农村寄宿制学校做好学校食堂服务
学校食堂管理工作情况汇报
学校食堂管理工作情况汇报我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承“公益性“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。
为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据县教育局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。
现将我校食堂管理工作情况汇报如下:一、领导重视，周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。
总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。
校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、设施到位，操作规程。
各类设施的安全状况良好。
食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
三、确保卫生，有效监督。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施:1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能白觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证(业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由陈运全副校长负责，3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。
4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度:《xx中心小学食堂工作人员管理制度》、《xx中心小学总务主任工作职责》、《xx中心小学食堂卫生检查制度》、《xx中心小学消毒制度》、《xx中心小学食堂人员卫生知识培训制度》、《xx中心小学食堂食品采买制度》、《xx中心小学食品留样制度》等。
当前农村寄宿制学校存在的问题及应对策略
当前农村寄宿制学校存在的问题及应对策略【摘要】当前农村寄宿制学校存在着食宿条件不足、教学设施不完善、师资和管理水平不高等问题。
这些问题的存在严重影响了农村学生的学习和成长。
针对这些问题，可以采取提升食宿条件、改善教学设施、提高师资和管理水平的策略。
通过这些措施，可以促进农村寄宿制学校整体发展水平，推动农村教育的均衡发展，并为农村学生提供更好的学习环境，助力他们更好地接受教育，实现自身的成长和发展。
【关键词】农村寄宿制学校, 问题, 应对策略, 食宿条件, 教学设施, 师资管理水平, 整体发展水平, 农村教育, 学习环境, 均衡发展1. 引言1.1 了解当前农村寄宿制学校的背景农村寄宿制学校是指为了让农村地区的学生能够接受更好的教育而组织起来的学校形式。
由于农村地区的教育资源相对匮乏，很多学生无法就近接受优质的教育，因此需要通过寄宿制学校来解决这一问题。
这些学校通常会提供住宿和餐饮服务，让学生能够在学校里住宿，并在学校里吃饭。
当前农村寄宿制学校的背景是，在我国的农村地区，由于经济发展水平和教育资源的不足，很多学生只能通过寄宿制学校来接受教育。
这些学校通常规模较小，教育条件有限，师资和管理水平也参差不齐。
在这样的背景下，农村寄宿制学校面临着诸多问题和挑战，需要相关部门和社会各界的关注和支持。
1.2 明确存在的问题当前农村寄宿制学校存在的问题主要包括食宿条件的不足、教学设施不完善、师资和管理水平不高等方面。
食宿条件的不足是农村寄宿制学校最为突出的问题之一。
由于经济条件的限制，学校提供的餐食质量不高，食堂环境脏乱，食材不新鲜，缺乏营养均衡。
这不仅影响学生的身体健康，也影响他们的学习效果和学习积极性。
教学设施不完善也是农村寄宿制学校面临的问题之一。
学校的教室、实验室、图书馆等设施不齐全，影响了师生的教学和学习效果。
学生没有良好的学习环境，教师也难以开展更好的教学工作。
师资和管理水平不高也是农村寄宿制学校亟需解决的问题。
寄宿制学校营养午餐与早晚餐服务管理
毕节金海湖新区寄宿制学校营养午餐与早晚餐管理服务规范第一条：为进一步加强金海湖新区农村寄宿制学校营养午餐与早晚餐管理，更好服务于各中小学生，落实开展好此项民生项目，根据《贵州省农村寄宿制学校管理办法》（试行），特制定本补充性规范。
第二条：本规范适用于毕节金海湖新区范围内寄宿制学校（含民办教育）。
第三条：食品食材严格按照农村义务教育营养改善计划“四统一”要求采购；台账记录、食材验收、储存管理、食材加工、食品留样等系列流程在食药监部门和主管部门监管下按照农村义务教育营养改善计划标准执行。
第四条：寄宿制学校营养午餐与早晚餐菜谱不能相符合，食谱参照《农村学生膳食营养指导手册》（西南地区）表7-1至表7-30制定，并分开记录台账和食品留样。
