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品酒师 WSET Level 2 模拟试题

蓝海红程-埃韦WSET 2 考试练习题下列哪个是经典赤霞珠的产区A 猎人谷B 尼伊区C 斯泰伦博斯D 皮埃蒙特下列哪个代表黑皮诺的主要风味A 强劲的单宁和酒体B 高酸度富于柑橘味C 丝滑的单宁，富于酸度和果味D 颜色深，甜美浓郁葡萄酒的酸度和果味分别来自于A 果梗和果肉B 果肉和籽C 籽和果梗D 果皮和果汁在澳大利亚，长相思经常跟以下哪个葡萄混酿A 霞多丽B 雷司令C 设拉子D 赛美容以下哪个产区的嘉美葡萄适合陈年A 风车磨坊B 桑塞尔C 热夫雷香贝坛D 罗纳河谷北部以下哪个产区的西拉价格较低A 罗第B 克罗兹埃米塔日C 教皇新堡D 埃米塔日以下哪个产区以浓郁强劲颜色深的歌海娜混酿为主A 教皇新堡B 罗纳河谷村庄区C 里奥哈D 普里奥拉托以下哪个等级的德国葡萄酒一定是甜的A kabinett珍藏葡萄酒B Spatlese晚采葡萄酒C Eiswein冰酒D Grosses Gewachs葡萄酒是一种文化，也是一种生活方式。

蓝海红程对意大利北部最著名的红葡萄酒的描述正确的是A 低酸度高酒精颜色浅B 颜色深酸度高单宁重C 颜色浅酸度高酒体重D 颜色浅酸度高酒体轻盈在意大利的酒标上古典Classico和珍藏Riserva的描述正确的是A 核心法定产区和更长的法定陈年时间B 最基础的产区和最廉价的葡萄酒C 产区大，酒精度低D 一定是DOCG才有西拉与歌海娜的混酿经常出现在下列哪个区域A 南非沃克湾B 罗纳河北部C 布诺萨河谷D 玛格丽特河在一款波特酒的酒标上有40年的字样表示A 这款酒在橡木桶中熟化了40年B 这款酒喝起来像40年的风格C 这是一款年份波特酒D 这是一款晚装瓶波特酒以下哪个术语标示德国的原产地保护标签PDOA Demonimacion de OrigenB Denominazione di Orgine Controllata e GaratitaC Appellation d’Origine ControleeD QualitasweinOaked和Vegetarian/Vegan这两个术语表明A 经橡木桶熟化和未下胶B 橡木桶发酵和未过滤C 未经橡木桶熟化和素食的D 经橡木桶熟化和素食的炎热气候下霞多丽会产生什么风味A 橡木味B 蔬菜味C 热带水果香气D 土司椰子下列哪些组合一定是干型和甜型的A 红宝石波特和佩德罗希梅内斯B 晚采收德国雷司令和卢瓦尔白诗南C 奶油雪莉酒和奥罗露索D 菲奴和天然甜德国的优质黑皮诺产区是A 博纳区B 中奥塔哥C 巴登和法尔兹D 波马尔下面关于嫂阿维葡萄酒描述正确的是A 葡萄品种是GleraB 一定会经过橡木桶C 产区在坎帕尼亚D 酒体轻酸度高下列哪个是西班牙天普兰尼洛的优质产区A 普里奥拉托B 杜罗河畔C 杜鲁河谷D 下海湾转移法的相关说法正确的是A 在罐中发酵B 经过酒泥陈酿C 是普罗赛克酒的主要酿造方法D 需要加焦糖色以下哪个产区属于炎热产区A 罗纳河谷北部B 勃艮第南部C 门多萨D 下海湾以下葡萄酒的原料受到贵腐菌侵染的是A 德国珍藏kabinett白葡萄酒B 西班牙佩德罗西梅内斯C 匈牙利托卡伊D 法国阿尔萨斯黑皮诺以下是干型加烈酒产区的是A 瓦波里切拉B 赫雷斯C 杜鲁河谷D 布诺萨河谷在西班牙里奥哈产区，酒标上标有Reserva这个词表示A 年轻的酒B特定年份生产，在瓶内经过至少两年陈酿的酒C 特定年份生产，在桶内至少经过两年陈酿的酒D 在桶内经过至少一年，瓶内经过至少两年陈酿的红葡萄酒阿尔萨斯葡萄酒的酒标上如果标有GrandCru字样，说明A 这瓶酒来自勃艮第B 这瓶酒是单一特级葡萄园C这瓶酒的原料来自于特级葡萄园D 这瓶酒可能是黑皮诺葡萄酿造的以下哪些产区既出产霞多丽也出产长相思A 尼伊区B 马尔堡C 波尔多D 雅拉谷以下那个葡萄品种属于芳香性品种A白诗南B 帕罗米诺C 阿尔巴利诺D 白皮诺一瓶颜色深，单宁厚重的葡萄酒最有可能来自以下哪个产区A 新西兰马尔堡B 勃艮第博纳区C 澳大利亚玛格丽特河D 赫雷斯橡木桶陈酿白葡萄酒的作用在于A 柔顺单宁B 增加酸度C 增添香气D 减弱颜色一瓶酒标上表示产区为米内瓦Minervois的葡萄酒，里面最有可能含有什么葡萄成分A 黑皮诺B 长相思C 歌海纳D 赤霞珠一瓶带梗发酵的葡萄酒有可能A 酸度更高B 颜色更深C 很丰富的果味D 更紧涩的单宁下列哪个方法不可以让酒获得更深的颜色A 跟厚皮葡萄品种混酿B 延长浸渍时间C 中断发酵D 加入焦糖色调和麦芽威士忌是指A 原料经过调配B 原料为混合谷物C 原料有大部分玉米D原料来自不同国家金色特基拉酒说明A 一定经过橡木桶陈酿B 可能加入焦糖色调色C 酒是甜的D 经过额外香料调和关于瓶中发酵法的说法正确的是A 初始基酒酒精发酵在瓶中完成B只有法国采用C 阿斯蒂葡萄酒的制作方法D 可能会用密封加压的不锈钢罐黑皮诺混酿葡萄酒会出现在以下哪个产区A 普罗旺斯B 桑塞尔C 香槟D 斯泰伦伯斯珍藏红宝石波特和一般红宝石波特的区别在于A 葡萄品种不同B 一般红宝石波特是干型的C 橡木桶熟化时间更长D 需要在橡木桶中至少陈年7年以下哪个不属于自然浓缩葡萄汁的方法？A 冷冻B 贵腐霉菌侵蚀C 晒干D 风干灰比诺的主要产区在A 波尔多B 阿尔萨斯C 坎帕尼亚D 里奥哈一般的茶色波特酒是指A 长时间熟化的波特酒B 可以长期在瓶中陈放C 有非常多的氧化气息D 简单的浅色红宝石波特以下哪种风格的雪莉酒会带有酵母的气息A 菲奴B 奥罗露索C 佩德罗西梅内斯D 马德拉酒在一瓶酒的酒标上标有CAVA字样说明A 这瓶酒是香槟B 这瓶酒是传统法酿造C 这瓶是红葡萄酒D 这瓶酒没有经过酒泥陈酿关于白诗南的说法正确的是A 只能做干型葡萄酒B 不容易被贵腐侵蚀C 单宁重酸度高D 可以在凉爽气候下种植标有Grosses Gewachs的葡萄酒意味着A 这是一支高品质的红葡萄酒B 这支酒来自阿尔萨斯C 这支酒必须是雷司令D 这支酒可能来自不同的葡萄园原料混酿酒泥陈酿能为葡萄酒带来A 氧化的气息B 湿树叶的气息C 光滑的质感D 香草的气息1、酒泥陈酿（sur lie）是什么意思？2、苹果酸乳酸发酵对酸度有什么影响？3、Vieilles vignes是什么意思？4、在口感上，夏布利和默尔索的葡萄酒有什么区别？5、马孔产区最南边的知名村庄叫什么名字？6、热夫雷尚贝坦生产什么品种的葡萄酒？7、美乐与赤霞珠之间，哪个酸度高，哪个酒精度高？8、除了波尔多以外，法国哪两个重要产区生产高品质的长相思葡萄酒？9、法国卢瓦尔河谷生产白诗南的知名产区叫什么？10、法国阿尔萨斯和意大利的灰比诺风味有什么区别？11、在德国，黑比诺叫什么名字？12、Beerenauslese是什么风格的葡萄酒？13、请说出澳大利亚生产高品质霞多丽葡萄酒的产区。

WSET2级复习题(16天)

第一天练习题：1、对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？A.橙色B. 琥珀色C.金色D.紫红色2、气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？A.高酒精度轻酒体高酸度B. 低酒精度轻酒体低酸度C. 低酒精度轻酒体高酸度D. 高酒精度重酒体高酸度3、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？A.葡萄梗B.葡萄皮C.葡萄籽D. 葡萄果肉4、比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？A.单宁丰富的葡萄酒 B .甜度更高的葡萄酒 C.干型葡萄酒5、酒标上标注有“Oaked”表示这款酒可能？1.在新橡木桶中陈年过2.在大的旧橡木桶中陈年过3.酿造中使用橡木片4.在桶中发酵过A. 只有1B. 只有1或2C. 只有3D. 1,2,3或46、在糖分转化为酒精时，需要什么？A. 酵母B.单宁C.二氧化碳D.细菌7、海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？A.葡萄酒酸度高B.酒体过重C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味D.葡萄酒口感太涩8、阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源，以下哪种措施不是用来增强阳光照射的？A.将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上B.将葡萄种植在河流旁边的高地上C.将葡萄种植在干燥的石质土壤上，如白垩土质和鹅卵石土壤D.将葡萄种植在向阴的山坡上9、对于葡萄种植，以下哪项说法是错误的？A.降雨越多越好，因为即使过多也无所谓B.大多数分布在30°至50°C.一般来说，如果养分充足，较贫瘠的土壤也能产出更高质量的葡萄D. 最重要的时期是生长季节，特别是葡萄成熟期。

极端天气对果实的产量和质量造成巨大的伤害10、以下说法正确的是？A.只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒B.白仙粉黛（White Zinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃C.旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D.白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶第二天练习题：1. 酿造红葡萄酒时，果肉主要提供哪些成分？A．色素、苦油、水分B．色素、单宁、苦油C．酸、糖、水分D．酸、糖、芳香成分2. 红、白葡萄酒的发酵温度分别为？A．12-20℃；20-32℃B．20-32℃；12-22℃C．22-30℃；10-22℃D．12-22℃；20-32℃3. 以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味？A．太妃糖B．橘皮果酱C．湿树叶D．煮过的水果4. 白葡萄酒的发酵流程是？A．破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B．破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C．压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D．破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶5. 采摘葡萄的方式分为手工采摘和机器采摘两种，以下哪一项会让人们倾向于使用机械采收？A．葡萄园面积大，需要快速采收B．采摘时，葡萄挑选的精细程度要求高C．葡萄园地势陡峭D．保持葡萄园土壤松软，保证葡萄园土壤活性6. 白仙粉黛（White Zinfandel）是一种什么类型的葡萄酒？A．红葡萄酒B．白葡萄酒C．桃红葡萄酒D．起泡酒7. 白葡萄酒的发酵一般持续多长时间？A．2-4周B．5天C．1-2个月D．12-36小时8. 为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法，其中成本最高的是？A．向发酵罐中加入橡木条B．向发酵罐中加入橡木碎屑C．使用橡木香精D．使用橡木桶发酵或熟化9. 酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？A．使用的葡萄品种B．使用的酵母类型C．葡萄酒与果皮接触时间的长短D．葡萄采收时的成熟度10. 在酵母的作用下，葡萄中的什么物质会转化为酒精？A．水分B．单宁C．糖D．氧气第三天练习题：1. 酒标上标注的年份指的是A. 装瓶的年份B. 葡萄采摘的年份C. 葡萄酒出售的年份D. 以上皆不是2. 同一个年份里，南半球的葡萄酒要比北半球的A. 年轻一年B. 老一年C. 年轻半年D. 老半年3. 具有GI标签的欧盟葡萄酒又分为两类：原产地保护标签PDO（Protected Designation of Origin）和地理标志保护标签PGI（Protected Geographical Indication）。

WSET二级复习题库(共229题)

