中职院校食品药品专业教学标准制订工作启动
论标准在中职食品检验专业教学中的渗透
现 行业 特 点 ： 有 的把各 类 产 品检验 项 目检验 方 法 全部
据。 产 品标准 、 方法标 准都 属于 技术标 准 。 食 品生产 企 业必 须依据 产 品标 准组织 生产 食 品检 验工作 者在 对
食 品进行 检验 时 ． 应 依 据产 品标 准 中规 定 的方法 标 准 开展 食 品检验 因此 ． 标 准是检 验 工作 者 开展产 品检 验 的技术指 导文 件 ． 只有正 确地采用 标准开 展检验 ． 才
作者 简介 ： 翟海 燕 （ １ ９ ６ ５ 一） ， 女， 广 西 南 宁人 ， 广 西质 量技 术 工程 学校 高级 讲 师 ， 化 学检验 考 评 员 ， 研 究 方 向为食
品质 量检验 。
职业 教 育研 究 ２ ０ １ ４ ． ３
教 学研 究
必 须使 用 食 品标 准 中规定 的 检验 方 法 ．并及 时 更新 ． 确 保其 现 行有 效性 食 品生产 企 业食 品检 验的 现状 我 国食 品生 产许 可 制度 规定 ． 食 品企业 生产 的食 品必 须 经 企 业 里持 证 的检 验 人员 检 验 合 格 方 能 出厂 销售 ． 这 是企 业必 须 履行 的法律 义 务 食 品检 验是 食 品质 量安 全 的重 要组 成 部分 ． 是 食 品生 产经 营 者将 各 自的食 品投 放 消 费 市场 的最 重要 也 是 目前 最 通 行 的 把关 环 节 这 一 环 节 的成效 ． 检 验员 的职业 能 力起 到
验、 分 析 技术 ． 具 有较 强 实 际操 作 能 力 的技 能 应 用 型 专 门人才 。
性 和可接 受性 。食 品检验 就是 依据 相 关标 准 。 通过 检
验技 术 方法对 食 品 的感 官 特性 、 理 化性 能及 卫 生状 态 进行 分 析测定 ．并 将 结果 与规 定 的要求 进行 比较 ． 以 确定 每项 特性 合格 情况 的活 动 食 品检验 是保 证食 品 质 量安 全重要 的技术 手段 和不可 缺少 的验证 环节 标 准 与标 准在食 品检 验 中的应 用 Ｇ Ｂ ／ Ｔ ２ ０ ０ ０ ０ ． 卜２ ０ ０ ２《 标 准 化 工 作 指 南 第 １部 分： 标准 化 和相关 活 动 的通 用 词汇 》 对 标准 的定 义是 ： “ 为 了在 一定 范 围 内获得 最佳 秩序 ．经协 商一 致制 定 并 由公 认机 构批 准 ． 共 同使用 的和重 复使 用 的一种 规 范 性文 件 ” 标 准的种类 繁多 ． 不 同的 目的 ． 可 以从 不同 的角度
“健康中国2030”背景下的营养配餐与设计课程实践教学体系构建探索
“健康中国2030”背景下的营养配餐与设计课程实践教学体系构建探索作者：薛娟萍覃姚红易西俊张梁来源：《中国食品》2024年第04期2016年10月，中共中央、国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，要全面普及膳食营养知识，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设，重点解决微量营养素缺乏、部分人群油脂等高热能食物摄入过多等问题，逐步解决居民营养不足与过剩并存问题。
2020年9月，教育部、发改委等九个国务院职业教育工作部际联席会议成员单位联合印发《职业教育提质培优行动计划（2020-2023年）》，进一步明确各层次职业教育的办学定位和发展重点，系统设计、整体推进中国特色现代职业教育体系建设。
2022年12月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》，提出支持龙头企业和高水平高等学校、职业学校牵头，组建学校、科研机构、上下游企业等共同参与的跨区域产教融合共同体，汇聚产教资源，制定教学评价标准，开发专业核心课程与实践能力项目，研制推广教学装备；做大做强国家职业教育智慧教育平台，建设职业教育专业教学资源库、精品在线开放课程、虚拟仿真实训基地等重点项目，扩大优质资源共享，推动教育教学与评价方式变革。
职业教育的首要目标是为学生提供实际应用的技能和知识，使他们能够胜任特定职业领域的工作。
作为产教融合模式的核心，实践教学有助于职业院校与企业之间建立深度合作关系，将学生的技能培养与行业企业的技术人员培养高度融合，从而培养出符合区域经济发展需要的高素质技术技能人才。
在此过程中，专业核心课程实践教学体系的构建显得尤为重要。
为了更好地解决课程实践体系构建方面的常见问题，本文通过行业需求、能力培养、职业标准、工作过程、校企合作、实训项目和课程评价等方面的融入与探索，构建助力“健康中国2030”实现的营养配餐与设计课程实践教学体系，以期为中国健康事业培养合格的接班人。
一、营养配餐与设计课程实践教学体系建设存在的问题随着社会经济的高速发展，人们的健康与养生理念有所改变，高职院校为此开设了相关的营养配餐与设计课程，内容涵盖基本的餐饮营养学、配餐计划设计、食物安全与卫生等知识。
中等职业学校专业教学标准(试行)
教育部办公厅关于公布首批《中等职业学校专业教学标准（试行）》目录的通知教职成厅函[2014]11号各省、自治区、直辖市教育厅（教委），计划单列市教育局，新疆生产建设兵团教育局，有关单位：为深入贯彻党的十八大、十八届三中全会精神，落实教育规划纲要，加强职业教育教学基本建设，促进职业教育专业教学科学化、标准化、规范化，建立健全职业教育质量保障体系，我部组织制定了首批涉及14个专业类的95个《中等职业学校专业教学标准（试行）》（以下简称专业教学标准），现将目录予以公布，有关标准具体内容以教育出版传媒集团出版的文本为准。
专业教学标准是开展专业教学的基本文件，是明确培养目标和规格、组织实施教学、规范教学管理、加强专业建设、开发教材和学习资源的基本依据，是评估教育教学质量的主要标尺，同时也是社会用人单位选用中等职业学校毕业生的重要参考。
各地要认真组织对专业教学标准的学习、研究和实施工作，积极总结教学改革的经验。
要及时组织开展师资培训和教研活动，促进教师转变教育教学观念，提高运用专业教学标准的能力。
要为专业教学标准的实施提供必要的条件保障，确保教学改革工作顺利进行。
各地在实施专业教学标准过程中，如有问题、意见和建议，请及时报我部职业教育与成人教育司。