严禁将营养午餐剩余饭菜重新加热、混合等加工后作为晚餐使用，一经查实严格追究相关责任人责任。
第五条：加强资金管理，分别建立营养餐与早晚餐资金台账及明细。
早晚餐生活费结合各校实际在自愿的基础上由学生自费补助，实施“就餐卡”管理，刷卡就餐，明确专人管账充卡，每学期结束决算清退余额。
每月对收支情况进行公示，接受社会、家长、学生监督。
严禁食堂利用刷卡、现金消费形式变相经营许可证范围外的物品。
第六条：坚持开好“四个会”。
做到整体有安排，过程有督查，结果有说法。
第一，开学初召开由校领导，师生代表，食堂管理人员参加的“伙食管理委员会会议”。
对本学期办伙提出指导性意见和要求。
第二，坚持两周召开一次“食堂工作人员会议”。
对前一段时间工作进行简单的总结通报，特别要指出工作中存在的细节问题和行为习惯方面的不足，让大家逐步做到，工作操作规范，生活习惯良好。
第三，一月召开一次“班级生活委员会议”。
对饭菜质量、饭菜价格、卫生情况、服务态度等，进行调查评估，提出意见和建议。
并形成文字材料上交，汇总后上报学校，作食堂整改依据。
对学生就餐行为进行评价，评出文明班级，由学校进行表彰或奖励。
第四，规定班级每月召开一次“就餐学生专题会”，总结学生就餐情况，评选上报3-5名“就餐文明标兵学生”，学校通过多种形式进行表彰奖励。
寄宿制学校食堂准入要求
寄宿制学校食堂准入要求一、规章制度要求1、寄宿制学校建立由校长或分管校长任组长，由总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的管理工作。
2、寄宿制学校要根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等规定，建立健全和完善学校食堂食品卫生安全工作的管理制度、岗位责任制度、责任追究制度、从业人员培训制度、食品试尝留样制度、食物中毒应急预案、食堂大宗物资采购制度、食堂经营准入制度等规章制度，并认真贯彻落实到食堂工作的始终。
二、设施设备要求1、学生食堂建筑面积达到国家规定标准，满足学生就餐需求。
学生餐厅面积在80平方米以上(不低于生均1平方米)，厨房面积必须大于18平方米；所有学生食堂，必须具备这5个硬件：至少有一台排油烟机或者换气扇、一个消毒柜和保洁柜、至少有1台冰箱或者冰柜、至少一个灭蝇灯及防治苍蝇、昆虫和老鼠的原辅材料储存架或者一个调味品柜;有生产加工必需的炊事机械与设备，且为不锈钢或合金（农村中小学可使用瓷砖或花岗岩工作台），根据食堂就餐人数备有相应规模的冷库或冷藏设备。
三、从业人员要求1、学校食堂从业人员必须持有有效的健康证方可上岗工作。
上岗期间出现腹泻、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待治愈后方可重新上岗。
2、学校食堂从业人员须有良好的卫生习惯，工作时间必须穿戴工作衣帽（均为白色），定期更换保持清洁。
3、学校食堂从业人员（含管理人员）应经过卫生知识和卫生法规培训及职业道德教育后方可上岗。
4、寄宿制学校炊事人员的配备，原则上按50：1。
四、食堂办证要求加强寄宿制学校食堂食品卫生安全工作。
学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，不得无证开业。
(完整版)加强食堂管理提高服务水平
加强食堂管理提高服务水平陇西县牙河九年制学校我校是一所农村一贯制九年制学校。
地处县城南部的偏远山区，现有15个教学班，680多名学生，34名教职工。
共有180多名寄宿学生，其中有350多名师生在校就餐，学校食堂工作事关全体师生的身心健康。
我校对食堂工作人员提出:食堂的发展要以师生安全为重点,满足学生的需要为中心，打造师生满意食堂,创办特色食堂。
食堂要不断深化服务意识，提升服务档次。
工作中始终贯穿两条主线：一是确保食堂安全卫生，二是确保饭菜质量和价格合理。
今年来，我校在上级部门的领导和支持下，狠抓食堂卫生和卫生防疫工作，明确责任，完善措施，强化管理，有效维护了学校卫生安全，确保了广大青少年和教师的身体健康和生命安全。
具体情况如下：一、食堂建设情况：2009年，市委市政府把学校食堂建设列入为民所办的十大实事之首，全面启动了“农村学校食堂建设项目”。
2009年6月，定西市财政局46号文件下达了“农村义务教育阶段寄宿制学校学生寄宿设施条件改善项目”。
给我校下拨了20万元的食堂建设项目，食堂建设面积150平方米。
项目下达后，学校成立了食堂建设领导小组，并积极开展工作，监督工程队抓好质量，抓紧工程进度。
于2009年9月初开工建设，10月初主体工程完工，食堂建筑装饰工程于2010年3月全部完工。
2010年4月，学校出资10万余元全力做好相关配套：餐厅配备了15套八人连体餐桌椅，操作间配备了冰柜、消毒柜、压面机、刷卡机、上下水设备等。
食堂周围无污染、水质经化验合格。
目前食堂卫生设施齐全，严格落实了“三防”工作。
学校食堂引入竞争机制，实施市场化用作，要求在保本微利的原则下切实提高饭菜质量。
寄宿制学校就餐管理制度