1. 法定产区密思卡得Muscadet AC位于：A. Dordonge, 多尔多涅B. Rhine 莱茵河C. Loire, 卢瓦尔河D. Rhone 罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关A. Champagne, 香槟B. Beaune 博讷C. California, 加利福尼亚D. Duoro 杜鲁河3. 以下哪个国家出产雪莉酒A. Spain, 西班牙B. Portugal 葡萄牙C. South America, 南非D. Greek 希腊4. 中级酒庄位于A. Champagne, 香槟B. Burgundy 勃艮第C. Bordeaux, 波尔多D. Alsace 阿尔萨斯5. 克罗兹-埃米塔日位于A. Rhone, 罗讷河B. Loire 卢瓦尔河C. Burgundy, 勃艮第D. Bordeaux 波尔多6. 以下哪一项是正确的A. 晚装瓶波特通常不需要醒酒B. 宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年C. 茶色波特通常是干型的D. 年份波特可以是红色或者白色的7. 对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确A. 肥沃的土地B. 陡峭的山坡C. 靠近河流D. 凉爽区域8. 哪个国家使用标签术语IGT？A 西班牙 B德国 C意大利 D智利9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而闻名？1.玛歌（Margaux）2.奥克维尔（Oakville）3.澳大利亚东南部（South East Australia）4.中央山谷，智利（Central Valley，Chile）A只有1 B只有2和4 C只有1和3 D只有3和410. 一款巴罗洛（Barolo）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度A. 轻盈低低B. 饱满低低C. 轻盈高高D. 饱满高高11. 超级波尔多分级的不同之处在于A. 用梅洛和其他品种混酿B. 波尔多地区的一个特定区域C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D.在国际葡萄酒大赛中获奖12. 土壤供给葡萄树1.酵母2.水分3.温暖4.养分A只有1 和4 B 只有2和3 C只有1,2和3 D.只有2,3和413. 法国长相思的传统产区是A. Pays d’Oc 奥克餐酒B. Bordeaux 波尔多C. Rhone Valley, 罗讷河谷D. Pouilly-Fuisse普伊-富赛14. 在威士忌（Whisky）生产中，在转化过程中发生了什么？A 淀粉被转化为糖分B 糖分被转化成淀粉C 淀粉被转化为酒精D 糖分被转化为酒精15. 德国的塞克特是A. Port, 波特酒B. Fruit Spirit 水果烈酒C. Dry still wine, 干型静态酒D. Sparkling wine 起泡酒16. 古典奇昂第法定产区位于A. Sicily, 西西里B. Veneto 威尼托C. Piemonte, 皮埃蒙特D. Tuscany 托斯卡纳17. 木塞污染是指A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C. 发霉的味道D. 重新发酵18. 南非常见的白葡萄品种是A. Gerwurztraminer, 琼瑶浆B. Pinot Blanc 白比诺C. Albarino, 阿尔巴利诺D. Chenin Blanc 白诗南19. 以下哪一项是错误的A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B. 在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C. 过量的饮酒有可能会引发健康问题D. 酒精中毒会损害操作机器的能力20. 新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味B. 中等甜度，香气浓郁C. 干型，带橡木味D. 干型，香气浓郁21. 哪两个是智利产区1. Central Valley, 中央山谷2. Constantia 康斯坦蒂亚3. Maipo, 迈波4. Sonoma 索诺玛A. 1+2B. 1+3C. 2+3D. 2+422. 下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A．发酵、破皮（crushing）、压榨、熟成 B．破皮、发酵、压榨、熟成C．破皮、压榨、发酵、熟成 D．破皮、发酵、熟成、压榨23. 下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24. 关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？A 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大B 轻度醉酒可以增加协调性C 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D 食物加速了肝脏分解酒精25. 下列哪一种葡萄品种用来酿造AC Pouilly-Fume(普依芙美)？A．Riesling B．Sauvignon Blanc C．Semillon D．Chenin Blanc26. 来自马尔堡（Marlborough）的长相思（Sauvignon Blanc）的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味A. 甜低鹅莓B. 甜高蜂蜜C. 干型低蜂蜜D. 干型高鹅莓27. 下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？A．橡木桶（barrels） B．橡木片（chips） C．橡木味香精 D．橡木条28. 下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？A.埃米塔日（Hermitage）B.索缪尔（Saumur）C.格拉夫（Graves）D.夏布利（Chablis）29. 下列对Muscat de Beaumes de Venise AC 风格描述正确的是？A．干型加强白葡萄酒 B.甜型加强白葡萄酒 C．干型加强红葡萄酒 D．甜型加强红葡萄酒30. 阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？A．干型白葡萄酒 B．甜型白葡萄酒 C．干型红葡萄酒 D．起泡酒31. 下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A．Merlot B．Pinot Noir C．Riesling D．西拉32. 以下哪一种是芳香性葡萄品种？A．Nebbiolo 内比奥罗 B．Cabernet Franc 品丽珠 C.Gewurztraminer 琼瑶浆 D．Grenache 歌海娜33. 下列哪一组搭配是正确的？A．Vouvray （武弗雷）和意大利 B．薄若来和波尔多C．Meursault 和葡萄牙 D．桑娇维塞和经典奇昂第34. 下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽（Chardonnay）？1.苹果酸乳酸发酵2.橡木桶陈酿3.酒泥搅动A.只有1和2 B只有3 C只有2 D只有1,2 和335. 你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A．芳香型的 B．饱满酒体的 C．高酸度的 D．低单宁的36. 一款晚装瓶年份波特酒（LBV Port）的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A 干型高高B 甜型低低C 甜型低高D 甜型高中等37. 普伊富塞（Pouilly-Fuisse）在哪里？A 卢瓦尔（Loire） B罗纳河（Rhone） C 波尔多（Bordeaux） D 勃艮第（Burgundy）38. 金酒（Gin）主要添加的风味一定是A 香蕉B 热带水果C 当归（Angelica root）D 杜松子39. 来自杜鲁河谷（Douro）的高品质干型红葡萄酒通常是A 色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B 酸度高且酒精度低C 酸度低且酒精度低D 色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味40. 武弗雷（Vouvray）酿自于A 长相思（Sauvignon Blanc）B 白诗南（Chenin Blanc）C 品丽珠（Cabernet Franc）D 赛美容（Semillon）41. 卡尼罗斯（Carneros）具有良好声誉的葡萄酒酿自A内比奥罗（Nebbiolo ) B 歌海娜（Grenache）C妥伦特斯（Torrontes) D霞多丽（Chardonnay）42. 米内瓦（Minervois）是位于哪里的产区？A卢瓦尔（Lorie） B罗纳河谷（Rhone Valley）C 朗格多克.鲁西荣（Languedoc-Roussillon）D 勃艮第（Burgundy）43. 酿自霞多丽（Chardonnay）的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味B 花香味C 樱桃味D覆盆子味44. 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：A crémant法国起泡酒B Saumur 索缪尔起泡酒C Cava 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45. 以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A 西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B 歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征C 歌海娜降低单宁和酸度D 西拉所占比重会略大于歌海娜46. 教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A 9种B 10种C 13种D 15种47. 凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？A 青苹果柠檬青柠B 桃子榛子核果C 汽油蜂蜜花香D 樱桃荔枝李子48. 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？A 经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B 轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺C 轻酒体红葡萄酒博若莱D 重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49. 下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？A 红色浆果草莓红李子B 黑莓黑李子黑樱桃巧克力C 黑加仑黑胡椒桉树薄荷D 红色浆果黑色浆果红樱桃50. 大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A 适合长期储存的甜葡萄酒B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒C便宜的，简单的干葡萄酒 D品牌葡萄酒51. 下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？A 新橡木桶B 玻璃酒瓶C 发酵工艺D 葡萄皮浸渍52. 哪个产区酿造便宜的赤霞珠？DA 奇昂蒂chiantiB 夏布利chablisC 波亚克pauillacD 澳大利亚东南部53. 库纳瓦拉coonawarra生产优质的？A赤霞珠B霞多丽C梅洛D黑皮诺54. 加维（Gavi）是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒 B甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D 具有陈年潜力的起泡白葡萄酒55. 下列属于长相思香气的为？①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝A ①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧56. 葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A正确 B错误57. Sauternes (苏黛) 甜酒中的甜度来源的原因是？A．打断发酵 B. 用风干的葡萄C．用冰冻的葡萄 D．用感染了贵腐菌的葡萄（Noble Rot）58. 下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1.霞多丽（Chardonnay）2.麝香（Muscat）3.黑皮诺（Pinot Noir）A 只有1和2B 只有1和3 C只有2和3 D 1,2,359. 以下有关长相思的特点，说法正确的是？A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B.大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C.大多数的长相思都适合陈年。

WSET二级备考全方位习题集(229题)

WSET二级备考全方位习题集(229题) WSET二级备考全方位习题集（229题）目录1. 葡萄酒基础知识2. 葡萄园与葡萄酒生产3. 葡萄酒的风格与产区4. 葡萄酒品鉴5. 葡萄酒服务与配餐1. 葡萄酒基础知识习题1-10请从以下选项中选择正确的答案：1. WSET二级课程中，葡萄酒的定义是指含有哪种酒精含量的饮品？（A. 0%-5% B. 5%-15% C. 15%-20% D. 20%以上）2. 以下哪种葡萄品种不属于法国波尔多的主要葡萄品种？（A. 赤霞珠 B. 梅洛 C. 品丽珠 D. 长相思）3. 以下哪个国家是世界上最主要的葡萄酒生产国？（A. 法国 B. 意大利 C. 西班牙 D. 中国）4. 以下哪种葡萄酒风格属于干型葡萄酒？（A. 甜型 B. 半干型C. 半甜型D. 干型）5. 以下哪种葡萄园土壤类型最适合种植赤霞珠葡萄品种？（A. 黏土 B. 沙土 C. 石灰石 D. 火山岩）6. 以下哪种葡萄酒酿造方法可以产生口感更醇厚的葡萄酒？（A. 传统酿造法 B. 现代酿造法 C. 冷发酵法 D. 热发酵法）7. 以下哪种葡萄酒属于法国波尔多的中级酒庄？（A. 1855分级 B.格拉夫分级 C.圣埃美隆分级 D.上梅多克分级）8. 以下哪种葡萄酒品种是意大利最著名的葡萄酒品种？（A. 奇安帝 B. 内比奥罗 C. 桑娇维塞 D. 丹魄）9. 以下哪种葡萄酒风格属于桃红葡萄酒？（A. 淡红色 B. 深红色 C. 透明色 D. 棕色）10. 以下哪种葡萄酒服务方法是错误的？（A. 保持葡萄酒在适当的温度下饮用 B. 使用葡萄酒杯 C. 倒葡萄酒时要注意控制酒液的倒入速度 D. 将葡萄酒倒满酒杯）2. 葡萄园与葡萄酒生产习题11-20请从以下选项中选择正确的答案：11. 以下哪种葡萄园管理方法可以提高葡萄的品质？（A. 有机种植 B. 传统种植 C. 大规模种植 D. 工业化种植）12. 以下哪种葡萄园病虫害防治方法是最环保的？（A. 使用化学农药 B. 使用生物农药 C. 忽略病虫害 D. 使用转基因技术）13. 以下哪个阶段是葡萄成熟的关键时期？（A. 生长阶段 B. 成熟阶段 C. 收获阶段 D. 酿造阶段）14. 以下哪种葡萄园土壤管理方法可以提高土壤的透气性？（A. 深翻土 B. 覆盖作物 C. 施用化肥 D. 轮作）15. 以下哪种葡萄酒酿造方法可以产生口感更醇厚的葡萄酒？（A. 小批量酿造 B. 大批量酿造 C. 传统酿造法 D. 现代酿造法）16. 以下哪种葡萄酒风格属于强化葡萄酒？（A. 干型 B. 甜型 C. 半干型 D. 半甜型）17. 以下哪种葡萄品种适合在寒冷气候下种植？（A. 赤霞珠 B. 雷司令 C. 品丽珠 D. 长相思）18. 以下哪种葡萄酒酿造方法可以产生口感更清爽的葡萄酒？（A. 冷发酵法 B. 热发酵法 C. 传统酿造法 D. 现代酿造法）19. 以下哪种葡萄酒属于法国勃艮第产区的葡萄酒？（A. 波尔多葡萄酒 B. 勃艮第葡萄酒 C. 香槟葡萄酒 D. 普伊葡萄酒）20. 以下哪种葡萄园土壤类型最适合种植雷司令葡萄品种？（A. 黏土 B. 沙土 C. 石灰石 D. 火山岩）3. 葡萄酒的风格与产区习题21-30请从以下选项中选择正确的答案：21. 以下哪种葡萄酒风格属于意大利的的经典葡萄酒风格？（A. 单一葡萄品种酿造 B. 多种葡萄品种混酿 C. 干型 D. 甜型）22. 以下哪个产区是法国波尔多的主要产区？（A. 梅多克 B. 格拉夫 C. 圣埃美隆 D. 上梅多克）23. 以下哪种葡萄酒属于法国勃艮第产区的葡萄酒？（A. 波尔多葡萄酒 B. 勃艮第葡萄酒 C. 香槟葡萄酒 D. 普伊葡萄酒）24. 以下哪种葡萄酒风格属于西班牙的经典葡萄酒风格？（A. 单一葡萄品种酿造 B. 多种葡萄品种混酿 C. 干型 D. 甜型）25. 以下哪个产区是意大利托斯卡纳的主要产区？（A. 奇安帝B. 超级托斯卡纳C. 巴罗洛D. 巴巴罗斯）26. 以下哪种葡萄酒品种是澳大利亚最著名的葡萄酒品种？（A. 设拉子 B. 梅洛 C. 品丽珠 D. 长相思）27. 以下哪种葡萄酒风格属于澳大利亚的经典葡萄酒风格？（A. 单一葡萄品种酿造 B. 多种葡萄品种混酿 C. 干型 D. 甜型）28. 以下哪个产区是澳大利亚巴罗洛的主要产区？（A. 巴罗洛B. 亨特谷C. 玛格丽特河D. 格里茨）29. 以下哪种葡萄酒属于美国纳帕谷产区的葡萄酒？（A. 波尔多葡萄酒 B. 勃艮第葡萄酒 C. 香槟葡萄酒 D. 普伊葡萄酒）30. 以下哪种葡萄酒风格属于美国纳帕谷的经典葡萄酒风格。

