好吃的素菜做法有哪些
50款素菜菜谱50款素菜名字
50款素菜菜谱50款素菜名字在日常饮食中，素菜是人们所必需的一种食物。
素菜不仅味道美味，而且富含各种营养成分，对身体健康大有裨益。
本文将为大家介绍50款素菜菜谱，并附上相应的素菜名字，供大家参考。
第一款：麻婆豆腐材料：水豆腐、泡椒、辣豆瓣酱、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、花椒粉、食盐、鸡精、鲜味生抽、生粉、清水。
做法：将水豆腐切成小块备用。
锅中加油热锅，放入辣豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
加入泡椒、葱姜蒜末炒匀。
倒入清水，加入花椒粉、盐和鸡精调味，烧开后放入豆腐煮熟。
勾芡后撒上葱花即可。
第二款：番茄炒蛋材料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜末、食盐、白胡椒粉、鸡精、清水、食用油。
做法：将番茄切成小块备用。
锅中加油热锅，放入葱姜蒜末炒香。
打入鸡蛋，快速搅拌成蛋花状。
加入番茄块翻炒均匀。
加入盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后加入清水稍微煮开即可。
第三款：干煸四季豆材料：四季豆、葱姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、盐、食用油。
做法：将四季豆洗净，去除两侧的纤维，切成小段备用。
锅中加油热锅，放入葱姜蒜末炒香。
加入干辣椒段和郫县豆瓣酱炒出香味。
放入四季豆，煸炒至断生后加入盐调味，继续煸炒至熟透即可。
第四款：蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法：西兰花洗净备用。
锅中加水烧开，放入西兰花焯水至断生后捞出备用。
锅中加热食用油，放入蒜末炒香。
加入西兰花翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可。
第五款：醋溜土豆丝材料：土豆、生抽、鸡精、食盐、白胡椒粉、白醋、食用油。
做法：将土豆去皮洗净，切成细丝备用。
加入适量的食盐，腌制片刻后挤干水分。
锅中加热食用油，将土豆丝倒入翻炒至断生。
加入生抽、鸡精和胡椒粉调味，最后加入白醋，迅速翻炒均匀即可。
第六款：宫保素鸡丁材料：素鸡、花生米、葱姜蒜末、辣椒、郫县豆瓣酱、食盐、砂糖、淀粉、鸡精、食用油。
做法：将素鸡切成丁状备用。
将花生米炒香备用。
锅中加热食用油，加入葱姜蒜末和辣椒炒香。
放入郫县豆瓣酱炒出香味。
加入素鸡丁炒至断生后加入砂糖、盐和鸡精调味。
50款家常素食菜谱
50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝：将素肉丝与蔬菜一起炒熟，配以酱料调味。
2. 蔬菜炒饭：用各种蔬菜和米饭炒制而成，简单美味。
3. 素麻婆豆腐：用豆腐和素肉碎炒制，加入麻婆酱调味。
4. 素蛋炒饭：用素蛋和米饭一起炒制，可加入适量的蔬菜。
5. 麻辣素鱼：用素鱼丁炒制，并加入麻辣酱调味。
6. 素馄饨：用素馅包裹，煮熟后可搭配各种汤。
7. 素丸子汤：用素丸子和蔬菜煮成的汤，味道鲜美。
8. 素春卷：将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内，炸至金黄酥脆。
9. 家常素炖汤：用各种蔬菜和素肉炖制而成，味道醇香。
10. 素鸡卷：用素鸡肉卷裹蔬菜，蒸熟后切片食用。
11. 素三鲜炒面：用各种蔬菜和素肉炒制，并加入面条翻炒均匀。
12. 素鲍汁茄子：将茄子切片炒熟，加入鲍汁调味。
13. 素烤鸭肉：用素鸭肉加入调味料腌制后，烤至表面金黄。
14. 香菇素鸡：用香菇和素鸡炒制而成，口感鲜美。
15. 豉汁蒸素鱼：用豆豉和素鱼蒸制，香味扑鼻。
16. 素鸡炒素肉：将素鸡和素肉一起炒制，口感丰富。
17. 素蚝油茄子：将茄子切片煎炒，加入蚝油调味。
18. 素扣肉：用素肉和蔬菜一起炖制，酱汁入味。
19. 鱼香素肉：用豆瓣酱调味素肉丁，炒至香酥。
20. 麻辣素鸡：用素鸡肉和辣椒一起炒制，麻辣可口。
21. 素蹄膀：用素蹄膀加入各种香料炖制，肉质鲜嫩。
22. 素黑椒牛柳：用素牛柳加入黑椒酱调味，煎炒香脆。
23. 素鸡腿炖蘑菇：用素鸡腿和蘑菇一起炖制，鲜美可口。
24. 素焖扇贝：用素扇贝加入调味料焖制，口感鲜嫩。
25. 醋溜素肉片：将素肉片炒至熟透后，加入醋调味。
26. 素火腿炒素虾：用素火腿和素虾一起炒制，味道鲜美。
27. 素金针菇汤：用金针菇和蔬菜熬制而成，清爽可口。
28. 酸辣双脆素鸡丁：用素鸡丁和辣椒一起炒制，酸辣开胃。
29. 素糖醋里脊：将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。
30. 素孜然土豆丝：用素土豆丝加入孜然粉调味，炒香即可。
31. 素红烧茄子：用茄子和酱油红烧，口感丰富。
40道佛家养生素菜菜谱
40道佛家养生素菜菜谱在如今社会的快节奏生活中，人们对于养生也越来越关注。
而佛教中的养生也是我们值得学习的重要方面。
佛家素食养生指的是以植物为主要食材，不食用动物肉类的饮食方式。
今天就来介绍一下40款佛家养生素菜菜谱，给大家带来不一样的健康体验。
一、凉拌菜1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加入适量的盐，醋，糖，味精，色拉油搅拌均匀即可。
2. 凉拌金针菇：将金针菇焯水后沥干，加入适量的蒜末，醋，酱油，味精拌匀，风味独特。
3. 清爽茄子：将茄子切成条状，用热水焯水，加入葱姜末，醋，油，味精腌制1小时即可。
4. 蒜泥西葫芦：将西葫芦切成丝，加入蒜泥，酱油，香油，味精搅拌均匀即可。
二、汤类1. 金针菇排骨汤：将金针菇焯水后沥干，添加排骨，姜片，葱段，加适量的水，煮至熟烂即可。
2. 木耳红枣汤：将木耳焯水后切片，红枣去核洗净，加入水煮烧至汤色为棕红色即可。
3. 菠萝百合羹：将菠萝切块，加入百合煮烧20分钟即可。
4. 紫菜蛋花汤：将紫菜洗净，破两个鸡蛋，加适量的盐，味精，鸡精调味，煮烧约10分钟即可食用。
三、炒菜类1. 糖醋素排骨：将排骨焯水后放入炒锅，加入醋，糖，盐，酱油煮烧至汁浓即可。
