干邑(Cognac)
Cognac blandy(干邑产区)
Cognac blandy(干邑白兰地产区)干邑产区（cognac blandy）是世界上最著名的白兰地产区，要比古老的加斯科尼产区的雅玛邑（armagnac）白兰地著名，位于法国西部，波尔多正北的夏朗德省（charentais）。
这个产区由历史名镇干邑（cognac）而得名，是当地白兰地生产的中心。
干邑产区（cagnac blandy）有法国最大面积的葡萄园，有夏朗德省charentais和临海夏朗德省（charente-maritime）组成, 其中任何一个葡萄酒的产量都超过了勃艮第（burgundy），当然了，出产的葡萄酒主要是餐酒（igp或vdf），最大量的葡萄用于生产白兰地。
在夏朗德省，葡萄的种植面积有数千英亩，最好的葡萄园一般认为在干邑镇周围，如：香槟产区（grande champagne）和小香槟（petite champagne）子产区，他们一般被少数人耕种（cultivate），并将他们生产的葡萄卖给周围的干邑酒厂，其中最著名的有，轩尼诗（hennessey），马爹利（martell），人头马（remy-martin）。
当然也有少时人，用手工蒸馏（distill）和酿制白兰地。
在干邑产区，葡萄品种的选择是首要认真完成的任务，这种葡萄要求有相对高的酸度，和较低的糖度，较低的糖度意味着要达到72度的蒸馏酒精度，需要更多的原酒，这样就可以蒸馏到更多的芳香类物质，高酸是葡萄及葡萄原汁的天然杀菌剂，葡萄酒工艺中经常用到的二氧化硫，在白兰地的生产中不能使用，因为蒸馏会使其达到让人愉悦的程度，带来圆白菜味和臭鸡蛋味。
高抗病性是另一个对葡萄品种的要求，在cognac，以潮湿寒冷的气候为主，葡萄容易发成腐烂，易腐烂的葡萄品种在这个产区很少种植，因为腐烂的葡萄酿出非常恐怖的产品。
白玉霓（ugni blanc）抗病性好，高酸，低糖，完全满足以上的3个条件，在干邑产区被广泛的种植，有95%的白兰地使用白玉霓（ugni blanc）蒸馏，剩下的5%是用多福白（foll e blanc）和鸽笼白（colombard）酿制。
courvoisier名词解释(二)
courvoisier名词解释(二)Courvoisier名词解释1. CourvoisierCourvoisier是一种法国品牌的干邑（Cognac）酒。
它以其高品质和独特的口感而闻名于世。
Courvoisier品牌的历史可以追溯到1809年，如今已成为法国干邑的代表之一。
2. 干邑（Cognac）干邑是一种蒸馏酒，由法国特定产区生产的葡萄酒所制成。
干邑以其特殊的酿造和陈酿过程而被广泛认可。
干邑通常具有浓郁的香气和柔和的口感，适合作为独立饮用或用于调制鸡尾酒。
3. 特定产区（Appellation）特定产区是指在法国规定范围内生产特定产品的地区。
对于干邑，只有来自干邑特定产区的葡萄酒才能被用于酿造干邑。
这些特定产区在法国境内有严格的规定和标准，确保产品的质量和地域特色。
4. 葡萄酒（Wine）葡萄酒是一种以葡萄为原料经过发酵制成的酒精饮料。
作为干邑的基础原料，葡萄酒通过特定的酿造和陈酿过程，与干邑的特定产区结合，最终产生出独特的干邑酒。
5. 酿造（Fermentation）酿造是将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳的过程。
干邑的酿造过程包括将葡萄汁与酵母一起发酵，使其产生酒精和香气。
酿造过程中的温度和时间对最终的干邑口感和香气有着重要影响。
6. 陈酿（Aging）陈酿是指酿造完成后，酒精经过一段时间的贮存和发展，以提升口感和香气的过程。
干邑在陈酿过程中通常使用橡木桶进行贮存，以吸取木桶中的香气和口感，使得干邑酒变得更加醇厚和复杂。
7. 口感（Taste）口感是指酒品在口腔中产生的感受和触感。
干邑通常具有柔和、醇厚、丰满和温暖的口感。
干邑的口感可以根据年份和陈酿时间的不同而有所变化，让人愉悦并体验到多层次的味觉享受。
8. 鸡尾酒（Cocktail）鸡尾酒是由多种酒精饮料和其他调味品混合而成的饮料。
干邑常被用于制作各种精致的鸡尾酒，例如Courvoisier Martini，将干邑与其他成分混合，创造出令人惊艳的口感和香气。
干邑基本知识
干邑基本知识干邑，或称科涅克白兰地，指在法国干邑或周边地区一种用葡萄酿造的白兰地。
那么你对干邑了解多少呢？以下是由店铺整理关于干邑知识的内容，希望大家喜欢!干邑的介绍“干邑”是法国西南部的一个小镇。
在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。
因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。
对于法国人珍爱的白玉霓(Ugni Blanc)这种葡萄，大多数爱酒人士都赞不绝口。
而事实上，用白玉霓酿制的单一品种酒可能酒体会较平淡，不过其酸度和低酒精度却使它成为酿制干邑(Cognac)的理想原料。
法国干邑地区(Cognac)以其享誉全球的优质白兰地而闻名遐迩，近年来更有再度高涨之势，究其原因，部分是因其与美国说唱乐的高调合作以及在美国非裔社区的全面流行，另外也与其被急速扩张的亚洲市场尤其是中国所热情接受有关。
法律干邑地区位于法国中西部，占地约11，000平方公里，夏朗德(Charente)河从产区中间穿梭而过。
干邑地区以及附近的扎纳克(Jarnac)的主要城镇沿河而建，像轩尼诗(Hennessy)和拿破仑(Courvoisier)这样的大品牌都把总部设立在这里。
