皮蛋瘦肉粥怎么做 好吃又美味
皮蛋瘦肉粥的营养价值及食用禁忌
皮蛋瘦肉粥的营养价值及食用禁忌皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，现在无论是在高档的酒店茶楼，还是摆小摊的地方，总能看见皮蛋瘦肉粥的影子，而且它的营养价值也有很多。
也有很多的功效作用。
皮蛋瘦肉粥的营养价值1、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。
每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。
这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢。
2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。
有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。
3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常丰富蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质。
皮蛋瘦肉粥的食用禁忌1、皮蛋瘦肉粥不可与马肉、蜂蜜同食。
因为皮蛋瘦肉粥中的不宜与马肉、蜂蜜同食，不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
2皮蛋瘦肉粥中含有猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
因此皮蛋瘦肉粥不宜喝和以上食物同吃，吃完皮蛋瘦肉粥后也不宜大量喝茶。
3、皮蛋瘦肉粥与牛奶不适宜同食。
因为皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。
钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
4、皮蛋瘦肉粥与甲鱼不适宜同食。
因为皮蛋瘦肉粥中含有皮蛋，而皮蛋是不能和同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋瘦肉粥和甲鱼同时食用。
儿童瘦肉粥的家常简单做法推荐
儿童瘦肉粥的家常简单做法推荐瘦肉粥的做法简单又健康，是很适合儿童吃的营养早餐，父母可以经常在家做孩子吃。
以下是儿童瘦肉粥的几种做法推荐，欢迎阅读! 儿童瘦肉粥的做法1：皮蛋瘦肉粥材料东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
做法1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时;2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散;3、水开放泡好的米。
锅再开后，关中小火，直到米粒软烂;4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料;5、放葱花、香菜关火。
儿童瘦肉粥的做法2：胡萝卜玉米瘦肉粥材料胡萝卜，玉米，瘦肉，香菇，姜，香麻油，葱，花生油，食用盐，鸡精做法1、大米洗好。
2、胡萝卜切丁，玉米掰一粒粒，香菇提前浸泡好切片，瘦肉切条腌制备用。
3、姜片放入锅中，和大米一起炖。
4、大米开始煮开了，滴几滴花生油，将胡萝卜丁、玉米粒、香菇、瘦肉一起放入炖。
5、炖好后起锅，调味，滴香麻油，撒葱花即可。
儿童瘦肉粥的做法3：皮蛋瘦肉粥材料大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺做法1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。
盖上锅盖，按下开关开始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥壳，切成小丁。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖，不时用勺搅动。
6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后下入肉丝，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后，放入肉丝、皮蛋、盐适量、鸡精1/4勺，再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
美味的皮蛋瘦肉粥做法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢生活常识分享美味的皮蛋瘦肉粥做法导语：蛋，可以说是我们平日里最不能缺的一样主要食物了吧。
无论是在我们中国还是在西方国家，蛋的食用都是非常广泛的而且更是受到大众所喜爱的呢蛋，可以说是我们平日里最不能缺的一样主要食物了吧。
无论是在我们中国还是在西方国家，蛋的食用都是非常广泛的而且更是受到大众所喜爱的呢。
而且，蛋的吃饭可以说是多种多样的呢，什么炒鸡蛋、蒸蛋羹、煮鸡蛋、蛋花汤等等。
这些都是新鲜的但做的，可是还有很多吃法也是被大家所喜爱的呢，咸蛋、皮蛋等等都是深受大众所喜爱的呢。
而且不同的蛋还有不同的吃饭，所以说，中华的美食文化可真是博大精深呢。
其中，皮蛋瘦肉粥就是蛋在不同的情况下的一种吃饭，而且这种吃饭可以说是获得了全国人民的喜爱的呢。
市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。
购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。
此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。
传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。
购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。
