福建省莆田第二十四中学2020学年高二生物下学期返校测试试题(无答案)

福建省莆田第二十四中学2019-2020学年高二生物下学期返校测试试

题（无答案）

本卷满分100分，考试时间90分钟。

注意事项：

1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。

2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。

3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

一、单选题（每题2分）

1.下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）

A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物

B. 制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进行

C. 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶

D. 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳的过程不需要

2.实验操作过程正确的是

A. 果酒发酵：去皮→榨汁→密闭发酵→通气发酵

B. 培养基制作：计算→称量→溶化→倒平板→灭菌

C. 制作腐乳：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤密封

D. 橘皮精油提取：漂洗→浸泡→压榨→过滤→静置

O,然后密封进行发酵,有关叙述正3.用酵母菌酿制果酒时,先往塑料装置中通入一定量的18

2

确的是( )

A.发酵初期进行有氧呼吸,产物中只有水含有18O

B.发酵初期进行有氧呼吸,需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高

C.发酵后期进行无氧呼吸,产物二氧化碳中含有18O

D.发酵后期进行无氧呼吸,需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高

4.测定亚硝酸盐含量的有关叙述,不正确的是( )

A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,需在盐酸酸化条件下进行

B.重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

C.对显色反应样品进行目测,可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量

D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡

5.关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（）

A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长

B. 腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物

C. 勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长

D. 装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染

6.乳酸菌在生产和生活中应用比较广泛。下列叙述正确的是（）

A. 乳酸菌的细胞中一定含有DNA和RNA两类核酸

B. 乳酸菌可用来研究生物膜系统在结构和功能上的联系

C. 乳酸菌中能产生C02的场所是细胞质基质和线粒体

D. 可用龙胆紫染液染色来观察乳酸菌细胞的有丝分裂过程

7.下列有关卤汤的作叙述，错误的是（）

A. 卤汤是决定腐乳类型的关键因素

B. 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右

C. 卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用

D. 卤汤也有防腐杀菌作用

8.关于传统发酵技术中涉及的微生物的叙述，不正确的是( )

A. 腐乳的“皮”为毛霉菌丝

B. 腐乳发酵菌种的适宜生长温度，稍高于果酒发酵的菌种

C. 泡菜坛内的白膜是产膜酵母的繁殖形成的

D. 家庭制作腐乳时，菌种可以直接来自空气中的孢子

9.图一为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图,图二为发酵装置示意图。下列相关分析正确的是( )

A.①过程要先切块，然后再进行清洗

B.②过程若需过滤，过滤器应进行灭菌处理

C.③过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器

D.④过程需要将发酵装置的充气口开关关闭

10.在生活中,人们经常利用酵母菌制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法合理的是( )

A.酿造葡萄酒时一定要通入空气才能使葡萄汁变成葡萄酒

B.有氧条件下酵母菌可将酒精氧化成醋酸，利用酵母菌能把果酒加工成果醋

C.馒头中的孔泡是由酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的

D.腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵

11.下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是（）

A. 常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌

B. 腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

C. 在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料

D. 加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等

12.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是（）

①等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板

②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞

③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰

④用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙

⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖

⑥等待平板冷却 5～10 s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上

A. ③④⑤

B. ②③④⑤

C. ②③④⑤⑥

D. ①②③④⑤⑥

13.下列叙述错误的是（）

A. 培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素

B. 培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性

C. 培养细菌时需将PH调至中性或微碱性

D. 培养产甲烷杆菌时需要提供无氧的条件

14.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是（）

A. 3号试管中的菌落稀释倍数为103倍

B. 4号中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数可能是5号的10倍

C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×107个

D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高

15.甲、乙、丙是三种微生物,下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖;甲能在Ⅰ中正常生长繁殖,而乙和丙都不能;乙能在Ⅱ中正常生长