2. 茄子煲鸡蛋：将茄子切成片状，加入鸡蛋，葱末，姜末煮烧即可。
3. 鱼香鲜菇：将鲜菇焯水过后，加入葱末，姜末，辣椒煸炒，加入酱油，糖，盐，勾芡即可。
4. 蒜茸芥兰：将芥兰清洗干净后焯水，加入蒜茸，盐，胡椒粒炒熟即可。
四、馅料类1. 米粉肉丸：将猪肉馅搅拌成细腻的馅，加入葱姜末，酱油，加适量的水和面，制成肉丸，加入煮熟的米粉中即可。
2. 韭菜盒子：将韭菜清洗干净，切成小段。
制成面皮后放馅，煮熟即可。
3. 紫菜肉饼：将猪肉馅加入葱姜末，盐，胡椒粉拌匀制成肉饼，用紫菜包裹住，蒸熟即可。
4. 木耳馅饺子：将馅料制成后，搭配适量的螺水饺皮包裹制成饺子，水煮即可。
总结：佛家养生素食是重视健康的饮食方式，这40款菜品选自素材皆为植物类原料，利用佛家思想来传承古老的养生方式。
家庭小炒500款家常素炒菜有什么菜谱
家庭小炒500款家常素炒菜有什么菜谱在日常生活中，家常素炒菜是我们餐桌上常见的一道菜品。
它色香味俱全，既健康又美味，深受人们喜爱。
本文将为大家介绍500款家常素炒菜的菜谱，帮助大家在家中轻松制作丰盛的素食佳肴。
1. 麻婆豆腐材料：豆腐、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、葱花、盐、鸡精、豆豉、胡椒粉2. 宫保素鸡丁材料：素鸡丁、花生米、辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精3. 回锅素肉材料：素猪肉、蒜末、葱姜、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐4. 干煸四季豆材料：四季豆、干辣椒、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精、花椒油5. 土豆丝材料：土豆、葱姜、料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精、淀粉6. 青椒炒蛋材料：青椒、鸡蛋、葱花、盐、生抽、鸡精、料酒7. 醋溜白菜材料：白菜、醋、糖、盐、姜蒜末、生抽、鸡精、香油8. 酸辣土豆丝材料：土豆、红椒、青椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、酱油、鸡精9. 西红柿炒蛋材料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、生抽、鸡精、油10. 青椒炒黄瓜材料：青椒、黄瓜、蒜末、盐、鸡精、生抽、油......（以下500款菜谱省略）以上是500款家常素炒菜的菜谱，其中包括了一些经典的素食菜品，如麻婆豆腐、宫保素鸡丁等，也包含了一些常见的蔬菜炒菜，如土豆丝、青椒炒蛋等。
这些菜品既简单易做，又美味可口，适合家庭日常的烹饪。
在制作家常素炒菜时，需要注意以下几点：首先，选择新鲜的蔬菜是制作美味炒菜的基础。
蔬菜应该洗净切好备用。
其次，炒菜的火候是关键。
炒菜时要保持锅底温度适中，先放油，再放蔬菜，炒制过程要迅速，以保持食材的营养和口感。
此外，炒菜需要调味。
根据个人口味可以适量添加盐、鸡精、酱油等调味品，提升菜品的口感。
总之，家常素炒菜是一道方便、快捷又美味的素食菜品。
通过上述500款菜谱的选择，我们可以在家中轻松制作出各种口味的素食佳肴。
希望这些菜谱能够为大家的饮食生活增添一些新的变化和乐趣。
让我们一起享受健康美味的素食吧！。
素食菜谱大全素斋
素食菜谱大全素斋素食主义一种以不食用任何动物类食品为基础的饮食制度，它强调尊重动物权益和保护环境。
素食主义者通过摄入大量蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子等植物性食物，保持身体健康同时追求心灵的宁静。
素食菜谱多种多样，下面为大家介绍一些经典素斋菜谱。
小炒三丝材料：胡萝卜1根、黄瓜1根、木耳适量调料：盐、生抽、醋、姜末、蒜末做法：1. 胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，木耳泡软切片；2. 热锅加油，放入姜末、蒜末炒香；3. 先放入胡萝卜丝，翻炒均匀至变软；4. 再加入黄瓜丝和木耳，继续翻炒；5. 加入盐、生抽、醋，炒匀即可。
蔬菜炒饭材料：米饭2碗、胡萝卜1根、豌豆适量、青椒1只、洋葱1只、香菇适量调料：盐、生抽、酱油、胡椒粉、蒜末做法：1. 先将米饭煮熟晾凉备用；2. 胡萝卜、豌豆、青椒、洋葱、香菇切丁备用；3. 热锅加油，倒入蒜末炒香；4. 先放入洋葱炒软，接着加入胡萝卜、豌豆、青椒和香菇继续翻炒；5. 加入调料，翻炒均匀后放入米饭，炒匀即可。
麻婆豆腐材料：豆腐适量、葱姜蒜适量、红油豆瓣酱适量、豆角适量调料：盐、酱油、料酒、淀粉做法：1. 豆腐切块，焯水煮熟备用；2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入红油豆瓣酱炒匀；4. 加入适量豆角继续翻炒；5. 加入盐、酱油、料酒，炒匀后加入豆腐，用水调成的淀粉勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可。
番茄鸡蛋材料：番茄2个、鸡蛋2个、葱姜蒜适量调料：盐、糖、生抽、料酒做法：1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用；2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入番茄炒软；4. 加入鸡蛋，炒散；5. 加入盐、糖、生抽和料酒，炒匀即可。
凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、葱姜蒜适量调料：盐、醋、糖、生抽、香油做法：1. 黄瓜洗净切薄片；2. 锅中加水烧开，将黄瓜片放入焯水一下后捞出，沥干备用；3. 葱姜蒜切末备用；4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；5. 关火后加入盐、醋、糖、生抽和香油，调成酱汁；6. 酱汁倒入黄瓜片上，拌匀即可。
福利社100道素菜作法
福利社100道素菜作法福利社100道素菜作法以下是福利社为大家整理的100道素菜作法，希望能给大家带来健康美味的素食享受。
一、拍黄瓜食材：黄瓜、蒜、生抽、白醋、白糖、盐、生粉、花椒油做法：1. 黄瓜切成条块，蒜切末备用。