教育部办公厅2014年4月30日附件：首批《中等职业学校专业教学标准（试行）》目录专业类专业代码专业名称01 农林牧渔类011100 棉花加工与检验011300 现代林业技术011400 森林资源保护与管理011600 园林绿化011700 木材加工012700 农业机械使用与维护012900 农业与农村用水013300 土地纠纷调解02 资源环境类020900 地图制图与地理信息系统021400 矿山机电（金属矿方向）021600 矿井建设（金属矿方向）03 能源与新能源类031000 水电厂机电设备安装与运行031100 水泵站机电设备安装与运行04 土木水利类040100 建筑工程施工040200 建筑装饰040500 工程造价040700 楼宇智能化设备安装与运行041100 给排水工程施工与运行041200 市政工程施工041500 水利水电工程施工041600 工程测量041800 工程机械运用与维修05 加工制造类050100 钢铁冶炼050200 金属压力加工050400 钢铁装备运行与维护050700 有色金属冶炼051100 机械制造技术051200 机械加工技术051300 机电技术应用051400 数控技术应用051500 模具制造技术051600 机电设备安装与维修051700 汽车制造与检修051800 汽车电子技术应用052200 焊接技术应用052300 机电产品检测技术应用052400 金属表面处理技术应用052500 工业自动化仪表及应用052700 电机电器制造与维修052900 制冷和空调设备运行与维修053000 电气运行与控制053100 电气技术应用06 石油化工类060100 化学工艺060200 工业分析与检验060400 化工机械与设备060500 化工仪表及自动化060600 精细化工060700 生物化工060800 高分子材料加工工艺060900 橡胶工艺07 轻纺食品类070400 纺织技术及营销071300 粮油饲料加工技术071400 粮油储运与检验技术08 交通运输类080700 城市轨道交通运营管理080800 城市轨道交通车辆运用与检修080900 城市轨道交通供电081100 船舶驾驶081300 船舶水手与机工09 信息技术类090100 计算机应用090200 数字媒体技术应用090300 计算机平面设计090400 计算机动漫与游戏制作090500 计算机网络技术090600 网站建设与管理090800 软件与信息服务090900 客户信息服务091000 计算机速录091200 电子与信息技术091300 电子技术应用10 医药卫生类100100 护理100200 助产100300 农村医学101100 药剂102000 制药技术102400 制药设备维修12 财经商贸类120900 连锁经营与管理121000 市场营销121100 电子商务121200 国际商务121900 物流服务与管理122000 房地产营销与管理13 旅游服务类130100 高星级饭店运营与管理130200 旅游服务与管理130300 旅游外语130500 景区服务与管理专业14 文化艺术类140900 舞蹈表演141300 杂技与魔术表演142100 美术绘画18 公共管理与服务类180100 办公室文员180200 文秘180400 公关礼仪180700 物业管理181000 社区公共事务管理181400 老年人服务与管理181500 现代殡仪技术与管理。
中等职业学校专业教学标准相关文件
附件4：（教育部）中等职业学校专业教学标准相关文件（征求意见稿）中等职业学校***专业教学标准框架中等职业学校***专业***课程标准框架中等职业学校***专业教学标准框架说明中等职业学校***专业***课程标准框架说明专业教学标准调研方案及要求专业教学标准制订工作名词术语中等职业学校***专业教学标准框架一、专业名称（专业代码）根据《中等职业学校专业目录（2010年修订）》填写。
如：设施农业生产技术（010100）。
二、入学要求满足专业学习的条件。
如：初中毕业生或具有同等学力者。
三、基本学制根据《中等职业学校专业目录（2 01 0年修订）》规定的学制填写，如：3年。
四、培养目标本专业主要面向××××等单位，培养具有良好的职业素养，身心健康；掌握××××专业必要的文化基础知识、专业知识和职业技能，从事××××等工作的高素质劳动者和技能型人才。
六、人才规格本专业培养的人才应具有以下职业素养（文化素养和职业道德）、专业知识和职业技能。
（一）职业素养1．2．……（二）专业知识和职业技能1．2．……专业（技能）方向111．12．……专业（技能）方向211．12．……七、主要接续专业高职：××××专业本科：××××专业八、课程结构本专业的课程设置分为公共基础课程和专业技能课程两类。
公共基础课包括德育课，语文、数学、外语（英语等）、计算机应用基础课，体育与健康课，艺术（或音乐、美术），以及其他自然科学和人文科学类公共课程。
专业技能课程包括专业核心课程、专业（技能）方向课程，实习实训是专业技能课程教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。
九、课程设置（一）公共基础课程（二）专业技能课程十、教学时间安排（一）基本要求1．教学时间安排针对三年制中等职业学校，学校可结合实际情况参照执行。
教育部办公厅关于制订中等职业学校专业教学标准的意见
教育部办公厅关于制订中等职业学校专业教学标准的意见教育部办公厅关于制订中等职业学校专业教学标准的意见教职成厅〔2012〕5号各省、自治区、直辖市教育厅（教委），新疆生产建设兵团教育局，各行业职业教育教学指导委员会：为贯彻全国教育工作会议精神和教育规划纲要，建立健全教育质量保障体系，提高职业教育质量，我部成立了中等职业学校专业教学标准制订工作领导小组和专家组，启动中等职业学校专业教学标准（以下简称专业教学标准）制订工作。
专业教学标准是指导和管理中等职业学校教学工作的主要依据，是保证教育教学质量和人才培养规格的纲领性教学文件。
为做好专业教学标准的制订工作，现提出以下意见。
一、指导思想落实党的十八大精神，以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，落实教育规划纲要的要求，坚持以提高质量为核心的教育发展观，坚持以服务为宗旨、以就业为导向，充分发挥行业企业的作用，推进中高职协调发展，加快现代职业教育体系建设，保障人才培养质量，满足经济社会对高素质劳动者和技能型人才的需要，全面提升职业教育专业设置、课程开发的专业化水平。