自十七世纪开始，干邑地区就开始了白兰地的蒸馏制作，时至今日，这里已有超过4，000家葡萄园主在酿制生产白兰地，还有100多名从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家。
为了保护干邑的声誉以及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。
法律规定，干邑白兰地必须由6个相互隔开的地区所生产的葡萄为原料蒸馏而成。
这6个区域覆盖了号称拥有最好的白垩质土壤且生产上乘干邑白兰地的大香槟区(Grand Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边缘区(Borderies)、上乘林区(Fins Bois)、优质林区(Bons Bois)以及普通林区(Bois Ordinaires)的大片种植园。
而实际上，只有前四个区生产的白兰地才能称为干邑白兰地。
法国干邑进入中国人的生活
法国干邑进入中国人的生活干邑，法文名 -- Cognac，听到这个词你也许会一脸茫然，但X.O、人头马、轩尼诗，这几个词想必你不会觉得陌生，而这些分别指的是干邑的种类和品牌。
从上世纪80年代进入中国市场起，X.O就俨然成为高级洋酒的代表，成为西方生活方式和奢侈品的代言。
扁圆的水晶酒瓶，琥珀色的酒体微微荡漾，在惊鸿一瞥的电视镜头中，X.O常常用来暗示着主人的富有和尊贵，这也成为很多中国人脑海中的记忆影像。
30年后，随着亚洲市场的不断扩大，干邑从高高在上的位置走下来，进入人们的生活。
什么是干邑？一两句话说清楚“什么是干邑”，也许很简单：它是用法国干邑区生产的葡萄通过蒸馏酿造的白兰地，它以产地为名，就像起泡酒中的香槟，红葡萄酒中的波尔多。
但要说清也很难，因为17世纪出现的干邑，经历了荷兰的海上称霸史、蒸馏和玻璃吹制技术的推进、不断推出的关于出品地及品质的严格法律规定。
它有着各种代表法国浪漫主义色彩的传奇故事：据说它是拿破仑每次驰骋战场时的必备，曾被法国文学大师雨果赞为“真正的神仙佳酿”，戴高乐曾为它拒绝英国威士忌上爱丽舍宫的餐桌，它还在米兰〃昆德拉的小说中被一再提及……关于干邑，法国干邑世家———卡慕家族的第五代传人西里尔〃卡慕也许最有发言权：“我可以说是品尝着干邑长大的，干邑在法国一直被认为是上天赐予的礼物。
宝贵的土壤、适宜的气候、雨水，这些大自然恩赐的条件和人类艺术性的创造相结合，才有了干邑，它是风、土、人的结合。
”不同国家，对干邑的理解有所不同，卡慕说：“欧洲人喝干邑纯粹为了好喝、对味，传统上作为一种餐后酒饮用。
中国顾客曾经一度更重视酒瓶的包装和广告，不过现在已经越来越关注干邑本身的品质，日本和韩国人则不太喜欢橡木口味。
”据英国咨询机构国际葡萄酒与烈酒数据分析公司的预测，2012年前，亚洲干邑销量上升约6%。
中国干邑年消耗量目前达150万箱，正在成为干邑的最大消费市场之一。
2009年，拿破仑（COURVOISIER）干邑进入中国市场；同时，轩尼诗全球总裁来华宣布轩尼诗X.O全球典藏版Iridescence中国首发；去年年底，卡慕干邑宣布在华销售额增长达100%；而今年1月，百事吉干邑又宣布重返中国市场。
干邑
干邑百科名片轩尼诗VSOP干邑干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。
干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。
目录[隐藏]干邑简介干邑区采摘收割和压榨干邑蒸馏干邑陈年干邑调配干邑价格与品尝干邑的分级制度干邑简介COGNAC“干邑”是法国西南部的一个小镇。
在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。
因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。
法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。
在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。
最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE”，其次是“小香槟区PETITECHAMPAGNE ”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。
只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINE CHAMPAGNECOGNAC”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。
这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。
到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。
采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。
从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造PRODUCEOFFRANCE”；干邑白兰地，必定印上“干邑COGNAC”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。
干邑确实是尤物。