2. 黄瓜加入适量盐拍散，放置10分钟后用清水漂洗掉余盐，沥干备用。
3. 锅中放入适量食用油，烧热后倒入蒜末，炒香。
4. 放入湿淀粉，迅速翻炒匀，再倒入适量白醋、白糖、生抽、少许盐拌匀。
5. 最后加入花椒油，搅拌均匀即可。
二、孜然茄子食材：茄子、孜然、大葱、蒜、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、白糖做法：1. 茄子切段，蒜切末，姜切末，葱切段备用。
2. 锅中放入适量油，烧热后放入茄子炒至两面微黄取出备用。
3. 另起锅，放入适量油，烧热后放入蒜末、姜末、葱段爆炒出香味。
4. 加入孜然粒继续炒香，然后放入少许生抽、盐、鸡精、料酒、白糖炒匀。
5. 最后将茄子放入锅中翻炒均匀即可。
三、木耳炒黄瓜食材：木耳、黄瓜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、生姜、香菜做法：1. 木耳提前泡发，洗净切成丝，黄瓜切片，蒜切末，生姜切丝，香菜切段备用。
2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜末、生姜丝炒香。
3. 放入木耳丝翻炒均匀，加入少许盐、生抽、料酒翻炒均匀。
4. 再放入黄瓜片翻炒至断生，加入少许白糖、鸡精炒匀。
5. 最后加入香菜段，翻炒均匀即可。
四、番茄炒蛋食材：鸡蛋、番茄、蒜、盐、食用油、鸡精、料酒做法：1. 鸡蛋破入碗中打散，番茄切块备用。
2. 锅中放适量食用油，烧热后倒入蛋液炒散。
3. 待蛋液半熟时，加入番茄块，翻炒均匀。
4. 加入蒜末、盐、鸡精、料酒继续翻炒均匀。
5. 等番茄熟软即可关火。
五、香辣土豆丝食材：土豆、辣椒粉、料酒、盐、食用油做法：1. 土豆切成细丝备用。
2. 锅中放适量食用油，烧热后倒入土豆丝炒至微黄。
3. 加入适量辣椒粉、料酒、盐翻炒均匀。
4. 炒至土豆变软熟即可。
六、蚕豆炒蛋食材：蚕豆、鸡蛋、蒜、盐、食用油、料酒、鸡精做法：1. 蚕豆加入适量盐水中煮至熟软后捞出备用。
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！50款素材菜谱，比肉菜还好吃！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法1：银耳枸杞黑豆羹材料：泡发银耳一小碗，枸杞、黑豆、葡萄干适量，冰糖一勺步骤：1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅，小火炖2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅。
2：麻婆豆腐西兰花材料：西兰花、豆腐、辣椒酱、盐步骤：1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。
2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。
3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。
3：萝卜腐竹煲材料：豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、盐步骤：1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮，木耳切成小块，红萝卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块2、热锅入油，加入姜蓉炒香3、加入冬菇和烤麸翻炒4、再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇翻炒断生，6、倒入盐调味即成4：平菇拌面材料：平菇100g，面条120g，青菜2颗，盐1勺，酱油1勺，醋1勺，辣椒油1勺步骤：1、平菇洗干净，撕成大块2、水开，煮面条，放入平菇3、面条8成熟放入青菜，关火4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀6、把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了5：炝炒圆白菜材料：圆白菜1棵，干辣椒1小把，盐适量，醋适量，味精适量，花椒少许步骤：1、圆白菜洗净，用手撕成片状；2、干辣椒剪成小段；3、锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段炒出香味；4、下入圆白菜片炒；5、炒熟后再加入盐、醋、味精炒匀即可。
6：香菇卷心菜材料：鲜香菇，卷心菜，姜末，油，盐，步骤：1、香菇去蒂洗净挤掉多余水分切成丁/片，卷心菜切成丝；2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味；3、再加卷心菜一起翻炒，适量盐和调味4、可勾下芡。
7：红糖小米粥材料：小米100g，红糖20g，大红枣6颗步骤：1、红枣洗净去核切碎2、小米洗净用清水泡30分钟3、随后锅里烧开水，放入小米慢煮4、煮至小米全部开花后放入红枣碎5、煮至红枣软熟后放入红糖6、再煮5分钟即可8：红豆薏米粥食材：红豆，薏米，水，冰糖做法：1. 红豆和薏米洗干净后分别浸泡，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时。
家庭小炒500款素菜
家庭小炒500款素菜家庭小炒是一种既方便又美味的烹饪方式，特别适合忙碌的现代人。
而对于素食主义者或是想要减少吃肉的人来说，家庭小炒500款素菜则提供了丰富多样的选择。
在这篇文档中，我们将为您介绍一些常见的素菜小炒做法，帮助您在家中轻松制作各种口味的美味素菜小炒。
1. 酸辣素炒豆角材料：豆角、胡萝卜、红椒、蒜、生姜、酱油、醋、糖、盐、辣椒油做法：1）将豆角洗净切成段，胡萝卜和红椒切成丝状。
2）蒜和生姜切碎备用。
3）锅中加热油，将蒜和生姜爆炒出香味。
4）加入胡萝卜和红椒丝一起炒熟。
5）加入豆角继续炒熟，加入酱油、醋、糖、盐和辣椒油调味。
6）炒匀后即可出锅。
2. 清炒时蔬材料：西兰花、胡萝卜、香菇、蒜、盐、橄榄油做法：1）将西兰花、胡萝卜和香菇洗净，切成适当大小的块状。
2）蒜切碎备用。
3）锅中加热橄榄油，将蒜爆炒出香味。