二、基本原则1.坚持德育为先，能力为重，把社会主义核心价值体系融入教育教学全过程，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。
2.坚持教育与产业、学校与企业、专业设置与职业岗位、课程教材内容与职业标准、教学过程与生产过程的深度对接。
以职业资格标准为制订专业教学标准的重要依据，努力满足行业科技进步、劳动组织优化、经营管理方式转变和产业文化对技能型人才的新要求。
3.坚持工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式，注重“做中学、做中教”，重视理论实践一体化教学，强调实训和实习等教学环节，突出职教特色。
4.坚持整体规划、系统培养，促进学生的终身学习和全面发展。
正确处理公共基础课程与专业技能课程之间的关系，合理确定学时比例，严格教学评价，注重中高职课程衔接。
5.坚持先进性和可行性，遵循专业建设规律。
中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准试行
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续表 序号 课程名称 主要教学内容和要求 了解烹饪原料品质特点、原料品质鉴别与烹饪原料 3 烹饪原料 与加工工艺 保管 ； 熟悉烹饪制作用料要求 ； 具备鉴别、使用烹饪 新型原料的能力，烹饪原料洗涤、整理、分档取料和 初步加工技术，以及刀工成型、菜肴搭配 ； 能简单应 用现代加工技术和设备 熟悉食品安全知识 ； 掌握食品安全与卫生相关法律 4 食品安全与 操作规范 法规、各类食品卫生要求、食品污染识别及防制、食 物中毒及其预防、 食物合理烹调与加工、 食品合理储存、 餐饮业卫生要求与管理，以及烹饪操作规范 了解现代营养学与饮食保健基础知识，以及烹饪对 5 烹饪营养 与配餐 营养价值的影响 ； 熟悉常见原材料营养价值与保健作 用； 掌握营养配餐基本原则、方法，以及主要烹饪原 料营养价值 了解餐饮企业运行概况与业务流程、餐饮成本核算 6 餐饮企业 运营与管理 方法与基本规则、中央厨房基本概念与基本运行 ； 熟 悉现代厨房布局与基本运行流程，以及常用厨房设备 使用和基本维护 72 72 36 36 参考学时
（二）教学安排建议
课程类别 课程名称 职业生涯规划 职业道德与法律 经济政治与社会 哲学与人生 语文 数学 英语 计算机应用基础 体育与健康 公共艺术 历史 公共基础课小计 公共基础课 学分 2 2 2 2 10 8 8 6 8 2 2 52 学时 32 32 32 32 162 144 144 108 144 36 36 902 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 学期 1 √ √ √ √ √ 2 3 4 5 6
烹饪营养与 配餐
烹饪工艺基础
烹饪概论 职业 道德与 法律 职业 生涯规划
九、课程设置及要求
本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。 公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术、历史，以及其 他自然科学和人文科学类基础课。 专业技能课包括专业核心课、专业（技能）方向课和专业选修课，实习实 训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。
上海高职学校-食品药品监督管理-专业建设方案
中央财政支持高等职业学校专业建设方案专业名称食品药品监督管理专业代码530401学校名称上海医疗器械高等专科学校学校代码10262 学校举办单位上海市教育委员会学校所在地上海市填表日期2011 年12 月 2 日填表日期2011 年12 月 2 日二○一一年十月概述建设专业名称：食品药品监督管理专业重点合作企业：上海杨浦区食品药品监督管理局、河南安阳翔宇医疗器械有限公司、上海诺诚电气有限公司等。
专业群相关专业：医疗器械营销管理、医疗器械物流管理主要建设思路：根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要》中指出的大力发展职业教育方针，结合国家及上海市医疗器械十二五发展规划刚要，在学校“校企医监研”的办学模式下，重点建设我校食品药品监督管理专业，实行“校监融合、流程导向”人才培养模式；开发与人才培养模式相适应的课程体系，建成优质核心课程资源库；依托“校中厂”实训实习基地进行人才培养，探索“校监融合、项目管理”校企合作运行机制建设，形成工学结合，校企互动的双赢局面；建设集教学、生产、服务、研发功能于一体的校内外生产性实训基地；不断扩大本专业国际化视野；打造一支专兼结合的“食品药品监督管理专业”优秀教学团队；不断提升本专业核心竞争力和社会服务能力，全面提升人才培养质量。
资金预算：项目申请总投入379万元，其中中央财政200万元、地方财政100万元，行业企业投入79万元。
一、建设基础上海医疗器械高等专科学校是全国唯一一所独立设置的专门培养医疗器械类高技能人才的普通高等职业院校，具有50年办学历史, 在满足行业产业发展对人才的需求方面具有独特性和不可替代性。
学校此次重点推荐建设“食品药品监督管理”专业，于2006年建立，已为行业培养了180余名医疗器械行业的高技能专业人才。
同时，学校每年还为国家各级食品药品监督管理机构培训监管人员，这些监管人员已成为我国食品药品监督管理工作的中坚力量。
相信通过2年中央财政专项资金项目的系统建设，必将极大提升本专业职业人才培养质量和服务医疗器械产业体系建设的能力，为上海乃至全国医疗器械产业的发展提供高素质的职业人才保障和技术服务基地。
中职学校专业教学标准
中职学校专业教学标准中职学校专业教学标准是指对中等职业学校各专业开设的课程、教学内容、教学要求、实习实训等方面的规范和要求，是保障中职教育教学质量的重要依据。
中职学校专业教学标准的制定，对于提高学校教学质量、培养学生的实际操作能力、促进学生就业具有重要意义。
一、课程设置。
中职学校专业教学标准首先要求明确各专业的课程设置。
课程设置要符合国家职业教育政策和行业发展需求，既要注重基础理论教学，又要注重实际操作技能培养。
课程设置要科学合理，结构完整，确保学生在校期间能够全面、系统地学习所属专业的知识和技能。
二、教学内容。
