凉拌鸡的做法【食谱-你要的家常菜】
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法
弄了个最简单的鸡丝，简单清爽，有肉有菜，虽然肉放得不多，总算是把肉食动物给打发了。
当然了人家还不是十分满意，说这是肉里的素肉——我真是服了他了！
适合夏天的，不长肉的凉拌鸡丝
食材
主料：
鸡胸肉300g
黑木耳
胡萝卜100g
黄瓜
花椒油适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
盐适量
步骤
1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮
的过程中如有浮沫要撇出
2.煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝
3.黑木耳用水浸泡至发
4.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟
5.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可
小贴士：用鸡腿做也可以，比鸡胸更嫩。
家常凉拌鸡肉的做法
家常凉拌鸡肉的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。
下面，就来给大家介绍一下关于家常凉拌鸡肉这道菜的做法。
1.水开后，鸡肉放入煮十五分钟，关火闷五分钟，煮了鸡肉的汤待用
2.1锅里倒入一碗鸡汤，放入甜豆瓣（最后不要用辣豆瓣）和一点点胡椒粉，盖上锅盖熬一会儿，大概七八分钟吧，将熬出的豆瓣汁（豆瓣粒就不要了）浇在鸡肉上
3.2水开后放入贡菜，水再后，取出贡菜，切小段；贡菜放入盘内，鸡肉切小块放上面
4.再加入辣椒油(辣椒油最好是新鲜做的，才会更香)、味精、盐、糖、花椒粉,撒上芝麻即可
家常凉拌鸡肉的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。
所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
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凉拌鸡的做法
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凉拌鸡肉家常做法
凉拌鸡肉家常做法材料准备：土鸡，熟芝麻，熟花生米，生抽，小葱，香菜，蒜蓉，朝天椒，香醋，香油具体步骤：第一步：上锅放入适量清水，鸡洗净放入锅内，盖上锅盖用中火煮至鸡熟。
第二步：将煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。
第三步：将辣椒、葱、香菜切碎，花生米一般压碎。
第四步：取个碗加入生抽，辣椒油，醋，香油第五步：加入花生米、芝麻、香菜、葱成香汁料第六步：取出泡晾的鸡剁成块盛盘第七步：将之前调好的香汁料淋在鸡块上面。
第八步：上桌开动啦鸡肉的做法辣子鸡丁配料:鸡肉500g、干辣椒一小碗、葱2棵、姜2颗、蒜2粒、花椒适量、八角2粒、料酒适量、生抽适量、老抽2、3滴、砂糖一勺、熟芝麻少许烹饪步骤:1.备齐所需食材，干辣椒切段、葱切段、姜切片，蒜切小粒2.鸡肉用1/3的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌十分钟左右3.热锅放油量多一些4.油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金黄色5.炸好的鸡丁捞出备用6.锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒，待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻7.倒入适量的料酒、酱油，砂糖翻炒均匀，最后关火放入葱段炒匀关火8.装盘撒上少许芝麻菜谱小贴士: 炒香佐料和辣椒的时候用小火慢慢的多炒一会，肌肉需要提前码一下更入味宫保鸡丁配料:鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克、醋5克烹饪步骤:1.将葱，姜，蒜切片。
2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
凉拌鸡丝怎么做好吃,正宗的凉拌鸡丝做法家常做法窍门,简单又美味!