美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。
因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。
”由此看来，干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。
“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。
干邑白兰地和雅文邑白兰地的区别
干邑白兰地和雅文邑白兰地的区别作者：李寻申康帅来源：《休闲读品·天下》2024年第01期世界上有很多国家都生产白兰地，如法国、德国、意大利、西班牙、美国等，其中以法国生产的白兰地品质最好，而法国的白兰地又以干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）两个地区的产品为最佳，其中，干邑的品质被举世公认，最负盛名。
产地不同干邑白兰地（Cognac Brandy音译科涅克）是白兰地中的代表，与雅文邑白兰地（Armagnac Brandy音译阿尔玛涅克）同为白兰地的两大品牌。
这两大品牌均依照法国AOC法（原产地统制称呼法）进行严格的管理和酿造。
干邑白兰地指的是波尔多北部干邑地区所酿造的白兰地，但是并非干邑地区酿造的所有白兰地都能被称为“干邑白兰地”。
正宗的“干邑白兰地”必须要使用原产地统制称呼法中所规定的葡萄品种。
另外法国政府规定，只有在夏朗德省境内，干邑镇周围的36个县市所出产的白兰地才能命名为干邑。
干邑地区共有6个原产地。
这6个原产地分别为大香槟区（Grand Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边缘区（Borderies）、植林区（Fins Bois）、优等植林区（BonsBois）和一般植林区（Bois Ordinatres）。
混合这6个产地中任何一种白兰地原酒所酿造的酒都可被称为“干邑白兰地（Cognac Brandy）”。
并且，各个产地只有在使用本地区内生产的葡萄酿造干邑白兰地时，才能够冠以这个产地的名字。
此外，使用50%以上大香槟产区的原酒，并且只与小香槟区的原酒混合而成的白兰地，才可以被称作是“特优香槟干邑（Fine Champagne）”。
如果采用干邑地区最精华的大香槟区所生产的干邑白兰地，可冠以“Grande Champagne Cognac”字样。
这些白兰地均属于干邑的极品。
雅文邑白兰地产区位于法国西南部靠近比利牛斯山脉附近，加斯科涅（Gascoqne）治下一县，根据法国政府颁布的原产地名称法的规定，产自法国西南部的阿尔玛涅克、吉尔斯县（GERS）以及蘭德斯县、罗耶加伦等法定生产区域外的雅文邑白兰，一律不得在商标上标注阿尔玛涅克的名称，而只能标注白兰地。
干邑和威士忌究竟有什么不同？
干邑和威士忌究竟有什么不同？干邑（Cognac）和威士忌（Whiskey）都是最常见，最受欢迎的烈酒类型，这两款酒究竟有何不同？干邑：干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。
干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法兰西橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。
威士忌：威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
英国人称之为“生命之水”。
按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
二者的主要区别如下：产地不同：“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，干邑既是一个城市，也是一个产区。
干邑区坐落在法国西南地区波尔多以北的干邑镇周边。
距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。
此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。
17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。
根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。
威士忌起源于苏格兰，据说与威士忌有关的第一条记载是在1494年。
之后来到过苏格兰，途经斯贝塞（Speyside）、高地（Highlands）、低地（Lowlands）、伊莱（Islay）以及康贝尔镇（Campbeltown）；它走到美国，在广袤的西部，遥望落日余晖；它经过日本，摇身一变，成了不食人间烟火的风流公子。
这浪迹天涯的浪子，带着一身漂泊的风尘，千百面孔，笼络了无数芳心。
做个不太恰当的比喻，干邑是具有阶级观念的贵族，而威士忌，可能是更具有普世价值的侠客。
酿造原料不同：干邑主要是采用白玉霓、鸽笼白和白福尔，并称“干邑三剑客”的葡萄，经过发酵和二次蒸馏酿造而成。
通常生成的干邑基酒酸度极高，酒精度较低，浓缩了酒类芳香物。
干邑白兰地
◆干邑白兰地◆位置：就好像珠穆朗玛峰与喜马拉雅山脉一样，干邑是白兰地世界的颠峰。
有几个因素使得这种白兰地与众不同，但最重要的就是地理位置。
这种极品白兰地产自法国的干邑地区。
你可以把它叫做Koniac，Konac或白兰地，但是只有从干邑（Cognac）地区出产的白兰地才能叫做干邑白兰地。