教学内容是中职学校专业教学标准的核心内容。
教学内容要求贴近实际工作需求，注重理论与实践相结合。
教学内容要具体明确，不断更新，与时俱进，确保学生毕业后能够适应社会需求，胜任相关工作。
三、教学要求。
教学要求是中职学校专业教学标准的重要组成部分。
教学要求要求学生在学习期间要达到的知识、技能、素质等方面的要求。
教学要求要科学合理，具体明确，可操作性强，能够指导教师进行教学设计和教学评价。
四、实习实训。
中职学校专业教学标准还要求对实习实训进行规范。
实习实训是中职教育的重要组成部分，是学生将所学知识和技能应用到实际工作中的重要途径。
实习实训要求与教学内容紧密结合，具有一定的时限和要求，能够有效提高学生的实际操作能力。
五、教学评价。
教学评价是中职学校专业教学标准的重要环节。
教学评价要求科学、公正、客观，能够全面、准确地评价学生的学习情况和能力水平。
教学评价要注重对学生实际操作能力的评价，不仅注重学生的理论学习成绩，更要注重学生的实际操作技能表现。
综上所述，中职学校专业教学标准是中职教育教学工作的重要依据，对于提高教学质量、培养学生的实际操作能力、促进学生就业具有重要意义。
学校要严格执行中职学校专业教学标准，不断完善和更新，促进学生全面发展，为社会培养更多的技术技能人才。
教育部公布的首批中等职业学校专业教学标准试行.doc
2014年教育部公布的首批《中等职业学校专业教学标准（试行）》目录目录涉及14个专业类的95个专业教学标准，据了解，专业教学标准将成为评估教育教学质量的主要标尺，同时也将是社会用人单位选用中等职业学校毕业生的重要参考。
011800畜禽生产与疾病防治011900特种动物养殖012000畜牧兽医012100宠物养护与经营012200淡水养殖012300海水生态养殖012400航海捕捞012500农产品保鲜与加工012600农产品营销与储运012700农业机械使用与维护012800农村电气技术012900农业与农村用水013000农村环境监测013100农村经济综合管理013200农资连锁经营与管理02资源环境类020100国土资源调查020200地质调查与找矿020300水文地质与工程地质勘察020400地球物理勘探020500钻探工程技术020600掘进工程技术020700岩土工程勘察与施工020800地质灾害调查与治理施工020900地图制图与地理信息系统021000地质与测量021100水文与水资源勘测021200采矿技术021300矿山机械运行与维修021400矿山机电021500矿井通风与安全021600矿井建设021700煤炭综合利用021800环境监测技术021900环境管理022000环境治理技术022100生态环境保护022200气象服务022300雷电防护技术03能源与新能源类030100石油钻井030200石油天然气开采030300石油地质录井与测井030400石油与天然气贮运030500火电厂热力设备运行与检修030600火电厂热力设备安装030700火电厂热工仪表安装与检修030800火电厂集控运行030900火电厂水处理及化学监督031000水电厂机电设备安装与运行031100水泵站机电设备安装与运行031200反应堆及核电厂运行031300风电场机电设备运行与维护031400太阳能与沼气技术利用031500发电厂及变电站电气设备031600继电保护及自动装置调试维护031700输配电线路施工与运行031800供用电技术031900电力营销04土木水利类040100建筑工程施工040200建筑装饰040300古建筑修缮与仿建040400城镇建设040500工程造价040600建筑设备安装040700楼宇智能化设备安装与运行040800供热通风与空调施工运行040900建筑表现0411000城市燃气输配与应用041100给排水工程施工与运行041200市政工程施工041300道路与桥梁工程施工041400铁道施工与养护041500水利水电工程施工041600工程测量041700土建工程检测041800工程机械运用与维修05加工制造类050100钢铁冶炼050200金属压力加工050300工程材料检测技术050400钢铁装备运行与维护050500有色装备运行与维护050600建材装备运行与维护050700有色金属冶炼050800建筑与工程材料050900硅酸盐工艺及工业控制051000选矿技术051100机械制造技术051200机械加工技术051300机电技术应用051400数控技术应用051500模具制造技术051600机电设备安装与维修051700汽车制造与检修051800汽车电子技术应用051900船舶制造与修理052000船舶机械装置安装与维修052100金属热加工052200焊接技术应用052300机电产品检测技术应用052400金属表面处理技术应用052500工业自动化仪表及应用052600医疗设备安装与维护052700电机电器制造与维修052800光电仪器制造与维修052900制冷和空调设备运行与维修053000电气运行与控制053100电气技术应用053200电子电器应用与维修053300电子材料与元器件制造053400微电子技术与器件制造06石油化工类060100化学工艺060200工业分析与检验060300石油炼制060400化工机械与设备060500化工仪表及自动化060600精细化工060700生物化工060800高分子材料加工工艺060900橡胶工艺061000林产化工061100核化学化工061200火炸药技术061300花炮生产与管理07轻纺食品类070100制浆造纸工艺070200平面媒体印制技术070300塑料成型070400纺织技术及营销070500纺织高分子材料工艺070600丝绸工艺070700染整技术070800针织工艺070900服装制作与生产管理071000皮革工艺071100食品生物工艺071200民族风味食品加工制作071300粮油饲料加工技术071400粮油储运与检验技术071500家具设计与制作08交通运输类080100铁道运输管理080200电力机车运用与检修080300内燃机车运用与检修080400铁道车辆运用与检修080500电气化铁道供电080600铁道信号080700城市轨道交通运营管理080800城市轨道交通车辆运用与检修080900城市轨道交通供电081000城市轨道交通信号081100船舶驾驶081200轮机管理081300船舶水手与机工081400船舶电气技术081500