辨别原料知识
烹饪原料的品质鉴定
烹饪原料的品质鉴定
1.3烹饪原料品质鉴定的方法
(3) 味觉鉴别。它是指用人的舌头对原料的味道进行辨别， 判断其是否变质。 (4) 听觉鉴别。它是指用耳朵来倾听对原料拍击或摇动后所 发出的声202音，甚至活的原料所发出的声音来判断原料是否 变质。 (5) 触觉鉴别。它是指用人的手来检验原料的重量、质地 （弹性、韧性、脆嫩度、细腻度等）来判断其质量的优劣。 以上5种感官鉴定的方法在实际工作中往往是几种方法同 时使用，而不是使用单一的某种方法。几种方法的共同使 用可以使鉴定的结果更加全面、客观、准确。感官鉴定方 法因其简便、易行、迅速而在烹饪行业中被长期使用，它 的适用范围广泛，只要对原料的固有品质掌握准确，对原 料在储存中可能发生的变化了解深刻，就可以及时地判断 出原料的质量状况。但感官鉴定也有它的局限性，若原料 被化学物质或病毒污染，就很难用感官鉴定的方法判断出 来。
项目
烹饪原料的品质鉴定
烹饪原料的品质鉴定
1.1烹饪原料品质鉴定基本知识
202
1. 烹饪原料品质鉴定的概念 菜肴质量的优劣一方面取决于厨师的烹调技术，另一方面 取决于烹饪原料的品质。高品质的菜肴必须以优质的烹饪 原料做基础，营养价值高、新鲜度好、符合安全卫生标准， 加上合理的烹调加工，才能制作出品质上乘的美味佳肴。 烹饪原料的品质鉴定是依据原料的质量标准，通过一定的 检验手段来判断的。 2. 烹饪原料品质检验的意义 烹饪原料品质的好坏与人类的健康，甚至生命安全有着极 为密切的关系。营养丰富的原料有时会由于微生物的生长 繁殖而腐败变质，或是在生长、采收（屠宰）、加工、运 输、销售等过程中受到有害、有毒物质的污染，这样的原 料一旦被利用，就可能引发传染病、寄生虫病或食物中毒。 更有假冒伪劣原料鱼目混珠流入市场，不仅影响菜肴的制 作质量，还会对顾客的身体健康构成严重威胁。因此，掌 握烹饪原料品质检验的方法，客观、准确、快速地识别原 料品质的优劣，对保证烹饪制品的食用安全性具有十分重 要的意义。
关于原料知识的名词解释
关于原料知识的名词解释原料是指用于制造或加工产品的原始物质或非完全加工物质。
在各个行业和领域中，原料都扮演着重要的角色，它们是构成产品或服务的基础。
了解原料知识不仅有助于我们对产品和服务的选择和理解，还有助于我们更好地了解生活中的各个方面。
1. 原料的分类原料可以按其来源，性质和用途来进行分类。
按照来源，原料可以分为自然原料和人造原料。
自然原料是指从大自然中直接获得的原料，如植物、动物和矿物等。
人造原料是通过人工合成或改变自然原料而得到的，如化学合成原料，纤维素和合金等。
按照性质，原料可以分为有机原料和无机原料。
有机原料主要是由碳元素构成，如木材、石油和橡胶等。
无机原料则是由非碳元素构成，如金属、矿石和岩石等。
按照用途，原料可以分为食品原料、工业原料和药品原料等。
2. 原料处理与加工原料通常需要进行处理和加工，以满足产品制造和生产的要求。
处理和加工的目的是改变原料的形态、结构和性质，使其更适合特定的产品制造过程。
这包括粉碎、筛分、浸泡、提炼、合成等一系列操作。
例如，在食品加工中，谷物需要经过碾磨和研磨，以得到面粉；在纺织品制造中，棉花需要经过脱籽、除杂和纺纱等加工步骤，以获得纺织纤维。
3. 常见原料的名词解释3.1 木材：木材是指用于建筑、家具、造纸、能源等领域的植物纤维材料。
它是一种具有韧性、强度和耐久性的原材料，常见的木材包括松木、桦木、橡木等。
3.2 金属：金属是具有良好导电、导热和延展性的物质，常见的金属有铁、铜、铝等。
金属广泛用于建筑、制造和工程领域，如用钢铁制造建筑结构和汽车等。
3.3 石油：石油是一种天然的有机化合物，由多种碳氢化合物组成。
它是一种重要的能源资源，被用于燃料、化工、塑料、合成纤维等行业。
3.4 矿石：矿石是指包含金属或非金属矿物质的自然产物。
矿石是金属和非金属材料的重要来源，如铁矿石、铜矿石和铝土矿石等。
3.5 化学合成原料：化学合成原料是指用于制造化学品和药品的化学物质。
原料学知识点
原料学知识点
1. 原料的定义和分类
- 原料的定义
- 原料的分类:天然原料、人工合成原料、副产物和废弃物等
2. 原料的来源和获取
- 植物来源:木材、纤维、淀粉、蛋白质等
- 动物来源:皮革、蛋白质、脂肪等
- 矿物来源:金属、非金属矿物等
- 石油和天然气来源:塑料、橡胶、燃料等
3. 原料的基本性质
- 物理性质:密度、熔点、粘度、电导率等
- 化学性质:化学组成、反应活性、稳定性等
- 生物性质:生物降解性、毒性、抗菌性等
4. 原料的加工和利用
- 物理加工:粉碎、过滤、蒸馏、提纯等
- 化学加工:聚合、缩合、氧化、还原等
- 生物加工:发酵、酶催化、生物转化等
5. 原料的评价和选择
- 原料的质量评价指标
- 原料的经济性和可持续性评价
- 原料选择的原则和方法
6. 原料的储存和运输
- 原料的储存条件和方法
- 原料的运输方式和要求
7. 原料的环境影响和资源利用
- 原料开采对环境的影响