麻辣鲜香，酸爽脆口，一道开胃小凉菜。
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凉拌鸡丝
图文 | 噬血gg
鸡胸肉一块
黄瓜1根
胡萝卜半根
葱适量
姜3片
八角2个
香叶2片
蒜3瓣
熟芝麻适量
料酒1勺盐少许白糖少许陈醋1勺老抽1勺蚝油1勺芝麻油1勺辣椒油1勺花椒油少许
1. 鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，八角，香叶，煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟。
2. 煮好捞出，放入冰水。
3. 黄瓜，胡萝卜切细丝备用。
4. 放凉的鸡胸肉用手撕成细丝。
5. 剁点葱蒜末。
6. 调个料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，少许白糖，一勺陈醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少许花椒油，蒜末，搅拌均匀。
7. 黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，撒上葱花，倒入料汁，搅拌均匀。
8. 装盘，撒上熟芝麻。
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法_1
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法
这是家里宝贝晚餐的一道菜，只做了一个鸡腿，结果不够吃，我都没来得及尝一口，等我看到只剩下花椒粒儿了。
凉拌鸡丝，简单易制，清淡爽口，而且是高蛋白低脂肪的健康食品。
食材
主料：
鸡腿
葱两棵
姜一小块
油适量
盐2克
生抽10ml
蚝油适量
香油适量
花椒适量
麻椒适量
步骤
1.锅里倒水凉水，放入鸡腿，开火，焯出血水
2.将焯水的鸡腿，放入锅里，放入切好的葱花姜姜片，
大料，大火炖煮十分钟
3.捞出鸡腿，晾凉
4.顺着鸡肉的纹理，将鸡腿肉撕成小块小条
5.取一个小碗，倒入生抽，香醋，蚝油，放入盐和葱花蒜沫，倒入香油，调成料汁
6.锅里倒入油，放入些花椒粒和麻椒，烧热，炸出味道
7.趁热将花椒油倒入调制好的料汁里
8.调好的料汁
9.将料汁浇在鸡丝上。
吃时拌匀即可，放在冰箱冷藏一会再吃，更爽口。
凉凉凉拌鸡肉的制作方法
凉凉凉拌鸡肉的制作方法
凉拌鸡肉是一道非常简单的菜品，制作方法如下：
材料：
- 鸡肉（约500克）
- 青葱（适量）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 辣椒（适量）
- 酱油（适量）
- 醋（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 鸡肉洗净后切成丝，放入碗中加入适量的盐和食用油，拌匀腌制10分钟；
2. 青葱、姜、蒜切成末，辣椒切成细丝；
3. 将腌制好的鸡丝放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分；
4. 将青葱、姜、蒜、辣椒放入碗中，加入酱油、醋、糖和适量的食用油，搅拌均匀成调味汁；
5. 将鸡丝加入调味汁中，搅拌均匀，腌制15分钟即可。
制作好的凉拌鸡肉可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
可以根据自己的口味适量加减调料的用量。
厨房美食菜谱：凉拌鸡的做法
厨房美食菜谱：凉拌鸡的做法
凉拌鸡怎样煮即能煮好又不烂市场卖的四川凉拌菜吃起来很香，为啥吃起来有种特别的味道做凉拌的木耳需要煮熟吗?还是只需要用冷水泡半小时就可以做凉拌了。
食材
主料：
鸡1只
大葱适量