WSET二级练习试题

W S E T二级模拟练习试题二1. 哪种葡萄酒带有一定甜味（）A.Marlborough（新西兰马尔堡）的长相思B.Fino（干型）的雪利C.Coonawarra（澳大利亚库纳瓦拉）的赤霞珠D.Mosel（德国摩泽尔）的雷司令Spatlese（晚收）2.那个产区在澳大利亚（）①巴尔德佩尼亚斯Valdepenas（西班牙）②西斯柯特Heathcote（澳大利亚）③克来尔谷Clare Valley（澳大利亚）④拉贝尔山谷Rapel（智利）A. ①②B. ①③C. ②③D. ③④3.那个产区在阿根廷（）A.卡法亚特Cafayate（阿根廷）和门多萨Mendoza（阿根廷）B.索诺玛Sonoma（美国）和俄勒冈Oregon（美国）C.巴尔德佩尼亚斯Valdepenas（西班牙）和克来尔谷Clare Valley（澳大利亚）D.托拉西Taurasi（意大利）和阿德莱得山谷Adelaide Hills（澳大利亚）4.地球南半球葡萄采摘时间（）A.1月2月3月B.2月3月4月C.8月9月10月D.9月10月11月5.以下那个产区是西班牙的法定产区（）A.里奥哈RiojaB.纳瓦拉NavarraC.普里奥拉托PrioratD.托拉西Taurasi6.霞多丽种植的经典产区（）A.默尔索Meursault（勃艮第）B.卡萨布兰卡Casablanca（智利）C.阿德莱得山谷Adelaide Hills（澳大利亚）D.霍克湾Hawke’s Bay（新西兰）7.年份2016年，宝石红色，有黑色水果，青椒、雪松味，高单宁，中酸度A.波尔多圣埃美隆-美乐B.挨米塔日Hermitage-西拉C.朗格多克鲁西荣-赤霞珠D.法尔茨Pfalz-雷司令8.琥珀色，有干果、陈皮、和贵腐的气味，饱满浓郁的甜白产自哪里（）A.法国索泰尔呐SauternesB.澳大利亚贵腐赛美容Botrytis SemillonC.德国TBAD.匈牙利托卡伊Tokaji9.以下那个是配对相符的（）A.美国-拉贝尔山谷Rapel（智利）B.智利-莫宁顿半岛Mornington Peninsula（澳大利亚）C.南非-斯泰伦博斯StellenboschD.意大利-中奥塔哥Central Otago（新西兰）10.勃艮第产区中，相对炎热的产区（）A.夏布丽ChablisB.普伊富塞Pouilly-Fuisse（马贡区）C.普伊芙美Pouilly-Fume（卢瓦河谷）D.默尔索Meursault（伯恩丘）11.以下那个产区是意大利的东北部（）A.威尼托VenetoB.皮埃蒙特PiedmontC.托斯卡纳ToscanaD.普利亚Puglia12.桑娇维赛主要种植的区域（）A.加维GaviB.蒙塔尔奇诺的巴内洛Brunello di MontalcinoC.嫂阿维SoaveD.西西里Sicily13.巴贝拉主要种植的区域（）A.巴罗洛BaroloB.皮埃蒙特PiedmontC.巴尔巴莱斯克BarbarescoD.斯泰伦博斯Stellenbosch14.奇昂第Chianti位于那个大产区中（）A.威尼托VenetoB.皮埃蒙特PiedmontC.托斯卡纳ToscanaD.普利亚Puglia15.以下那个属于西班牙DOC的产区（）A.拉曼查La ManchaB.杜罗河谷Ribera del DueroC.巴尔德佩尼亚斯ValdepenasD.里奥哈Rioja16.西班牙地区餐酒的简称（）A.VDLTB.VDMC.DOD.DOC17.西班牙Reserva陈酿术语（）A.在橡木桶6个月，在瓶子12个月B.在橡木桶10个月，在瓶子24个月C.在橡木桶12个月，在瓶子24个月D.在橡木桶24个月，在瓶子36个月18.西班牙生产高品质的白葡萄酒产区（）①里奥哈Rioja ②加泰罗尼亚Catalunya ③下海湾Rias BaixasA. ①③B. ①②C. ②③D. ①②③19.以下那个产区最靠西边（）A.下海湾Rias BaixasB.拉曼查La ManchaC.里奥哈RiojaD.加泰罗尼亚Catalunya20.以下那个产区是属于葡萄牙（）A.库拉瓦拉Coonawarra（澳大利亚）B.杜鲁河谷Douro（葡萄牙）C.吉斯伯恩Gisborne（新西兰）D.武弗雷Vouvray（法国卢瓦河谷）21.增芳德Zindandel主要种植的国家（）A.智利B.美国C.阿根廷D.澳大利亚22.哪个不是法国产区（）A.博若莱B.卢瓦尔河谷C.阿尔萨斯D.莱茵高23.Cru Bourgeois不会使用在那个产区上（）A.梅多克MedocB.波亚克PauillacC.玛歌MargauxD.波美侯Pomerol24.Grand Cru Classe 会使用在那个产区上（）A.梅多克MedocB.圣埃美隆Saint-EmilionC.马孔MaconD.吉斯伯恩Gisborne25.阿尔萨斯位于法国那个位置（）A.东北部B.东南部C.西北部D.西南部26.以下那个气候比较凉爽（）A.波尔多B.朗格多克鲁西荣C.香槟区D.干邑区27.以下主要以美乐为主的产区（）A.波美侯PomerolB.博若莱村庄Beaujolais-VillagesC.玛歌MargauxD.博讷Beaune28.适合年轻饮用，不合适陈年的葡萄酒产区（）A.勃艮第B.博若莱C.朗格多克鲁西荣D.罗纳河谷29.阿尔萨斯主要的葡萄品种（）①雷司令②赤霞珠③琼瑶浆④添帕尼优⑤黑皮诺⑥美乐A.①③④B.②④⑥C.①③⑤D.①④⑥30.普伊芙美Pouilly-Fume位于那个大产区（）A.勃艮第B.卢瓦尔河谷C.香槟区D.阿尔萨斯31.罗纳河谷最凉爽的产区（）A.罗第Cote RotieB.教皇新堡Chateauneuf-du-PapeC.挨米塔日HermitageD.罗纳河谷村庄Cotes du Rhone Villages32.下面那个产区使用100%西拉（）A.教皇新堡Chateauneuf-du-PapeB.米内瓦MinervoisC.罗纳河谷Cotes du RhoneD.挨米塔日Hermitage33.法国大量生产IGP的产区（）A.勃艮第B.波尔多C.阿尔萨斯D.朗格多克鲁西荣34.有浓郁草莓、樱桃、甜美的水果蛋糕香，少单宁，柔顺，酸度适中，这款酒有可能（）A.波尔多左岸赤霞珠B.波尔多右岸美乐C.朗格多克西拉D.勃艮第黑皮诺35.经常使用“二氧化碳浸泡法”的产区（）A.香槟区B.阿尔萨斯C.博若莱D.罗纳河谷36.宝石红色，浓郁黑莓、黑醋栗水果香，带有一些香料的气息，如胡椒，高单宁，这款酒的葡萄品种有可能是（）A.赤霞珠B.西拉C.美乐D.黑皮诺37.法国的罗纳河谷和朗格多克鲁西荣常常出现的葡萄品种（）A.赤霞珠和美乐B.西拉和歌海娜C.长相思D.霞多丽38.博若莱主要的葡萄品种（）A.黑皮诺B.佳美C.佳美娜D.佳丽酿39.清澈亮丽的白葡萄酒，色泽偏绿，有草本植物香气，如青草、青柠檬，有一点西番莲果香气，高酸，无橡木桶，那么这款酒有可能来自（）A.勃艮第-霞多丽B.波尔多-长相思C.法国南部-霞多丽D.卢瓦尔河谷-长相思40.一款陈酿的甜白葡萄酒，金黄酒液，有柑橘、蜂蜜、汽油的香气，那么这款酒的葡萄品种（）A.长相思B.赛美容C.雷司令D.琼瑶浆41.下面哪个品酒笔录时描述勃艮第夏布利的霞多丽（）A.黄金色酒液，有菠萝，芒果，成熟水果香B.黄金色酒液，有青苹果，青柠檬，矿物质香气C.淡柠檬酒液，有菠萝，芒果，成熟水果香D.淡柠檬酒液，有青苹果，青柠檬，矿物质香气42.红酒中有新鲜水果香，还有一点泡泡糖的甜美香，单薄酒体，少单宁，这款酒可能来（）A.澳大利亚-阿德莱德B.南非-斯泰伦博斯C.法国-博若莱D.美国-加州43.普罗塞克Prosecco是来自那个国家的起泡酒（）A.法国B.西班牙C.意大利D.德国44.香槟是来自那个国家的起泡酒（）A.法国B.西班牙C.意大利D.德国45.塞克特Sekt是来自那个国家的起泡酒（）A.法国B.西班牙C.意大利D.德国46.卡瓦Cava是来自那个国家的起泡酒（）A.法国B.西班牙C.意大利D.德国47.阿斯蒂Asti是来自那个国家的起泡酒（）A.法国B.西班牙C.意大利D.德国48.卡瓦Cava使用什么生产方式（）A.罐中发酵B.瓶中发酵C.二氧化碳注入法D.酒泥发49.甜葡萄酒的酿造方法（）①打断发酵②加入甜的物质混合③浓缩葡萄里的糖A.①②B.②③C.①③D.①②③50.法国波尔多索泰尔讷Sauternes（苏黛产区）生产甜白主要的葡萄品种（）A.长相思和赛美容B.雷司令和灰皮诺C.琼瑶浆和白诗南D.特浓情和霞多丽51.生产冰酒比较着名的国家（）①加拿大②奥地利③德国A.①②B.②③C.①③D.①②③52.雪莉酒Sherry的VOS和VORS的年限分别是（）A.超过10年和超过20年B.超过20年和超过30年C.超过30年和超过40年D.超过40年和超过50年53.有巧克力、核桃、太妃糖香气的加强型酒是（）A.奶油雪莉酒B.红宝石波特酒C.年份波特酒D.茶色波特酒54.以下那个不需要醒酒器的（）A.年份波特酒B.单一葡萄园波特酒C.传统风格的晚装瓶年份波特酒D.珍藏茶色波特酒55.威士忌的原料（）A.谷物B.糖浆C.葡萄D.香料56.干邑白兰地使用什么工艺制作（）A.瓶中发酵法B.罐中发酵法C.壶式蒸馏法D.连续蒸馏法57.朗姆酒的原料（）A.谷物B.糖浆C.葡萄D.香料58.伏特加使用什么工艺制作（）A.瓶中发酵法B.罐中发酵法C.壶式蒸馏法D.连续蒸馏法59.葡萄酒酒标发霉，代表什么（）A.温度太高B.储存湿度过湿C.不通风D.没有避震60.把一瓶葡萄酒放在冰箱太长时间会怎么样？（）A.会有发霉的软木塞缺陷味B.因为高压，瓶子会破碎C.没有发生任何问题D.软木塞会变硬，会出现问题，从而导致氧化61.一款葡萄酒木塞凸起，是什么原因？（）A.储存没有避震B.储存湿度太高C.储存温度太高D.储存湿度太高62.澳大利亚的布诺萨山谷Barossa Valley主要以什么葡萄品种为主（）A.黑皮诺B.西拉C.赤霞珠D.美乐63.阿德莱德Adelaide主要生产（）A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.桃红葡萄酒D.起泡酒64.格拉芙Graves位于法国那个产区（）A.罗纳河谷B.卢瓦尔河谷C.勃艮第D.波尔多65.以下那个是美国的产区（）A.吉斯伯恩GisborneB.西开普Western CapeC.法尔茨PfalzD.圣巴巴拉答案：01-10：DCABBACDCB11-20：ABBCDACDAB20-30：BDDAACABCB30-40：ADDBCBBBDC41-50：DCCADBCBDA51-60：DBDDACBDBD61-65：CBBDD。

wset2级考试试题(卷)