选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。
一掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差；二摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往。
皮蛋瘦肉粥
关于皮蛋瘦肉粥大家了解多少呢？下面让我给大家具体介绍下其相关资料皮蛋瘦肉粥介绍皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。
不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。
采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相差不大。
在内地，有人会在进食前加上香油及葱花，但在香港则只会加葱花或薄脆。
另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。
行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
编辑本段做法做法一【材料】大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵【调料】食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙皮蛋瘦肉粥做法介绍做法一1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用2.大米淘好后拌入少量油3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
做法二在大排档或粥面专门店，通常店主都会在店内煮好一大锅粥，称为粥底。
烹调时只刚做好的皮蛋瘦肉粥要把主料准备好放入碗内，再倒上滚热的热粥便可上桌。
但在家里制作的话，则建议把主料和调料调好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，这样吃起来的粥才会好味道。
【主料】：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克【辅料】：米50-100克、姜丝、葱、油菜【调料】：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油【做法】： 1.米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮; 2.皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用; 3.粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末姜丝枸杞; 4.小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅; 5.吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。
皮蛋瘦肉粥的做法_文怡(下厨房)
小贴士
1、皮蛋瘦肉粥，几乎没喝过的人很少。这款粥如同中国人家中的饺子，各家有
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皮蛋瘦肉粥的做法_文怡(下厨房)
各家不同的做法。我介绍我家的，不讨论正宗与否，只分享制作心得。
2、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在
加关注 33.9万
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粥，没有瘦肉，用猪蹄汤
代替水煮的，把一部分猪
蹄肉剥下来剁碎，连不爱
吃猪蹄的爸爸都夸赞好吃 4
了
咸鱼也有梦 人生中的第一 碗粥。没想到熬粥要加这 么多水，中途加了好几次 水。顿时觉得米实在放的 太多了。
4
大山20112012 皮蛋粥 因 为肉在冰箱懒得切 呵呵 放 了胡萝卜丁和杏鲍菇 材料 少点 味道不错 ！
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9.4
综合评分
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简介
人尽皆知的著名粥----皮蛋瘦肉粥
用料
大米 150克 猪肉 100克（或牛里脊） 香葱 1根 盐 1茶匙（5克）
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皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥米15克、里脊肉克、皮蛋3个、生姜一小块、芝麻油、盐适量、胡椒粉适量、葱花或香菜少许菜谱做法：1.大米用水冲洗整洁。
2.米放在碗里，放一勺芝麻油，一点水，搅拌均匀后泡20分钟，这样熬粥的米很容易开花，软烂，香滑，还不容易粘锅。
3.里脊肉换成筋膜，切开两块，生姜切丝。
4.然后把肉和生姜丝放入高压锅，放半锅水，炖肉汤要熬粥的，根据自己的需求放水。
5.打开炖肉俊，焖15分钟。
6.把皮蛋切成小块。
7.锅中烧水，水开后把皮蛋放入锅里煎三分钟关火抽出，这样炒成的皮蛋就不能存有难闻气味，还能够杀掉细菌。
8.高压锅排气后把肉捞出，用菜刀拍两下，把肉拍散。
9.用手把肉劈成丝。
10.取一个锅，倒入肉汤，米，肉丝，再倒入一半的皮蛋。
11.煮沸后转回小火快焖。
12.炖的过程中用铲子搅动一下。
13.要到粥煎的香浓，米全部番茄了以后。
14.把剩下的一半皮蛋放入，继续煮二分钟关火。
15.关火后放进胡椒粉和盐调味。
16.再放一勺芝麻油搅拌均匀。
17.喝的时候按自己的偏好提香葱或香菜。
18.香软浓稠的皮蛋瘦肉粥就做好了。