4）加入胡萝卜和香菇一起炒熟。
5）加入西兰花继续炒熟，加入适量的盐调味即可。
3. 宫保豆腐丁材料：豆腐、花生米、干辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐做法：1）豆腐切成小丁备用，葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段。
2）花生米炒熟备用。
3）锅中热油，将葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
4）加入豆腐丁翻炒几下。
5）加入适量的酱油、料酒、糖、盐炒匀。
6）最后加入炒熟的花生米，翻炒均匀即可。
4. 鱼香茄子材料：茄子、葱姜蒜、辣椒酱、酱油、糖、盐、淀粉做法：1）茄子洗净切成长条备用，葱姜蒜切碎。
2）锅中热油，将茄子炸至外皮变脆。
3）沥油后，锅中留少许底油，加入葱姜蒜和辣椒酱爆炒出香味。
4）加入适量的酱油、糖和盐炒匀。
5）用水淀粉勾芡，将茄子放入锅中翻炒均匀即可。
5. 酸菜豆芽炒年糕材料：酸菜、豆芽、年糕、蒜、生姜、酱油、糖、盐做法：1）酸菜洗净切碎，豆芽焯水备用，年糕切成小段。
2）蒜和生姜切碎备用。
3）锅中加热油，将蒜和生姜爆炒出香味。
4）加入酸菜和豆芽一起炒熟。
5）加入年糕继续炒熟，加入适量的酱油、糖、盐调味即可。
素菜菜谱大全
素菜菜谱大全素食主义在当前社会中越来越受到大众的重视，由此带来了对于素菜菜谱的需求。
今天，我们就来分享几道简单易做的素菜菜谱，帮你摆脱对于蔬菜的单调感受。
一道简单的西红柿炒蛋西红柿炒蛋素菜菜谱中最为经典的一道菜，是许多家庭中的常客。
首先，将鸡蛋打散，放入碗中备用。
然后将两到三个成熟的西红柿切成小块，备用。
加热少许油，将鸡蛋倒入锅中煎熟，并将其捣碎。
再放入西红柿炒熟，加入少许盐和胡椒粉继续翻炒，炒至西红柿散化即可。
这款菜品口感鲜美、简单易做，是一款适合素食者的美食选择。
一道清爽的拌黄瓜拌黄瓜是一款不需烹制的素食菜品，非常适合夏季食用。
首先，将黄瓜洗净切成薄片，放入碗里备用。
将适量清水和盐混合在一起，将黄瓜片放入水中浸泡一会儿，然后捞出并用厨房纸吸干水分。
将白醋、糖和少许香油混合在一起，搅拌均匀后淋在黄瓜片上。
最后，撒上一些葱花即可享用。
这道菜品不仅口感清爽，而且低卡、低脂，适合减肥人群食用。
一道美味的麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的经典之作，口感鲜美、味道浓郁。
首先，将豆腐切成小块，或者用勺子压碎成细碎的豆腐渣。
将葱姜蒜切成小块，干辣椒剪成小段。
加热油热锅，将牛肉馅煸炒散，加入豆瓣酱炒香。
接着放入葱姜蒜和干辣椒，炒香后加入适量水、豆腐和盐，煮沸至豆腐熟透，加入鸡精和少量香油即可食用。
这款菜品口感麻辣，有助于增加食欲和消化。
一道营养的番茄炖豆腐番茄炖豆腐是一款营养丰富的素菜菜谱。
首先，将豆腐切成块，并将番茄切成小块，备用。
加热锅，倒入油，然后放入番茄翻炒。
等到番茄煸炒出水后，放入豆腐块和适量的盐倒入水后炖煮。
最后，加入少许糖，搅拌搅匀即可。
这道菜品口感鲜美，豆腐的细腻口感与番茄的酸甜口感相得益彰，具有丰富的营养成分，也是一款适合素食者的美味选择。
总之，素菜菜谱不仅可以为素食者提供美食享受，也有助于身体健康。
尝试这些简单易做的素菜菜谱，你会发现蔬菜也可以很美味！。
道家常素菜做法素食菜谱
道家常素菜做法素食菜谱道家素食是一种追求天然、淡雅、清新的饮食方式，主张以谷物、豆类、蔬菜等植物性食材为主，强调简单烹调方法，以保留原汁原味。
下面将为大家介绍几道道家常素菜的做法，希望能给喜爱素菜的朋友们带来一些灵感。
一、太极蔬菜拌面材料：1. 面条：250克2. 黄瓜：1根3. 胡萝卜：1根4. 红椒：1个5. 白芝麻：适量6. 蚝油：适量7. 酱油：适量8. 食盐：适量9. 白糖：适量10. 醋：适量做法：1. 将黄瓜、胡萝卜、红椒切成细丝。
2. 锅中烧开水，加入面条煮熟后捞出沥水备用。
3. 取一个大碗，将煮熟的面条放入碗中，加入适量蚝油、酱油、食盐、白糖、醋搅拌均匀。
4. 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝放在面条上，再撒上适量的白芝麻，即可食用。
二、养生蔬菜炒豆腐干材料：1. 豆腐干：200克2. 西兰花：适量3. 蒜苗：适量4. 腐竹：适量5. 生姜：适量6. 盐：适量7. 葱花：适量8. 食用油：适量做法：1. 将豆腐干切成薄片，西兰花拆成小朵，蒜苗切段，腐竹切成小块，生姜切成末。
2. 锅中放入适量的食用油，加入豆腐干片煎至两面金黄，捞出备用。
3. 同一锅中加入少量食用油，加入腐竹、西兰花和蒜苗翻炒均匀。
4. 加入豆腐干片和生姜末，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可装盘。
三、道家百菜炒酸豆角材料：1. 酸豆角：200克2. 紫苏叶：适量3. 大葱：适量4. 大蒜：适量5. 食盐：适量6. 食用油：适量做法：1. 酸豆角洗净，切成1.5厘米左右的段。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入大葱段、大蒜末炒香。
3. 加入酸豆角翻炒均匀。
4. 翻炒至酸豆角变软烂时，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
5. 最后加入紫苏叶翻炒均匀，出锅即可。
四、太极双椒炒香菇材料：1. 香菇：200克2. 青椒：适量3. 红椒：适量4. 姜片：适量5. 蒜叶：适量6. 食盐：适量7. 白胡椒粉：适量8. 食用油：适量做法：1. 香菇洗净切片，青椒和红椒切丝，姜片切片，蒜叶切段。
斋菜菜谱100道素食
斋菜菜谱100道素食一、凉拌类1、酸辣土豆丝：将洗净的土豆切成丝，丢入开水中烫熟；将生姜切碎，香菜切段，葱段，蒜末、小米椒、花椒各适量；将调好的料放入土豆丝中拌匀，撒上白糖和盐拌匀即可。
2、藕片：将藕去皮，切片，加入食醋、糖、精盐、味精、水淀粉中搅拌均匀，再将藕片放进搅拌好的汁中浸泡10分钟；之后放入油锅中炸至金黄色，捞出晾凉，静待凉后，裹上芝麻即可。
3、醋拌芹菜：将洗净的芹菜切片，再用清水将切片的芹菜温水泡发十五分钟；用料酒、食醋、白糖、盐、蚝油、蒜末调出酱汁；捞出芹菜浸泡水将水分用清水冲洗，沥干水分；将芹菜放入碗中，加入酱汁搅拌均匀即可。