一、总则为保障我校寄宿生就餐安全、营养、有序，提高就餐服务质量，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立学校食堂管理委员会，负责学校食堂的全面管理工作。
2. 设立食堂管理办公室，负责具体实施食堂管理制度。
三、食堂管理要求1. 食堂环境（1）食堂应保持清洁、卫生、通风良好，定期进行消毒。
（2）食堂工作人员需穿着整洁、符合卫生要求的工作服。
2. 食品安全（1）食堂应严格按照国家食品安全法律法规和标准，确保食品安全。
（2）采购食材应选用新鲜、合格、有溯源的原料。
（3）加工过程中，注意生熟食品分开，防止交叉污染。
3. 菜品质量（1）食堂应注重菜品质量，确保色、香、味、形俱佳。
（2）菜品品种丰富，满足学生营养需求。
4. 就餐秩序（1）学生应按时到食堂就餐，遵守就餐纪律。
（2）排队取餐时，保持安静，不拥挤。
（3）就餐过程中，不浪费食物，节约用水用电。
四、学生就餐管理1. 学生需在规定时间内到食堂就餐，不得擅自离校。
2. 学生应按照规定的价格购买饭菜，不得私自更改价格。
3. 学生应自觉维护食堂秩序，不得在食堂大声喧哗、乱扔垃圾。
4. 学生如有特殊原因不能按时就餐，需向生活老师请假。
5. 学生发现食品质量问题，应及时向食堂管理人员反映。
五、食堂工作人员管理1. 食堂工作人员应具备良好的职业道德和业务水平。
2. 食堂工作人员需参加食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 食堂工作人员应遵守劳动纪律，按时到岗，不迟到、早退。
4. 食堂工作人员应保持工作环境整洁，不得在食堂内吸烟、喝酒。
六、监督检查1. 学校食堂管理委员会定期对食堂进行检查，确保食堂管理制度的落实。
2. 学生代表、家长代表等社会各界人士可对食堂进行监督，提出意见和建议。
3. 对违反食堂管理制度的行为，学校将依法依规进行处理。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校食堂管理委员会负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规、政策相抵触，以国家法律法规、政策为准。
寄宿制学校管理制度
寄宿制学校管理制度寄宿制学校管理制度1一，随着教育改革的深入和经济社会的发展，在办学形式上采取“集中为主”的原则，对学校布局进行了调整，人口少的村小合并为九年制学校，加强师资力量，学校规模适当扩大，区域教育成本降低，协调发展，办学效益不断提高。
二，处理好学生生活管理和教学管理的关系。
寄宿制学校的学生食宿在校，首先要解决好学生的生活设施，安排好学生的食宿，尽量做到学生“进得来”，“留得住”，“吃得好”，“吃得饱”，“愿到学校来”，“走进书中去”。
同时，学校的食堂和课堂同抓，共管。
三，学校，家庭和社会要齐抓，共管。
现社会，随着打工的热潮，留守儿童逐渐增多，现在几乎占学校总人数一半之多，光靠学校管理是不行的，还需要家庭和社会共同关注和参与管理。
实行“三包”制度，村委会包入学率。
学校包巩固率。
教师包合格率。
分别签订目标责任状。
学校与政府主管教育的签订责任状。
学校与家庭和学生签订责任状。
学校与教师签订责任状。
层层管理，捆绑家庭，管好学生。
定期召开家长会，以家长校长为龙头，监督学校的工作，参与学校的管理。
四，人人要树立责任意识，对学生实行全面管理。
寄宿制学校对学生的管理和服务是一项很细致，很辛苦，责任很大的工作。
学校不但要有专门的生活管理人员，而且教师的工作量也很大，既要做好教学工作，还要尽到父母和兄长的责任，只要学生在学校，凡父母应做的事老师都要做，父母想不到，做不到的事老师也要想到，做到。
这不仅是一种工作量的体现，更是一种情感的付出，爱的.奉献。
为了加强学生管理，一方面，我们在事业单位机构改革中对寄宿制学校中小学实行的是核编办法，以保证必要的生活管理人员。
另一方面，在学校内部推行全程，全面，全员的“三全”管理办法。
“全程”就是从学生入学到离校的全部过程，都有管理任务。
“全面”就是全方位，学校的每一个场所，学生的每一个方面都有管理的具体要求。
“全员”就是从校长到清杂工，每一个教职员工都有管理学生的具体岗位和职责。
寄宿制学校食堂工作情况汇报
寄宿制学校食堂工作情况汇报尊敬的领导、各位同仁：大家好！我校是一所寄宿制学校，食堂工作一直是学校管理的重要组成部分。
为了确保师生能够吃得健康、安全、满意，我们始终高度重视食堂工作，不断完善各项管理制度，加强食品安全监管，努力提高饭菜质量和服务水平。
现将我校食堂工作情况汇报如下：一、食堂基本情况我校食堂占地面积约____平方米，可容纳____人同时就餐。
食堂内部设施齐全，包括烹饪区、配菜区、洗碗区、就餐区等。
食堂现有工作人员____人，其中厨师____人，配菜员____人，服务员____人，均持有健康证和相关从业资格证书。
二、食品安全管理1、原材料采购我们严格按照食品安全法的要求，选择有资质的供应商采购原材料。
采购时，要求供应商提供相关的检验报告和合格证明，并建立了详细的采购台账，确保原材料的可追溯性。