WSET Level 21. Where does a red wine get its colour from?a) Artificial colouring.b) The addition of red wine.c) The skins of the grapes.d) Stainless steel tanks.2. Which is the correct sequence in making RED wine?a) Fermentation, crushing, pressing, maturationb) Crushing, fermentation, pressing, maturation.c) Crushing, pressing, fermentation, maturationd) Crushing, fermentation, maturation, pressing3. Which one of the following wines should be avoided when serving oily fish?a) High acid, low tannin red wines.b) Dry, light bodied white wines.c) High tannin, full bodied red wines.d) Off-dry, high acid white wines.4. Wines make from grapes grown in cool regions typically are:a) High acidityb) Full bodiedc) High tannind) High in alcohol5. A customer wants to try a new world wine similar to Hermitage. Which of the following wine will you recommend?a) Central Otago Pinot Noirb) Barossa Valley Shirazc) Napa Valley Cabernet Sauvignon.d) Maipo Merlot6. In which country is Barolo DOCG produced?a) Italy.b) Spain.c) Portugal.d) Greece.7. Which grape variety is used to make AC Pouilly-Fumé?a) Riesling.b) Sauvignon Blanc.c) Sémillon.d) Chenin Blanc.8. Bulk/Inexpensive wines in Australia are typically produced in which of the following regions?a) New South Walesb) South Australiac) South Eastern Australiad) West Australia9. Fermentation of white wine is typically at what temperature range?a) 10-15Cb) 15-20Cc) 20-25Cd) 25-30C10. Using which of the followings will give the best oak flavour?a) Oak barrelsb) Oak chipsc) Oak essenced) Oak staves11. Which spirit uses the initials VSOP?a) Vodka.b) Gin.c) Cognac.d) Scotch Whisky.12. Medoc is most famous for?a) Dry red wineb) Sweet white winec) Both dry red wine and sweet white wined) Sparkling wine13. What style of wine is AC Muscat de Beaumes de Venise?a) Dry fortified white.b) Sweet fortified white.c) Dry fortified red.d) Sweet fortified red.14. Where is Nuits-Saint-Georges?a) Burgundy.b) Bordeaux.c) Loire.d) Rhône.15. In which country is the region of Marlborough?a) New Zealand.b) Australia.c) Canada.d) South Africa.16. Alsace is most famous for?a) Dry white wineb) Sweet white winec) Dry red wined) Sparkling wine17. Which of the following grape varieties is best for hot region?a) Merlot.b) Pinot Noir.c) Riesling.d) Sauvignon Blanc.18. Which of the following regions has the coolest climate?a) Alsaceb) Bordeauxc) Burgundyd) Loire19. Which gas is given off during alcoholic fermentation?a) Sulphur Dioxide.b) Nitrogen Dioxide.c) Carbon Dioxide.d) Hydrogen Dioxide.20. Which one of the following grape varieties is aromatic?a) Gewurztraminer.b) Nebbiolo.c) Cabernet Franc.d) Grenache.21. Which one of the following is CORRECTLY matched?a) Vouvray and Italy.b) Beaujolais and Bordeaux.c) Meursault and Portugal.d) Sangiovese and Chianti Classico.22. Which of the following grape varieties has the lowest tannin?a) Cabernet Sauvignonb) Merlotc) Pinot Noird) Shiraz23. The main different that distinguishes tank method from traditional method is:a) First fermentation in tankb) Second fermentation in tankc) Bubbles are being injected into the wined) The wine is sweet24. Which of the following wine is likely to benefit the most from bottle aging?a) Beaujolaisb) Cote-Rotiec) Sancerred) Valpolicella25. What does the word ‘secco’ mean?a) Sweet.b) Dry.c) Sparkling.d) Medium sweet.26. What style of wine would you recommend to match a sour taste dish?a) Aromaticb) Full bodiedc) High acidityd) Low tannin27. Casablanca Valley is in which country?a) Argentinab) Australiac) Chiled) South Africa28. Which of the following grape variety is not commonly seen in Germany?a) Riesling.b) Sauvignon Blanc.c) Muller-Thurgaud) Silvaner29. Pinotage is most commonly seen in wines from which country?a) Argentinab) Australiac) Chiled) South Africa30. Which one of the following is a white grape variety?a) Verdicchio.b) Sangiovese.c) Merlot.d) Gamay.31. Which one of the following is a flavoured spirit?a) Ginb) Rumc) Tequilad) Vodka.32. Which is the dominant grape used in making Chateauneuf-du-Pape?a) Grenacheb) Merlotc) Nebbiolod) Syrah33. Which one of the following is a varietally labelled wine?a) Gevrey-Chambertin.b) Pouilly-Fuissé.c) Coonawarra Cabernet Sauvignon.d) Saint-Emilion.34. What is the main grape used in Rioja?a) Barberab) Garnachac) Tempranillod) Trebbiano35. The sweetness in Sauternes is due to:a) Interrupting the fermentationb) Use wind dried grapesc) Use frozen grapesd) Use grapes affected by Noble Rot36. What is the base material used in making Whiskies?a) Grapesb) Grainsc) Sugar Caned) Vegetables37. In which country is the region of Mendoza?a) USA.b) Australia.c) Chile.d) Argentina.38. What style of wine is Asti DOCG?a) Dry still light wine.b) Sweet still light white.c) Sparkling dry white.d) Sparkling sweet white.39. To which wine do the initials LBV refer?a) Madeira.b) Sherry.c) Port.d) Vin Doux Naturels.40. When tasting a wine, how is acidity identified on the palate?a) By a mouth drying bitter sensation.b) By making your mouth water.c) By producing sweet ripe flavours.d) By producing salty tangy flavours.41. In which region of France would Cabernet Sauvignon be predominantly grown?a) Alsace.b) Bordeaux.c) Burgundy.d) Rhône.42. Which one of the following wines would benefit from being lightly chilled?a) Ruby Port.b) Pauillac.c) Valpolicella.d) Australian Shiraz.43. Piesport is a village in:a) Alsace.b) Burgundy.c) Germany.d) Italy.44. Which one of the following wines is likely to be the sweetest?a) Ausleseb) Kabinettc) QbAd) Spatlese45. In which country is Vinho Verde produced?a) Spain.b) Portugal.c) Italy.d) Germany.46. Which region in Australia is best suited for growing Riesling?a) Clare Valley.b) Margaret River.c) Rutherglen.d) Gisborne.47. Solera System is the method used to produce:a) Cognacb) Portc) Sherryd) Whisky48. The correct order of making traditional method sparkling wine is:a) 2nd fermentation, disgorging, riddling (remuage), bottlingb) 2nd fermentation, riddling (remuage), disgorging, bottlingc) 2nd fermentation, bottling, riddling (remuage), disgorgingd) bottling, 2nd fermentation, riddling (remuage), disgorging49. In which country is Sancerre produced?a) Hungary.b) France.c) Germany.d) Australia.50. Where is Tuscany located?a) Ab) Bc) Cd) D51. You were offered a bottle of Premier Cru 1999 Pommard. What is the most likely colour of thewine?a) Purpleb) Rubyc) Garnetd) Tawny52. Which of the following flavour is the LEAST likely to be found in the above bottle of Pommard?a) Strawberryb) Vanillac) Plumd) Blackcurrant53. You were offered a white wine that is gold in colour with a buttery flavour. The wine is most likely to be which of the following?a) Riesling from Australiab) Chablisc) Sauvignon Blanc from New Zealandd) Chardonnay from California54. You see the tasting note “deep purple colour with intense fruit flavour ofblackcurrant, blue berry, plum, and also vanilla and coconut flavour”. This wine ismost likely which of the following?a) 2001 Cabernet Sauvignon from Napa Valleyb) 2005 Hermitagec) 2005 Shiraz from Barossa Valleyd) 2006 Nuit St. Geroge55. You were offered a red wine with high tannin, medium acidity, and deep colour intensity. The wine is most likely made from:a) Merlotb) Pinot Noirc) Cabernet Sauvignond) Granache56 Maipo is a wine region ina) Californiab) Chilec) Argentinad) Italy57 Which of the following varieties is widely used to make rose wine due to its thin skin?a) Shirazb) Cabernet Sauvignonc) Pinotaged) Grenache58 Which one of the following is paired correctly?a) Cabernet Sauvignon and Pessac-Leognanb) Shiraz and Beaujolaisc) Merlot and Pommardd) Sauvignon Blanc and Meursault59 Cork taint is identified bya) Vinegar aromab) Musty aromac) cloudy appearanced) flabby taste60 Which of the following production methods is used to make Cava?a) Traditionalb) Injectionc) Tankd) Transfer61 Which of the following wine is made by Chardonnay?a) Fume Blancb) Pouilly Fumec) Pouilly Fussied) Bordeaux AC62 Vins Doux Naturels (VDN) is a sweet wine made bya) Adding sussreserveb) Fermentation interruptionc) Dried grapesd) Frozen grapesWSET Level 2参考答案：1C 2B 3C 4A 5B 6A 7B 8C 9B 10A 11C 12A 13B 14A 15A 16B 17A 18A 19C 20A21D 22C 23B 24B 25B 26C 27C 28D29D 30A31A 32A 33C 34C 35D 36B 37D 38D 39C 40B 41B42C 43C 44A 45B 46A 47C 48B 49B 50?51B 52B 53B 54C55C 56B 57D 58A 59B 60A61C 62B。