生产干邑白兰地的地方位于法国两个行政区（Chartente 和 Chartente-Maritime）中间，距离法国著名的葡萄酒城波都（Bordeaux）北部六十公里。
这个地区可以扩展到Gironde沿岸，是一片宽阔的内陆河口，是Doedogne河和Garonne河的交汇处，一直延伸到大西洋。
这条宁静、迷人的水上通途在很早以前就是荷兰和英国商船停泊经商的地方，而大西洋沿岸的港口La Rochlle也吸引了众多的商贾。
波都附近的小城干邑一直以来都是白兰地贸易的中心。
这个区域又被细分为七个小部分，都种植了大量葡萄生产各自风格独特的白兰地。
这片富饶的土地在罗马时期以出产小麦和食盐著名。
罗马人喜欢葡萄酒，于是在这里种下了大量葡萄秧。
就是这样的一个小城却也有着非常丰富的历史和文化，尤其是中世纪英国人的存在更使之变得绚丽多彩。
在十世纪修建的城堡（Chateau de Cognac）里，英国国王Richard the Lionheart的儿子，Philip和Amelia de Cognac在十二世纪举行了婚礼；波根地（Burgundy）的贵族，Philippe le Hardi 和Philippe the Good，还有英国国王理查得二世的父亲，臭名远洋的英国骑士Edward the Black Prince都曾经在这里居住过。
1487年，Angouleme （干邑西部的小城）的贵族Charles d’Orleans和年仅十二岁的Louise de Savoie结婚了。
他们把Cognac变成了法国艺术和文化的中心。
后来，他们的女儿Marguerite成了Navarre（中世纪法国西南部国家）的王后，更重要的是，当路易十三去世的时候，由于没有继承人，他们的儿子就变变成了法国历史上最杰出的国王，弗朗西斯一世（Francois I）。
干邑酒标上的VS、VSOP、XO和Extra是什么意思？
⼲⾢酒标上的VS 、VSOP 、XO 和Extra 是什么意思？⼩⼩的酒标就像美酒的⾝份证⼀样，不仅能告诉我们它来⾃何处，更重要的是我们还可从中得知其品质相关信息，甚⾄还能推测出价格。
所以，在不了解⼀个品牌和⼀种酒的前提下，我们只能尽量通过解读酒标将信息最⼤化。
那么，如何才能读懂⼲⾢（Cognac）的酒标呢？⼲⾢酒标上的 VS 、VSOP 、XO 和 Extra 是什么意思？⼀瓶⼲⾢要想在市场上流通，就⾄少历经 2 年的橡⽊桶陈年，⼀旦装瓶后，⼲⾢基本不会继续发展，因此读懂⼲⾢装瓶前的陈年时间⾄关重要。
⾃ 1983 年起，在⼲⾢陈年时间的标⽰上有了法定的标准，该标准对⼲⾢最年轻基酒的陈年时间做出了规定，分别如下：（1）V S （V er y S peci al ）指的是⼲⾢最年轻的基酒在橡⽊桶中⾄少存放了 2 年。
有时候，⼲⾢酒标上还会出现 3 颗星的标⽰（如下图），这和 VS 表达的⼤多是同⼀个意思。
（2）V S O P （V er y S u per i o r O l d P al e）指的是⼲⾢最年轻的基酒在橡⽊桶中⾄少存放了 4 年。
（3）X O （Ex tr a O l d）在过去，XO 级别指的是⼲⾢最年轻的基酒在橡⽊桶中⾄少存放了 6 年。
值得⼀提的是，该标准在 2016 年调整为了 10 年。
01实际上，不少⽣产商对⼲⾢基酒的陈年时间都会超过法定标准，有⼀些能代表极致品质的⼲⾢往往会陈上数⼗年。
有时候这些术语也带有⼀定的误导性，例如 A ⽣产商出产的⼀款酒龄为 10 年的 XO，可能不过是 B ⽣产商的⼀款 VSOP ⽽已。
所以除⾮来⾃同⼀家⽣产商，否则不能完全断定 XO 的品质⼀定优于 VSOP。
（4）X X O（Ex tr a Ex tr a O l d）指的是⼲⾢最年轻的基酒在橡⽊桶中⾄少存放了 14 年。
当然，并不是所有⼲⾢都会标有我们熟悉的 VS、VSOP 或 XO 字样，有的酒标上偶尔也会出现⼀些其它的酒标术语，如下：（5）Ex tr a在法定要求上，Extra 级别的⼲⾢在橡⽊桶中的陈年时间⼀直以来与 XO 是⼀样的，⾄少为 6 年，⽬前也调整为 10 年。
干邑白兰地产区-普通林区(cognac blandy--bois ordinaires)
干邑白兰地产区-普通林区馋区Cognac blandy—cognac bois ordinaires wine普通林区(bois ordinaires)是由cognac产区的传统命名办法得来，根据cognac产区的生产条件进行划分，cognac产区葡萄园被氛围6个种植范围的子葡萄园，这些葡萄园以cognac镇为中心向外不规则扩展。
普通林区产区(cognac bois ordinaires)位于cognac葡萄种植地图的最外圈，也是最普通的级别。
普通林区产区(cognac bois ordinaires)呈带状，宽20英里(32公里)，沿着大西洋海岸，从北部的拉劳谢尔(la rochelle)延伸到南部的罗杨(royan)，拉劳谢尔市(la rochello)位于卢瓦尔河谷产区(loire)最南面葡萄园(fiefs vendeens),罗杨（royan）位于吉隆特河和波尔多梅多克产区北端的交叉位置，该产区延伸到海边并包括雷岛（ile de re）和欧雷鸿岛（ile doleron），在海岸上，以砂质土壤为主，因此在cognac产区最南端也能发现葡萄园，延伸到西南产区伯格瑞克子产区的西北10公里处。
在2009年产区的总面积达到了39万英亩，在cognac产区中第三大，排在良质林区（bons bois）之后，然而只有1%的葡萄园用来生产干邑白兰地，意味着这个产区葡萄的种植很少。