同时，我们定期对供应商进行评估和审核，确保其提供的原材料符合质量和安全标准。
2、食品储存食品储存严格按照分类、分区、分架的原则进行，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开。
仓库内设置了通风、防潮、防虫、防鼠等设施，定期对库存食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。
3、食品加工食品加工过程严格遵守卫生标准和操作规范，做到洗净、煮熟、烧透。
加工用具和容器生熟分开，使用后及时清洗消毒。
加工过程中，严格控制食品添加剂的使用，确保食品的安全和健康。
4、食品留样每餐食品均按规定进行留样，留样量不少于____克，留样时间不少于____小时。
留样食品存放在专用的留样冰箱内，并做好留样记录，便于追溯和检查。
5、餐具消毒餐具消毒采用高温消毒和化学消毒相结合的方式。
餐具清洗干净后，放入高温消毒柜中消毒，或者使用符合标准的消毒剂进行浸泡消毒。
消毒后的餐具存放在保洁柜内，防止二次污染。
三、饭菜质量和品种1、营养搭配我们根据学生的年龄特点和营养需求，制定了科学合理的食谱。
食谱每周更新一次，确保荤素搭配、营养均衡。
同时，我们还注重食品的多样化，不断推出新的菜品，满足师生的口味需求。
寄宿制学校食堂工作情况汇报
寄宿制学校食堂工作情况汇报背景介绍随着教育事业的快速发展，越来越多的学生选择在寄宿制学校学习。
这些学校不仅需要提供优秀的教育环境，还需要提供贴心周到的生活服务。
其中，食堂是非常重要的一个方面。
为了更好地服务学生，提高饮食质量，我校食堂进行了一系列的改善和调整。
本文将向大家介绍寄宿制学校食堂的工作情况。
食堂基本情况我校食堂位于校园内部，建筑面积约为500平方米，设有三个餐厅和一个面包房。
食堂采用现代化管理方式，服务时间为早、中、晚三个时间段。
餐厅共有三种就餐方式，包括自助餐、点餐和外卖。
目前食堂提供三餐、夜宵和周末特色餐品。
食品质量我们一直坚持以学生为中心，将学生的健康作为第一位重要原则。
食堂所有菜品均采用新鲜、健康的食材，所有餐品均符合国家卫生标准，并且注重营养平衡和口味搭配。
食堂菜品以清淡为主，强调健康饮食，我们定期进行食品卫生检查，确保食品质量的安全和健康。
预算与价格根据财务部门的统计，学校食堂今年的预算为150万元，其中食材成本占比最大。
我们尽力控制成本，保证价格合理，目前食堂三餐的价格分别为20元、25元和30元。
每个月的费用都会在教学部门公示，确保价格公开透明。
食堂员工团队食堂员工是食堂工作的核心力量，在保证食品质量和安全的同时，他们也是服务学生，制造美味佳肴的重要人力资源。
我校食堂目前有50名员工，其中包括2名主厨、4名大厨、12名厨师助手和32名服务员。
员工们都是经过专业培训和严格考核的，并且每年都有继续教育培训。
食堂文化我们营造了以“良心餐品、贴心服务”为核心的食堂文化，通过多种活动加强了员工之间的联系，并鼓励员工快乐工作、服务学生。
食堂还提供了一系列的优惠活动和菜品推荐，以及每月一次的特色美食节，旨在增进师生之间的交流和自助餐品质。
总结寄宿制学校食堂是学生日常生活中至关重要的一环。
我校食堂一直致力于提供高效、贴心的饮食服务，并将继续努力提高饮食质量。
学校对于饮食管理工作的投资和营造良好的食堂环境，不仅为广大学生提供了营养丰富、高质量的餐品，也增加了学生对学校的认同感和满意度。
寄宿制学校食堂工作情况汇报
寄宿制学校食堂工作情况汇报尊敬的各位领导、老师和同学们：大家好！为了保障寄宿制学校师生的饮食健康和安全，提高食堂的服务质量和管理水平，现将我校食堂工作情况向大家做一个详细的汇报。
一、食堂基本情况我校食堂位于学校校园内，建筑面积为____平方米，可容纳____人同时就餐。
食堂内部设施齐全，包括烹饪区、配菜区、洗碗区、储物区等，各个区域划分明确，布局合理。
食堂共有工作人员____名，其中厨师____名，配菜员____名，洗碗工____名，服务员____名。
所有工作人员均持有健康证，并定期进行体检和培训，以确保其具备良好的职业素养和服务能力。
二、食品安全管理1、食材采购我校严格按照食品安全相关法律法规和学校的采购制度，选择具有合法资质的供应商进行食材采购。
采购的食材包括大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜、水果等，均要求供应商提供相关的检验检疫证明和质量合格证明。
同时，我们还建立了食材采购台账，对采购的食材进行详细记录，以便追溯来源。
2、食材储存为了保证食材的新鲜和安全，我们对食材进行分类储存。
粮食类食材存放在干燥通风的仓库中，避免受潮发霉；蔬菜和水果存放在冷藏库中，保持其新鲜度；肉类和水产类食材存放在冷冻库中，防止变质。
此外，我们还定期对仓库进行清理和消毒，防止虫害和细菌滋生。
3、食品加工在食品加工过程中，我们严格遵守食品安全操作规范。
厨师在加工食品前，必须先洗手消毒，穿戴好工作服和工作帽。
加工过程中，生熟食品分开处理，避免交叉污染。
食品烹饪要做到熟透，确保杀灭细菌和病毒。
4、餐具消毒食堂配备了专业的餐具消毒设备，对餐具进行高温消毒。