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莱茵河 C. Loire,卢瓦尔河 D. Rho ne 罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关博讷 C. California, 加利福尼亚 D. Duoro 杜鲁河3. 以下哪个国家出产雪莉酒A. Spai n, 西班牙B. Portugal 葡萄牙C. South America, 南非D. Greek4. 中级酒庄位于A. Champagne, 香槟B. Burgundy 勃艮第C. Bordeaux, 波尔多D. Alsace 5. 克罗兹-埃米塔日位于6. 以下哪一项是正确的7. 对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确8.哪个国家使用标签术语 IGT ？9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠(Cabernet Sauvig non ）而闻名？3.澳大利亚东南部(South East Australia )4.中央山谷，智利(Central Valley ， Chile)1.法定产区密思卡得 Muscadet AC位于:A 西班牙B 德国C 意大利D 智利 1.玛歌(Margaux ) 2.奥克维尔(Oakville ) A. Dordo nge, 多尔多涅B. Rhi ne A. Champag ne, 香槟 B. Bea une 希腊阿尔萨斯 A. Rho ne, 罗讷河 B. Loire卢瓦尔河 C. Burgu ndy, 勃艮第 D. Bordeaux 波尔多A.晚装瓶波特通常不需要醒酒B.宝石红波特至少需要在桶中陈酿 10年C.茶色波特通常是干型的D.年份波特可以是红色或者白色的 A.肥沃的土地B.陡峭的山坡C. 靠近河流D.凉爽区域A 只有 1B 只有 2 和 4C 只有 1 和 3D 只有 3 和 410. 一款巴罗洛（ Barolo ）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度A. 轻盈低低B. 饱满低低C. 轻盈高高D. 饱满高高11. 超级波尔多分级的不同之处在于A. 用梅洛和其他品种混酿B. 波尔多地区的一个特定区域C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D.在国际葡萄酒大赛中获奖12. 土壤供给葡萄树1. 酵母2. 水分3. 温暖4. 养分3 C 只有 1,2 和 3 D. 只有 2,3 和4 13. 法国长相思的传统产区是16. 古典奇昂第法定产区位于 A. Sicily, 西西里 B. Veneto 威尼托 C. Piemonte, 皮埃蒙特 D. Tuscany 托斯卡纳17. 木塞污染是指A 只有 1 和 4B 只有 2 和A. Pays d ' Oc 奥克餐酒B. Bordeaux 波尔多C. Rhone Valley, 罗讷河谷D. Pouilly-Fuisse 普伊 -富赛 14. 在威士忌（ Whisky生产中，在转化过程中发生了什么？ A 淀粉被转化为糖分糖分被转化成淀粉 C 淀粉被转化为酒精糖分被转化为酒精 15. 德国的塞克特是A. Port, 波特酒B. Fruit Spirit 水果烈酒C. Dry still wine, 干型静态酒D. Sparkling wine 起泡酒A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C. 发霉的味道D. 重新发酵18.南非常见的白葡萄品种是A.Gerwurztraminer, 琼瑶浆B. Pinot Blanc 白比诺C.Albarino, 阿尔巴利诺D. Chenin Blanc 白诗南19.以下哪一项是错误的A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B.在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C.过量的饮酒有可能会引发健康问题D.酒精中毒会损害操作机器的能力20.新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味B. 中等甜度，香气浓郁C. 干型，带橡木味D. 干型，香气浓郁21.哪两个是智利产区1. Central Valley, 中央山谷2. Constantia 康斯坦蒂亚3. Maipo, 迈波4. Sonoma 索诺玛A.1+2B. 1+3C. 2+3D. 2+422.下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A ．发酵、破皮( crushing )、压榨、熟成B ．破皮、发酵、压榨、熟成C.破皮、压榨、发酵、熟成 D •破皮、发酵、熟成、压榨23.下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24.关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？A 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大B 轻度醉酒可以增加协调性C 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D 食物加速了肝脏分解酒精25.下列哪一种葡萄品种用来酿造 AC Pouilly-Fume（普依芙美）？A ． RieslingB ．Sauvignon BlancC ． SemillonD ．Chenin Blanc26.来自马尔堡（ Marlborough ）的长相思（ Sauvignon Blanc ）的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味A. 甜低鹅莓B. 甜高蜂蜜C. 干型低蜂蜜D. 干型高鹅莓27.下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？A .橡木桶（barrels ）B .橡木片（chips ）C .橡木味香精D .橡木条28.下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？A.埃米塔日（Hermitage ）B.索缪尔（Saumur ）C.格拉夫（Graves ）D.夏布利（Chablis ）29.下列对 Muscat de Beaumes de Venise AC 风格描述正确的是？A •干型加强白葡萄酒 B.甜型加强白葡萄酒 C •干型加强红葡萄酒 D •甜型加强红葡萄酒30.阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？A •干型白葡萄酒B •甜型白葡萄酒C •干型红葡萄酒D •起泡酒31.下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A . MerlotB . Pinot NoirC . RieslingD .西拉32.以下哪一种是芳香性葡萄品种？A ．Nebbiolo 内比奥罗 B． Cabernet Franc 品丽珠 C.Gewurztraminer 琼瑶浆 D ． Grenache 歌海娜33.下列哪一组搭配是正确的？A ．Vouvray (武弗雷)和意大利B ．薄若来和波尔多C． Meursault 和葡萄牙 D ．桑娇维塞和经典奇昂第34.下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽( Chardonnay )？1. 苹果酸乳酸发酵2. 橡木桶陈酿3. 酒泥搅动A.只有1和2 B只有3 C只有2 D 只有1,2和335.你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A .芳香型的B .饱满酒体的C .高酸度的D .低单宁的36.一款晚装瓶年份波特酒( LBV Port )的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A 干型高高B 甜型低低C 甜型低高D 甜型高中等37.普伊富塞( Pouilly-Fuisse )在哪里？A 卢瓦尔(Loire )B 罗纳河(Rhone )C 波尔多(Bordeaux )D 勃艮第(Burgundy )38.金酒( Gin )主要添加的风味一定是A 香蕉B 热带水果C 当归( Angelica root )D 杜松子39.来自杜鲁河谷( Douro )的高品质干型红葡萄酒通常是A 色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B 酸度高且酒精度低C 酸度低且酒精度低D 色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味40.武弗雷( Vouvray )酿自于C 品丽珠( Cabernet Franc )D 赛美容( Semillon )41.卡尼罗斯( Carneros )具有良好声誉的葡萄酒酿自A 内比奥罗( Nebbiolo )B 歌海娜( Grenache )C 妥伦特斯( Torrontes)D 霞多丽 ( Chardonnay )42.米内瓦( Minervois )是位于哪里的产区？A 卢瓦尔( Lorie )B 罗纳河谷( Rhone Valley )C 朗格多克 . 鲁西荣( Languedoc-Roussillon )D 勃艮第( Burgundy )43.酿自霞多丽( Chardonnay )的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味B 花香味C 樱桃味D 覆盆子味44.以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：A cr ema nt法国起泡酒B Saumur 索缪尔起泡酒C Cava 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45.以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A 西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B 歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征C 歌海娜降低单宁和酸度D 西拉所占比重会略大于歌海娜46.教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A 9 种B 10 种C 13 种D 15 种47.凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？A 青苹果柠檬青柠B 桃子榛子核果C 汽油蜂蜜花香D 樱桃荔枝李子48.以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？A 经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B 轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺C 轻酒体红葡萄酒博若莱D 重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49.下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？A 红色浆果草莓红李子B 黑莓黑李子黑樱桃巧克力C 黑加仑黑胡椒桉树薄荷D 红色浆果黑色浆果红樱桃50.大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A 适合长期储存的甜葡萄酒B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒C 便宜的，简单的干葡萄酒D 品牌葡萄酒51.下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？A 新橡木桶B 玻璃酒瓶C 发酵工艺D 葡萄皮浸渍52.哪个产区酿造便宜的赤霞珠？ DA 奇昂蒂 chiantiB 夏布利 chablisC 波亚克 pauillacD 澳大利亚东南部53.库纳瓦拉 coonawarra 生产优质的？A 赤霞珠B 霞多丽C 梅洛D 黑皮诺54.加维（ Gavi ）是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒B 甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D 具有陈年潜力的起泡白葡萄酒55.下列属于长相思香气的为？①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝A①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧56.葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A 正确B 错误57.Sauternes ( 苏黛 ) 甜酒中的甜度来源的原因是？A ．打断发酵 B. 用风干的葡萄C.用冰冻的葡萄 D .用感染了贵腐菌的葡萄(Noble Rot )58.下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1.霞多丽( Chardonnay )2. 麝香( Muscat )3. 黑皮诺( Pinot Noir )A 只有 1 和 2B 只有 1 和 3C 只有 2 和 3D 1,2,359.以下有关长相思的特点，说法正确的是？A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B•大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C•大多数的长相思都适合陈年。

WSET二级练习试题

WSET二级模拟练习试题一1.影响葡萄酒的因素：（）A.阳光、热量、水分B.阳光、热量C.养分、水分D.阳光、热量、水分、养分2.以下那个是正确的（）A.炎热的气候：较高酒精、较多单宁、较饱满酒体、较高酸度B.炎热的气候：较高酒精、较多单宁、较饱满酒体、较低酸度C.凉爽的气候：较低酒精、较多单宁、较饱满酒体、较高酸度D.凉爽的气候：较低酒精、较少单宁、较轻盈酒体、较低酸度3. 以下那个是正确的（）A.白葡萄酒发酵温度：20~32℃B.红葡萄酒发酵温度：12~20℃C.红葡萄酒发酵温度：20~32℃D.粉红葡萄酒发酵温度：20~32℃4.以下那个不会给红葡萄酒增加味道？（）A.小橡木桶B.葡萄皮C.新橡木桶D.玻璃酒瓶5.为什么赤道附近很少有葡萄园（）A.光照不充分B.气候太冷C.气候太热D.风太大6.以下那个是法国橡木桶的特征（）①单宁强劲②单宁柔和③甜椰子④烘烤香A. ①③B. ①④C. ②③D. ②④7.以下那个是西班牙的法定产区的简称（）A.AOPB.DOC.DOCD.DOCG8. 以下那个是西班牙地区餐酒的简称（）A.VDPB.IGPC.IGTD.VDLT9. 以下那个是意大利的优质法定产区的简称（）A.AOPB.QMPC.DOCGD.DOC10.酒标上标有“Napa Fume Blanc纳帕白芙美”是用什么葡萄品种酿造？（）A.白玉霓B.白诗南C.长相思D.密斯卡得11.下列哪对产区以出产优质的西拉而闻名？（）A.格拉芙Graves和默尔索MeursaultB.巴罗莎谷Barssa Valley和罗第Cote RotieC.门多萨Mendoza和教皇新堡Chateauneuf-du-PapeD.埃米塔日Hermitage和法尔兹Pfalz12.以下那个葡萄品种适不合种植在凉爽气候生长？（）A.长相思B.黑皮诺C.歌海娜D.霞多丽13.下列哪个产区产出便宜的赤霞珠葡萄酒（）A.格拉芙GravesB.库拉瓦拉CoomawarraC.霍克湾Hawke’s BayD.东南澳大利亚14.以下哪个葡萄品种是西班牙常常被酿造桃红葡萄酒（）A.灰比诺B.歌海娜C.西拉D.桑娇维塞15.“深宝石红，酒体饱满，单宁强劲，酸度较高”这个品酒记录描述下列哪一款酒？（）A.年轻的博若莱酒B.里奥哈Gran Reserva 葡萄酒C.波尔多梅多克葡萄酒D.勃艮第夏布利葡萄酒16.普依芙美Pouilly-Fume 在法国那个大产区中（）A.波尔多B.勃艮第C.卢瓦尔河谷D.隆河谷17.库纳瓦拉Coonawarra 位于那个国家（）A.法国B.美国C.智利D.澳大利亚18.“宝石红色，有传统水果蛋糕香气，中酸，中单宁”这个品酒记录描述下列哪一款葡萄品种？（）A.赤霞珠B.美乐C.黑皮诺D.西拉19.霍克湾Hawkes’s Bay位于那个国家？（）A.阿根廷B.南非C.澳大利亚D.新西兰20.波美侯Pomerol 位于那个产区中？（）A.波尔多B.勃艮第C.隆河谷D.卢瓦尔河谷21.按照德国Q.M.P中分类等级，含糖量由低到高排列（）①Ausles精选②Beerenauslese颗粒精选③Spatlese晚收④Trockenbeerenauslese干果颗粒精选A. ①③②④C. ③①②④D. ④②①③22.以下那个是阿尔萨斯法定的葡萄品种A.琼瑶浆B.西拉C.增芳德D.霞多丽23.添帕尼优主要种植的产区（）A.奇昂第ChiantiB.杜罗河谷Ribera del DueroC.斯泰伦博斯StellenboschD.中奥塔哥Central Otago24.吉斯伯恩Gisborne是属于那个国家（）A.澳大利亚B.南非C.新西兰D.阿根廷25.猎人谷Hunter Valley是属于那个国家（）B.南非C.新西兰D.阿根廷26.以下那个产区主要生产廉价酒？（）A.波美侯B.拉曼查C.阿德莱德D.门多萨27.皮诺塔吉Pinotage 主要种植的国家（）A.南非B.阿根廷C.智利D.葡萄牙28.西拉常常与那个葡萄品种混酿（）A.添帕尼优B.佳美娜C.歌海娜D.美乐29.普里奥拉托Priorat 位于那个国家（）A.法国B.意大利C.西班牙D.德国30.“sur lie”是什么酿造法？（）A.传统法B.酒泥法C.索莱拉D.罐中发酵法31.马尔贝克Malbec原产于（）A.阿根廷B.法国C.意大利D.西班牙32.妥伦特斯Torrontes 原产于那个国家的白葡萄品种（）A.智利B.阿根廷C.南非D.澳大利亚33.阿斯蒂Asti 常常使用什么工艺生产（）A.瓶中发酵法B.罐中发酵法C.转移法D.二氧化碳发酵法34.博若莱法定葡萄品种（）A.佳美娜B.赤霞珠C.嘉美D.佳丽酿35. 香槟常常使用什么工艺生产（）A.瓶中发酵法B.罐中发酵法C.转移法D.二氧化碳发酵法36.普罗塞克Prosecco是来自哪个国家的起泡酒（）A.法国B.德国C.意大利D.奥地利37.塞克特Sekt 是什么风格？（）A.干型、静止葡萄酒B.甜静止葡萄酒C.加强酒D.起泡酒38.迈波山谷Maipo产区在那个国家？（）A.美国B.智利C.阿根廷D.澳大利亚39.下列哪一组搭配正确？（）A.武弗雷Vouvray和西班牙B.门多萨Menduoza和南非C.玛格丽特河Margaret River和澳大利亚D.索诺玛郡Sonoma County和智利40. 下列哪一组搭配正确？（）A.普利亚Puglia和普米蒂沃PrimitivoB.奇安蒂Chianti和内比奥罗NebbioloC.巴巴来斯科Barbaresco和蒙帕塞诺MontepulcianoD.康斯坦蒂亚Constantia和棠比内洛Trebbiano41.Amontillado阿蒙提拉多具有什么风味？（）A.坚果、咖啡B.草莓、李子C.橡木桶D.香草42.Vodka 伏特加的原料（）①玉米②葡萄③糖浆④谷物A. ①④B. ②③C. ②③④D. ①②③④43. 下列哪一组搭配正确？（）A.白兰地和糖浆B.特基拉酒和龙舌兰果心C.金酒和麦芽D.朗姆酒和香料44.“宝石红，具有黑莓、李子和烤橡木味的芳香，中度酒体，高单宁”是对于下列哪一款葡萄酒的最好描述？（）A.阿根廷妥伦斯特TorrontesB.里奥哈CrianzaC.意大利棠比内洛TrebbianoD.博若莱新酒45.甜酒用什么方法酿造？（）①停止发酵②加入甜的物质③葡萄中糖的浓缩④煮酒A. ①②③④B. ①②③C. ①②④D. ②③④46.下列哪个葡萄品种最不耐热？（）A.赤霞珠B.美乐C.歌海娜D.黑皮诺47.哪一种味道特征与黑皮诺相符？（）①草莓②蘑菇③樱桃④黑加仑A. ①②③④B. ①②③C. ①②④D. ②③④48.下列哪一种酒的服务温度最适合轻微冰镇？（）A.波尔多赤霞珠B.澳大利亚西拉C.博若莱D.阿根廷门多萨49.桃红葡萄酒的颜色来自什么？（）A.人工的色素B.加入红葡萄酒C.红葡萄皮D.不锈钢50.下列哪一个是金酒主要的植物香料？（）A.茴香B.杜松子C.香草D.苦艾草。

