人体造成 危害。
放射性污染
某些食品可能受到放射性物质的污染，如核辐射 地区的农产品，食用这些食品会对人体健康产生 严重影响。
不当加工产生的有害物质
3
如油炸食品中的丙烯酰胺、腌制食品中的亚硝酸 盐等，这些物质在食品加工过程中产生，对人体 健康有害。
2024/3/24
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03
食品加工过程中的安全控制
2024/3/24
12
原料选择与处理
2024/3/24
选择新鲜、无污染的原料
01
确保食品原料来自可靠的供应商，避免使用过期或变质的食材
严格监管食品添加剂
加强对食品添加剂的监管力度，确保食品添加剂的质量和使用安 全。
标识与记录
在食品标签上明确标注所使用的食品添加剂名称和含量，同时做 好使用记录，便于追溯和管理。
2024/3/24
15
04
食品储存与运输中的安全控制
2024/3/24
16
食品储存的卫生要求
01
储存场所要保持清洁干 燥，避免潮湿和污染。
定义：食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
《食品安全与卫生》幼儿园大班健康PPT课件
三无食品
三无食品一般是指：无生产日期、无质量合格 证以及无生产厂名称。
三无食品
香料 着色剂 亚硝酸盐
健康杀手
色素
这些劣质小食品普遍过 量使用香精、糖精、味 精、色素、而这些化学 成份对人体危害极大。
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。
过期食品
酸臭味
霉味
腐臭味
哈喇味
腐坏、变质的食物不能吃哦！
医生，我 肚子痛！
小朋友，那是 你吃了不健康 的食品哦！
不健康的食品
1 垃圾食品 2 三无食品 3 过期食品
垃圾食品
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养 物质的食物。
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工来自百度文库肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类 食品
饼干类食品
腌制类食品
果脯、蜜饯类 食品
食品安全与卫生
活动目标：
1.初步了解什么是垃圾食品和健康食品，知道不健康的 食品对身体的危害。
2.初步掌握辨别不健康食品的具体方法。 3.增强自我保护意识，预防食物中毒。 活动准备：
课件，图片若干(健康食品头类食品，腌制食品，加工 的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便 面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物; 过期食品霉变及变质的食品。
食品安全幼儿园ppt课件完整版
家长在幼儿食品安全教育中的作用
家庭食品安全环境营造
家长应确保家庭食品安全，如定期清理冰箱、保持厨房卫 生等，为幼儿提供安全的饮食环境。
幼儿食品安全知识传授
家长应向幼儿传授食品安全知识，如购买食品时的注意事 项、食品储存方法等。
幼儿健康饮食习惯培养
家长应引导幼儿养成良好的饮食习惯，如定时定量进餐、 多吃蔬菜水果等。同时，家长自身也应树立良好的饮食榜 样，以身作则影响幼儿。
安全隐患
食品储存场所不符合卫生要求，如潮湿、霉味等。
安全隐患
食品储存管理不善，导致交叉污染、虫害等。
应对措施
加强食品储存管理，生熟分开，避免交叉污染；定期清理 食品储存场所，防止虫害滋生；采用适当的防护措施，如 使用防鼠板、防蝇网等，防止虫害侵入。
幼儿园食品安全管
05
理实践
幼儿园食品安全管理制度与规范
提高家长和社会的信任度和满 意度
维护社会稳定和和谐
食品污染与危害
02
食品污染的定义与分类
食品污染的定义
指食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，由于各种因素导致食品中 有害物质超标或存在对人体健康造成潜在威胁的现象。
食品污染的分类
根据污染来源可分为生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（ 如农药残留、重金属超标等）和物理性污染（如放射性物质、杂质等）。
幼儿园食品安全教育PPT课件
生、营养。
2024/1/25
21
家园共育模式构建与实践
2024/1/25
家园合作
01
幼儿园应该与家长密切合作，共同关注孩子的饮食安全问题，
建立家园共育模式。
信息共享
02
幼儿园和家长应该保持信息沟通，及时分享孩子在园和在家的
饮食情况，以便更好地指导孩子。
活动共办
03
幼儿园可以组织家长和孩子共同参加食品安全教育活动，提高
7
日常生活中食品安全注意事项
01 购买食品时注意事项