餐具在使用后，先经过清洗去除食物残渣，然后放入消毒设备中进行消毒处理。
消毒后的餐具存放在保洁柜中，防止二次污染。
5、食品留样为了及时发现和处理食品安全问题，我们对每餐的食品进行留样。
留样食品按照规定的重量和种类进行留存，并在专用的留样冰箱中保存 48 小时以上。
三、食堂环境卫生1、食堂内部卫生食堂工作人员每天对食堂内部进行清洁和消毒，包括地面、墙壁、桌椅、门窗等。
寄宿制学校膳食管理制度
第一章总则第一条为确保寄宿制学校师生的饮食安全，提高膳食质量，保障师生身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校寄宿制学校的食堂、厨房及膳食服务相关环节。
第三条本制度遵循安全、卫生、营养、美味的原则，确保师生膳食的全面需求。
第二章膳食安全第四条食堂必须取得卫生许可证，厨房操作人员需持有健康证明和培训合格证书。
第五条食材采购必须严格执行《食品安全法》等相关法律法规，确保食材新鲜、安全。
第六条食材验收时，需对数量、质量、产地等进行严格检查，不符合要求者不予入库。
第七条食材储存需分类存放，生熟分开，确保食材新鲜度。
第八条食品加工过程中，严格遵循《食品加工操作规范》，防止交叉污染。
第九条食堂设备、用具定期进行清洗、消毒，保持清洁卫生。
第十条食堂环境整洁，保持空气流通，避免蚊虫滋生。
第三章膳食营养第十一条膳食结构合理，营养均衡，满足师生身体发育和健康需求。
第十二条根据季节变化和师生需求，调整膳食菜单，提供多样化的食物。
第十三条食堂配备营养师，负责膳食营养搭配和食谱设计。
第十四条定期对师生进行膳食营养知识普及，提高师生膳食营养意识。
第四章膳食服务第十五条食堂提供便捷、高效、热情的服务，确保师生用餐满意度。
第十六条食堂设置投诉渠道，及时处理师生反映的问题。
第十七条食堂工作人员着装整洁，礼貌待人，维护良好形象。
第十八条食堂严格执行食品安全和操作规范，确保师生用餐安全。
第五章监督检查第十九条学校成立膳食管理委员会，负责对膳食工作进行监督检查。
第二十条定期对食堂、厨房进行卫生、安全、营养等方面的检查。
第二十一条对违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处分。
第六章附则第二十二条本制度由学校膳食管理委员会负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起实施。
通过以上膳食管理制度，我校将致力于为师生提供安全、卫生、营养、美味的膳食服务，为师生的身体健康和学业发展提供有力保障。
寄宿制学校伙食费管理制度
第一章总则第一条为加强寄宿制学校伙食费管理，确保伙食费使用的规范、安全、透明，提高伙食服务质量，保障学生的身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本校所有寄宿制学校的伙食费管理工作。
第三条伙食费管理遵循以下原则：（一）公开透明原则：伙食费收支情况应定期向学生及其家长公开，接受监督；（二）专款专用原则：伙食费必须用于学生的饮食开支，不得挪作他用；（三）民主管理原则：伙食费管理涉及学生切身利益，应充分发挥学生及家长参与管理的作用；（四）规范操作原则：严格按照国家相关法律法规和学校财务管理制度执行。
第二章伙食费收取第四条伙食费收费标准根据学生年级、性别、身体状况等因素，由学校食堂管理部门制定，报学校审批后执行。
第五条学生及家长根据学校规定的收费标准缴纳伙食费，可以通过现金、银行卡等方式支付。
第六条学校食堂管理部门应建立学生伙食费缴纳登记制度，详细记录学生姓名、班级、缴纳金额等信息。
第三章伙食费使用第七条伙食费主要用于以下方面：（一）食材采购：确保食材新鲜、安全、质量合格；（二）食堂工作人员工资及福利；（三）食堂设备维护、维修；（四）食堂卫生、安全、环境改善；（五）其他与食堂运营相关的开支。
第八条伙食费使用应严格按照预算执行，不得超支。
预算编制、审批、执行、调整等环节应严格遵守学校财务管理制度。
第九条学校食堂管理部门应定期对伙食费使用情况进行检查、审核，确保资金使用合理、合规。
第四章伙食费监督第十条学校成立伙食费监督小组，由学校领导、学生代表、家长代表、教师代表等组成，负责对伙食费管理进行监督。
第十一条伙食费监督小组定期对伙食费收支情况进行检查，发现问题及时向学校领导汇报。
第十二条学生及家长可通过以下途径对伙食费管理进行监督：（一）向学校食堂管理部门提出意见和建议；（二）通过学校设立的举报箱、电话等方式反映问题；（三）参加学校组织的伙食费使用情况座谈会。
第五章罚则第十三条违反本制度，挪用、侵占伙食费，或者不按照规定使用伙食费的，由学校视情节轻重给予警告、记过、降职、撤职等处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
基层反映：农村寄宿制中小学校饮食安全应引起重视
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学校管理难度增大，特别是寄宿制学生的饮食安全问题，应引起有关部门的重视。