- 原料加工过程中的污染控制
- 原料的循环利用和资源化利用
以上是原料学的一些基本知识点,具体内容还需要根据不同原料的特性和应用领域进行深入探讨。
原材料常识知识点总结
原材料常识知识点总结一、原材料的种类原材料根据其来源和性质的不同，可分为自然资源型原材料和人造原材料两大类。
1. 自然资源型原材料自然资源型原材料是指从自然界中直接获取的原材料，包括矿产资源、能源资源、林业资源、水资源和土地资源等。
矿产资源是指地球地壳中的矿产物质，如铁矿石、铜矿石、煤炭、石油等；能源资源是指用于生产和生活的能源，如煤炭、石油、天然气、水能等；林业资源是指森林中的木材、纤维和树脂等；水资源是指地表水和地下水资源；土地资源是指可用于农业生产和建设的土地资源。
2. 人造原材料人造原材料是通过人的劳动和技术加工制造的原材料，包括合成原材料和再生原材料。
合成原材料是指通过化学合成或加工得到的原材料，如合成树脂、合成纤维、合成橡胶等；再生原材料是指通过再生工艺处理得到的原材料，如废纸、废塑料、废金属等。
二、原材料的来源原材料的来源广泛，包括自然界、工业生产和再生循环等方面。
1. 自然界许多原材料直接来源于自然界，如矿石、木材、水资源等，是人类生产活动的基础资源。
2. 工业生产工业生产也是原材料的重要来源，许多合成原材料和再生原材料都是通过工业生产得到的，如合成树脂、合成纤维、再生金属等。
3. 再生循环再生循环是指通过回收再利用废弃物和废料得到原材料，如废纸、废塑料、废金属等，对资源的可持续利用具有重要意义。
三、原材料的加工方法原材料的加工方法多种多样，根据不同的原材料性质和应用需求，可采取相应的加工工艺。
1. 采矿采矿是从地下或地表获取矿石、煤炭、石油等矿产资源的过程，通过爆破、露天开采、井下开采等方式进行。
2. 加工加工是指将原材料进行成型、混合、炼化等工艺流程，得到成品或半成品的过程，如金属加工、木材加工、化工加工等。
3. 冶炼冶炼是指对含有金属成分的矿石进行提炼和精炼，得到纯金属的过程，包括熔炼、铸造、炉石反应等工艺。
4. 再生再生是指对废弃物和废料进行回收和利用，通过处理、粉碎、熔炼等过程得到再生材料，具有环保和资源节约的特点。
烘焙知识——原料篇
烘焙知识——原料篇一、粉类原料：1.低筋面粉：（蛋糕粉）简称低粉，又称糕粉或薄力粉，蛋白质含量7%—9%左右，筋度较低，多用来做蛋糕、小西点等松软的点心，但容易吸收空气中的湿气而结粒，使用前必须先过筛。
判断低粉的方法，取适量低粉，捏于手中时会成团，不易松散。
2. 高筋面粉：（面包粉）简称高份，蛋白质含量11%—13%左右，多用来做面包，所产生的面筋，使得面包更具口感与嚼劲。
判断高粉的方法：取适量高粉，用手捏成一团，手一张开即会松散，那就是高粉了。
3. 全麦面粉：是用小麦的麦壳连米糠及胚芽内的胚乳研磨而成，常用来做全麦面包、馒头、饼干等低卡食品，非常适合糖尿病患者食用。
4. 玉米淀粉：简称“玉米粉”，有些配方中用它代替部分面粉，使蛋糕组织更细腻柔软，因为玉米淀粉没有“筋”，所以加入它后会降低面粉的筋度，如果买不到低粉可以在普通面粉（即中粉）中加入20%的玉米淀粉使用。
除此之外它还可作为勾芡调化材料，加热至65℃即产生胶凝作用，可用于做派馅、布丁馅等，注意别与黄色的“玉米面儿”混淆。
5. 杏仁粉：用生杏仁研磨而成，颜色淡黄，无味，可增加西点的风味和香气。
6. 椰蓉：由椰子果实制成，加工后大小粗细稍有不同，常用于烘焙中增加风味。
7. 盐：用来调味或增加风味，降低产品的油腻感，还可增加面团韧性和弹性。
8. 塔塔粉：可使打发的蛋白霜更加稳定，还可减少蛋中的腥味，提升香味，可用柠檬汁代替（本店有60ml分装)，将新鲜柠檬果肉榨汁后使用也可，用白醋代替还行。
9. 各色粉状物：可揉入面团或混入面糊、馅料中，为成品增色，也可撒在成品表面做装饰，增加口感。
如：糖粉、可可粉、牛奶香粉、椰子粉、肉桂粉、香草粉、吉士粉（增香）、绿茶粉（绿茶蛋糕）、红茶粉（红茶蛋糕）、抹茶粉（抹茶慕司）等等。
二、油脂类原料1. 奶油：(Butter)也叫黄油、牛油，从牛奶中提炼出来的，分有盐和无盐两种。
无盐的味道比较新鲜且较甜，更适合烘焙使用，如果使用有盐的，配方中的盐份要适当减少。
烹饪原料知识点总结
烹饪原料知识点总结一、粮食类1. 大米大米是中国最主要的粮食作物之一，主要用于煮饭、制作粥和米饭食品。
大米的品质和种类有香米、籼米、糯米、糙米等。
2. 小麦小麦是常见的主要谷物之一，主要用于面食制品的制作，比如面包、馒头、面条等。
根据加工方法和面粉用途，小麦可以分为强筋面粉和弱筋面粉，还有中筋面粉。
3. 玉米玉米是世界上重要的粮食作物之一，主要用于食用与加工制品，如玉米面、玉米片等。
玉米还可以磨成玉米面，用于制作玉米面食品。
4. 高粱高粱是一种重要的谷物作物，可以磨成高粱面，是中国南方地区的主要谷物之一。
高粱面可以用于制作高粱米粉、高粱饼等食品。
5. 黄豆黄豆是世界上重要的豆类作物之一，富含蛋白质和多种营养成分，常用于制作豆腐、豆浆、豆腐脑等食品。