手戳皮蛋主料：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、鲜酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精克、高汤15ml作法：1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎;2、大蒜和姜分别切片，大尖椒切开大片，一起放进松花蛋中，然后重新加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起葱花，放进冰箱煮熟1小时;3、最后食用前轻轻拌匀即可。
小提示：凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道会差一些。
酱汁皮蛋豆腐主料:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、鲜酱油、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量作法：1、嫰豆腐用凉开水洗净。
2、用豆腐刀切出来花边。
3、皮蛋剥壳。
4、皮蛋切开大块。
5、大蒜剥皮。
6、将大蒜磨碎。
7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中好像适度的鲜酱油、老抽、醋、大麻油、重新加入细砂糖，烘烤至糖融化，制成调味汁。
皮蛋瘦弱粥的做法大全
皮蛋瘦弱粥的做法大全皮蛋瘦弱粥今天给大家介绍一道全新的粥，皮蛋里面加上瘦肉也是一道不错的粥，早餐新选择大家不要错过哦，皮蛋可以做出很多美味的粥给了上班族一个全新的选择，每天可以变化着不同的种类给自己换不同的食物，瘦肉要选择里脊肉那块地方的，口感肯定很不错，吃一点瘦肉不需要担心身上会长肉哦。
煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量。
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，皮蛋（给孩子吃最好还是用咸鸭蛋），纯瘦肉末。
大米，油菜。
姜末，葱花，盐，味，胡椒粉，香油，植物油。
1、大米煮成粥，多煮一会，粘稠最好，2、煮粥的同时，放炒锅，入油，放入姜末，纯瘦肉馅翻炒，加入少许开水（高汤），再放入盐，味，胡椒粉，烧到汤浓盛出。
3、将皮蛋，油菜和炒好的肉馅一起放入米粥锅中，搅拌均匀，葱花用香油拌匀，出锅前把香葱花拌入即可食用。
也可以加入胡萝卜丁，土豆丁等。
健胃解暑-紫苏粥2010-09-19 12:54来源于：亲宝网浏览 ( 407 ) 次本文Tag标签：健胃解暑导读：原料 1. 主料：粳米100 克，紫苏叶15 克。
2. 调料：红糖。
制法 1、以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。
2 、紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥原料1. 主料：粳米100 克，紫苏叶15 克。
2. 调料：红糖。
制法1、以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。
2 、紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥小米，亦称粟米，通称谷子。
谷子去壳即为小米。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。
脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。
一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米粥是健康食品。
可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的养分品。
小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
” 发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
宝宝在生长发育期间需要补充大量的优质蛋白，而蛋白又是由20多种氨基酸组成，小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸，妈妈只要将小米熬成粥给6个月以上的宝宝服用，就可以促进宝宝的智力发育。
皮蛋瘦肉粥材料
皮蛋瘦肉粥材料
皮蛋瘦肉粥是一道具有浓郁中式风味的养生粥品，它以瘦肉、皮蛋为主要材料，搭配上优质的米和适量的配料调味，既美味又营养。
下面是制作皮蛋瘦肉粥的材料及其做法。
主料：
1.瘦肉：150克
2.皮蛋：2个
3.大米：100克
4.生姜：适量
配料：
1.葱花：适量
2.盐：适量
3.香菜：适量
4.鸡精：适量
5.胡椒粉：适量
6.清水：适量
做法：
1.将瘦肉切成小块，用清水冲洗干净，然后放入锅中；
2.将锅中的瘦肉加入适量的清水，放入生姜片，大火煮沸，然后撇去浮沫；
3.将瘦肉煮熟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更加嫩滑；
4.将大米洗净，放入电饭煲中，加入适量水，按照煮饭的模式煮熟；
5.皮蛋撕成小块备用；
6.将煮熟的米粥倒入锅中，加入适量的清水，煮开；
7.将泡水的瘦肉切成薄片备用；
8.将皮蛋加入锅中，煮2分钟；
9.加入薄片瘦肉，继续煮2分钟，然后加入盐、鸡精和胡椒粉
调味；
10.最后加入适量的葱花和香菜，煮沸后即可关火。
做好的皮蛋瘦肉粥味道鲜美，热气腾腾，色香味俱佳。
瘦肉质地鲜嫩，皮蛋柔软香滑，配以细腻的米粥，口感丰富而不腻口，营养丰富，尤其适合早餐或者夜宵食用。
皮蛋瘦肉粥的做法详细介绍
皮蛋瘦肉粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤皮蛋瘦肉粥的制作材料：主料：珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。
教您皮蛋瘦肉粥怎么做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。
2、盛起，上桌，吃时放葱碎。