02 选择信誉良好的商家购买食品。 02 注意检查食品的生产日期、保质期等信息。
2024/1/25
8
日常生活中食品安全注意事项
避免购买过期或变质的食 品。
将生熟食品分开存放，避 免交叉污染。
2024/1/25
家庭储存食品时注意事项
9
日常生活中食品安全注意事项
2024/1/25
5
食品中毒原因与预防措施
预防措施 01
保持食品清洁卫生，避免食品受到污染。 02
妥善保存食品，避免食品变质或受到有害微生物 03 的污染。
2024/1/25
6
食品中毒原因与预防措施
01 烹饪食品时要煮熟煮透，避免食用未煮熟的食品
。
02 不食用过期或变质的食品。
2024/1/25
2024/1/25
21
家园共育模式构建与实践
2024/1/25
家园合作
01
幼儿园应该与家长密切合作，共同关注孩子的饮食安全问题，
建立家园共育模式。
信息共享
02
幼儿园和家长应该保持信息沟通，及时分享孩子在园和在家的
饮食情况，以便更好地指导孩子。
活动共办
03
幼儿园可以组织家长和孩子共同参加食品安全教育活动，提高
7
日常生活中食品安全注意事项
01 购买食品时注意事项
02 选择信誉良好的商家购买食品。 02 注意检查食品的生产日期、保质期等信息。
2024/1/25
8
日常生活中食品安全注意事项
避免购买过期或变质的食 品。
将生熟食品分开存放，避 免交叉污染。
2024/1/25
家庭储存食品时注意事项
9
日常生活中食品安全注意事项
2024/1/25
5
食品中毒原因与预防措施
预防措施 01
保持食品清洁卫生，避免食品受到污染。 02
妥善保存食品，避免食品变质或受到有害微生物 03 的污染。
2024/1/25
6
食品中毒原因与预防措施
01 烹饪食品时要煮熟煮透，避免食用未煮熟的食品
。
02 不食用过期或变质的食品。
2024/1/25
幼儿园大班《食品安全》PPT课件
食材处理 家长在处理食材时应将生熟分开，避免交叉污染；对于需 要加热处理的食材，应确保加热透彻，杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
食品储存 家长应该将制作好的食品及时放入冰箱或阴凉处保存，避 免食品在室温下长时间放置导致变质。
家庭生活中培养幼儿良好饮食习惯
多样化饮食
家长应该鼓励孩子尝试多种食物， 保证饮食的多样化，促进营养均
影响身体健康
影响心理健康
食品污染会导致幼儿出现各种疾病症 状，如呕吐、腹泻、发热等，严重时 会危及生命。
长期食用不安全食品会让幼儿产生恐 惧和不安心理，对其心理健康造成负 面影响。
影响智力发育
一些化学性污染和重金属超标会对幼 儿智力发育造成不良影响，导致其智 力水平低下。
03 食品加工过程中 的安全控制
及时清理
01
定期清理过期食品，避免误食和浪费。
分类处理
02
针对不同种类的过期食品，进行分类处理，如回收、销毁等。
做好记录
03
对过期食品的处理情况做好记录，方便追溯和管理。
储存运输对幼儿健康影响
保证食品安全
正确的储存和运输方式可以保证食品的新鲜度和安全性，降低幼 儿食源性疾病的风险。
促进营养吸收
合适的储存条件可以保留食品中的营养成分，有助于幼儿的生长 发育。
家长在食品安全教育中的角色和责任
家长是孩子的第一任教师，应该 树立良好的食品安全意识，成为
食品储存 家长应该将制作好的食品及时放入冰箱或阴凉处保存，避 免食品在室温下长时间放置导致变质。
家庭生活中培养幼儿良好饮食习惯
多样化饮食
家长应该鼓励孩子尝试多种食物， 保证饮食的多样化，促进营养均
影响身体健康
影响心理健康
食品污染会导致幼儿出现各种疾病症 状，如呕吐、腹泻、发热等，严重时 会危及生命。
长期食用不安全食品会让幼儿产生恐 惧和不安心理，对其心理健康造成负 面影响。
影响智力发育
一些化学性污染和重金属超标会对幼 儿智力发育造成不良影响，导致其智 力水平低下。
03 食品加工过程中 的安全控制
及时清理
01
定期清理过期食品，避免误食和浪费。
分类处理
02
针对不同种类的过期食品，进行分类处理，如回收、销毁等。
做好记录
03
对过期食品的处理情况做好记录，方便追溯和管理。
储存运输对幼儿健康影响
保证食品安全
正确的储存和运输方式可以保证食品的新鲜度和安全性，降低幼 儿食源性疾病的风险。
促进营养吸收
合适的储存条件可以保留食品中的营养成分，有助于幼儿的生长 发育。
家长在食品安全教育中的角色和责任
家长是孩子的第一任教师，应该 树立良好的食品安全意识，成为
幼儿园食品安全ppt课件
定期进行食品安全培训
培训内容
培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品加 工操作规范、食品储存管理等方面的知识和技能。
培训形式
采用多种形式的培训方式，如集中授课、案例分析、实践 操作等，使从业人员更好地掌握食品安全知识和技能。
培训周期