味精适量
花椒粉适量
油辣子适量
酱油适量
醋适量
步骤
1.鸡清洗干净
2.锅中加水
3.下鸡加锅盖煮好
4.那出分3块
5.去毛
6.锅中加大葱
7.鸡切小块
8.放油辣子。
花椒粉。
味精。
酱油。
醋
小贴士：使用整鸡腿，肉比较多的那种。
把它先切成几块，然后放进冷水里大火煮开，漂掉浮末，再接着用小火煮熟，什幺佐料都不用放。
煮好后把上面的肉片下来或者直接拿手撕下来就行了，再切成鸡丝。
注意捞出来的时候尽量控干水份，这样做出来的凉拌菜才不会水水的影响味道。
往鸡丝里加盐，酱油，醋，少量的胡椒粉。
葱姜蒜的末和花椒一起在热油里爆香然后浇到鸡丝上，最后撒一点香油，放点碎香菜点缀，爱吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面，拌在一起就好啦。
其实夏天吃还可以和黄瓜丝一起拌，我有时还放西瓜皮丝，这样就成三丝了，夏天吃特别清凉。
天气凉了后也可以就拌鸡丝。
厨房美食菜谱：凉拌土鸡的做法
厨房美食菜谱：凉拌土鸡的做法
过年的时候回到乐至老家老妈让我杀鸡，于是我一边烧水一边杀鸡，老妈说小王把鸡杀了一半拿来凉拌你爸爸喜欢吃凉拌的，一半留到过几天炖。
说实话这鸡有点重8斤哦。
都是粮食喂出来的。
这鸡肉是比街上卖的香。
食材
主料：
土鸡半只
辣椒油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
藤椒油适量
味精适量
熟芝麻适量
蒜2办
芹菜2根
大葱1根
步骤
1.鸡杀好打整干净，宰成2份留一份，剩下的一份宰
成小块
2.将鸡肉宰好放锅里泡去血水
3.锅里烧水煮好鸡肉
4.捞出备用
5.芹菜大葱蒜洗净切好备用
6.把鸡肉倒入盆中
7.放入蒜末
8.芹菜和大葱
9.再放入辣椒油
10.和生抽
11.以及藤椒油
12.放入白糖和芝麻
13.拌匀
14.装盘，即可上桌
小贴士：鸡肉要用水泡去血水。
凉拌鸡块保健药膳
凉拌鸡块保健药膳
主要原料：鲜鸡块500克熟蛋黄3个芥末3克白糖2克。
醋2.5克精盐10克味精1.5克芝麻油50克。
制作方法：将鸡块削去皮用干净毛巾擦净（不宜于水洗否则易失原味）用盘装好上屉蒸10分钟取出冷却备用。
再把熟蛋黄放入小碗内加入白糖精盐、芥末用筷子调匀边调边下芝麻油临吃时将鸡块顺序摆烧盘中再加入醋、味精。
效用说明：适宜于心悸、肝炎等症。
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凉拌鸡的做法
一、凉拌鸡做法（此道菜爽口，香辣麻、色香味具全）（一）原材料1、原料：一只地道农家喂养的土公鸡5斤左右（不可用饲料养大的饲料鸡，饲料鸡做不出此道菜的正宗风味）2、调料：大葱150克（只用葱白）、小葱100克、姜50克、酱油10克、盐15克、味精10克、鸡汤一大碗、醋3-4滴、白糖10克、辣椒油2-3茶匙、汉源花椒40粒（花椒要先锤细。
最好是用四川汉源的花椒油，汉源的花椒是历代的贡品，又香又麻）辣椒油的做法：（1）将二两辣椒面和5钱芝麻一块放在一只大碗里；（2）在锅里倒入近半斤菜籽油，用大火烧到锅里的菜籽油冒大烟3-4分钟后离开火源（3）将50克小葱（整条的葱）和20克的姜（在菜板上拍开拍烂）放入锅里，炸干后捞出丢掉；（4）待油锅温度降到锅里只昌小烟时，右手拿小汤勺舀锅里的油，向盛有辣椒面和芝麻的大碗里慢慢的倒，同时左手拿着筷子慢慢地搅，直到油舀完。
（油温要合适，烫出来的辣椒油才会又红亮又很香。
油温若不合适，高了辣椒面就会被烫黑烫糊，低了就会烫不香。
此辣椒油做得好不好，关系到凉拌鸡的味道是否正宗香辣哦。
）（二）操作步骤1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净后待用。