二、蔬菜1. 白菜白菜是中国主要的叶菜蔬菜之一，富含维生素C和纤维素，适合烹饪煮汤或者凉拌。
2. 胡萝卜胡萝卜是根茎类的蔬菜，富含维生素A和胡萝卜素，可以生食、煮食或者作为调料加入不同的菜肴中。
3. 茄子茄子是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维和多种维生素，可以烹饪成烧茄子、红烧茄子等菜肴。
4. 西红柿西红柿是一种常见的水果蔬菜，富含番茄红素和维生素C，可以生食、煮食或者制作成番茄酱、番茄汁等。
5. 青椒青椒是一种常见的辣椒类蔬菜，富含维生素C和胡萝卜素，可以炒菜、凉拌或者做为配菜。
三、豆类1. 黄豆黄豆是一种重要的豆类作物，富含蛋白质和多种营养成分，可以用来制作豆腐、豆浆、豆油等食品。
2. 绿豆绿豆是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质和膳食纤维，可以煮熟做成绿豆汤或者制作豆沙月饼等点心。
3. 豆腐豆腐是以黄豆为原料制作而成的食品，是中国常见的大豆制品，有软豆腐、硬豆腐、卤豆腐、臭豆腐等品种。
四、肉类1. 猪肉猪肉是中国常见的肉类食材之一，适合炒、炖、煮、烤等多种烹饪方法。
常用的部位有猪肉腿、猪肉里脊、猪肉肋排等。
2. 牛肉牛肉是重要的肉类食材之一，可以炖、煮、煎、烤等多种方式烹饪。
鞋子原材料知识点总结
鞋子原材料知识点总结一、皮革类皮革是鞋子制作中最常用的原材料之一，它可以分为真皮和合成皮革两种。
1. 真皮真皮是由动物皮肤经过鞣制、染色等工艺处理而成的一种天然材料。
常用的真皮包括牛皮、猪皮、羊皮和鳄鱼皮等。
在鞋子制作中，真皮常被用于制作鞋面、鞋帮和鞋底等部位。
（1）牛皮牛皮是最常见的真皮材料，具有较好的强度和耐磨性，常用于制作工作鞋、运动鞋等。
（2）羊皮羊皮质地柔软，具有良好的舒适性和透气性，常用于制作高档休闲鞋、皮鞋等。
（3）猪皮猪皮质地较厚，具有一定的韧性和耐磨性，常用于制作厚底鞋、冬季靴子等。
（4）鳄鱼皮鳄鱼皮质地坚韧，具有独特的纹理和光泽，常用于制作高档皮鞋、手工定制鞋等。
2. 合成皮革合成皮革是通过化学合成工艺制成的一种人造皮革材料，常见的包括PU皮、PVC皮等。
与真皮相比，合成皮革具有成本低、颜色丰富、易清洗等优点，但同时也存在耐磨性差、不透气等缺点。
二、织物类织物是鞋子中另一类常用的原材料，它具有轻便、透气、易清洗等优点，广泛用于休闲鞋、运动鞋等的制作。
1. 涤纶涤纶是一种常用的合成纤维材料，具有重量轻、耐磨、易干等特点，常用于运动鞋和户外鞋中。
2. 棉布棉布是一种天然纤维织物，舒适透气，常用于休闲鞋、帆布鞋等的制作。
3. 麻布麻布是一种天然纤维织物，具有良好的透气性和吸湿性，常用于夏季凉鞋、拖鞋等的制作。
4. 蜡面织物蜡面织物是一种经过表面处理防水、防污的织物，常用于户外鞋和雨鞋等。
三、橡胶类橡胶是鞋子中最常用的鞋底材料，具有耐磨、防滑、减震等特点，常用于运动鞋、靴子、雨鞋等的制作。
1. 天然橡胶天然橡胶是一种从橡胶树中提取的天然材料，具有优良的弹性和耐磨性，常用于高档运动鞋、登山鞋、雨靴等。
2. 合成橡胶合成橡胶是通过化学合成工艺制成的人造材料，具有耐磨、耐高温等特点，常用于普通运动鞋、胶鞋等。
四、其他原材料除了上述几种常见原材料外，鞋子制作中还会用到一些其他原材料，如EVA泡沫、PVC塑料、金属配件等。
原料基础知识介绍
国产菜粕
三、菜粕
• 菜粕中主要的抗营养因子：硫 葡萄糖苷 • 硫葡萄糖苷本身无毒，但在一 定温度和水分条件下，经过菜 籽本身含有的芥子酶的酶解作 用而产生异硫氰酸酯、恶唑烷 硫酮等有害物质。
三、菜粕
• 温度和含水量是酶水解的基本 条件，水分含量在10%以上时， 酶解很快发生。 • 因此，取油过程中应严格控制 水分及加温温度。 • 同时，为保证菜籽粕的蛋白质 质量，蒸炒温度应控制在100105℃时间控制在15-20分钟。
95 200
LYS
1.3-1.5
1.7-2.0
MET
0.70-0.75
0.75-0.80
三、菜粕的质量标准
• • • • • • 粗蛋白质 粗纤维 粗灰分 水分 PS EE ≥36.0%， ≤14.0%， ≤8.0%， ≤13.0% 40-88 2.0-4.0%
四、鱼粉
• 鱼粉根据鱼原料的种类分为白 鱼粉、红鱼粉。 • 白鱼粉由冷水鱼加工（鳕鱼） • 红鱼粉由鳀鱼、沙丁鱼、青皮 鱼加工。 • 鱼粉又可根据加工时脱脂与否 分为脱脂鱼粉、半脱和非脱脂 鱼粉。 • 我们所用的鱼粉主要是红鱼粉、 脱脂鱼粉。
六：次粉（质量标准）
• • • • • • 粗灰分 粗纤维 水分 粗蛋白质 面筋 细度 目 ≤ 2.0% ≤ 3.5% ≤ 13.0% ≥ 12.0% ≥ 18.0% 全部通过40
小麦麸
七、细麸
• 小麦麸也是生产面粉时的副产 物。 • 常掺有滑石粉、稻壳粉(极细)， 可以手插入麸皮中抽出，如手 上粘有白色粉末且不易抖下则 证明掺有滑石粉，容易抖落的 为残余面粉.化验粗灰分和粗 纤维可鉴定是否掺有稻壳粉.