存在问题：一是基础设施设备落后，学校食堂卫生条件达不到要求。
农村寄宿制学校食堂条件普遍简陋，冷热不分，生熟混杂，绝大多数未设置消毒设备和防鼠、防蝇、防尘等“三防”设施，有的学校甚至未购置冷藏设备，大部分是“一间房子、两炉大火、两口大锅、一铲一勺、一桶井水”。
这些情况的存在，严重制约和影响到学校食堂食品安全状况的改善，威胁着师生的饮食安全和身体健康。
二是管理制度不健全，食堂食品安全管理存在诸多安全隐患。
农村寄宿制学校食堂管理制度不健全。
例如，购进原料基本未建立索证索票制度，未执行防鼠防蝇防尘制度，未按规定执行饭菜留样制度，学校食堂管理存在诸多卫生安全隐患。
三是有的地方无证现象严重，食品安全监管存在漏洞。
有的学校食堂未取得卫生许可证，存在无证经营现象。
食堂从业人员多来自当地，流动性强，个人卫生意识淡薄，未经过正规卫生培训上岗，缺乏一般卫生常识。
建议：一是应高度重视学校食品安全问题，加大投入，从根本上改变农村学校食堂基础设施落后的现状。
应加强监管，加大投入，保证经费，从根本上改变学校食堂基础设施落后的状况。
二是加强管理，保证农村学校食堂卫生管理制度落到实处。
建立完善、科学的食堂食品安全管理制度和各项考核、奖惩办法，强化学校食堂管理，加强对从业人员的培训，有效提高整体服务水平。
三是强化监督,加大对学校食堂食品卫生监督力度。
卫生、防疫等部门要主动上门服务，定期到学校检测学生饮用水和食品的质量，抽查食堂卫生、炊事员的健康状况等，最大程度杜绝无证食堂存在，切实保障广大农村在校中小学生的饮食安全和身体健康。
农村小学寄宿制学校食堂管理制度
农村小学寄宿制学校食堂管理制度1. 管理目的该管理制度旨在规范农村小学寄宿制学校食堂的运作，确保学生在食堂就餐时的饮食安全和健康，维护学校教育教学秩序。
2. 食堂管理责任2.1 学校食堂的日常管理由食堂管理员负责，他/她必须具备相关的食品安全知识和操作技能。
2.2 学校食堂的监督工作由学校领导和食堂管理员共同负责，通过定期检查、日常巡查等方式确保管理制度的有效执行。
3. 食品采购与存储3.1 食堂管理员负责食品的采购工作，应当选择符合食品安全标准的食材，确保食品的质量和安全。
3.2 食品必须在指定的冷库或储藏室中存储，确保食品的新鲜和保质期。
4. 餐饮卫生措施4.1 学校食堂必须按照卫生标准进行装修和清洁，保持环境的整洁和卫生。
4.2 食堂内的餐具、饭菜配送工具等必须定期进行清洗和消毒，确保使用的物品卫生无菌。
5. 食品加工与烹饪5.1 食堂管理员和工作人员必须经过卫生培训，掌握食品加工和烹饪的相关知识和技能，确保食品的安全和卫生。
5.2 食品的加工和烹饪过程必须符合食品安全要求，遵循卫生操作规范。
6. 食堂就餐秩序6.1 学生必须按时就餐，遵守食堂就餐秩序，不得造成食堂内的混乱和拥堵现象。
6.2 食堂管理员和工作人员应当维护食堂内的秩序，及时制止不良行为的发生。
7. 食品安全监管7.1 食堂管理员和工作人员应当定期参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。
7.2 学校应当配备食品安全监管人员，对食堂的食品安全工作进行监督和检查。
8. 食品安全事件的处理8.1 食堂管理员和工作人员在发现食品安全问题时，应当立即采取措施进行处理，并及时上报学校领导。
8.2 学校领导应当及时处理食品安全事件，保护学生的权益。
9. 管理制度的执行和监督9.1 学校领导和食堂管理员应当严格执行该管理制度，确保制度的有效性和可行性。
9.2 学校领导和食堂管理员应当定期组织评估，对管理制度的执行情况进行监督和检查。
以上为农村小学寄宿制学校食堂管理制度的主要内容，通过对该制度的认真执行，可以维护学生的饮食安全和健康，促进学校的健康发展。
寄宿制学校食品卫生安全管理制度范文（5篇）
寄宿制学校食品卫生安全管理制度范文1.目的寄宿制学校食品卫生安全管理制度的目的是确保学生在校期间的食品安全，预防食品中毒和传染疾病的发生，保障学生的健康和生命安全。
2.责任分工- 校长负责整体食品卫生安全工作的组织和领导。
- 食堂管理员负责食堂的日常运营管理及食品卫生安全的监督和检查。
- 教师负责对学生进行食品安全教育和监督学生的饮食行为。
- 学生须按要求遵守食品卫生安全的规定，并积极参与食品安全教育活动。
3.食品采购- 食品采购应选择正规供应商，严格按照食品卫生安全标准进行选择。
- 采购的食品应有相关合格证明，并定期进行检验和抽检。
4.食品储存和处理- 食品储存应严格按照温度要求进行，避免与有毒有害物质接触。
- 食品的加工和处理应严格按照操作规程进行，保持厨房和设备的清洁卫生。
5.食品卫生安全检查- 食堂管理员应定期进行食堂、食品设施和卫生设备的检查，并进行记录。
- 学校应邀请相关部门进行食品卫生安全检查，及时整改不合格项。
6.食品安全教育- 学校应开展食品安全教育活动，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
- 教师应定期进行食品安全教育，对学生进行食品卫生知识的普及和宣传。