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1. 法定产区密思卡得 MUSCadet AC 位于： A. Dordonge,多尔多涅 Rho ne 罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关 A. ChamPagne,香槟Duoro 杜鲁河 3. 以下哪个国家出产雪莉酒 A. SPai n, 西班牙Greek 希腊 4. 中级酒庄位于 A. ChamPagne,香槟尔萨斯 5. 克罗兹-埃米塔日位于 A. Rhon e,罗讷河 BOrdeaUX 波尔多以下哪一项是正确的晚装瓶波特通常不需要醒酒 B.宝石红波特至少需要在桶中陈酿 10年茶色波特通常是干型的 D.年份波特可以是红色或者白色的对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确 B. Rhine 莱茵河 C. Loire,卢瓦尔河D.B. BeaUne B. PortUgal B. BUrgUndy博讷葡萄牙勃艮第 B. Loire 卢瓦尔河 C. California, 加利福尼亚 C. South AmeriCa, 南非 C. Bordeaux,波尔多 D. AISaCeC. BUrgU ndy,勃艮第D.D.D.6. A. C.7. A.肥沃的土地 B.陡峭的山坡8. 哪个国家使用标签术语 IGT ? A 西班牙 B 德国9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠( 1.玛歌(MargaUX )3. 澳大利亚东南部(South EaSt AUStraIia )4. 中央山谷，智利(Central Valley ，Chile ) A 只有1 B 只有2和4 10. 一款巴罗洛(Barolo )的酒体、单宁酸度低低B. 高D.饱满 C.靠近河流 D.凉爽区域 C 意大利 Caber net SaUVig non D 智利而闻名？ 2.奥克维尔(OakViIle )单宁、 C 只有1和3 和酸度可以被最佳描述为 D 只有3和4酒体 A.轻盈盈高饱满低C.轻高 11. 超级波尔多分级的不同之处在于 A.用梅洛和其他品种混酿 C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度 D. 在国际葡萄酒大赛中获奖 12. 土壤供给葡萄树 B.波尔多地区的一个特定区域 1.酵母 2.水分 3.温暖 A 只有1和4 B 只有2和3和4 13.法国长相思的传统产区是 A. PayS d ' OC 奥克餐酒C. Rho ne Valley, 罗讷河谷4.养分C 只有1,2和3D.只有2,3B. BOrdeaUX 波尔多D. Pouilly-Fuisse 普伊-富赛14. 在威士忌( Whisky )生产中，在转化过程中发生了什么？ A 淀粉被转化为糖分 B 糖分被转化成淀粉C 淀粉被转化为酒精D 糖分被转化为酒精15. 德国的塞克特是 A. Port, 波特酒 B. FrUit Spirit 水果烈酒C. Dry Still wine,干型静态酒D. Sparkling wine 起泡酒16. 古典奇昂第法定产区位于A. SiCily, 西西里B. Veneto 威尼托C.Piemonte, 皮埃蒙特D.TUSCany 托斯卡纳17. 木塞污染是指A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C. 发霉的味道D.重新发酵18. 南非常见的白葡萄品种是A. GerwUrztraminer, 琼瑶浆B. Pinot BlanC 白比诺C. Albarino,阿尔巴利诺D. Chenin BlanC白诗南19. 以下哪一项是错误的A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B. 在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C. 过量的饮酒有可能会引发健康问题D. 酒精中毒会损害操作机器的能力 20. 新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味B. 中等甜度，香气浓郁C. 干型，带橡木味D. 干型，香气浓郁 21. 哪两个是智利产区1. Central Valley, 中央山谷2. Constantia 康斯坦蒂亚3. Maipo, 迈波4. Sonoma 索诺玛 A. 1+2 B. 1+3 C. 2+3 D. 2+422.下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A. 发酵、破皮(CrUShing )、压榨、熟成 C 破皮、压榨、发酵、熟成压榨 23.下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24. 关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？ A 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大 B 轻度醉酒可以增加协调性C 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D 食物加速了肝脏分解酒精 25.下列哪一种葡萄品种用来酿造 AC PoUilly-FUme( 普依芙美 ) ？A. RieSling B . SaUvignon BlanCC . SemillonD . Chenin BlanC26. 来自马尔堡( MarlboroUgh )的长相思( SaUvignon BlanC )的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味B.破皮、发酵、压榨、熟成D.破皮、发酵、熟成、A. 甜低鹅莓B. 甜型低蜂蜜 D. 干型高 27. 下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？ A. 橡木桶(barrels ) B .橡木片(ChiPS ) 条28. 下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？ A. 埃米塔日( Hermitage ) B. 索缪尔( Saumur ) ( Chablis )29. 下列对 MusCat de Beaumes de Venise AC 风格描述正确的是？ A 干型加强白葡萄酒 B.甜型加强白葡萄酒C 干型加强红葡萄酒D.甜型加强红葡萄酒30. 阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？酒 D.起泡酒 31. 下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A . MerlotB . Pinot Noir32. 以下哪一种是芳香性葡萄品种？A . Nebbiolo 内比奥罗B . Cabernet FranC浆D . GrenaChe 歌海娜33. 下列哪一组搭配是正确的？ A. VoUVray(武弗雷)和意大利B .薄若来和波尔多C. MeUrSaUIt 和葡萄牙D.桑娇维塞和经典奇昂第34. 下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽( Chardonnay )？ 1. 苹果酸乳酸发酵 2. 橡木桶陈酿3. 酒泥搅动A.只有1和2B 只有3C 只有2D 只有1,2 和335. 你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A 卢瓦尔( Loire )B 罗纳河( Rhone )C 波尔多( BordeaUx )D 勃艮第( BUrgUndy )38. 金酒( Gin )主要添加的风味一定是 A 香蕉 B 热带水果C 当归( AngeliCa root ) D杜松子39. 来自杜鲁河谷(Douro )的高品质干型红葡萄酒通常是 A 色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B 酸度高且酒精度低36. 一款晚装瓶年份波特酒( LBV Port )的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁 A 干型高高 B 甜型低低 C 甜型低高 D 甜型高中等37. 普伊富塞( PoUilly-FUiSSe )在哪里？A.芳香型的B .饱满酒体的C 高酸度的高蜂蜜 C.干鹅莓C.橡木味香精D.橡木C. 格拉夫( GraVeS )D. 夏布利A 干型白葡萄酒B. 甜型白葡萄酒C 干型红葡萄C. RieSIingD.西拉品丽珠 C.Gewurztraminer 琼瑶D.低单宁的C 酸度低且酒精度低风味40. 武弗雷( VoUVray )酿自于A 长相思( SaUVignon BlanC ) C 品丽珠( Cabernet FranC )D 色泽深且伴有浓郁的黑色浆果B 白诗南( Chenin BlanC )D 赛美容( Semillon )41. 卡尼罗斯( Carneros )具有良好声誉的葡萄酒酿自A 内比奥罗(Nebbiolo )B 歌海娜(GrenaChe )C 妥伦特斯(Torrontes)D 霞多丽(Chardonnay )42. 米内瓦( Minervois )是位于哪里的产区？ A 卢瓦尔(Lorie )B 罗纳河谷(Rhone Valley )C 朗格多克 . 鲁西荣( LanguedoC-Roussillon )D 勃艮第( Burgundy )43. 酿自霞多丽(ChardOnnay )的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味B 花香味C 樱桃味D 覆盆子味44. 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为： A Cr e mant 法国起泡酒 B SaUmUr 索缪尔起泡酒 C CaVa 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45. 以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是 A 西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度 B 歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征歌海娜46. 教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为 A 9 种B 10 种C 13 种47. 凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？ A 青苹果柠檬青柠 B 桃子榛子核果枝李子48. 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？ A 经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒 B 轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺 C 轻酒体红葡萄酒博若莱D 重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49. 下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？C 歌海娜降低单宁和酸度D 西拉所占比重会略大于D 15 种 C 汽油蜂蜜花香D 樱桃荔A 红色浆果草莓红李子 C 黑加仑黑胡椒桉树薄荷 50.大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A 适合长期储存的甜葡萄酒 C 便宜的，简单的干葡萄酒 51. 下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？B 黑莓黑李子黑樱桃巧克力 D 红色浆果黑色浆果红樱桃B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒 D 品牌葡萄酒 A 新橡木桶 B 玻璃酒瓶C 发酵工艺D 葡萄皮浸渍52. 哪个产区酿造便宜的赤霞珠？ DA 奇昂蒂 ChiantiB 夏布利 Chablis利亚东南部 53.库纳瓦拉 Coonawarra 生产优质的？ A 赤霞珠B 霞多丽C 梅洛D 黑皮诺 54. 加维( Gavi )是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒 C 波亚克 paUillaCD 澳大B 甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒泡白葡萄酒55. 下列属于长相思香气的为？D 具有陈年潜力的起①青柠 ②荔枝 ③芦笋 ④芒果 ⑤西番莲果 ⑥甜瓜 ⑦香蕉 ⑧菠萝A ①②③④⑤B ③⑤⑥C ①③⑤D ②③⑤⑦⑧56. 葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感 A 正确 B 错误57. Sauternes ( 苏黛) 甜酒中的甜度来源的原因是？A.打断发酵B. 用风干的葡萄C.用冰冻的葡萄D.用感染了贵腐菌的葡萄(Noble Rot )58. 下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1. 霞多丽( Chardonnay )2. 麝香( Muscat )3. 黑皮诺( Pinot Noir )A 只有1和2B 只有1和3C 只有2和3D1,2,359. 以下有关长相思的特点，说法正确的是？A. 它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B. 大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C. 大多数的长相思都适合陈年。

WSET二级模拟题(二)