腊八粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤腊八粥的制作材料：主料：糯米....200 克,栗子....200 克,粟米....200 克,青丝.....10 克,赤豆....200 克,桂花卤. (10)克,花生仁...100 克,红枣....200 克,核桃仁....25 克,玫瑰卤....10 克,红糖....500 克,瓜子仁....25 克,清水....1500 克,葡萄干...100 克,粳米....200 克,红丝.....10 克,秫米...200 克,白糖....200 克,菱角....200 克腊八粥的特色：腊八这天，我国民间有喝“腊八粥”的习俗。
相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵经，并效法佛祖成道前，牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等熬粥供佛，名曰：腊八粥。
如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。
教您腊八粥怎么做，如何做腊八粥才好吃1.红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。
3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。
待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。
4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。
电饭煲瘦肉粥的做法
电饭煲瘦肉粥的做法
准备：姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎
步骤1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟
步骤2、起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
步骤3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
步骤4、蒸熟后的皮蛋切成小丁
步骤5、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净
步骤6、然后倒入一半皮蛋
步骤7、再倒入姜丝，煮约2分钟
步骤8、浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
步骤9、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入（不喜欢皮蛋可不加）
步骤10、加水至稠粥1杯米水位处
步骤11、在菜单中选择稠粥功能
步骤12、按下煮饭键，开始煲煮
步骤13、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁（不喜欢皮蛋可不加）
步骤14、用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
步骤15、根据个人口味加入适量盐
步骤16、最后撒入香葱碎即可。
皮蛋排骨廋肉粥的做法
皮蛋排骨廋肉粥的做法
粥是我们经常食用的，而且不同的粥有着不同的营养功效，味道也是不同的。
今天小编就为大家推荐一款“皮蛋排骨瘦肉粥”，下面就一起去了解下它的做法吧。
材料
大米3杯（洗净），皮蛋12个（切碎），排骨瘦肉2大块，盐，糖，味精，葱花，胡椒粉
做法
1、开火煮一大锅水，滚后才能放米与排骨瘦肉进去熬，开中小火。
但粥一定要滚，要呆在一旁耐心用手经常搅动以防糊粥。
2、大约一个半小时后，把烧排骨廋肉捞出，去骨后再把肉切碎备用。
皮蛋排骨廋肉粥的做法
3、锅里白粥再煮上一个小时(记得要呆在一旁手经常搅动以防糊粥)，熬到水不見米，米水合一，粥香散发后才再加盐、糖、味精等调味拌匀。
4、再放入皮蛋碎与排骨瘦肉碎，再滚上15分钟就成皮蛋廋肉粥，盛碗洒些葱花与胡椒粉立可出菜。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一款营养丰富、口感顺滑的粥品，以下是制作皮蛋瘦肉粥的步骤：材料：
1.大米：适量
2.皮蛋：2-3个
3.瘦肉：100克
4.姜：适量
5.小葱：适量
6.精盐、胡椒粉：适量
7.淀粉、蚝油、一品鲜酱油、玉米油：适量
步骤：
1.准备材料：将大米提前浸泡，皮蛋切成小块，瘦肉切成丝，姜切丝，小葱切碎
备用。
2.腌制瘦肉：将瘦肉丝加入少许精盐、蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉抓
拌至粘稠，再加入玉米油拌均煨一会备用。
3.煮粥：将水烧开，下入大米，轻轻推搅一下底部防止糊底，中火煮制。
4.下入配料：粥熟时下入姜丝、肉丝，轻推散开，再下入皮蛋块。
5.调味：加入适量精盐、胡椒粉，继续煮5分钟左右。
6.出锅：出锅前撒上小葱花，搅拌均匀即可。
注意事项：
1.瘦肉事先用调料腌制一下会有咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2.煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐
浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
3.煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。
厨房美食菜谱：花生皮蛋瘦肉粥的做法
厨房美食菜谱：花生皮蛋瘦肉粥的做法
很久没煲这粥了,今天星期天,儿子不用去上学,就煲来吃,儿子很喜欢吃.我这次加点花生一起煲，营养好，口感很浓香.用砂锅煲粥更能锁住原汁原味的鲜。
食材
主料：
瘦肉200g
皮蛋
花生80g
油适量
盐适量
步骤
1.各食材备好。
2.皮蛋去皮切成粒状。
3.瘦肉切片加入蚝油,鸡粉.
4.搅拌匀腌下几分钟.
5.花生洗净放入砂锅里开火煲。
6.花生煲开10分钟左右加入洗净的大米.
7.盖上砂锅盖续煲开.
8.煲至大米差不多熟加入皮蛋.
9.加入腌过瘦肉.
10.粥里食材全煲熟加入适量盐,葱花,油即可出锅吃了.