豆粕、菜粕、棉粕赖、蛋、精含量比较
种类 氨基酸
生物原料知识点总结
生物原料知识点总结一、生物原料的分类1.植物原料：包括来自植物种子、果实、茎叶、树皮、根等部位的生物原料。
常见的植物原料有大豆、玉米、小麦、水稻、糖蔗、棉花、木材等。
2.动物原料：包括来自动物体内的各种组织、器官、分泌物等。
常见的动物原料有奶制品、肉制品、皮毛、动物油脂等。
3.微生物原料：包括细菌、真菌、酵母等微生物的代谢产物。
常见的微生物原料有酒精、醋酸、酵素等。
4.海洋生物原料：包括来自海洋中的各种海产品。
常见的海洋生物原料有鱼类、贝类、海藻等。
二、生物原料的应用1.食品加工：生物原料广泛用于食品加工中，包括食用油、糖、淀粉、酱油、醋、酒类、调味料等。
此外，还有利用植物原料制备的蔬菜罐头、果脯等食品。
2.医药制备：许多药物的原料来源于植物、动物或微生物。
如中药材、生物碱、激素、抗生素等都是利用生物原料制备的。
3.化妆品生产：植物原料如花卉提取物、植物油脂等常用于化妆品中，动物原料如蜂蜜、蜂胶、鱼胶原蛋白等也是常见的化妆品成分。
4.生物能源开发：利用植物原料生产生物柴油、生物酒精等能源，可以减少对化石能源的依赖，减轻能源危机。
5.生物材料制备：利用植物纤维、木材、麻、棉等生物原料制备生物塑料、生物纤维、纸张等材料，为资源循环利用做出贡献。
三、生物原料的生产技术1.植物原料的生产技术：植物原料的生产包括种植、采摘、加工等环节。
在种植过程中，需注意选择合适的地块、施肥、灌溉、防治病虫害等措施。
采摘和加工过程中，则需要掌握合适的时间和技术，避免生物原料的品质损失。
2.动物原料的生产技术：动物原料的生产除了畜牧养殖外，还包括捕捞或养殖海产品的过程。
在畜牧养殖过程中，需注意动物的饲养、饲料、免疫、繁殖等问题；而在海产品捕捞或养殖中，需注意水质、饲料、养殖环境等问题。
3.微生物原料的生产技术：利用微生物生产生物原料，需要掌握好发酵工艺。
包括选择适宜的微生物菌种、培养基、发酵条件等，确保微生物的生长和代谢过程正常。
原料知识——原料的品质鉴定
原料知识——原料的品质与鉴定
原料的品质从根本上决定着菜品的质量，因此科学合理地把握原料的性质与性能，正确判断原料品质的优劣好坏，是选择使用原料的关键问题。
一、影响原料品质的基本因素
直接影响原料品质的环节主要有生长过程、加工过程、包装过程、运输过程、贮存过程等，影响原料品质的基本因素主要归纳为外部因素和内部因素两方面。
1.外部因素
外部因素主要有物理因素、化学因素和生物因素。
物理因素主要有温度、湿度、光照、空气等。
化学因素主要有工业三废的污染、农药、化肥、洗涤剂中的残留物，铅、铜、锌等有毒重金属物质和其他化学放射性有害物质等。
生物因素主要有昆虫的侵蚀蛀咬；微生物主要有霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌、葡萄球杆菌、芽孢杆菌、变形杆菌等。
这些物理、化学、生物因素对烹饪原料的侵袭会引起烹饪原料的变质。
2.内部因素
内部因素主要有动物组织中的多种活性分解酶的作用，以及植物组织自身的呼吸作用。
这些因素也会引起烹饪原料的变质。
二、原料品质的鉴定指标
烹饪原料的品质是由烹饪原料固有的纯度、新鲜度、成熟度决定的。
1.感官指标
主要包括原料品种的颜色、气味、形态、质地、重量、粘度、弹性等。
2.理化指标
主要包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、酸碱度、硫化度、胺的含量等。
3.生物指标主要指对人体有害的微生物和细菌等。
纺织原料的快速鉴别方法
纺织原料的快速鉴别方法引言在纺织品行业中，准确鉴别纺织原料的种类是至关重要的。
不同的纺织原料具有不同的特点和用途，正确的鉴别方法可以帮助生产商确保产品的质量和符合标准。
本文将介绍一些常用的纺织原料快速鉴别方法，以帮助读者更好地鉴别纺织原料。
快速化纤鉴别方法化纤是纺织品行业中常见的一种原料，其特点是柔软、光泽度高、易于抗皱等。
下面介绍几种常用的鉴别化纤的方法：1.观察纤维外观首先，我们可以通过观察纤维的外观来初步判断纺织原料的种类。
举例来说，若纤维光滑、均匀、细腻，很有可能是聚酯纤维；而如果纤维呈带状、有光泽、柔软，可能是尼龙纤维。
2.燃烧试验燃烧试验是一种常见的化纤鉴别方法。
我们可以将纤维点燃并观察燃烧的特性来判断纤维种类。
例如，聚酯纤维在点燃后会产生焦油味，燃烧时有蜡烛状的滴状物；而尼龙纤维在燃烧时有果冻状的滴状物，并发出轻微的黄色烟雾。
3.化学试剂检验使用化学试剂也是一种常用的鉴别化纤的方法。
每种纤维在特定的试剂中会产生不同的反应，从而鉴别出纤维的类型。
例如，聚酸酯纤维在氢氧化钠溶液中会产生融化、沉淀的现象；而聚醚纤维在二氯甲烷溶液中会溶解。
快速天然纤维鉴别方法除了化纤，天然纤维也是纺织原料的常见来源。
不同种类的天然纤维有着不同的特点和用途。
下面介绍几种常用的鉴别天然纤维的方法：1.观察纤维外观类似于化纤的鉴别方法，我们可以通过观察纤维的外观来初步判断纺织原料的种类。
例如，棉纤维外观呈棒状，有皱纹，柔软且吸湿性强；而麻纤维外观粗糙，细长，有纤维节。
2.显微镜观察通过显微镜观察纤维的细节结构可以进一步判断纺织原料的种类。
举例来说，棉纤维中有明显的蓝色交联剂；而麻纤维中有明显的纤维节和纤维鞘。