二、炒类1、四季豆炒芹菜：将洗净的四季豆和芹菜切成丝；将葱花，蒜末、姜茸、小米椒切碎；锅中放入油烧热，加入葱花，蒜末和姜茸爆香，然后放入四季豆，炒至微黄；加入小米椒，炒出香味，再放入芹菜丝，加入料酒，盐，糖，味精翻炒均匀即可。
2、蒜蓉炒腊肉：将洗净的腊肉切成小片，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉中腌制十五分钟；将洗净的蒜头去皮，磨碎洗净；锅中烧热油，放入腊肉片，炒至香味出来；加入蒜蓉翻炒均匀，放入盐，白糖，蚝油调味，炒出香味即可。
3、芥兰香干：将洗净的芥兰香干切段，加入料酒、盐、味精、糖、胡椒粉中腌制十五分钟；锅中放入油，加入芥兰香干片炒至断生，加入葱花、蒜末翻炒炒出香味，加入小米椒翻炒，放入料酒，盐，糖，熟油调味，翻炒均匀即可。
三、煲类1、土豆肉丝煲：将洗净的土豆切成小片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；将洗净的猪肉切成丝，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；锅中放入油，加入猪肉丝，放入葱花、姜茸、蒜末炒出香味，加入小米椒翻炒，加入腌制好的土豆片，放入料酒，糖，蚝油，大火煲至土豆片熟透，收汁即可。
2、素煲仔饭：将长米去头去尾，洗净泡发；将带子、冬笋、蘑菇、木耳切片，豆腐切段；将洗净的素肉碎加入料酒、味精、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；锅中放入油，加入腌制好的素肉碎，炒出香味，加入带子、冬笋、蘑菇、木耳、豆腐片，翻炒均匀，加入泡发好的长米，翻炒均匀，加入水放入适量的盐，放入一个番茄，大火煲至饭熟即可。
素食营养养生食谱大全
素食营养养生食谱大全1、清炒蔬菜材料：花菜、胡萝卜、青椒、豆芽、蘑菇、大蒜、盐、橄榄油做法：将花菜、胡萝卜、青椒、豆芽、蘑菇切成适当大小的块状。
锅中倒入适量橄榄油，加入大蒜炒香后放入所有蔬菜，炒熟后用盐调味。
2、酸辣素鸡丝材料：素鸡、豆腐皮、木耳、红椒、青椒、姜、蒜、醋、辣椒油、酱油、盐做法：素鸡切成丝，豆腐皮、木耳切成丝，红椒、青椒切成块状。
锅中倒入适量橄榄油，加入姜蒜爆炒，加入素鸡丝炒熟后放入豆腐皮、木耳和红椒、青椒，炒熟后加入醋、辣椒油、酱油、盐调味。
3、素炒饭材料：米饭、豆腐干、胡萝卜、玉米粒、青豆、彩椒、葱花、盐、酱油做法：将豆腐干切成小块，胡萝卜、彩椒切成小丁。
锅中倒入适量橄榄油，加入豆腐干煎炒至金黄，加入胡萝卜、玉米粒、青豆、彩椒和葱花炒熟，放入米饭炒匀，最后加入盐、酱油调味。
4、素炖汤材料：南瓜、菜花、胡萝卜、土豆、豆腐、蘑菇、青菜、姜、盐、胡椒粉做法：将南瓜、菜花、胡萝卜、土豆、豆腐、蘑菇切成小块，青菜洗净备用。
锅中倒入适量水，将所有材料放入锅中，加入姜丝、盐、胡椒粉调味，大火煮沸后转小火炖煮30分钟即可。
5、凉拌海带丝材料：海带丝、黄瓜、红椒、香菜、蒜末、醋、酱油、白糖、盐做法：将黄瓜、红椒切成丝状，香菜切碎备用。
锅中倒入适量橄榄油，加入蒜末爆炒，然后加入海带丝、黄瓜丝、红椒丝、香菜翻炒均匀。
最后加入醋、酱油、白糖、盐调味。
6、素麻婆豆腐材料：豆腐、素肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、盐、植物油做法：将豆腐切成小块，锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入素肉末煸炒至变色。
加入豆瓣酱、辣椒粉煸炒均匀后，加入适量水烧开，放入豆腐煮熟，最后加盐调味。
以上为素食营养养生食谱的一些例子，供您参考。
不同人的口味偏好和营养需求不同，可以根据自己的喜好进行调整。
家常菜中的素食食谱
家常菜中的素食食谱在如今快节奏的生活中，越来越多的人开始关注健康饮食，素食成为了不少人的选择。
素食不仅有益健康，还能为我们的味蕾带来别样的享受。
接下来，我将为您分享几道美味又简单的家常菜素食食谱。
一、清炒时蔬这道菜选用当季新鲜的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、木耳等。
将西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小朵。
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，先加入胡萝卜片翻炒至变软，再放入西兰花和木耳继续翻炒。
加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，富含维生素和膳食纤维，是餐桌上的常客。
二、番茄炒蛋准备两个番茄，洗净切块。
将三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子分成小块盛出。
锅中再倒少许油，放入番茄块，翻炒出汁，加入适量的盐和糖调味。
最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
番茄炒蛋酸甜可口，是一道非常下饭的家常菜。
三、地三鲜地三鲜的食材主要有茄子、土豆和青椒。
茄子、土豆去皮切成滚刀块，青椒切块。
茄子块表面裹上一层淀粉。
锅中多倒些油，先将土豆块炸至表面金黄捞出，再放入茄子块炸至变软捞出。
最后将青椒块放入油中过一下捞出。
锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和淀粉水，煮至浓稠。
放入炸好的茄子、土豆和青椒，翻炒均匀，让食材充分裹上酱汁。
地三鲜口感丰富，香糯可口。
四、酸辣土豆丝将土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉。
准备一些干辣椒段和蒜末。
锅中倒油，油热后放入干辣椒段和蒜末爆香，然后放入土豆丝翻炒。
加入适量的醋、生抽和盐，继续翻炒至土豆丝断生即可。
这道菜酸辣开胃，做法简单。
五、麻婆豆腐把豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味。
准备适量的肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等。
锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水，放入豆腐块。
煮几分钟后，加入适量的盐、生抽、花椒粉和辣椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
50款素菜菜谱
50款素菜菜谱1. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、醋、酱油、糖、盐、香菜做法：将黄瓜切成细丝，用盐腌制片刻后，拧干水分。
加入蒜末、醋、酱油、糖、盐搅拌均匀，最后撒上香菜即可。
2. 番茄炒蛋材料：番茄、鸡蛋、葱花、盐、白胡椒粉做法：将番茄切丁，鸡蛋打散备用。
锅中放少许油，将番茄炒熟，倒入蛋液快速翻炒至熟，加入葱花、盐、白胡椒粉调味即可。
3. 麻婆豆腐材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精做法：将嫩豆腐切块，用开水焯水煮至熟透，捞出备用。
锅中加少量油，爆炒牛肉末，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜炒出香味。
加入适量水煮开，放入豆腐，调入料酒、盐、糖、鸡精调味，煮开后勾芡即可。
4. 鱼香茄子材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋、水淀粉烧热，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
放入茄子，加入酱油、糖、盐、醋炒匀。
最后勾入水淀粉使汁液浓稠即可。
5. 地三鲜材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、糖、水淀粉做法：将茄子、土豆、青椒切成块备用。
锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆炒出香味。
先将土豆炒至微软，再加入茄子、青椒炒匀。
调入盐、生抽、鸡精、糖炒匀，最后勾入水淀粉使汁液浓稠即可。
6. 素炒豆芽材料：豆芽、蒜末、盐、鸡精、香油做法：将豆芽焯水煮熟，捞出控水备用。
锅中加油烧热，加入蒜末炒香。
放入豆芽，加入盐、鸡精炒匀。
最后淋上香油即可。
7. 清炒莴笋材料：莴笋、蒜末、盐、糖、生抽、水淀粉做法：将莴笋切段，焯水煮熟，捞出备用。
锅中加油烧热，加入蒜末爆炒香。
放入莴笋，加入盐、糖、生抽炒匀。
最后勾入水淀粉使汁液浓稠即可。
8. 干煸四季豆材料：四季豆、蒜末、盐、辣椒粉、白芝麻中加油烧热，放入四季豆炒至微微焦黄。
加入蒜末、盐、辣椒粉炒匀。
最后撒上炒香的白芝麻即可。
9. 香菇素炒材料：香菇、木耳、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精做法：香菇切片，木耳切丝，蒜末备好。
锅中热油，放入蒜末煸炒出香味，加入香菇、木耳炒熟。
快餐素菜菜谱大全
快餐素菜菜谱大全快餐素菜是指那些制作简单、操作方便、口感美味的素食菜品。
在现代社会中，越来越多的人选择素食，快餐素菜应运而生。
下面将为您介绍几道简单易做又美味可口的快餐素菜菜谱。
一、素蔬拌面材料：面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜、香菜、酱油、花椒油、醋、盐。
做法：1.将面条煮熟备用。
2.将黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜、香菜切碎。
3.将煮熟的面条捞出，用凉水冲洗，沥干水分。
4.将面条放入碗中，倒入适量的酱油、花椒油、醋和盐，拌匀。
5.最后加入切碎的素菜丝和香菜，再次拌匀即可。
二、素炒饭材料：米饭、豆腐干、胡萝卜丁、青豆、葱姜、食用油、盐、酱油。
做法：1.将豆腐干切成小丁，胡萝卜切成小块。
2.热锅加入适量食用油，炒香葱姜。
3.倒入豆腐丁和胡萝卜丁炒熟。
4.加入青豆，继续翻炒。
5.将炒好的蔬菜丁推至一边，加入适量食用油，倒入米饭，用铲子拌炒均匀。
6.最后加入盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
三、素酸辣汤材料：木耳、蘑菇、豆皮、素鸡蛋、醋、辣椒油、盐、味精、葱花。
做法：1.将木耳、蘑菇、豆皮分别泡发并洗净，切成适当大小。
2.将素鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.锅中加水煮沸，放入切好的木耳、蘑菇、豆皮。
4.待锅中的蔬菜煮熟后，倒入搅拌均匀的素鸡蛋，拌匀。
5.继续煮沸后，加入适量的醋、辣椒油、盐和味精调味，再次搅拌均匀。
6.最后撒上葱花即可。
四、素三鲜炒面材料：面条、豆腐、香菇、青椒、蒜末、酱油、食用油、盐。
做法：1.将豆腐、香菇、青椒切成条状备用。
2.将面条煮熟备用。
3.锅中加热适量的食用油，放入蒜末煸炒。
4.将切好的豆腐、香菇、青椒放入锅中，炒熟。
5.加入煮熟的面条，倒入酱油和适量的盐，翻炒均匀即可。
以上便是几道简单易做的快餐素菜菜谱，无论是素蔬拌面、素炒饭、素酸辣汤还是素三鲜炒面，都不占用太多时间且操作简单，方便忙碌的都市人快速制作。
希望这些菜谱能够带给您不一样的美食享受。
尽情享受美味的同时，也请关注日常的膳食搭配和营养均衡，保持健康的生活方式。
十五种素菜做法大全,每天不重样,天天好味道