（鸡不斩开，避免鸡在煮的过程中水份含量增多就不那么香了，要煮一个完整的鸡）2、锅中放入适量清水（最好能没过鸡），在锅的冷水中加入30克姜（姜要拍开拍烂，加了姜煮的鸡肉会更香些）。
锅里的水开后将鸡放入姜汤锅中，煮到5分左右时拿牙签戳一下鸡的肉皮（主要是放血，肉质白。
戳十几下就可以了）再煮到15-20分钟左右，用筷子戳穿一下鸡大腿，看筷子抽出后昌不昌血水，不昌血水后再煮5分钟左右，将煮熟的鸡捞出。
（鸡肉的熟度在8-9分熟。
最好是8分熟，肉要香些。
不能煮到10分熟，肉熟很了水分就增多了，鸡肉就没有8分熟的鸡肉香了。
）3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
或放入凉开水中浸泡一会儿，待鸡凉后取出，沥干水分。
（这样做后鸡皮吃着很脆）4、舀一大碗鸡汤放在旁边待用5、将鸡肉分解开，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，放在一个干净的小锅或小盆子中。
川菜凉拌鸡丝的做法_如何做四川口味的凉拌鸡
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凉拌鸡的做法每个地方都不一样，那么正宗的凉拌鸡丝是怎么做的呢?下面店铺整理了凉拌鸡丝做法的做法，希望对你有用。
川菜凉拌鸡丝的做法
凉拌鸡丝做法成品图
凉拌鸡丝做法材料
凉拌鸡丝做法步骤
1.鸡宰杀后清洗干净
2.备好煮肉料：八角一个，良姜2片，白芷4片，当归5克，砂仁2个，丁香4粒，香叶2片，生姜15克。
3.鸡宰杀后清洗干净，加入煮肉料，小火煮1个小时
4.煮熟的鸡，把鸡胸部分切下来
5.拆下肉
6.手撕成丝。
7.红辣椒切丝，香菜切碎放鸡丝里
8.蒜捣成泥，
9.加辣椒油和盐及香油搅拌均匀
10.倒在盘中
11.搅拌均匀即可
小贴士：煮鸡的时候不要加盐，否则肉会柴。
凉拌鸡肉的做法大全是什么
记牢火灾煮五分钟哦
14.随后再文火煮五分钟。
15.煮鸡这一全过程需要15分鐘。十五分钟后，灭掉灶上的火，开启盖子用放血的专用工具再往腿上插，看还有没有鲜血出去，如沒有，这时候遮住盖子，让它在锅中再待15分鐘。
16.随后捞出用凉开水速凉（由于凉水极速减温，鸡脯肉脆爽不绵。）
关于《凉拌鸡肉的做法大全是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡脯肉在我们日常生活并许多见，在一些朋友聚餐或是当我们得病时需要休养人体都是吃到炖鸡肉，但是炖鸡肉归属于传统式的吃法。大家在传统式的基本上开展了提升，凉拌鸡肉的做法大全是以鸡脯肉为主要材料，鸡精糖等为辅材制成的一盘菜，由于其作法简易并且味儿也比传统式的味儿好些许多，因此遭受很多人的钟爱。接下去让我们一起来看一下凉拌鸡肉的做法大全。
5）将生抽，盐，糖，醋混和一茶匙辣椒油，搅拌均匀后，淋在鸡脯肉上边。依据你自己的口感，能够配一些香莱，小香葱，白芝麻。要是没有，不用也行！
鸡清洗，斩成坨。葱，姜，米酒。
在水将要煮沸前，把姜蒜米酒都加进锅中。水开后放进鸡煮10分钟。煮的時间不必过长，那样鸡脯肉较为嫩。
煮好的鸡要马上放进凉白开水里，最好冰沸水里激一下。那样皮层细致紧滑，松脆的不易散烂。
6.锅中加水，随后把鸡、姜片、米酒放进。注：凉水就需要放进鸡，并不是水热后再放鸡。
7.随后遮住盖子，火灾烧开。
8.随后接开外盖提前准备放鲜血。
9.把一侧的鸡翅用筷子搭起，随后用上边常说的专用工具插在鸡翅上。
10.在鸡翅上无拘无束的插，孔愈多愈好。
11.再再次，要不然鲜血放不干净，骨节处煮不源自熟。12.腿上被插得伤痕累累。
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法_1
厨房美食菜谱：凉拌鸡丝的做法
有一次和婆婆，小姑他们一家去吃越南料理，是住家只有几个桌子，那是一个越南新娘嫁来之后在自己家开的，去吃的都是认识的人，吃完好吃再带朋友去吃的那种。