3.化学试剂检验使用化学试剂也是一种常用的鉴别天然纤维的方法。
不同种类的纤维在特定的试剂中会产生不同的反应，从而帮助鉴别纤维的类型。
例如，将纤维置于稀盐酸中，棉纤维会迅速溶解，而麻纤维则不会溶解。
结论通过本文介绍的几种快速鉴别方法，我们可以更准确地鉴别纺织原料的种类。
原料知识
塑胶原料的概念PET透明度很好,抗冲击强度高,硬度、韧性都很好,透气率低,易于用注拉吹方法成型。
LDPE、HDPE混合也可制造瓶子，但它呈半透明或不透明，例如牛奶瓶、洗发剂瓶、沐浴露瓶等。
PS也是透明的，但其易划伤，易摔碎，制作时熔融粘度低，不易中空成型。
AS、ABS都是PS的改性材料，虽有一定的抗冲击强度，但都不透明并有异味，价格也比较贵，适用于工程塑料。
PET是高透明的材料，其次它的坚硬和韧性都要比PE强，并且没有环保无毒。
象LDPE或HDPE、PP比较软，做一次性杯子还可以，同时也不够透明。
PS\AS\ABS都不是透明材料塑胶原料的概念1. 塑胶原料的主要成份是树脂2塑胶原料:是由高分子合成树脂(聚合物)为主要成份渗入各种辅助料或添加剂,在特定温度,压力下具有可塑性和流动性,可被模塑成一定形状,且在一定条件下保持形状不变的材料.3. 聚合物:指聚合过程所产生的纯材料或称聚合材料.无论天然树脂还是合成树脂均属高分子合聚物,简称高聚物.4.塑胶对电,热,声具有良好绝缘性:电绝缘性,耐电弧性,保温,隔声,吸音,吸振,消声性能卓越.塑胶原材料大部是从一些油类中提炼出来的,最熟悉的部分PC料是从石油中提炼出来的, PC料在烧的时候有一股汽油味;ABS是从煤炭中提炼出来的, ABS在烧完灭掉的时候会呈烟灰状;POM是从天然气提炼出来的, POM在烧完的时候会有一股非常臭的瓦斯味．一般塑胶原料的特点a. 塑胶原料受热膨胀,线胀系数比金属大很多;b.一般塑胶原料的刚度比金属低一数量级;c. 塑胶原料的力学性能在长时间受热下会明显下降;d.一般塑胶原料在常温下和低于其屈服强度的应力下长期受力,会出现永久形变;e. 塑胶原料对缺口损坏很敏感;f. 塑胶原料的力学性能通常比金属低的多,但有的复合材料的比强度和比模量高于金属,如果制品设计合理,会更能发挥起优越性;g.一般增强塑胶原材料力学性能是各项异性的;h.有些塑胶原料会吸湿,并引起尺寸和性能变化;i.有些塑料是可燃的;j. 塑胶原料的疲劳数据目前还很少,需根据使用要求加以考虑.塑胶原料分类按照应用范围分主要有通用塑胶如PE/PP/PVC/PS等,工程塑胶如ABS/POM/PC/PA 等常用的几种.另外还有一些特殊塑胶如耐高温高湿及耐腐蚀及其他一些为专门用途而改性制得的塑胶.材料利用及颜色处理1. 塑胶原料大部分可循环使用,但由于翻用塑料(水口料)比一般原料要脆,所以只可混合新料(原料)一起使用,比例最大不可超过25%为合适,应以顾客要求标准为原则.各种类型的塑料料因所需的熔点不同,所受的注塑压力不同,生产中一定不可相混淆.2. 由于塑料产品要与颜色配合,因此塑胶原材料可分为:抽粒料,色粉料,色种料,还有近期出现的加液体在塑胶原材料中着色.抽粒原料是已经把颜料混合进原料中,每一粒塑料料均已着色,所以形成产品颜色稳定均匀.色粉料及色种料是把色种或色粉混合原料使用,成本低,而且不用储存大量的有色原料.但是颜色不稳定,较难在生产中控制统一性.塑胶原料的概念1. 塑胶原料的主要成份是树脂2塑胶原料:是由高分子合成树脂(聚合物)为主要成份渗入各种辅助料或添加剂,在特定温度,压力下具有可塑性和流动性,可被模塑成一定形状,且在一定条件下保持形状不变的材料.3. 聚合物:指聚合过程所产生的纯材料或称聚合材料.无论天然树脂还是合成树脂均属高分子合聚物,简称高聚物.4.塑胶对电,热,声具有良好绝缘性:电绝缘性,耐电弧性,保温,隔声,吸音,吸振,消声性能卓越.塑胶原材料大部是从一些油类中提炼出来的,最熟悉的部分PC料是从石油中提炼出来的, PC料在烧的时候有一股汽油味;ABS是从煤炭中提炼出来的, ABS在烧完灭掉的时候会呈烟灰状;POM是从天然气提炼出来的, POM在烧完的时候会有一股非常臭的瓦斯味．一般塑胶原料的特点a. 塑胶原料受热膨胀,线胀系数比金属大很多;b.一般塑胶原料的刚度比金属低一数量级;c. 塑胶原料的力学性能在长时间受热下会明显下降;d.一般塑胶原料在常温下和低于其屈服强度的应力下长期受力,会出现永久形变;e. 塑胶原料对缺口损坏很敏感;f. 塑胶原料的力学性能通常比金属低的多,但有的复合材料的比强度和比模量高于金属,如果制品设计合理,会更能发挥起优越性;g.一般增强塑胶原材料力学性能是各项异性的;h.有些塑胶原料会吸湿,并引起尺寸和性能变化;i.有些塑料是可燃的;j. 塑胶原料的疲劳数据目前还很少,需根据使用要求加以考虑.塑胶原料分类塑胶原料按照合成树脂的分子结构分主要有热塑性及热固性塑胶之分:对於热塑性塑胶指反复加热仍有可塑性的塑胶:主要有PE/PP/PVC/PS/ABS/PMMA/POM/PC/PA等常用原料.热固性塑胶主要指加热硬化的合成树脂制得的得塑胶,像一些酚醛塑胶及氨基塑胶,不常用.按照应用范围分主要有通用塑胶如PE/PP/PVC/PS等,工程塑胶如ABS/POM/PC/PA等常用的几种.另外还有一些特殊塑胶如耐高温高湿及耐腐蚀及其他一些为专门用途而改性制得的塑胶.材料利用及颜色处理1. 