船舶通信与导航081600外轮理货081700船舶检验081800港口机械运行与维护081900工程潜水082000水路运输管理082100民航运输082200飞机维修082300航空服务082400航空油料管理082500汽车运用与维修082600汽车车身修复082700汽车美容与装潢082800汽车整车与配件营销082900公路运输管理083000公路养护与管理09信息技术类090100计算机应用090200数字媒体技术应用090300计算机平面设计090400计算机动漫与游戏制作090500计算机网络技术090600网站建设与管理090700网络安防系统安装与维护090800软件与信息服务090900客户信息服务091000计算机速录091100计算机与数码产品维修091200电子与信息技术091300电子技术应用091400数字广播电视技术091500通信技术091600通信运营服务091700通信系统工程安装与维护091800邮政通信管理10医药卫生类100100护理100200助产100300农村医学100400营养与保健100500康复技术100600眼视光与配镜100700医学检验技术100800医学影像技术100900口腔修复工艺101000医学生物技术101100药剂101200中医护理101300中医101400藏医医疗与藏药101500维医医疗与维药101600蒙医医疗与蒙药101700中医康复保健101800中药101900中药制药102000制药技术102100生物技术制药102200药品食品检验102300医疗器械维修与营销102400制药设备维修102500计划生育与生殖健康咨询102600人口与计划生育管理102700卫生信息管理102800医药卫生财会11休闲保健类110100美容美体110200美发与形象设计110300健体塑身110400休闲服务12财经商贸类120100会计120200会计电算化120300统计事务120400金融事务120500保险事务120600信托事务120700商品经营120800专卖品经营120900连锁经营与管理121000市场营销121100电子商务121200国际商务121300商务英语121400商务日语121500商务德语121600商务韩语121700商务俄语121800商务法语121900物流服务与管理122000房地产营销与管理122100客户服务13旅游服务类130100酒店服务与管理130200旅游服务与管理130300旅游外语130400导游服务130500景区服务与管理130600会展服务与管理130700中餐烹饪130800西餐烹饪130900钟表维修14文化艺术类140100社会文化艺术140200广播影视节目制作140300播音与节目主持140400影像与影视技术140500图书信息管理140600出版与发行140700文物保护技术140800音乐140900舞蹈表演141000戏曲表演141100曲艺表演141200戏剧表演141300杂技与魔术表演141400木偶与皮影表演及制作141500乐器修造141600计算机音乐制作141700动漫游戏141800网页美术设计141900数字影像技术142000工艺美术142100美术绘画142200美术设计与制作142300商品画制作与经营142400服装设计与工艺142500服装展示与礼仪142600皮革制品造型设计142700珠宝玉石加工与营销142800民间传统工艺142900民族音乐与舞蹈143000民族乐器修造143100民族美术143200民族服装与服饰143300民族织绣143400民族民居装饰143500民族工艺品制作15体育与健身类150100运动训练150200休闲体育服务与管理150300体育设施管理与经营16教育类160100学前教育17司法服务类170100法律事务170200社区法律服务170300保安18公共管理与服务类180100办公室文员180200文秘180300商务助理180400公关礼仪180500工商行政管理事务180600人力资源管理事务180700物业管理180800产品质量监督检验180900民政服务与管理181000社区公共事务管理181100社会保障事务181200社会福利事业管理181300家政服务与管理181400老年人服务与管理181500现代殡仪技术与管理19其他。
《中等职业学校专业教学标准(试行)》目录2014
20400 20500 20700 20800 20900 21000 21200 21200 21300 21300 21400 21400 21500 21500 21600 21600 21700 21800 21900 22000
地球物理勘探 钻探工程技术 岩土工程勘察与施工 地质灾害调查与治理施工 地图制图与地理信息系统 地质与测量 采矿技术（煤炭开采方向） 采矿技术-金属矿方向 矿山机械运行与维护 矿山机械运行与维修（金属矿方向） 矿山机电（金属矿方向） 矿山机电 矿井通风与安全（煤炭开采方向） 矿井通风与安全（金属矿方向） 矿井建设（金属矿方向） 矿井建设 煤炭综合利用 环境监测技术 环境管理 环境治理技术
开设
07 07 07 07 07 07 07 07 08 08 08 08 08 08 08 08 08 08 08 08
轻纺食品类 轻纺食品类 轻纺食品类 轻纺食品类 轻纺食品类 轻纺食品类 轻纺食品类 轻纺食品类 交通运输类 交通运输类 交通运输类 交通运输类 交通运输类 交通运输类 交通运输类 交通运输类 交通运输类 交通运输类 交通运输类 交通运输类
开设未批 开设
14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14
文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类 文化艺术类
70700 70800 70900 71000 71200 71300 71400 71500 80100 80200 80300 80400 80500 80600 80700 80800 80900 81000 81100 81200
中药学专业教学标准
中药学专业教学标准中药学是一门研究中药的药学学科，它研究的内容包括中药的来源、生长环境、采集加工、化学成分、药理作用、药物制剂等。
中药学的教学标准是教育部根据社会需求和专业特点制定的教育标准，旨在确保中药学专业的教育质量和培养合格的中药学人才。