7.食品卫生事件的应急处理- 学校应制定食品卫生事件应急预案，及时处理突发的食品安全问题，并上报相关部门。
8.食品卫生安全监督- 学校应定期邀请专业机构对食品卫生安全进行监督和评估，及时整改不足的地方，并提出改进意见。
注：以上为寄宿制学校食品卫生安全管理制度的范文，具体制度可根据学校实际情况进行调整和完善。
寄宿制学校食品卫生安全管理制度范文（2）第一章总则第一条为保障寄宿制学校师生食品卫生安全，规范食品安全管理行为，制定本制度。
第二条本制度适用于寄宿制学校内的食品安全管理工作，并适用于涉及食品的所有部门、人员。
第三条寄宿制学校食品安全管理以预防为主，强调食品生产、加工、储存、配送、供应、服务全程食品安全管理。
第四条食品安全管理应遵循“依法、科学、公正、安全”的原则。
学校后勤范文学校食堂及营养餐管理工作汇报
学校后勤范文之学校食堂及营养餐治理工作汇报一、食堂治理目前许多农村学校为了合理利用教育教学资源，让每个学生都享受同等的教育，学校治理逐步向寄宿制开展，随着学校规划调整，学生在校就餐比例大大增加至使学校的食堂治理成了学校工作的一个重要组成部分，实行义务教育经费保障改革后，农村中小学取消所有收费工程，学校食堂治理也成了社会热点咨询题。
再说中小学生正处于身体成长最快时期，家长对食堂饭菜质量和价格、食堂卫生、学生的营养提出了更高的要求，因而组织好学校的食堂治理成了办好学校的必要条件之一，搞好学校食堂治理工作，能够为广大师生免除生活的后顾之忧，让老师一心一意搞好教育教学工作，学生能够安心学习，才能保证教育教学的顺利进展和学校教学秩序的稳定。
学校食堂的主要任务是：向广大师生提供丰富、卫生、营养、可口的饭菜，为广大师生员工服好务，而在当今物价飞涨，上级部门对学校办食堂的要求是“保本不盈利”的情势下如何搞好学校的食堂治理是每一个食堂治理者必须考虑一个咨询题，结合我校的食堂治理，现将食堂治理情况报告如下：（一）、做好学生思想工作、争取家长配合、搞好生活费收取。
本着走读生志愿就餐、住校生全部就餐的原则，在每轮生活费收取时，班主任提早一周做好发开工作，积极和学生家长联络摸清底子收好生活费，将收取的生活费上交食堂治理员处，并将就餐人数上报学校行政分管领导处，由学校行政分管领导依照就餐人数按8人一桌给各班分好就餐席位，并将人数与食堂治理人员对齐各班缴费情况，做好生活费的收入治理工作。
（二）、严格采购、出货关，做到日清月结学校食堂应有严格的工作流程治理。
1. 采购。
食堂设采购员两名，一人付款，一人记帐，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名后交学校分管领导签字同意。
2. 验收和保管。
食堂设保管员1名，每日对照大师傅开出的采购单，对所采购物品进展核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保存采购单，以便月底盘点。
3. 制订菜单和领用物品。
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农村寄宿制学校做好学校食堂服务
管理工作
八道沟明德小学李怀玉
农村寄宿制学校做好学校食堂服务
管理工作
八道沟明德小学李怀玉
民以食为天，食以卫为先。
以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重重之重。
我校是今年新建寄宿制管理学校，每天每餐有200多名师生员工在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量，健康质量，直接关系到青少年学生发育和成长。
为此，我们高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实施全方位的管理和强有力的监督，为全校师生员工提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。
半年来，我们在食堂管理与改革方面进行了积极有益的探索，建立了一套科学规范的管理机制，积累了一定的经验，取得了较好的效果，得到了学生、家长及社会的普遍认可。
一、树立后勤服务理念，为师生生活提供保障。
学校膳食服务中心牢记了“以人为本，发展为先，创新为魂”的“三为”办学理念，结合食堂管理特点，坚持后勤工作基本理念：以师生的发展为本，为师生的发展提供保障，努力实现学校可持续发展的“三发展”理念，为学校食堂食品卫生安全工作提出了明确的目标，落实了学校的承诺，让学生真正的“吃在明德，住在明德，学在明德，乐在明德”。
为落实以上任务，学校食堂为师生生活提供优质服务，让师生能够更好的工作和学习，降低食堂收费标准，不以盈利为目的。
增设花样品种，做到了“色、香、味、美”俱全。
与此同时，加强食
品营养配餐，倡导健康理念，充分考虑师生脑力劳动和学生生长发育的特点，及时为师生补充品种丰富，鲜美可口的营养食品为师生的健康，师生的需求、为学校的发展，提供了强有力的后勤保障。
二、优化结构，建立高素质从业人员队伍。
食堂工作人员的素质是决定后勤服务的质量。