普通林区（bois ordinaires）的风土是海洋性气候和沙质土壤，这同大香槟产区（grand champagne）和小香槟产区（petit champagne）的石灰岩和白垩土十分不同，他的风土，观念和重要性，相当于法国其他地区的干邑，这也是将这个产区划归干邑大区的原因。
普通林区的干邑白兰地（bois ordinaries cognac）以快速发展的果香为特点，在15年以内，普通林区的干邑（bois ordinaries cognac）发展到顶峰，比大香槟产区的干邑（grand champagne cognac）要快，干邑都在橡木桶中发展熟成，他们之间的接触是有限的，氧气的参与非常的重要，一般停止了变化和熟成之后才开始装瓶。
全球 10 大最贵干邑,路易十三独占 3 款
全球10 大最贵干邑，路易十三独占3 款干邑（Cognac）是世界上最知名的一种烈酒之一，不过常喝的人就会发现：干邑，大多不便宜！没错，不说它是奢侈品，干邑也绝对称得上一种轻奢品。
而本文要介绍的，将是干邑中真真正正的奢侈品——全球10 大最贵干邑。
随便一看，几乎个个都是烧钱的主儿！不信你看！注意：本文按价格从高至低排序，以下价格均为国际不含税均价，且随时都会发生变动，不能做为国内价格参考。
▼人头马路易十三天蕴干邑Louis XIII de Remy Martin Rare Cask Grande Champagne Cognac国际税前均价：￥175,333人头马（Remy Martin）是法国最古老的干邑品牌之一，其旗舰款干邑就是路易十三（Louis XIII）。
路易十三一向都是全球顶级干邑的代名词，它还有“烈酒之王”的美誉。
每一瓶路易十三都历经了至少50 年的橡木桶陈酿，远超普通的XO。
在路易十三的所有酒款中，有一个叫做天蕴（Rare Cask）的美酒，它长年位居干邑最贵榜单冠军宝座，光一瓶的价格都快抵得上2 瓶世界上最贵的葡萄酒罗曼尼·康帝（Romanee Conti）了。
作为世界上最昂贵的干邑和路易十三最得意的作品，天蕴可谓是珍贵至极。
此酒由路易十三的首席调酒师皮埃雷特·特里谢（Pierrette Trichet）打造，在2004 年年检时，她发现了一桶极不寻常的卓越干邑，经过4 年的观察，她确信这是一桶与众不同的干邑，于是她做出了一个路易十三有史以来从未有过的大胆决定——将这桶干邑单独推出，于是天蕴系列诞生了，第一款命名为天蕴43.8。
正如皮埃雷特·特里谢所说，天蕴系列是一个奇迹，让人无法预测，谁也不能预料什么时候会有下一桶出现。
经过5 年的耐心寻找后，她意外发现了新的另一桶，于是天蕴42.6 诞生。
这就是目前有且仅有的2 桶天蕴系列干邑，独特的品质和稀有的产量，价格不贵都不正常了。
干邑等级划分标准
干邑等级划分标准
干邑（Cognac）是一种来自法国的葡萄酒烈酒，其等级划分主要基于瓶中陈年时间和贮存条件。
法国法规对Cognac的等级划分和标准进行了详细规定。
以下是一般性的Cognac等级划分：
1. 未陈年（VS，Very Special）：
* 干邑的最低陈年时间为2年。
* 这类干邑通常具有较为清新、果味明显的特点。
2. 陈年（VSOP，Very Superior Old Pale）：
* 干邑的最低陈年时间为4年。
* 这类干邑相对较为复杂，呈现出更加丰富的风味，可能包括香草、坚果和水果的味道。
3. 年份陈年（XO，Extra Old）：
* 干邑的最低陈年时间为10年，但通常更长。
* XO是一种高端的干邑，具有更为浓郁和复杂的口感，通常包括丰富的香草、橡木和水果味。
4. 年代干邑：
* 有些生产商会生产特定年份的干邑，表示所有原料都来自该年份的葡萄。
需要注意的是，上述等级标准是法规规定的最低陈年时间。
实际上，很多高质量的Cognac会远远超过这些最低陈年时间，因为陈年时间对于提升干邑的品质和复杂性非常关键。
此外，Cognac的等级划分也可能与“Napoleon”、“Hors d'âge”等术语相关，它们通常指向高质量和更长陈年的干邑。
请注意，法规和标准可能随时间和法规的变化而有所修改，因此在了解Cognac等级划分时，最好参考最新的法规和生产商的说明。
什么是干邑
干邑 COGNAC“干邑”是法国西南部的一个小镇。
在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。
因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。
法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。
在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。
最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区 GRANDCHAMPAGNE”，其次是“小香槟PETITECHAMPAGNE”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。
只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地”FINE CHAMPAGNE COGNAC”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。
这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。