还要提前订位，不是去都有的。
越南菜都是酸酸甜甜辣辣的，真的很开胃很好吃，吃完之后都一直忘不了那个味道，是住的远，要不就会天天去吃都不会腻。
今天实在太热就想做开胃的凉拌鸡丝。
食材
主料：
鸡肉300g
黄瓜
西红柿50g
葱适量
酱油适量
香油适量
辣椒酱适量
芝麻花生粉适量
白糖适量
柠檬汁适量
步骤
1.鸡煮熟
2.材料等
3.煮好的鸡肉撕成条
4.黄瓜，西红柿切是丝
5.放入酱油，香油，白糖，芝麻花生粉，挤入柠檬汁
6.拌匀，散上花生就可以
小贴士：可以直接买鸡胸肉也可以。
凉拌鸡怎么做好吃
凉拌鸡怎么做好吃关于《凉拌鸡怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炎炎夏日早已来啦，针对这些爱吃荤的人而言，这可能是一个使她们痛楚的生活，由于高温天气的原因，吃客一族便会对那油乎乎的肉丧失觉得，可是還是要想吃荤。
针对这类繁杂的念头，我今天就来详细介绍一道用肉制成的凉拌菜吧。
这家常小菜便是凉拌鸡。
我们一起来看一下拌凉菜鸡的做法吧。
菜肴特点：应用整鸡翅，肉比较多的那类。
把它先切割成几片，随后放入凉水里火灾烧开，漂掉白沫子，再然后用文火煮开，哪些调料都无需放。
煮好后把上边的小肉出来或是立即擅长揭掉就可以了，再切割成鸡丝。
留意捞出来的情况下尽可能沥干水分，那样做出去的凉菜才不容易润滑的影响味儿。
.作法往鸡丝中放盐，生抽，醋，小量的白胡椒粉。
葱蒜的末和麻椒一起在滚油里进行爆香随后淋在鸡丝上，最终撒一点芝麻油，放点碎香莱装点，爱吃辣椒的能够放油辣子或是辣椒粉，拌在一起就好了。
实际上夏季吃还能够和黄瓜丝一起拌，我有时候还放西爪皮丝，那样就成三丝了，夏季吃非常清爽。
气温凉了后还可以就拌鸡丝。
.营养成分.提前准备原材料:生鸡肉多个，不必骨骼过多的，最好用鸡大腿;姜片;蒜;葱;辣椒面;植物油;盐;花椒面，优选花椒油，麻椒油也可以;鸡精;芝麻油;生抽。
详尽流程:按鸡脯肉的量往锅中倒进水多个，能吞没鸡脯肉就可以，那样炖出去的料汁较为浓;往锅中放进一块生姜，姜最好用刀拍破，那样更加容易出味;将鸡脯肉放进锅，水开后文火炖。
随后便是调味品了，蒜的量多一些，一斤鸡脯肉大约用八九瓣蒜，将蒜拍破，用刀剁碎，放进碗里;用八完善的油将适当的辣椒面烫熟，随后将油辣子倒进放了蒜的碗里，添加适量的盐、鸡精、花椒油、芝麻油、生抽、花椒面，料就调好啦。
将煮开的肌肉放进调好料的碗里，倒进煮鸡肉的料汁少量(待汤凉些后再倒进，不然会毁坏蒜的香气)，添加切完的葱段，搅拌均匀，一道美味可口的美味可以上桌了。
留意点:一定要用煮鸡肉的料汁拌料，辣椒面一定要新鮮，如果沒有可以用生的指天椒切碎，随后用热锅冷油烫熟，油烫之后的指天椒甜味失去一半但香气仍在。
厨房美食菜谱：【红油鸡丝】适合夏天吃的凉菜~营养丰富的做法
厨房美食菜谱：【红油鸡丝】适合夏天吃的
凉菜~营养丰富的做法
天气燥热，难免食之乏味，一道营养丰富清脆爽口的凉菜当然必不可少了。
轻松易学，跟着蜀掌柜一起造作起来吧！
食材
主料：
鸡胸肉
黄瓜
食盐香辣红油
白糖藤椒油
步骤
1.把鸡胸肉洗净待用，
煮熟，时间为10分钟,
关火后焖10分钟,
盛出后放入凉水中，
待鸡胸肉冷却，用手撕成丝
（以保证肉质鲜美，滑嫩）
装盘，待用。
2.接下来开始拌调料
首先倒入香辣红油，记住多红油哟！
再倒入一勺量的香油，白糖，芝麻，少许盐
再倒入生抽调味
用勺子搅拌均匀，直到白糖完全融化
再倒入些许藤椒油提味儿
这样我们的调料汁就大功告成了
3.接着，将黄瓜丝平铺在盘里
上面放上预先准备好的鸡肉丝
最后浇上调料汁
一道让人食欲大增的凉拌鸡丝就完成了，
一起来试试吧！
小贴士：1、鸡胸肉煮好后一定要放在凉水中或冰水中浸泡一会，这样肉质才不会变老。