WSET二级模拟题(二)1.葡萄酒的单宁可以来自？1.葡萄皮2.葡萄茎3.葡萄籽4.木桶a.1和2b.1和3c.1和4d.1、2、3和42.在气候越炎热的地方，白葡萄酒一般：a.颜色更深，酸度更高b.颜色更浅，酸度更高c.酸度更低，酒精度更高d.酸度更高，酒精度更高3.以下哪款葡萄酒发酵时需要的温度最高？a.红葡萄酒b.白葡萄酒c.桃红葡萄酒d.起泡葡萄酒4.橡木桶可以：1增加葡萄酒的香气2改善葡萄酒的单宁3增加葡萄酒的酒精度4减少葡萄酒的酸爽a.1和3b.2和4c.1、2和3d.1、2和45.以下哪款酒的适饮温度最高？a.Proseccob.Chablisc.Paulliacd.Tokaji6.以下哪种葡萄的香气最浓烈？a.Chardonnyb.Melon Blancc.Trebbianod.Torrontes7.以下单宁最强的红葡萄品种是？a.Aglianicob.Barberac.Gamayd.Pinot Noir8.以下对于Cabernet Sauvignon的描述，不正确的是：a.颜色深，高单宁b.中高酸度，常带有黑色水果的香气c.常与Merlot, Shiraz, Malbec, Carmenere等品种混合搭配d.常种植于美国Napa valley，澳洲Coonawarra和法国Alsace9.以下对于Chardonnay的描述，不正确的是：a.常在橡木桶中培养b.是酿制香槟的一种法定葡萄品种c.常用于酿制加强酒d.种植地点相当广泛10.以下哪个品种常用于酿造Rose wine？a.Cabernet Sauvignonb.Syrahc.Grenached.Tempranillo11.以下法定葡萄品种明显不同于其他三个的产区？a.Pauillacb.Pomerolc.Pessac-Leognand.Puligny-Montrachet12.以下主要葡萄品种不同于其他三个的产区是？a.Bolgherib.Brunello di Montalcinoc.Chiantid.Chianti Classico13.以下哪个品种不是Alsace的法定种植品种？a.Gewurztraminerb.Pinot Grisc.Rieslingd.Sauvignon Blanc14.Chateauneuf-du-Pape位于哪个产区？a.Medocb.Cote d’orc.Southern Rhoned.Touraine15.以下哪个产区不在Rhonea.Hermitageb.Chateauneuf-du-Papec.Cote de Nuitsd.Cote-Rotie16.以下哪个等级的葡萄酒在木桶陈化的时间最短？a.Crianzab.Jovenc.Reservad.Gran Reserva17.以下哪个不属于德国葡萄酒分级级别？a.Kabinettb.Spatlesec.Auslesed.Reposado18.LBV通见于是哪种葡萄酒的酒标上？a.Portb.Sauternesc.Sherryd.Tokaji19.以下哪种起泡酒必定是用传统法酿制的？a.Astib.Champagnec.Proseccod.Sekt20.过量饮酒会对身体造成哪些风险伤害？a.酒精依赖b.肝硬化c.增大癌症几率d.以上三点都有21.搭配清蒸海鲜时尽量不要选择以下哪款葡萄酒？a.Proseccob.Chablisc.Taurasid.Vinho verde22.搭配tiramisu时选择以下哪款葡萄酒比较适合？a.Chablisb.Margauxc.Moscato d’astid.Napa Zinfandel23.客人想点的Chateauneuf-du-Pape刚好售罄，这时你会推荐以下哪款最接近的葡萄酒给他？a.Pessac-Leognanb.Chianti Classicoc.Rioja reserved.Barossa GSM答案:1. B2. C3. A4. D5. C6. D7. A8. D9. C10.C11.D12.A13.D14.C15.C16.B17.D18.A19.B20.D21.C22.C23.D。

计算机二级web考试题库及答案

计算机二级web考试题库及答案1. 以下哪个不是HTML5的新特性？A. 语义化标签B. 表单控件C. 视频和音频元素D. 表格布局答案：D2. CSS中，以下哪个属性用于设置元素的背景颜色？A. background-colorB. colorC. font-colorD. background答案：A3. 在JavaScript中，以下哪个方法用于获取URL的查询字符串参数？A. location.searchB. location.hrefC. window.locationD. document.URL答案：A4. 以下哪个不是Web前端开发中常用的布局方式？A. 浮动布局B. 弹性布局C. 网格布局D. 绝对定位布局答案：D5. 在HTML中，以下哪个标签用于定义最重要的标题？A. `<h1>`B. `<h6>`C. `<header>`D. `<footer>`答案：A6. 在CSS中，以下哪个选择器用于选择类名为"active"的元素？A. #activeB. .activeC. [active]D. active答案：B7. JavaScript中，以下哪个方法用于在数组末尾添加一个或多个元素，并返回新的长度？A. push()B. pop()C. shift()D. unshift()答案：A8. 在HTML5中，以下哪个元素用于定义文档的元数据？A. `<head>`B. `<body>`C. `<meta>`D. `<title>`答案：A9. CSS中，以下哪个属性用于设置元素的文本颜色？A. colorB. font-colorC. text-colorD. background-color答案：A10. 在JavaScript中，以下哪个对象用于在浏览器和网页之间传递信息？A. windowB. documentC. navigatorD. history答案：C结束语：以上是计算机二级web考试题库及答案，希望对您的学习和备考有所帮助。

WSET LEVEL 2 模拟试题

1。

红葡萄酒是从哪儿得到的颜色？A）人工着色B）红葡萄酒添加C）葡萄皮D）不锈钢罐2。

这是在红葡萄酒的正确的顺序？A）发酵，破碎，压榨，成熟。

B）破碎，压榨，发酵，成熟。

C）破碎，压榨，发酵，成熟。

D）粉碎，发酵，成熟，压榨。

3。

下列的葡萄酒时应尽量避免为油性鱼类，哪一个？A）高酸，低单宁的红葡萄酒。

B）干，酒体轻盈，白葡萄酒。

C）高单宁，浓郁的红葡萄酒。

D）脱干，高酸的白葡萄酒。

4。

葡萄酒从种植的葡萄通常是在凉爽的地区：A）高酸度B）饱满C）高单宁D）酒精含量高页脚内容15。

一位顾客想试一个新世界葡萄酒类似修道院。

它的你会推荐以下的酒？A）奥塔哥中部黑比诺B）芭萝莎谷设拉子C）纳帕谷的赤霞珠D）米埔梅洛6。

在哪个国家法定产区生产的葡萄酒？A）意大利B）西班牙C）葡萄牙D）希腊7。

这葡萄是用来做交流布衣FUMé？A）雷司令B）白苏维翁C）的é万D）白诗南8。

散装/廉价的葡萄酒在澳大利亚通常在哪区域？A）新南威尔士B）澳大利亚南部页脚内容2C）南澳大利亚东部D）西澳大利亚9。

白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？A）10-15cB）15-20cC）20-25cD）25-30c10。

使用以下哪项将给予最好的橡木味？A）橡木桶B）橡木片C）橡树香精D）橡木11。

它的精神用缩写VSOP？A）伏特加B）金酒C）干邑D）苏格兰威士忌12。

梅多克是最著名的？A）干红葡萄酒B）甜白葡萄酒页脚内容3C）干红葡萄酒和甜白葡萄酒D）起泡酒13。

什么风格的葡萄酒是AC马斯喀特de beaumes VENISE？A）干强化白B）甜强化白C）干红酒增强D）甜味烈性红14。

在巴黎圣乔治斯？A）勃艮第B）波尔多C）卢瓦尔河D）RHôNE15。

在哪个国家是马尔伯勒地区吗？A）新西兰B）澳大利亚C）加拿大D）南非16。

阿尔萨斯最有名的是？A）干白葡萄酒B）甜白葡萄酒页脚内容4C）干红葡萄酒D）起泡酒17。

WSET2级试题库_3

WSET2-3第一天练习题：1、对于红葡萄酒来说.什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？A.橙色B. 琥珀色C.金色D.紫红色2、气候会影响葡萄酒的风格.产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？A.高酒精度轻酒体高酸度B. 低酒精度轻酒体低酸度C. 低酒精度轻酒体高酸度D. 高酒精度重酒体高酸度3、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？A.葡萄梗B.葡萄皮C.葡萄籽D. 葡萄果肉4、比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？A.单宁丰富的葡萄酒 B .甜度更高的葡萄酒 C.干型葡萄酒5、酒标上标注有“Oaked”表示这款酒可能？1.在新橡木桶中陈年过2.在大的旧橡木桶中陈年过3.酿造中使用橡木片4.在桶中发酵过A. 只有1B. 只有1或2C. 只有3D. 1,2,3或46、在糖分转化为酒精时.需要什么？A. 酵母B.单宁C.二氧化碳D.细菌7、海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒.是因为？A.葡萄酒酸度高B.酒体过重C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味D.葡萄酒口感太涩8、阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源.以下哪种措施不是用来增强阳光照射的？A.将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上B.将葡萄种植在河流旁边的高地上C.将葡萄种植在干燥的石质土壤上.如白垩土质和鹅卵石土壤D.将葡萄种植在向阴的山坡上9、对于葡萄种植.以下哪项说法是错误的？A.降雨越多越好.因为即使过多也无所谓B.大多数分布在30°至50°C.一般来说.如果养分充足.较贫瘠的土壤也能产出更高质量的葡萄D. 最重要的时期是生长季节.特别是葡萄成熟期。

极端天气对果实的产量和质量造成巨大的伤害10、以下说法正确的是？A.只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒B.白仙粉黛（White Zinfandel）属于桃红葡萄酒.酿造时.其发酵温度为12℃至22℃C.旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D.白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶第二天练习题：1. 酿造红葡萄酒时.果肉主要提供哪些成分？A．色素、苦油、水分B．色素、单宁、苦油C．酸、糖、水分D．酸、糖、芳香成分2. 红、白葡萄酒的发酵温度分别为？A．12-20℃；20-32℃B．20-32℃；12-22℃C．22-30℃；10-22℃D．12-22℃；20-32℃3. 以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味？A．太妃糖B．橘皮果酱C．湿树叶D．煮过的水果4. 白葡萄酒的发酵流程是？A．破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B．破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C．压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D．破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶5. 采摘葡萄的方式分为手工采摘和机器采摘两种.以下哪一项会让人们倾向于使用机械采收？A．葡萄园面积大.需要快速采收B．采摘时.葡萄挑选的精细程度要求高C．葡萄园地势陡峭D．保持葡萄园土壤松软.保证葡萄园土壤活性6. 白仙粉黛（White Zinfandel）是一种什么类型的葡萄酒？A．红葡萄酒B．白葡萄酒C．桃红葡萄酒D．起泡酒7. 白葡萄酒的发酵一般持续多长时间？A．2-4周B．5天C．1-2个月D．12-36小时8. 为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法.其中成本最高的是？A．向发酵罐中加入橡木条B．向发酵罐中加入橡木碎屑C．使用橡木香精D．使用橡木桶发酵或熟化9. 酿造葡萄酒时.以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？A．使用的葡萄品种B．使用的酵母类型C．葡萄酒与果皮接触时间的长短D．葡萄采收时的成熟度10. 在酵母的作用下.葡萄中的什么物质会转化为酒精？A．水分B．单宁C．糖D．氧气第三天练习题：1. 酒标上标注的年份指的是A. 装瓶的年份B. 葡萄采摘的年份C. 葡萄酒出售的年份D. 以上皆不是2. 同一个年份里.南半球的葡萄酒要比北半球的A. 年轻一年B. 老一年C. 年轻半年D. 老半年3. 具有GI标签的欧盟葡萄酒又分为两类：原产地保护标签PDO（Protected Designation of Origin）和地理标志保护标签PGI（Protected Geographical Indication）。

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wset二级考试模拟题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. WSET二级考试中，关于葡萄酒的酿造过程，以下哪项描述是错误的？A. 葡萄采摘后应立即进行压榨B. 发酵过程中，酵母菌将糖分转化为酒精和二氧化碳C. 红葡萄酒的酿造过程中，葡萄皮与果汁一起发酵D. 葡萄酒的陈年过程中，酒液会逐渐失去颜色答案：D2. 在葡萄酒的分类中，以下哪种葡萄酒不属于静态葡萄酒？A. 香槟B. 雪莉酒C. 波特酒D. 马尔贝克答案：A3. 以下哪种葡萄品种是法国波尔多产区的主要红葡萄品种？A. 赤霞珠B. 黑皮诺C. 长相思D. 麝香答案：A4. 以下哪个国家不属于新世界葡萄酒生产国？A. 澳大利亚B. 智利C. 南非D. 意大利答案：D5. 在葡萄酒的品鉴中，以下哪项不是评价葡萄酒品质的标准？A. 色泽B. 香气C. 口感D. 酒精度答案：D6. 以下哪种葡萄酒适合在年轻时饮用？A. 波尔多混酿B. 巴罗洛C. 勃艮第黑皮诺D. 新西兰长相思答案：D7. 以下哪种葡萄酒的酿造过程中会使用橡木桶进行陈酿？A. 德国雷司令B. 法国夏布利C. 西班牙里奥哈D. 意大利普罗塞克答案：C8. 以下哪种葡萄酒的酒精度通常最高？A. 莫斯卡托B. 马尔贝克C. 波特酒D. 桑娇维塞答案：C9. 以下哪种葡萄酒的酿造过程中，葡萄汁与葡萄皮接触的时间最长？A. 白葡萄酒B. 桃红葡萄酒C. 红葡萄酒D. 冰酒答案：C10. 以下哪种葡萄酒最适合搭配海鲜？A. 长相思B. 雷司令C. 赤霞珠D. 马尔贝克答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. WSET二级考试中，葡萄酒的______和______是评价葡萄酒品质的两个重要标准。