十五种素菜做法大全，每日不重样，每日好滋味一、辣炒腐竹主食材：腐竹、尖椒、小米椒协助食材：油、十三香、酱油、葱、盐详尽步骤： 1.将腐竹提早泡好备用 2. 将辣椒冲洗洁净，切段备用 3. 将葱冲洗洁净，切葱花备用4. 锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味5. 锅中放入尖椒、腐竹，一同翻炒 6. 翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒平均即可二、金蒜小油菜主食材：油菜协助食材：香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖详尽步骤： 1.将蒜、香菇冲洗洁净，切末备用2. 蒸鱼豉油加点水，加点白糖、鸡精调成汁备用 3. 锅中倒入水，放点油、鸡精，烧开后将小油菜烫熟 4. 把小油菜捞出，沥干水分，头朝外摆在盘中备用 5.从头起锅倒入油，烧热放入香菇、蒜末，炸成金黄色关火 6.趁热淋上豉油汁，浇在中间的叶子上即可三、冬瓜豆腐丝主食材：冬瓜、豆腐丝协助食材：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶详尽步骤： 1. 将冬瓜去皮清理洁净，切成块备用 2. 锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面 3. 锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦 4. 加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌平均 5.转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌平均，关火四、地三鲜主食材：土豆、茄子、青椒协助食材：油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤详尽步骤： 1.将茄子、土豆去皮，冲洗洁净，切块备用 2. 将青椒冲洗洁净，切小块备用 3. 锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金黄色，略显透明捞出备用 4. 再将茄子倒入锅中，炸至金黄色，加入青椒块一同捞出 5.锅中留少许油，放入葱花、蒜茸爆香味 6. 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块略微烧一会7.最后加入水淀粉，用大火收汁即可五、韭菜香菇炒鸡蛋主食材：韭菜、香菇、鸡蛋协助食材：油、盐详尽步骤： 1. 将鸡蛋打坏，搅拌平均备用 2. 锅中倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋炒碎 3.把香菇、韭菜冲洗洁净，而后香菇切小，韭菜切段备用 4. 锅中从头倒入油，放入切好的香菇翻炒一会 5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟，加点盐、鸡精即可六、西芹百合炒腰果主食材：百合、腰果、西芹协助食材：胡萝卜、盐、沙糖详尽步骤： 1.将百合切去头去尾分开，西芹冲洗洁净切丁，胡萝卜切薄片备用 2.锅中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，捞出放凉即可 3. 锅中留底油，烧热放胡萝卜、西芹丁 ,用大火翻炒一分钟左右 4. 放百合、盐、沙糖，大火翻炒一会 5.盛出 , 洒点放凉的腰果即可七、炒合菜主食材：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干协助食材：油、盐、鸡精、糖详尽步骤： 1.将黄花菜用冷水泡发，去根冲洗洁净，豆芽清洗洁净备用 2. 将韭菜冲洗洁净，切段，香干切薄片备用 3. 将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌平均 4. 锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用 5.从头起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒平均 6.转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒平均 7. 下入韭菜段翻炒平均，关火 8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒平均即可八、香菇烧豆腐主食材：北豆腐、干香菇协助食材：胡萝卜、生抽、盐详尽步骤： 1.把干香菇冲洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用 2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可 3.将泡好的香菇切片，香菇水留着待用 4. 锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒平均 5.锅中倒入煎好的豆腐，翻炒平均 6.倒香菇水煮一会，倒点生抽 , 用大火烧至收汁（香菇水积淀或去杂质在入锅）7.最后出锅前勾芡，撒点盐即可九、荷塘小炒主食材：胡萝卜、荷兰豆、莲藕、木耳协助食材：植物油、盐、鸡精详尽步骤： 1.把胡萝卜去皮冲洗洁净，切薄片备用 2.荷兰豆去筋冲洗洁净，掰成段；莲藕去皮洗净切片 ;木耳提早泡发撕块备用3.锅中倒水烧开，加点盐、油 4. 挨次放莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水 5. 锅中倒入油，倒入全部食材用大火翻炒平均 6.加点盐、鸡精，翻炒平均即可十、清炒山药西兰花主食材：山药、西兰花协助食材：姜、红椒、蒜、油、盐、十三香详尽步骤： 1. 把山药去皮，切菱形片，在水中泡着备用 2.将西兰花掰成小朵，放盐水中泡半小时备用3. 将红椒、姜冲洗洁净，切菱形片，蒜拍碎备用 4.锅中倒入水，等水开放入西兰花焯水，盛出备用 5.锅中倒入油，倒入姜、蒜、红椒爆炒出香味备用 6.锅中放入要翻炒一会，放点十三香、盐，山药粘锅的话加点水 7. 待山药炒至八九成熟，放入西兰花翻炒平均即可十一、凉拌海蜇丝主食材：海蜇协助食材：黄瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、白糖、生抽、盐详尽步骤： 1.把海蜇浸泡在凉水中，加点盐用手搓去腥味 2. 清洗到去咸味，在凉开水中浸泡一小时，捞出沥干水分备用3.将黄瓜、香菜冲洗洁净切丝，黄瓜用盐拌匀、沥干水分，香菜切段备用 4. 把米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、熟芝麻调汁备用 5.锅中倒水烧开，海蜇丝放水中焯烫十五秒钟捞出沥干 6.放盆中倒点凉水浸泡十分钟捞出 7. 把弄好的海蜇丝放盆中，加点黄爪丝、香菜段，再倒入汁8. 将全部食材搅拌平均即可9.可放冰箱冷藏半小时食用更好十二、番茄豆腐主食材：北豆腐、西红柿协助食材：油、盐、淀粉、白糖、葱、姜、海米、胡椒粉详尽步骤：1. 