一、中药学专业教学目标中药学专业教学目标主要包括以下几个方面：1. 培养学生掌握中药学基本理论和知识，了解中药药用资源的特点和质量评价方法；2. 培养学生具备中药的质量控制和药物制剂的制备技术；3. 培养学生具备中药鉴定、药理作用评价和药用价值的判断能力；4. 培养学生掌握中药的临床应用和药物不良反应的监测与评价；5. 培养学生具备科学研究和创新能力，能够进行中药相关领域的研究和开发工作。
二、中药学专业教学内容中药学专业教学内容主要包括以下方面：1. 中药学基础理论：包括中药起源、发展历史、药用植物学、中药品质评价、药剂学等；2. 中药资源与药用植物：包括中药材的采集、鉴定、加工和储藏技术，药用植物的分类、特征和药用价值；3. 药物化学与分析：包括中药的化学成分分析方法、中药提取和纯化技术；4. 药理学与药物作用：包括中药的药理作用机制、中药对疾病的治疗作用以及药物相互作用；5. 药物制剂学：包括中药的制剂技术、剂型设计和质量控制；6. 中药临床应用：包括中药的处方设计、临床评价和药物不良反应的监测；7. 中药市场乱象：包括中药市场中存在的假冒伪劣药品、不合格药材等问题的防控措施。
三、中药学专业教学方法中药学专业教学方法主要包括理论教学、实验教学和实践教学三个方面：1. 理论教学：通过课堂讲授，介绍中药学的基本理论和知识；2. 实验教学：通过实验操作，培养学生的实验技能和分析能力；3. 实践教学：包括临床实习、药学实习等，让学生接触实际工作环境，提高实际操作能力。
四、中药学专业教材和参考书目中药学专业教学中使用的主要教材包括《中药学》、《中药学实验技术》、《中药与天然药物化学》等。
浙江省人民政府办公厅关于加强学校食品安全管理工作的实施意见
浙江省人民政府办公厅关于加强学校食品安全管理工作的实施意见文章属性•【制定机关】浙江省人民政府办公厅•【公布日期】2024.08.30•【字号】浙政办发〔2024〕28号•【施行日期】2024.10.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文浙江省人民政府办公厅关于加强学校食品安全管理工作的实施意见浙政办发〔2024〕28号各市、县（市、区）人民政府，省政府直属各单位：为深入贯彻党中央、国务院决策部署，落实有关文件要求，进一步加强实施学历教育的各级各类学校、幼儿园（以下统称学校）食品安全管理工作，经省政府同意，现提出如下实施意见。
一、总体要求全面贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，落实“四个最严”要求，压实食品安全学校主体、行业主管、部门监管和属地管理四方责任，健全学校食品安全管理长效机制，强基础、补短板、促提升，严防严控食品安全风险，保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，不断增强广大师生和家长的认同感、幸福感、安全感。
二、主要任务（一）压紧压实各方责任。
1.严格落实校长（园长）负责制。
校长（园长）是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全管理负总责。
校长（园长）应定期组织研究和部署食品安全工作，制定重大隐患整改措施，下达隐患整改任务并跟踪落实。
中小学、幼儿园应落实集中用餐陪餐制度。
（责任单位：省教育厅，各市、县〔市、区〕政府，各单位按职责分工负责，下同）2.严格落实行业主管责任。
教育行政部门负责学校食品安全的行业管理和监督检查，督促和指导学校落实管理责任。
其他学校主管部门应按隶属关系指定专人负责学校食品安全管理，将学校食品安全工作纳入绩效评价内容，指导、督促所属学校加强食品安全教育和日常管理。
（责任单位：省教育厅、省公安厅、省司法厅、省建设厅、省交通运输厅、省水利厅、省文化广电和旅游厅、省卫生健康委、省体育局、省供销社、省药监局、省残联）3.严格落实部门监管责任。
中等职业学校药品食品检验专业教学标准(试行)
餐饮服务食品安全管理员
备注：职业资格证书等级四级（中级）。 说明：可根据区域实际情况和专业（技能）方向，取 1 或 2 个证书。
专业（技能）方向 药品质量检验 保健食品检验 化妆品检验 食品安全检验
190
六、人才规格
本专业培养的人才应具有以下职业素养、专业知识和职业技能： （一）职业素养
1. 具有良好的职业道德，能自觉遵守法律法规和企业规章制度。 2. 具有产品质量管理风险意识。 3. 具有安全文明生产、节能环保和遵守操作规程的意识。 4. 具有对工作一丝不苟、认真负责的工作态度。 （二）专业知识和技能 1. 具有查阅专业技术资料及主动学习的基本能力。 2. 能严格遵循相应的质量管理规范的要求，按 SOP 规范操作。 3. 掌握基础化学的基本理论和基础知识。 4. 掌握化学分析的基本理论和基本知识，了解各种玻璃仪器及常规仪器的 使用方法，能完成容量仪器的洗涤、称量、溶解、定容、滴定；能完成溶液的制 备与滴定液的标定。 5. 具有看懂常用检测仪器、设备安装图及原理图的能力。 6. 具备主要检测设备的使用和维护保养能力，并能及时发现、判断、排除 常用仪器设备常见故障。 7. 能对检验原始数据进行正确的处理，对结果做出正确的分析，并在主检 人员的指导下正确填写检验报告单。 8. 具有参与质量检测方法、仪器的主要验证工作的能力。 9. 具备医学基础知识，能对常见疾病症状做出初步分析、判断及防治的 能力。 10. 了解安全生产、环境保护的相关知识。 专业（技能）方向——药品质量检验 1. 能严格遵守药物检验工种岗位安全操作法及岗位标准操作规程。 2. 能根据 SOP 要求对药物的成品、半成品、原辅料及包装材料实施质量 监控。 3. 能解读并使用国家标准收载药品品种的质量标准、操作标准。 4. 能熟悉药物分类、结构、剂型特点等。 专业（技能）方向——保健食品检验 1. 严格遵守保健食品检验、中药质检等工种岗位安全操作法及岗位标准操
中职院校食品药品专业教学标准制定工作启动
望 ，使 职 高 的数 学教 学 也能充 满积 极 向上 的氛 围 。
［ 参考文献 】
陈琦 ，刘 儒德 ．当代教育 心理 学 ［ Ｍ ］ ． 北 京：北 京师 范
大 学 出版 社 ，２ ０ ０ ７ ．
［ 职教信息 】