定期进行食品安全培训，一般每年至少进行一次全面培训 ，并根据需要增加临时培训，以确保食品从业人员随时掌 握最新的食品安全知识和技能。
制定应急预案
根据幼儿园的实际情况，制定食品安全事故应急预案，明确应急 组织、救援程序和资源调配方案。
预案演练
定期组织预案演练，提高应急响应能力，确保在事故发生时能够迅 速、有效地应对。
预案评估与改进
对应急预案进行定期评估，及时发现存在的问题和不足，并进行改 进和完善。
食品安全事故报告制度
报告程序
建立食品安全事故报告 制度，明确事故报告的 程序、责任人和时限要 求。
建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留 样等方面的规定，确保食品质量安全。
落实责任人制度
明确幼儿园负责人和食品从业人员各自的责任，建立责任追究制度 ，确保食品安全问题能够得到及时处理。
严格执行食品安全标准
按照国家食品安全标准进行食品采购、加工和储存，确保食品质量 安全可靠。
提高食品从业人员素质
04 幼儿园食品安全风险评估
幼儿园食品安全ppt课件
8
一是看日期痕迹 二是看包装袋 三是看日期是否 加贴、补印或篡 改
可编辑课件PPT
9
可编辑课件PPT
10
牙齿健康
牙齿健康和合理饮食有着密不可分的必然联系。
1.多吃水果、蔬菜等粗纤维的天然食品 2.多喝牛奶，补钙，坚固牙齿 3.不偏食 4.避免频繁进食
可编辑课件PPT
11
每天刷牙
可编辑课件PPT
可编辑课件PPT
中三班
1
身体健康 的两大杀 手
可编辑课件PPT
2
生活中的食品安全隐患 （一）
可编辑课件PPT
3
生活中的食品安全隐患（二）
可编辑课件PPT
4
健康饮食
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5
大豆（豆浆、豆奶等） 十字花科蔬菜 牛奶（酸奶） 海鱼 番茄
绿茶 菌菇类 胡萝卜 荞麦 禽蛋蛋白
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6
油炸食品
罐头类食品
腌制食品
加工的肉类食品
奶油制品
方便面 烧烤类食品
冷冻甜点（冰淇淋、雪糕）
果脯、话梅和蜜饯类 back
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7
日常生活中怎样 注意饮食卫生呢？
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1．养成吃东西以前 洗手的习惯。 2．生吃瓜果要洗净。 3．不随便吃野菜、 野果。 4．不吃腐烂变质的 食物。 5．不随意购买、食 用街头小摊贩出售的 劣质食品、饮料。 6．不喝生水。
一是看日期痕迹 二是看包装袋 三是看日期是否 加贴、补印或篡 改
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9
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10
牙齿健康
牙齿健康和合理饮食有着密不可分的必然联系。
1.多吃水果、蔬菜等粗纤维的天然食品 2.多喝牛奶，补钙，坚固牙齿 3.不偏食 4.避免频繁进食
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11
每天刷牙
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中三班
1
身体健康 的两大杀 手
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2
生活中的食品安全隐患 （一）
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3
生活中的食品安全隐患（二）
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4
健康饮食
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5
大豆（豆浆、豆奶等） 十字花科蔬菜 牛奶（酸奶） 海鱼 番茄
绿茶 菌菇类 胡萝卜 荞麦 禽蛋蛋白
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6
油炸食品
罐头类食品
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7
日常生活中怎样 注意饮食卫生呢？
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1．养成吃东西以前 洗手的习惯。 2．生吃瓜果要洗净。 3．不随便吃野菜、 野果。 4．不吃腐烂变质的 食物。 5．不随意购买、食 用街头小摊贩出售的 劣质食品、饮料。 6．不喝生水。