小贴士：是给宝宝吃,所以花生提前煲10分钟再下大米.。
皮蛋瘦肉米粥
皮蛋瘦肉米粥原料：大米2杯，皮蛋２个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许做法：1．大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。
2．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。
海米菠菜粥原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵辅料：盐适量做法：1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。
Tips：海米，补肾壮阳。
菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。
本品做法简单，可经常服食。
若无海米，可用虾仁代替。
特色：适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结芝麻核桃粥原料：核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙做法：1．核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起。
2．黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度。
3．将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可特色：适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的功效。
核桃与芝麻的美肤效果甚佳，即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力。
但芝麻核桃的热量皆偏高，一次不宜制作过多的量。
糯米桂圆粥原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克做法：1、圆糯米洗净。
汤锅中加入600毫升水煮开。
2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。
Tips：1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。
2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。
特色：功效：养心安神，健脾补血。
黑芝麻糙米粥原料：糙米1杯黑芝麻2大匙水14杯辅料：白砂糖适量做法：1.糙米洗净沥干。
2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。
特色：帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。
烟肉白菜粥材料：稠粥1碗；芹菜50克；烟肉100克；葱花少许；白菜200克调味料：A：植物油2大匙；绍酒1大匙B：高汤1杯；精盐1/3小匙；味精1/2小匙；胡椒粉少许做法：1.平锅上火烧热，下入烟肉及调味料A，煎至金红色，层次分明，熟透，出锅改刀备用。
皮蛋瘦肉粥-粥食谱
皮蛋瘦肉粥-粥食谱食材：新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱、盐、鸡精、油皮蛋瘦肉粥的做法：1，新大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用2，碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，锅开后用小火煮至米开花变粘稠，皮蛋丁也化了；3，再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。
特点：粥香滑爽，咸鲜味美。
营养功效：除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
煮皮蛋瘦肉粥要诀：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6，皮蛋瘦肉粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
瘦肉粥的家常做法
皮蛋瘦肉粥的做法材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
点评：生滚皮蛋瘦肉粥很易令肉片变粗糙，皆因肉片纤维丰富而水分不足，因此要按上述方法腌制肉片，以补充水分及软化纤维，令肉片保持嫩滑。
煲靓粥小贴士1、想令粥底更鲜美，可用猪骨或鸡熬出的鲜汤来煲粥。
此外，放入珧柱丝、腐竹、2粒红枣、1片陈皮，可令粥底鲜味、清香。
2、佐料如姜、葱、胡椒粉等的选用也有讲究。
姜能增香去腥，故要选辛香味重的；葱选香味浓郁的红头葱；胡椒粉要选纯正、够呛的，“流花粥城”的胡椒粉是店家买质优的胡椒回来研磨的。
香菇瘦肉粥的做法做法一：原料：隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片做法：1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。
同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的`盐、香油调味即可。
做法二：材料：瘦肉1块（猪腱肉最好，也可以换成牛肉）100克，香菇2朵，芹菜、虾干各30克？（这些东西你想放就放，不爱吃就不放）红葱头2-3粒、白米50克调味料：A料：酱油1小匙B料：胡椒粉1/8小匙做法：1、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。
2、香菇泡软，去蒂、切丝，瘦肉切丝放入碗中加一半A料拌匀备用。
3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。
肯德基皮蛋瘦肉粥的做法介绍
肯德基皮蛋瘦肉粥的做法介绍对于肯德基里面的一些食物大家都不算是太陌生，肯德基大家都说是垃圾食品，所以都不建议多吃，但是肯德基里面有一款食物叫做皮蛋瘦肉粥，这非常的好吃，而且做法大家都不太了解，下面我们就一起来了解一下肯德基皮蛋瘦肉粥的做法介绍.
做法介绍:
【材料】：
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵
【调料】：折叠
食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙
【做法】：
1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末
4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油
6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再
继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
以上这篇文章就为大家详细讲解了肯德基皮蛋瘦肉粥的做法，相信大家对于做一道美食都有了一定的了解了，那么在生活中的时候，如果闲暇无事的时候可以在家中做一些这样的粥，不仅美味而且更加的卫生。
厨房美食菜谱：小米皮蛋瘦肉粥的做法
厨房美食菜谱：小米皮蛋瘦肉粥的做法
小米对胃有好处，所以这次做的皮蛋粥是用小米配大米做的，还加了点白菜，营养更均衡
食材
主料：
小米适量
大米
皮蛋2个
瘦肉适量
白菜适量
步骤
1.将肉洗净切成小丁，焯去血沫捞出。
2.小米和大米洗净放到电饭煲里，倒入焯好的肉丁，加入适量的水按煮粥档。
3.开锅后放入一个切成小块的皮蛋。
4.煮快好时加入另一个皮蛋和白菜丝盖上盖再煮十五分钟加盐即可。
小贴士：加白菜的粥要一起性吃完，白菜放久会产生毒素。
隔夜的白菜不要吃。
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皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又美味
皮蛋瘦肉粥怎么做?小编来为您解答。
首先要挑好材料，掌握住制作方法和火候，其次就是依据口味增加一些调味品。
皮蛋瘦肉粥的营养十分的丰富，做法也十分的简单，就随小编一起来学习这道营养美味的皮蛋瘦肉粥吧!
皮蛋瘦肉粥的做法
材料：
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
皮蛋瘦肉粥
做法：
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
养生小编特别提示：
在做皮蛋瘦肉粥的时候要注意掌握火候和时间哦!火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时。