到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。
采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。
从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造 PRODUCEOFFRANCE”；干邑白兰地，必定印上“干邑 COGNAC”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。
干邑确实是尤物。
美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。
因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。
”干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。
“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。
此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。
17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。
根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。
走进干邑产区——专访法国国家干邑管理局局长catherine le page
面对面FACING EACH OTHER60Champagne ）、边缘区（Borderies ）、优林区（Fins Bois ）、良林区（Bons Bois ）以及普通林区（Bois Ordinaires ）这6个区域生长的白玉霓（Ugni Blanc ）、鸽笼白（Colombard ）、白福尔(Folle Blanche)为原料，在干邑地区使用夏朗德壶式整流器经过两次蒸馏制作而成的一种白兰地。
2018新年初始，本刊记者来到干邑产区参观时，采访了法国国家干邑管理局局长 Catherine LE PAGE，由她带领我们一起走进法国干邑产区。
走进干邑产区——专访法国国家干邑管理局局长 Catherine LE PAGE61《新食品》: 请问法国国家干邑行业管理局（BNIC）是什么时候成立的？主要的职能是什么？Catherine LE PAGE：法国国家干邑行业管理局成立于1947年，它是干邑原产地控制命名（AOC）的代表，它致力于发展和保护法国乃至全世界的干邑原产地控制命名。
在160个饮用干邑的国家，原产地控制命名（AOC）向消费者说明了干邑的质量是有保证的。
法国国家干邑行业管理局由葡萄种植和贸易专业人士组成，是4300多名葡萄种植者、110名专业酿酒师和280名葡萄酒批发商的协商和决策地。
法国国家干邑行业管理局不仅保护干邑的酿制者，同时也保护干邑的消费者，并且时刻以保护产区公众的权益为己任。
《新食品》:2017年4月，法国很多产区遭受了霜冻，干邑地区的情况如何？Catherine LE PAGE：与2016年相比，2017年的葡萄采摘量下降了12.2％，葡萄收成受霜冻的影响比预期要小。
此外，“气候保护区”这一措施弥补了葡萄收成的减少量。
“气候保护区”中干邑年产量以外的储备量就是用于应对葡萄歉收的情况。
《新食品》: 能具体透露一下气候保护区是如何来设置的么？Catherine LE PAGE：2008年设立的气候保护区是众多干邑专业人士集体商量后所采取的举措，他们希望通过设立气候保护区来应对葡萄欠收。
什么是xo酒
什么是xo酒大家一定经常看到酒店，商场有卖XO的，那么XO是什么？她的含义是什么？XO是两个英文单词的简称，即Extra Old 贮藏50年以上的白兰地酒。
其实，XO并不是一种酒的名称，而是一类储藏时间超过一定年限的白兰地。
xo是指白兰地中的专用术语。
要说XO酒，首先要知道这两个个名词的意思：白兰地、干邑。
也就是说，XO酒的含义就是格外老的酒，用中国人的话来讲就是陈年老酒。
说到这个XO，就不能不说说白兰地的分类，分级，下面信息供参考。
法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。
干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。
白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。
例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。
KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。
干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。
此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识了。
就连中国或非洲也不例外。