幼儿园食品安全教育PPT课件
入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。 5. 准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。 6. 各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，
听取对膳食的意见。 7. 保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。 8. 建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。
(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食
品供应工作。
(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂
等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
2 2
食品留样管理制度 食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，
特制定食品留样试尝制度。 1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于
专用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记
听取对膳食的意见。 7. 保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。 8. 建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。
(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食
品供应工作。
(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂
等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
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食品留样管理制度 食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，
特制定食品留样试尝制度。 1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于
专用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记
幼儿园食品安全主题教育课件
幼儿园食品安全主题教育课件
一、概述：
食品安全是与人类生活相关性最紧密的一个方面，食品安全已经成为
全球关注的热点之一。幼儿园时期是孩子养成良好饮食习惯的关键阶段，因此，幼儿园食品安全教育显得尤为重要。
本课件主要目的是帮助幼儿园的老师和家长，加强对幼儿园饮食安全
相关知识的了解和掌握，进一步提高幼儿园的食品安全意识、饮食习
惯和健康素养，从而保证幼儿的食品安全。
二、幼儿园食品安全教育的重要性：
食品安全教育不仅关系到孩子的身体健康，还与他们的思想品质、人
际关系、心理性格等方面有着重要的联系，具体有以下几个重要方面：
1、保障孩子的身体健康：食品安全与身体健康有着密切关系，不安全食品会给孩子的健康带来危害。
2、促进孩子的情感与心理健康：食品安全教育会让孩子在生活中形成一种自我保护的意识，培养自我保护意识和自我防护和自我保健能力，
以应对现今社会食品安全问题。
3、提高孩子的素质：良好的饮食习惯将培养孩子健康的身体和思想，逐渐建立起他们良好的品格和素质。
4、促进家庭教育：在幼儿园进行食品安全教育，也能让家长们更加重视孩子在家里的食品安全问题，有效的配合幼儿园的工作。
三、食品安全教育的内容：
1、基本概念：了解什么是食品安全，食品安全对我们的日常生活的重要性，以及食品安全与人类健康的密切关系。
2、食品安全的相关标准和制度：幼儿园要根据学龄前儿童的特殊食品安全需求，在食品加工选材、饮食规范制度制定等方面严格遵循国家和地方有关规定和标准。
3、认识食品：了解并认识食品，如制造、质量、加工，等等的基本知识，让孩子在正常饮食中对食品有一个大致的了解。
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2.多喝牛奶，补钙，坚固牙齿。 3.不偏食，少吃糖类食品。 4.多吃香姑洋葱以及坚果。
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