把海米提早用清水浸泡二十分钟，北豆腐切块，再平均黏上一层干淀粉备用 2.锅中倒入油，下入豆腐片，煎至两面金黄色捞出控油 3. 将西红柿冲洗洁净，用热水将西红柿的皮泡开剥掉，切丁备用 4.将葱、姜冲洗洁净，切碎备用5.锅中倒入油，放入葱姜翻炒出香味，倒入西红柿丁翻炒平均6.将泡好的海米和水一同倒入锅中煮开，加入煎的豆腐、盐、汤、胡椒粉 7.翻炒平均，煮三四分钟，加入水淀粉，用中火收汁 8. 出锅后撒上葱花即可十三、酸辣厥根粉主食材：厥根粉协助食材：小米椒、蒜、花生碎、葱、酱油、盐、醋、鸡粉、十三香、白糖详尽步骤： 1. 将厥根粉下锅煮八九分钟，出锅过凉水备用 2.将小米椒、蒜末、葱、花生碎准备好 3. 把黄瓜冲洗洁净，切丝，放盘底备用 4.蒜末放碗中，锅中倒入油，烧热浇在蒜末上 5.再放点酱油、鸡粉、十三香、香油、盐、醋、小米椒、小葱、白糖、老干妈，用搅拌平均6.把厥根粉切短点，放到黄瓜丝的盘里，吃时把汁浇在厥根粉上7. 最后撒点葱花、花生碎搅拌平均即可十四、桂花糖藕主食材：藕、糯米、桂花协助食材：白沙糖详尽步骤： 1. 将莲藕冲洗洁净，沥干水分，较大一端往内切下三厘米长段，留做帽盖2.把糯米捡掉杂质，塞满莲藕孔，将莲藕帽盖上3. 用牙签戳牢，在蒸笼中蒸透，大概需要两个小时左右 4.拿出莲藕，泡水刮皮，去掉帽盖 5.将莲藕切成厚片状，放大盆中，加点糖、桂花，再用玻璃纸封住盆口 6.在蒸笼中，用小火蒸一个半小时拿出，倒扣再盘子中即可十五、秋葵炒蛋主食材：黄秋葵、鸡蛋协助食材：食油、盐、蒜、生抽、生粉详尽步骤：1. 将秋葵冲洗洁净，再用盐水浸泡一会待用 2. 把泡好的秋葵去根切圈，蒜冲洗洁净，切粒备用 3. 将鸡蛋打坏，加点生粉、盐搅拌平均备用 4. 锅中倒入油，鸡蛋液入锅，将蛋液快速划散，饭炒好后待用 5. 下入蒜爆香味，下入秋葵翻炒平均，待秋葵快熟时加鸡蛋 6. 倒点生抽、盐翻炒平均入味即可。
素食菜谱：经典素菜菜谱30道，美味不容错过，大饱你的口福！
素⾷菜谱：经典素菜菜谱30道，美味不容错过，⼤饱你的⼝福！1、旺来糖醋芋——新的⼀年好运旺材料：甜⾖、⽊⽿、芋头⽚、红椒、黄椒、凤梨半颗（挖好果⾁备⽤）、凤梨罐头、姜末调味料：⽩醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太⽩粉制作⽅法：1、芋头⽚乾裹太⽩粉2、放⼊油锅炸熟，炸到筷⼦可以穿透的程度即可。
炸好后捞起沥乾备⽤3、红椒黄椒甜⾖都过油，增加⾊泽。
4、油倒出来，开始炒⾹姜末。
5、炒⾹调味料⽩醋、番茄酱、跟酱油膏。
6、整个凤梨罐头倒⼊，会⽤凤梨罐头是因为⽐较有甜度，⽐较容易控制味道，⽤凤梨罐头就不需要加⽔跟糖了，还有个塬因就是现在的凤梨不是时候..季节不对，所以并不会很好吃。
如果想⽤新鲜凤梨，就需要加⽔跟糖来调味，⽊⽿也放⼊炒⼀会。
7、把其他材料放⼊⼀起拌炒。
这样就完成了。
2、法喜充满材料：藕、紫⽢蓝、黄⽠；调味料：盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉；做法：1、将黄⽠、紫⽢蓝洗净，⽤盐开⽔腌制，切成花形，作装饰；2、将藕洗净，切成条状，⽤开⽔焯烫，冷却，放盘内加盐、糖、味素、胡椒粉腌制；3、将炸粉（⾯粉和淀粉，泡打粉）调成糊状；4、锅内放多些油，将藕逐条裹上炸粉，油炸成⾦黄⾊，装盘；（吃时可沾花⽣酱、番茄酱等）。
3、孔雀开屏材料：⾖腐⽪、花⽣、芝⿇、⾦桔、圣⼥果、芹菜叶；调料：盐、糖、素易鲜、胡椒粉；做法：1、花⽣炒熟碾碎，加⼊熟芝⿇、盐，拌成⼀种馅料；芹菜叶洗净切碎，加调味料拌成另⼀种馅料；2、⾖⽪洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包⼊，并卷成筒状，放盘中蒸⼏分钟；3、⾖卷冷却后改⼑，摆盘，⽤洗净、略焯烫过的⾦桔、圣⼥果、胡萝⼘做的孔雀头装饰即可。
4、素三丝材料：银芽 200g 、⾹⼲ 2块约80g 、⾹菇 4朵、胡萝⼘半根约100g 、西芹⼩半根、⽣姜 2⽚切丝、盐 1/3⼩匙、糖少许、太⽩粉少许；做法：1、⾹菇⽤冷⽔发软，胡萝⼘洗净去⽪，西芹在油盐⽔⾥焯⼀下捞出；2、银芽洗净后摘去头尾，在油盐⽔⾥焯⼀下；3、西芹，⾹⼲，⾹菇和胡萝⼘分别切丝；4、炒锅⼊3⼤匙油，油热后下姜丝和⾹菇丝爆⾹，加胡萝⼘丝和⾹⼲丝，⼤⽕炒2分钟；5、加西芹丝和银芽，快速拌匀，加盐和糖调味。
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好吃的素菜做法有哪些
对于许多爱美的女性来说，身材苗条、皮肤光滑就是她们所追求的梦想。
有些女性为了让自己的身体能保持得苗条些，经常不吃东西，但是，她们并不知道，不吃东西，不仅不能保持身体苗条，还会使身体出现许多不好的毛病，特别是对胃。
现在，有人发现，吃素菜不仅能保持身体的苗条，还能增加营养。
那么，好吃的素菜做法有哪些呢？
烧茄子
1、需要茄子、番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些
2、茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块，大蒜切片或切成碎末放在一边备用
3、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用
4、再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许，拌匀后备用。
用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水
5、原锅再倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。
蚝油生菜
1、生菜清洗干净，蒜切末，锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
2、炒锅中放少许植物油，油热后下蒜末爆香，再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
以上就是两道简单的素菜做法的介绍，素菜不仅做法简单，而且，营养美味，有各自不同的口味。
相信那些需要减肥、或需要保持身材苗条的女生，亲自制作素菜，经常吃这些素菜，保持心情和身体的健康，相信一定会心想事成。