答案：色泽、香气2. 法国波尔多产区的葡萄酒通常以______和______为主要的红葡萄品种。

答案：赤霞珠、梅洛3. 新世界葡萄酒生产国通常指的是欧洲以外的葡萄酒生产国，如______、______等。

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WSET二级模拟练习试题二1. 哪种葡萄酒带有一定甜味（）A.Marlborough（新西兰马尔堡）的长相思B.Fino（干型）的雪利C.Coonawarra（澳大利亚库纳瓦拉）的赤霞珠D.Mosel（德国摩泽尔）的雷司令Spatlese（晚收）2.那个产区在澳大利亚（）①巴尔德佩尼亚斯Valdepenas（西班牙）②西斯柯特Heathcote（澳大利亚）③克来尔谷Clare Valley（澳大利亚）④拉贝尔山谷Rapel（智利）A. ①②B. ①③C. ②③D. ③④3.那个产区在阿根廷（）A.卡法亚特Cafayate（阿根廷）和门多萨Mendoza（阿根廷）B.索诺玛Sonoma（美国）和俄勒冈Oregon（美国）C.巴尔德佩尼亚斯Valdepenas（西班牙）和克来尔谷Clare Valley（澳大利亚）D.托拉西Taurasi（意大利）和阿德莱得山谷Adelaide Hills（澳大利亚）4.地球南半球葡萄采摘时间（）A.1月2月3月B.2月3月4月C.8月9月10月D.9月10月11月5.以下那个产区是西班牙的法定产区（）A.里奥哈RiojaB.纳瓦拉NavarraC.普里奥拉托PrioratD.托拉西Taurasi6.霞多丽种植的经典产区（）A.默尔索Meursault（勃艮第）B.卡萨布兰卡Casablanca（智利）C.阿德莱得山谷Adelaide Hills（澳大利亚）D.霍克湾Hawke’s Bay（新西兰）7.年份2016年，宝石红色，有黑色水果，青椒、雪松味，高单宁，中酸度A.波尔多圣埃美隆-美乐B.挨米塔日Hermitage-西拉C.朗格多克鲁西荣-赤霞珠D.法尔茨Pfalz-雷司令8.琥珀色，有干果、陈皮、和贵腐的气味，饱满浓郁的甜白产自哪里（）A.法国索泰尔呐SauternesB.澳大利亚贵腐赛美容Botrytis SemillonC.德国TBAD.匈牙利托卡伊Tokaji9.以下那个是配对相符的（）A.美国-拉贝尔山谷Rapel（智利）B.智利-莫宁顿半岛Mornington Peninsula（澳大利亚）C.南非-斯泰伦博斯StellenboschD.意大利-中奥塔哥Central Otago（新西兰）10.勃艮第产区中，相对炎热的产区（）A.夏布丽ChablisB.普伊富塞Pouilly-Fuisse（马贡区）C.普伊芙美Pouilly-Fume（卢瓦河谷）D.默尔索Meursault（伯恩丘）11.以下那个产区是意大利的东北部（）A.威尼托VenetoB.皮埃蒙特PiedmontC.托斯卡纳ToscanaD.普利亚Puglia12.桑娇维赛主要种植的区域（）A.加维GaviB.蒙塔尔奇诺的巴内洛Brunello di MontalcinoC.嫂阿维SoaveD.西西里Sicily13.巴贝拉主要种植的区域（）A.巴罗洛BaroloB.皮埃蒙特PiedmontC.巴尔巴莱斯克BarbarescoD.斯泰伦博斯Stellenbosch14.奇昂第Chianti位于那个大产区中（）A.威尼托VenetoB.皮埃蒙特PiedmontC.托斯卡纳ToscanaD.普利亚Puglia15.以下那个属于西班牙DOC的产区（）A.拉曼查La ManchaB.杜罗河谷Ribera del DueroC.巴尔德佩尼亚斯ValdepenasD.里奥哈Rioja16.西班牙地区餐酒的简称（）A.VDLTB.VDMC.DOD.DOC17.西班牙Reserva陈酿术语（）A.在橡木桶6个月，在瓶子12个月B.在橡木桶10个月，在瓶子24个月C.在橡木桶12个月，在瓶子24个月D.在橡木桶24个月，在瓶子36个月18.西班牙生产高品质的白葡萄酒产区（）①里奥哈Rioja ②加泰罗尼亚Catalunya ③下海湾Rias BaixasA. ①③B. ①②C. ②③D. ①②③19.以下那个产区最靠西边（）A.下海湾Rias BaixasB.拉曼查La ManchaC.里奥哈RiojaD.加泰罗尼亚Catalunya20.以下那个产区是属于葡萄牙（）A.库拉瓦拉Coonawarra（澳大利亚）B.杜鲁河谷Douro（葡萄牙）C.吉斯伯恩Gisborne（新西兰）D.武弗雷Vouvray（法国卢瓦河谷）21.增芳德Zindandel主要种植的国家（）A.智利B.美国C.阿根廷D.澳大利亚22.哪个不是法国产区（）A.博若莱B.卢瓦尔河谷C.阿尔萨斯D.莱茵高23.Cru Bourgeois不会使用在那个产区上（）A.梅多克MedocB.波亚克PauillacC.玛歌MargauxD.波美侯Pomerol24.Grand Cru Classe 会使用在那个产区上（）A.梅多克MedocB.圣埃美隆Saint-EmilionC.马孔MaconD.吉斯伯恩Gisborne25.阿尔萨斯位于法国那个位置（）A.东北部B.东南部C.西北部D.西南部26.以下那个气候比较凉爽（）A.波尔多B.朗格多克鲁西荣C.香槟区D.干邑区27.以下主要以美乐为主的产区（）A.波美侯PomerolB.博若莱村庄Beaujolais-VillagesC.玛歌MargauxD.博讷Beaune28.适合年轻饮用，不合适陈年的葡萄酒产区（）A.勃艮第B.博若莱C.朗格多克鲁西荣D.罗纳河谷29.阿尔萨斯主要的葡萄品种（）①雷司令②赤霞珠③琼瑶浆④添帕尼优⑤黑皮诺⑥美乐A.①③④B.②④⑥C.①③⑤D.①④⑥30.普伊芙美Pouilly-Fume位于那个大产区（）A.勃艮第B.卢瓦尔河谷C.香槟区D.阿尔萨斯31.罗纳河谷最凉爽的产区（）A.罗第Cote RotieB.教皇新堡Chateauneuf-du-PapeC.挨米塔日HermitageD.罗纳河谷村庄Cotes du Rhone Villages32.下面那个产区使用100%西拉（）A.教皇新堡Chateauneuf-du-PapeB.米内瓦MinervoisC.罗纳河谷Cotes du RhoneD.挨米塔日Hermitage33.法国大量生产IGP的产区（）A.勃艮第B.波尔多C.阿尔萨斯D.朗格多克鲁西荣34.有浓郁草莓、樱桃、甜美的水果蛋糕香，少单宁，柔顺，酸度适中，这款酒有可能（）A.波尔多左岸赤霞珠B.波尔多右岸美乐C.朗格多克西拉D.勃艮第黑皮诺35.经常使用“二氧化碳浸泡法”的产区（）A.香槟区B.阿尔萨斯C.博若莱D.罗纳河谷36.宝石红色，浓郁黑莓、黑醋栗水果香，带有一些香料的气息，如胡椒，高单宁，这款酒的葡萄品种有可能是（）A.赤霞珠B.西拉C.美乐D.黑皮诺37.法国的罗纳河谷和朗格多克鲁西荣常常出现的葡萄品种（）A.赤霞珠和美乐B.西拉和歌海娜C.长相思D.霞多丽38.博若莱主要的葡萄品种（）A.黑皮诺B.佳美C.佳美娜D.佳丽酿39.清澈亮丽的白葡萄酒，色泽偏绿，有草本植物香气，如青草、青柠檬，有一点西番莲果香气，高酸，无橡木桶，那么这款酒有可能来自（）A.勃艮第-霞多丽B.波尔多-长相思C.法国南部-霞多丽D.卢瓦尔河谷-长相思40.一款陈酿的甜白葡萄酒，金黄酒液，有柑橘、蜂蜜、汽油的香气，那么这款酒的葡萄品种（）A.长相思B.赛美容C.雷司令D.琼瑶浆41.下面哪个品酒笔录时描述勃艮第夏布利的霞多丽（）A.黄金色酒液，有菠萝，芒果，成熟水果香B.黄金色酒液，有青苹果，青柠檬，矿物质香气C.淡柠檬酒液，有菠萝，芒果，成熟水果香D.淡柠檬酒液，有青苹果，青柠檬，矿物质香气42.红酒中有新鲜水果香，还有一点泡泡糖的甜美香，单薄酒体，少单宁，这款酒可能来（）A.澳大利亚-阿德莱德B.南非-斯泰伦博斯C.法国-博若莱D.美国-加州43.普罗塞克Prosecco是来自那个国家的起泡酒（）A.法国B.西班牙C.意大利D.德国44.香槟是来自那个国家的起泡酒（）A.法国B.西班牙C.意大利D.德国45.塞克特Sekt是来自那个国家的起泡酒（）A.法国B.西班牙C.意大利D.德国46.卡瓦Cava是来自那个国家的起泡酒（）A.法国B.西班牙C.意大利D.德国47.阿斯蒂Asti是来自那个国家的起泡酒（）A.法国B.西班牙C.意大利D.德国48.卡瓦Cava使用什么生产方式（）A.罐中发酵B.瓶中发酵C.二氧化碳注入法D.酒泥发49.甜葡萄酒的酿造方法（）①打断发酵②加入甜的物质混合③浓缩葡萄里的糖A.①②B.②③C.①③D.①②③50.法国波尔多索泰尔讷Sauternes（苏黛产区）生产甜白主要的葡萄品种（）A.长相思和赛美容B.雷司令和灰皮诺C.琼瑶浆和白诗南D.特浓情和霞多丽51.生产冰酒比较著名的国家（）①加拿大②奥地利③德国A.①②B.②③C.①③D.①②③52.雪莉酒Sherry的VOS和VORS的年限分别是（）A.超过10年和超过20年B.超过20年和超过30年C.超过30年和超过40年D.超过40年和超过50年53.有巧克力、核桃、太妃糖香气的加强型酒是（）A.奶油雪莉酒B.红宝石波特酒C.年份波特酒D.茶色波特酒54.以下那个不需要醒酒器的（）A.年份波特酒B.单一葡萄园波特酒C.传统风格的晚装瓶年份波特酒D.珍藏茶色波特酒55.威士忌的原料（）A.谷物B.糖浆C.葡萄D.香料56.干邑白兰地使用什么工艺制作（）A.瓶中发酵法B.罐中发酵法C.壶式蒸馏法D.连续蒸馏法57.朗姆酒的原料（）A.谷物C.葡萄D.香料58.伏特加使用什么工艺制作（）A.瓶中发酵法B.罐中发酵法C.壶式蒸馏法D.连续蒸馏法59.葡萄酒酒标发霉，代表什么（）A.温度太高B.储存湿度过湿C.不通风D.没有避震60.把一瓶葡萄酒放在冰箱太长时间会怎么样？（）A.会有发霉的软木塞缺陷味B.因为高压，瓶子会破碎C.没有发生任何问题D.软木塞会变硬，会出现问题，从而导致氧化61.一款葡萄酒木塞凸起，是什么原因？（）A.储存没有避震B.储存湿度太高C.储存温度太高D.储存湿度太高62.澳大利亚的布诺萨山谷Barossa Valley主要以什么葡萄品种为主（）A.黑皮诺B.西拉C.赤霞珠D.美乐63.阿德莱德Adelaide主要生产（）A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.桃红葡萄酒D.起泡酒64.格拉芙Graves位于法国那个产区（）A.罗纳河谷B.卢瓦尔河谷C.勃艮第65.以下那个是美国的产区（）A.吉斯伯恩GisborneB.西开普Western CapeC.法尔茨PfalzD.圣巴巴拉答案：01-10：DCABBACDCB11-20：ABBCDACDAB20-30：BDDAACABCB学习-----好资料30-40：ADDBCBBBDC 41-50：DCCADBCBDA 51-60：DBDDACBDBD 61-65：CBBDD更多精品文档。

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