干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区3.BORDERIES 边缘区4.FINS BOIS 植林区5.BONS BOIS 优等植林区6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好)V代表VERY (很好) O代表OLD (老的)S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的) 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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干邑（Cognac）干邑，音译为“科涅克”，位于法国西南部，是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。
它是一座古镇，面积约10万公顷。
科涅克地区土壤非常适宜葡萄的生长和成熟，但由于气候较冷，葡萄的糖度含量较低（一般只有白分之十八、十九左右），故此，其葡萄酒产品很难与南方的波尔多地区生产的葡萄酒相比拟。
在十七世纪随着蒸馏技术的引进，特别是十九世纪在法国皇帝拿破仑的庇护下，科涅克地区一跃成为酿制葡萄蒸馏酒的著名产地。
公元1909年，法国政府颁布酒法明文规定，只有在夏朗德省境内，干邑镇周围的36个县市所生产的白兰地方可命名为干邑（Cognac），除此以外的任何地区不能用“Cognac”一词来命名，而只能用其他指定的名称命名。
这一规定以法律条文的形式确立了“干邑”白兰地的生产地位。
正如英语的一句话：“All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。
”（所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑）这也就说明了干邑的权威性，干邑不愧为“白兰地之王”。
1938年，法国原产地名协会和科涅克同业管理局根据AOC 法（法国原产地名称管制法）和科涅克地区内的土质及生产的白兰地的质量和特点，将COGNAC分为六个酒区：GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区PETITE CHAMPAGNE 小香槟区BORDERIES 波鲁特利区（边林区）FIN BOIS 芳波亚区（优质林区）BON BOIS 邦波亚区（良质林区）BOIS ORDINAIRES 波亚·奥地那瑞斯区（普通林区）其中大香槟区仅占总面积的3%，小香槟区约占6%，两个地区的葡萄产量特别少。
根据法国政府规定只有用大、小香槟区的葡萄蒸馏而成的干邑，才可称为“特优香槟干邑”（FINE CHAMPAGNE COGNAC），而且大香槟区葡萄所占的比例必须在50%以上。
如果采用干邑地区最精华的大香槟区所生产的干邑白兰地，可冠以“GRANDE CHAMPAGNE COGNAC”字样。
这种白兰地均属于干邑的极品。
科涅克酿酒用的葡萄原料一般不使用酿制红葡萄酒的葡萄，而是选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的圣·迪米里翁(Saint Emilion)、可伦巴尔(Colombar)、佛尔·布朗休(Folle Branehe)等三个著名的白葡萄品种。
这是因为酿制红葡萄酒的葡萄由于其果皮中含有大量的高级脂肪酸，所以蒸馏出来的白兰地酒中也就含有不少的脂肪酸，影响了酒的口味，消费者的评价普遍不高，因此，多数生产商不使用这些葡萄来酿造白兰地酒。
科涅克酒的特点：从口味上来讲科涅克白兰地酒具有柔和、芳醇的复合香味，口味精细讲究。
酒体呈琥珀色，清亮透明，酒度一般在43度左右。
①干邑酒标签上的贮存年限和生产地点表示方法法国政府为了确保干邑白兰地的品质，对白兰地，特别是科涅克白兰地的等级有着严格的规定。
该规定是以干邑白兰地原酒的酿藏年数来设定标准，并以此为干邑白兰地划分等级的依据。
有关科涅克白兰地酒的法定标示及酿藏期规定具体如下：1、V·S（Very Superior）V.S.又叫三星白兰地，属于普通型白兰地。
法国政府规定，干邑地区生产的最年轻的白兰地只需要18个月的酒龄。
但厂商为保证酒的质量，规定在橡木桶中必须酿藏两年半以上。
2、V·S·O·P（Very Superior Old Pale）属于中档干邑白兰地，享有这种标志的干邑至少需要4年半的酒龄。
然而，许多酿造厂商在装瓶勾兑时，为提高酒的品质，适当加入了一定成分的10-15年的陈酿干邑白兰地原酒。
3、Luxury Cognac 属于精品干邑。
法国干邑多数大作坊都生产质量卓越的白兰地，这些名品有其特别的名称，如：Napoleon（拿破仑）、Cordon Blue（蓝带）、XO（Extra Old特陈）、Extra（极品）等等。
依据法国政府规定此类干邑白兰地原酒在橡木桶中必须酿藏六年半以上，才能装瓶销售。
②干邑白兰地的著名商标与产品1. Augier奥吉尔。
又称爱之喜；是由创立于1643年的奥吉·弗雷尔公司生产的干邑名品。
该公司由皮耶尔·奥吉创立，是干邑地区历史最悠久的干邑酿造厂商之一，其酒瓶商标上均注有“The Oldest House in Cognac”词句，意为“这是科涅克老店”，以表明其历史的悠久。
等级品种分类有散发浓郁橡木香味的“三星”奥吉尔，还有用酿藏十二年以上原酒调和勾兑的“VSOP”奥吉尔。
2. Bisquit百事吉。
始创于1819年，经过一百八十余年的发展，现已成为欧洲最大的蒸馏酒酿造厂之一。
品种有“三星”、“VSOP”（陈酿）、“Napoleon”（拿破仑）和“XO”（特酿）、“Bisquit Bubonche VSOP”百事吉·杜邦逊最佳陈年、“Extra Bisquit”百事吉远年干邑以及现在在全球限量发售的“百事吉世纪珍藏”。