塑胶原料大部分可循环使用,但由于翻用塑料(水口料)比一般原料要脆,所以只可混合新料(原料)一起使用,比例最大不可超过25%为合适,应以顾客要求标准为原则.各种类型的塑料料因所需的熔点不同,所受的注塑压力不同,生产中一定不可相混淆.2. 由于塑料产品要与颜色配合,因此塑胶原材料可分为:抽粒料,色粉料,色种料,还有近期出现的加液体在塑胶原材料中着色.抽粒原料是已经把颜料混合进原料中,每一粒塑料料均已着色,所以形成产品颜色稳定均匀.色粉料及色种料是把色种或色粉混合原料使用,成本低,而且不用储存大量的有色原料.但是颜色不稳定,较难在生产中控制统一性.【分类】根据热性能和加工性能热塑性塑料：受热软化并可反复加热成型如聚氯乙烯塑料、聚丙烯塑料热固性塑料：受热固化定型后不能再加热熔融成型如酚醛塑料、脲醛塑料按用途分通用塑料：产量大如聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯工程塑料如聚碳酸酯、聚砜、聚苯醚、聚酰胺、聚甲醛特种塑料如医用塑料、导电塑料、耐高温塑料【环保问题】自面世以来，塑料得到广泛应用，但同时亦产生严重的环境问题。
原材料知识点总结
原材料知识点总结一、原材料的概念原材料是指用于制造产品的最基本、最初级的物质，是产品制造的主要物质基础。
原材料分为自然原料和人工合成原料两大类。
原材料是生产的起点，是生产过程中必不可少的物质基础。
二、原材料的分类1. 自然原料自然原料是指从自然界中获取的未经过加工的物质，包括矿产、农产品、森林产品和动植物等。
矿产包括有色金属矿、黑色金属矿、非金属矿、燃料矿等；农产品包括粮食、棉花、油料、木材等；森林产品包括木材、橡胶等；动植物包括动物皮革、羊毛、丝绸、棉、麻、毛等。
2. 人工合成原料人工合成原料是指由人工合成或者经过一系列化学、物理过程后得到的物质，包括塑料、化工产品、纤维、合成橡胶等。
人工合成原料通常需要经过一系列加工过程才能成为产品的原材料。
三、原材料的重要性原材料在产品制造中起着至关重要的作用，它直接影响着产品的质量、成本和市场竞争力。
优质的原材料能够保证产品的质量，降低生产成本；而劣质的原材料则可能导致产品质量低劣，影响产品的竞争力和市场前景。
因此，合理选择和管理原材料对企业的发展至关重要。
四、原材料的采购与管理1. 原材料的采购原材料的采购是产品制造中的一项基础工作，它的质量、数量和价格直接影响着产品生产的成本和质量。
因此，企业在采购原材料时需要考虑多方面因素，包括原材料的质量、供应商的信誉、价格、交货期限等。
2. 原材料的管理对原材料的管理包括原材料的仓储、保管、使用、库存等方面。
合理的原材料管理能够有效控制成本、降低库存压力、保证生产计划的顺利进行。
同时，需要加强对原材料供应链的管理，确保原材料的供应能够满足生产需求。
五、原材料的成本管理原材料是产品制造成本的重要组成部分，对原材料的成本进行管理能够有效控制生产成本、提高产品的竞争力。
原材料成本管理需要注重两个方面，一是降低原材料采购价格，二是合理使用原材料，避免浪费。
六、原材料的质量管理原材料的质量直接影响着产品的质量，因此对原材料的质量进行有效的管理是至关重要的。
40种常见饲料原料基础知识
40种常见饲料原料基础知识1 玉米玉米是能量饲料之王，在能量饲料中，玉米占主导地位，这是任何其他能量饲料所不能比拟的。
目前世界上玉米的主要用途是作饲料，占 70%～75%，玉米作为饲料的营养价值特点如下：(1)可利用能值高：玉米是谷实类子实中可利用能量最高的，如代谢能(鸡)为 13.56 焦耳/千克，消化能(猪)为 14.27 焦耳/千克，这是因为玉米粗纤维含量少，仅2%;无氮浸出物高，为72%，且主要是淀粉，消化率高;脂肪含量高，为4%左右，是小麦等麦类子实的2 倍，所以玉米可利用能是谷类子实最高者。
(2)玉米蛋白质含量低(7%～9%)，品质差，缺乏赖氨酸、色氨酸，例如玉米中赖氨酸含量为 024%，色氨酸含量为 0.07%。
原因是玉米蛋白质中多为玉米醇溶蛋白，其品质低于谷物蛋白。
(3)玉米含亚油酸较高：亚油酸是必需脂肪酸，它不能在动物体内合成，只能从饲料中提供，是最重要的必需脂肪酸。
鸡缺亚油酸时，生长慢，水肿，皮下出血，羽毛生长不齐、蓬乱，无光泽，产蛋率下降。
玉米亚油酸含量达到 2%，是所有谷实饲料中含量最高，者。
在鸡的日粮中，要求亚油酸含量为 1%，如玉米在日粮中的配比达到 50%以上，则仅玉米即可满足鸡对亚油酸的需要量。
(4)维生素：玉米中含有丰富的维生素E，平均为20 毫克/千克，而维生素D、K、B、B1：缺乏，水溶性维生素中Bl 较多。
新鲜玉米含维生素丰富，但贮存时间长了，虫咬、过夏或发霉等均可降低玉米中的维生素含量。
(5)矿物质：玉米含钙极少，仅 0.02%左右;含磷约 0.25%，其中植酸磷占 50%～ 60%;铁、铜、锰、锌、硒等微量元素也较少。
(6)色素：黄玉米含色素较多，主要是 p.胡萝 b 素、叶黄素和玉米黄素。
叶黄素含量达 20 毫克/千克左右，和玉米黄素一起对鸡蛋黄及肉鸡的脚、皮肤和喙的着色发生重要影响，尤其是对蛋黄着色有明显的影响，其效果优于苜蓿粉和蚕粪类胡萝卜素。
影响玉米品质的因素主要有水分、贮藏时间、破碎粒和霉变情况。
主要原料的商品知识
主要原料的商品知识主要原料一：聚丙烯英文名称:Polypropylene，简称：PP，是由丙烯聚合而制得的一种热塑性树脂。