中职院校 食 品药 品专业 教学 标准 制定 工作 启动 “ 药剂 、制 药 技 术 、制 药设 备 维 修 等 ７ 个 中 等 职 业 学 校 专 业 教 学标 准 制 定 工 作 分批 次 启动 ，将 于 ２ ０ １ ３年年 底前 完成 。 ” 日前在 北 京举行 的 ２ ０ １ ３年全
（ 转载 自 ２ ０ １ ３ 年 ３月 ２ ６日 《 中国教育报》 ）
医 疗 器 械 、 保 健 食 品、化 妆 品 的经 济 总 量 已 占 Ｇ Ｄ Ｐ
的９ 左 右 ；另 一方面 食 品药 品安全 问题 人人 关注 ，
６ １
国食 品药 品 职业 教 育 教 学 指 导委 员会 工 作 会 议 暨专
人 民群众 对 食 品 药 品 已不 仅 仅 满 足 于 “ 有 ” ，而 且
要 “ 好 ”，期 待更 安全 、更 优质 的产 品 。
张 耀 华 分 析 认 为 ，面 在 确保 行业 健 康 发 展 的高 度 上 来 引领 、指 导 行 业 职业 教育 发展 ，满足 食 品 药 品行 业 快速 发展 带 来 的 旺盛 人 才 需 求 。 “ 食 品 药 品 教 指委
２ ０ １ ３年 ４月 中
交溺 弘 台｛ 醪 珏 激 育ｉ
例 如 ，好 的作业 可 以让 大家一 起来评 等级 ，并说 说理 由；可 以让各 专业班 中作 业好 的学生制 作天气 预 报统 计表 ，计算 舟 山某 一段 时 间晴 天 、阴天 、雨天 的
中职药品食品检验专业无机化学课程标准的探索与制订
课程标准是衡量教育质量的准绳，是对一门课程从产生到设计和实施的标准化规范。
它为各个学校课程规划、实施与评价提供了一种参照［1］。
课程标准为教师教学和学生学习提出了较为具体的要求，是教与学的重要依据。
中职课程标准的科学性和合理性，直接关系到中职人才的培养质量。
因此，广州市医药职业学校（以下简称“学校”）无机化学课题组教师在教学实践的基础上，邀请企业专家、教育专家共同参与，从实践层面探讨构建中职药品食品检验专业无机化学课程标准。
1中职药品食品检验专业无机化学课程标准存在的问题1.1脱离岗位需求有些中职药品食品检验专业无机化学课程标准的制订由校内教师独立完成，缺少企业专家和教育专家的参与。
这样的课程标准不利于培养出符合企业需要的专业技能人才。
1.2不符合时代需求“互联网”时代的到来促使教育理念、教学策略、教学评价等不断推陈出新，给传统的教学带来巨大的变化。
而有些学校所用的课程标准还是5年前甚至10年前的课程标准。
这直接影响着教学的质量和效率。
1.3脱离药品食品检验专业人才培养方案有些学校制订无机化学课程标准时没有依据专业人才培养方案，甚至出现不同专业的无机化学共用一个课程的现象。
2中职药品食品检验专业无机化学课程标准的构建2.1课程性质与作用课程性质与课程目标是制订课程标准的切入点，课程内容、课程实施、课程考核评价均与之相关［2］。
无机化学是中等职业学校药品食品检验专业的专业基础课程。
本课程是依据中等职业学校药品食品检验专业人才培养目标和相关职业岗位的能力要求而设置的，主要介绍了物质的微观结构、溶液的基本知识、化学反应的基本规律等，使学生能掌握无机化学与专业方向有关的化学基本理论、基本知识，能正确使用常用化学仪器，规范完成称量、过滤、蒸发、等操作。
本课程对本专业所面向的化学技能证、化学检验工、食品检验工所需要的知识、技能和素质目标的达成起支撑作用。
笔者深入医药企业调研，通过与专家研讨，制订无机化学课程目标：①知识目标：能了解无机化学与专业方向有关的化学基本中职药品食品检验专业无机化学课程标准的探索与制订黄小璇（广州市医药职业学校，广东广州510430）［摘要］课程标准是是对一门课程从产生到设计和实施的标准化规范。
中职中药类专业《药品市场营销技术》课程标准(试行)
中职中药类专业《药品市场营销技术》课程标准（试行）本部分将介绍《药品市场营销技术》课程的目的、背景、重要性，并概述该课程的学时安排和研究要求。
目的：本课程旨在培养学生在药品市场营销方面的专业能力，使他们掌握药品市场分析、产品定位、市场推广和销售策略等相关技术，提高他们在药品市场营销领域的实践能力和竞争力。
目的：本课程旨在培养学生在药品市场营销方面的专业能力，使他们掌握药品市场分析、产品定位、市场推广和销售策略等相关技术，提高他们在药品市场营销领域的实践能力和竞争力。
背景：随着社会经济的发展和人们对健康的重视，药品市场的竞争日益激烈。
在这样的背景下，更多的企业需要具备优秀的药品市场营销人才来推动企业的发展和销售业绩。
而对于药品市场营销人才来说，掌握相应的技术和知识是非常重要的。
背景：随着社会经济的发展和人们对健康的重视，药品市场的竞争日益激烈。
在这样的背景下，更多的企业需要具备优秀的药品市场营销人才来推动企业的发展和销售业绩。
而对于药品市场营销人才来说，掌握相应的技术和知识是非常重要的。
背景：随着社会经济的发展和人们对健康的重视，药品市场的竞争日益激烈。
在这样的背景下，更多的企业需要具备优秀的药品市场营销人才来推动企业的发展和销售业绩。
而对于药品市场营销人才来说，掌握相应的技术和知识是非常重要的。
背景：随着社会经济的发展和人们对健康的重视，药品市场的竞争日益激烈。
在这样的背景下，更多的企业需要具备优秀的药品市场营销人才来推动企业的发展和销售业绩。
而对于药品市场营销人才来说，掌握相应的技术和知识是非常重要的。
重要性：《药品市场营销技术》课程的研究将为学生提供必要的知识和技能，使他们能够适应药品市场营销的需求和变化。
学生将研究如何进行市场调研和分析，如何确定产品定位和销售策略，如何运用市场推广技术进行产品宣传和推广等。
通过这门课程的研究，学生将能够掌握药品市场营销方面的专业技术，提高他们的就业竞争力和职业发展前景。
山东省教育厅关于做好中等职业教育专业教学指导方案评审工作的通知
山东省教育厅关于做好中等职业教育专业教学指导方案评审工作的通知文章属性•【制定机关】山东省教育厅•【公布日期】2023.07.30•【字号】鲁教职函〔2023〕31号•【施行日期】2023.07.30•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】职业教育与成人教育正文山东省教育厅关于做好中等职业教育专业教学指导方案评审工作的通知鲁教职函〔2023〕31号各省级职业教育教学指导委员会，各市教育（教体）局，各有关高等职业院校：2022年，我厅启动了100个中等职业教育专业教学指导方案修订开发工作。
根据工作进度和安排，拟对100个教学指导方案（附件1）进行评审论证。
现将有关事宜通知如下：一、评审时间从即日起—2023年9月20日。