抓好食堂食品卫生安全工作，提高从业人员的思想素质，业务技能是关键，为此，我们对食堂后勤管理和炊事服务人员进行优化组合，强化培训和管理，不断提高他们的素质。
加强培训，提高从业人员素质。
食堂食品卫生安全管理是一项与师生健康和生命悠关的工作，需要长期抓，反复抓。
根据每学年炊事人员流动性较大的特点，开学前膳食服务中心组织食堂管理人员，炊事人员进行岗前培训，学习《中华人民共和国食品卫生法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规的学习，提高从业人员法律意识；一抓业务学习，坚持每周召开管理人员工作例会，一月一次食堂炊事人员业务学习，一学期业务考核考试制度。
二抓个人健康体检，对未体检的不能上岗，对身体不合格的人员立即调离，对身体合格者持证上岗；并建立个人档案，三抓技能技术竞赛，学习培训为食堂从业人员奠定了良好的理论基础。
食堂根据学校后勤工作安排，每期组织食堂饮食从业人员进行红案、白案、切菜、炒菜技能比武，现场操作，评选先进集体和先进个人，在业务上技能上立标兵，抓典型，鼓励饮食从业人员努力进取，不断创新，提高素质。
三、建立建全管理制度，加强学校膳食管理。
食品卫生安全工作，必须以健全完整的制度为基础，以严格的管理和有效的监督为保证。
1、健全规章制度。
健全的规章制度，是实施科学管理的基础，膳食服务中心要求食堂管理人员和炊事人员严格执行《中华人民共和国食品卫生法》《食品加工、销售、饮食业卫生五四制》在此基础上，我们制定了《关于加强学校食品卫生工作意见》《关于加强师生生活管理的意见》，建立建全各岗位职责、各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生，食品卫生和个人卫生都作出了详细的规定，做到了食品卫生管理有章可循，有规可依。
2、强化流程管理
进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。
在这一过程中，我们注重把好“三关”，第一关，进货验收关，食堂的食品和原材料采取定点采购，严格控制食品进货渠道，确保了食品和原材料的质量。
各食堂进货必须由食堂管理人员验收，并做好进货入库登记。
建立了购物索证，报告资料，如果发现供应商有不合格商品和原材料，立即中止与这家供应商的合作。
第二关，仓储加工关，食品和原材料的保管，出库和加工严格执行食品操作流程，管理人员严格监督，保管员有权拒收不合格的食品和原材料，加工人员有权拒收不合格的食品和原材料，对进货验收人员起到了互相监督作用。
第三关，食品出售关，食品出售，严格按照食品卫生要求，不合格的食品一律不准卖给师生，食品销售人员有权拒绝销售不合格食品。
食品
卫生安全工作做到“三防”。
一防食物酸变、腐烂、变质及污染食品，一旦发现，立即进行严厉处罚。
二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作工作人员进入保管室，粗加工、精加工间，从时间和空间上拒绝了投毒事件的发生。
三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用了药物消毒，蒸汽消毒，并做好餐具保洁工作，防止交叉污染。
定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、天鼠工作，切断传染源，保证了师生健康。
3、建立监督机制。
为了加大对各食堂食品卫生监督力度，学校成立了食品卫生管理领导小组，由校长为组长，副校长为常务组长，食堂和卫生员组成，每周对食堂进行量化评比检查，食品卫生管理领导小组，每两周对各食堂食品卫生和食品质量进行考核，评比并做好记录，对每次结果，年终作为管理人员和从业人员的业绩依据并与管理人员和从业人员的工资奖金挂钩，对服务质量差的工作人员，取消第二年聘用的资格。
此外学校还专门成立了明德小学师生生活监督委员会，聘请了20名学生家长作为我校兼职监督员，给他们颁发了聘书，配备了工作证，免费为他们提供了就餐卡，家长监督员随时可以在学校食堂就餐，对发现的问题，及时反馈到膳食服务中心。
食堂设立了师生意见箱，信息反馈栏，食品卫生监督电话，形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了一定的作用。
四、加大投入资金，改善食堂工作条件。
学校领导非常重视食堂达标创示工作，提出了后勤设备投资优于教学，投入资金5万元以上，实施了食堂“一卡通”工程，构建了食堂就餐卡，配齐了餐厅玻璃缸桌凳，食堂全部使用不锈钢炊具，增设排风系统，新购冰柜，消毒柜。
改建了粗加工区域和精加工区域及餐具消毒区域设施，添置了专用储存柜，保管室设备周转箱齐全，分类标识清楚，杜绝了食物混放、乱放现象，学校各食堂严格按照白山市学生示范食堂标准规范操作。
总之，我校食堂管理工作在上级部门直接指导下，在学校领导的关心重视下，取得了一定的成绩。
在今后工作中，我们将进一步把学校食品卫生安全管理工作，按在至关重要位置，长抓不懈，努力提高食堂服务质量、服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让学生满意，让家长放心。