按甲基排列位置分为等规聚丙烯（isotaeticPolyPropylene）、无规聚丙烯（atacticPolyPropylene）和间规聚丙（syndiotaticPolyPropylene）三种。
特点：PP无毒、无味，密度小，强度、刚度、硬度耐热性均优于低压聚乙烯,可在100℃左右使用.具有良好的电性能和高频绝缘性不受湿度影响,但低温时变脆、不耐磨、易老化.适于制作一般机械零件,耐腐蚀零件和绝缘零件。
常见的酸、碱有机溶剂对它几乎不起作用，可用于食具。
PP是一种半结晶性材料。
它比PE要更坚硬并且有更高的熔点。
由于均聚物型的PP温度高于0℃以上时非常脆因此许多商业的PP材料是加入1~4%乙烯的无规则共聚物或更高比率乙烯含量的钳段式共聚物。
聚物型的PP材料有较低的热扭曲温度（100℃）、低透明度、低光泽度、低刚性，但是有有更强的抗冲击强度。
PP的强度随着乙烯含量的增加而增大。
PP的维卡软化温度为150℃。
由于结晶度较高，这种材料的表面刚度和抗划痕特性很好。
PP不存在环境应力开裂问题。
通常，采用加入玻璃纤维、金属添加剂或热塑橡胶的方法对PP进行改性。
PP的流动率MFR范围在1~40。
低MFR的PP材料抗冲击特性较好但延展强度较低。
对于相同MFR的材料，共聚物型的强度比均聚物型的要高。
由于结晶，PP的收缩率相当高，一般为1.8~2.5%。
并且收缩率的方向均匀性比PE-HD等材料要好得多。
加入30%的玻璃添加剂可以使收缩率降到0.7%。
均聚物型和共聚物型的PP材料都具有优良的抗吸湿性、抗酸碱腐蚀性、抗溶解性。
然而，它对芳香烃（如苯）溶剂、氯化烃（四氯化碳）溶剂等没有抵抗力。
PP 也不象PE那样在高温下仍具有抗氧化性。
主要原料二：聚酰胺俗称尼龙（Nylon），英文名称Polyamide（简称PA），是分子主链上含有重复酰胺基团—[NHCO]—的热塑性树脂总称。
烹饪原料的鉴别与选择
烹饪原料的鉴别与选择一、烹饪原料的鉴别烹饪原料的鉴别,是指依据一定的标准,运用一定的方法,对烹饪原料的 特点、品种、性质等方面进行判断或检测,从而确定烹饪原料的 质量优劣,保证正确地选择和利用优质烹饪原料。
、二、烹饪原料鉴别地目的及意义在烹调工艺中,烹饪原料是烹调加工的物质基础,烹饪原料品质的好坏对菜肴的质量有决定性的影响,高质量的菜肴必须以优质的原料为基础。
品质好的烹饪原料,经过厨师的烹调加工,才能烹出色、香、味、形具佳的菜肴;反之,即使厨师的技艺再高,也不能保证菜肴的质量.因此烹调之前必须对烹饪原料的品质进行鉴别,以便在烹调中能正确地选择原料,发挥原料的特点。
烹饪原料的品质好坏与人类的健康甚至生命安全有着极为密切的关系.一些原料有时会由于微生物的污染而引起腐败变质;有些原料在生长、采收(屠宰) 、加工、运输、销售等过程中受到有害物质、有毒物质的污染,这样的原料一旦被误用,就可能引发传染病、寄生虫病或食物中毒。
同样,一些假冒伪劣食品原料,鱼目混珠流入市场,不仅影响菜肴的质量,还会对顾客的身体健康构成严重威胁。
所以,对烹饪原料进行鉴别检验的 重要性胜于烹饪工艺的任一流程。
掌握烹饪原料鉴别的方法,客观,准确,快速地识别原料品质的优劣,对保证烹饪产品地食用安全性具有十分重要的意义。
同时,对烹饪原料的鉴别也为选择提供了依据,是烹饪工作者正确地选择和利用优质烹饪原料地前提条件,也是烹饪工作者所必须掌握的基本技能。
三、烹饪原料感官鉴别的方法烹饪原料种类繁多，每一种原料都有区别其他原料的特点，因此要鉴别的内容多，难度大，一般要将需要鉴别的原料与已知的质量标准进行比较，才能得出结论。
这就需要鉴别人员具有丰富的原料知识，积累一定的鉴别经验，还要掌握不同原料的质量标准以及鉴别原料的方法或规律。
烹饪原料鉴别的方法主要有三种：感官鉴定、理化鉴定、生物鉴定。
1．感官鉴定所谓感官鉴定就是凭借人体自身的感觉器官，对食品的质量状况做出客观的评价，也就是通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味、形进行综合性的鉴别和评价。
木料原料知识点总结
木料原料知识点总结木料是一种常见的建筑和家具制作原料，具有良好的耐用性和装饰性。
在木材的选择和使用中，有许多需要注意的事项，包括木材的品种、性质、处理方法等。
本文将对木材的原料知识点进行总结，帮助读者更好地了解木材的选择和使用。
一、木材的原料来源木材是从树木中获得的一种天然材料，主要来源有以下几种：1. 野生树木：野生树木指的是在自然环境中生长的树木，通常需要进行砍伐和采伐才能获得木材。
2. 人工林：人工林是由人工种植和管理的树木，一般在一定年限后进行砍伐和采伐，用于获得木材。
3. 林木废料：包括木材加工厂的废料和木屑，以及城市中被砍伐的树木和树枝等，也可以用来获得木材。
4. 沿海漂木：沿海漂木是指从沿海地区漂流而来的木材，通常需要进行打捞和清理才能获得木材。
以上几种木材原料来源各有特点，需要根据具体情况选择合适的原料来源。
二、木材的种类根据原料的不同，木材可以分为天然木材、人工板材和人造木材等几种种类。
1. 天然木材：指的是未经加工的天然树木所制造的木材，如松木、橡木、榉木等。
2. 人工板材：人工板材是使用原木碎料或者木材废料生产的板材，主要有胶合板、刨花板、密度板等。
3. 人造木材：指的是使用植物纤维或者木质废料经过科学处理而成的木材，如竹木复合材、木塑复合材等。