3. Camus卡慕。
又称金花干邑或甘武士；由法国CAMUS公司出品，该公司创立于1863年，是法国著名的干邑白兰地生产企业。
Camus卡慕所产干邑白兰地均采用自家果园栽种的圣·迪米里翁(Saint emilion)优质葡萄作为原料加以酿制混合而成，等级品种分类除“VSOP”（陈酿）、“Napoleon”（拿破仑）和“XO”（特酿）以外，还包括“Camus Napoleon Extra”卡慕特级拿破仑、“Camus Silver Baccarat”卡慕嵌银百家乐水晶瓶干邑“Camus Limoges Book”卡慕瓷书（又分为Blue book蓝瓷书和Burgundy Book红瓷书两种）、“Camus Limoges Drum”卡慕瓷鼓、“Camus Baccarat Crystal Decanter”卡慕百家乐水晶瓶、“Camus Josephine”约瑟芬以及巴雷尔、等多个系列品种。
4. Courvosier拿破仑。
音译为“库瓦齐埃”、又称康福寿。
库瓦齐埃公司创立于1790年，该公司在拿破仑一世在位时，由于献上自己公司酿制的优质白兰地而受到赞赏。
在拿破仑三世时，它被指定为白兰地酒的承办商。
是法国著名干邑白兰地。
等级品种分类除三星、“VSOP”（陈酿）、“Napoleon”（拿破仑）和“XO”（特酿）以外，还包括Courvoisier Imperiale库瓦齐埃高级干邑白兰地、Courvoisier Napoleon Cognac库瓦齐埃拿破仑干邑、Courvoisier Extra库瓦齐埃特级以及“VOC迪坎特”和限量发售的“耶尔迪”等。
从1988年起，该公司将法国绘画大师伊德的7幅作品分别投影在干邑白兰地酒瓶上。
第一幅是有关葡萄园的，名为“葡萄树”；第二幅名为“丰收”，以少女手持葡萄在祥和的阳光下祝福，呈现一片富饶景象；第三幅名为“精练”，描述了蒸馏白兰地酒的过程；第四幅名为“陈酿”，以人们凝视橡木桶的陈年白兰地酒为画面，来表现拿破仑白兰地酒严格的熟化工艺；第五幅名为“品尝”等。
这7幅画是伊德出于对拿破仑白兰地酒的热爱而特别为拿破仑干邑白兰地酒设计的。
5. F.O.V长颈。
由法国狄莫酒厂出产的f.o.v是干邑拔兰地的著名品牌，凭着独特优良的酒质和其匠心独运的樽型，更成为人所共知的标记，因而得享“长颈”之名。
长颈F.O.V. 采用上佳葡萄酿制，清冽甘香，带有怡人的原野香草气息。
6. Hennessy轩尼诗。
是由爱尔兰人Richard Hennessy轩尼诗·李察于1765年创立的酿酒公司，是世界著名的干邑白兰地品牌之一。
1860年，该公司首家以玻璃瓶为包装出口干邑白兰地，在拿破仑三世时，该公司已经使用能够证明白兰地酒级别的星号，至目前，“轩尼诗”这个名字已经几乎成为白兰地酒的一个代名词。
“轩尼诗”家族经过六代的努力，其产品质量不断提高，产品生产量不断扩大，已成为干邑地区最大的三家酿酒公司之一。
名品有：“轩尼诗VSOP”、“拿破仑轩尼诗”、“轩尼诗XO”、Richard Hennessy轩尼诗·李察以及Hennessy Paradis 轩尼诗杯莫停等。
150多年前，轩尼诗家族在科涅克地区首先推出XO干邑白兰地品牌，并于1872年运抵中国上海，从而开始了轩尼诗公司在亚洲的贸易。
7. Hine御鹿。
以酿酒公司名命名。
该公司创建于1763年。
由于该酿酒公司一直由英国的海因家族经营和管理，因此，在1962年被英国伊丽莎白女王指定为英国王室酒类承办商。
在该公司的产品中，“古董”是圆润可口的陈酿；“珍品”是采用海因家族秘藏的古酒制成。
8. Larsen拉珊。
拉珊公司是由挪威籍的詹姆士·拉森于1926年创立。
该品牌干邑产品，除一般玻璃瓶装的拉珊“VSOP”（陈酿）、“Napoleon”（拿破仑）和“XO”（特酿）和Extra等多个类型以外，还有享誉全球的以维京帆船为包装造型的玻璃瓶和瓷瓶系列。
拉珊干邑白兰地全部产品均采用大、小香槟区所产原酒加以调和勾兑酿制而成，具有圆润可口的风味，为科涅克地区所产干邑白兰地的上品。
9. Martell马爹利。
马爹利以酿酒公司名命名。
该公司创建于1715年，创始人尚·马爹利，自公司创建以来一直由马爹利家族经营和管理，并获得“稀世罕见的美酒”之美誉。
该公司的“三星”使顾客领略到芬芳甘醇的美酒及大众化的价格；该公司的“VSOP”（陈酿）长时间以“Medaillon”（奖章）的别名问世，具有轻柔口感，是世界上酒迷喜爱的产品；“Cordon ruby”（红带）是酿酒师们从酒库中挑选各种具全的白兰地酒混合而成；Napoleon（拿破仑）被人们称为是“拿破仑中的拿破仑”，是白兰地酒中的极品；“Cordon Blue”（蓝带）品味圆润、气味芳香。
10. Remy Martin人头马。
以酿酒公司名命名。
“人头马”是以其酒标上人头马身的希腊神话人物造型为标志而得名的。
该公司创建于1724年，是著名的、具有悠久历史的酿酒公司，创始人为雷米·马丁。
该公司选用大小香槟区的葡萄为原料，以传统的小蒸馏器进行蒸馏，品质优秀，因此被法国政府冠以特别荣誉名称Fine Champagne Cognac（特优香槟区干邑）。
该公司的拿破仑不是以白兰地酒的级别出现的，而是以商标出现，酒味刚强。
“Remy Martain Special”（人头马卓越非凡）口感轻柔、口味丰富，采用六年以上的陈酒混合而成。
“Remy Martain Club”（人头马俱乐部）有着淡雅和清香的味道。
“XO”（特别陈酿）具有浓郁芬芳的特点。
另外还有干邑白兰地中高品质的代表“Louis XIII路易十三”，该酒是用275年到75年前的存酒精酿而成。