二、组织单位由各省级职业教育教学指导委员会（以下简称“行指委”）在规定时间内，按照所属的专业（附件2）统一组织评审论证。
评审论证结束后,由我厅组织复核。
各相关牵头院校要配合各行指委做好评审论证工作。
三、专家组成每个专业的评审论证专家一般不少于9人（含指导监督1人）。
专家组成遵循以下原则：统筹兼顾，涵盖行业企业、教学、教研等方面，省、内外专家相结合，全国知名课程改革专家和行业企业专家不少于专家组成员的1/2，牵头院校的人员不得作为评审论证专家。
在正式评审前，由牵头院校报请相应行指委同意后，在“山东省职业教育专业教学指导方案管理系统”（系统网址：http://221.214.56.13:8310/，以下简称“管理系统”）中填写《山东省中等职业教育专业教学指导方案开发专家评审呈报表》（附件3），提出评审方案。
省教育厅审定后，由相应行指委组织专家评审。
四、专家评审专家评审论证过程中须遵守以下要求：全程录音录像，评审论证时间不少于3小时；各行指委是评审论证第一工作责任主体，要严格把关、不走过场，不该通过的坚决不予通过，专家组长和各行指委秘书长要对评审论证意见签字确认；搭建平台，创造机会，让相关青年骨干教师全程观摩评审论证，培育新生专家力量；各行指委、牵头职业院校要提前5日将专业教学指导方案评审论证稿发送至相关专家。
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务 国家 战 略 。 今 年 要 重 点做 好 １ ２项 工 作 ：筹 备 召
开好 全 国职 业 教 育工 作会 议 、整 体 推 动现 代 职业 教 育体 系 建设 、全 面推 进 中高 职衔 接 、基 本 形 成集 团 化办 学 国家 制 度框 架 、在 行 业指 导 能力 建 设 和职 业 教育 内涵建 设 上取 得 重要 进 展 、大 幅提 高 职 业教 育 信 息 化 水 平 、形 成 传 承创 新 民族 文 化 的专 业 优 势 、 提高 试点 服 务 国家 制 度建 设 的能 力 、全 面 加 强职 业
品 、医疗器 械 、保 健 食 品 、化妆 品的 经济 总 量 已 占
粤 澳 职 业 教 姐 妹 学校 缔 结 仪 式在 澳 门举 行
为 落实 《 粤澳合作框架协议》 ，加 强 粤澳 两地 的职 业 教育 合 作 ，粤 港两 地 教育 部 门 积极 推 动 两地 中等 职 业 院校 缔结 姐 妹学 校 的工 作 。 经粤 澳 双 方共
食 品 药 品行 业是 关 系 到 国计 民生 、社 会 和 谐 的
Ｇ Ｄ Ｐ的 ９ ％左 右 ；另 一方 面安 全 问题人 人 关 注 ，人 民群 众 对 食 品 药 品 已不仅 仅 满 足 于 “ 有” ，而 且 要 “ 好” ，期待 更安 全 、更优 质 的产 品。 张耀 华 分析 认 为 ，面 对这 样 的新 形 势 ，食 品药
２ ０ １ ３年 度 职 业 教 育 与 成 人 教 育 工 作 视 频 会 议 召 开
３月 １ ６ 日，２ ０ １ ３年 度 职业 教育 与 成 人 教 育 工 作 视 频 会 议 在 北 京 召 开 ，会 议 总 结 ２ ０ １ ２年 的 工 作 成 果 ，进 一 步 明确 职 成 教 战 线 参 与 “ 中 国梦 ” 建 设 、学 习贯 彻党 的十八 大 精神 、落实 新 一届 政 府 工
作 要 求 的 思 路 和 举 措 ，部 署 ２ ０ １ ３年 的 重 点 工 作 。
教 育部 副部 长鲁 听 出席 并讲 话 。 会 议 认 为 ，职成 教 战线 去 年在 科 学认 识 现 代 职 业 教 育 内涵 、全 面 推进 体 系建 设顶 层 设计 、整 体 规 划设 计 中高职 衔接 等 ｌ Ｏ个方 面取 得 了重要 进展 。
与 澳 门工联 职 业 技术 中学 、珠 海 艺 术 职 业 学 院 （ 中
澳 首
将通
研 领 联谊
职部 ）与澳 门浸 信 中学 、珠海 市 体 育 运 动 学校 与澳
方 了
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书。
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同努力 ，３月 １ ５日，粤 澳职 业教 育姐 妹 学校 缔 结仪 式 在 澳 门教 育 暨青 年局 举 行 。广 州 市纺 织 服装 职业 学 校 与澳 门 中葡职 业技 术 学校 、珠 海市 第 一 中等 职 业 学 校 与澳 门创新 中学 、珠 海市 理 工 职业 技术 学 校
化 发 展及 办人 民满 意教 育 等 ６个 深刻 背 景下 ，理 解
教学 指导 委员会 等 ８个单 位做 了发 言 。
中 职 院校 食 品 药 品专 业 教 学标 准 制 订 工作 启 动
“ 药 剂 、制 药技 术 、制药 设备 维 修 等 ７个 中等 职业 学 校 专业 教 学标 准 制订 工作 分 批 次启 动 ，将 于 ２ ０ １ ３年 年 底 前 完 成 。 ” ３月 １ ５ 日 ，在 北 京 举 行 的 ２ ０ １ ３年 全 国食 品药 品 职业 教育 教学 指 导委 员会 工 作 会 议 暨专 业教 学 指 导委 员会 成 立 大会 上 ，食 品药 品 教 指委 主 任委 员 张耀 华 表示 ，将 以专 业教 学 标 准 建 设 为抓 手 ，切 实推 进职 业教 育教 学改 革
院校 技能 培 训工 作 、深化 职业 教 育 国 际合 作 、扎 实
推进继 续 教育改 革 创新 等 。 会上 ，广 东省 教 育厅 、全 国有 色金 属 职业 教 育
会议 指 出 ，今 后 ，全 战线 要在 全 面 建成 小 康 社
会 ，推进新型工业化 、信息化 、城镇化 、农业现代
重要 行 业 。一 方 面产 业经 济 总量 持 续 高速 增 长 ，产
设 、教学 实 习等 方 面 发挥 积极 指 导作 用 ，努力 促 使 职 业 教育 的 专业 设 置 、人 才培 养 与 国家 经 济社 会 发 展 的实 际需 食 品药 品行 业 包括 餐 饮 、药
葛 寄 Ｑ）
品教 指 委一 定 要站 在 确保 行 业健 康 发展 的高 度上 来
引领 、指 导 行业 职 业 教育 发 展 ，满 足食 品 药 品行 业 快 速 发展 带 来 的 旺盛 人才 需求 。 “ 食 品药 品教 指 委
将 在 专 业 设 置 、专 业 教 学 标 准 制 定 、课 程 教 材 建