不同种类的木材在性能和用途上各有特点，需要根据具体的使用要求进行选择。
三、木材的性质木材是一种具有天然美观、环保和隔热保温性能的材料，同时也具有较高的耐用性和耐腐蚀性。
但木材的性质受多种因素影响，需要根据实际需求进行选择。
1. 密度：不同种类的木材密度不同，密度越大的木材耐磨性越好，但重量也会增加。
2. 吸水性：木材吸水性较强，需要注意防水处理和防潮保护。
3. 耐蚀性：木材易受到真菌、细菌、虫害等侵害，需要进行防腐处理和防蛀处理。
4. 热学性能：木材的热学性能较好，可以用于装饰隔热保温。
5. 力学性能：木材的力学性能包括强度、韧性、刚性等，需要根据具体使用要求选择适当的木材种类。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
识别饲料原料掺假的基本常识
1、采用闻、摸、看、尝四法来分辨。
1.1 闻：特定的饲料原料都有其特有的芳香气味，如有异味、怪味、霉变味或无味(掺假可掩盖芳香味)就说明饲料为假劣原料。
1.2 摸：因为人体带有生物电，可用手反复插入饲料原料中，再抽出抖落，如果细小物质不易抖落，就说明有假。
1.3 看：①色泽是否一致。
特定的饲料原料具有其固有的光泽，如果同一批原料中有颜色不同和光泽度不一样的物质就说明有假；②粒度是否整齐。
看较细小粒度的原料中是否有较整齐的细小颗粒或是否有超细物质存在，而且有一定的数量。
如果有可将其破坏和特定的原料做对比，一比便知。
1.4 尝：特定的原料都有固定的味道，如甜、酸、涩、苦、香等，如果经常尝，就会知道不同；特别是石粉、沸石、砂石等一尝便知。
部分常见饲料原料掺假的识别实例
1、豆粕经销商常用大片麸片、稻壳、米糠等和磨细的黄土玉米面混合制成细小颗粒，然后着上色做成“豆粕料”，也有单用磨细的黄土制粒着色的，掺在豆粕内，致使豆粕粗蛋白含量降至30%以下。
识别：①闻，掺有“豆粕料”的豆粕由浓香变为淡淡的香或根本无香味。
②看，豆粕颜色淡黄，加热温度高的深黄，不掺假的光泽非常明显，整齐划一，而掺有“豆粕料”的豆粕整体光泽度降低，特别是“豆粕料”基本没有光泽度；把粒度整齐，偏大的取走后，剩下细小的，然后用右手食指和拇指捏起，使劲一搓，一看便知，真正的豆粕，即使是再细小的颗粒，用两个手指是搓不细的。
③尝，真豆粕有豆香味，而掺假的无味(玉米面、石粉等)或有泥土味(掺黄土、泥沙等)。
④水浸，取适量样品放入大玻璃杯中，用水浸泡2小时，然后用一小棒轻轻搅动，若有分层现象的，上层为豆粕、中层为玉米面(饼)、下层为黄土、钙粉、石粉等。
⑤滴碘洒，取少量样品放于载玻片中，在样品上滴几滴碘洒，1分钟后若有物质变为蓝黑色，就证明掺有玉米、麸皮、稻皮等。
2、棉粕主要掺有红土、膨润土、褐色沸石粉或砂石粉的，也有用钙粉、各色土、麸皮、米糠、稻壳经加工制粒、首色制成“棉粕料”的。
识别：棉粕因产地不同，加工的工艺流程不一样，导致生产的棉粕颜色、质量也不同，应根据具体情况具体分析，用感观检查配合水浸法鉴别比较容易，也比较准确。
3、鱼粉经常掺羽毛粉、血粉、皮革粉、玉米蛋白粉、小麦次粉、鱼油、骨粉、贝壳粉、尿素、铵盐等。
识别：①闻，质量好的鱼粉有淡淡的鱼香味，无鱼腥味、怪味或刺鼻的氨味。
②看，随产地(秘鲁、日本、俄罗斯、我国近海)和鱼种(秘鲁诺贝沙丁鱼、日本沙丁鱼、俄罗斯白鱼、我国近海鱼等)及加工工艺不同而不同，但颜色和光泽是一致的，颗粒大小是一致的，可看到大量疏松的鱼肌纤维、少量的鱼眼、鱼刺、鱼鳞。
③尝，好的鱼粉用嘴品尝有鱼香味无怪味，含嘴中易化，而掺假的根本不化。
④水浸，取少量鱼粉投入盛水的玻璃杯中，用一小棒轻轻搅动，质量好的鱼粉很快沉入杯底，水是清的，没有漂浮物，但质量次的或掺假的搅拌后水混浊，沉淀缓慢，上面还有漂浮物。
掺假品种多、数量大的可以在不同层面反映出来。
⑤气味检测，将适量样品放入密闭的能加热的容器中(最好用带盖的锥形瓶)加热15分钟后，开盖，如能闻到氨气味，说明掺有尿素。
4、骨粒粉常掺有贝壳粉、沸石粉、细砂等
识别：骨粒的识别只要将大粒和细小粉状物分开，再仔细观察细小物就可看出。
①纯正骨粉有其固有气味，而掺假骨粉这种气味减少或很小。
②纯正骨粉颜色呈灰白色细小颗粒粉状，而掺杂骨粉色泽发白或发暗。
③取少量样品放入试管中，置于火上烧烤，骨粉产生蒸气，随后产生刺鼻烧毛发的气味，掺假骨粉产生的蒸气和气味少，甚至无蒸气和气味。
④取少量样品放入稀盐酸中，纯骨粉会发出短时间的“沙沙”声，颗粒表面不产生气泡，最后全部溶解变浑浊，掺假骨粉则无此声音现象。
5、氯基酸(主要是蛋氨酸和赖氨酸)常掺有淀粉、葡萄糖、石粉等。
识别：蛋氨酸为纯白或淡黄色结晶，有光泽，尝有甜味，掺假物是细小粉状物，光泽度低，尝有怪味、涩感。
赖氨酸为乳白或淡黄褐色颗粒结晶或细小粉状物，光泽度低，尝有酸味，掺假后酸味降低。
可以采取溶解法来鉴别，取1g样品溶于50ml蒸馏水中，如能全部溶解为真，如瓶底有少量不溶物或水中有悬浊物为假。
6、麸皮常掺有稻糠、花生糠、锯沫、滑石粉、钙粉等。
识别：拿手轻轻敲打装有麸皮的包装，如果有细小白色粉沫弹出来，就证明掺有滑石粉或钙粉；用手插入麸皮中，再抽出，如果手上沾有白色粉沫，容易抖落的是残余面粉，不易
抖落的是滑石粉、钙粉；用手抓起一把麸皮使劲擦，如果成团，则为纯正麸皮，如果手有涨的感觉，就怀疑有稻壳、锯沫、花生糠。