2、鸡胸肉要手撕的才香，大家可不要偷懒用刀切哦，这样的鸡丝没有纹路，也不好吸收料汁
3、调料汁时，我是红油多放，辣椒少放，鸡丝还是比较吃油的
4、适量的白糖是可以提升味道的，建议大家可以稍微多放一点白糖，料汁的味道一下就提上去了。
厨房美食菜谱：凉拌鸡腿的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌鸡腿的做法
夏季里对于荤菜都没有什幺胃口？主要的原因是因为油腻，但是如果做成凉拌的，吃起来就会很清爽。
没有了油腻感。
鸡腿肉含有很高的蛋白质。
很容易被人体吸收和利用。
夏季里来份凉拌鸡腿是个不错的选择。
食材
主料：
大鸡腿一个
青红辣椒一个0
小葱和香菜1根，大蒜0
香油，辣椒油，食用油0
醋，鸡精，调料0
步骤
1.准备新鲜鸡腿一只，放在水里浸泡除血水。
2.把鸡腿放在锅里。
加上姜片，花椒干辣椒和八角。
加些盐
3.十多分钟之后，就可以成熟了，把鸡腿捞出放在冷水中浸泡。
4.把浸泡好的鸡腿剁成块放在盘中。
5.把这些食材都切成末。
6.把切成末的食材放在碗里，加上盐和调料。
锅里放油烧热浇在上面。
7.最后把调料浇在鸡腿上。
再淋上辣椒油。
撒上葱花和香菜末装饰。
小贴士：把腿放在高压锅里煮，这样可以缩短时间。
红油凉拌鸡块简单易学的做法
红油凉拌鸡块简单易学的做法凉拌很多人都喜欢用红油做调料，凉拌鸡块也是，而且做法简单易学，在家就可以做美味的红油凉拌鸡块。
下面是店铺为你整理的红油凉拌鸡块的做法，不放一起动手试试吧!红油凉拌鸡块食材准备红油凉拌鸡块做法步骤1.鸡腿洗净备用2.将洗净的鸡腿放入锅中隔水蒸15分钟3.葱洗净切段，大蒜剥去外衣备用4.将葱段、大蒜捣碎5.放入香油、橄榄油、香醋、辣椒油，生抽调成凉拌汁，最后加少许白糖，搅拌均匀备用6.将鸡腿从锅中取出7.撕成鸡肉条8.倒入调制好的凉拌汁9.搅拌均匀即可鸡肉的营养价值鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
每100克鸡肉含热量(大卡)181,钾(毫克)242,磷(毫克)172,胆固醇(毫克)162,钠(毫克)64.4,维生素A(微克)44,镁(毫克)34,蛋白质(克)16,脂肪(克)13,硒(微克)12.4,烟酸(毫克)6,钙(毫克)6,铁(毫克)1.5,锌(毫克)1.12,核黄素(毫克)0.14,铜(毫克)0.09,锰(毫克)0.03,维生素E(毫克)0.03,硫胺素(毫克)0.02。
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1、强身健体鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用。
厨房美食菜谱：凉拌素鸡的做法
厨房美食菜谱：凉拌素鸡的做法
喜欢做些简单的菜，我觉着这些简单的家常菜特接地气，特贴近咱的日子。
做这个凉拌菜不用费很多的心思，素鸡卤制时候本就带有浓郁的滋味在里面，要做的只是简单的调制一下，用辣椒油来做，应该是咱们“喜闻乐见”的一个味道。
借鉴上次做的“油浸辣椒”的方子，用热油泼放有葱丝的鲜辣椒碎，这样既有鲜辣椒的鲜香滋味，还有了些许的葱油味道。
食材
主料：
自制素鸡
油30g
盐1茶匙
葱白30g
香菜适量
红尖椒30g
花椒1茶匙
味极鲜酱油2茶匙
步骤
1.葱白切丝，香菜梗洗净切小段。
2.红尖椒洗净剁碎。
3.把红椒碎，葱白丝放入小碗里，调入精盐。
4.素鸡切厚片。
5.炒锅里倒入油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒。
6.把烧好的热油浇入盛有辣椒葱白的小碗里，拌匀。
7.味极鲜酱油浇到素鸡上，拌匀入味。
8.浇入辣椒油，拌匀。
小贴士：1、油的量要能够没过辣椒。
2、油温要高，浸出来的辣椒才鲜香。